第四章:表面活性 剂
起泡剂
药剂学
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冰淇淋是我们最喜爱的食物;有了洗涤剂我 们的生活才能如此美好。若没有表面活性剂, 这两样东西都不会有。这真是太可悲了。 但是,如果真的没有了表面活性剂,也不会有 人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。因为没有表 面活性剂,人也没有了。
——英国著名界面化学家Ckint
增溶、乳化、润 湿、 杀菌、去污、起泡和 消泡等作用。
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你想过为什么用肥皂水能吹出泡泡来呢?你用于 纯水吹能吹出来吗?盐水或是糖水可以吹出来吗?
• 肥皂能让水的表面张力变小到纯水的1/3,并且帮助泡泡的薄膜 保持稳定。
不能用纯水吹出泡泡,就是因为水的表面张力太大。
盐水或是糖水也不能吹出泡泡,因为它们是相溶的,没有了表面现 象!!
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二、表面活性剂的结构特征
OOOOOOOOWWW(肥皂R——COO-)
长度不 少于8个 碳原子
亲油的非极 亲水的极性
性烃链
基团
双亲性分子结构
羧酸、磺酸、 硫酸及其盐 或羟基酰胺
基等
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三、表面活性剂的吸附性
(1)在溶液中的正吸附。
表面张力↓ 润湿性↑ 乳化性↑ 起泡性↑
收缩至最小面积的力,现象见图1 • 现在你能说出为什么雨滴是球形的吗? • 雨滴下落过程受到空气阻力发生形变,不再保持球形,而成为针
状
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一、表面活性剂的概念★
表面活性:使液体表面张力下降的性质。 表面活性物质:能使液体表面张力显著下降的物质。 表面活性剂:具有很强的表面活性、能够显著降低 液体表面张力的物质。★