保健食品经营企业从业人员培训

食品从业人员培训管理制度范本一、目的食品从业人员是食品安全的第一道防线，为了提高食品从业人员的食品安全意识和专业水平，保障食品安全，制定本培训管理制度。

二、培训内容1. 食品安全法律法规及相关政策；2. 食品卫生与安全知识；3. 食品从业人员的职责和义务；4. 食品加工和操作规范；5. 食品卫生管理制度及相关要求；6. 食品安全事故的应急处理方法。

三、培训对象食品从业人员。

四、培训计划1. 培训内容的确定：根据食品从业人员的实际工作情况，结合食品安全的法律法规和相关政策，确定培训内容；2. 培训时间的安排：根据食品从业人员的工作时间和工作强度，合理安排培训时间，确保每位从业人员都能参与培训；3. 培训形式的选择：根据培训内容和从业人员的需要，选择合适的培训形式，如集中培训、现场指导等；4. 培训方式的确定：根据食品从业人员的实际情况和培训资源，确定培训方式，如集中授课、在线培训等。

五、培训实施1. 培训组织者：由食品安全管理部门或委托培训机构组织培训；2. 培训内容：根据培训计划确定培训内容，并提供培训材料；3. 培训方式：根据培训计划确定培训方式，确保培训的针对性和有效性；4. 培训时间和地点：根据培训计划确定培训时间和地点，确保每位从业人员都能参与培训；5. 培训评估：对培训效果进行评估，及时调整培训方案，提高培训效果。

六、培训记录与证书1. 培训记录：对每一次培训活动进行详细记录，包括培训内容、培训时间、培训对象等；2. 培训证书：对参加培训并通过培训评估的食品从业人员发放培训证书，以鼓励从业人员积极参与培训。

七、培训后的跟踪管理1. 培训效果的跟踪：定期对参加培训的食品从业人员进行培训效果的跟踪调查，了解培训效果；2. 培训资料的更新：根据法律法规的更新和培训需求的变化，及时更新培训资料，确保培训内容的时效性和有效性。

八、制度宣传1. 制度宣传：通过内部通知、培训会议等形式，向食品从业人员宣传本培训管理制度的内容和要求；2. 宣传材料：制作宣传材料，如海报、宣传册等，向食品从业人员推广培训管理制度。

保健食品企业生产卫生管理制度及从业人员保健食品卫生知识培训资料根据国家《食品卫生法》、《保健食品通用卫生要求》、《保健食品良好生产规范》（GMP)《食品企业通用卫生规范》等规定，为保证产品质量、对人民健康负责，员工必须遵守如下卫生制度个人卫生制度1、随时注意保持个人清洁卫生，做到“四勤"——勤剪指甲、勤理发剃须、勤换衣服、勤洗澡洗头。

2、上岗期间不准化妆（包括化妆、染指甲、洒香水等)、不准佩戴饰物（包括耳环、戒指、手镯、项链、脚链等)、不准戴手表。

3、不准携带个人物品进入生产区，禁止在生产区内吃东西、吸烟。

4、上岗前必须按规定穿戴好工作服、鞋、帽，(从上往下穿——帽子要包盖全部头发——口罩要遮住口鼻、胡须—-衣服要拉好或扣好，裤边要束在衣服外面-—鞋要系好不准拖踏——对着镜子查看)，按照规定的程序进入车间.5、离开生产场地（包括吃饭、上卫生间）必须脱掉工作服及换鞋,重新进入仍按规定程序。

6、洁净室内随时注意保持手的清洁,手在消毒之后，不准再接触与生产无关的物品。

7、手接触脏物（包括拿脏东西、擤鼻涕、抠鼻孔、挠头发等）、上卫生间、吸烟、吃饭后都必须把双手洗干净才能进行工作.8、必须养成饭后涑口的习惯。

9、直接接触产品的生产及内包装员工（配料、制粒、压片、套囊、泛丸、包衣、灌装、铝塑包装及泡罩包装、数片、内洗衣等)必须严格按照GMP要求进行两次更衣、洗手、手消毒等程序.洁净工作服必须按规定周期和方法进行洗涤。

10、所有员工必须取得县级以上卫生防疫部门的健康证明才可以上岗。

患有传染病、皮肤病、精神病及皮肤有伤口的员工一律不准直接接触产品。

11、凡是进入车间的人员(包括员工、领导、客人）都必须按规定更换相应的工作服.工艺卫生制度1、物料（原料、辅料、包装材料）进入车间前应在外包清洁室脱外包(除去第一层外包装，不能除去外包装的应对外包装抹擦、吸尘或采取其他办法使清洁。

2、各车间、工序、岗位、容器、工具、地漏、更衣室、缓冲室、设备等必须保持清洁并按照清洁操作规程进行清洁。

保健食品企业生产卫生管理制度及从业人员保健食品卫生知识培训资料一、保健食品企业生产卫生管理制度1.生产车间卫生管理：-定期对生产车间进行彻底清洁，保持车间环境整洁卫生；-要求工人在操作前必须洗手，并穿着个人防护装备；-禁止在车间吃东西、吸烟、喝水等行为；-定期消毒生产设备和工具，并做好相关记录；-控制生产车间的温度、湿度和通风等环境条件，保证产品的质量和安全。

2.原料及辅料采购和管理：-严把原料和辅料的采购关，只选择合格的、经过检验的供应商供应商品；-对原料和辅料进行检验，确保其质量达标；-建立原料及辅料的档案，记录其生产日期、供应商信息、质量检验报告等；-做好原料及辅料的入库管理，防止混淆和交叉污染。

3.生产操作规范：-配方的制定和调整要经过科学合理的论证和试验，确保产品的质量和安全；-严格按照生产工艺流程操作，不得随意更改；-设立产品质量检验岗位，对每一批次的产品进行质量检验；-做好产品的追溯管理，记录产品的生产日期、批号、数量等必要信息；-每天根据生产情况和生产车间卫生情况，制定日清洁、日消毒计划。

4.产品包装和存储管理：-产品包装必须符合相关法律法规的要求，不得损坏、变形、附着异物等；-避免存放过期产品，做好库存管理，确保产品的新鲜度和有效性；-存放和保管产品的环境条件要符合相关要求，防止湿度、温度、异味等对产品质量的影响。

1.保健食品的定义：-保健食品是指具有调节机体功能、补充营养、预防疾病等功能的食品，通常以胶囊、片剂、软胶囊等形式出现。

2.保健食品卫生要求：-保健食品的原料和辅料必须符合国家食品安全标准，不能使用有毒有害物质；-生产过程中需要严格控制空气、水源、原料等方面的污染和交叉污染；-保健食品的包装必须符合相关法律法规的要求，材质无毒无害，密封完好；-存储和保管保健食品的环境条件要符合相关要求，如防潮、防晒、远离有害气味等。

3.保健食品的正确使用：-在购买保健食品时，要选择正规渠道购买，查看产品是否合格并有明确的使用说明；-严格按照产品的使用说明和剂量使用，不可过量或长期使用；4.保健食品的鉴别：-注意产品外包装上的生产许可证号、生产日期、有效期等信息是否齐全和合法，是否有国家监管部门的标志；-注意产品的色泽、气味、口感等特征是否符合正常；-查看产品包装上的说明是否清晰、准确；-如有疑问或需要，可以查阅相关权威的保健食品评价和用户评价信息。

食品安全从业人员培训制度一、总则1.1 为保障食品安全，提高食品从业人员的食品安全意识和技能，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

1.2 本制度适用于我国境内所有食品生产经营单位及其从业人员。

1.3 食品生产经营单位应建立健全食品安全培训制度，定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训。

二、培训内容2.1 法律法规培训：培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等与食品安全相关的法律法规。

2.2 食品安全知识培训：培训内容包括食品安全基本知识、食品安全标准、食品添加剂的使用、食品加工过程的卫生要求、食品储存和运输的卫生要求等。

2.3 食品检验知识培训：培训内容包括食品检验的基本原理、食品检验的方法和程序、食品检验设备的使用和维护等。

2.4 食品卫生知识培训：培训内容包括食品卫生法规、食品卫生标准、食品加工过程中的卫生要求、食品储存和运输过程中的卫生要求等。

2.5 食品安全生产技能培训：培训内容包括食品加工工艺流程、食品加工设备的使用和维护、食品质量控制方法等。

2.6 食品安全事故应急处理培训：培训内容包括食品安全事故的预防、食品安全事故的报告和处理、食品安全事故的应急响应等。

三、培训方式3.1 集中授课：通过聘请专业讲师，对从业人员进行集中授课，讲解食品安全知识和技能。

3.2 自学：从业人员根据培训计划，自学食品安全知识和技能。

3.3 实践操作：通过实际操作，让从业人员掌握食品加工过程中的卫生要求和安全生产技能。

3.4 网络培训：利用网络平台，开展食品安全知识和技能的网络培训。

四、培训时间4.1 食品从业人员每年应接受不少于40小时的食品安全知识和技能培训。

4.2 新参加工作的食品从业人员在上岗前应接受不少于20小时的食品安全知识和技能培训。

4.3 食品检验人员每年应接受不少于60小时的食品安全检验知识和技能培训。

保健食品人员培训制度范本一、总则为了加强保健食品从业人员培训管理，提高从业人员业务素质，确保保健食品的质量和安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品生产质量管理规范》等相关法律法规，制定本制度。

二、培训对象本制度适用于保健食品生产、经营、检验、监管等环节的从业人员。

三、培训内容1. 法律法规：国家和地方食品安全法律法规、保健食品相关政策、保健食品生产质量管理规范等。

2. 专业知识：保健食品的基本知识、生产工艺、质量控制、检验方法、标签标识等。

3. 操作技能：保健食品生产操作规程、设备使用与维护、质量检验方法等。

4. 食品安全意识：食品安全基础知识、食品安全风险防控、事故处理等。

四、培训方式1. 定期培训：按照国家和地方食品安全监管部门的要求，定期组织从业人员进行培训。

2. 在职培训：结合生产经营活动，对从业人员进行在职培训。

3. 外部培训：组织从业人员参加外部培训课程，提高从业人员业务素质。

4. 自学与交流：鼓励从业人员参加线上线下培训课程，开展内部交流学习。

五、培训组织与管理1. 企业应设立培训部门，负责从业人员培训工作的组织与管理。

2. 企业应制定培训计划，明确培训目标、内容、方式、时间等。

3. 企业应对从业人员进行培训评估，确保培训效果。

4. 企业应建立培训档案，记录从业人员培训情况。

六、培训考核与认证1. 从业人员培训结束后，应进行考核，考核合格者发放培训证书。

2. 企业应定期对从业人员进行复训，确保从业人员业务水平。

3. 从业人员培训考核结果作为职业晋升、薪酬待遇的依据。

七、违反本制度的处理1. 未按照本制度参加培训的，给予警告或处罚。

2. 培训考核不合格的，给予通报批评或处罚。

3. 企业未按照本制度组织培训的，由监管部门依法予以处罚。

八、附则本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整。

注：本制度范本仅供参考，具体内容可根据企业实际情况进行调整。

保健食品经营企业从业人员知识培训考试试卷SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-保健食品经营企业从业人员知识培训考试试卷单位________________姓名_______职务______分数____一、填空题（60分，每空格2分）1、食品是指各种供人______或者_______的成品或原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以_______为目的的物品.2、食品经营活动是指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、储藏、运输、陈列、_______、________.3、保健食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节________________,适合于_____________食用,但不以______________为目的.4、保健食品监督管理法律法规有_______________________、____________________和广东省人民政府《关于食品药品管理机构履行保健食品化妆品行政处罚职能的公告》等.5、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准规定,并标明以下内容:(1)保健作用和__________、(2)食用方法和____________________;(3)储存方法;(4)___________的名称和含量或标明与保健功能有关的原料名称;(5)保健食品的批准________;(6)保健食品的标志(蓝帽子图案)等.6、保健食品的标签、说明书和______内容必须真实,符合产品质量要求,不得有暗示________________的宣传.7、保健食品经营者采购国产保健食品时,必须向供货单位索取_________________复印件和产品检验合格证,采购进口保健食品时应索取_____________________复印件和口岸进口食品卫生监督检验机构的_________________.8、食品生产经营单位应当健全本单位__________管理制度,配备专职或兼职的__________管理人员.9、食品生产经营人员每年必须进行______________,新参加工作或临时人员也必须进行_____________,取得健康证明后方可参加工作.10、违反《食品卫生法》的规定,未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的,予以取缔,没收_______________,并处违法所得一倍以上五倍以下的罚款,没有违法所得的出以五百元以上三万元以下的罚款.11、保健食品经营场所应具备采光、通风、______、______、_______、防虫、污水处理等卫生设施。

药店保健品经营企业从业人员培训计划
一、培训目的
为了进一步提高我单位从业人员政策法规水平和业务知识能力，切实规范保健食品经营秩序，增强保健食品从业人员的法律意识和法制观念，强化企业自律，确保群众使用保健食品安全。

二、培训对象
我单位保健食品从业人员。

1、局相关业务部门要积极配合，确保培训任务顺利完成；
2、所有参训人员在培训期间要认真对待，虚心学习，并根据授课内容认真做好笔记，每期培训结束将进行考试。

一、培训时间：2021年5月20日二、培训地点：公司会议室三、培训对象：全体保健食品从业人员四、培训内容：1. 保健食品卫生管理制度（1）全体员工应保持经营场所的干净、整洁，不得存放有毒、有害物品。

（2）经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

（3）任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。

（4）个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。

（5）不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司统一规定的区域内。

2. 从业人员健康检查制度（1）从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。

（2）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事保健食品经营活动。

3. 从业人员安全知识培训制度（1）新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

（2）定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

（3）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

4. 保健食品销售制度（1）严格按照国家有关法律法规和标准进行保健食品销售。

（2）不得销售假冒伪劣、过期、变质、污染的保健食品。

（3）确保销售的产品符合国家食品安全标准。

5. 保健食品索证索票制度（1）采购保健食品时，必须向供应商索取相关证明文件，如生产许可证、产品合格证、检验报告等。

（2）建立保健食品采购、验收、销售台账，确保产品来源可追溯。

五、培训总结：本次培训旨在提高全体保健食品从业人员的食品安全意识和操作技能，确保保健食品经营活动符合国家相关法律法规和标准。

通过本次培训，大家充分认识到保健食品安全的重要性，明确了各自的职责和义务。

在今后的工作中，我们将严格遵守各项规章制度，确保消费者权益，为我国保健食品行业的发展贡献力量。

保健食品从业人员培训知识1、保健食品系指表明具有（特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的）的食品,适宜于（特定人群）食用，具有调节机体功能，不以（特定人群）为目的的食品。

2、保健食品经营单位采购保健食品时,必须索取审批的（进口保健食品批准证书)和（进口保健食品检验报告书）复印件。

3、保健食品通常有（27）种保健作用。

4、保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须（清晰、醒目、直观，易于辨认和识读。

背景和底色应采用对比色.）和（牢固、持久) ，不得在流通和食用过程中变得模糊或脱落。

5、经营保健食品的从业人员必须每(一)年进行健康检查,取得健康证后方可上岗从业.6、保健食品的标签、说明书、及广告不得宣传（疗效作用)7、国家食品药品监督管理局对审查合格的保健食品发给( 保健食品批准证书 )，批准文号为（国食健字G（年份）第（编号）号及国食健字J （年份)第(编号)号。

8、保健食品广告中必须说明或者标明(本品不能代替药物）忠告语 ,电视广告中保健食品标识和忠告语必须始终出现 .9、保健食品经营企业应当依照《食品安全法》第三十九条第二款的规定建立（原料进货查验记录和食品出厂检验记录,并应当如实记录食品生产过程的安全管理情况）制度，记录票据的保存期不得少于（2）年。

10、预注册保健食品的产品需具有(食品属性)、(功能属性)和(非药品属性）三种属性。

11、保健食品的经营管理工作，目前由食品药品监督管理局负责 12、目前,可用于保健食品的物品有114种。

13、《中华人民共和国食品安全法》是从2009年9月1日开始实施的.14、保健食品（经营者)采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药总局发放的保健食品批准证书复印件15、从2005年7月2日之后，国家药监局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批谁文号有效期为 5 年。

16、在2003年6月12日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文号是终生制的，不会过期。