下载文档原格式
酒店行业的酒店人才与人才培养酒店行业是一个快速发展的行业，对于酒店人才的需求也越来越大。
酒店人才不仅需要具备专业的知识和技能，还需要具备一定的素质和才能。
而酒店人才的培养也是酒店行业发展的关键因素之一。
本文将探讨酒店行业的酒店人才的需求与人才培养的重要性。
一、酒店行业对酒店人才的需求酒店行业是一个服务性行业，而服务质量的提升离不开优秀的酒店人才。
酒店人才在酒店经营管理、客户服务、市场营销等方面起着至关重要的作用。
他们能够为客户提供专业的服务，使客户满意度得到提升，从而促进酒店的业绩增长。
因此，酒店行业对酒店人才的需求日益增长。
二、酒店人才的专业知识与技能酒店人才需要掌握酒店管理学科的专业知识，包括酒店经营管理、酒店市场营销、酒店服务管理等方面的知识。
同时，酒店人才还需要具备一定的技能，比如沟通能力、团队合作能力、问题解决能力等。
这些技能的掌握将使酒店人才能够胜任自己的工作，提供出色的服务。
三、酒店人才的素质和才能除了专业的知识和技能外，酒店人才还需要具备良好的素质和才能。
良好的素质包括诚信、责任心、吃苦耐劳等。
这些素质的培养将使酒店人才在工作中能够做到诚信为本，认真负责，克服困难。
而才能的发挥，例如良好的人际关系处理能力、创新思维等，能够为酒店的发展带来新的想法和方向。
四、酒店人才的培养酒店人才的培养是酒店行业发展的重要支撑。
酒店企业可以通过内部培训、外部合作等多种方式来培养人才。
内部培训可以通过组织员工参加各种培训课程和岗位轮换等方式来提升员工的专业知识和技能。
外部合作可以与高校、职业培训机构等进行合作，通过实习、培训等方式引进和培养人才。
同时，酒店企业还应该注重激励机制的建立，通过晋升、奖励等方式激发员工的积极性和创造力。
五、酒店人才培养的重要性酒店人才培养的重要性不言而喻。
良好的酒店人才可以提高酒店的服务质量，增加客户满意度，进而提升酒店的竞争力和市场地位。
同时，酒店人才的培养也是酒店行业可持续发展的关键因素，能够为酒店行业的长期发展注入源源不断的动力。
高职院校酒店管理专业人才“双元制”培养模式探讨摘要：为了适应酒店业发展，在酒店人才培养模式上，我国高职院校探索和实践了多种模式，提出了“订单式培养”、“工学结合”、“产学研结合”等模式。
本文在对“订单式培养”和“工学结合”人才培养模式评析的基础上，以苏州卫生职业学院为例，探讨了酒店管理专业人才“双元制”培养模式的目标、课程设置、教育体系和实践教育平台。
关键词：职业教育；酒店管理专业；人才培养一、引言改革开放以来，我国酒店随着旅游业快速发展，一直保持着较快的增长速度。
据中国社会科学院旅游研究中心发布的《2010年中国旅游发展分析与预测》，目前中国星级酒店的客房总数为200万间，预计5-7年将增长到500万间。
酒店业良好的发展前景和对人才需求的缺口加大，给高职院校酒店管理专业带来了巨大机遇。
在这样的背景下，苏州卫生职业技术学院于2007年开办了酒店管理专业，并联合苏州十几家高星级饭店成立了专业指导委员会，共同致力于培养能够适应现代酒店管理发展的高素质人才。
在该专业开设之前，苏州卫生职业技术学院对苏州及周边地区星级酒店进行了深入考察和市场调查，并在与酒店高管积极沟通的基础上，发现高职院校培养出来的酒店人才无法得到酒店的赏识和认同，人才培养质量与酒店业需求存在着较大差距。
如何使高职院校酒店管理专业培养的人才与酒店业发展紧密结合起来，成为学院在办学过程中不断思考的新问题。
该专业开设以后，酒店管理专业学制定为2年，即一年的理论学习和一年的顶岗实习，通过各方反馈得知，在整个实践教学过程中，学生不仅对专业知识理论掌握不够深入，而且在顶岗实习过程中也无法适应酒店的要求。
于是，在专业建设指导委员会的指导下，苏州卫生职业技术学院于2009年再次进行了市场调研，希望能够结合酒店行业特点和酒店人才需求，设计一种能够实现“校企互动，双赢发展”的人才培养模式来适应现代酒店业的发展需要。
为了解决酒店业在发展过程中对管理和服务人才的需求，高职院校必须不断探索和实践适合自身发展的人才培养模式，使学院教学工作与酒店业经营更加紧密地结合起来。
校企联合培养酒店管理专业人才模式探讨摘要：以社会营销理论为基础，以酒店管理专业学生为研究对象，以学校自主实训基地为拟建平台，对未来酒店专业人才的培养模式进行了初步探讨，并勾勒出其基本雏形，以求对中等职业技术学校酒店专业人才培养模式的改革有所裨益。
关键词：社会营销酒店人才校企联合社会营销是以市场营销的原理和方法为手段，以目标群体的自愿行动为准则，以改变目标群体的行为为主线，以提高个人、集体和社会的整体利益为目标的营销活动。
当前，我国经济已经和世界接轨，再使用以前的教学模式已经很难满足社会需要，所以我们要理论结合实际操作来更好地发展酒店管理这个专业。
酒店管理专业属市场型专业，学生毕业后要到酒店从事工作。
然而至今国内绝大多数中等专业学校酒店专业都没有自己的实习酒店，学生实习主要靠学校与酒店的临时性协作来实现。
在酒店专业人才培养方面学校与酒店企业之间确实需要统一认识、共同联手；而如何突破双方目前的临时性协作层次，最终实现学生与酒店企业之间的无缝对接，还需双方共同做深入研究。
以此希望通过构建校企联合的人才培养模式实现酒店专业人才培养的有效性，既满足学生、酒店行业的实际需要，又有利于推动中等专业学校酒店管理专业的稳定、特色化发展。
因此，校企联合学生的专业人才培养模式的构建具有可行性与可操作性。
一、酒店人才培养中校企联合模式构建的必要性社会营销理论指出“:尽管社会营销者想在目标接受者中进行社会变革，但是他们的计划会受到环境变化的制约。
为了有效地实施计划，社会营销者必须理解社会营销环境。
”据此作为培养出能力强、素质高的专业游泳人才来满足用人单位的要求。
这样，最好的办法就是校企联合培养专业人才。
二、酒店专业人才校企联合培养模式中的行为主体酒店专业人才校企联合培养模式中的行为主体是包含酒店管理专业的专业院校。
因此，酒店行业对从业人员的需求成为重要研究对象。
酒店在这里泛指星级酒店，是达到《中华人民共和国星级酒店评定标准》的相关规定并具备市场主体特征的独立运营企业，酒店时刻面临着激烈的市场竞争，因此对自身的环境、功能以及对从业人员的要求都体现出不同。
酒店管理行业人才培养与发展模式酒店管理行业作为现代服务业中的重要组成部分，人才的培养与发展对于酒店企业的可持续发展至关重要。
本文将分析酒店管理行业人才培养与发展的模式，并探讨如何建立有效的人才培养机制。
一、人才培养模式1. 教育培训模式：酒店管理行业的人才培养，首先离不开教育培训。
此模式通过相关专业的学校或培训机构，对学生进行系统的理论学习和实践操作。
教育培训模式侧重于培养学生专业知识和技能，通过课堂教学和实习实训相结合的方式，使学生具备酒店管理所需的专业素质和实践能力。
2. 岗位轮换模式：对于已就职于酒店的员工来说，岗位轮换模式是一个有效的人才培养方式。
员工在企业内部不同岗位进行轮换，从而拓宽了员工的视野和能力。
通过岗位轮换，员工能够全面了解酒店各个细分领域的运营管理，并提升自身的专业素质和管理能力。
3. 导师制度模式：导师制度是一种由有经验的高级管理人员担任导师，指导和培养新员工的模式。
导师根据新员工的实际情况和能力，制定个性化的培养计划，并在实际工作中进行指导和辅导。
导师制度模式可以快速将新员工引入酒店管理行业，并借助导师的经验和资源进行个人发展。
二、人才发展模式1. 晋升制度模式：在酒店管理行业中，搭建良好的晋升机制对于员工的发展至关重要。
通过制定明确的评估标准和晋升路径，为员工提供晋升的机会和空间。
这样可以激励员工的工作积极性，同时也为酒店企业留住优秀人才，形成良性的人才梯队。
2. 职业发展通道模式：酒店管理行业是一个充满发展机会的行业，建立起完善的职业发展通道模式，有助于员工掌握行业发展的方向和趋势。
通过提供不同的职业发展路径，例如管理岗位、专业技术岗位等，员工可以根据自身兴趣和特长进行选择，并不断提升自身能力，实现个人职业目标。
3. 培训发展模式：为了适应酒店管理行业快速的变化和发展需求，培训发展模式成为一种重要的人才发展方式。
酒店企业可以通过定期组织内外培训，为员工提供专业知识的更新和能力的提升。
酒店管理专业人才培养模式探讨
摘要：随着我国旅游业的迅速发展，酒店行业已经是我国服务业的主力军，作为服务业培养人才的学校来说，现在还跟不上潮流的变化满足不了市场的需求，本文根据酒店行业的人才需求，对旅游专业的学生对酒店管理专业人士的培养模式的探讨及怎么才能提高学生的语言实践能力，数理逻辑能力、空间实践能力、身体运动能力、人际交往实践能力和自然实践能力等方面，进行综合研究和实践的一些做法。
关键词：酒店管理；技术管理型人才；培养模式
中图分类号：c961
文献标识码：a
文章编号：1009-0118（2013）03-0237-02
一、高职酒店管理专业人才培养目标的定位
（一）我国酒店行业人才需求的结构性变化
在改革开放前期，酒店处于卖方市场，当时需要具有良好服务的工作人员和操作技能人员，经过社会的发展我国的酒店水平不断提高，使之前的标准不再是参考的依据，当今的酒店面临着怎么才能树立自己的品牌怎么才能提高管理水平，房价等问题都需要数据作为参考依据，酒店对人才的需要不再是熟练的基层服务操作人员而是熟悉各种国际酒店的运行管理和法律，具有丰富的管理经验，还要有良好的职业道德素质和专业背景作为依靠，不仅能现场指挥还要精通各种数据统计，懂得市场调查。
（二）高职酒店管理专业人才培养的目标选择
酒店的管理专业在高职院校主要侧重于应用技术，是以技术作为培养的对象，与高等教育不同，高等教育主要是学术型理论性的人才培养，酒店需要的人才是这些相结合所培养出来的人才，不但需要有技术，还要有技术和知识的含量，技术管理型高级复合人才的培养，才是酒店管理专业高职教育的现实目标。
二、酒店管理专业技术管理型人才培养的课程模式
（一）课程模式构建的主要思想
酒店管理专业的课程模式就是学习相关的专业知识来使得同学们增长知识面，拓展他们的思维，还有就是学习专业知识为将来的实习积攒更多的能力和技能。
1、要培养学生的管理能力
知识，能力，素质是评价一个人的三大要素，能力主要是通过动手和思考养成的，这种能力已经不再是公司所要的岗位能力，还需要动手能力，就业竞争能力等，酒店培养模式主要是在已有的能力的基础上加深和延伸，主要是专业能力，方法能力，心智能力等，还要学习理论知识作为基础还有就是有良好的素质培养。
2、贯彻整体策略
该策略主要是在原有的基础上摆脱课程学科的约束，不再受科学知识的束缚，根据目标对课程内容的改变，主要是增加课程的技术性综合性，主要是培养综合知识和实践能力，我们可以把饭店的管理，餐饮类服务还有就是客房服务结合到一起，我们把课程在实践
中学习。
3、适应酒店行业的变化
知识的不断促进使得科学在不断的发展，我们就需对酒店的不断的调整，需要的人才也不断的变化，现在需要的就是具有灵活性，并能不断地调整自己和提高自己的能力，我们要时刻与时俱进才能跟得上时代的脚步。
根据酒店业的最新变化及时在内容上吐故纳新、在结构上调整组合。
（二）技术管理型人才培养的课程模式
技术管理型人才培养的课程模式的模式主要分理论和实践模式，我们在理论上一般是按“必须”、“够用”的原则设置了经济学、管理学、酒店法（经济法）三门理论课程；素质教育模块开设了一系列的专题讲座，以提高学生的文化修养与职业素养。
职业能力模块分成三个小模块，基础技能模块是中职课程的延续与拓展，可以整合成一到两门综合实训课。
方向拓展课程为选修课，为学生相关职业选择提供一定的基础。
专业核心课程基于技术管理型人才的“核心技术能力”设计，较好地贯彻了“多元整合”的思想。
三、酒店管理专业技术管理型人才培养的教学模式
（一）教学模式的主要思想
主要是以学生为中心，不仅要掌握学生已有的知识还要让他们对不懂的知识对懂得知识的转变，在学习过程中，需要不断的根据同学的认知情况来设置教学的内容，必要是还要组织学习组织学习协作和讨论交流，积极引导学生的协作学习过程朝有利于意义建构的
方向发展，帮助学生完成“意义建构”的学习过程。
（二）技术管理型人才培养的教学模式
根据建构主义的学习理论与教学思想，酒店管理专业技术管理型人才培养的教学模式，我们要以学生为中心，老师作为辅导，老师的主要任务是巧妙设计教学情境，积极推动协作与会话，充分激发学生的积极性、主动性和创造性，最终帮助学生有效地实现意义，学生在这模式中是主要对象，要通过自主学习来提高自己的能力。
主要方法有：支架教学法即是老师给学生提供一个大概的提纲，其他的有学生自己来学习，是学生更好的掌握所学的知识，使他们更好的学习到更多的知识。
使他们完成布置的任务并进行评价自己；情境教学，老师可以根据学习的主题来预设一个事件，并由学生产生不同的联想，让他们提出自己的论证老师在他们分析的情况下进行指导和补充；范例教学方法，主要是以实例作为中心，所谓范例，就是“隐含着本质因素、根本因素、基础因素的典型事例”。
范例教学法是以典型范例为中心、使学生能够依靠特殊（范例）掌握一般，并借助这种“一般”独立进行学习的教学方法。
四、酒店管理专业技术管理型人才培养的培养模式
（一）培养模式的构建的指导思想
指导思想不仅是通过老师来掌握知识的传授还要利用一定的经
验帮助他人，主要是要制定一个学习的目标，还要随时随地的搜索资料来进行分析和探索，把学习内容尽量和已有知识相联系，并通过协作交流与讨论过程，用探索法、发现法去建构知识的意义。
我
们还可以通过与企业合作来达到实践的目的，增强学生们的各方面能力，也要有针对性，实现学校培养与学生就业的良性循环。
（二）技术管理型人才的培养方式
由于国情与教育体制不同，照搬照抄国外的方式方法不符合我国的现实状况。
酒店管理专业技术管理型人才的培养方式，可以作以下安排：
1、“一年半培养”培养方式。
将学生三年的教育时间分为两个阶段，每个阶段持续三个学期（1.5学年）。
第一阶段以专业基础教育为内容，头两个学期学习基础理论模块和素质教育模块课程，第三个学期加上暑假两个月共6-7个月时间，进入酒店一线服务岗位进行服务实习。
服务实习以基础技能模块课程为内容，实行定期的岗位轮换。
学校教师与酒店管理人员共同实施现场授课与指导，提高学生的操作业务水平积累服务工作经验，并启发学生的技术管理思维为阶段的学习埋下伏笔。
第二阶段以专业核心能力教育为主要内容，前两个学期在学校学习专业核心课程和专业拓展课程，培养学生的技术管理心智能力；最后一个学期又回到酒店进行技术管理岗位的专业实习（毕业实习）。
这种培养方式借鉴了瑞士经验，既突出了技术管理型人才核心能力的培养，又强调了综合素质教育与学生的基本操作技能训练，使学生毕业后不仅能做好一线服务操作工作，而且能很快胜任相应的技术管理岗位。
2、“2+1”培养方式。
“2+1”的培养方式同样分为两个阶段：第一阶段是以学校教育为主的阶段，为期两年，主要由学校组织实施。
学生在学校的两年时间要学习完三大模块的绝大部分课程内容，其中部分课程由酒店参与设计和组织实施。
第二阶段是以酒店为主的教育阶段，与学生的毕业实习相融合，主要由酒店根据自身的岗位技能技术要求组织安排。
学校协助酒店对学生进行职业规划，并“将教室搬到酒店”定期对学生进行学习指导。
这种培养方式针对目前“订单培养”的优点与潜在问题而设计，兼顾了酒店管理专业高职教育的高等性与职业性，实现了学校教育与学生就业岗位的对接，有利于学生的职业发展进程。
但这种培养方式下，学校与酒店方面的密切合作非常重要。
五、总结
在目前的状况来说，就业竞争激烈，管理专业还不能被更多的人认可时，我们要向突破这一格局，我们要加强校企合作，实行走出去的战略，也要完善学校的设备，是学生能更好的拥有实践的工作，提高学生的实践动手能力，使学生通过实践找到怎样才能更好的服务业自己的管理专业，使他们得到一些技能和方法。
