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“6T”餐饮管理方案（可编辑Word版）
1.天天处理：必需的物品和非必需的物品分开，工作现场不放置非必需品；将必需品的数量降低到最低程度，每种必需品实行最高量和最低量的控制方法，库存不超过最高量，低于最低量必须进货，并按高、中、低用量分别存放，分层管理。
天天处理的难点是处理非必需品必须经营者下决心，控制库存数量必须各部门参加意见统一，特别是私人物品不能放在工作现场，要改变每位员工的旧观念。
2.天天整合：将必需品放置在任何人都能立即取到的状态，实行物品分类集中放置，有合理容器，有固定的有效位置，有“名”有“家”，有物品的存放平面图和位置总表，先进先出，左进右出，避免物品过期使用而减少损失。
使每位员工都能在30秒内取出和放回文件及物品，养成每位员工不乱放乱拿的好习惯。
3.天天清扫：按卫生法要求成从管理层到每个员工每天要做到的简单易行的操作规范。
每个人都有自己应该清洁的责任区，并公示于众；要清除污染源，做到工作场所不乱、不脏、物品有序，这样要使清洁和检查容易，一个人可以方便的随手去完成，实行人人做清洁，天天保清洁。
4.天天规范：采用透明度，视觉管理，看板管理等公开直觉一目了然的现场管理方法，将3T实施的成果标准化，规范化，持久坚持下去，同时各项管理符合要求（如：安全、消防、质量、节能、设备等管理）都采用了员工已经接受的一目了然的管理方法去实施，达到全面提升管理水平的目的。
5.天天检查：通过检查做到人人自查，相互检查，养成每位员工都能持续的、自律的遵守规章制度的习惯。
给每位员工制定六T范围，养成下班前检查的习惯。
6.天天改进：由每一个员工在根据以上5T的基础内不断创新，不断完善，进而提高管理效率。
设备清单。
餐饮管理系统设计方案书目录2 项目背景 (3)3 核心优势 (3)3.1 企业优势 (3)3.2 产品特色 (4)4 系统简介 (7)4.1 概要总述 (7)4.2 系统架构 (8)4.3 系统功能列表 (10)5 功能介绍 (12)5.1 基础资料 (12)5.2 厨房打印 (14)5.3 出品管理 (15)5.4 预定管理 (16)5.5 前台管理 (17)5.6 会员管理 (17)5.7 短信管理 (18)5.8 原料管理 (18)5.9 采购管理 (19)5.10 库存业务 (20)5.11 配送管理 (20)5.12 加工管理 (22)5.13 报表中心 (22)5.14 系统管理 (25)5.15 排号系统 (25)6 系统需求 (27)6.1 硬件 (27)6.2 软件 (27)1项目背景近几年来，中国餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍，良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。
然而，在餐饮行业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。
中式餐饮向“精细化”管理转型正在全国发起，利用现代的信息技术来提高餐饮企业的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，是保障餐饮企业持续发展的有效工具。
依据行业的发展需求，思迅软件不断加强对产品的研发力度，并针对不同的餐饮企业做了更具针对性，更为深入的功能支持。
美世家食通天餐饮管理系统5专业针对餐饮企业的管理需求而研发，功能模块蕴含了餐饮企业的惯用管理流程，从细节着手满意企业的个性化管理需求。
系统重点面向正餐酒楼、西餐厅、火锅城，当然也适用于酒吧、咖啡厅等大型且管理较为复杂的餐饮企业。
食通天5的功能设置更加注重客户实践，此次产品研发结合多年来行业客户的实际运用经验，与餐饮业先进的管理思想相融合，运用先进的IT技术将管理模式科学化，引领餐饮企业由“经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”的模式转型。
T6－餐饮管理软件产品是一套面向餐饮企业的点菜及收银管理的餐饮管理软件系统。
适合于中餐、中西餐、茶艺咖啡、酒吧、快餐、火锅小吃、美食广场等餐饮领域，其不仅是融合了无线网络、触摸屏、智能卡、条码等先进技术的经营管理平台，更凝聚了众多成功用户的行业管理经验。
餐饮通采用先进的现代化企业管理模式，提供财务业务一体化解决方案，建设一个以宾客消费为主线，实现企业的管理现代化、信息资源化、传输网络化，达到提高管理与服务水平、提高效率、提升宾客满意度、堵塞各种漏洞、减低运作成本。
功能一：前台营业，此系统含客户化（系统管理）、基础数据、营业中心、结算中心、会员中心、应收管理、营业报表、统计分析等功能。
具体如下：1、客户化（系统管理）：包括公司信息、建公司账、权限设置、数据工具和日志管理；2、基础数据：包括部门和员工档案、餐桌档案、菜品档案、价格清单、宾客档案、计量、关联设置、打印设置、营业班次、方案设置、摘要维护、图片档案管理、付款方式、酒店接口设置，财务接口；3、营业中心：包括预订管理（内设来电客显）、点单、海鲜过磅、沽清管理、菜品核价；4、结算中心：包括收银中心、日结、发票管理、收银交班；5、会员中心：包括会员卡管理、会员消费管理；6、应收管理：包括业务伙伴分类、业务伙伴、结转、应收单、收款单、应收余额表、应收明细表；7、营业报表：包括营业回顾、收银报告单、收银明细表、账单明细表、收银员明细表；8、统计分析：包括菜品消费统计、退单统计、赠品统计、客户消费统计、客户消费习惯分析、台桌周转率、转台报表、部门销售报表、消费档次定位分析、点单员分析、消费分析、营销员分析、VIP卡提成报表、人均消费日报表、反结报表、消费类型统计报表、套餐配菜销售汇总报表。
功能二：触摸屏，此系统含主界面、开台、点单、打印、付款、查询、收银交班和前台日结等功能。
具体如下：1、主界面：沽清、抹台等；2、开台：包括点菜、折扣、厨房等；3、点单：包括加菜、减菜、要求、送单等；4、打印：包括对账单、收银单、结账单；5、付款：包括依结算方式（收款、签单、免单）进行收银，支持多台联结；6、查询：包括会员、账单、资源等；7、收银交班：包括生成缴款报表，供财务稽核；8、前台日结：包括对销售、消费情况进行转历史数据。
餐饮管理系统解决方案一、引言餐饮行业是一个庞大而复杂的行业，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业的竞争日益激烈。
为了提高餐饮企业的管理效率、降低成本、提升服务质量，餐饮管理系统应运而生。
本文将介绍一种餐饮管理系统解决方案，旨在帮助餐饮企业实现信息化管理，提升竞争力。
二、系统概述餐饮管理系统是一种基于互联网技术的信息管理系统，主要用于餐饮企业的日常运营管理。
该系统具有以下主要功能模块：菜单管理、库存管理、订单管理、员工管理、财务管理和报表分析。
1. 菜单管理菜单管理模块用于餐饮企业的菜品管理。
通过该模块，餐饮企业可以方便地添加、修改和删除菜品信息，并设置菜品的价格、口味、营养成分等详细信息。
同时，该模块还支持菜品分类管理和菜品推荐功能，帮助餐饮企业提供多样化的菜品选择。
2. 库存管理库存管理模块用于餐饮企业的原材料和库存管理。
通过该模块，餐饮企业可以实时掌握原材料的库存情况，及时补充不足的原材料，避免库存过多造成的浪费。
该模块还支持库存预警功能，当库存低于设定值时，系统会自动提醒餐饮企业进行补货。
3. 订单管理订单管理模块用于餐饮企业的订单处理。
通过该模块，餐饮企业可以方便地接收、处理和管理客户的订单，包括堂食订单和外卖订单。
该模块支持订单状态跟踪功能，餐饮企业可以实时查看订单的处理进度，提高订单处理效率。
4. 员工管理员工管理模块用于餐饮企业的员工管理。
通过该模块，餐饮企业可以管理员工的基本信息、工作时间、工资等相关信息。
该模块还支持员工排班功能，餐饮企业可以根据需求自动调整员工的工作时间，提高人力资源的利用效率。
5. 财务管理财务管理模块用于餐饮企业的财务管理。
通过该模块，餐饮企业可以方便地进行财务数据的录入、统计和分析，包括销售额、成本、利润等。
该模块还支持财务报表的生成和财务分析功能，帮助餐饮企业及时了解经营状况，做出正确的经营决策。
6. 报表分析报表分析模块用于餐饮企业的数据分析。
餐饮六t管理制度1. 引言餐饮管理制度是指为管理餐饮企业，规范餐饮服务行为而制定的一系列管理制度。
其中，餐饮六t管理制度又是一种以保障消费者权益为中心，全面管理餐饮过程，确保餐饮食品卫生安全的管理制度。
这篇文档主要介绍了餐饮六t管理制度应包括的内容及其执行标准。
2. 具体内容1.时间：全天候守护，确保餐饮服务在规定的时间范围内提供。
在此基础上，制定开放时间及营业时间，确保顾客可以在正常时间范围内享用到餐饮服务。
2.环境：餐饮服务环境应符合卫生管理要求，且装修符合规定。
包括餐厅内部的硬件环境，也包括厨师工作环境等。
维护环境卫生，定期清洗消毒餐厨设备，跟踪消毒效果。
3.温度：保障餐饮食品的卫生和储存，保持餐品原始品质，确保消费者食品安全。
规定饮食食材的储藏温度，烹饪的温度，食品的冷藏温度，以及对温度进行严格的监测和记录。
如：食品储藏温度应低于4摄氏度，保持食品的微生物性质；烹制温度应保证食品彻底烹制，以确保食品熟度；食品冷藏温度应低于-18摄氏度，保证冷冻食品的微生物、纤维结构等未发生变化，保证商品质量。
4.热态：确保食品的温度和口感，让顾客吃到热腾腾的美食。
包括热水温度，食品温度等的监测，以及为顾客提供随时保温食品的服务。
5.教育：传授和推广食品安全知识和技能，使员工、顾客保持健康的饮食习惯，不仅是餐饮企业食品安全的基石，也是预防和控制传染病的重要手段之一。
企业应定期举办员工培训、员工考试，以及对员工进行食品安全教育确定更合理的食品安全管理措施。
对于顾客来说，除了保障食品的安全卫生，还应注意食品的营养搭配和搭配原则。
6.统计：有关餐饮的质量问题，对质量进行监控和评价，以反馈给厨师、服务人员等，使各步骤及时改进。
并对食品安全管理和服务的质量进行检查和评估，发现问题及时纠正，以面向顾客提供合适的服务、并达到相关监管机构的要求。
3. 执行标准以上六t管理制度，餐饮企业应按照国家相关规定和标准定期制定、整改，不得将制定过程和结果作为营利手段，严格限制将企业运作成本转嫁到消费者身上。
食堂“6T”法管理方案1、“6T”法管理六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。
2、天天处理天天处理:判断出完成工作必需的物品并把它与非必需物品分开,将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方,进行分层管理.（1）马上要用的,暂时不用的,先把它区别开.一时用不着的,甚至长期不用的要区分对待.（2）将必需品按高、中、低用量分层存放与管理。
（3）对可有可无的物品，不管是谁买的，无论有多昂贵，都应坚决处理掉，绝不能手软。
清理非必需品时必须把握好的是看物品现在有没有使用价值，应注意使用价值不是原来的购买价值。
（4）天天处理时对私人物品应减至最低并集中存放。
（5）天天处理时要贯彻精简效能的原则，采用最简单的方法。
天天处理的步骤是：A现场检查。
B区分必需和非必需品。
C清理非必需品。
D非必需品的处理：抛掉或回仓。
要养成天天循环整理的习惯。
具体内容：01.将已坏的用具，器皿或不用的物品处理掉或放回仓库，工作现场没有不需要的物品。
02.仓库物品已按及需要用量低，中，高三个档次分层存放，玻璃器皿高度不过肩部。
03.将食品库房与非食品库房分开。
04.工作场所没有私人物品，私人物品集中存放，个人贵重物品独立上锁柜。
05.根据需要每人有一套比备工具或文具。
06.班前会控制在一刻钟内，部门主管会控制在一小时内。
07.主要节约资源，环保回收。
循环再用的措施已落实。
各主要部门有用水，电煤的定额标准和明确责任。
08.厨房现场的食品，酱料，食用油脂，厨具，餐具，清洁工具等均匀分类集中存放。
09.有个人工作职责及每天工作清单。
10.餐厅设无烟区设无烟标志，洗涤用品不含磷，污水，烟尘，废气排放，噪音达到国家标准。
3、天天整合天天整合：将必需的物品放置于任何人都能立即取得的状态，即寻找的时间为零，工作场所一目了然消除找录物品时间，提高效率的物品贮存和取用管理办法，先要决定物品的名和家，目的是用最知短时间可以取提和放好物品，即在30秒内可取出及放回文件和物品。
餐饮企业6T实施手册目录一、什么是6T3二、什么是6T管理办法3三、6T管理4大目标3四、〃6T〃的定义与目的3五、"6T"推行的目的和作用4六、〃6T〃推行方针5七、〃6T〃推行目标5八、6T管理方法5九、门店6T实施细则61、实施步骤62、具体做法与要求83、重点岗位6T操作要点184、实施技巧255、经验与教训29附录A30附录B35一、什么是6T?6T是指:6T即〃天〃的中文拼音简写（tian）:天天整理（整理）要与不要，一留一弃；天天整顿（整顿）科学布局，取用快捷；天天清扫（清扫）清除污损洁净环境;天天清洁（清洁）形成制度，贯彻到底；天天规范（素养）良好习惯，美好品德；天天杜绝（安全）杜绝事故，保障安全。
二、什么是6T管理办法？现场管理方法一消：消除不增值活动二化：标准化、可视化三现：现场、现实、现物四目：4大目标五常：5常管理三、6T管理4大目标？质量成本速度安全四."6T〃的定义与目的天天整理（整理）定义：区分要与不要的物品，现场只保留必需的物品，不要的东西给予清理。
目的：将空间拓展而充分利用。
天天整顿（整顿）定义：必须品依规定定位、摆放整齐，标示明确。
目的：不浪费时间而寻找东西，提高工作效率。
天天清扫（清扫）定义：清扫现场内的脏污，并防止污染发生。
目的：消除脏污，保持现场干净、明亮。
天天清洁定义：实施制度化，规范化维持其成果。
目的：通过制度来维持成果，并显现〃异常〃之所在。
天天规范定义：从依规定行事，从心态上养成好习惯。
目的：提升人的〃品质〃，培养对任何工作都一丝不苟的人。
天天杜绝（安全）定义：人身不受伤害，环境没有危险。
目的：创造对人、企业财产没有威胁的环境，避免安全事故苗头，减少工业灾害。
五.“6T〃推行的目的和作用1、提高品质通过推行〃6T〃，给员工创造舒适的工作环境，通过经常性的清扫、点检，不断净化工作环境，避免人为失误，提高品质，使每一个员工都有品质意识，杜绝不良品流向下一道工序。
餐饮管理系统解决方案一、概述餐饮管理系统是一种利用计算机技术和信息管理方法，对餐饮业进行全面管理和优化的解决方案。
该系统可以匡助餐饮企业提高管理效率、降低成本、提升服务质量，实现信息化管理。
二、系统功能1. 定单管理：该系统可以实现对顾客的定单进行管理，包括接收定单、处理定单、配送定单等功能。
通过系统的自动化处理，可以提高定单处理速度，减少人工错误。
2. 菜单管理：系统可以实现菜单的创建、修改、删除等功能。
餐饮企业可以根据实际情况灵便调整菜单，提供多样化的选择，满足不同顾客的需求。
3. 库存管理：系统可以实时监控餐饮企业的库存情况，包括原材料、食材等。
通过系统的预警功能，可以提前预测库存的变化情况，避免库存过多或者不足的情况发生。
4. 人员管理：系统可以管理餐饮企业的员工信息，包括员工的基本信息、工作安排、考勤记录等。
通过系统的自动化处理，可以减少人力资源管理的工作量，提高管理效率。
5. 财务管理：系统可以实现对餐饮企业的财务情况进行管理，包括收入、支出、利润等。
通过系统的统计分析功能，可以匡助企业进行财务预测和决策，提高财务管理水平。
6. 客户管理：系统可以管理餐饮企业的客户信息，包括客户的基本信息、消费记录等。
通过系统的分析功能，可以了解客户的消费习惯和偏好，为企业提供个性化的服务。
三、系统优势1. 提高管理效率：餐饮管理系统通过自动化处理和信息化管理，可以大大提高餐饮企业的管理效率，减少人力资源的浪费。
2. 降低成本：系统可以匡助餐饮企业进行成本控制和优化，在原材料采购、库存管理等方面实现节约，降低企业的运营成本。
3. 提升服务质量：系统可以提供数据分析和预测功能，匡助企业了解顾客需求和市场趋势，提供更加个性化的服务，提升顾客满意度。
4. 数据安全性：系统可以对企业的数据进行安全保护，防止数据泄露和损坏，保证企业的信息安全。
5. 系统扩展性：餐饮管理系统可以根据企业的实际需求进行定制开辟，满足企业的特定管理要求，具有良好的扩展性和适应性。
餐饮管理系统解决方案一、引言餐饮行业是一个竞争激烈且具有特殊性的行业，对于餐饮企业来说，如何管理好餐厅的运营，提高效率，提升服务质量，成为了一项重要的任务。
为了解决餐饮企业面临的各种管理难题，我们推出了一套全面的餐饮管理系统解决方案。
二、系统概述餐饮管理系统是一款集订单管理、库存管理、人员管理、财务管理等功能于一体的综合性管理系统。
通过该系统，餐饮企业可以实现对餐厅的全面管理，提高工作效率，降低成本，提升客户体验。
三、系统功能1. 订单管理- 系统支持在线预订功能，顾客可以通过手机或电脑预订餐厅的座位。
- 支持自助点餐功能，顾客可以通过系统自主选择菜品并下单。
- 系统能够自动分配订单给相应的厨师，提高订单处理效率。
- 支持订单状态实时查询，顾客可以随时了解订单的处理情况。
2. 库存管理- 系统能够实时监控库存情况，及时提醒管理人员进行补货。
- 支持库存预警功能，当库存数量低于设定值时，系统会自动发送提醒信息给相关人员。
- 系统能够生成库存报表，方便管理人员进行库存分析和采购决策。
3. 人员管理- 系统能够管理员工信息，包括基本信息、工作时间、薪资等。
- 支持员工排班功能，系统能够自动根据员工的工作时间和需求进行排班。
- 系统能够统计员工的工作时长和工资，方便进行薪资核算。
4. 财务管理- 系统能够记录餐厅的收入和支出情况，实时统计财务数据。
- 支持财务报表生成，包括营业额报表、成本报表、利润报表等。
- 系统能够进行财务分析，帮助管理人员了解餐厅的盈利情况和经营状况。
5. 数据分析- 系统能够对订单数据进行分析，包括订单数量、销售额、菜品热度等。
- 支持根据不同维度进行数据分析，帮助管理人员了解顾客需求和市场趋势。
- 系统能够生成数据报表和图表，直观展示数据分析结果。
四、系统优势1. 提高工作效率：通过自动化的订单处理、库存管理和人员排班等功能，减少了人工操作，提高了工作效率。
2. 降低成本：通过库存预警和财务分析等功能，帮助餐饮企业合理控制库存，降低成本。
餐饮管理系统解决方案餐饮管理系统解决方案简介餐饮管理系统是为餐饮企业打造的一种信息化管理软件，旨在提高餐厅运营效率，优化餐饮服务流程，增强餐厅管理者对业务的掌控能力。
本文将介绍餐饮管理系统的主要功能模块和解决方案。
功能模块1. 订单管理订单管理模块是餐饮管理系统的核心功能之一，它允许顾客在线下单、预订、点餐和外卖等业务。
该模块可以实时显示顾客的订单信息，包括菜品、数量和价格，并支持在线支付功能，大大减少了人工操作的工作量和时间。
同时，订单管理模块还可以根据订单数据进行统计分析，帮助餐厅管理者了解销售情况，制定营销策略。
2. 库存管理库存管理模块可以帮助餐厅管理者实时掌握库存情况，防止因为库存不足或者过剩导致的经营问题。
该模块可以记录进货、出货和盘点等操作，并提供实时库存报告和库存预警功能，方便管理者及时调整库存，减少损失。
3. 人员管理人员管理模块可以用于管理员工的信息和工作安排。
通过该模块，餐厅管理者可以查看员工的基本信息、工作时间和工作任务，方便进行人员调配和排班。
同时，该模块还可以帮助管理者进行绩效考核，鼓励员工积极工作。
4. 菜品管理菜品管理模块可以帮助餐厅管理者对菜品进行统一管理，包括菜品的添加、编辑和删除等功能。
管理者可以设置菜品的价格、口味和推荐度，并可以根据销售情况调整菜品的供应量，以达到最佳经营效果。
5. 数据分析数据分析模块可以对餐厅的各项数据进行统计分析，如销售额、顾客流量和菜品销量等。
通过分析这些数据，管理者可以了解餐厅的经营状况，发现问题并采取相应的措施。
此外，该模块还可以生成报表，直观地呈现数据分析结果。
解决方案1. 存储和传输安全餐饮管理系统需要保障用户数据的安全性，包括订单信息、顾客数据和菜品管理等。
为了提升数据的安全性，可以采用数据库加密技术、SSL传输协议等方法。
此外，系统还需要进行定期备份，以防止数据丢失。
2. 用户友好的界面设计餐饮管理系统的界面设计应该简洁清晰，操作方便快捷。
餐饮管理系统解决方案一、引言餐饮行业是一个竞争激烈且具有高度复杂性的行业，餐厅经营者需要面对诸多挑战，如定单管理、库存控制、人员调度、客户关系管理等。
为了提高餐厅的运营效率和服务质量，餐饮管理系统应运而生。
本文将详细介绍一种餐饮管理系统解决方案，包括系统的功能模块、技术架构、数据流程和用户界面等。
二、系统功能模块1. 定单管理：系统提供在线预订和点餐功能，顾客可以通过手机或者电脑预订餐桌、点选菜品，并实时查看定单状态。
餐厅管理者可以通过系统自动化地接收、处理和跟踪定单，提高定单处理效率。
2. 库存控制：系统实时监控餐厅的库存情况，根据销售情况自动调整库存量，避免库存过剩或者缺货的情况发生。
同时，系统还可以生成报表，匡助管理者分析销售趋势和预测需求。
3. 人员调度：系统根据餐厅的营业情况和员工的排班情况，智能化地进行人员调度。
管理者可以根据实时数据和员工的技能匹配度，合理安排员工的工作时间和岗位，提高员工的工作效率。
4. 客户关系管理：系统记录顾客的消费习惯、偏好和历史定单，通过数据分析和智能推荐功能，为顾客提供个性化的推荐菜品和优惠活动。
同时，系统还可以通过短信或者邮件等方式与顾客进行沟通，增强顾客的忠诚度和满意度。
三、技术架构餐饮管理系统采用分布式架构，主要包括前端、后端和数据库三个部份。
1. 前端：前端采用响应式设计，支持多种终端设备，如PC、平板和手机。
前端界面友好、简洁，用户可以轻松地进行操作和查询。
2. 后端：后端采用Java语言开辟，使用Spring框架构建业务逻辑和控制层。
同时，使用Nginx作为反向代理服务器，提高系统的并发处理能力和稳定性。
3. 数据库：数据库采用MySQL，存储系统的业务数据和用户信息。
为了提高数据库的读写性能，采用主从复制和分库分表的技术手段。
四、数据流程1. 定单管理流程：a. 顾客通过手机或者电脑预订餐桌或者点餐，系统接收定单请求。
b. 系统根据餐厅的可用餐桌和菜品情况，自动匹配最合适的餐桌和菜品。
餐饮管理系统解决方案餐饮行业是一个竞争激烈且具有挑战性的行业，为了提高餐厅的运营效率和管理水平，许多餐厅开始采用餐饮管理系统来解决各种管理问题。
餐饮管理系统是一种集成了各种功能模块的软件系统，可以帮助餐厅实现从订单管理到库存管理的全面管理。
一、订单管理模块订单管理模块是餐饮管理系统的核心功能之一。
通过该模块，餐厅可以实现自动化的订单处理和管理。
具体功能包括：1. 线上订餐：顾客可以通过手机App或网站进行在线订餐，选择菜品、下单和支付。
2. 线下订餐：餐厅内部可以通过系统进行点餐，服务员可以通过平板电脑或移动设备接收订单。
3. 订单处理：系统会自动将订单分配给对应的厨师，并根据菜品的制作时间进行排队和处理。
4. 订单状态跟踪：顾客可以通过系统实时查看订单状态，包括已接单、正在制作、已完成等。
二、库存管理模块库存管理是餐厅运营中的一个重要环节，通过餐饮管理系统的库存管理模块，餐厅可以实现库存的实时监控和管理。
具体功能包括：1. 食材采购：系统可以记录餐厅的食材采购信息，包括供应商、进货日期、数量和价格等。
2. 库存盘点：系统可以定期进行库存盘点，自动计算库存数量和成本，并生成盘点报告。
3. 预警提示：系统可以根据库存数量和销售情况，提醒餐厅及时采购和调整库存。
4. 食材消耗统计：系统可以根据订单和菜品销售情况，统计食材的消耗情况，帮助餐厅进行成本控制和菜品调整。
三、员工管理模块员工管理是餐厅管理的重要组成部分，通过餐饮管理系统的员工管理模块，餐厅可以实现员工的排班和绩效管理。
具体功能包括：1. 员工信息管理：系统可以记录员工的基本信息，包括姓名、职位、联系方式等。
2. 排班管理：系统可以根据餐厅的营业时间和需求，自动生成员工的排班表，并支持排班调整和变更。
3. 绩效考核：系统可以根据员工的工作表现和销售业绩，进行绩效考核和奖惩管理。
4. 员工培训：系统可以记录员工的培训情况和培训成绩，帮助餐厅进行员工培训和提升。
T6-餐饮管理软件连锁餐饮企业标准解决方案1餐饮连锁企业财务业务一体化解决方案2013年5月用友总公司：北京海淀区北清路68号用友软件园（100094）总机电话：010-******** UFIDA用友授权合作伙伴：地址：电话：联系人：手机：目录第一部分背景分析(2)第一章中国餐饮服务业发展现状(2)第二章中国餐饮服务业面临的挑战及发展趋势(3)第一节面临挑战分析(3)第二节集团化、连锁经营趋势(4)第三节标准化生产和经营趋势(5)第四节创新趋势(6)第三章信息化现状分析(6)第二部分总体解决方案(8)第一章总体目标(8)第二章总体应用模型及连锁流程图(8)第三章标准应用流程分析(11)第四章特色功能介绍(2)第五章功能一览(4)第三部分应用价值分析.......................................................................................................... ......................................... - 14 -第四部分软件价格.......................................................................................................... .................................................. - 17 -第五部分财务业务一体化解决方案........................................................................................................ .................... - 17 -第六部分竞争对手对比优势.......................................................................................................... .............................. - 20 -第七部分用友软件优势.......................................................................................................... ....................................... - 23 -7.1质量保证体系. (23)7.2研发优势(23)7.3强大的管理咨询能力(23)7.4用友服务(23)服务方式(24)服务范围(24)现场服务的响应时间(24)第八部分典型客户名单.......................................................................................................... ....................................... - 25 -第一部分背景分析第一章中国餐饮服务业发展现状中国是举世闻名的美食大国，拥有几千年的餐饮文化和巨大市场，同时具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业。
餐饮管理系统解决方案随着中国餐饮业的蓬勃发展，如何实现餐饮业的现代化、智能化和规范化成为了摆在业内人士面前的难题。
作为企业信息化管理的重要组成部分，餐饮管理系统在提升餐饮企业运营效率、优化顾客用餐体验等方面发挥着重要作用。
本文将重点探讨餐饮管理系统的解决方案，以期为餐饮企业提供有益的参考。
一、餐饮管理系统概述餐饮管理系统是一套集预订、点餐、收银、库存管理、营销等功能于一体的软件系统。
通过该系统，餐饮企业可以实现信息化、标准化和智能化管理，提高工作效率，降低运营成本，提升顾客满意度。
二、餐饮管理系统解决方案1. 预定管理预定管理是餐饮管理系统的重要组成部分，它可以帮助餐厅更好地安排座位和服务。
通过预定系统，顾客可以提前预约座位或订餐，避免到店后等待时间过长的情况发生。
同时，餐厅可以根据预定情况合理安排员工，提高工作效率。
2. 点餐管理点餐管理是餐饮管理系统的核心功能之一。
通过点餐系统，顾客可以在平板电脑、手机等设备上进行点餐，方便快捷。
同时，餐厅员工可以通过系统快速了解顾客点餐情况，避免漏单、错单现象的发生，提高点餐效率和顾客满意度。
3. 收银管理收银管理是餐饮管理系统中的重要环节之一。
通过收银系统，餐厅可以快速完成结账、打印账单等操作，提高收银效率，减少排队等待时间。
同时，系统可以自动记录销售数据，方便餐厅进行财务管理和数据分析。
4. 库存管理库存管理是保证餐厅正常运营的关键环节之一。
通过库存管理系统，餐厅可以实时了解库存情况，及时补货，避免缺货或积压现象的发生。
同时，系统可以根据库存数据自动生成采购计划，降低库存成本，提高资金利用率。
5. 营销管理营销管理是提升餐厅品牌知名度和顾客忠诚度的有效手段之一。
通过营销管理系统，餐厅可以进行会员管理、优惠券发放、积分兑换等活动，吸引新顾客，留住老顾客。
同时，系统可以根据营销活动效果进行数据分析，为餐厅提供更有针对性的营销策略。
三、解决方案优势分析与传统的管理方式相比，餐饮管理系统解决方案具有以下优势：1. 提高工作效率：通过信息化、标准化的管理方式，餐饮管理系统可以大幅提高餐厅的工作效率，降低员工的工作强度。
T6-餐饮管理软件连锁餐饮企业标准解决方案1餐饮连锁企业财务业务一体化解决方案2013年5月用友总公司：北京海淀区北清路68号用友软件园（100094）总机电话：010-******** UFIDA用友授权合作伙伴：地址：电话：联系人：手机：目录第一部分背景分析(2)第一章中国餐饮服务业发展现状(2)第二章中国餐饮服务业面临的挑战及发展趋势(3)第一节面临挑战分析(3)第二节集团化、连锁经营趋势(4)第三节标准化生产和经营趋势(5)第四节创新趋势(6)第三章信息化现状分析(6)第二部分总体解决方案(8)第一章总体目标(8)第二章总体应用模型及连锁流程图(8)第三章标准应用流程分析(11)第四章特色功能介绍(2)第五章功能一览(4)第三部分应用价值分析.......................................................................................................... ......................................... - 14 -第四部分软件价格.......................................................................................................... .................................................. - 17 -第五部分财务业务一体化解决方案........................................................................................................ .................... - 17 -第六部分竞争对手对比优势.......................................................................................................... .............................. - 20 -第七部分用友软件优势.......................................................................................................... ....................................... - 23 -7.1质量保证体系. (23)7.2研发优势(23)7.3强大的管理咨询能力(23)7.4用友服务(23)服务方式(24)服务范围(24)现场服务的响应时间(24)第八部分典型客户名单.......................................................................................................... ....................................... - 25 -第一部分背景分析第一章中国餐饮服务业发展现状中国是举世闻名的美食大国，拥有几千年的餐饮文化和巨大市场，同时具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业。
我国餐饮业已发展成为规模不断扩大、增长势头持续强劲。
对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业。
预计到2010年我国餐饮业零售额将达到2万亿元。
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业.经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。
目前，全国已有餐饮网点400万个。
2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人。
分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%.高于全社会餐饮业的平均增长水平。
与此同时，超大规模企业开始涌现。
有11家企业的营业额超过10亿元。
有34家企业的营业额超过5亿元。
其中前十强的营业额达到336.76亿元。
同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%。
百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。
连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市。
但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。
2005/2006年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个。
占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%。
比上年增长12.8%；中部和西部地区门店数分别为1211个和1714个.占14.2%和20.1%。
增长5.6%和16.1%.西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。
中国的餐饮业已连续15年保持两位数的增长。
2006年全国餐饮业零售额将实现1万亿元的跨越。
人均餐饮消费支出将增长17.6%，达到800元。
中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量。
快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。
2006年我国住宿餐饮业外资金额同比增长36.4% 投资规模升级。
预计随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强.餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。
经济体制和增长方式不断改善.工业化、城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强.我国餐饮业发展前景更加广阔。
《2007中国餐饮产业运行报告报告》认为，北京奥运会期间餐饮业的商机主要来自奥运场馆、奥运村、媒体村等“奥运区域”的赛事餐饮和“非奥运区域”的休闲餐饮。
据北京奥组委提供的数据预测，“奥运区域”的餐饮服务将接待来自200多个国家和地区的28万左右的奥运会相关人员，包括代表团成员、技术官员裁判、媒体人员及其他工作人员。
在前后60天的时间内，需要提供大规模、多样化和高质量的餐饮服务。
“非奥运区域”的餐饮服务主要针对外围的游客市场。
据官方数据显示，北京奥运会期间现场观众将达700万人次。
另据有关方面预测，2008年北京入境旅游者将达到500万人，国内旅游者将达到1．2亿人。
大量涌入的海内外游客的餐饮需求也将给北京的餐饮市场带来巨大商机。
第二章中国餐饮服务业面临的挑战及发展趋势比较而言，餐饮运作具备了工业生产的一些基本性质，同时具备商业服务的一些性质。
工业生产是从市场购买原材料，利用某种生产方式把原料转换为产品，然后销售出去。
餐饮企业运作也一样，从市场购回食品原料，通过烹调技术的加工制作，把原料烹调为色、香、味、形俱全的食品，再销售出去。
与工业生产不同的是，制作对象、制作方式及产品性质和销售方式各不相同。
另外，商业服务是厂商购买产品，然后销售给顾客。
在厂商和顾客（即生产者与使用者）之间，商业服务起到非常重要的“桥梁”作用，即经济学意义上的“流通”作用。
餐饮运作也是如此，餐饮服务员不生产实物商品，只提供劳务性质的服务，其内容就是销售食品和提供某种形式的就餐服务。
在食品制作者和食品享用者之间，餐厅服务员同样起到重要的“桥梁”作用。
与商业服务不同之处在于形式和内容的区别，在性质上是一样的。
由此可见，要生产一个完整的餐饮产品，餐饮运作首先要进行食品的烹调作业；为了把烹调好的食品销售出去，餐饮运作必须要具备一定的就餐环境和提供相应的就餐服务；同时为了有效地进行食品烹调、食品销售和就餐服务，它还必须具有良好的协调机制。
把这些归纳起来，可以得出一个餐饮运作的基本模式：由三个基本过程构成，一是物流过程，即采购和烹调；二是服务过程，即食品销售和就餐服务，换言之，就是产品实现价值的过程；三是信息过程，即物流过程和服务过程有效运作的保证。
这三个基本过程之间特定的联系构成了复杂多变的餐饮运作。
第一节面临挑战分析“四大掣肘”拖慢国内餐饮业发展首先是企业经营模式的落后。
与现代化餐饮相比，传统餐饮的最大特点是手工随意性生产、单店作坊式经营和人为经验型管理，这种经营模式与餐饮市场需求的不断扩大和餐饮社会化、国际化、工业化、产业化的进程相违背，一些老字号餐饮企业，就是因为没能改善落后的经营模式而被市场淘汰。
其次，是行业整体素质参差不齐，部分企业仍存在卫生与安全隐患。
与国际行业相比，我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准化的运作体系。
在从业人员中，低素质就业人口多，高素质人才缺乏，餐饮业职业经理人队伍和专业培训工作滞后。
再次，是产业化程度水平低，管理水平低，信息化程度较低。
表现为产业结构不合理，高档餐馆数量众多而符合大众消费的中低档餐馆却处于低水平发展阶段，人力、物质和技术资源没有得到充分合理的利用；产业技术不规范，生产技术以师傅带徒弟的经验为主，缺乏技术的标准化和规范花；企业生产经营分散、封闭，没有形成产业化规模。
最后，与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对落后。
长期以来，国家缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规，标准的不完善和缺失，直接影响到企业的服务水平。
而企业对标准和规范也缺乏足够的重视，卫生部曾于日前新出台了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，但中国烹饪协会的一项调查称，有70%以上的企业根本不知道《规范》出台和实施的时间，许多企业不了解《规范》具体要求。
第二节集团化、连锁经营趋势餐饮市场竞争的态势出现四大变化：从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品企业品牌的竞争，文化品位的竞争。
从竞争规模看，重点由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
从竞争地域看，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。
从竞争对象看，由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。
服务星级化餐饮企业引入星级酒店服务理念，大量酒店人才进入社会餐饮业，形成以客为友、用心服务、关注细节的精细化服务体系营销立体化从过去的地段、环境、招牌菜发展到客情营销、产品营销、文化营销出品标准化成分标准化、加工标准化、成本标准化、备料精准化人员专才化老职能新岗位：客户经理、点菜师、内控专员、系统管理员当第三方物流刚刚被世界物流界普遍认同时，一种全新的物流理念“第四方物流”又已在业界备受瞩目。
据悉，完整的物流信息管理系统，为企业的采购、配送、管理等方面带来了诸多改观。
我国物流业本身发展就比较缓慢，信息化推行程度不高。
