生物学观点：结构决定功能
思考1
我们吃西瓜时会有很多的水分流出，这些水分来自于 细胞内 ，而且这些水分是甜的，这说明了什么样的问 题呢？
水是细胞内的良好溶剂
水具有流动性的原因:
由于水分子的极性，当一个水分子的 氧端（负电性区）靠近另一个水分子的氢 端（正电性区）时，它们之间的静电吸引 作用就形成一种弱的引力，这种弱的引力 就称为氢键。每个水分子可以与周围水分 子靠氢键相互作用在一起。氢键比较弱， 易被破坏，只能维持极短时间，这样氢键 不断地断裂、又不断地形成，使水在常温 下能够维持液体状态，具有流动性。
注意：氢键不是化学键
水的流动性：利于运输营养物质和代谢废物
生物学观点：结构决定功能
思考4
人体吸收的营养物质一般随血液运送到全身各个细胞；人体代 谢产生的废物大部分以尿液的形式排出。
运送养料和代谢废物
水的比热容较高的原因:
由于氢键的存在，水具有较高的比热容，水的温度相对不容易发生改变。
(1 )如何理解比热容? ①定义:一定质量的某种物质,在温度升高时吸收的热量与它 的质量和升高的温度乘积之比，叫作这种物质的比热容。 ②单位:焦每千克摄氏度，符号是J/ (kg·0C)。③举例:每种 物质都有确定的比热容。例如，水的比热容是4.2x103J/ (kg·0C),含义是1千克水每升高1 0C吸收的热量是4.2x103J; 酒精的比热容是2.4x103 J/ (kg·0C);铁的比热容是 0.46x103J/ (kg·0C)。 (2)常见的物质中,由于水中存在氢键,水的比热容最大，因此 水的温度不容易发生改变。
2、含量：95.5%； 4、功能：
3、特点：可流动、易蒸发。
（1）是细胞内的良好溶剂，（2）细胞内的许多生物化学反应需要有水的参与
