人教版教学教案第2章 《组成细胞的分子》学案

第2章（学案）组成细胞的分子本章内容包括五节:第1节《细胞中的元素和化合物》；第2节《生命活动的主要承担者蛋白质》;第3节《遗传信息的携带者——核酸》；第4节《细胞中的糖类和脂质》；第5节《细胞中的无机物》。

在内容编排上基本按照“总括内容——分别介绍”的认知思路，即在介绍细胞中的化学元素的基础上，先让学生检测生物组织，了解组成生物体细胞的各种化合物，然后再分别介绍组成细胞的各种化合物的知识。

本着“物质是基础，结构和功能相适应”的生物学观点，学习好本章内容，将为学习细胞的结构和功能、遗传的物质基础等章节打下坚实的基础。

同时通过学习逐渐树立“生命是物质的、生物界在物质组成上具有统一性”的观点。

2018-03-14本章内容包括五节:第1节《细胞中的元素和化合物》；第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》;第3节《遗传信息的携带者——核酸》；第4节《细胞中的糖类和脂质》；第5节《细胞中的无机物》。

在内容编排上基本按照“总括内容分别介绍”的认知思路，即在介绍细胞中的化学元素的基础上，先让学生检测生物组织，了解组成生物体细胞的各种化合物，然后再分别介绍组成细胞的各种化合物的知识。

本着“物质是基础，结构和功能相适应”的生物学观点，学习好本章内容，将为学习细胞的结构和功能、遗传的物质基础等章节打下坚实的基础。

同时通过学习逐渐树立“生命是物质的、物界在物质组成上具有统一性”的观点。

2018-03-14本章内容包括五节:第1节《细胞中的元素和化合物》；第2节《生命活动的主要承担者蛋白质》;第3节《遗传信息的携带者——核酸》；第4节《细胞中的糖类和脂质》；第5节《细胞中的无机物》。

在内容编排上基本按照“总括内容分别介绍”的认知思路，即在介绍细胞中的化学元素的基础上，先让学生检测生物组织，了解组成生物体细胞的各种化合物，然后再分别介绍组成细胞的各种化合物的知识。

本着“物质是基础，结构和功能相适应”的生物学观点，学习好本章内容，将为学习细胞的结构和功能、遗传的物质基础等章节打下坚实的基础。

教学设计：新2024秋季高中生物学必修人教版分子与细胞第2章组成细胞的分子《第1节细胞中的元素和化合物》一、教学目标（核心素养）1.生命观念：学生能够理解元素和化合物是构成细胞的基本物质，认识到它们在细胞生命活动中的重要作用，形成对细胞物质组成的初步认识。

2.科学思维：通过分析细胞中元素和化合物的种类、含量及功能，培养学生的分类、归纳和推理能力，学会从物质组成的角度理解生命现象。

3.科学探究：引导学生通过查阅资料、讨论交流等方式，探究细胞中元素和化合物的来源、分布及作用，体验科学探究的过程和方法。

4.社会责任：认识到元素和化合物在自然界中的循环与平衡对生态系统的重要性，培养学生的环保意识和可持续发展观念。

二、教学重点与难点•教学重点：细胞中主要元素的种类、含量及作用；细胞中主要化合物的种类、功能及相互关系。

•教学难点：理解元素与化合物在细胞生命活动中的具体作用机制，以及它们如何共同维持细胞的正常生理功能。

三、教学资源•高中生物学必修人教版教材及教辅材料•多媒体教学设备：PPT、视频、动画等展示细胞中元素和化合物的种类、含量及功能•实验材料（如有条件）：用于检测细胞中特定化合物存在的试剂（如斐林试剂检测还原糖）•相关科学文献、网络资源等四、教学方法•讲授法：结合PPT和视频，系统讲解细胞中元素和化合物的种类、含量及功能。

•讨论法：组织学生讨论元素和化合物在细胞生命活动中的作用，以及它们之间的相互关系。

•案例分析法：选取典型细胞或生物体，分析其元素和化合物的组成及功能，加深对知识点的理解。

•实验演示法（如有条件）：通过演示实验，让学生直观感受细胞中化合物的存在及检测方法。

五、教学过程1. 导入新课•生活实例引入：展示一张包含多种食物的图片，引导学生思考这些食物中都含有哪些元素和化合物，它们对人体健康有何影响。

•设疑激趣：提问“细胞是由哪些元素和化合物构成的？这些元素和化合物在细胞中扮演着怎样的角色？”激发学生的探究兴趣。

高一年级生物教学案____年____月____日/第____周/第____课时第二章第1课时细胞中的元素和无机化合物记录与整理教学目标：1.举例说出组成细胞的化学元素。

2.说出水在细胞中的存在形式和作用。

3.说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。

教学重点：细胞的组成元素分类辨析与理解教学难点：细胞中水的含量、存在形式及功能教学方法：PPT图解【导学提纲】1.组成细胞的元素种类，分类。

2.组成细胞的水的含量、存在形式、功能。

3.组成细胞的无机盐的含量及功能。

【自学检测】1.组成生物体的化学元素种类中，大量元素：，微量元素： (木驴碰新铁桶，猛！)。

基本元素：，最基本的元素：________。

2.常见元素的作用：缺____动物会发生抽搐、佝偻病等；_____是组成叶绿素的主要成分；_____是人体血红蛋白的主要成分；缺________患克山病。

3. 生物界与非生物界的统一性与差异性：________：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。

________：构成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。

4.水的存在形式有________和________。

水的主要功能有：①与细胞内的物质(亲水性物质，如蛋白质、淀粉、纤维素)结合，成为________的成分；②自由水是良好的______，可以使各种物质溶解其中；③通过水的流动，促进物质(营养物质和代谢废物)的__________；④为细胞的生存提供________环境，为细胞内的生物化学反应提供条件。

当新陈代谢旺盛时，自由水的含量相对__________，结合水的含量相对__________。

5.无机盐一般以______的形式存在。

主要功能有：①细胞内某些__________的组成部分；②对于维持生物体的生命活动和细胞内的______________平衡有作用。

【合作释疑】一.组成细胞的化学元素分类及作用：【例题1】组成玉米和人体的基本元素是( )。

高中生物第2章《组成细胞的分子》学案新人教版必修11、大量元素和微量元素①有些元素含量很高，占生物体总量万分之一以上，它们被称为＿＿＿＿＿＿，有些元素在生物体内含量很少，它们被称为＿＿＿＿＿＿。

②看课本P17图22，无论是干重还是鲜重，组成细胞的元素中含量最多的化学元素都是四种。

占细胞鲜重最多的元素是＿＿＿＿＿＿。

注意：①生物体内的大量元素和微量元素是依据起在生物体内的含量划分的，与其功能没有多大关系提示：大量元素；微量元素。

注意：②从课本P17图22层细胞。

蛋白质的检测：1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗净。

2、双缩脲使用时，应先加A造成碱环境，再加B。

根据实验结果思考：实验中所用的生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？提示：生物材料中有机化合物的种类、含量不同。

因此，我们应选择多种多样的食物，保证获得全面的营养。

例题一学生在显微镜下观察落花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋是，有一部分细胞看的清晰，另一部分看的比较模糊，这是由于（）。

A、反光镜未调好B、标本切的厚薄不匀C、细准焦螺旋未调好D、显微镜物镜损坏解析：该题中，有一部分细胞看的清楚，说明显微镜的结构和使用都是正确的。

另一部分细胞较模糊，则是由于该部分标本切的太厚，透过光线少，细胞重叠太多。

的答案：B例题下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（）。

A、用于签定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的签定B、脂肪的签定实验中，需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C、签定还原糖时，要加入斐林试剂甲液后再加入乙液D、用于签定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液，要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且现配现用解析：斐林试剂不能用于蛋白质的签定，只能用于还原糖的签定，并且甲液和乙液必须混合后才能使用，但双缩脲试剂A液和B液在使用时是先加入A 液后再加入B液。

新人教版必修1 第二章《组成细胞的分子》教学设计第一节细胞中的元素和化合物教学设计一、教材分析（一）对教材的认识本章介绍了组成细胞的蛋白质、核酸、糖类、脂质等有机物的结构和功能，以及水和无机盐的作用。

把有机物放在无机物的前面，这是编者的匠心所使然──生命物质运动特殊性和运动的本质属性是由有机物特别是蛋白质来完成的。

一个简单的顺序颠倒，诏示了生命物质运动过程中各物质扮演的角色的轻重。

通过本章学习，为学生的后继学习打下必不可少的基础，在本章学习的基础之上，才能感悟生命活动过程中的物质输入和输出、能量供应和利用，以及系统的发生、发展和衰亡的过程实质。

（二）教学目的要求知识方面1．概述蛋白质的结构和功能。

2．简述核酸的结构和功能。

3．概述糖类的种类和作用。

4．举例说出脂质的种类和作用。

5．说明生物大分子以碳链为骨架。

6．说出水和无机盐的作用。

能力方面1．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

2．以人的口腔上皮细胞为材料，进行特定的染色，观察DNA和RNA在细胞中的分布。

情感态度与价值观方面1．认同生命的物质性，探讨组成细胞的分子的重要作用。

2．认同生物界在物质组成上的统一性。

3.崇尚生命物质和谐之美，珍爱生命。

4.为生命的奥秘所折服。

5.珍惜水、节约水的意识渗透。

6.对学生进行爱国主义教育。

与原来的高中教材相比，本章的内容有所拓展。

基本概念和原理基本没有增加，补充的是课堂上即可完成的学生活动，如“问题探讨”，“观察DNA和RNA在细胞中的分布”，关于“氨基酸结构通式”、“脂肪的分布和作用”、“无机盐的重要生理功能”等内容的“思考与讨论”；以及所学内容与现实生活、人体健康的联系，科学史话和科学前沿等。

二、课时安排1课时。

三、教学重点组成细胞的主要元素和化合物；检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

四、教学难点构成细胞的基本元素是碳；检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

五、教学流程第二节生命活动的主要承担者──蛋白质教学设计（一）教学目标1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2020高一生物教案第2章(学案) 组成细胞的分子阅读创新_0805文档EDUCATION WORD高一生物教案第2章(学案) 组成细胞的分子阅读创新_0805文档前言语料：温馨提醒，教育，就是实现上述社会功能的最重要的一个独立出来的过程。

其目的，就是把之前无数个人有价值的观察、体验、思考中的精华，以浓缩、系统化、易于理解记忆掌握的方式，传递给当下的无数个人，让个人从中获益，丰富自己的人生体验，也支撑整个社会的运作和发展。

本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】【阅读】蛋白质组、蛋白质组学及研究基因组(genome)包含的遗传信息经转录产生mrna，一个细胞在特定生理或病理状态下表达的所有种类的mrna称为转录子组(transcriptome)。

很显然，不同细胞在不同生理或病理状态下转录子组包含的mrna的种类不尽相同，mrna经翻译产生蛋白质。

一个细胞在特定生理或病理状态下表达的所有种类的蛋白质称为蛋白质组(proteome)。

同理，不同细胞在不同生理或病理状态下所表达的蛋白质的种类也不尽相同。

蛋白质是基因功能的实施者，因此对蛋白质结构、定位和蛋白质―蛋白质相互作用的研究将为阐明生命现象的本质提供直接的基础。

蛋白质组学的研究，试图比较细胞在不同生理或病理条件下蛋白质表达的异同，对相关蛋白质进行分类和鉴定。

更重要的是蛋白质组学的研究要分析蛋白质间相互作用和蛋白质的功能。

蛋白质组学的研究内容包括：1.蛋白质鉴定：可以利用一维电泳和二维电泳并结合westernblot等技术，利用蛋白质芯片和抗体芯片及免疫共沉淀等技术对蛋白质进行鉴定研究。

2.翻译后修饰：很多mrna表达产生的蛋白质要经历翻译后修饰如磷酸化、糖基化、酶原激活等。

翻译后修饰是蛋白质调节功能的重要方式，因此对蛋白质翻译后修饰的研究对阐明蛋白质的功能具有重要作用。

3.蛋白质功能确定：如分析酶活性和确定酶底物，细胞因子的生物分析，配基―受体结合分析。

最新新人教版高中生物必修一学案第二章组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物学习目标1．说出组成细胞元素的种类及功能。

(重点) 2．说出组成细胞化合物的种类。

3．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

(重、难点) 核心概念大量元素 微量元素 无机化合物 有机化合物一、生物界与非生物界的统一性和差异性1．__统一____性：从元素种类看，组成细胞的化学元素在无机自然界都能找到，没有一种元素为细胞所特有。

2．__差异____性：从元素含量看，各化学元素在生物体内和无机自然界中的相对含量大不相同。

二、组成细胞的元素和化合物 1．组成细胞的元素元素⎩⎪⎨⎪⎧种类：常见的有__20____多种含量⎩⎪⎨⎪⎧大量元素：__C 、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg____等微量元素：__Fe 、Mn 、Zn 、Cu 、B 、Mo____等存在形式：大多以__化合物____的形式存在含量：(1)占人体细胞鲜重最多的元素是__O____。

(2)占人体细胞干重最多的元素是__C____。

2．组成细胞的化合物化合物⎩⎪⎨⎪⎧无机化合物⎩⎪⎨⎪⎧ 水(85%～90%)__无机盐____(1%～1.5%)有机化合物⎩⎪⎨⎪⎧__蛋白质____(7%～10%)脂质(1%～2%)⎭⎪⎬⎪⎫__糖类____核酸(1%～1.5%)含量：(1)占细胞鲜重比例最高的化合物是__水____。

(2)占细胞干重比例最高的化合物是__蛋白质____。

三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (一)还原糖的检测1．原理：糖类中的还原糖(如__葡萄糖____、__果糖____、麦芽糖)，与__斐林____试剂作用，生成砖红色沉淀。

2．试剂斐林试剂⎩⎪⎨⎪⎧甲液：质量浓度为0.1 g/mL 的__NaOH____溶液乙液：质量浓度为0.05 g/mL 的__CuSO 4____溶液3．步骤(1)向试管内注入2 mL 待测组织样液。

人教版必修一生物第2章组成细胞的分子学案“导”—自主预习1、生物体总是和外界环境进行着物质交换，归根结底是______地从无机自然界获取各种物质来组成自身。

因此，组成细胞的化学元素在___________中都能找到，但是其各元素的相对含量却_______。

2、细胞中常见的化学元素有________多种，其中________________________等含量较多，称大量元素；____________________含量较少，称微量元素。

3、细胞鲜重中元素相对含量高的为O ＞____＞_____＞_____；干重中为C ＞_____＞_____＞______；此四种元素又称基本元素；其中C为最基本元素。

4、组成细胞的化合物有两大类，即_________和_________；前者包括_______、________；后者包括__ ____、_______、__________、_______；其中含量较多的两种化合物为_____、______。

5、糖类中的还原性糖（如_______，与_____________发生作用，生成砖红色沉淀。

脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成______色，也可以被苏丹Ⅳ染液染成_____色。

蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生________反应。

6、斐林试剂：甲液_____________乙液___________使用时先混合。

双缩脲试剂：A液____________B液_____________使用时先加入________，创造一个碱性环境，再加入________。

“导”—自主预习参考答案1.有选择无机自然界不大相同2. 20 C H O N P S K Ca Mg Fe Mn Zn Cu B Mo等3.C H N C O N H4.无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸蛋白质水5.葡萄糖斐林试剂橘黄红6、0.1g/mlNaOH溶液0.05g/mlCuSO4 0.1g/mlNaOH溶液0.05g/mlCuSO4 A B“学”—互动探究探究一组成细胞的元素和化合物小组讨论回答下列问题：1.自然界中的任何生物都是由化学元素组成的，在细胞中可找到的至少有62种元素，它们在细胞内主要以化合物形式存在。

高中生物第2章《组成细胞的分子》学案新人教版必修1一、无机物1、水A、水在细胞中存在的形式及水对生物的作用结合水：与细胞内其它物质结合。

生理功能：是细胞结构的重要组成成分自由水：（占大多数）以游离形式存在，可以自由流动。

（幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高）生理功能：①良好的溶剂②运送营养物质和代谢的废物③绿色植物进行光合作用的原料。

B 、无机盐的存在形式与作用：以离子形式存在。

无机盐的作用a、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分。

如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。

b、维持细胞的生命活动（细胞形态、渗透压、酸碱平衡）如血液钙含量低会抽搐。

c 、维持细胞的酸碱度二、有机物1、糖类(1)组成元素：C、H、O(2)种类：根据水解后的产物可分种类主要糖类举例(分布、主要功能等)单糖五碳糖核糖(C5 H10O5)，主要分布在细胞质内，构成 RNA 脱氧核糖(C5Hl0O4)，主要分布在细胞核内，构成 DNA 六碳糖葡萄糖(C6H12O6)、果糖是最普遍的单糖，葡萄糖是绿色植物光合作用的产物，是细胞内主要的能源物质蔗糖甘蔗、甜菜中较多（一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成的）二糖麦芽糖植物细胞内，发芽的麦粒中较多（两分子葡萄糖脱水缩合而成的）乳糖动物乳汁内含量丰富（一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成的）淀粉植物细胞内重要的储能物质多糖纤维素植物细胞壁的基本组成成分糖元动物细胞内重要的储能物质2、脂质由C、H、O构成，有些含有N、P 分类：①脂肪：储能、维持体温、缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。

②磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分③固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用、分为胆固醇、性激素、维生素D、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

第二章、组成细胞的分子（1）化学元素1．生物体最基本的元素是C2．基本元素有C，H，O，N3．大量元素有C，H，O，N，P，S，K，Ca，Mg4．微量元素有Fe，Mn，Zn，Cu，B，Mo含量最多的元素是O5．P是组成ATP和核酸的的成分，S是蛋白质的组成成分，Ca是动物牙齿和骨骼的成分，血液缺Ca会抽搐，K有利于有机物在植物体内运输和抗倒伏作用，Mg是植物叶绿素的成分，B促进花粉的萌发和花粉管的深长，Fe是血红蛋白的主要成分，6．生物界与非生物界的统一性和差异性统一性：组成生物体的化学元素在无机界都可以找到。

差异性：组成生物体的化学元素在生物体内和无机界中的含量相差很大。

（种类相同）（2）化合物1．水。

细胞鲜重中，水占85%-90%。

自由水/结合水大时，生物新陈代谢强。

水的作用：自由水1，是细胞内的良好溶剂。

2，是各种反应的介质。

3，运送营养和废物。

结合水细胞的构成成分。

2．无机盐（含量少，只有1%~%）作用：1，是细胞内化合物的重要组成部分。

2，维持生物体的生命活动。

3，维持细胞的酸碱平衡。

4，调节渗透压。

3．糖类（组成元素：C，H，O）还原糖有：葡萄糖，麦芽糖，果糖糖类的作用：主要的能源物质，细胞的构成成分4．脂类（C，H，O，有的还有N，P）种类生理功能脂肪1．储存、释放能量（1）蛋白质是生物体生命活动的体现者。

（2）基本单位：氨基酸HNH2—C—COOHR（3）氨基酸的缩合反应略（—CO—NH—）（4）蛋白质的功能多样性1、氨基酸种类不同2、氨基酸数目不同3、氨基酸排列顺序不同4、蛋白质空间结构不同。

6．核酸（C，H，O，N，P）（1）基本单位：核苷酸：一分子含氮碱基，一分子五碳糖和一分子磷酸（2）功能：1一切生物的遗传物质2.于生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成具有重要作用7．实验（1）还原糖的鉴定1，材料：苹果，梨，白色甘蓝叶，白萝卜。

2，要点：斐林试剂（新制Cu(OH)2溶液）甲液（mlNaOH）与乙液（mlCuSO4）混合后立即使用。

学案第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、课程名称：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质二、作者：吉安县立中学肖冬明肖杨武【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、概述蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4、关注蛋白质研究的新进展。

【学习重点、难点】重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构和功能。

难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构多样性的原因。

课前预习【情景材料】大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。

为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。

一、氨基酸及其种类1．种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有_____种，它们的______不同。

2．特点：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在______________。

3．结构通式：_______________________二、蛋白质的结构及其多样性1．化学结构：一个氨基酸分子的羧基与另外一个氨基酸分子的________，通过脱水缩合的方式形成肽键，肽键可表示为_____________。

2．空间结构：一条或几条________盘曲折叠形成具有千差万别的_________的蛋白质。

3．多样性的原因(1)氨基酸的种类不同。

(2)氨基酸的________不同。

(3)氨基酸的_________不同。

(4)______ 的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。

三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的___________。

1．________物质：构成生物体结构的蛋白质，如______、_______、头发等。

2．________作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。

3．运输作用：有些蛋白质具有运输_______的功能，如________。

第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物学习目标1.简述组成细胞的主要元素,说出构成细胞的基本元素是碳。

2.简述细胞中化合物的种类。

3.掌握检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法。

学习过程●导入新课组成地壳和组成玉米、人体细胞(干重)元素含量百分比如下表所示。

表中数据说明了什么?你能从中得出什么结论?●探究新知探究一、组成细胞的元素[自主学习1]阅读教材P16~17“组成细胞的元素”的文本内容及插图,回答下列问题:细胞中含量较多的元素如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,称为,含量很少的元素如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等,称为。

[自主总结1](1)组成细胞的元素中,是构成细胞的最基本元素,是构成细胞的主要元素。

(2)组成细胞的主要元素中,占细胞鲜重百分比最多的元素是,占细胞干重百分比最多的元素是。

(3)组成细胞的元素大多以的形式存在。

探究二、组成细胞的化合物[自主学习2]阅读教材P17“组成细胞的化合物”及表中数据,完成下列内容。

组成细胞的化合物{无机化合物:和。

有机化合物:、、和[自主总结2]细胞中含量最多的化合物是,含量最多的有机化合物是。

探究三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质[自主学习3]阅读教材P18“实验”——检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,完成下列内容。

实验目的:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。

实验原理:。

[自主总结3](1)可溶性的还原糖与发生作用,在条件下生成沉淀。

(2)脂肪可被染成橘黄色,可被染成红色。

(3)蛋白质与发生作用,产生反应。

(4)淀粉遇变色。

(一)还原糖的鉴定[自主学习4](1)还原糖有、、。

(2)试剂:斐林试剂的甲液为溶液,乙液为溶液。

(3)实验步骤:选材:选择富含还原糖的白色或浅色的植物组织。

制备组织样液:制浆→用纱布过滤→取液。

显色反应:2 mL组织样液→加入1 mL→在中加热约2分钟。

观察并记录结果:。

[合作探究1](1)在还原糖的鉴定过程中,能否选用西瓜作为实验材料,为什么?(2)在还原糖的鉴定过程中,能否选用甘蔗、甜菜作为实验材料,为什么?[自主总结4]在还原糖的鉴定中,要选用的植物组织作为实验材料;使用斐林试剂时,要将甲液与乙液;实验过程中对温度及加热的要求是。

【考纲】1.蛋白质的结构和功能 B 2.核酸的结构和功能 A3.糖类的种类和作用 B4.脂质的种类和作用 A【教学过程】实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.实验原理：生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应（1）还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）+ 斐林试剂→（Cu2O）砖红色沉淀 (条件是水浴加热) 注意：①溶液颜色变化：浅蓝色-棕色-砖红色②班氏试剂：是斐林试剂的改良，灵敏度高，干扰因素少。

（原理、条件、现象与斐林试剂的相同，不同的是班氏试剂不需现配现用）（2）淀粉 + 碘液—→蓝色注意：若检验有色组织或器官，如绿叶，则需 95%的酒精脱色处理。

原因：绿叶中的色素易溶于有机溶剂中，如酒精。

（3）脂肪 + 苏丹Ⅲ—→橘黄色或脂肪 + 苏丹Ⅳ—→红色（2种方法）（4）蛋白质 + 双缩脲试剂—→紫色反应（不需加热）注：其原理是具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+生成紫色络合物。

思考：双缩脲试剂能否使尿素变紫色？（否，尿素只有一个完整的肽键，加热时两个尿素结合可形成二个肽键，会呈现紫色）2.实验流程（1）还原糖的鉴定：选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→显色注意：①适于作还原糖鉴定的材料：含糖量（还原糖）高，白色或近于白色的植物组织，如苹果、梨等；还原糖鉴定不能选择甘蔗和甜菜（蔗糖为非还原糖）、橙汁和西瓜汁（有颜色，会干扰实验结果）、马铃薯（淀粉为非还原糖）等。

②斐林试剂要现配现用，必须将甲液（0.1g/ml的NaOH）和乙液（0.05g/ml的CuSO4）先等量混匀后使用；需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。

（2）蛋白质鉴定：选材→制备组织样液→加双缩脲试剂A→摇匀→加双缩脲试剂B→摇匀→显色注意：①蛋白质鉴定实验所选择的材料：A.植物：常用大豆种子，需浸泡；B.动物：常用鸡蛋蛋白，若鸡蛋蛋白液稀释不够，与双缩脲试剂反应后，会粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管）；且实验应预留部分组织样液做对比。