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四年级科学上册2.2《食物中的营养》 优秀课件3大象版

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新教科版科学四年级上册《食物中的营养》优质课件

新教科版科学四年级上册《食物中的营养》优质课件
11
探索
通过实验检验
12
探索
通过实验检验
2.检验食物中是否含有脂肪
①用棉签蘸一点食用油，涂在白 纸上； ②分别用肥肉、花生米等在白纸 上挤压、滑动； ③含有脂肪的食物在白纸上会留 下油渍。
13
探索
通过实验检验
14
探索
通过实验检验
3.检验食物中是否含有蛋白质
①取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A； ②将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒 入同一试管中，振荡均匀； ③再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B， 振荡均匀； ④反应后，如果出现紫色，说明食物中 含有蛋白质。
我们可以通过查阅资料或者实验来辨别。
22
拓展
食品标签的秘密
23
课堂总结
同学们，这节课你 有哪些收获呢？
24
谢谢观看 !
2023/10/4
25
小学科学教学措施 1、主体性、探究性原则。要以学生生活经验为基础，以学生的自主探究活动为主要学习活动，设计 典型的探究内容、过程和方法，为学生进行探究性的学习提供有利的指导和帮助，真正成为学生探究 性学习的材料。 2、科学、技术与社会有机结合。引导儿童关注包括人类自身在内的生命群体的生存与发展，关注自 然环境的变化，关注科学技术的发展和对人类、社会环境的影响，使他们学会把科学即使与社会生活 紧密联系起来，尝试用学到的科学知识与技能去反洗、解决自然环境和社会生活中的问题。 3、趣味性。对学生学习活动有吸引力和感染力，感受科学学习活动是妙趣横生、乐趣无穷的科学的 活动。突出培养小学生的科学素养为宗旨。 4、精心准备探究材料 课前教师要认真钻研教材，充分领会教材的设计意图及目标要求，并结合本地的教学实际及学生的需 求，精心为学生准备好有结构的、足量的探究活动材料。 5、精心备课，灵活设计科学探究活动 一方面，正确解读教材，创造性的使用教材。充分利用好教学用书备好课，用心研读教学用书中对每 节课的教学设计，灵活借用教学用书上的设计思路创造性的上好科学课。同时要注意写好教学反思， 及时总结和反思教学中的亮点、困难与困惑，提出可行性的解决方案，为以后调整和改进教学设计提 供丰富的感性素材。

四年级上册科学课件-2.2《食物中的营养》｜大象版共8张PPT

四年级上册科学课件-2.2《食物中的营养》｜大象版共8张PPT

糖类：椰子汁、苹果和西瓜中含有 大量的蔗糖、果糖、Hale Waihona Puke 萄糖。食物中的营养 香甜的水果
水果中的主要营养成分 水 糖
维生素C
维生素B 维生素E
……
实验方法及步骤：
1、将糖水、维生素C 水、维生
素 B水分别倒入高锰酸钾液中。
2、仔细观察每杯高锰酸钾液颜
色的变化。
实验步骤：
注意： 一种果汁对应一杯高锰酸钾液 实验步骤： 1、将苹果汁、西瓜汁、柚子汁、
梨汁分别倒入高锰酸钾液中。 2、观察高锰酸钾液颜色的变化，
维生素C：西瓜、柑橘、红果、柚 子等水果含维生素C均较高，野生 的苋菜、苜蓿刺枣、猕猴桃、酸枣 等。
维生素E：香蕉中含有大量的维生素 E。
维生素B：含有维生素B多的水果有西红 柿（它也可以算做水果）、橘子、香蕉、 葡萄、梨、核桃、栗子、猕猴桃等。 矿物质：苹果富含钙、磷、 钾、铁等成分，草莓含钙、 磷、铁、钾等人体必需的矿 物质和部分微量元素。
找出颜色变化最浅的那杯。
关于维生素C
• 来源： 主要食物来源为蔬菜与水果，如青 菜、韭菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和 花菜，以及柑桔、红果、柚子、猕猴桃、 酸枣等含量尤其丰富。
维生素C的作用
·预防感冒，增强免疫力。 . 制造胶原蛋白的主要成份，保持皮肤健康,减少皱 纹，防止老化 ·预防癌症。 ·改善循环系统，制造荷尔蒙。 ·增强免疫功能和肾上腺功能。 ·保护血管壁健康，保护肝脏不受毒素或药物代谢 物的破坏增强人体免疫力，是天然的消炎药。

大象版科学四上2.2《食物中的营养》课件2

大象版科学四上2.2《食物中的营养》课件2
❖ 温馨提示： ❖ 1、使用玻璃仪器时注意轻拿轻放 ❖ 2、滴液时胶头滴管的头部与食物不能相碰。
《 饥 饿 的 女 孩 》
•
1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸
体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。
营养缺乏症
(deficiency disease)
营养物质不足：
未成年人：婴儿、儿童和少年生长发育 迟缓，体重过轻（胎儿、婴儿期脑发育 蛋白质 受影响）
成年人：容易疲倦，体重下降，肌肉萎 缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。 儿童：骨质生长不良和骨化不全，并导 致佝偻病。 钙 成年人：骨质软化病 老年人：骨质疏松症
为了避免吃得很多但还是营 养不良的情况发生，我们在 日常饮食中应注意什么？
不要偏食，应该食物种类尽量多 一些保证我们能摄入全面的营养 成分，以保证我们的身体健康
脂肪的辨别方法 1. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、 滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下 油渍。
淀粉的辨别方法
❖ 实验步骤：分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出 现，说明这种食物中含有淀粉。
查阅资料 实验
总结
含较高能量，能保证我们日 常生活所需能量的食物是
米饭、面包等主食类 面食点心 肉类食物
你的摄食习惯能否满足你日 常生活对营养成分的全部需 要，你的饮食习惯是否科学
偏食的害处： 造成营养缺乏 营养成分摄入不平衡
下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照 片——《饥饿的女孩》。作者凯文·卡特（南非）
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非 常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
水也是人体的基本营养物质，不容忽视。
提问： 人体生命活动的主要的 供能物质是 糖类、脂肪

大象版科学四上2.2《食物中的营养》ppt课件3

大象版科学四上2.2《食物中的营养》ppt课件3

1、我们的身体需要的各种营养，都储存在种类丰富的食物中， 食物中的营养成分有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、 （ ）等。 2、（ ）和（ ）是人体能量的主要来源，（ ）是构成人体 的主要成分，（ ）和（ ）具有调节身体机能的作用，（ ） 是人体不可缺少的重要物质。 3、含有丰富蛋白质的食物有：（ ）；含有丰富 脂肪的食物有：（ ）；含有丰富糖类的食物有： （ ）；含有丰富维生素和矿物质的食物有： （ ）。 4、含有脂肪的食物在白纸上挤压、滑动后会留下（ ）。含有 淀粉的食物滴上碘酒后会（ ）。 5、你认为我们每天怎样吃食物才更科学？
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、 指甲和血液的主要成分。（鸡蛋、瘦肉、 鱼、奶、豆类等）
脂肪是人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量脂肪。（肥肉、 植物油、花生米等）
糖类是人体能量的主要来源，我们的身体 可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类） （大米、面粉、马铃薯等）
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的 种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 （水果、蔬菜、盐）
食 物 加碘酒后变蓝
淀粉
黄瓜
米饭
馒头
面包
说明它们含有 成分。
如何辨别食物中的淀粉？
2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√
食 物
淀粉
黄瓜
米饭
馒头
面包
加碘酒后变蓝
成分。
√
√
√
√
淀粉
说明它们含有
主题3：检验蛋白质的方法
• 蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻 的、像烧鸡毛一样的气味。 • 检验方法：用火烧、闻味的方法
水也是人体的基本营养物质，不容忽视。 作用、功能：输送养料，保持血量，控制体温， 润滑机能，帮助消化，排泄废物 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%～70%。 人体的各项生命活动，离开水都无法进 行，人体 内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能 运输。

大象版小学四年级科学上册教学课件

大象版小学四年级科学上册教学课件

过滤： “一贴二低三靠”
一贴 滤纸紧贴漏斗内壁 让 液体迅速流下
二低
滤纸边缘略 低于漏斗口 液面始终要低 于滤纸边缘
避 免液体沿漏斗 和 滤纸间的缝隙
流下
漏斗下端管口紧靠 避 免液体溅出烧
烧杯内壁
杯外
三靠
玻璃棒要紧靠 三层滤纸处
避 免捅破滤纸
烧杯口要紧靠 玻 璃棒：引流作
玻璃棒
用
水静置一段时间后，其中的一部分不溶 解杂质会沉到底层，这就是沉淀。
一、鱼的生活习性
• 鱼是怎样呼吸的？ • 鱼为什么离不开水？ • 鱼是怎样游动的？
鱼是怎样呼吸的
鱼儿在水中要呼吸，进行新陈代谢。它的 呼吸器官是鳃。鳃是专门适应水中呼吸的构 造。鱼的咽喉两侧各有4个鳃，每个鳃又有 鳃盖儿和鳃丝组成。
鱼在水中，嘴巴一张一闭的进行呼吸;它张 嘴时，把水吸入，鳃盖关闭，闭嘴时，鳃盖 打开，让水流出。在水流经腮的过程中，水 中的溶解氧就被鳃上的微血管吸收，同时把 二氧化碳排入水中。
Your name
小鱼的家在哪儿？
总结：鱼儿喜欢生活在水里
脏水沟里能看到鱼吗？
总结：鱼儿喜欢在干净的水中生活，在受到污染的 水中不快活，甚至无法生存。
1·用什么方法来净化水？
2·实验前我们需要准备 些什么？
材料超市
水槽、烧杯一组两个、明矾、 玻 璃棒、漏斗、污水、滤纸、铁架，然后打开一个“调查活动交流会”
2 食物中的营养
• 提问与猜想： • 我们为什么要吃食物？食物中有什么营养？
研究食物中的营养
• 从实验材料里任意取一种食物，用镊子夹住在火上烧，观察有什么现象。
• 用燃烧的方法可以知道哪些食物中含有较多的蛋白质，因为蛋白质燃烧后会 产生一种特殊的气味。食物中有不同的营养成分，我们还可以用其他方法区 分它们。

四年级上册科学课件-2.2《食物中的营养》｜大象版共13张PPT

四年级上册科学课件-2.2《食物中的营养》｜大象版共13张PPT
什么? 小组合作,利用今天所学的 知识配制一份营养晚餐。
膳食营养的均衡性：
一把蔬菜一把豆，一个鸡 蛋加点肉，每天一杯奶， 杂粮天天有。
食物的营养成分
1.蛋白质 2.脂肪 3.糖类 4.维生素 5.矿物质 6.水
我们从食物中获取各种营 养，这些营养必须合理搭配， 才能保证我们正常生活和成长， 这就是营养的均衡。
我的膳食营养搭配原则：
1.________搭配； 2.________搭配； 3.每天都吃适当的_______和_________； 4.最近运动量比较大，需要多吃_______类食物，补充足够 的能量； 5.最近手指间有一些 脱皮，需要多吃富含______的食物 ……；

人教版小学科学《食物中的营养》[可修改版ppt]

人教版小学科学《食物中的营养》[可修改版ppt]
人教版小学科学《食物中的营 养》
▪ 我们能从食物中获得哪些营养成分？
食物中所含的营养成分非常丰富, 通常分为：
蛋白质 糖类 脂肪
维生素 矿物质 水
说一说
▪ 这些营养成分对我们身体都有哪些作用？ ▪ 它们都来自哪些食物？
（小组讨论、交流，整理课前查阅和搜集的资料。）
糖类
▪ 糖类可分为单糖、双糖、多糖三种。
▪ 主要是指淀粉、蔗糖、葡萄糖这类能为 我们的身体提供能量的物质。
▪ 我们跑步、跳绳以及呼吸、消化等生命 活动所要消耗的能量主要由糖类提供。
脂肪
▪ 脂肪俗称油脂。是储存在身体里的能源物 质，我们的身体可以储存大量的脂肪。
▪ 身体的脂肪层能够缓冲外力冲击保护内脏 器官，也能起到减少体内热量散失的作用。
▪ 脂肪可分为植物脂肪和动物脂肪两类。
蛋白质
▪ 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、血液、 毛发的主要成分。
▪ 人的生长发育和新陈代谢都离不开蛋 白质。
▪ 在有必要的时候，蛋白质经分解还能 为身体提供能量。
这些食物中富含蛋白质
糖类、蛋白质、脂肪它们都是为我 们人体提供能量的主要物质，缺少了它 们我们的身体将无法进行正常的生命活 动。就像电灯没有电就不能发光，汽车 没有油无法发动一样。
2、分别把肥肉、花生 等被测食物在白纸上 挤压，滑动。
3、含有脂肪的食物在 白纸上会留下油渍。
▪ 淀粉的鉴别
1、淀粉与碘反应会变蓝。
2、分别在被测的食物上 滴一滴碘酒，观察实 验现象。
3 、如果发现有变蓝色 的现象，说明食物中 含有淀粉。
温馨提示:
小组分工合作，组员各尽其责。 实验器材管理员负责收发器材； 实验员进行实验操作；记录员记 录实验现象；其他成员则是观察 员，认真观察并负责监督实验， 及时纠错。

食物中的营养小学科学四年级上册PPT课件

食物中的营养小学科学四年级上册PPT课件

探 索 探索一：认识食物中的营养
巧克力
菠菜
马铃薯
西红柿
胡萝卜
这些食物分别能给我们提供什么营养呢？
馒 头
食用油
花生
核桃
面 条
米 饭
食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、 维生素、无机盐和水这六大营养成分， 每种营养成分都有不同的作用。
探索二：检验食物中的淀粉和脂肪 淀粉的辨别方法
取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变成蓝色。
探索三：检验食物中的蛋白质
1.燃烧闻气味的方法
2.用双缩脲试剂
燃烧动物毛发
双缩脲试剂
小结：
豆腐、馒头中含有蛋白质，肥肉中不含蛋白质。
营养成分表
1. 含有丰富蛋白质的食物
豆类、家禽类、 肉类、水产类、 蛋类、内脏等。
蛋白质：构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分。
2. 含有丰富脂肪的食物
油类、巧克力、鸡蛋、 鸭蛋、花生、核桃、 果仁、芝麻等。
脂肪：人体能量的主要来源。
3. 含有丰富糖类的食物
大米、面条、苹果、 香蕉、桔子、橙子、 西瓜等。
糖类：人体能量的主要来源。
4. 含有丰富维生素的食物
蔬菜、水果等。 维生素：调节身体机能的作用。
5. 含有丰富矿物质的食物
蔬菜、水果、食盐、 海带、木耳等。
矿物质：调节身体机能的作用。
6. 含有丰富水的食物 蔬菜、水果、 饮用水等。
水约占人体组成的70%。 水：人对水的需要仅次于氧气。
研讨
1.丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？
2.有没有一种食物含有所有的营养成分？
3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？
丰富的食物给我们提供了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、 无机盐和水六种营养成分，每种食物都含有多种营养成分，但 是没有一种食物含有所有的营养成分，因此我们需要摄入不同 的食物来维持身体健康。

四年级科学上册2.2《食物中的营养》 教学PPT1

四年级科学上册2.2《食物中的营养》 教学PPT1
食 物 中 的 营 养
六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
含糖类较多食物
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
维生素也称维他命，是“维持生命的营养 素”。
水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？
米
瘦
饭
肉
玉米
食 物 中 的 维 生 素
•
1、命运把人抛入最低谷时，往往是人 生转折 的最佳 期。谁 若自怨 自艾， 必会坐 失良机 ！
•
•
2、成功的秘诀是努力，所有的第一名 都是练 出来的 。
•
•
3、目标的实现建立在我要成功的强烈 愿望上 。
•
•
4、不管失败多少次，都要面对生活， 充满希 望。
•
•
5、人生，最宝贵的莫过于光阴；人生 ，最璀 璨的莫 过于事 业；人 生，最 快乐的 莫过于 奋斗。
•
•
6、成功就是简单的事情不断地重复做 。
•
•
7、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭 遇里百 折不挠 。
•
•
8、伟人与常人最大的差别就在于珍惜 时间。
•
•
9、生命不是要超越别人，而是要超越 自己。
•

食物中的营养小学科学四年级上册PPT

食物中的营养小学科学四年级上册PPT
科学 教科版 四年级 上册
呼吸 与
消化
食物中的营养
学习目标
1 人体所需要的营养是从食物中得到的。 2 人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、
维生素、无机盐和水。
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我
3
们要吃各种不同的食物。 4 通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给 我们带来怎样的益处呢？
含有淀粉。
探索：食物中有哪些营养物质
辨别淀粉
含有丰富淀粉的食物
米粒
面粉
花生米
淀粉
探索：食物中有哪些营养物质
动手试一试：检验以下食物中是否含有淀粉
馒头 马铃薯 西红柿
实验记录表
淀粉
遇碘变蓝 含有淀粉
遇碘变蓝 含有淀粉
遇碘不变蓝 不含有淀粉
脂肪
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“脂肪”
实验步骤如下： • 先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸
上，出现的油迹不会消失，说明存 在脂肪。 • 再用其他食物在纸上涂抹，将留下 的痕迹与食用油的油迹做比较。
探索：食物中有哪些营养物质
辨别脂肪
含有丰富脂肪的食物
食用油
花生米
肥肉
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“蛋白质”
鉴别蛋白质的最简便方法有： 1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味， 有则含蛋白质，无则不含。 2.加入适量食盐，充分混合，看是否出 现凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。
淀粉
滴碘酒
变蓝
脂肪
按压
留下油渍
蛋白质
烧
烧焦毛发的味道
有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品 包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。

【大象版】小学科学四年级上册：2.2《食物中的营养》ppt大赛获奖教学课件

【大象版】小学科学四年级上册：2.2《食物中的营养》ppt大赛获奖教学课件

游戏：小组成员从袋 内取卡片，拼成大小 相同的正方形。
讨论：根据自己小 组在活动中的表现，总 认真做好活动计划与组 织工作是十分重要的。
下星期六，我们要到大自然 中去考察了。为了保证活动 顺利进行，考察活动前，我 们要做好哪些计划与组织工 作呢？大家分小组商议，并 做好记录。
活动提示：外出选择活 动地点时，要注意安全， 最好与老师或大人一起 去。
考察活动前的准备
1、商议考察活动的内容。
2、明确考察活动的目的。 3、选择考察活动的地点和路线。
4、推选组长，做好分工。
5、准备好活动需要的东西。
在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？
米 饭
瘦 肉
玉 米
食 物 中 的 维 生 素
考察前,我们要……
游戏：合作方块
游戏准备： 1、准备大小相同的正方形纸，每位学生取一张， 分别剪成长方形、三角形、平行四边形、正方形 等规则图形，剪成的块数要相等。 2、分组装袋，小组之间交换，作为拼图用的卡片。 3、游戏前，小组讨论协作方案，制定实施计划。
食 物 中 的 营 养
六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
含糖类较多食物
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
维生素也称维他命，是“维持生命的营养 素”。
水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物 质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？

(小学教育)2019秋四年级科学上册 2.2《食物中的营养》教案 大象版

(小学教育)2019秋四年级科学上册 2.2《食物中的营养》教案 大象版
在归纳总结实验结果的基础上，教师向学生介绍食物里所含人体必需的营养成分，及其对人体的作用和食物来源。
三、拓展活动的设计与安排。
调查添加剂对人体的影响是上节课的延续，也是本课的拓展活动。究竟什么时候教学，怎样展开教学活动，教师可以根据学生的兴趣和教学条件而定。如果学生比较感兴趣，又有深入研究的条件，完全可以把调查食品里的添加剂和添加剂对人体的影响，单独设立课时展开教学，教师可以从研究的问题和研究方法等方面进行适当的指导。需要强调的是这一探究活动还肩负着强化计划与组织能力培养的任务，教师要着力引导和训练。
“食物中有哪些营养”这一问题具有挑战性，教材选取了比较适合儿童探究发现的蛋白质和淀粉这两种营养成分，设计力图引领学生展开自主探究。教材只在“材料超市”里提供了一些学生常见的食物和其他材料，怎样实验则由学生说了算。教学时，教师要提醒学生注意安全，但不要代替学生实验，不要立刻释疑，不要简单地告诉学生结论。必须相信学生的探索能力，创造开放的教学环境，让学生自己选取研究材料，自己耐心地观察、自己分析和思考。
食物中的营养
教学目标
1、强化分组、分工等能力的训练，引导学生学习作好实验准备。
2、通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中所含的主要营养成分。
3、对学生进行安全教育和实验常规教育。
教学重点及难点
1、研究食物中的营养。
2、实验前的计划于组织工作，重点是实验的准备工作。
教学过程设计
修改与补充
板书设计
食物中人体蛋白重要原料素肉鸡鱼牛奶
淀粉提供能量支持运动粮食类食物
脂肪提供能量肥肉油类
糖类提供能量调节机能糖果水果果汁
维生素矿物质纤维素成长保持健康蔬菜水果
添加剂对人体的影响：长期过量危害健康

四年级科学上册 2.2《食物中的营养》说课稿 大象版

四年级科学上册 2.2《食物中的营养》说课稿 大象版

《食物中的营养》今天我说课的内容是大象版四年级科学第二单元的第二课《食物中的营养》。

接下来我将从以下几个方面阐述我对本课的认识和教学。

一、说教材本节课的教学内容共分三部分：食物中的七类主要营养成分；通过实验掌握鉴别蛋白质，淀粉，脂肪等营养成分的方法；了解食物中添加剂对人体的影响。

这节课是在学生前一节课调查、统计一天中吃过什么食物的基础上，对食物中的营养成分进行探究教学的。

为此教材在编写时更注重直观性和可操作性。

将食物的图片直接呈现给学生，以便了解人体所需要的营养是从食物中得到的。

接下来的两课是指导学生探讨食物在人体中的消化和设计科学合理的营养食谱，因此这节课是承上启下的一节课，也是十分重要的一课。

二、说学情四年级的学生思维活跃，求知欲强、大胆好问，但毕竟这类的知识有限，他们在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的，模糊的，肤浅的。

所以课前还需要查阅资料来帮助他们。

三、说教学目标依据年龄和教学内容的特点，我确定以下教学目标：1、认知目标：指导学生认识食物中的七种主要营养成分：蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素。

2、能力目标：使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学生在实验中观察、分析、归纳、概括的能力。

3、情感目标：让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。

四、教学重难点知道食物中含有哪些营养成分。

用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。

五、说教法本节课主要采用游戏激趣法、问题讨论法，实验探究法进行教学。

以游戏激趣展开这节课的教学，暗示引导；围绕教材的中心问题，各抒己见，通过讨论的办法激发学生学习的兴趣;通过实验探究法，指导学生掌握食物中的各类营养成分，并能通过实验加以鉴别。

六、说学法有效的学习活动，不是单纯的模仿和记忆力，而是一个有目的的，主动构建知识的过程。

为此，我十分重视学生学习方法的指导，在本课中我指导学生学习的方法为：观察发现法动手操作法自主探究法合作交流法让他们在看一看、议一议和做一做一系列活动中感知食物中含有的营养成分。

小学科学四年级上册《食物中的营养》课件

小学科学四年级上册《食物中的营养》课件

6.含有丰富水的食物 水是人体的重要组成部分。
食物中含有丰富的营养
质 水
怎样辨别食物中的营养成分？
1. 做实验 2. 查阅资料
没有任何一种食物含有所有营养成分 要注意饮食的多样性 身体健康
教科版四上《呼吸与消化》单元
5.食物中的营养
1.含有丰富糖类的食物 糖类：人体能量的主要来源。
2.含有丰富脂肪的食物 脂肪：人体能量的主要来源。
3.含有丰富蛋白质的食物
蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的 主要成分
4.含有丰富维生素的食物 维生素：调节身体机能的作用。
5.含有丰富矿物质的食物
矿物质：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。

大象版小学科学四年级上册第二单元：吃得好吗2食物中的营养

大象版小学科学四年级上册第二单元：吃得好吗2食物中的营养

章节：第二单元：吃得好吗
课题：2、食物中的营养
课型：新授课
课时：1
累计课时：4
教学目标：
1、强化分组、分工等能力的训练，引导学生学习做好实验准备。

2、通过研究食物中的营养。

培养学生的科学探究能力，认识食物中所含的主要营养成分。

3、对学生进行安全教育和实验常规教育。

教学重点：认识食物中所含的主要营养成分
教学难点：分组、分工等能力的训练
教具：食物卡片
教学方法：讲解法、演示法
教学过程：
一、导入：
同学们，上节课我们对食物进行了分类，这节课我们来共同探讨一下食物中的营养。

二、新授：
1、课前准备
酒精灯、镊子或铁丝、火柴、鸡蛋蛋白、瘦肉、馒头、米饭、饼干、苹果、花生等。

2、食物中所含营养种类。

让学生先说，然后教师总结。

（1）、蛋白质，（2）、淀粉，（3）脂肪，（4）、糖类等。

3、做实验：
如何鉴别食物中含有蛋白质？
可使用燃烧的办法。

4、探讨添加剂对人体的影响。

有些添加剂虽然在一定剂量内对人体没有危害，但长期食用或超剂量使用就会危害人体健康。

课堂小结：
这节课我们了解了食物中的营养，如何鉴别食物中的营养成份，知道了有些添加剂对人体的危害。

课后作业：调查食品里含有的添加剂，哪些对人体有害，哪些无害。

板书设计：
2、食物中的营养
食物中的营养
添加剂对人体的影响
教学后记：。

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是人体不可缺少的重要物质。
3、含有丰富蛋白质的食物有：（
）；含有丰富
脂肪的食物有：（
）；含有丰富糖类的食物有：
（
）；含有丰富维生素和矿物质的食物有：
（
）。
4、含有脂肪的食物在白纸上挤压、滑动后会留下（ ）。含有
淀粉的食物滴上碘酒后会（ ）。
5、你认为我们每天怎样吃食物才更科学？
下课
同学们再见！
1、只要有坚强的意志力，就自然而然地会有能耐、机灵和知识。2、你们应该培养对自己，对自己的力量的信心，百这种信心是靠克服障碍，培养意志和锻炼意志而获得的。 3、坚强的信念能赢得强者的心，并使他们变得更坚强。4、天行健，君子以自强不息。5、有百折不挠的信念的所支持的人的意志，比那些似乎是无敌的物质力量有更强大 的威力。6、永远没有人力可以击退一个坚决强毅的希望。7、意大利有一句谚语：对一个歌手的要求，首先是嗓子、嗓子和嗓子……我现在按照这一公式拙劣地摹仿为：对 一个要成为不负于高尔基所声称的那种“人”的要求，首先是意志、意志和意志。8、执着追求并从中得到最大快乐的人，才是成功者。9、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 10、发现者，尤其是一个初出茅庐的年轻发现者，需要勇气才能无视他人的冷漠和怀疑，才能坚持自己发现的意志，并把研究继续下去。11、我的本质不是我的意志的结果， 相反，我的意志是我的本质的结果，因为我先有存在，后有意志，存在可以没有意志，但是没有存在就没有意志。12、公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可 贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。13、立志用功如种树然，方其根芽，犹未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后叶，叶而后花。14、意志的出现不是对愿 望的否定，而是把愿望合并和提升到一个更高的意识水平上。15、无论是美女的歌声，还是鬓狗的狂吠，无论是鳄鱼的眼泪，还是恶狼的嚎叫，都不会使我动摇。16、即使 遇到了不幸的灾难，已经开始了的事情决不放弃。17、最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。18、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下 去。19、意志若是屈从，不论程度如何，它都帮助了暴力。20、有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。21、意志坚强，就会战胜恶运。22、只有刚强的人，才有神 圣的意志，凡是战斗的人，才能取得胜利。23、卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。24、疼痛的强度，同自然赋于人类的意志和刚度成正比。25、能 够岿然不动，坚持正见，度过难关的人是不多的。26、钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也不怕。我们的一代也是这样的在斗争中和可怕的考验中 锻炼出来的，学习了不在生活面前屈服。27、只要持续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。28、立志不坚，终不济事。29、功崇惟志，业广惟勤。30、一个崇高 的目标，只要不渝地追求，就会居为壮举；在它纯洁的目光里，一切美德必将胜利。31、书不记，熟读可记；义不精，细思可精；惟有志不立，直是无着力处。32、您得相 信，有志者事竟成。古人告诫说：“天国是努力进入的”。只有当勉为其难地一步步向它走去的时候，才必须勉为其难地一步步走下去，才必须勉为其难地去达到它。33、 告诉你使我达到目标的奥秘吧，我唯一的力量就是我的坚持精神。34、成大事不在于力量的大小，而在于能
物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√
食物
淀粉
黄瓜 米饭 馒头 面包
加碘酒后变蓝
√
√
说明它们含有 淀粉
√
√
成分。
主题3：检验蛋白质的方法
• 蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻 的、像烧鸡毛一样的气味。
• 检验方法：用火烧、闻味的方法 • 试一试：用镊子将瘦肉或煮熟的蛋白放在火
上烧，闻一闻有什么气味。
• 检验方法：在纸上划、压 • 试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放
在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有 什么？用手摸一摸这个地方有什么感 觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观 察纸有什么变化。
辨别食物中的营养成分
如何辨别食物中的脂肪？
下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。
食物
晚餐：玉米粥 包子
糖类 脂肪 维生 矿物 水 素质
早餐
午餐 晚餐
早餐：鸡蛋 面包 牛奶 午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭
米粥 包子
晚餐：
时间 蛋白 糖类 脂肪 维生 矿物 水
质
素质
早餐 鸡蛋
面包
牛奶
牛奶
午餐 鱼 肉丝
晚餐
米饭
肉丝
米粥 包子
青椒 青菜
青椒 青菜
汤 米粥
主题2：检验脂肪的方法
• 脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、 压，纸上会留下油迹。
《食物中的营养》学习目标：
1、知道食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、 糖类、脂肪、矿物质、维生素和水及其对我们身 体的作用。 2、知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种 食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不 同的食物；并能够根据食物中所含营养成分的不 同，对一天中的食物进行分类。 3、会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。通 过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人 体生命活动的关系，产生进一步探究的兴趣。
辨别食物中的营养成分
作业
• 1.我们每天所需的营养从哪里得到？
答：食物
• 2.人体要保持健康所需要的营养成分有哪 些？
• 答：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以 及水
• 3.你能简述一下这几种营养成分各有哪些 作用吗？
• 答：蛋白质是构成人体肌肉、内胀、头发、指 甲和血液的主要组成分。
• 脂肪和糖类是人体的主要来源，我们的身体可 以储存答量的脂肪和糖类。
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、 指甲和血液的主要成分。人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量脂肪。（肥肉、 植物油、花生米等）
糖类是人体能量的主要来源，我们的身体 可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类） （大米、面粉、马铃薯等）
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的 种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 （水果、蔬菜、盐）
水也是人体的基本营养物质，不容忽视。
作用、功能：输送养料，保持血量，控制体温， 润滑机能，帮助消化，排泄废物
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%～70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进 行，人体 内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能 运输。
在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？
阅读课本44页资料，回答下列问题（并在书上划出来）：
a、食物所含的营养成分主要有 哪几种？ b、这几种营养成分对我们人体 各有什么作用？ C、含有这些营养成分的食物有哪
些？
人体的生命，需要多种营养支持。
食物所含的营养成分非常丰富，通常
分为：蛋白质、糖类、脂肪、维 生素、矿物质、水，共六种。
2.这些营养成分对我们人体有哪些作用？ 3.含有这些营养成分的食物有哪些？
些含有较多淀粉？（检验青菜、 土豆时，需要把它们切开再滴碘 液。）
如何辨别食物中的淀粉？
2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食
物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√
食物
淀粉
黄瓜
加碘酒后变蓝
说明它们含有
米饭 馒头 面包 成分。
如何辨别食物中的淀粉？
2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食
• 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们 的种类非长多，是我们保持健康不可缺少的营 养。
目标检测：
1、我们的身体需要的各种营养，都储存在种类丰富的食物中，
食物中的营养成分有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、
（ ）等。
2、（ ）和（ ）是人体能量的主要来源，（ ）是构成人体
的主要成分，（ ）和（ ）具有调节身体机能的作用，（ ）
肥肉
花生
食用油
水
碾压后出现油 迹
说明它们含有 成分。
辨别食物中的营养成分
如何辨别食物中的脂肪？
下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。
食物
肥肉
花生
食用油
水
碾压后出现油 迹
√
√
√
说明它们含有 脂肪 成分。
主题1：检验淀粉的方法
• 淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝紫色 • 检验方法：滴碘液 • 试一试：检验米饭、土豆、青菜，哪
早餐：面包
午餐：米饭 红烧肉
晚餐：米粥 馒头
时间 蛋白 糖类 脂肪 维生 矿物 水
质
素质
早餐
午餐 晚餐
早餐：面包 午餐：米饭 红烧肉
晚餐：米粥 馒头
时间 蛋白 糖类 脂肪 维生 矿物 水
质
素质
早餐
面包
午餐 红烧肉 米饭 红烧肉
晚餐
米粥
米粥
时间 蛋白 质
早餐：鸡蛋 面包 牛奶 午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭