中国古代盛酒器皿

青铜时代——青铜酒器大全对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多。

慨当以慷，忧思难忘，何以解忧？唯有杜康。

中国是酒文化的发祥地，谷类酿成酒，始于殷。

而用来盛酒的青铜器皿也盛行在此时盛行。

殷商时代的青铜酒器形制丰富多样、造型独具匠心、美轮美奂。

各式各样青铜酒器，不免让后人惊叹于古人想象丰富的艺术魅力。

而酒文化与青铜文化交融悠悠绵长，更为中华民族文化留下了深厚的积淀。

青铜时代酒器种类很多，有温酒器、盛酒器、饮酒器、挹注器、承尊器等，今天就来给大家盘点一下青铜时代的典型酒器类型及酒器特征。

一、温酒器1、爵爵是中国古代一种用于盛放、斟倒和加热酒的容器，属贵族阶层使用，在结盟、会盟、出师、凯旋、庆功、宴会时，贵族阶层就用这类酒具饮。

爵在商代和西周青铜器的考古发现中是非常常见的。

爵“爵”的定名始于宋人。

铜爵始见于二里头文化，是目前所知最早出现的酒器，通行至西周。

西周中期后即基本不见。

但《左传》记春秋事仍言及爵，如此书桓公二年：“凡公行，告于宗庙，反行，饮至，舍爵，策勋焉，礼也。

”2、角角是从爵演化出来的一种新型酒器，大量出现于殷商晚期或商周之际，形制与爵相似，但无流和柱。

角《考工记·梓人》引《韩诗》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散”。

最初当为普通斟酒器皿，供低级别贵族使用。

角的出土和传世数量远远地少于爵，商周之际发展为造型精美的礼器，流行于周中期之前，之后开始衰落。

3、斝（jiǎ）斝（jiǎ）是古代中国先民用于温酒的酒器，也被用作礼器，通常用青铜铸造，三足，一鋬（pàn）（耳），两柱，圆口呈喇叭形。

商汤王打败夏桀之后，定为御用的酒杯，诸侯则用角。

斝（jiǎ）斝（jiǎ）是中国古代先民用于温酒的小型容酒器，行裸礼时所用，或兼作温酒器。

源于同形陶器。

4、鐎（jiāo）被现代学者通称为鐎（jiāo）的青铜器，其形制特征是：圆腹，扁体，小口，直颈，有盖，上腹部有流，曲喙，肩上有提梁，或以链索与盖相连，腹下作三或四蹄足。

皿天全方罍（léi）
皿天全方罍，商代晚期铸造，属酒器中的盛酒器一类，因器口铭文为“皿天全作父己尊彝”而得名，被称为“方罍之王”。

该器于1922年被发现，器盖于1956年由湖南省博物馆保存至今，器身流至国外。

2014年3月19日经多方沟通以2000万美元的代价达成协议，促成此青铜重器“身首合一、完罍归湘”。

皿天全方罍于6月12日完成交接， 6月21日回归中国长沙。

皿天全方罍原器身通高63.6厘米，器盖通高21.5厘米。

该器形体高大、富丽堂皇，是迄今为止出土的方罍中最大、最精美的一件，堪称“方罍之王”。

皿天全方罍真实地反映了当时的社会状况，具有极高的史料价值。

古代饮酒的器皿中国历代酒器的演进发展史酒是一种特殊的液体，先人有了液体的酒，为了要饮用它，轨必须有一种载体，容器用来饮酒。

早期的人在生活中长期利用猎兽后的角，用作取水饮水，同时也用作饮酒，经过长期的生活实践，渐渐地改进了酒的载器。

考古家证明近代出土之陶器制品中，已有了专用的酒器，系属龙山文化晚期，而该时期与夏禹时代仪狄造酒传说的时期，极为相近，当可说明中国酒器，早在上古时代已与酒同时存在了。

酒之器皿随著酒的产生与发展及沿著我国历史递传，在文化、经济、生产力、艺术水准等不同的背景下，求新求变。

中国的酒器有其传统的独特风格与造形，酒器的发展过程正是研究中华文化最宝贵的历史鉴证。

酒器是与酒文化有关的器具总称。

其中应包含了造酒酿酒之器、盛酒之器、温酒之器、冰酒之器、贮酒之器和饮用之器等。

本文所介绍之酒器则以狭义的盛酒、温酒与饮酒为范畴一、酒器种类我国酒器之多，种类之繁，造形之美，确具世界之冠，以下按其材质与用途分类来说。

(一)、以酒器材质区分以制品材料来讲，常用的可分为陶制品酒器、青铜制品酒器、漆制品酒器、玉石制品酒器、瓷制品酒器、金银铜锡制品酒器、水晶玻璃制品酒器、动植物制品酒器、塑胶制品酒器以及纸质制品酒器等。

(二)、以酒器用途区分以酒器用途来讲，大致可分为三类，即盛酒之器、温酒之器及饮酒之器。

3饮酒之器在古代有爵、角、觥、觯、觚等器皿，它的造型和工艺大致与盛酒酒器，温酒酒器相类似。

也都保有珍藏价值，自早期的陶制品、青铜制品、瓷制品、贵重金玉制品等。

发展至今，早已用玻璃、塑胶勺一般瓷品取而代之，一切以实用、经济、便利为取向。

二、酒器发展史概述（一）、上古时代的酒器：最早人类系利用兽之空角来饮酒，继以用石器来盛饮，人类渐渐嫌石器粗拙笨重，为了要酿酒及饮酒的方便，遂创造了陶器器皿。

这可从距今六、七千年前的老官台文化遗址及西安半坡遗址出土的陶器中有陶罐、陶盆用以煮食或酿造酒，陶瓶装酿好的酒，陶碗是饮用的工具。

”，就是与
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中国古代饮食器具中国古代的饮食器具主要有食器、酒器和炊具三类。

其中食器包括簋、簠、豆、皿、盆盂、案、匕、俎、箸。

酒器包括尊、彝、卣（you）、累、缶（fou）、爵、觥、杯。

炊具包括我国古代炊具有鼎、镬（huo）、甑（zeng）、甗（yan）、鬲（li）等。

食器食器主要有，簋、簠、豆、皿、盆盂、案、匕、俎、箸等。

其中簋，形似大碗，人们从甗（yan）中盛出食物放在簋中再食用；簠，是一种长方形的盛装食物的器具，用途与簋相同，故有“簠簋对举”的说法；豆，像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹了；皿，盛饭食的用具，两边有耳。

盂，盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有圆形之足；盆盂，均为盛物之器；案，又称食案，是进食用的托盘，形体不大，有四足或三足，足很矮，古人进食时常“举案齐眉”，以示敬意；匕，是长柄汤匙；俎，是长方形砧板，两端有足支地；箸，夹食的用具，与“住”谐音，含有停步之意，因避讳故取反义为“快”，又因以竹制成，故加个“竹”字头为“筷”，沿用至今。

炊具炊具主要有鼎、镬（huo）、甑（zeng）、甗（yan）、鬲（li）等。

其中鼎，最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。

鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说。

鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。

可在鼎腹下面烧烤。

鼎的大小因用途不同而差别较大。

古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。

镬，是无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它又发展成对犯人施行酷刑的工具，即将人投入镬中活活煮死。

甑，是蒸饭的用具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后用青铜制作，其形直口立耳，底部有许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。

鬲，与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。

鬲与甑合成一套使用称为“甗”。

鬲只用作炊具，故体积比鼎小。

酒器酒器主要有尊、彝、卣（you）、累、缶（fou）、爵、觥、杯等。

1、觥（gong）：酒器，盖作兽头形。

《诗经•周南•卷耳》：“我姑酌彼兕觥，维以不永伤。

”2、觥筹：酒杯和酒筹。

酒筹用以计算饮酒的数量。

欧阳修《醉翁亭记》中：“射者中，羿者胜，～～交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。

”3、 罍（lei）：同“罍”盛酒的器皿，形状像壶。

《诗经•周南•卷耳》：“我姑酌彼金～，维以不永怙。

”《礼记•礼器》：“庙堂之上，～尊在阼。

”（阼：古代东面的台阶，迎客宾处）4、尊：古代酒器（同樽）。

《管子•中匡》：“公执爵，夫人执～，觞三行管子趋出。

”元稹《有酒》诗：“有酒有酒香满尊，居宁不饮开君颜？”5、樽：酒杯。

杜甫《客至》：“盘飧市远无兼味，～酒家贫只旧醅（pei：没过滤的酒）。

”李白诗：“金樽清酒斗十千。

”6、觞（shang）：酒杯。

《史记•魏其武安侯列传》：“起行酒，至武安武安膝席曰：不能满觞。

”颜延之《陶徵士诔》：“念昔宴私，举～相海。

”7、钟：酒器。

班固《东都赋》：“于是庭实千品，旨酒万～。

”8、盅：饮酒、喝茶用的没有把的杯子。

9、斗：盛酒器物，也叫羹斗，有柄。

《诗经•大雅•行苇》：“酌以大斗，以祈黄 （黄 ：gou长寿。

指老人。

”《史记•项羽本纪》：“玉斗一双，再拜奉大将军足下。

”..10、酌（zhuo）：酒杯，酒。

《楚辞•招魂》：“华～既陈，有琼浆些。

”《始得西山宴游记》：引觞满酌，颓然就醉。

11、爵：古代酒器。

《诗经•小雅•宾之初筵》：“酌彼康～，以奏尔时。

”12、白：古时罚酒用的酒杯。

刘向《说苑•善说》：“魏文侯与大夫饮酒，使公乘不仁为觞政曰：“饮不 者，浮以为大白。

”（ ：jiao把杯中酒喝干。

浮：罚）13、角（jue）：酒器。

形状像爵，上口无两柱。

《礼记•礼器》：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举～。

”14、觯（zhi）：一种盛酒的器皿，似尊而小。

《礼记•礼器》：“尊者举～，卑者举角。

”15、壶：古代一种盛粮食或酒浆的器皿。

李白《月下独酌》：“花间一壶酒，独酌无相亲。

古代饮酒的器皿古代饮酒的器皿可以追溯到早期人类的居住时代。

随着文明的进步，人们开发了各种不同类型的器皿来盛放和享用酒类饮品。

这些器皿的形状、材质和饮用方式都与当时社会的风俗和文化密切相关。

下面将介绍一些中国古代常见的饮酒器皿。

1.角觥（jiǎo gōng）：角觥是古代中国饮酒的器皿之一，它来源于白鹿角制成。

角觥独特的造型，具有一端尖锐而另一端开口，可以倒酒。

角觥的主人通常会以它来款待宾客，并展示自己的社会地位和财富。

觥的大小也可以反映人们的身份和地位，它在古代中国社会中具有很高的象征意义。

2.玉杯（yù bēi）：玉杯是中国古代贵族和皇室常用的饮酒器皿。

玉杯通常由上等的玉石制成，外观光滑、纹理精美。

玉杯受到人们的喜爱是因为它与祥瑞、吉祥的象征物有关，同时玉杯也被视为一种奢华的象征。

在古代，举行重要场合的宴会时，玉杯常常被用来盛放美酒，以示隆重。

3.金银杯（jīn yín bēi）：金银杯在古代中国是富有和权力的象征。

这些杯子通常由黄金或白银制成，外观华丽、光彩照人。

金杯和银杯多用于贵族、王室和富商举办的盛宴上。

拥有金银杯的人可以向来宾展示他们的财富和地位，同时也凸显了他们的崇高身份。

4.青铜爵（qīng tóng jué）：青铜爵是中国古代的一种传统酒器，它源于青铜器的发展。

青铜爵一般造型独特，容积较大，用于举行宴会时供宾客饮用。

青铜爵通常由青铜制成，上面雕刻着各种图案和纹饰，展示了当时的工艺水平和美学观念。

爵的形状通常是高大的杯身，杯口和杯底都扩大，方便盛酒和稳固放置。

5.瓷杯（cí bēi）：瓷杯是中国古代及现代常见的饮酒器皿之一。

瓷器的制作技术首次出现在中国，后来传播到世界各地。

瓷杯外观光滑、质地坚硬，透明度高。

瓷杯的种类很多，可以根据不同的风格和用途来选择。

瓷杯的使用广泛，既可以在宴会上使用，也可以在家庭聚会和日常生活中使用。

以上介绍了古代中国常见的饮酒器皿。

中国古代酒器作者：长春好吃客我国历来是好酒的国度。

千百年来，留下了无数关于酒的故事。

当然，这里边有佳话，也有丑事。

酒最初是用来祭祀天地神灵和先祖的稀罕之物，后来随着社会生产力的提高，逐渐过渡为天子、诸侯、士大夫等贵族阶级宴饮享受的特权，再后来在民间广为流传，直至现代。

在阅读各种古籍资料的时候，常常被那些五花八门的酒器名称、奇形怪状的形制，弄得眼花缭乱。

为此，我搜集查阅了一些资料，编辑整理出这篇文章。

其中所有图片都来自于百度网；文字部分以《汉语大字典》的释义为主。

希望对大家了解这些远古时代的特殊物件、阅读古籍有所帮助。

本文涉及的酒器，计有三十种。

尚有部分名目，因其罕见生僻，无需列出。

（1）尊（zūn）：古代盛酒礼器，用于祭祀或宴享宾客之礼，后泛指盛酒器皿。

敞口，高颈，圈足。

尊上常饰有动物形象。

《说文》：“尊，酒器也。

《周礼》六尊：牺尊、象尊、著尊、壶尊、太尊、山尊，以待祭祀宾客之礼。

”段玉裁注：“凡酌酒者必资于尊，故引申以为尊卑字……”王国维《说》：“尊彝皆礼器之总名也……然尊有大共名之尊（礼器全部），有小共名之尊（壶卣罍等总称），又有专名之尊（盛酒器之侈口者）。

彝则为共名而非专名。

”《诗·鲁颂·閟宫》：“白牡骍（xīng，赤色马）刚，牺尊将将。

”（2）壶（hú）：器名。

古代用以盛酒浆或粮食，后也用于盛其他液体，如酒壶、茶壶、油壶、喷壶；也指某些盛固体的容器，如冰壶、鼻烟壶。

用作酒器，多为长颈、大腹、圆足。

《周礼·秋官·掌客》：“壶四十，鼎簋十有二，牲三十有六，皆陈。

”郑玄注：“壶，酒器也。

”《公羊传·昭公二十五年》：“国子执壶浆。

”何休注：“壶，礼器。

腹方圆口曰壶，反之曰方壶。

有爵饰。

”后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅。

（3）爵（jué）：古代酒器，青铜制，有流、鋬（pàn）、两柱、三足，用以盛酒和温酒，盛行于商代和周初。

古代酒器种类丰富多样，反映了不同历史时期、文化背景和地区的饮酒习惯和审美观念。

以下是一些古代酒器的种类：
1.觥（gōng）：觥是古代中国酒器的一种，通常由玉、陶瓷、青铜等材料制成，形状像一个高脚杯，底部有一只小口，用于装酒。

觥在古代宴会和祭祀仪式中广泛使用。

2.觞（shāng）：觞是古代中国的一种酒器，与觥类似，但形状略有不同，通常呈长颈瓶状。

觞多用青铜或陶瓷制成，也在宴会和祭祀中使用。

3.瓮（wèng）：瓮是一种古代中国的大型酒器，类似于陶罐，用于存放大量的酒。

瓮可以用来盛装酒水，并随时供人饮用。

4.尊（zūn）：尊是古代中国青铜器的一种，用于盛放酒水或祭祀用的液体。

尊的形状多样，有些类似于酒壶，有些类似于酒杯。

5.壶（hú）：壶是一种常见的古代酒器，用来盛放酒。

壶的形状和大小各异，有些如同小瓶，有些则像大水壶。

6.鬲（gé）：鬲是古代中国青铜器的一种，外形像一个大锅，通常用于烹饪、盛装食物和饮酒。

7.罍（léi）：罍是古代中国青铜器的一种，形状像一个长颈瓶，有时被用作酒器，供人饮用。

8.醴（lǐ）：醴是古代中国用来祭祀神灵的一种酒，也是一种古代的酒器名称。

醴的制作和用途与宗教仪式有关。

这些只是古代酒器中的一部分种类，不同的文化和地区还有许多其他独特的酒器。

这些古代酒器不仅反映了当时的生活习惯，还承载了丰富的历史和文化内涵。

中国古代青铜容器的名称和用途中国的青铜器出现于史前，繁盛于夏商周时期。

不仅器物类型繁多，而且造型庄重华丽，纹饰精湛优美，为世界所罕见，而且铭文内容丰富，具有十分重要的史料价值，同时也是研究文字发展演变的珍贵资料。

从用途上来说，青铜器分为容器、兵器、乐器、车马器等几个大类。

本文主要简介主要青铜容器的种类和名称。

青铜容器，是夏商周时期最主要的器类之一，包括炊器、食器、酒器、盥洗器等。

大部分青铜容器皆为礼器。

1、炊器：又为烹饪器，是古人煮鱼、肉、稻谷熟食之器。

鼎：古代的烹饪之器，和现在家里的锅差不多，用来煮或盛放鱼、羊、豕肉。

大多是圆腹、两耳、三足，也有四足的方鼎，比如有名的商代司母戊大方鼎。

鼎，是中国古代最重要的青铜礼器之一，传说夏禹曾收九牧之金铸九鼎于荆山之下，以象征九州，并在上面镌刻魑魅魍魉的图形，让人们警惕，防止被其伤害。

自从有了禹铸九鼎的传说，鼎就被视为传国重器、国家和权力的象征，所谓国灭则鼎迁，后世都把定都或建立王朝称为“定鼎”。

鼎￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣鬲(li，音历)：形状和鼎相似，侈口、三空足。

一般煮饭用，足中空便于炊煮加热。

鬲￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣甗(yan，音演)：相当于现在的蒸锅。

有圆体三足和方体四足两类。

全器分上、下两部分，上部为甑（zeng，音赠），放置食物；下部为鬲，盛水。

如甑与鬲铸为一体称为合体甗，其中部有一铜片，叫做箄（bi，音比）。

上有能够通蒸气的十字孔或直线孔。

甗￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣匕：相当于现在的汤匙、调羹，是古代挹取食物的器具。

从体上分为尖形体匕和椭圆体匕，从柄上分为曲柄匕和直柄匕匕￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣2、食器：是古人盛食物的器皿，食器通常有盖，里面的食物不易散落。