八年级生物教案-第二节人类对细菌和真菌的利用教学设计

八年级生物上册第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用（第一课时）【教案目标】知识目标：了解食品保存的主要原理，运用食品保存的一般方法保存食品；举例说出发酵技术在食品制作中的应用；了解糯M甜酒的制作过程。

技能目标：通过亲手制作、访问、调查等方式了解一种发酵食品，提高运用各种科学研究方法的能力。

情感目标：与小组成员分工合作，完成任务，提高合作能力；体验动手实践的乐趣，学会分享别人的劳动成果；【教材分析】“人类对细菌和真菌的利用”是人教版《生物学》八年级上册第五单元第五章第二节的内容。

通过第四章及第五章第一节的学习，学生已认识到细菌、真菌广泛分布在各种环境中，并了解了细菌、真菌的形态结构、生殖方式、营养方式及在自然界中的作用等方面的内容。

本节的知识点主要有四个：介绍利用发酵技术制作食品、运用食品保存的一般方法保存食品、细菌真菌与人类防治疾病的关系、细菌真菌在环境保护中的作用。

能力方面则要求学生尝试制作甜酒、酸奶或泡菜。

本节课内容不仅能增长学生的学识，更重要的是进一步引导学生认识到科学知识必须与技术相结合，才能在社会发展中发挥作用，这是对新课程目标中渗透ＳＴＳ教育，渗透情感、态度与价值观教育的全方位体现。

【学情分析】学生对生物学知识兴趣较浓厚，好奇心强，但动手能力、主动学习能力较差。

通过前面知识的学习，学生已对细菌、真菌的基本知识有了一定的认识，但就细菌、真菌在人类生活中的许多有利的方面却没有更多的了解。

【重点难点】重点：食品保存的主要原理；发酵技术在食品制作中的应用。

难点：制作发酵食品的原理。

【教法与学法】本节通过介绍人类在食品制作、食品保存、药品生产、环保等方面对细菌、真菌的利用，说明细菌、真菌与人类生活有着密切的关系。

本节内容中知识点较少，但是却与科学技术和人类生活有着十分密切的关系，学生对这些内容较感兴趣，尤其是渴望能掌握发酵食品的制作的相关技能，故安排两个课时对本节内容进行学习，本课时只了解发酵食品的制作及食品保存两方面的知识。

人类对细菌和真菌的利用教案一、教材分析本教案旨在引导学生了解细菌和真菌的特性，以及人类如何利用这些微生物造福自身。

教学内容涵盖细菌和真菌的基本知识、它们在食品工业、医药工业、农业和环境保护中的应用，以及相关的伦理和安全问题。

教学目标是使学生能够：1.理解细菌和真菌的基本特征、结构和繁殖方式。

2.掌握细菌和真菌在不同领域中的应用案例。

3.分析细菌和真菌利用的利弊，并形成科学的价值观。

4.培养学生的科学探究能力和批判性思维能力。

本教案适合高中或大学低年级学生使用，可以根据学生的实际情况进行调整和补充。

二、教学目标知识目标：•了解细菌和真菌的形态结构、生理特性和繁殖方式。

•掌握细菌和真菌在食品发酵、医药生产、农业生产和环境保护中的应用。

•了解与细菌和真菌利用相关的安全性和伦理问题。

能力目标：•能够运用所学知识分析和解决与细菌和真菌利用相关的实际问题。

•能够查阅资料，收集和整理信息，并进行科学的分析和总结。

•能够运用多种表达方式（如文字、图表等）清晰地表达自己的观点。

情感目标：•培养学生对微生物世界的兴趣和热爱。

•增强学生对科学技术的理解和尊重。

•提升学生对科学研究的伦理责任感的认识。

三、教学重点和难点教学重点：•细菌和真菌在食品工业、医药工业和农业中的应用。

•细菌和真菌利用的安全性与伦理问题。

教学难点：•细菌和真菌的代谢途径及其在不同应用中的作用机制。

•细菌和真菌利用技术的安全性评估和风险控制。

四、教学方法本教案将采用多种教学方法，包括：•讲授法：系统地讲解细菌和真菌的基本知识及其在不同领域的应用。

•讨论法：引导学生思考和讨论与细菌和真菌利用相关的伦理和安全问题。

•案例分析法：通过分析具体的案例，帮助学生理解细菌和真菌的应用及其影响。

•实验法（可选）：设计一些简单的实验，让学生亲身体验细菌和真菌的特性。

例如，观察酵母菌的发酵过程，或制作酸奶等。

•多媒体教学法：利用图片、视频等多媒体资源，增强教学效果。

人类对细菌和真菌的利用教案教案：人类对细菌和真菌的利用一、教学目标：1. 了解细菌和真菌的定义和特点；2. 了解人类对细菌和真菌的利用；3. 掌握一些常见的人类利用细菌和真菌的例子；4. 培养学生的实践能力和科学观察能力。

二、教学重点：1. 细菌和真菌的定义和特点；2. 人类对细菌和真菌的利用。

三、教学难点：1. 培养学生的实践能力和科学观察能力；2. 培养学生对细菌和真菌利用的创新思维。

四、教学过程：1. 导入（5分钟）：引导学生思考细菌和真菌的定义和特点，激发学生对细菌和真菌的兴趣。

2. 知识讲解（10分钟）：简要讲解细菌和真菌的定义和特点，包括细菌的单细胞结构、形态多样性以及真菌的多细胞结构、菌丝网络等。

3. 学生实验（30分钟）：让学生参与到细菌和真菌的实验中，培养学生的实践能力和科学观察能力。

实验一：观察细菌的繁殖和生长过程材料：琼脂培养皿、细菌培养液、试管、接种针等。

步骤：（1）制备琼脂培养皿；（2）在试管中混合适量的细菌培养液；（3）用接种针将细菌培养液均匀划线于琼脂培养皿上；（4）放置琼脂培养皿于恒温培养箱中；（5）观察细菌的生长和繁殖情况。

实验二：培养真菌材料：培养皿、琼脂、真菌孢子等。

步骤：（1）制备琼脂培养皿；（2）在试管中混合适量的真菌孢子；（3）将真菌孢子均匀涂抹于琼脂培养皿上；（4）放置琼脂培养皿于恒温培养箱中；（5）观察真菌的生长情况。

4. 学习交流（10分钟）：让学生分享实验中的观察结果，并引导学生讨论细菌和真菌的特点以及它们在实验中的表现。

5. 拓展延伸（5分钟）：引导学生思考细菌和真菌的利用，展示一些常见的人类利用细菌和真菌的例子，如制药、食品加工等。

6. 小结（5分钟）：对本课内容进行总结，概括细菌和真菌的定义、特点以及人类对其的利用。

五、课堂作业：1. 完成课堂练习中的习题；2. 根据自己的思考，写一篇关于细菌和真菌利用的短文，可以结合实验中的观察结果进行描述。

第二节人类对细菌和真菌的利用教学目标知识目标1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。

3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。

能力目标1、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。

2、尝试制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。

情感、态度与价值观1、在多项实践活动中，体验知识与技术在生产与生活中的作用。

2、关注基因技术在医药生产上的应用。

教学重点和难点重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。

难点：利用发酵技术制作食品的原理。

课前准备学生：收集日常生活中保存食品的方法、食品包装袋；搜集有关污水处理的资料等。

教师：收集部分日常生活中的发酵食品；制作真菌促进淀粉分解过程及原理的CAI课件；乳酸菌使牛奶变成酸奶的CAI课件。

教学设计1、通过一些实物、CAI课件及教材内容逐步引导学生认识细菌、真菌在制作中的作用及原理。

2、师生共同探讨甜酒、酸菜等食品的制作。

3、在教师的帮助下，学生利用自己收集的食品包装及方法，并结合教材内容，搞清楚食品包装的常见方法及原理，并学会选择安全食品。

4、教师指导学生阅读课后读物“抗生素今昔”及常见的抗生素的种类及作用，使学生明白细菌、真菌在疾病防治中的重要作用。

同时，知道了不能滥用抗生素，选择健康的生活习惯。

5、教师引导学阅读现代科学技术在医药方面等应用的内容，并给以必要的指导，使学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值，向学生渗透STS教育。

6、探讨细菌在环境保护中的巨大作用，及如何利用所学知识解决学生身边的环境问题。

学习内容学生活动教师活动导入新课细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与疾病的防治思考日常生活中细菌和真菌对我们有用的例子，并给以回答。

如制作甜酒时用的酒曲，生病时用的青霉素等。

思考、讨论，边讨论边记录食品的名称及这些食品可能用到哪些细菌和真菌。

2、教学过程教师活动学生活动创设情境，导入新课1．通过回忆细菌和真菌的危害，提出问题：是不是所有的细菌和真菌对人类是绝对的有害而无利呢？2．结合你们收集的资料和生活经验，说一说他们对人类有哪些好处呢？对学生回答做总结，导入新课。

（板书题目第二节，人类对细菌和真菌的利用）倾听问题，齐声否定。

回答细菌和真菌对人类的作用：如可以酿酒、制造食品、制药、净化污水、利用它们进行冶金等。

过渡句：正如刚才同学所说，细菌和真菌与食品的制作有着密切的关系。

一、细菌、真菌与食品的制作（板书）１．提问：利用他们制作食品时，主要根据什么原理呢？２．对学生的暗示给予表扬，肯定食品的制作与发酵有关。

（一）演示发酵实验（板书）1．询问各组“发酵实验”的完成情况。

2．选一组作代表到前边展示实验过程、现象及结论。

3．结合实验，提出问题：●根据你们的推测，气球内充的是哪种气体？●这种气体是怎么产生的？4．肯定同学的回答，讲述酵母菌体内有多种酶，能够将糖类分解成葡萄糖，在无氧的条件下，会发生下面的反应，（出示Flash，其中一种生成物是未知的，）让同学描述反应过程。

5．请同学打开气球闻一闻，另一种物质是什么？6．用课件展示发酵原理反应式：7. 询问各组实验都成功了吗？马上联想到课前做的发酵实验，有些同学举起了发酵实验装置向老师暗示。

各组组长举起装置示意，表示课下已完成了“发酵实验”。

用Powerpoint课件展示。

小组讨论、回答●气球里充的是二氧化碳。

●酵母菌分解糖时产生的。

观看、思索、回答酵母菌将葡萄糖分解，产生二氧化碳和其它一种物质。

打开，闻有酒味，肯定产生的另一种物质是酒精。

观看，记忆。

《人类对细菌和真菌的利用》第1课时教学设计
一、制定学习目标
（一）制定学习目标的依据
依据1 《生物学新课程标准》对本节课的要求：人类在食品，疾病治疗，环境方面对细菌和真菌的利用。

依据2 教材“小方框”关于学习内容的提示；教参中教学目标的表述和教学建议等。

依据3 教学内容分析：
（1）本节课的重难点：
重点：人类对细菌、真菌在食品制作和保存方面的利用。

难点：对发酵现象的理解。

依据4 学情分析：
（1）学生已有经验水平：在生活中学生对发酵食品的制作和保存有初步的认识，但对其原理缺乏进一步的的了解。

（2）学生已有方法与能力：小组合作、观察分析。

（3）学生心理水平：好学，兴趣易激发，求知欲强，喜欢新事物。

（二）学习目标的表述
1.联系生活，举例说出细菌、真菌与食品制作的关系。

2.联系所学知识，尝试制作酸奶。

3.结合实例，描述常见食品的保存方法。

二、课堂评价的设计
目标1：提问式评价（学生举例说出细菌和真菌在食品制作中的应用）
目标2：提问式评价（学生能按照提示制作酸奶）
目标3：提问式评价（学生能描述食品的保存方法）
三、学习过程预设
导入新课：用学生较熟悉的广告引起学生的学习兴趣，使学生认识到细菌、真菌和常见食品的制作有一定的关系，从而调动学生的积极性。

四、反馈检测
完成课堂达标检测题目。

五、课外实践
利用发酵原理，在家长的帮助下自制馒头，带到学校与同学分享。

人类对细菌和真菌的利用教学目标：1.了解发酵技术在食品制作中的应用。

2.了解食品腐败的原因和食品保存的一般方法。

3.了解细菌和真菌与人类防治疾病的关系。

4.了解细菌在环境保护中的作用。

教学重点：1.人类在日常生活中对细菌和真菌的利用。

2.人类在疾病治疗方面对细菌和真菌的利用。

3.人类对细菌和真菌在环境保护方面的利用。

教学难点：1.发酵的原理；2.食品保存的一般方法及原理；教学手段：多媒体课时安排：一课时教学准备：提前在教室内准备发酵现象实验材料和器材；准备部分食品包装（食品保存部分用来观察）；部分抗生素包装；制作甜酒视频，污水处理动画。

教学过程：一、课前回顾，导入新课同学们通过回顾上节课的内容并观看大屏幕，得出细菌可以使人类致病，使食物腐烂，是不是所有的细菌对人类有百害而无一利？二、师生交流，活动探究（一）细菌、真菌与食品的制作（1）发酵的原理：引导学生分析演示实验的现象，并指导学生分组动手当场做实验，并思考当时气球有变化没，为什么有这种变化？如果我们把该装置放在冰箱内，你以为会有什么结果？和在适宜条件下相比较，你得出了什么结论？（环境条件影响真菌的生活）（2）日常的利用：同学们阅读课本71页第二自然段，结合图41，讨论、回顾日常生活中对真菌的利用。

（3）实践活动：安排同学们课下制作甜酒的活动。

（提示：同学们可以向有年纪的人和家长请教。

）（二）细菌、真菌与食品的保存（1）过渡：利用自己的亲身经历让同学们分析原因和保存食品的原理。

（2）常用方法：学生看多媒体讨论图中几种食品的保存方法。

（3）提高：讲述几种保存方法的原理并引出防腐剂的作用，引导学生理性的看待防腐剂并应用到实际中。

（三）细菌、真菌与疾病防治（1）常用抗生素极其应用：学生讨论见过或用过的抗生素，认同细菌和真菌对人类生活的重要意义，并说明不能滥用抗生素。

（2）知识拓展：学生看大屏幕，然后介绍胰岛素的制取及作用。

（四）细菌与环境保护：播放动画并让学生阅读课本该部分内容，了解细菌与环境保护的关系，增强环保意识。

第二节 人类对细菌和真菌的利用知识结构 细菌、真菌与食品制作：面包、馒头、酸奶、酱、泡菜等 细菌、真菌与食品保存: 冷冻法、罐装法、腌制法、脱水法、巴斯德消毒法 和渗透保存法等，实际应用越来越广泛 细菌、真菌与疾病防治 细菌与环境保护知识要点1.人类对细菌、真菌的利用（1）食品制作：利用酵母菌制作馒头或面包；利用乳酸菌制作酸奶、泡菜；利用醋酸菌制醋；利用多种霉菌制酱；利用酵母菌、曲霉酿酒。

（2）食品保存：把食品内的细菌和真菌杀死，或者破坏它们的生存环境，抑止它们的生长和繁殖。

主要方法有冷冻法、罐装法、腌制法、脱水法、巴斯德消毒法和渗透保存法等。

（3）疾病防治：利用大肠杆菌合成胰岛素；利用真菌生产抗生素,如青霉产生青霉素。

（4）环境保护：利用一些杆菌和甲烷菌在没有氧气的环境中通过发酵产生甲烷；利用一些细菌在有氧气的条件下净化生活污水和工业废水。

2．发酵现象：细菌和真菌利用体内大量的酶，可以把有机物分解成其他的物质。

如：曲 霉：淀 粉 葡萄糖酵母菌：葡萄糖 酒精＋二氧化碳（制作馒头、面包和酿酒） 乳酸菌：葡萄糖 乳酸（制作酸奶、泡菜）3. 防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑止它们的生长和繁殖。

4．某些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质叫做抗生素。

弗莱明发现了第一种抗生素——青霉素。

5.某些细菌如大肠杆菌可以经基因改造后生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。

6.在污水处理中，一些细菌在有氧气的条件下，能将污水中有机物分解成水和二氧化碳，一些杆菌和甲烷菌在没有氧气的情况下把污水中的有机物分解为甲烷。

7.制作甜酒的方法：（1）将蒸熟的米饭用凉开水冲淋，放置在30℃后，再加酒曲的原因是防止高温杀死酒曲中的微生物。

（2）在糯米饭中间挖一个凹坑的目的是有利于透气，可保证酒曲中微生物的繁殖。

（3）在制作甜酒的过程中，尽量少打开容器的原因是：防止杂菌进入，保证酒曲发酵的无氧环境。

（4）把容器盖好后，采取保温的目的是保证酒曲中微生物生长代谢适宜的温度。

《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计大概600字左右：
一、课程目标：
1.了解细菌与真菌形态特征、代表种类及其重要功能；
2.理解人类利用细菌与真菌的历史，掌握细菌与真菌在法医、食品、制药等领域的应用；
3.提高对细菌与真菌的重要性的认知，建立正确的生物观念。

二、教学内容：
1.重点介绍细菌与真菌的形态特征及其分类，强调其生活环境的影响；
2.讲解细菌与真菌的重要性，尤其是细菌与真菌在生态系统中的作用；
3.详细讲解细菌与真菌对人类的重要性，如法医检验、食品饮料加工、制药工程等；
4.深入探讨细菌与真菌的生长条件及其感染能力，并介绍细菌与真菌感染疾病的防护措施。

三、教学方法：
1.采用小组合作讨论的方式，引导学生分析思考，培养学生的独立思考和团队协作能力；
2.通过案例分析法，让学生对重要的细菌和真菌有更深入的认识；
3.引导学生结合当前的生活实际，让他们养成正确的生物观念，使学生有利于预防细菌与真菌引发的疾病；
4.实践实验等手段，增加学生对新知识的直观理解。

四、评价：
1.通过问卷调查等手段，评价学生的学习效果；
2.对学生的课外活动进行指导，以探究论文的形式评价学生的深入理解；
3.让学生以实践的形式分析问题，并展示作品，以表现学生的掌握情况；
4.考核学生用正确的生物观念理解和解决细菌与真菌相关的问题。

本次教学设计旨在帮助学生深入理解细菌与真菌，了解其重要性，建立正确的生物观念，以期让他们能够从中获得更多的信息。