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职业技能考试复习资料-家禽饲养-理论知识 一、判断题
1、蛋用雏鸡育雏的最好季节是春季。 （ √ ）
2、饲料中能量、粗蛋白质水平需随气温的变化而变化。 （ √ ）
3、种蛋熏蒸消毒时可用金属容器盛药物。 （ × ）
4、家禽产一枚蛋的大致时间为24—26小时。 （ √ ）
5、配制饲料时混拌时间越长均匀度越好。 （ × ）
6、雏鸡断喙可以防止恶癖的产生和饲料浪费。 （ √ ）
7、温度上升时应提高饲料能量水平。 （ × ）
8、商品代杂交鸡生产性能很高，所以可作为种用。 （ × ）
9、鸡的平均孵化期为21天。 （ √ ）
10、限制饲养的目的是为了早开产。 （ × ）
11、光照时间过长增加饲料耗量，鸡群易疲劳。 （ √ ）
12、初生雏鸡进舍后应先饮水后开食。 （ √ ）
13、防止饲料浪费的唯一办法是给鸡断喙。 （ × ）
14、养鸡生产中不可以带鸡消毒。 （ × ）
15、在养禽生产中提倡“防重于治”。 （ √ ）
16、雏鸡断喙日龄越小越好。 （ × ）
17、初生雏鸡体温调节能力差，所以育雏前期温度高。 （ √ ）
18、导致疫苗注射无效的主要原因之一是预防时间不当或疫情较重。（√）
19、育雏过程中，白天比夜间温度高更理想。 （ × ）
20、产蛋鸡的光照时间易短不易长。 （ × ）
21、养鸡生产中，应激因素对鸡的生长发育、产蛋性能无不良影响。（×）
22、经常使用一种消毒药比几种消毒药交叉使用效果好。 （ × ）23、肉用仔鸡公母分养不如混养效果好。 （ × ）
24、全进全出的饲养体制是切断感染源的重要途径。 （ √ ）
25、在养鸡生产过程中，为了要分清责任，所以必须做好生产记录。（×）
26、蛋鸡笼养比平养优点多。 （ √ ）
27、温度上升时应提高饲料中蛋白质水平。 （ √ ）
28、体重均匀度在80%以上，平均体重符合标准的鸡群为一类鸡群。（√）
29、养禽必须喂鱼粉才能保证产蛋。 （ × ）
30、产蛋鸡产蛋率越高，日粮中钙的含量相应高。 （ √ ）
职业技能考试复习资料--家畜繁殖-理论知识
一、判断题
1．家畜的卵巢能分泌雌激素和孕激素。 （ √ ）
2．松弛素能使家畜的肌肉松弛。 （ × ）
3．孕马血清促性腺激素来自于妊娠母马的子宫粘膜。 （ × ）
4．单侧隐睾的公畜能够生育后代、故可作为种畜。 （ × ）
5．牛孕后发情可能造成流产。 （ √ ）
6．马的子宫内膜有100个左右子宫内阜，将来能发育母体胎盘。（×）
7．子宫能调节卵巢的机能。 （ √ ）
8．少量的性激素与孕激素有抗衡作用 。 （ × ）
9．睾丸间质细胞能分泌睾酮。 （ √ ）
10．家畜生产力是评定家畜品种优劣的重要依据。 （ √ ）
11．鲜胚移植，受体和供体不用搞发情同期化。 （ × ）
12．超数排卵是在母畜的乏情期内注射促性腺激素。 （ × ）
13．营养不良和管理不善可造成家畜不育。 （ √ ）
14．精液稀释的目的是增加一次采精可配的母畜数。 （ √ ）
15．猪发情鉴定主要用外部观察法。 （ × ） 16．牛常用手握法采精。 （ × ）
17．的排卵左侧较右侧多，白天比夜间多。 （ × ）
18．娠二个月左右可见腹围增大。 （ √ ）
19．一年四季都有可以发情。 （ × ）
20．哈白猪属瘦肉型品种。 （ × ）
饲料检验化验员理论知识总结201*试题
化学试剂主要分为：优级纯（GR）、分析纯（AR）、化学纯（C/m）分：一级水≤001；二级水≤010；三级水≤050。7系统误差：是由分析过程某些经常发生的原因造成的误差，对结果的影响较为固定，在同一条件下重复测定，它会重复出现。（仪器误差、试剂误差、方法误差、操作误差）。可以用对比试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正。
偶然误差：由某些偶然因素所引起。多次测定结果的平均值更接近于真实值。8精密度：
9我国使用标准：国家标准（GB）、行业标准（NY）、企业标准（Q）、地方标准（DB）。10蛋白质饲料：纤维小于18%，粗蛋白不小于20%。营养特点：蛋白高40-85%，灰分高，VB高，蛋氨酸不足，碳水化合物少，脂肪高。蛋白基本功能：结构、更新、调节、能源物质。如：鱼粉、豆粕。
能量饲料：纤维小于18%，粗蛋白小于20%。营养特点：能值高，蛋白低，纤维低，灰分低，VA、VE缺富含VB、VE。基本功能：构成物质、能量物质、营养储备物、乳脂合成原料。如：谷物、糠麸、块根。11脂溶性维生素:A（胡萝卜素）、D、E、K,水溶性维生素：B、C。
12干基准物质的基本要求：纯度999%以上，组成恒定，性质稳定、具有较大的摩尔质量。13硝酸银见光分解、保存在暗处。
14实验室仪器应放置在阴凉干燥环境中。
15、养分：由一种元素构成或由若干种化学元素结合组成，具有维持动物生命的营养作用，存在于任何饲料中。分为：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水。16酸度计使用原理：将一支能指示溶液g/g,猪配合饲料100mg/g，蛋鸡料350mg/g。
18豆粕生熟度用尿素酶活性表示。用氢氧化钠体积表示。
19体积比：HCLHNO3:12;质量百分比m/mM;摩尔浓度：物质的量浓度。20有效数字：运算过程保留5位，结果保留4位。21水分和其他挥发性物质测定要点：A、103±2度，时间4小时B、油脂类易氧化增重过长不好，再干燥时间30±1min,称重。C、水分大于17%脂肪小于120mg/g，要预干燥。D绝干样品100-105度。 22脂肪测定适用范围：适用于油籽和油籽残渣以外的动物饲料，脂肪含量大于200g/g，需要酸解、或石油醚提取。
中级饲料检验化验员复习资料二
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1.饲料水分测定时，干燥致恒重一般指干燥至2次称量差低于（ ）。
A.0.001g B.0.002g C.0.0001g D.0.0002g
2.市售的一般试剂分为（ ）级。
A.1 B.2 C.3 D.4
3.在饲料分析和质量检测工作中，应用最广泛，用量最大是下列那一级试剂？（ ） A.优级纯（GR） B.分析纯（AR） C.化学纯（CR） D.试验级（LR） 4.在微量成分分析中，实验所用水一般指不含待测成分的（ ）或去离子水。 A.自来水 B.蒸馏水 C.重蒸水 D.矿泉水
5.没有特殊说明的情况下，温箱为37?，烘箱温度为（ ）
A.25? B.500～600? C.100～105? D.60?
6.我国饲料工业标准分为（ ）级
A.1 B.2 C.3 D.4
7.国家标准或行业标准按其性质可分为强制标准，推荐性标准和指导性技术文件，其代号分
别为：GB,GB/T和（ ）.
A.GB/Z B.YY C.DB D. ISO
8.影响饲料原料和全价配合饲料质量主要原因有：自然变异、加工、产假一级（ ）． A.运输 B.损坏和变质 C.贮藏 D.检测
9.对饲料的掺假进行检测的最快捷、最直观的方法是（ ）。
A.显微镜检测 B.快速试验 C.化学分析 D.色谱分析 10.从待测饲料原料或产品中获取一定数量、具有代表性的部分作为样品的过程称为（ ）。 A.样品制备 B.采样 C.加工 D.检测
11.将样品经过干燥、磨碎和混合处理，以便进行理化分析的过程称为（ ）。
A.样品制备 B.采样 C.加工 D.检测
12.采样的根本原则是样品必须（ ）。
A.越多越好 B.越少越好 C.具有代表性 D.够分析用即可 13.半干样品是将含水量高的新鲜样品在（ ）烘箱烘干制备而成。 A.100～105? B.60～70? C.37?
D.25?
饲料检验化验员考试题（题库版）
1、名词解释 鱼粉
正确答案：以一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎后制得的高蛋白质饲料。
2、单选 在饲料用磷酸盐中氟（以F计）的允许量为（）㎎/㎏。
A、≤500
B、（江南博哥）≤1000
C、≤1800
D、≤2000
正确答案：C
3、判断题 粗灰分的检测结果一般用质量分数来表示。
正确答案：对
4、单选 感官检查不包括（）。
A、视觉
B、嗅觉
C、触觉
C、化学分析
正确答案：D
5、单选 高锰酸钾法测定硫酸亚铁含量时，在酸性条件下进行，为提高溶液的酸度，可以加入（）
A、盐酸
B、硝酸
C、冰醋酸
D、硫酸
正确答案：D
6、判断题 钙的快速测定方法中，使用的指示剂为钙黄绿素-甲基百里香酚蓝指示剂。
正确答案：对
7、判断题 由于水的营养功能十分重要，所以一定要最大量的逼迫畜禽引用大量水。
正确答案：错
8、单选 对动物油营养作用的矿物质一共有（）种。
A、26
B、24
C、22
D、18
正确答案：A
9、判断题 由于水的营养功能十分重要，所以一定要最大量的逼迫畜禽引用大量水。
正确答案：错
10、判断题 行为原则和行为规范的总和。
正确答案：对
11、单选 在砷的硼氢化物还原光度法测定中，向发生器中加入2滴甲基橙指示剂，用氨水（1：1）调pH值至（），再滴加盐酸溶液至刚好变（）。
A、红色、橙黄色
B、橙黄色、红色
C、蓝色、紫色
D、紫色、蓝色
正确答案：B
12、单选 关于有效数字的计算规则说法不正确的是（）
A.加减法运算中，保留有效数字的位数以误差最大的数为准
B.乘除法运算中，保留有效数字的位数以有效数字位数最少的为准
C.乘除法运算中，保留有效数字的位数以相对误差最大的为准
D.在定量分析运算中，非测量所得到的自然数可视为无限有效
正确答案：A
13、单选 原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的结果表示到（）。
饲料检验化验员：中级饲料检验化验员题库知识点
1、判断题 EDTA法测定饲料中的钙时，三乙醇胺、乙二胺、盐酸羟胺和淀粉溶液的作用都是为了消除干扰离子的影响。
正确答案：对
2、填空题 饲料级硫酸亚铁的质量标准规（江南博哥）定：砷的含量应低于或等于（）
正确答案：0.0002%
3、填空题 如配制摩尔质量为Mb（g/mol），物质的量为nB（mol），体积V（L）的固体溶液，则其物质的量浓度为（）。
正确答案：nB/V
4、填空题 国标规定饲料粗脂肪含量在10%以上（），允许相对偏差为（）。
正确答案：含10%；3%
5、单选 混合过程实际上是由对流、扩散、剪切等混合作用与分离作用并存的一个过程，机型、（）、操作、静电都会影响混合的质量。
A、混合组分的化学特性
B、混合组分的物理特性
C、混合组分的营养含量
D、混合组分的含水量
正确答案：B
6、判断题 布氏漏斗常和抽滤瓶、真空泵或水泵一起用于试样的减压过滤。
正确答案：对
7、填空题 当溶液pH值为3.1～4.4时甲基橙由红色变为（），称为甲基橙的变色范围。
正确答案：黄色
8、填空题 粗饲料是指天然水份含量在（）以下，干物质中粗纤维含量等于或高于是（）的饲料。
正确答案：60%；18%
9、填空题 高锰酸钾法测定饲料中的钙时，过滤沉淀用的滤纸为（）。
正确答案：定量中速滤纸
10、单选 血粉的干燥方法及温度是影响其品质的最大因素，持续高温会造成大量（）的结合或失去活性，所以氨基酸的利用率是判断其品质好坏的重要指标。
A、氨基酸
B、蛋白质
C、脂肪酸
D、维生素
正确答案：A
11、填空题 高锰酸钾法测定饲料中的钙时，计算结果含Ca量5%以上，允许相对偏差为（）。
正确答案：3%
12、判断题 饲料中总磷的测定（光度法）：是将试样中有机物破坏，使磷游离出来，在碱性条件下，用钒钼酸铵处理，在420nm波长下比色测定。
正确答案：错
13、单选 颗粒饲料粉化率是指颗粒饲料在特定条件下所产生的粉末重量占其总重量的（）。
饲料分析检验学
《饲料分析检验学》学习方法
掌握饲料理化检验的基本概念（名词解释）
饲料分析检验的基本程序
感官检验的基本方法
饲料分析主要检验方法种类及其优缺点
主要检验方法的适用范围、原理、基本操作过程及特别需注意的问题
各类饲料品质检验指标有哪些
饲 料：能够提供动物所需养分、保证健康、促进生产，并在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。（国家标准定义）
在一定的时间、一定的技术条件下，为满足某动物营养需要，通过有目的的劳动而创造出来的物化成果。包括能直接饲喂的全价饲料和各种半成品（浓缩饲料、添加剂预混料、精料补充料）。（饲料行业协会定义）
饲料质量：饲料原料和饲料加工后的优劣程度。
饲 料 变 异：饲料因饲料原料、饲料加工技术的差异，在饲料加工过程使用不良原料掺假
以及由于储存运输不当而损坏和变质造成的质量变化。
饲料分析及质量检测
运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
总体―――具有完全一致的属性的待测样品的总数
检样――由分析的整批物料的各个部分采集的少量物料。
原始样品――从生产现场等总体分析检样采取许多份检样综合在一起的样品。
平均样品――原始样品经过技术处理以后，再抽取其中一部分供分析检验用的样品。
随机采样____按照随机抽取的原则，从分析的整批物料中抽取一部分样品的方法。
“五分法”
代表性采样____按照样品随空间(位置)和时间变化的规律（系统抽样法），采集样品，使采集到的样品能代表其相应部分的组成和质量。
样品的制备——指对样品的粉碎、混匀、缩分等过程。
新鲜样本：含有70％－90％的水分的饲料样本（大量游离水和少量吸附水）
半干样本：除去初水分的样本
风干样本：饲料样本中不含游离水，仅含有15％以下的吸附水的饲料样本。
饲料检验化验员：中级饲料检验化验员考试题库
1、判断题 在饲料总磷量测定方法（光度法）中，湿法分解试样所用试剂为高氯酸和硝酸。
正确答案：对
2、判断题 饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）回流后将抽提瓶放在水溶上蒸去残余（江南博哥）乙醚。
正确答案：对
3、判断题 饲料水溶性氯化物的测定方法（银量法），是用硝酸银标准溶液滴定硫氰酸铵。
正确答案：错
4、判断题 饲料级硫酸铜质量标准规定铜的含量大于或等于25.0%。
正确答案：对
5、判断题 玉米粗蛋白含量低，一般含粗蛋白质约为7.2%～8.9%。
正确答案：对
6、判断题 根据实际测定，PH值为8-10是酚酞逐渐由无色变成为红色的过程，称为酚酞的变色范围。
正确答案：对
7、填空题 在天平的分类中，根据微分刻度指示形式分为（）。
正确答案：机械指示天平和光电指示天平
8、填空题 饲料中常用的骨粉，含磷量一般不低于是（），含钙量不低于（）。
正确答案：10%；25%
9、判断题 在测定饲料粗蛋白质的步骤中，首先要对试样进行消煮，待样品焦化，泡沫消失后加强火力直至呈半透明的浅兰色。
正确答案：对
10、填空题 饲料级丙酸钠的质量标准规定，CH3CH2CooNa（干基计算），含量为大于或等于（）。
正确答案：99.0%
11、填空题 高温电炉的炉膛内应衬干净的（）。
正确答案：耐火砖块
12、填空题 饲料级硫酸亚铁的质量标准规定：砷的含量应低于或等于（）
正确答案：0.0002%
13、填空题 饲料级磷酸氢钙，质量标准规定：其含磷量应大于或等于（）。
正确答案：16.0%
14、单选 植物质中的（）与间苯三酚反应，可以定性检出鱼粉中是否掺有植物质。
A、淀粉
B、葡萄糖 C、木质素
D、纤维素
正确答案：C
15、判断题 一般情况下，实验室实验室是由基本实验室部分、辅助实验室部分、服务供应部分和行政管理部分四部分组成。
正确答案：对
16、填空题 饲料级氯化钴的质量标准规定：钴的含量高于或等于（）。
1.饲料分析:通过物理、化学或生物手段对饲料成分进行分析
2.影响饲料质量的因素：a自然变异： ±10% b生产与加工：损耗、分离、混合不均匀等 c掺假
d损坏和变质;酸败,虫害,霉变
3饲料质量检测：是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
4概略养分分析原理及常规成分简表
概略养分分析的优缺点; 优点：简单、快速，对设备没有特殊要求，分析所需费用较低.
缺点：由于对粗纤维分析的误差较大，所以测定结果存在一定误差。
5. GMP标准(GMP = 良好生产规范)ISO和GMP 都可作为反应性工具，主要侧重已知危险因子的管理，如抗菌素，黄曲霉毒素和沙门氏杆菌，而不能预防未知污染的发生。
6. HACCP：含义：危害分析与关键控制点，它是一个有关食品安全生产、质量控制的管理体系。
7. 722可见分光光度计使用说明书(使用单色光，需预热）
8采样：从待测饲料原料或产品中获取一定数量、具有代表性部分的过程称为采样。 采样的要求是样品必须具有代表性，一般从原始样本中采集，制备分析样本 ，供分析的样本应98%40目标准筛。
9采样的基本方法①几何法:常用于从大批量饲料或中采集原始样品。 指把一整堆饲料看成具有一定规则的几何体如立方体、圆柱体、圆锥体等，采样时设想把这个几何体分成若干体积相等的部分，然后从每部分中取出体积相等的样品，经混合后即为原始样品。
②四分法：将饲料混匀、铺成正四方形体或圆形，用药铲、刀子或其他适当器具，在饲料上划“十”字，将饲料分成四等份，任意弃去对角的二份，将剩余的二份混合;继续重复此法，直至剩余样品数量接近所需量为止。
10.粉状和颗粒饲料,取样时，探针从口袋的上下两个部位采样 仓装;分点分层采样
1 饲料分析与检验复习题
1. 钻研业务是要饲料检验化验员提高职业技能，包括从业人员（ ）、业务处理能力、技术技能及与职业有关的理论知识等。A、知识水平 B、实际操作能力 C、文化素养
D、A、B、C都不对 1.B
2.社会公德，又叫公共生活准则，是指一个社会全体公民为了维护社会正常生活秩序，而必须共同遵守的最简单、最起码的公共生活中的（ ）。A、职业习惯 B、职业责任 C、道德准则 D、行为习惯 2.C
3.75型分光光度计的工作波长为（ ）。A、400mm～470nm B、500nm～570nm C、600nm～670nm D、200nm～1000nm 3.D
4.在标准溶液的配制配标定时所用的水，如果没有注明其它要求，应符合GB6682中（ ）的规格。A、蒸馏水 B、三级水 C、自来水 D、A、B、C都行 4.B
5.在标准溶液的配制与标定时所用试剂的纯度应在（ ）以上。A、化学纯 B、优级纯
C、分析纯 D、实验试剂 5.C
6.金属指示剂与金属离子形成有色络合物，其颜色与游离的指示齐颜色（ ）。A、相同
B、不同 C、易溶 D、A、B、C都对 6.B
7、使用金属指标剂时，金属指示剂与金属离子形成的络合物应（ ）于水。A、不溶 B、难溶 C、差不多 D、无法确定 7.C
8、根据实际测定，PH值为（ ）是酚酞逐渐由无色变成为红色的过程，称为酚酞的变色范围。A、5～7 B、8～10 C、11～14 D、2～5 8.B
饲料化验员(初,中,高级)题库
梁大大
一、填空
1、饲料中的营养物质可分为水分,蛋白质,碳水化合物 ,脂肪, 矿物质 ,维生素 六大类。
2、饲料中有机磷和无机磷的总和为 总磷 。
3、配合饲料混合机的变异系数为CV≤7% ,小料混合机的变异系数为CV≤5% 。
4、品管在日常对原料的感官检验工作中，常用的手法有 看 ,闻，问，摸，尝等。
5、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用 浓硫酸 破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
二、选择题
1、(D)是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。
A、钻研业务，团结协作 B、坚持原则，实事求是
C、执行规程，注重安全 D、遵纪守法，爱岗敬业
2、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时用的试剂为40%的( D )溶液。
A、氢氧化钾 B、氯化钠 C、氯化钾 D、氢氧化钠
3、测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中( B )的差异来反映各组分分布的均匀性。
A、铁含量 B、氯离子含量 C、蛋白质含量 D、水分含量
4、( A )是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗能力。
A、颗粒饲料硬度 B、颗粒饲料糊化度
C、颗粒饲料整齐度 D、颗粒饲料粉化率
5、用( D )方法可以检验出鱼粉中掺入尿素及铵盐。
A、几何法 B、比率法
职业技能鉴定国家题库统一命题
中级饲料检验化验员操作技能考核技术准备通知单（三）
准备材料：
一、考试用化验室一间
二、仪器设备 1. 实验室用样品粉碎机或研钵 2.分析天平,感量0.0001g
3. 高温炉, 电加热,控制温度在550℃±20℃ 4. 坩埚,瓷质
5.容量瓶, 100ml 6.滴定管,酸式,25或50ml
7.玻璃漏斗,60cm直径 8.定量滤纸,中速,直径7-9cm
9.移液管,10, 20ml 10.烧杯,200ml 11.玻璃棒 12.洗瓶
三、试剂和溶液 本方法试剂使用分析纯，水为蒸馏水
1.盐酸溶液，1:3水溶液 2.硫酸溶液, 1:3水溶液
3.氨水溶液, 1:1溶液 4.草酸铵溶液, 4.2%水溶液
5.甲基红指示剂, 0.1g甲基红,溶于100ml的95%乙醇中
6.高锰酸钾标准溶液,C(1/5KMnO4)=0.05mol/L
四、样品 配合饲料或单一饲料
五、考生自备笔，稿纸 职业技能鉴定国家题库统一命题
中级饲料检验化验员操作技能考核试题（三）
1．总分：100分 2、考核时间：90分钟
一、技能操作（本题100分） 饲料中钙含量的测定
测定方法：GB/T6436饲料中钙的测定方法
数据记录及结果计算表：
数 据
项 目 I II
试样的质量， m, 克
移取试样分解液体积， V’，ml
滴定时用去高锰酸钾标准溶液的体积，V，ml
(V-V0)·C×0.02
饲料检验化验员试题带答案
一、判断题 （共50题，共100分）
1.化验员应及时做好从原料进厂到产品出厂全过程中各质量控制点管理条例的落实和执行情况
正确
错误
2.防霉剂为防止饲料霉菌繁殖，所以防霉剂是非营养性添加剂。
正确
错误
3.钻研业务是要提高技术技能以及与职业有关的理论知识等。
正确
错误
4.遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其要遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律
正确
错误
5.职业道德，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
正确
错误
6.在高氯酸配制的过程中加入乙酸酐是在家低温条件下进行的
正确
错误
7.饲料级氯化钴在饲料中的作用是促生长
正确
错误
8.用碘量法测定亚硒酸钠含量时，将称量的样品倒入三角瓶内，用水溶解。
正确
错误
9.在肉用仔鸡和生长鸡配合饲料中氟（以F计）的允许量为≤250mg／KG。
正确
错误
10.在氟离子选择性电极法测氟的试验中，根据能斯特方程可知，被测溶液的电位差与氟离子浓度的对数成反比。
正确
错误
11.氟标准储备溶液在配制前需要将氟化钠在115℃的条件下，干燥3小时，置于干燥器中冷却后再行称量。
正确
错误
12.豆粕尿素酶活性测定结果的重要性要求为活性小于等于0.2时，平行样之差小于平均值的20%。 正确
错误
13.尿素酶活性业可以根据释放的氨和酚红变色的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
正确
错误
14.基准硝酸银在使用前应在104℃的烘箱内烘到恒重
正确
错误
15.饲料中水溶性氯完全是添加盐分中的氯
正确
错误
16.硝酸银配制完要置于广口瓶中，置于阴凉通风处保存
饲料容重的测量方法
制备用于显微镜观察的样品时须将试样彻底混合。饲料原料样品的容重应作记录，并与纯料的容重对比(表1)。若含有杂质或掺杂物，容重即会改变(或大，或小)。比较好的做法是再对样品作更仔细的观察，特别注意细粉粒。一般来说，掺杂物有时被粉碎得格外细以逃避检查。当然，实际上纯原料粉碎后每单位容积的最终重量应该是衡定的。下一步就取决于分析人员的技艺，通过考虑饲料的形状、颜色、粒度、松软度、硬度、组织、气味、霉菌和污点等来鉴别其外观。
饲料容重测量的样品制备
1.整颗谷粒应彻底混合，无需粉碎。
2.颗粒、碎粒和粉粒状态的饲料必须用效果均匀的粉碎机(10目筛板)粉碎。
程序：
1.将样品非常轻而仔细地放入1000毫升的量筒内，直到正好达到1000毫升为止。用一刮铲或匙子调整容积。
2.将样品从量筒中倒出并称量。
3.以克／升为单位计算样品的容重(每一样品反复测量三次，用其平均值作为容重)。
(见第88—91页彩色图片)
原料 容量(克／升) 原料 容重(克／升)
苜蓿(晒干) 224.8 花生饼粕 465.6
大麦 353.2—401.4 家禽副产品 545.9
血粉 610.2 碎米 545.9
干啤酒糟 321.1 米粉 809.3—821.7
黄油奶水 642.3 米糠 350.7—337.2
木薯粉 533.4—551.6 稻壳 337.2
椰子饼粉 433.5 带壳橡胶籽饼粉 731.5—753.1
玉米 626.2 脱脂乳 642.3
玉米粉 701.8—722.9 虾粉 401.4
玉米和玉米芯粉 578.0 大豆饼粕 594.1—610.2
玉米麸质饲料 481.7 脱壳大豆 642.3
玉米麸质粉 529.9—545.9 大豆壳 321.1
棉籽壳 192.7 高粱 545.9
棉籽饼粕 594.1—642.3 高粱粉 706.9—733.7
饲料常规检验方法
-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 动物营养学实验指导
（饲料分析与饲料检测技术）
第一章 饲料样品的采集与制备
第二章 饲料物理性状的检测
第三章 饲料的显微镜检测
第四章 饲料分析的基础知识
实验一 饲料水分的测定
实验二饲料粗蛋白的测定
实验三饲料粗脂肪含量的测定
实验四饲料粗灰分测定
实验五饲料钙的测定
实验六饲料总磷的测定
实验七饲料盐分的测定
实验八饲料中粗纤维的测定
实验九 能量的测定
实验十 豆粕中尿素酶活性的测定
第一章饲料样品的采集与制备
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从受检的饲料产品或原料中，按规定抽取一定数量具有代表性的部分，称为样品。样品一般分为原始样品，平均样品和试验样品。
1、原始样品
从一批受检的饲料或原料中最初抽取的样品，称为原始样品，原始样品一般不少于2㎏。
2、平均样品
将原始样品按规定混合，均匀地分出一部分，称为平均样品，平均样品一般不少于1㎏。
3、试验样品
平均样品经过混合分样，根据需要从中抽取一部分，用作试验室分析，称为试样样品。
采集样品的过程叫采样。在某种程度上可以说采样比分析更重要。要求采集的样品具有代表性。
一、采样工具
剪刀、刀、取样铲、组织捣碎机、样本粉碎机（40～60目）、采样器（适用颗粒料）、套管采样器（适用于粉状饲料）、扦样玻璃管、扦样筒（适用于散状液体饲料）。
二、采样
（一）基本方法
采样的基本方法有两种：几何法和四分法
几何法：是指把整个一堆物品看成一种有规则的几何形状（立方体、园柱体、园锥体），取样时首先把这个主体分为若干体积相等的问部分，从棕样部分中取出体积相等的样品，这部分样品称为支样，再把支样混合，即得原始样品。
四分法：
（1）散装颗粒或粉状饲料或原料的采样
仓装
按面积分区，按高度分层，每区不超过50平方米，分为5点。
料层>米，取三层，上（10～15㎝）、中、下（20㎝） 料层
第1篇
一、实验目的
本实验旨在掌握饲料分析检测的基本原理和方法，了解饲料样品的采集、制备和保存，以及常规营养成分、有害物质和微生物的检测技术。通过实验，培养学生对饲料品质的判断能力和分析检测技能，为今后从事饲料生产、管理和科研工作打下基础。
二、实验原理
饲料分析检测主要包括以下内容：
1. 饲料样品的采集、制备和保存：保证样品的代表性、准确性和可靠性。
2. 常规营养成分分析：测定饲料中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物等。
3. 有害物质检测：检测饲料中的重金属、农药残留、霉菌毒素等。
4. 微生物检测：检测饲料中的细菌、霉菌等微生物数量。
三、实验材料
1. 实验仪器：电子天平、烘箱、分光光度计、高压灭菌锅、显微镜等。
2. 实验试剂：无水硫酸钠、硫酸铜、盐酸、硫酸钾、氢氧化钠、苯、氯仿等。
3. 实验样品：饲料样品（如玉米、豆粕、麦麸等）。
四、实验方法
1. 饲料样品的采集、制备和保存：
- 采集饲料样品时，应从不同部位、不同批次中取适量样品混合均匀。
- 将混合后的样品磨碎，过筛，制成待测样品。
- 将待测样品置于干燥器中，在室温下保存。
2. 水分测定：
- 采用烘箱法测定饲料样品的水分含量。
- 将待测样品置于烘箱中，在105℃下烘干至恒重。 3. 粗蛋白测定：
- 采用凯氏定氮法测定饲料样品中的粗蛋白含量。
- 将待测样品与硫酸铜、硫酸钾混合，加入浓硫酸，加热消化至溶液呈蓝绿色。
- 将消化液定容，测定其氮含量，计算粗蛋白含量。
4. 粗脂肪测定：
- 采用索氏抽提法测定饲料样品中的粗脂肪含量。
- 将待测样品与无水硫酸钠混合，加入苯，在索氏抽提器中抽提。
5. 重金属测定：
- 采用原子吸收光谱法测定饲料样品中的重金属含量。
- 将待测样品消解，测定其重金属含量。
6. 农药残留测定：
- 采用气相色谱法测定饲料样品中的农药残留。
职业技能考试复习资料-饲料检验化验-理论知识
理论知识题
一、名词解释：
1．日粮:指家畜一昼夜所进食的饲料量。
2．饲粮:指按日粮中各种饲料的百分比例扩大倍数而得到的大批混合料。
3．麸皮:是小麦粒磨制面粉后所得到的副产品，包括果皮层、种皮层、外胚乳和糊粉层等部分。
4．棉仁饼:将棉籽去壳后提油的残渣。
5．大豆粕:是大豆种子经压榨或溶剂浸提油脂后，再经适当热处理与干燥而得到的产品。
6．掺假鱼粉:是指在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质，包括非蛋白含氮物质、非鱼动物质、植物质等。
7．血粉:是动物血液经凝固、加压、干燥和粉碎而制成的粉末。呈深巧克力色或暗红色或黑色，具有特殊气味。
8．肉骨粉:屠宰场或肉联厂所生产的肉片、肉屑、血液、消化管道、骨、毛、角等，将其切断，充分煮沸并经压榨，将脂肪分离后，残余部分经干燥后制成的粉末。 9．蛋白质饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。
10．能量饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。
11．浓缩饲料:是指由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂等按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。
12．必需氨基酸:是指动物营养上必需的，而体内不能合成或合成的数量少、速度慢不能满足需要，而必须由饲料提供的氨基酸。
13．限制性氨基酸:动物对各种氨基酸的需要与饲料中所含的相应的氨基酸的数量相比，比值最低的氨基酸称为限制性氨基酸。
14．风干样本:风干样本是指饲料或饲料原料中不含有游离水，仅有少量的吸附水的样本。
15．显微镜检测:是指利用显微镜观察饲料的外观、组织或细胞形态结构、色泽、颗粒大小、软硬度及其不同的染色特性等，并通过化学或其他分析方法，检定饲料原料的种类及异物的方法。
16．样本制备:将采集的原始样本经粉碎、干燥等处理，制成易于保存、符合化验要求的化验样本的过程。
17．浮选法:有些饲料必须用四氯化碳或三氯甲烷将有机成分和无机成分分离。浮选法是把样品浸泡在上述溶液里，搅动后使其沉淀，清楚地分成上、下两部分，上部为有机物，下部为无机物。取出各部分，于培养皿内，使其在室温下干燥。
18．鱼粉:是各种鱼类的全身或某部分，经油脂分离后，再经干燥压制成的粉状产品。
19．水解羽毛粉:家禽羽毛经清洗、高压水解处理、干燥、粉碎而制成的粉状产品。
20．贝壳粉:由牡蛎、乌哈、小蛤及贻贝去掉肉之后的壳粉碎而成。
21．粗灰分:指饲料样本在550℃高温炉中完全彻底燃烧后所剩下的残渣部分。
22．必需脂肪酸:指动物生长发育必需的，而体内不能合成，必须由饲料脂肪提供的高级不饱和性脂肪酸。主要有亚油酸、花生油酸和亚麻油酸。
23．预混合饲料:是指一种或几种营养性或非营养性添加剂与某种载体或稀释剂按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。
24．氢化作用：饲料脂肪中的不饱和性脂肪酸在微生物酶的作用下，加氢还原成饱和脂肪酸的过程。
25．筛分法：单一饲料或混合饲料具有不同的粒度，通常用10、20和30目的筛将混合物分离。筛分将微细淀粉从饲料的较大颗粒中除去，使鉴别结果更加可靠。 26．“四分法”：指将原始样本置于纸上混匀、平铺成圆形或方形，按对角线平分成四部分，任意保留其中两个对角部分，舍去另两个对角部分，然后重新混均，再按上述方法进行取舍，直到最后保留500~1000g。
二、判断题
1．试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。(×)
2．饲料级磷酸氢钙中氟化物含量不应超过0.18%。 （ √ ）
3．饲料级磷酸氢钙中重金属含量不应超过0.003%。 （ √ ）
4．饲料级轻质碳酸钙含钙量在39.2%以下。 （ × ）
5．饲料级硫酸铜砷含量不超过0.0005%。 （ √ ）
6．饲料级硫酸铜含铜量在25%以上。 （ √ ）
7．饲料级硫酸亚铁含铁量在19.68%以下。 （ × ）
8．生长育肥猪配合饲料中游离棉酚不超过60mg/kg。 （ √ ）
9.石粉中汞允许量在0.1mg/kg以下。 （ √ ）
10.国家标准GB13078—91规定，鱼粉中砷允许量不超过10mg/kg。(√)
11．国家标准GB13078—91规定，猪、鸡配合饲料中砷允许量不超过2mg/kg。 （ √ ）
12．饲料级亚硒酸钠为无色结晶粉末。 （ √ ） 13．饲料脂肪对猪、牛体脂肪的品质无影响。 （ × ）
14．产蛋鸡配合饲料中游离棉酚不超过20mg/kg。 （ √ ）
15．饲料中含有六种营养物质。 （ √ ）
16．饲料级硫酸锰为白色或略带粉红色结晶。 （ √ ）
17．蛋氨基酸、叶酸、酶、益生素、辣椒粉都属于营养性添加剂。（ × ）
18．国家标准GB13078—91中规定鱼粉中氟含量不超过500mg/kg。(√)
19．国家标准GB13078—91中规定磷酸盐中氟含量应在2000mg/kg以下。（√）
20．国家标准GB13078-91规定肉鸡、生长鸡配合饲料中游离棉酚含量应在100mg/kg以下。 （ √ ）
21．石粉中砷允许量在2mg/kg以下。 （ √ ）
22．生长动物和成年动物日粮中必需添加供给的氨基酸有八种。(×）
三、问答题
1． 如何制备风干样本
答：1）缩减样本：从原始样本按“四分法”取得化验样本。2）
粉碎：将所得的化验样本经剪碎、捶碎等处理后，用样本粉碎机粉碎。3）过筛：按照检验要求，将粉碎后的化验样本全部过筛。用于常规营养成分分析时要求全部通过40目（0.44mm）标准分析筛；用于微量元素、氨基酸分析时要求全部通过60~100目标准分析筛，使其具备均质性，便于溶样。对于不易粉碎过筛的渣屑类也要剪碎，并混入样本中，不可抛弃，避免引起误差。将过筛后的样本装入磨口瓶内保存。
2．制备好的样本装瓶后应登记哪些内容？
答：登记如下内容：样本名称和种类；生长期、收获期、茬次；调制和加工方法及贮存条件；外观性状及混杂度；采样地点和采集部位；生产厂家和出厂日期；重量；采样人、制样人和分析人姓名。
3．如何检测玉米粉中掺有石灰石粉？
答：碳酸钙与盐酸反应生成氯化钙和碳酸，碳酸具有强烈的挥发性。购买时可取少量玉米粉滴入少量稀盐酸(1:3)，如产生泡沫则表明含有石灰石粉。
4．测定饲料中总磷时，如何绘制标准曲线？
答：准确吸取0、1.0、2.0、5.0、10.0、15.0ml磷标准溶液分别于50ml容量瓶中，各加入钒钼酸铵显色剂10ml,用蒸馏水稀释至刻度摇匀。按试样显色、比色步骤测得各溶液的吸光度，以磷的量为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。
5．试述试差法配合饲粮的步骤？
答：试差法一般包括4个步骤：第一，查饲养标准，确定饲喂对象的营养需要量；第二，根据设计者经验初拟配合饲料配方；第三，计算初拟配方营养成分含量；第四，调整配合饲料配方。根据初拟配方营养成分含量与饲养标准要求之差额，适当调整部分原料配合比例，使配方中各种营养成分含量逐步符合饲养标准。通常优先考虑调整能量和蛋白质的含量，后考虑调整其他营养成分的含量，最后设计出合理的配合饲料配方。
1． 粗纤维对动物有何生理功能？
答：第一，粗纤维是草食动物能量的主要来源；第二，粗纤维可以刺激胃肠蠕动，有助于消化液的分泌，起助消化作用；第三，粗纤维具有吸水膨胀的性质，可使动物在营养满足的同时有饱腹感。
7．试述微量元素预混合饲料配方设计的步骤？
答：确定预混合饲料在全价饲料中的添加量；根据设计对象、饲养标准等，确定实际添加微量矿物质元素的种类和添加量；选择适宜的微量元素添加剂的原料，明确原料规格；计算微量元素添加剂原料的实际用量；选择载体，并计算载体的用量；整理出预混合饲料的配方。
8．如何判定大豆粕的品质？
答：由大豆粕的外观颜色、壳和粉的比例，可大概判断其品质。若壳太多，则品质差，颜色呈浅黄或暗褐色其品质亦差。生大豆含有抗胰蛋白酶因子、血球凝集素、甲状腺肿源及尿素酶等抗营养因子。如未经适当加热处理，会妨碍其养分的利用率。因此应检测其尿素酶活性以判断其品质优劣。 5． 玉米在贮存前应考虑哪些因素？
答：玉米在贮存前应考虑以下因素：一是水分含量，温差会造成水分的变动，高水分的玉米容易发霉变质；二是变质程度，发霉的玉米首先是轴变黑，然后胚变色，最后整粒玉米变成烧焦状，变质程度高的玉米应作其他用途，切勿再贮存；三是破碎性，玉米一经破碎，即失去天然保护作用；四是虫蛀、发芽、掺杂的程度。
10．如何鉴别高粱粒中单宁酸含量高低？
答：高单宁酸高粱可以通过漂白实验鉴别：取一茶匙高粱粒置于广口瓶内，加氢氧化钾5g，次氯酸钠1/4杯，稍加热7min，干燥，经漂白的高单宁酸高粱呈现一层很厚的棕黑色种皮，而低单宁酸的高粱则呈白色。
11．鱼粉中常用于掺假的原料有哪些？
答：常用于掺假的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、下杂鱼、畜禽下脚、花生壳粉、粗糠、钙粉、贝壳粉、海砂、糖蜜、尿素、蹄角、硫酸铵、鱼肝油、鱼精粉、棉籽粕等，这些物质有些是为了提高蛋白质含量，有些是充当增量剂，有些用来改变成品物性，有些为了调整风味和色泽，有些兼有数种用途，但大多数是廉价而不易消化吸收的物质。
12．感观检测饲料的方法有哪些？
答：1）视觉检查：观察饲料的形状、色泽以及有无霉变、虫子、结块、异物等。2）味觉检查：通过舌舔和牙咬来检查味道。但应注意不要误尝对人体有毒、有害物质。3）嗅觉检查：通过嗅觉来鉴别具有特征气味的饲料，有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。4）触觉检查：取样在手上，用手指搓捻，感触饲料粒度的大小、硬度、黏稠性、滑腻感、有无掺杂物和含水程度。5）料筛检查：使用8目、16目、40目的筛子，测定混入的异物及原料或成品的大约粒度。6）放大镜检查：使用放大镜或实体显微镜鉴定，内容与视觉观察相同。
13．试述饲料中粗灰分的测定步骤？
答：1）坩埚的处理：将干净坩埚放入高温炉中，在550℃±20℃下灼烧30min，取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称重。再重复灼烧、冷却、称重，直到两次重量之差小于0.0005g为恒重。2）称取试样：在已恒重的坩埚中称取2~5g试样，准确至0.0002g。3）炭化：将装有试样的坩埚放在电炉上，在较低温度状态加热灼烧至无烟状态，然后升温灼烧至样品无炭粒。4）灼烧：将炭化好的试样放入高温炉中，于550℃±20℃下灼烧3h，取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称重。再同样灼烧1h，冷却，称重，直到两次重之差小于0.001g为恒重。
14．试述饲料中水分的测定步骤？
答：洁净称样皿在105℃烘箱中烘干1h后取出，于干燥器中冷却30min后称重，准确至0.0002g，同样冷却后称重，直至两次称重之差小于0.0005g为恒重；用已恒重称样皿称取两份平行试样，每份2~5g，准确至0.0002g；不盖称样皿盖，在105℃烘箱中烘3h后取出，盖好
