餐厅快餐店管理制度范本

快餐店管理制度规章制度
《快餐店管理制度规章制度》
一、员工着装规定
1. 员工须穿戴整洁，服装干净整齐，禁止穿着破旧或不雅观的服装。

2. 禁止员工穿戴大面积露出的服装，如露肩装、露背装等。

二、员工工作规定
1. 员工必须按时到岗上班，不得迟到早退；如有特殊情况需要请假，需提前报备。

2. 禁止员工在工作时间内私自使用手机、玩游戏或看视频。

三、服务规定
1. 对顾客态度要友好热情，禁止粗鲁态度或冷漠对待客人。

2. 禁止将未售完的食品倒入新鲜原料中，必须按照食品安全规定进行处理。

四、卫生规定
1. 必须保持店内卫生整洁，包括厨房、餐厅和员工区域。

2. 禁止在厨房或餐厅内吸烟，必须到指定区域。

五、食品安全规定
1. 必须按照食品加工规范进行操作，避免交叉污染。

2. 禁止使用过期原料或食品制作菜品。

六、财务规定
1. 必须按照财务规定进行收银，保证账目的准确性。

2. 禁止私自挪用店内资金。

以上规定为快餐店管理制度规章制度，员工必须严格遵守，违反规定将会受到相应的处罚。

同时，我们欢迎员工提出合理化建议，为店铺的管理提供更多优化方案。

餐饮店如何管理制度（模板11篇）餐饮店如何管理制度篇1为了规范餐厅用餐管理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、整洁的用餐环境，特制订如下规定：1.员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

即：早：7：30—8：00午：12：00—13：00晚：6：00—7：00.2.打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理；不得争先恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

3.员工自备餐具，可根据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。

4.用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应及时清理干净，餐后收拾在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。

5.爱护公物文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，大声喧哗；非餐厅工作人员不得随便进入厨房。

6.就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

7.餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

8.如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。

餐饮店如何管理制度篇2第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于公司每位员工。

第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。

第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。

工作前及便后必须洗手消毒。

3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。

餐馆管理规章制度5篇第一章总则第一条为了规范餐馆管理，维护餐馆正常运营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有员工和顾客，任何人不得以种种理由违反本规章制度。

第三条餐馆营业时间为每天早上八点到晚上十点，除特殊原因需求外，不得超时营业。

第四条餐馆不得从事任何非法活动，不得向顾客兜售非法产品。

第五条餐馆在任何情况下都不得歧视任何员工和顾客。

第二章餐厅环境和安全第六条餐厅环境整洁干净，门窗干净清洁，餐桌餐椅整洁无污渍，地面无杂物。

第七条餐厨房整洁无异味，每天进行彻底清洁，定期消毒。

第八条严格控制油烟排放，保障周围环境卫生。

第九条餐厅内严禁吸烟，酒精燃烧等危险行为。

第十条定期进行设备维护保养，保障顾客用餐安全。

第三章服务规范第十一条员工需穿着整齐干净的工作服，佩戴工作牌照。

第十二条员工必须讲究服务态度，热情有礼貌。

第十三条服务员应根据顾客需求主动提供服务，保证食品质量。

第十四条员工要注意言行举止，不得辱骂顾客，发表不当言论。

第十五条如有投诉顾客，员工要及时向管理层报告，保证及时解决。

第四章食品卫生第十六条食品进货必须向厂商索取合格检验证书，保证食品安全。

第十七条食品存放要分类存储，避免交叉污染。

第十八条食品制作要规范操作，遵循食品卫生标准。

第十九条食品过期必须及时处理，不得销售。

第二十条食品检测合格报告要张贴在食品饮品售卖处。

第五章紧急事件处理第二十一条如遇火灾等紧急事件，员工要保持冷静，按规定程序处理。

第二十二条如遇暴力冲突等事件，员工要立即报警处理。

第二十三条如遇员工身体不适等事件，要及时提醒员工休息，送医院就诊。

第二十四条如遇财务异常等情况，要及时报告财务部门，进行核实处理。

第二十五条餐馆内有任何问题，员工要及时向管理层反馈，协助解决。

以上为餐馆管理规章制度，违反者将受到相应处罚，最终解释权归餐馆管理层所有。

愿每一位员工和顾客都能充分享受到愉快的用餐体验。

餐饮管理规章制度范本(8篇)餐饮管理规章制度范本(一)一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。

禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、出勤1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生严重违反饭店规章制度旷工三天以上，服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者和同事、客人打骂斗殴者。

则扣除或不发工资。

四、奖惩1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店指的是早餐店，馄饨饺子店，馒头包子店，快餐店等，是向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

以下是小编准备的餐饮店员工规章制度管理范文，欢迎借鉴参考。

餐饮店员工规章制度管理精选篇1一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。

2、及时打扫卫生，保持店内清洁。

3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。

5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。

2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。

3、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。

5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

6、工作期间，不在岗位的扣10元。

7、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

餐饮管理规章制度标准范本（9篇）餐饮管理规章制度标准范本（9篇）餐饮管理规章制度标准范本篇1第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。

“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。

⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。

第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

1、申请人必须向餐厅提供下列材料：①个人简历表。

②近期免冠上半身照片三张。

③身份证附印件两张。

④毕业(结业)证书及成绩册。

⑤待业证和所住街道介绍信。

2、用工年龄，凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限(特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限)。

为了规范快餐店的日常经营管理，提高服务质量，确保食品安全，特制定本制度及流程。

二、组织架构1. 快餐店设立总经理、店长、厨师长、服务员、收银员等岗位，明确各岗位职责。

2. 各岗位人员应服从上级领导安排，确保各项工作顺利进行。

三、经营管理制度1. 质量管理（1）确保食材新鲜、卫生，严禁使用过期、变质、不合格的食材。

（2）严格执行食品加工、烹饪、储存等环节的操作规范，确保食品质量。

（3）定期对食品进行抽检，确保食品安全。

2. 服务管理（1）员工应热情、主动、耐心地为顾客提供服务。

（2）服务员应熟练掌握点餐、结账等操作流程，确保顾客用餐便捷。

（3）收银员应准确、迅速地为顾客结账，并妥善保管好顾客的付款凭证。

3. 环境管理（1）保持店内环境整洁、卫生，定期进行消毒。

（2）服务员负责清理餐桌、地面等区域，确保顾客用餐环境舒适。

（3）厨师长负责监督厨房卫生，确保食品加工环节卫生。

4. 人员管理（1）员工应按时到岗，遵守工作纪律，服从上级领导安排。

（2）员工应定期接受业务培训，提高自身综合素质。

（3）员工应积极参加公司组织的各项活动，增强团队凝聚力。

四、日常操作流程（1）厨师长负责检查食材质量，确保新鲜、合格。

（2）服务员负责清理餐厅、厨房，确保卫生。

（3）收银员负责检查收银设备，确保正常运作。

2. 开店中（1）服务员负责迎接顾客，引导顾客就座。

（2）厨师长负责指挥厨房，确保食品加工、烹饪及时。

（3）收银员负责结账，确保准确无误。

3. 关店后（1）服务员负责清理餐厅、厨房，确保卫生。

（2）收银员负责核对当天的营业额，确保准确无误。

（3）厨师长负责检查食材库存，确保食材充足。

五、附则1. 本制度及流程适用于快餐店所有员工。

2. 本制度及流程自发布之日起执行，如有未尽事宜，由店长负责解释。

3. 员工违反本制度及流程，将按公司相关规定进行处理。

关于餐饮管理规章制度范本（7篇）关于餐饮管理规章制度范本（7篇）餐饮具体是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供的服务。

餐饮业是餐饮服务机构，以下是小编准备的关于餐饮管理规章制度范本，欢迎借鉴学习。

关于餐饮管理规章制度范本篇11、餐饮服务经营单位负责人兼任食品安全管理员，负责贯彻落实本店食品安全管理制度。

2、认真学习贯彻《食品安全法》，及时办理餐饮服务许可证，并将餐饮服务许可证悬挂于醒目处。

3、食品从业人员上岗前必须先取得有效的健康合格证明及培训合格证明后方可上岗工作，工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，加工食品时要严格按照操作规程进行操作，养成良好的卫生习惯。

4、保持厨房内外环境卫生整洁，做到每餐一打扫，每天一清洗，食品用工具、容器应做到生熟分开，定位存放，防止交叉污染。

冷藏设施标识清楚，食品应按原料、半成品和熟食品等顺序分柜存放，不得混淆。

搞好“三防”工作，垃圾桶应加盖，及时处理垃圾，按规定处理废弃油脂。

5、食品工具每天用后应洗净，保持洁净，接触直接入口食品的餐饮具做到“一刮”、“二洗”、“三消毒”、“四冲”(化学消毒法)、“五保洁”。

6、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规向供货方索取有效的检验、检疫合格证明、许可证复印件及购物凭证，不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食品。

7、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地隔墙，定期检查，及时清理;食品仓库应防鼠、防潮，严禁存放有害有毒物质。

8、食物要烧熟煮透，隔餐隔夜熟制品食用前必须充分加热。

加工凉菜、冷拼食品时必须做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)，搞好操作间卫生。

关于餐饮管理规章制度范本篇2一、目的:为了规范公司餐厅管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境，特制定本管理制度。

二、适用范围：本制度的适用范围为在公司餐厅就餐的全体员工与餐厅工作人员。

快餐店管理制度•相关推荐快餐店管理制度（精选5篇）在不断进步的时代，越来越多人会去使用制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

我们该怎么拟定制度呢？下面是小编为大家收集的快餐店管理制度（精选5篇），希望能够帮助到大家。

快餐店管理制度11.以人为本：视客人为上帝、急客人之所急；想客人所想，做到贴心、真心、微笑服务。

2.全面，全员，全程服务；尽可能满足客人提出的各种需求，即使条件不允许也不得一口拒绝，要委婉地说明情况请示经理后再做答复。

从看到客人到自送客人出门上车，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与对客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼，寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。

3.小饭店，大服务；从每一个细节做起，细微之处见真情。

关系体贴到客人的各种需要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。

4.平等服务：不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。

如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。

5.实行微笑服务，贴心服务，双手服务，近身服务，弯腰服务，细致服务。

6.始终注意与客人语言、感情、眼神的交流，注意客人情绪的变化及原因，适时调整相关服务。

7.知情服务：对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及优惠活动熟记于心，做到熟练及时准确的宣传和运用。

快餐店管理制度21、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水；上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。

第一章总则第一条为规范门店运营管理，提高服务质量，保障顾客满意度，确保公司利益，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司旗下所有门店，包括但不限于餐厅、咖啡馆、快餐店等。

第三条门店管理人员应认真执行本制度，确保各项工作的顺利进行。

第二章门店人员管理第四条门店人员应具备良好的职业道德和业务能力，服从公司管理。

第五条门店人员应按时上下班，遵守劳动纪律，不得迟到、早退、旷工。

第六条门店人员应按规定着装，保持良好的仪容仪表，展示公司形象。

第七条门店人员应熟练掌握本职工作技能，不断提高服务水平。

第八条门店人员应积极参加公司组织的培训，提高自身综合素质。

第九条门店人员应爱护门店设施，不得随意损坏。

第三章门店卫生管理第十条门店应保持整洁、卫生，定期进行消毒、清洁。

第十一条门店厨房、卫生间等易污染区域应加强管理，防止交叉污染。

第十二条门店员工应保持个人卫生，工作前必须洗手、剪指甲。

第十三条门店员工不得在工作场所吸烟、喝酒。

第四章门店食品安全管理第十四条门店应严格执行食品安全法律法规，确保食品卫生、安全。

第十五条门店应建立食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度。

第十六条门店应使用合格的食品原料，不得使用过期、变质、有毒有害的食品。

第十七条门店应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。

第五章门店财务管理第十八条门店应严格执行财务管理制度，确保财务收支合法、合规。

第十九条门店应定期进行财务核算，及时上报财务报表。

第二十条门店应加强库存管理，防止浪费和损失。

第六章门店顾客服务第二十一条门店应设立顾客服务台，负责接待顾客、解答疑问、处理投诉。

第二十二条门店员工应热情、礼貌地对待顾客，主动提供帮助。

第二十三条门店应建立健全顾客投诉处理机制，及时解决顾客问题。

第七章门店安全保卫第二十四条门店应加强安全保卫工作，确保门店及顾客安全。

第二十五条门店应定期进行安全检查，消除安全隐患。

第二十六条门店员工应熟悉消防安全知识，掌握灭火器材的使用方法。