2020年小学食堂管理工作计划

中小学食堂管理工作计划中小学食堂管理工作计划(一)为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。

巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。

全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。

特制定本工作计划。

工作思路1、增强勤俭节约的意识。

不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。

每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。

通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

员工培训一、本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。

由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。

1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。

提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。

与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。

每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。

提高学生节约意识。

组织有关人员研究每周营养菜谱。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。

抓文明礼貌落实我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

2024年小学食堂管理工作计划一、目标设定1. 提供优质的、营养均衡的餐食，满足学生的营养需求。

2. 加强食品安全管理，确保食品质量安全。

二、营养餐食计划1. 设计合理的餐食组合，达到膳食均衡。

2. 增加蔬菜和水果的摄入量，推行“一蔬菜、一水果”计划。

3. 合理搭配主食、蛋白质和脂肪的比例，确保学生获得均衡的营养。

4. 采用新鲜、优质的食材，尽量减少加工食品的使用。

5. 不断改进菜谱，增加学生喜欢的菜品，提高餐食的口感和可口性。

三、餐厅环境卫生管理1. 加强卫生清洁工作，定期进行食堂设施的消毒和保养。

2. 建立餐厅环境检测制度，定期对食堂环境进行检测和评估。

3. 做好食品储存管理工作，保证食品的新鲜和安全。

四、食品安全管理1. 加强食品供应商的管理，建立供货商评估机制。

2. 定期抽检食材，确保供应的食品符合食品安全标准。

3. 整理和建立完善的食品原料档案，做好食品的追溯工作。

4. 定期开展食品安全培训，提高食堂职工的食品安全意识和知识水平。

五、推行文明就餐管理1. 加强对学生的文明就餐教育，培养他们的餐桌礼仪和节约意识。

2. 组织学生和家长参与食堂管理，建立学生、家长、食堂的沟通渠道。

3. 制定餐食分配制度，确保每个学生都能获取到足够的餐食。

4. 引导学生适量取餐，减少浪费。

六、开展食品安全宣传活动1. 制作宣传资料，向学生和家长普及食品安全知识。

2. 开展主题宣传活动，提高食品安全意识。

3. 邀请专家组织食品安全讲座，提高师生和家长的食品安全知识水平。

七、持续改进和评估1. 建立食堂工作日志，记录每天的工作情况和食品安全问题。

2. 定期召开食堂管理会议，总结经验，改进管理措施。

3. 邀请第三方机构进行食堂管理的评估，发现问题并及时改正。

八、与家长的沟通与合作1. 建立家长委员会，与家长代表沟通食堂管理事宜。

2. 定期组织食堂开放日，邀请家长参观食堂，了解食堂的管理和运作。

3. 建立家校互动平台，及时反馈食堂管理情况，听取家长的意见和建议。

一、指导思想以《中华人民共和国食品安全法》为指导，以保障学生饮食安全、提高学生营养健康水平为目标，加强食堂管理，确保食品安全、卫生、营养、美味，为全体师生提供优质、安全、放心的餐饮服务。

二、工作目标1. 实现食堂食品安全、卫生、营养、美味的总目标。

2. 建立健全食堂管理制度，确保食堂各项工作规范化、制度化。

3. 提高食堂工作人员的素质，确保食品安全、卫生、营养、美味。

4. 提升食堂服务水平，提高师生满意度。

三、具体措施1. 组织机构成立食堂管理工作领导小组，负责食堂的全面管理工作。

下设食品安全、卫生、营养、财务、采购、后勤等小组，明确各小组职责。

2. 食品安全（1）严格采购原料，确保原料质量合格。

（2）加强食堂从业人员培训，提高食品安全意识。

（3）严格执行食品加工、储存、运输、销售等环节的卫生标准。

（4）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

3. 卫生管理（1）保持食堂环境卫生，定期清洁消毒。

（2）加强食堂从业人员个人卫生管理，确保食堂环境卫生。

（3）严格执行食堂卫生管理制度，确保食堂卫生达标。

4. 营养管理（1）制定合理的食谱，保证学生营养均衡。

（2）根据学生年龄、性别、体质等因素，调整膳食结构。

（3）加强营养知识宣传，提高学生营养意识。

5. 服务水平（1）优化食堂布局，提高就餐环境。

（2）加强食堂人员培训，提高服务水平。

（3）设立意见箱，及时收集师生意见，改进食堂工作。

6. 财务管理（1）严格执行食堂财务管理制度，确保食堂资金安全。

（2）加强食堂成本控制，降低食堂运营成本。

（3）定期进行财务审计，确保财务透明。

四、工作计划1. 第一季度：完善食堂管理制度，加强食堂从业人员培训。

2. 第二季度：开展食品安全、卫生、营养、美味检查，提高食堂整体水平。

3. 第三季度：加强食堂服务，提高师生满意度。

4. 第四季度：总结全年工作，制定下一年度工作计划。

五、保障措施1. 加强组织领导，明确责任分工。

2020学校食堂的工作计划5篇加强学习，树立正确的观点，增强服务意识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来计划，下面是我收集推荐的学校食堂的工作计划，欢迎阅读参考。

精选学校食堂的工作计划(一)通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。

二、工作要点(一)抓好常规工作1、加强队伍建设(1)加强政治理论和业务素质的学习。

通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质;通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务。

(2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。

(3)树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。

要多思考、多学习、多听反映、多听意见。

遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。

坚持多上门、多服务、服好务。

(4)完善“每日巡视制度”，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。

对发现的问题及时做好处理和反馈。

学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。

2、加强制度建设(1)本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。

(2)对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时总结经验，吸取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平。

(3)进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置。

一、前言食堂是学校生活的重要组成部分，为学生提供营养均衡、卫生安全的饮食服务是学校的基本职责。

为加强小学校园食堂管理，提高食堂服务质量，确保师生饮食安全，特制定本管理工作计划。

二、工作目标1. 提高食堂服务质量，满足师生饮食需求。

2. 确保食品安全，预防食物中毒事件发生。

3. 节约成本，提高食堂经济效益。

4. 加强食堂队伍建设，提高员工素质。

三、工作措施1. 严格执行食品安全法规和标准，建立健全食堂管理制度。

（1）食堂负责人应具备相关资质，负责食堂的日常管理工作。

（2）制定食堂卫生管理制度，明确食堂工作人员的卫生责任。

（3）加强食品采购、储存、加工、销售等环节的监督管理。

2. 优化食堂服务，提高师生满意度。

（1）根据师生需求，制定合理的菜谱，确保营养均衡。

（2）加强食堂环境整治，提高食堂卫生条件。

（3）设立投诉举报渠道，及时解决师生反映的问题。

3. 加强食品安全管理，预防食物中毒。

（1）严格食品采购渠道，确保食品来源安全可靠。

（2）定期对食堂设施设备进行检修，确保设备正常运行。

（3）加强对食堂工作人员的食品安全培训，提高食品安全意识。

4. 节约成本，提高食堂经济效益。

（1）合理制定采购计划，降低采购成本。

（2）优化食堂经营模式，提高食堂利用率。

（3）加强财务管理，确保食堂资金合理使用。

5. 加强食堂队伍建设，提高员工素质。

（1）定期对食堂员工进行业务培训，提高业务水平。

（2）完善员工激励机制，提高员工工作积极性。

（3）加强员工思想教育，树立良好的职业道德。

四、工作实施步骤1. 制定本管理工作计划，明确工作目标、措施和实施步骤。

2. 组织食堂负责人及工作人员学习相关法规和标准，提高食品安全意识。

3. 开展食堂卫生整治，改善食堂环境。

4. 加强食品安全监管，预防食物中毒事件发生。

5. 定期对食堂工作进行自查，及时发现问题并整改。

6. 对食堂工作进行总结，持续改进食堂管理工作。

五、总结本管理工作计划旨在加强小学校园食堂管理，提高食堂服务质量，确保师生饮食安全。

小学食堂工作计划小学食堂工作计划「篇一」以“服务第一，安全第一”为原则，全心全意为教育教学服务，全心全意为老师和学生的工作、学习、生活服务，以“老师、学生满意”为标准，努力做好服务工作。

现将本学期工作计划安排如下：一、食堂工作始终坚持敢于管理、严格管理、全程管理，把监督、检查和服务有机结合，把参与管理、灌输管理理念、分享管理经验和技巧、解决管理困难等作为服务的重要内容。

1、教工食堂工作教工食堂本学期开始由学校自己经营，以服务老师为第一原则，着力提高饭菜质量。

坚持早餐4.00元、中晚餐8.00元的标准;坚持正餐两荤两素的标准，如果条件成熟将改过去的两荤两素为两荤一素，把荤菜的档次提高。

在自营过程中把握好采买关、入库关、资金交易关，每周进行成本核算，着力提高早餐质量水平，严把食品安全关，严格做好防蝇防鼠防蟑螂的工作，严格餐具消毒制度。

出台《天门中学教工餐厅管理制度》依规依制管理好教工食堂。

2、学生食堂工作学生餐厅由xx惜缘餐饮有限公司(3、4、5号餐厅)和武汉xx公司经营(1、2号餐厅)，要求本公司自营不准转租承包窗口。

(1)9.1-9.5做好防蝇防鼠放蟑螂设施检查和餐具冲洗消毒检查工作。

(2)9.6号前要求两家公司上交菜名及价格并公示，价格不得超过市场价，坚持做到价格及时公示，控制饭菜价格，控制高档产品的数量和质量;价格控制在8元以内。

(3)9.9-9.10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放设施进行检查。

(4)9月中旬前请市食品监督局专家进行一次食品操作加工流程规范和食品安全知识讲座。

(5)每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范等进行检查。

(6)开展老师代表、学生代表、家长代表评议食堂的工作，评选星级食堂，评选标准和评选组织由第三方负责。

(7)每月请市食品监督局到食堂检查至少检查一次。

(8)每月至少召开一次管理人员会议、每月至少召开一次全体员工会议。

(9)对北边食堂水管进行改造(北边食堂水压较低，经常断水)。

小学食堂日管控周排查月调度工作计划一、引言食堂是学校的重要部分，直接关系到学生的饮食健康和学习生活质量。

食堂的日常管控、周排查、月调度工作是学校食品安全工作的重要环节。

为了确保学生的饮食安全，提高学校食品卫生质量，我们制定了小学食堂日管控周排查月调度工作计划。

二、日常管控工作1. 食材采购管理及验收a) 市场采购：每周一次，以现场验货，严格执行“先验货，后结账”的原则，确保采购的食材新鲜、合格。

b) 配送验收：凭配送单与实际到货量、质量进行核对，有问题随即联系供货商进行退换货。

2. 储存管理a) 条件检查：定期检查食材储存环境，确保食材储存温度符合卫生标准。

b) 食材分类储存：按照食材种类进行分类储存，确保不同种类食物之间不会发生交叉污染。

c) 保质期管理：对已过保质期的食材进行深度处理，绝对不允许使用。

3. 食品加工和制作管理a) 厨房卫生：每日对厨房场地、设备、餐具进行清洁消毒，保持厨房卫生整洁。

b) 食品制作：按照操作规范进行食品加工和制作，做好食品原料配比并保持食品的卫生安全。

4. 食品销售管理a) 分餐制度：严格实施分餐制度，确保餐饮订餐准确无误。

b) 餐品质量：确保餐品质量达到标准，不允许出现变质、异味、油腻等情况。

三、周排查工作1. 食材排查a) 可视排查：对食材进行可视排查，发现问题即时处理，确保食材质量。

b) 温度检测：对储存食材的温度进行检测，确保储存温度符合卫生标准。

2. 食品加工排查a) 工作流程排查：检查食品加工人员操作规范是否符合要求，确保食品加工过程卫生安全。

b) 食品加工设备排查：对食品加工设备进行排查，确保设备卫生及运行状态。

3. 食品销售排查a) 餐品质量排查：对销售的餐品进行质量排查，确保餐品达到标准。

b) 饮食环境排查：对食堂的环境进行排查，确保饮食环境整洁。

四、月调度工作1. 食材跟踪调度a) 食材检测：对储存食材进行定期检测，及时处理问题食材。

b) 供货商沟通：与供货商保持联系，及时调整采购计划，确保充足供应。

2020年小学食堂管理工作计划范本【五篇】计划要有科学性、严肃性。

在计划面前不断的妥协，会让人丧失信心和斗志，会形成松散的工作作风，会养成没有责任感的不良品质。

所以，重视计划的人，一定是工作出色的人;一定是目标明确、有事有条理的人。

下面就是我给大家带来的小学食堂管理工作计划，欢迎大家阅读!小学食堂管理工作计划(一)近年来，我们学校在食堂食品安全卫生管理过程中，思想上始终保持头脑清醒，做到警钟长鸣，方法上变过去的应急管理为现在的预防管理，分管校长主管，总务主任具体抓，，措施上做到制度约束与人文管理紧密结合，探索了一条学校食品安全卫生管理的新路子，学校食堂被姜堰市卫生监督所授予“A级单位”的称号。

一、切实加强领导，形成安全卫生共识为了切实保障食品安全卫生，学校成立了分管后勤副校长为组长，以，总务主任，事务长为副组长，钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组，建立了学校食品安全卫生工作专班，形成了管理网络，制定了实施方案，设置了意见箱，开办学习专栏，刷写了宣传标语，开辟了校园广播，无论大会与小会，领导必讲食品安全卫生，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座，举办食堂职工安全卫生知识培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事求实，处处求细，全校上下形成了“食品安全卫生，责任重于泰山”的共识。

二、建立管理制度，夯实安全卫生管理基石“没有规矩不成方圆”，有制度才有章可循。

在人的管理上，一是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，增强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念;二是制定了《从业人员个人卫生管理制度》、《食堂工作人员十不准》、《食堂从业人员患病调离管理制度》、和《厨师岗位卫生制度》等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽烟、不对着食品说话，不让闲人出入，并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统。

2024年小学学校食堂管理工作计划一、综述食堂管理是学校教育管理的一项重要工作内容，直接关系到学生的健康成长。

针对小学学生的特点和需求，我们制定了2024年小学学校食堂管理工作计划，以提供营养均衡、安全卫生的饮食环境，培养学生合理的饮食习惯，促进学生健康成长。

二、目标1. 提供安全卫生的食品，确保学生的健康；2. 食堂运营经济有序，减少浪费；3. 加强与学生、家长之间的沟通和交流，了解学生的需求和意见。

三、具体措施1. 提升食品质量和安全卫生控制（1）对食堂食品供应商进行严格筛选，确保其资质合法、产品质量可靠，并签订食品安全协议；（2）加强食材的采购管理，建立食材入库检验和管理制度，确保食材的安全性和新鲜度；（3）加强对食堂的卫生管理，定期组织卫生检查，确保食堂内环境干净整洁，消毒灭菌工作到位；（4）针对学生的特殊饮食需求，如过敏食物等，提供不同的选择和服务。

2. 推广营养餐食和合理搭配（1）制定健康营养餐谱，确保学生的营养需求；（2）与专业营养师合作，提供食品搭配和营养指导；（3）加强厨师的培训和技能提升，提高餐品的质量和味道；（4）定期对食堂内的餐品质量进行评估，征求学生和家长的意见和反馈。

3. 强化食堂经济管理（1）建立完善的财务管理制度，确保食堂运营的经济有序；（2）制定食堂价格策略，确保餐品价格公正合理，符合家庭经济负担能力；（3）减少食品的浪费，制定食堂用餐制度，提倡文明用餐，合理分餐；（4）开展定期的食物捐赠活动，减少食品浪费，帮助贫困学生。

4. 加强与学生、家长之间的沟通和交流（1）定期召开学生家长会，了解家长对食堂管理的意见和建议；（2）建立食堂管理咨询箱，收集并回复学生和家长的问题和需求；（3）组织亲子餐活动，让家长参与到食堂管理中，提升家长对食堂的信任和支持；（4）加强学生对食堂的监督，建立学生食堂监督小组，培养学生的文明用餐和监督意识。

四、实施和监督为确保食堂管理工作的有效实施和监督，我校将采取以下措施：1. 成立食堂管理委员会，负责食堂管理工作的协调和督促；2. 推行岗位责任制，明确食堂管理人员的职责和工作目标；3. 建立食堂绩效考核制度，对食堂管理人员进行绩效评估；4. 定期举行食堂管理工作会议，总结经验，解决问题，并及时调整工作计划；5. 设立食堂管理监督专岗，对食堂管理情况进行监督和检查。

一、前言为了保障我校师生的饮食安全，提高食堂管理水平，确保食堂服务质量和师生满意度，特制定本小学食堂管理工作计划。

二、工作目标1. 保障师生饮食安全，预防食物中毒事件的发生。

2. 提高食堂管理水平，优化服务流程，提升师生满意度。

3. 加强食堂员工队伍建设，提高员工综合素质和服务意识。

4. 节约食堂成本，提高食堂经济效益。

三、工作措施1. 组织管理（1）成立食堂管理领导小组，负责食堂的全面管理工作。

（2）制定食堂管理制度，明确食堂各部门职责和分工。

（3）定期召开食堂工作例会，总结工作，分析问题，提出改进措施。

2. 食品安全（1）严格执行国家食品安全法律法规，加强食堂食品安全管理。

（2）加强对食堂原材料采购、储存、加工、销售等环节的监管。

（3）定期对食堂进行食品安全检查，确保食品安全。

3. 服务质量（1）优化食堂服务流程，提高师生就餐效率。

（2）加强食堂员工培训，提高服务意识和技能。

（3）开展食堂满意度调查，及时了解师生需求，改进服务。

4. 成本控制（1）合理制定食堂预算，严格控制食堂成本。

（2）加强食堂物资采购管理，降低采购成本。

（3）加强食堂能源管理，降低能源消耗。

5. 员工队伍建设（1）加强食堂员工招聘，选拔优秀人才。

（2）定期对食堂员工进行业务培训，提高员工综合素质。

（3）建立健全激励机制，激发员工工作积极性。

四、工作步骤1. 制定食堂管理制度，明确各部门职责。

2. 对食堂进行安全检查，确保食品安全。

3. 开展食堂员工培训，提高服务意识。

4. 优化食堂服务流程，提高师生就餐效率。

5. 定期开展食堂满意度调查，了解师生需求。

6. 加强食堂成本控制，提高经济效益。

五、工作要求1. 食堂管理人员要高度重视食堂管理工作，严格执行各项规章制度。

2. 食堂员工要遵守工作纪律，提高服务意识，确保食堂工作顺利进行。

3. 定期对食堂工作进行总结，发现问题及时整改。

4. 加强与师生沟通，及时了解师生需求，提高食堂服务质量。