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第4节羧酸氨基酸和蛋白质【基础导学单】一、羧酸1、羧酸概述羧酸的定义：____________________________________________;官能团：_________.1）羧酸的分类根据分子里的烃基是否饱和______________________ ; __________________________根据烃基种类数目的不同羧酸可分为：___________________ 和_____________________根据分子中羧基数目的不同羧酸可分为：______________ ________________________ _______________________2）羧酸命名i 选取含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为“某酸”。
ii 从羧基开始给主链碳原子编号。
iii 在“某酸”名称前加上取代基的位次号和名称。
3）羧酸的溶解性分子中碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶。
随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近。
4）羧酸的沸点较高，而且比相应的醇沸点高。
请你用学过的知识解释羧酸的溶解性规律和沸点较高的原因。
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________5）常见的羧酸2、羧酸的化学性质下式是丙酸的结构式H H O 可发生化学反应的部位可发生反应的类型| | || ___________________________________________H — C —C —C —O —H| | ___________________________________________H H___________________________________________羧酸的化学性质_______________________________________________________________________________ 化学性质 化学反应举例 用途举例_______________________________________________________________________________酸性（具有酸的通性）_______________________________________________________________________________羟基被取代的反应_______________________________________________________________________________α—H 被取代的反应_______________________________________________________________________________还原反应_______________________________________________________________________________3、羧酸衍生物——酯知识支持：羧酸衍生物的定义：_____________________________________________________; 羧酸分子中的羧基去掉羟基后剩余的基团称为____________; 酰卤、酸酐、酰胺、酯。
羧酸氨基酸和蛋白质教学设计作者：谢树英学科：化学单位：栖霞市第三中学第四节羧酸氨基酸和蛋白质本节包含两部分内容：（1）羧酸及羧酸的衍生物—酯（2）氨基酸和蛋白质计划3课时第一课时常见羧酸的化学性质第二课时酯的化学性质第三课时氨基酸和蛋白质本节是全章教材的最后一节也是本模块中按照物质类别系统学习有机化合物知识的最后一节。
本节教材的学习既是新知识的形成，又是对前面所学知识的系统应用和提高。
通过《化学2（必修）》和本模块前面章节的学习，学生了解了羧酸的一般性质，对有机化合物结构与性质关系，有机化学反应类型已有了丰富的知识积累和较为深刻的理解。
因此，在本节内容的教学时，应充分利用第一章的结构与性质的相关知识，使学生做到学以致用。
由于教材中给出的羧酸的化学反应均以通式表示，对抽象思维能力较弱的学生来说是个难点，因此，在授课时应通过具体物质、具体化学方程式的书写训练，加深学生对反应通式的理解。
第一课时【教学目标】：知识与技能：了解羧酸的典型代表物的组成和结构特点，掌握羧酸的主要化学性质。
通过羧基、羰基、羟基的性质比较，进一步理解官能团之间的相互作用对有机化合物性质的影响。
过程与方法：引导学生充分运用已有知识分析羧酸的结构特点，推测发生反应的部位及反应类型，强化官能团在有机化合物中的重要作用，提高学生判断反应产物及书写方程式的能力。
情感态度与价值观：通过认识羧酸在自然界中的存在以及在人类生活中的应用，使学生感受到化学与人类的生产、生活息息相关，激发学生学习有机化学的兴趣，提高科学素养。
【教学重点与难点】：羧酸的化学性质，对羧酸反应通式的理解。
【教学策略】：本节教材属于有机化学中理论联系实际的内容，在教学过程中应注重挖掘教材资源和网络资源，从与人类生命活动有关的物质入手，引导学生逐步了解羧酸的结构及用途，组织学生交流研讨羧酸的化学性质，强化官能团的结构与性质关系，利用概念图，帮助学生总结学习心得和体会。
【教学准备】：多媒体、甲酸、苯甲酸、乙二酸、蒸馏水、新制备的氢氧化铜悬浊液、酒精灯、试管、试管夹、烧杯、玻璃棒1. 总结本节课的主要内容。
第4节羧酸氨基酸和蛋白质教材分析与本章第3节类似,本节教材是由体现有机化合物官能团体系的羧酸和生命活动中的重要化学物质一一蛋白质、氨基酸两部分组成的。
本节教材讨论了三类与羧基有关的物质:羧酸、羧酸衍生物(酯)和取代羧酸(氨基酸),它们与学生己学过的烃、卤代烃、醇、酚、醛、酮构成了以官能团为线索的有机化合物知识体系。
本节是全章教材的最后一节,也是本模块中按照物质类别系统学习有机化合物知识的最后一节。
通过《化学2(必修)》和本模块前面章节的学习,学生对有机化合物结构与性质的关系、有机化学反应类型已有了丰富的知识积累和较为深刻的理解,所以本节教材改变直接讨论羧基化学性质的方法,引导学生充分运用已有知识进行预测和演绎,分析羧基官能团的结构特点,并将羧基与前面学习过的羟基和羰基进行比较,得出"羧基与羟基和羰基的性质既有一致的地方,又由于官能团间的相互影响而有特殊之处"的结论。
本节教材的学习既是新知识的形成,又是对前面所学知识的总结、应用和提高。
在以往的中学化学教材中很少讨论取代羧酸,但取代羧酸在生产、生活和生命活动中有着极为广泛的应用。
例如,氨基酸是由氨基取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的取代羧酸,它是合成多肽、蛋白质的基石;另外,生活中常见的乳酸、柠檬酸等都是取代羧酸。
因此,本节教材以氨基酸为代表物初步介绍了取代羧酸的性质,同时又以氨基酸为核心介绍蛋白质的构成及性质。
本节教材以化学必修教材内容为基础,从化学本质上揭示氨基酸是怎样构成蛋白质的,以及蛋白质为什么会具有复杂而多样的生理活性。
通过这部分内容的学习,学生可以感受到化学与人类的生命活动息息相关,化学工作者为生命科学的发展做出了巨大贡献。
本节教材内容结构如下:教学目标1.了解羧酸的结构特点、主要化学性质及从羧酸到醇、酯的转化,能举例说明羧基与羰基、烃基性质的差别,并进一步体会官能团之间的相互作用对有机化合物性质的影响。
2.能举例说明什么是羧酸衍生物,认识酯的结构特点和主要性质,并能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。
高二化学第4节羧酸氨基酸和蛋白质知识精讲一鲁教版一. 本周教学内容：第4节羧酸氨基酸和蛋白质（一）教学目的：1. 了解羧酸，掌握乙酸的性质。
2. 掌握羧酸的性质。
二. 重点、难点：羧酸的化学性质知识分析：（一）羧酸1. 羧酸概述（1）定义：分子由烃基（或H原子）和羧基相连组成的有机物叫羧酸。
官能团－COOH，饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2。
（2）分类①根据羧基所连接的烃基的不同，羧酸可分为脂肪酸（如：乙酸、丙酸）和芳香酸。
（如：苯甲酸）。
②根据羧酸分子中含有羧基的数目来分类，含有一个羧基的叫一元羧酸，含有两个羧基的叫二元羧酸。
（如：乙二酸、己二酸等。
）③根据碳原子数目可分为低级酸和高级酸。
高级脂肪酸：通常把脂肪酸分子中含碳原子数较多的称为高级脂肪酸。
硬脂酸C17H35COOH 软脂酸C15H31COOH油酸C17H33COOH（3）命名①选主链：选取包含羧基的最长碳链作主链，按主链碳原子数称为某酸；②编位次：从羧基一端开始给主碳原子编号；③定名称：在某酸名称之前加上取代基的位次号和名称。
例如：CH3CH(CH3)CH2CH2COOH CH3CH2CH(CH3)CH(CH2CH3)COOH4－甲基戊酸3－甲基－2－乙基戊酸（4）同分异构体写出CH3CH(CH3)CH2COOH的同分异构体同类异构—（碳链异构）CH3CH2CH(CH3)COOH (CH3)3CCOOH CH3CH2CH2CH2COOH类别异构—（官能团异构）HCOOCH2CH2CH2CH3HCOOCH(CH3)CH2CH3HCOOCH2CH(CH3)2HCOOC(CH3)3CH3COOCH2CH2CH3CH3COOCH(CH3)2说明：官能团异构除了羧酸与酯外，还可以与羟基醛，此处省略。
*取代羧酸：羧酸分子中烃基上的羟基被其他原子或原子团取代所得的产物。
如：氯乙酸：CH 3COCl α-氨基乙酸 H 2NCH 2COOH 乳酸 CH 3CH(OH)COOH2. 羧酸性质（1）物理性质：在多种羧酸分子中，由于和羧基直接相连的烃基的不同，它们的物理性质又有所不同：如溶解性，低级脂肪酸易溶于水，而高级脂肪酸难溶于水；熔沸点，高级脂肪酸要高于低级脂肪酸。
