食品包装保质期及预测

常见食品保质期一览表
乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。

奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。

食用油：通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。

开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。

米面：米面的保质期常温下是6~12个月不等。

如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。

但米面一旦发霉，绝不可食用。

酒类：11~12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月;10.5度的熟啤酒为50天; 果酒为6个月; 汽酒为3个月。

面包糕点：一般冬季7天，春季3~5天，夏季1~2天。

因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。

蛋类：没有固定的保质期，3~5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快食用。

食品包装说明书了解产品的保质期和储存方法食品包装说明书产品名称：XXXX食品产品保质期及储存方法尊敬的顾客：感谢您购买我们的XXXX食品。

为了确保您能够完全了解本产品的保质期和储存方法，我们制作了以下食品包装说明书，请您仔细阅读并按照指导进行操作。

1. 产品保质期XXXX食品的保质期是指在适宜的储存条件下，产品能够保持其质量和风味的期限。

通常，我们在包装上标明了产品的保质期限，以便您更好地掌握使用时间。

请注意，保质期是根据正确储存条件下的产品质量来确定的。

如果产品在保质期结束后仍然完好无损，您仍可以食用。

然而，为了确保食品的质量和安全，请在保质期内尽早食用。

2. 储存方法正确储存XXXX食品对于保持其品质至关重要。

以下是我们为您提供的储存方法，希望能够帮助您充分享受到产品的美味。

a) 温度：XXXX食品的储存温度应在指定范围内进行。

高温会导致产品变质或者腐败，而低温可能影响其风味和口感。

请参考产品包装上的温度建议，并尽量储存在指定范围内的环境中。

b) 避免阳光直射：XXXX食品暴露在阳光下会导致其品质受损。

因此，在储存过程中，请确保将产品存放在远离阳光直射的地方，如避光柜或冰箱内部。

c) 避免潮湿环境：潮湿环境可能导致产品发霉或者变质。

为了避免这种情况的发生，请将XXXX食品存放在干燥通风的地方，并尽量避免与水或潮湿物品接触。

d) 密封保存：打开包装后，为了延长产品的保质期，请将未食用完的XXXX食品重新密封好，以防止空气、细菌或异味的侵入。

e) 注意保存时间：一旦打开包装，XXXX食品的保质期将会缩短。

请在指定的时间范围内食用完，避免长时间存放和重复加热。

f) 注意交叉污染：为了保持产品的卫生和品质，请勿将润湿的手指、勺子或其他物品浸入产品中，避免交叉污染。

g) 特殊要求：一些特定类型的XXXX食品可能会有特殊的储存要求，请仔细阅读产品包装上的说明，并按照要求进行操作。

总结：通过本食品包装说明书，我们希望可以帮助您充分了解XXXX食品的保质期和储存方法。

食品保质期报告1. 引言食品保质期是指食品在正常储存条件下保持其品质和安全性的时间期限。

对于食品行业和消费者而言，了解食品的保质期非常重要，可以帮助消费者正确选择和储存食品，避免食品变质和食品安全问题的发生。

本文将介绍食品保质期的定义、相关法规以及食品保质期的影响因素。

2. 食品保质期的定义食品保质期是指食品在特定的储存条件下保持其品质和安全性的时间期限。

食品保质期一般包括两个方面的内容：最佳食用期和最后期限。

最佳食用期是指在这个时间段内，食品的品质和口感呈现最佳状态，但食品在此期间过期后并不一定会对人体健康造成危害。

而最后期限是指食品超过此期限后可能对人体健康造成危害。

3. 相关法规食品保质期的监管和标识是由国家相关法规进行规范的。

在中国，食品安全法是最主要的法规之一，其中包括了对食品保质期进行规定。

根据《食品安全法》，食品的保质期应标明在食品包装上，并且标注应该真实、准确、清晰可见。

同时，食品保质期的规定也在国家标准《食品标签通则》中进行了详细说明。

4. 食品保质期的影响因素食品保质期受多种因素的影响，包括食品的种类、储存条件、包装材料等。

下面介绍几个常见的影响因素：4.1 食品的种类不同种类的食品具有不同的保质期。

例如，新鲜肉类和乳制品的保质期相对较短，通常在数天到数周之间。

而干货和罐头食品的保质期则相对较长，可以达到数个月甚至数年。

4.2 储存条件食品的存放温度、湿度、空气流通等条件是影响保质期的重要因素。

一般来说，低温、干燥、通风的环境可以延长食品的保质期，而高温、潮湿的环境则容易导致食品变质。

4.3 包装材料食品的包装材料也会对其保质期产生影响。

合适的包装材料能够提供一定的隔绝氧气和湿气的功能，防止细菌繁殖和氧化反应的发生，从而延长食品的保质期。

5. 食品保质期的判断和储存建议为了正确选择和储存食品，消费者可以参考以下建议：•阅读食品包装上的保质期标签，并选择与自己需求相符合的食品。

食品包装上的保质期是如何计算出来的？作者：暂无来源：《东方企业家》 2016年第12期食品包装上的保质期是如何计算出来的？目前保质期确定主要是通过实验的方法。

食品的保质期在包装一定的情况下，与温度、湿度、光照等条件息息相关，而测算保质期的方法之一就是在某一恒定的湿度、光照等条件下，改变温度。

一般情况下，温度上升，食品变质速度越快，在几个较高温度条件下试验食品变质时间，得出食品变质与温度的关系，再通过一系列的计算，则可大致测算出食品保质期了。

也正是因为测算保质期时除温度以外的其他条件一般都为一固定值，所以目前的保质期标示时往往会以“在XXX条件下，保质期为XXX”的形式出现。

不过，保质期只是确保在这个时间段内，食物其营养安全等方面依然满足要求，随着食物存放时间加长，食物的安全性和营养下降，过了一段时间，认为其保证安全的概率会下降到再食用所导致的风险大于食用所得收益，那么食物所能保证安全存放的时间就会被定为保质期。

虽然食物过了保质期就作废是很浪费的，但这两者之间要做个平衡，商家也不会拿消费者的安全和自家生存冒险。

清洁剂的泡沫是如何产生的？对清洁效果是否有意义？清洁剂的主要有效成分是表面活性剂，表面活性剂的主要功能即是清洁作用。

同时，表面活性剂因为既亲水又亲油，因此能够增加润湿性，具乳化作用，并且可以起泡。

“起泡”现象是表面活性剂通过亲水基插入水相，亲油基插入油相或竖立在空气中，形成在界面层或表面上的定向排列，使界面张力降低，从而促使空气在液体中形成了小气泡，并保证气泡上升形成泡沫层。

因此就单纯的泡沫来说，起泡应该只是清洁剂完成清洁功能的附带作用，而一般市面上的成品清洁剂中往往会另外添加起泡剂，起泡剂也属于表面活性剂，但是其主要负责的功能就是起泡。

大量的泡沫可以帮助污物脱离清洁目标上升到液面处。

所以说，日常使用清洁剂产品时可能大部分消费者会觉得泡沫越多则清洁能力越强，并感到愉悦。

实际上泡沫多可能只是辅助作用的起泡剂所致，与清洁能力没有直接关系。

f2=f1 Q10∆/10f1：在较高测试温度T1下的测试时间（天，周）f2：在较低测试温度T2下的测试时间（天，周）∆：T1与T2的温度差因为如果一个产品在40°C测试一个月，则30°C，Q10=3，产品需最少测试f2=1x3(10/10)=3个月。

如Q10未知，最好进行多次测试，最少需要有6个资料点来将误差最小化，否则得到的储存期可信度就会贬低。

u. 计算各个测试条件下，储存的样品的数量。

v. 开始ASLT，把得到的资料画在坐标图上，可根据需要增加或减少取样的次数。

w. 从各个测试储存条件，评估K值或储存期并适当建立储存期图形，据此估算出正常条件下的储存期。

C．实际应用例子因为我公司的产品主要是脱水汤料，选择两个储存条件：30°C/75%相对湿度和37°C/75%相对湿度。

- 感官测试方法按照国际标准方法ISO3972。

- 恒温恒湿装置：可采用德国产的VC0057型恒温恒湿箱，调整到所需的温湿度；或将玻璃干燥皿内干燥剂取出，放入氯化钠饱和溶液，再将它放到温度分别为30°C和37°C和恒温培养箱内，也可得到所需的恒温恒湿装置。

•无色、无味的饮用水。

•电炉或煤气炉。

•要求测试者回答的问卷。

•独立、隔音的测试区域，白色荧光灯。

•标准样（汤料产品，调料产品….）•盘子、玻璃杯、汤匙。

将样品放入恒温恒湿装置内，每隔1.5~3个月评价一次（时间间隔根据产品的种类和储存条件不同而定），并与标准样相比较。

评价结果按以下评分：5,- 产品的所有特征与标准样完全一致4,5 产品可以接受，但与标准样相比较则有轻微差别4,- 产品可以接受，但与标准样相比较则有些差别3,5 产品可以接受，但与标准样相比较则有明显差别3,- 产品既不能接受，也不能说不能接受2,5 产品稍微有点不能接受2,- 产品有点不能接受1,5 产品很明显地不能接受1,- 产品完全不能接受将得到的结果进行平均。

对食品保质期与最佳食用期的探讨新《食品安全法》施行后，各地食药监管部门遇到很多涉及食品保质期的问题。

由于新法对食品违法行为的惩处力度加大，故有必要对保质期标注这一关键事项进行审视与探讨。

目前存在的问题是要不要对两种不同性质的期限加以区别。

根据《食品安全法》的定义，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

食品安全国家标准《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中对保质期的定义：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

《通则》同时还给出了保质期的标示形式，归纳起来是“保质期”以及“最好在……之前食（饮）用”这两种。

笔者认为，在法律上，食品保质期与最佳食用期有着不同的现实意义。

两者的共同点，都是对食品所作出的承诺与说明。

两者的具体内容，保质期是由厂家根据食品的自身性质、经过科学验证或评估而作出关于食品安全性的时间承诺，属于食品生产经营者对于食品质量的明示担保，表明在此期限内适于食用或作为原料使用。

而最佳食用期，在有些食品上也被标称为赏味期，这是指某一指定期限，在此期限内食品的口感、风味和新鲜度乃至外观色泽处于最佳状态，超过此期限可能会受到影响。

不论在法律层面还是技术层面，虽然两者都是关于“质”的承诺，但其中的量度是不一样的。

前者是关乎食品质量安全的担保期限，亦是《食品安全法》的强制性要求，一旦违反须承担相应的责任，应理解为必须遵守的法律底线。

而后者则不然，最佳食用期用较严格的要求来衡量，显然高于法定的底线。

形象地说，最佳食用期与法定保质期在产品整体质量曲线中处于不同的区域，并不能简单等同，在食品监管执法中，不应将两者予以混淆。

实践中，国外的食品包装上可以看到两种同时出现，既有保质期也有最佳食用（使用）期，而我国的食品包装上较少同时出现这两种标注。

这两种标注内容，在国际食品法典委员会《预包装食品标签食典通用标准》（CODEX STAN 1-1985) 的术语定义中是分别列出的：一是“食用截止期”（建议最后食用日期、有效期）是指在规定的任意储存条件下产品可能将不再具有消费者通常预期的质量属性的估算时段的截止日期。

食品保质期和有效期的范围中国有句古话：“宁吃鲜桃一个，不吃烂杏一筐！”可见，吃东西是要吃新鲜的。

不过，由于食品加工、食品包装和食品防腐剂的改进，很多食品可以放置较长时间。

这就有了食品的保质期和有效期。

食品的保质期，是在恒温培养下，测定原始细菌总数，然后每隔7天测定一次细菌数量，再绘制微生物生长曲线，计算微生物生长7天增加的代数，最后根据微生物达到腐败时的个数和7天增值的数量来确定保质期。

保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。

指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

虽说这个保质期是根据具体食品的特性来确定的，但实际上，也就是生产厂家内定的。

整个行业的同类产品，并没有严格的统一标准，而是一个大致范围，因为不同生产厂家的加工工艺和包装方式是不一样的。

要让食品达到较长保质期，这与食品的特性、加工方式、包装的方式等有关，加入防腐剂可以延长保质期。

真空包装是将食品装入容器内后抽掉里面的空气，从而形成真空，此种方式能使食品与外界隔绝使其不容易受到污染，因此能够大幅度的提高保质期。

不添加防腐剂只进行真空包装，需要根据食品本身的特性来定。

防腐剂也有很多种，也会影响保质期长短。

食物中毒，一般分为“生物型”和“化学型”两类。

由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。

人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。

为了保障公民健康，避免食用过期食品，国家对各类食品的保质期作了明确的规定，食品的保质期一般在盛装罐、盛装袋上加以注明，未注明的可以根据其生产日期进行推算。

如果是生产厂家在加工食品过程中出现的问题（比如食品添加剂、防腐剂等等过量，或者错误），可能会导致“化学型”的食物中毒。

食品的有效期，也叫保存期，即产品可食用的最终日期。

一般来讲，超过这个日期，食品可能会发生品质变化，不再具有消费者所期望的品质特性，就不能食用了；如果食用了，就可能有食物中毒的危险，无论食品多么珍贵、多么有营养、表面看上去多么诱人。

食品保质期标准食品保质期是指食品在特定条件下能保持其原有品质、营养成分和食用安全的时间期限。

食品保质期标准的制定对于保障消费者的健康和权益，促进食品行业的健康发展具有重要意义。

食品保质期标准的制定需要考虑食品的种类、保存条件、储存方式等多方面因素，下面将就食品保质期标准的相关内容进行详细介绍。

首先，食品保质期的标准制定需要充分考虑食品的种类。

不同种类的食品由于其成分、水分含量、酸碱度等特性的不同，其保质期也会有所差异。

例如，干货类食品由于水分含量低，通常可以保存较长时间，而新鲜肉类、水果蔬菜等则需要在较短时间内食用，否则容易变质。

因此，针对不同种类的食品，需要制定相应的保质期标准，以确保食品在保质期内能够保持其原有的品质和营养成分。

其次，食品保质期标准的制定还需要考虑食品的保存条件和储存方式。

不同的食品需要在不同的温度、湿度和光照条件下保存，才能保持其最佳的品质和食用安全。

例如，冷冻肉类需要在低温下保存，而蔬菜水果则需要通风干燥的环境。

此外，包装方式、密封性等也会影响食品的保质期。

因此，在制定食品保质期标准时，需要充分考虑食品的保存条件和储存方式，以确保食品在保质期内不会因外界环境的影响而变质。

最后，食品保质期标准的制定还需要考虑消费者的实际需求和食品安全。

在制定食品保质期标准时，需要充分考虑消费者的购买和食用习惯，以及食品的安全性。

例如，一些易变质的食品在包装上需要标注明确的保质期和保存条件，以提醒消费者在购买和食用时注意。

同时，对于一些易变质的食品，还需要建立相应的监测和检测体系，确保其在生产、储存、运输等环节中的安全性。

综上所述，食品保质期标准的制定需要考虑食品的种类、保存条件、储存方式以及消费者的实际需求和食品安全。

只有在充分考虑这些因素的基础上，才能制定出科学合理的食品保质期标准，保障消费者的健康和权益，促进食品行业的健康发展。