好草喂好牛好牛产好奶
近来，本报记者在采访中发现，呼和浩特周边的不少奶牛在饲喂过程中，吃的粗料比例不达标，由于当前饲草料价格一路上涨，很多奶农给牛吃一些已经黄的玉米秸秆来充饥，针对这种情况，记者采访了前内蒙古畜牧科学院副院长、内蒙古牧草产业发展协会副会长扎鲁达。
就奶牛养殖过程中吃草的相关问题进行了采访。
记者：在我国部分地区，有的农民大量给牛饲喂玉米、高粱、地瓜干、大麦等精饲料，或者把这些精饲料粉碎，做成糊或干粮，当作牛的“主食”。
这样，不但收不到好的效果，时间长了还会影响其消化机能，甚至使牛患病。
您认为牛的“主食”应该是什么？
扎鲁达：牛的主食应该是“饲草”。
牛是反刍动物。
具有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃、真胃，前三个胃称为前胃。
在前胃特别是瘤胃中有大量的细菌和原生虫类，能够消化和分解饲料中的粗纤维，饲料在牛羊前胃中的消化主要靠它们来完成。
大量的精料（粮食），特别是糊状流汁饲料对前胃中细菌及原生虫类的生长繁殖和活动极为不利，牛长期以粮食为主要饲料，将对消化机能产生不良影响。
牛具有反刍的特点。
能把吃进去的草料吐回到口腔内，细细咀嚼后再咽下去。
喂过多的粮食，往往使牛羊反刍停止。
因此，要想保证牛羊正常的消化机能，必须饲喂大量的庄稼秸秆、青草和干草。
牛胃的容积很大。
只喂体积小的粮食，牛会有饥饿感。
而饲喂含粗纤维多的饲草，就不会出现这种现象。
当然现在很多奶农给奶牛喂一些已经黄了的玉米秸秆，利用玉米秸秆来当青草，其实牛把这些已经黄了的秸秆吃进去是没有任何营养的，这些东西只能增加牛的饱腹感，并不能带给牛营养。
当然，粮食作为精料是应当喂的，但不应作为奶牛的“主食”。
记者：很多人都说，喝牛奶就是“喝”草，好草喂好牛，好牛挤好奶。
您认为呢？
扎鲁达：这个观点是正确的。
“牛”作为牛奶的生产机械，牛奶是通过这个“机械”内部的一系列生物的、化学的、物理的综合过程产生的，而牛奶的蛋白、维生素、脂肪和各种矿物质等人类所需要的营养元素，很大程度上取决于草中的各种营养成分。
道理似乎很简单，但人们却往往忽视草，诋毁草，西方人恰恰比我们认识“牛吃的草”要更深刻更长远。
于是，以草为中心的各种研究活动广泛开展，而在上万个不同的草家庭中，不断地选育出最适合牛的草品种，其结果是奶业的发展已标志着本国农业是否发达。
一定要明确，牛是食草动物，牛只有吃了好草，才能挤出好奶。
记者：对于现在推崇的全混日粮TMR的标准来说，我们身边的牧场或是养殖小区很难达到。
对于农户来说，牛也是一天三顿饭，一天两挤奶，您认为在这个过程中，对于饲养者，应该做的是什么呢？
扎鲁达：转变观念。
先来看看我们的企业，有先进的配方，先进的加工工艺、加工设备、厂房以及管理等都达到甚至超过了西方发达国家的水平，但开发出的乳制品，品质就是不如国外的，究其原因是原料奶不行。
原料奶为什么不行？我们在饲喂的过程中，不如国外精心、细致。
当前，要广泛地普及科学养牛技术，推广先进的养殖经验，让牛吃到草，吃好草，才能让我们牛奶品质从根本上得到提升。
让草业先行，让好草为奶牛养殖业献力。
要知道自然界的草家族里有10000多个不同的成员，而实际上被人们开发利用的只有150个左右。
有的用于绿化，有的用于体育运动，有的用于生态保护。
针对牛及草食家畜而言，能够服务于她的草为数就更少。
因而育种家们培育草的新品种来满足奶牛的营养需要。
在这里，麦秆、豆皮、秸秆等在学术界称之为杂草类的草，并不是牛需要的草。
因此，下一步，优质牧草的培育与大范围的种植，也是需要投入相当的人力与物力，需引起高度的重视。
记者：我们总是说，国外的奶牛好，国外的牛奶好，那么，我国与外国的奶牛生产水平差距在哪里？
扎鲁达：咱们就简单地举个例子，说说中国与美国奶牛生产水平的差距在哪里。
先来说说单产：美国奶牛的平均单产为7吨，中国奶牛的平均单产量只有3吨左右。
再看看产奶期：美国14月龄奶牛的体重为370——400公斤，14 ——15月龄开始配种。
中国14月龄奶牛的体重只有280——350公斤，18——19月龄的奶牛才开始配种，产奶期比美国推迟了4个月。
这就意味着当年损失了4个月的产奶量。
同样是黑白花奶牛，为什么中国黑白花的产奶量不足美国等养牛发达国家的一半？原因在于饲料。
美国奶牛的日粮中，精料占33％，粗饲料占67％。
中国奶牛的日粮构成与此相反，有些地区精料所占的比例要更高一些。
在优良奶牛精料的构成方面，各国没有太大的区别，但在粗饲料方面，美国以优质干草（如紫花苜蓿）和优质的青贮料为主，中国给奶牛吃的粗饲料却主要是营养价值特别低的各种作物秸秆。
由此可以看出，造成中国奶牛产奶量低的主要原因之一在于奶牛吃的粗饲料质量太低！
记者：那么，低质量的饲草多配合精料，能不能大幅度提高奶牛的产奶量？
扎鲁达：这个是不行的。
因为，之前在美国威斯康辛大学，研究人员用71％的精料配合29％的低质量饲草喂奶牛，产奶量反而比用20％的精料配合80％高质量的苜蓿干草每天少了13.6公斤。
说明粗饲料对奶牛产奶量的影响要高于精饲料，如果粗饲料的质量很低（如麦秸），增加精料的饲喂量（超过50％）只能少量提高产奶量，甚至不能提高奶产量，反而会增加成本。
而且过多饲喂精料还会影响奶牛的健康。
