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第一章总则第一条为加强本店员工管理，提高员工素质和服务质量，确保快餐店正常运行，特制定本制度。
第二条本制度适用于本店全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、保洁员等。
第二章基本要求第三条员工应具备良好的职业道德和职业操守，热爱本职工作，服从管理，团结协作。
第四条员工应严格遵守国家法律法规，遵守本店的各项规章制度。
第五条员工应保持良好的工作态度，积极主动，服务周到，确保顾客满意。
第三章工作时间与休息第六条员工实行标准工作时间制，每日工作时间根据实际情况调整。
第七条员工每周至少休息一日，具体休息日由店长根据工作安排确定。
第八条员工加班需提前申请，经批准后方可加班，加班工资按国家规定支付。
第四章工作纪律第九条员工应按时到岗，不得迟到、早退或擅自离岗。
第十条员工在工作期间应着装整齐，佩戴工牌，保持仪容整洁。
第十一条员工不得在工作时间内从事与工作无关的活动，不得在工作场所吸烟、饮酒。
第十二条员工应保持工作区域的清洁卫生，爱护公物，节约水电。
第五章服务规范第十三条员工应热情接待顾客，主动询问顾客需求，耐心解答顾客疑问。
第十四条员工应按照规定程序进行点餐、制作、上菜等操作，确保食品卫生。
第十五条员工应主动为顾客提供餐后服务，如送餐具、清理桌面等。
第十六条员工应妥善处理顾客投诉，及时上报店长，寻求解决方案。
第六章奖惩制度第十七条员工表现优秀，可给予表彰和奖励。
第十八条员工违反规章制度，将根据情节轻重给予警告、罚款、降职或辞退等处分。
第十九条员工如有重大贡献，店长可酌情给予额外奖励。
第七章考勤与考核第二十条员工考勤实行打卡制度，每月对员工进行考勤考核。
第二十一条员工考核内容包括工作态度、服务质量、工作效率等方面。
第二十二条考核结果作为员工晋升、调薪的依据。
第八章附则第二十三条本制度由店长负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起施行。
通过以上内部管理制度，旨在规范员工行为，提高工作效率和服务质量，为顾客提供更好的用餐体验。
快餐店的规章制度
《快餐店规章制度》
为了保障快餐店的正常运营秩序，维护顾客和员工的权益，制定了以下规章制度：
一、员工规定
1. 严格遵守上班时间，不得迟到早退；
2. 穿着整洁，严禁穿拖鞋、露脚趾鞋等不符合卫生标准的服装；
3. 禁止员工在工作时间内进行私下交易、玩手机、聊天等与工作无关的行为；
4. 严格遵守食品卫生规定，不得将已过期或腐烂的食材使用于食品制作中。
二、顾客规定
1. 保持文明用餐，不得大声喧哗、随地吐痰等影响餐厅环境的行为；
2. 不得携带宠物进入快餐店用餐；
3. 不得擅自占用其他顾客的座位；
4. 禁止在快餐店内吸烟。
三、食品安全规定
1. 严格遵守食品加工卫生操作规程，做好食品安全生产的各项记录；
2. 定期对食品原料进行检查，并做好记录；
3. 食品储存要按照要求进行分类储存、要注意先进先出的原则。
四、卫生规定
1. 快餐店员工要保持卫生洁净；
2. 每天用消毒水对餐具进行消毒；
3. 定期对各个部位进行卫生清洁。
以上规定，对快餐店的工作人员和顾客都是有约束的。
快餐店将以更加负责任的态度去服务客户，切实保障食品的质量和环境的卫生。
希望广大顾客支持我们的工作，也希望员工们严格遵守制度规定，为大家提供更好的餐饮服务。
第一章总则第一条为规范快餐店内部管理，提高服务质量，保障顾客权益，确保员工权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于快餐店全体员工，包括厨师、服务员、收银员等。
第三条快餐店将严格按照国家相关法律法规及行业标准执行，确保经营活动的合法合规。
第二章员工管理第四条员工入职4.1 应具备国家规定的就业年龄和健康条件；4.2 遵守国家法律法规，无犯罪记录；4.3 通过面试，具备一定的服务意识和沟通能力。
第五条员工培训5.1 新员工入职后，应接受公司规定的岗前培训；5.2 定期对员工进行业务技能、服务意识等方面的培训；5.3 员工应积极参加培训，提高自身综合素质。
第六条员工考勤6.1 员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工；6.2 请假制度：员工请假需提前向主管申请，经批准后方可离岗；6.3 迟到、早退、旷工等行为，将根据情况予以处罚。
第七条员工奖惩7.1 对表现优秀、业绩突出的员工，公司将给予奖励；7.2 对违反规章制度、影响工作秩序的员工，公司将予以处罚。
第三章服务质量第八条服务规范8.1 员工应保持良好的仪容仪表，穿着整洁；8.2 接待顾客时，应热情、礼貌、耐心；8.3 服务过程中，应确保食品卫生、安全，保证顾客满意。
第九条食品安全9.1 严格遵守食品安全法规，确保食品卫生；9.2 定期对厨房、餐厅进行清洁消毒；9.3 员工应熟悉食品安全知识，确保食品质量。
第四章物资管理第十条物资采购10.1 采购部门应根据经营需求，合理采购原材料；10.2 采购原材料时，应确保质量，合理控制成本。
第十一条物资保管11.1 物资入库、出库应做好记录，确保账实相符；11.2 仓库应保持整洁，确保物资安全。
第五章安全管理第十二条消防安全12.1 定期进行消防安全检查，确保消防设施完好；12.2 员工应掌握消防器材的使用方法，提高消防安全意识。
第十三条交通安全13.1 员工上下班应遵守交通规则，确保行车安全；13.2 驾驶车辆应持有合法驾驶证，严禁酒驾、毒驾。
快餐厅规章制度范本第一章总则第一条为了加强快餐厅管理，规范员工行为，提高工作效率和服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本店所有员工，包括正式员工、临时工、实习生等。
第三条员工应严格遵守本规章制度的各项规定，如有违反，将按照相应的处罚进行处理。
第四条快餐厅的员工在工作期间必须穿工作服，并且保持整洁，不得随意更换。
第五条员工应保持良好的卫生习惯，在就餐区域内不得吃东西、吸烟或随地吐痰等不文明行为。
第六条员工应遵守工作时间的安排，不得迟到、早退或擅自离岗。
第七条员工应主动关注顾客需求，尽可能提供优质的服务，并且要保持礼貌和耐心，不得对顾客进行辱骂或不恰当的言行。
第八条员工要遵守公司的商业秘密，不得将公司的机密信息泄露给外人，否则将追究法律责任。
第九条员工应遵守工作纪律，不得利用职务之便谋取不正当利益，不得向顾客索要、收受礼金、小费等。
第十条员工在工作期间要注意劳动保护，正确使用劳动防护用品，并做好工作记录和日常消毒工作。
第二章工作安排第十一条员工的工作时间、休息时间和休假安排由店长统一制定，并且及时通知到员工。
第十二条员工需要请假时，需要提前向上级领导提出申请，并经批准后方可离店。
第十三条员工在接受调动时，应服从领导的安排，不得擅自拒绝或要求变动。
第十四条员工应按照工作安排准时到岗，并做好工作交接，确保工作无缝衔接。
第三章行为规范第十五条员工在与同事合作期间，要保持和谐的工作氛围，互相尊重、理解和支持。
第十六条员工不得在工作期间使用手机、玩游戏或进行与工作无关的活动。
第十七条员工要正确使用店内设备和工具，使用完毕后要进行清洁和维护。
第十八条员工不得私自带离店内任何物品，以防发生财物损失或纠纷。
第十九条员工对本店的财物应当妥善保管，不得进行任何形式的挪用或浪费。
第四章违规处罚第二十条对于有违反本规章制度的员工，可以采取以下处罚措施：批评教育、书面警告、暂停奖金等。
第二十一条对于严重违反规章制度的员工，且不听劝阻，甚至对公司利益造成实质损害者，可以考虑解雇、追究法律责任等处罚。
餐饮店员工规章制度管理（7篇）餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店指的是早餐店，馄饨饺子店，馒头包子店，快餐店等，是向消费者特地供应各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
以下是我预备的餐饮店员工规章制度管理范文，欢迎借鉴参考。
餐饮店员工规章制度管理精选篇1一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。
2、准时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必需按规定着装，整齐洁净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不行过长。
4、站位端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。
5、要时刻用好礼貌用语必需‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩玩耍玩耍7、熟识本店现阶段供应的酒水和价格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严峻者将转交司法部门处理。
9、内部员工的私用物品不行乱放，统一放在箱内。
10、下班时必需检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不行倒饭倒菜禁止铺张。
12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。
2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假将来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。
3、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何平安问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。
5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
6、工作期间，不在岗位的扣10元。
7、工作餐用餐时间为20分钟全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。
华莱士员工管理制度20条范文华莱士员工管理制度第一条【引言】华莱士是一家以快餐为主的餐饮连锁企业，在发展过程中，始终坚持以员工为中心的管理理念，注重员工的培养和发展。
为此，制定了本员工管理制度，旨在规范员工的行为和表现，提高员工的工作效率和整体素质。
第二条【纪律】1.员工应遵守公司的各项规章制度，服从上级安排，不得违反公司的政策和法律法规。
2.员工应保持良好的工作纪律，准时上下班，不得迟到早退或无故缺勤。
第三条【严禁违法行为】1.员工不得从事任何违法犯罪行为，包括但不限于贪污、渎职、偷盗等。
2.员工不得泄露公司的商业机密和客户信息，不得擅自使用公司资产。
第四条【职业道德】1.员工应具备良好的职业道德，尊重客户和同事，提供优质的服务。
2.员工应保护公司声誉和形象，不得从事损害公司利益的行为。
第五条【工作要求】1.员工应完成上级交给的工作任务，保证工作质量，提高工作效率。
2.员工应按时完成工作，不得利用工作时间进行私人活动。
第六条【安全生产】1.员工应遵守公司的安全生产规定，加强安全意识，努力营造一个安全的工作环境。
2.员工应正确使用工作设备，妥善保管工具和设备，及时报告故障和危险情况。
第七条【员工福利】1.公司将向员工提供符合法律规定的薪资和福利，保障员工的基本生活条件。
2.公司鼓励员工参加各项培训和学习，提供晋升和职业发展的机会。
第八条【奖惩制度】1.公司将根据员工的表现和贡献，进行奖惩，以激励员工的积极性和创造力。
2.员工如果有违反公司规定的行为，将受到相应的纪律处分，包括警告、罚款、停职、解雇等。
第九条【劳动关系】1.公司将按照国家相关法律法规保障员工的劳动权益，不得歧视或虐待员工。
2.员工与公司之间的劳动关系应遵循诚实守信的原则，共同维护劳动和谐。
第十条【加班管理】1.公司将根据工作需要安排员工加班，加班工资按照国家规定发放。
2.员工应按照公司要求加班，不得擅自早退或拒绝加班。
第十一条【休假管理】1.公司将根据员工的工作情况和法律规定，安排员工休假。
快餐厅的规章制度（精选17篇）快餐厅的规章制度（精选一qi篇）随着社会一步步向前发展，需要使用制度的场合越来越多，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编收集整理的快餐厅的规章制度，希望对大家有所帮助。
快餐厅的规章制度1一、早晨9:30上班，用壹五分钟整理内务，于11:20完成卫生，休息可外出30分钟。
二、早餐过后一三:00准时到大厅门口立岗到客人来后迎接上楼。
(使用标准服务用语，站姿，正确引位)。
三、餐具归理每个包厢多备2套，大厅主备餐柜有壹五套应急，当本包厢缺餐具时可以拿来补充(开餐前检查餐具备用、日常用品不齐，卫生不合格罚1—3元)。
四、酒水提成：20元—30元(提1元) 、35—50元(提2元) 、50—80元(提3元)、80—100元(提6元)，每周提成在10元以上者，除2元做餐具破损费。
5元以上除1元，工作失误损坏者，按原价赔偿。
五、休息日，每人每周公休两天，完成各自私事，外出一小时以上算请假，特殊情况除（公事），休息不定期可与其他同事调换。
六、卫生范围：包括桌面、椅子、餐具、窗台、地面、墙边、边线、备餐柜、门框。
七、服务技能考核不过关，遭客人投诉，将处于停休，请假须以书面形式，标明日期。
八、尊重他人，在工作期间严禁用脏话辱骂同事，在客人面前不可大声喧哗，影响餐厅形象，违者严惩。
快餐厅的规章制度2一、按时上下班，工作时间9：00---21：30分，不迟到不早退。
二、遵守店内各项规章制度三、按时参加店内各种活动及员工培训四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途十一、注意水电能源节约，避免损失和事故十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信十五、不可越权工作，不可有消极作为十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟十七、拾到客人遗忘物品，及时上次十八、不对外泄露酒店的涉密事项十九、未经批准不准私自会客，接待亲友二十、保持团结，不与同事、客人发生口角快餐厅的规章制度3一、一般过失1、仪容仪表不合格，工衣不整洁。
餐饮店规章制度1. 接待客人：- 客人进店时，员工需问候客人并引导他们入座。
- 员工应礼貌地与客人交流，提供菜单和餐饮建议。
- 注意客人的饮食偏好和过敏反应，并适应客人的需求。
2. 餐厅秩序：- 保持饭店干净整洁，包括桌面、餐具、玻璃器皿和地面。
- 每个员工都需要根据职责完成日常清洁任务，如垃圾清理、地面清洁和卫生间清洁等。
3. 员工着装：- 员工在工作时需要穿着整洁的工作服，服装干净、整齐，和其他员工保持一致。
- 应佩戴名牌，方便客人辨识。
4. 安全卫生：- 好餐饮店需要遵守食品安全和卫生标准，确保食物质量和客人的健康。
- 餐厅应定期清洁和消毒厨房设备、餐具和食品储藏区域。
- 员工在工作时需要保持良好的个人卫生，包括清洁的手指甲、没有长发等。
5. 客户保密：- 员工需要保护客人的个人信息和隐私。
- 不得将客人信息用于任何未经授权的用途。
6. 员工纪律：- 员工应按时上下班，不得迟到早退。
- 员工应礼貌对待同事和上级，并协助和支持工作团队。
7. 投诉处理：- 如有客人提出投诉，员工需要及时处理，并向上级报告。
- 员工需要以专业的方式对待客人的投诉，并尽力解决问题。
8. 禁止行为：- 员工不得吸烟、喝酒和使用违禁药物，也不得在工作时间和工作地点消费酒精。
- 员工不得使用手机或其他电子设备干扰工作。
以上规章制度旨在确保餐饮店的顺利运营，员工需遵守这些规定。
餐饮店规章制度（二）餐饮店的规章制度是为了保障顾客和员工的安全，并确保餐厅的正常经营运行。
以下是一些常见的餐饮店规章制度：1. 工作时间：规定员工的上班时间和下班时间，并制定加班和休假政策。
2. 员工着装规定：规定员工的服装要求，如穿着整洁、统一的工作服，并禁止佩戴过多的饰品。
3. 卫生和食品安全：确保餐厅的卫生标准符合相关法律法规，并采取必要的食品安全措施，如定期清洁、消毒、储存食品等。
4. 堂食和外卖规定：制定堂食和外卖服务的具体规定，如外卖送达范围、送餐时间等。
快餐店的规章制度一、引言快餐店是一个提供快速餐饮服务的场所，为了保证工作的顺利进行、员工和顾客的利益，快餐店需要制定一系列规章制度。
本文将介绍快餐店的规章制度，包括员工行为规范、工作时间和休假制度、卫生安全规定等。
二、员工行为规范1.服装要求：–在工作期间，员工应穿着整洁、干净的工作服；–鞋子必须合规定要求，保持干净整洁；–不得佩戴夸张的个人饰品；–头发应整齐洁净，不可妨碍工作安全。
2.卫生要求：–员工每天上班前必须进行个人卫生清洁，包括洗手、修剪指甲等；–严禁在工作区域吸烟、吃东西；–食品接触者必须保持手部卫生，定时洗手，并佩戴适当的手套；–员工有感冒、发烧等症状时，应及时向上级报告，不能上岗工作。
3.行为要求：–员工应以礼貌的态度对待每一位顾客；–严禁员工在工作期间使用手机、玩游戏或进行私人互动；–严禁员工私自泄露公司内部信息；–禁止员工进行酗酒、吸毒等不良嗜好。
三、工作时间和休假制度1.工作时间：–根据排班表，员工必须准时上班，不得迟到早退；–超时工作需提前申请，并经上级批准。
2.休息时间：–根据工作时间安排，员工享受适当的休息时间；–在休息时间内，员工应离开工作区域，不能在就餐区吸烟。
3.请假制度：–员工若需请假，应提前向上级提交请假申请；–请假时间不能影响工作进度和工作质量；–长期请假（超过一周）需提供医生的证明。
四、卫生安全规定1.食品安全：–员工必须遵守食品安全操作规程，保证食品的卫生安全；–所有食材必须经过严格检验，质量不符合要求的不得使用。
2.清洁卫生：–快餐店进行定期的卫生清洁，员工应按时完成清洁任务；–厨房和餐厅的地面、厨具、用具等需保持清洁；3.安全意识：–员工必须定期参加安全培训，掌握应急处理方法；–发现任何可能影响工作和安全的问题，应立即上报。
五、总结快餐店的规章制度对于保证员工和顾客的权益，维护店内秩序和卫生安全非常重要。
员工应严格遵守规章制度，时刻保持良好的职业素养和工作态度。
快餐厅规章制度范文第一章总则第一条为了规范快餐厅的工作秩序，提高服务质量，保证员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条快餐厅的工作时间为每天7:00至22:00。
员工必须按时上班，不得迟到早退。
第三条员工须准时收银，并将现金存入专用款箱，定期上交给财务部门。
第五条员工必须穿着整齐干净的工作服上班，严禁穿戴不良或不符合形象要求的服装。
第六条员工应当遵守相关卫生规定，保持个人卫生和工作环境的整洁。
第二章员工行为规范第七条员工应遵守以下行为规范：客气礼貌，服务热情，态度亲切；尊重顾客，不歧视任何人；诚实守信，维护企业形象。
第八条禁止员工在工作期间吸烟，并保持场所的无烟环境。
第九条禁止员工私自接受顾客的打赏或小费，一律上交给财务部门。
第十条员工在工作期间禁止私自取用或使用厨房中的任何食品或物品。
第十一条员工不得私自与顾客发生关系，不得泄漏顾客个人隐私。
第三章纪律管理第十二条快餐厅实行严格的纪律管理制度，员工必须遵守公司规章制度，不得违反。
第十三条违反规章制度的员工将受到相应的纪律处分，包括口头警告、书面警告、通报批评、记大过、记小过、解聘等。
第十四条严禁员工迟到早退，每次迟到超过15分钟将被记小过，超过30分钟将被记大过。
第十五条员工应按规定的工作时间完成工作任务，不得无故旷工，每次旷工将被记大过。
第十六条员工应保证工作期间的安全，禁止使用与工作无关的物品，禁止公然违反安全操作规程。
第四章奖惩制度第十七条对于表现良好，严守规章制度的员工，公司将给予相应的表彰和奖励。
第十八条表彰和奖励方式包括：嘉奖信、奖金、晋升、假期、荣誉证书等。
第十九条对于违反规章制度的员工，将按照违纪程度给予相应的纪律处分。
第二十条纪律处分方式包括：口头警告、书面警告、通报批评、记大过、记小过、解聘等。
第二十一条公司将对足够严重的违纪行为进行调查并记录在案，情节严重者将追究法律责任。
第五章附则第二十二条本规章制度自发布之日起生效，并对全体快餐厅员工具有效力。
快餐店员工规章制度3篇快餐店管理制度!★采购管理厨师长在每天下班前要负责向采购人员提供次日采购清单。
采购工作由专人负责，定点采购。
采购点要符合国家有关的经营规范，要向本店提供有关的经营审批手续。
严禁采购过期和问题物品。
采购回来的物品要及时入库。
保管对采购回来的物品要采样留存（保存期限根据实际确定）。
采购发票要及时核销。
采购渠道要经经理审批。
★财务管理餐厅实行单独核算。
每天的收入支出在二十四小时内结清。
支出收入要绝经理审批后方可报帐。
每天下班前厨师长要将当日饭菜出库单移交财会人员，收银员要当日结算收入，次日与财会人员移交核对。
临时支取现金要经经理审批同意。
收银员全面负责用餐的收银工作，服务员不得向客人收取任何费用。
用餐结束客人要求结帐时服务员及时通知款台。
★时间管理每天厨房和前厅各留一名值班人员，按照规定的时间准时上班。
其他人员按照另外规定的时间上班。
餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。
餐厅要对其成长成才全面负责。
考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。
有事必须事先请假经经理审批。
★任务管理。
餐厅厨师长全面向经理。
前厅领班向经理负责。
有关人员工作时间原则上无条件服从管理，有意见事后通过适当的渠道反应。
负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。
检查落实没有到位的工作环节。
服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。
保管负责加好冷饮机里的饮料。
前厅负责人负责备好当日的矿泉水。
服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生（每天至少两遍）。
服务员实行合作分工制。
餐桌承包到人并实行轮换制。
卫生方面要做到“一尘不染”——餐桌椅从上到下清洁无污迹；用品要用心清洁做到完好清洁干净如新。
物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。
服务员要做好餐厅分配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。
没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。
不得私自动用餐厅内的娱乐设备。
工作时间娱乐设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随便使用和更改。
★服务规范—.服务宗旨1.以人为本：视客人为上帝.为亲人.急客人之所急;想客人所想，做到贴心.真心.微笑服务。
2.全面，全员，全程服务；尽可能满足客人提出的各种需求，即使条件不允许也不得一口拒绝，要委婉地说明情况请示经理后再做答复。
从看到客人到自送客人出门上车，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与对客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼，寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。
3.小饭店，大服务；从每一个细节做起，细微之处见真情。
关系体贴到客人的各种需要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。
4.平等服务：不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。
如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。
5.实行微笑服务，贴心服务，双手服务，近身服务，弯腰服务，细致服务。
6.始终注意与客人语言、感情、眼神的交流，注意客人情绪的变化及原因，适时调整相关服务。
7.知情服务：对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及优惠活动熟记于心，做到熟练及时准确的宣传和运用。
二、准备工作1.仪表：上岗前按要求着装，化妆并互相检查校正，严格按要求清洁个人卫生、特别注意头、，指甲、手指、口气等敏感的卫生环节。
及时治疗口腔疾病，清除口腔异味上岗前要适当喷洒餐厅统一发放的香水。
2、调节心情：上岗前要平心静气地调节好不愉快的情绪。
以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。
身体、心理感觉不好，宁愿休假也不得上岗。
3、岗前动员：上班后的第一件事是由环节负责人召集本环节员工碰头，针对前一天总结中发现的问题查漏补缺，讲清注意事项和整改措施，鼓舞士气、振作精神、作好战前动员。
4、接待准备：厨房及餐厅员工迅速做好卫生清洁工作，和准备餐具，物品的摆放位置和顺序。
检查材料和工具的短缺情况并采取补救措施。
各环节负责人检查合格后，迅速进入工作状态，做好迎客准备。
三、迎客：1、眼到：尽可能早地对视线内的过往人员做出准确的判断。
有礼貌有分寸地目视其直到确定其是否来本店就餐者。
2、心到：观察判断客人外表透露出来的基本信息。
调动自己的服务欲望和激情。
3、行到：把握好时机适时地开门迎客。
做到落落大方，规范得体。
4语到：微笑着礼貌的和客人打招呼寒暄，寒暄中问清客人的人数等基本情况，向客人推荐座位。
5、引到：指引客人就坐。
帮助客人摆放座椅直到尺度适中。
征求客人意见后决定是否撤去多余的椅子。
四、上菜：1、上水。
上水前介绍清楚本店茶水的种类特点，征求客人意见后上水。
2、上烟；双手送上烟单供客人选用后迅速上齐烟、火及烟灰缸。
3、点菜：躬身双手送上点菜单，及时向客人有针对性地介绍本店的特色饭菜、并对其口、价位、人均食用量，按照营养均衡的原则，提出温暖人心的建议（建议只说一遍，客人不问不得重复）。
严防和杜绝客人因为不清楚量的大小而多点了饭菜发生剩饭过多的浪费情况。
点完菜后用同样的方法帮助客人点好水酒。
最后询问客人对上菜的时间等方面的要求。
点好菜后及时下单，菜单上注明台号和客人的要求，一式两份，收银台和厨房各一份，厨房要严格按照顺序准备饭菜，收银台随时做好结帐的准备。
4、按照：凉菜——酒品——热菜——主食的次序，征求客人意见后逐次上桌。
每道菜上桌的同时要报上菜系、菜名、口味。
及时为客人开启酒品封口。
4、添水换水、上酒倒酒要及时。
5、及时通过语言、眼神的交流，注意客人情绪的变化，掌握客人的要求及意见。
尽可能对出现的问题当场补救。
不能弥补的要歉疚地说明情况，保证下次改进。
餐饮部员工规章制度1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打2、上下班走员工通道，并接受保安的检查3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转8、餐前检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替15、上菜时要求先后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除20、餐后要整洁、有速，台面所有物品恢复21、关闭所有电源后方可离开22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗.请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度.Saaino 森餐厅规章制度一：员工的任用、调用及离职管理制度1：新进人员来公司报道时应上交：①填写个人履历表②交登记照片2张；③交 __复印件1份；2：新进员工将经历三个阶段：①培训期；②试用期；③正式录用2.1 培训期为一星期，新进人员在一星期内将接受餐厅整体培训指导，培训合格则进入试用期。
2.2 餐厅员工试用期为2个月，（包括10天培训期），期间由部门主管及同事指导工作，再由上级进行考核，以决定是否正式录用此新进人员。
2.3 新进人员经过试用期考核合格，则将其正式录用，即日起开始享受正式员工的休假、奖金等福利制度。
3：调用3.1 当职者无法达到餐厅的考核标准将考虑将其暂时调职3.2 发现某职位更能发挥某员工特长的，将与其协商调职3.3 被调用员工的薪资，将按照新岗位的薪资计算。
4：离职（离职分为：自动离职、正式辞职、解雇离职和勒令开除四种情形）4.1 自动离职：即员工未书面申报主管批准或在餐厅人手不济时擅自离职，以旷工处理，离职超过3天，视为员工自动离职，不予结算工资。
4.2 正式辞职：提交辞职申请书，找到其工作代理人代理其职务并完整移交工作的情形下正式离职。
①正式员工需提前15天提交申请书；②领班主管需提前1个月提交申请书4.3 解雇离职：即因影响餐厅正常营运而不适合继续工作的员工，餐厅可单方终止雇佣关系。
此离职情形仍发予此员工已发生雇佣关系期间的未结算的薪水，但仍按餐厅薪资制度执行。
4.4 勒令开除：即员工本人在职期间有严重过失，被餐厅勒令立刻开除。
此离职情形仍发予此员工已发生雇佣关系期间的未结算的薪水，但仍按餐厅薪资制度执行5: 注:正式辞职人员、被解雇离职及勒令开除人员的当月薪资于次月15日到本公司结算。
二：考勤管理制度1: 餐厅工作时间：上午10：00—下午24:00 两班制，每班正常工作8小时，每月调休3天，每日排班如下：A班10:00—15:00 、17:00—21:00；B班15:00—24:00 （备注：午餐时间10:30、晚餐时间16:30）2: 所有专职员工必须遵守餐厅考勤制度，上下班亲自打卡，不得代替他人打卡，发现1次扣薪金5元；3: 迟到、早退、旷工：3.1 迟到或早退10分钟以上，扣发薪金10元；3.2 迟到或早退30分钟以上，扣发满勤薪金元；3.3 超过1小时以上需提前办理请假手续，否则按旷工处理；3.4 每月迟到、早退累计达5次者除当下扣除相应薪金后，记旷工一次，旷工1次扣一天双倍基本工资，年度内旷工3天及以上者予以辞退。
4: 请假4.1 请假者需提前1天办好请假程序；4.2 请假一天，减一天基本工资；4.3请假程序：A、提前填写请假单，请假单必须明确请假事由；B、交主管签名生效；请假一日及一日以内，由领班批准签名生效；请假两日及两日以上，需由领班批准签名后，再由店长审批，方可生效。
5: 休假5.1 员工休假根据部门排班情况，每月调休三天，不累计次月休息，按实际休息天数增补底薪。
三：薪资福利待遇1: 年假福利1.1 进入餐厅满半年的正式员工，享受每年春节带薪年假；2: 工资待遇：包括基本工资和各种浮动工资，薪资每月发放一次，发放日为次月15日，遇周末顺推。
（结算上月1日至31日的薪资及奖金）。
2.1 基本工资：试用期为1800，转正后基本工资为2100；2.2 满勤奖：月工作时间满27天，（无早退、迟到、旷工者）奖励100元；2.2 工龄工资：在餐厅连续工作一年以上者，奖励工龄工资100月，按年累计，每月同工资一起发放。
