草莓病虫害防治、采收及贮藏保鲜技术

草莓贮藏保鲜技术草莓作为一种营养价值高，且味道酸甜可口的水果，在我国受到了大多数人的欢迎。

目前，草莓在我国的市场需求量依旧很大，并有逐渐上升的趋势。

但是。

草莓果肉松软，皮薄，腐烂时间短，这些特点都加大了草莓贮藏保鲜的难度。

目前采用的草莓贮藏保鲜技术：一、预冷技术处理草莓的预冷技术处理有着操作方便、成本低、应用广泛等优点，尤其是长途运输之前的预冷技术对草莓保鲜有重要作用。

预冷又分为常规预冷、真空预冷、压差通风预冷等方式。

采用不同的温度和时间进行预冷, 可取得不同的效果。

包清彬对草莓进行不同的预冷（即调整温度和时间）处理后, 室温放置发现草莓的硬度明显提高，口感、外观等品质也得到了改善。

二、冷藏保鲜人们常用的保鲜方法就是低温冷藏，草莓的合适储藏温度为0℃。

曾有研究发现，草莓在近冰点温度保存能显著抑制呼吸作用，让寄生微生物的滋生降到最低限度，从而延长保存时间。

也可以进行速冻贮藏，采用快速冷冻方法让其冻结，接着在-18℃以下的低温中进行储藏。

但该低温条件不好实现，应用不广泛，在保存草莓时受到一定限制。

三、气调保鲜气调贮藏是指人为调节空气成分的组成以达到贮藏保鲜目的的食品保存方法，原理是降低保存过程中草莓的呼吸速度。

影响气调的因素主要是温度、氧气和二氧化碳。

人们主要通过控制低温并结合低O2高CO2处理草莓，可明显抑制草莓腐败变质, 特别是10%～20%高CO2浓度对草莓采后防腐保鲜的效果非常显著。

气调保鲜主要应用在水果或者肉类长途运输过程中，缺点是操作复杂、成本高, 但有着很好的应用前景。

四、化学保鲜化学保鲜常指的是用氧化剂来处理草莓，以延缓果实的衰老、变质，另一种常见的是应用食品防腐剂进行保鲜。

虽然杀菌剂能抑制或杀死病原微生物，防止果实腐败变质，但杀菌剂难免会有毒性残留，所以常用的乙烯吸收法、SO2以及CH3COOOH熏蒸法很难进行广泛应用，大家一直致力于研发安全、无毒、绿色的化学保鲜剂。

五、生物保鲜生物保鲜剂是指从动植物或微生物中提取的天然或利用生物技术合成的安全的保鲜剂，具有非常好的抑制和杀灭腐败菌等功能，按照其来源一般分为植物源、动物源和微生物源生物三类。

草莓贮藏保鲜技术草莓果实有特殊的芳香，甜酸适中，含维生素C较多，可以鲜食，也可以制成果酱、果汁等。

草莓果实不耐贮运，一般在0℃可贮存7～10天左右，常温下只能贮存2～3天，所以草莓很少贮藏，只作短期保鲜，以延长货架期。

一、贮藏技术1、选择耐藏品种比较耐藏的草莓品种有：鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、硕蜜、硕丰等。

2、适期采收草莓成熟期不一致，要分批采收。

一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜。

过早采收，果实的颜色和风味不佳，采收过晚，果实发软，容易腐烂，不耐贮藏，采收最好在晴天上午露水干后，气温较低时采收。

采时折断果柄，勿伤萼片和果面，轻拿轻放，不要造成机械伤。

3、预冷采收后要剔除病、虫、烂、伤果，挑选好的草莓果实，立即进行预冷。

通过预冷迅速排除草莓所带的田间热，同时还可使呼吸强度降低，从而延长果实的贮藏期，预冷温度为0℃。

4、贮藏方法(1)采收挑选后用3%～5%氯化钙溶液浸泡5分钟，抑制草莓软化。

浸泡后的草莓果实立即装入规格为90cm×60cm×15cm的盘中，装满后送入预冷车间预冷。

预冷后的草莓连盘装入95cm×65cm×20cm的硅窗袋中，同时装入一片乙烯吸收剂，然后密封，放在温度0～0.5℃，相对湿度85～95%的环境中贮藏。

利用草莓的呼吸作用以及硅窗的气体选择作用使CO2为6%，O2为3%进行气调贮藏，据报道可贮两个月。

(2)在不使草莓产生冻害的前提下，尽可能采用接近草莓冰点的低温贮藏，可获得较好效果。

有人报道在—1.0℃下贮草莓30天，其外观良好，几乎与入贮时无差异，风味也较好。

但温度不可过低，在—3.0℃下放置4天则发生冻害。

(3)较高浓度的CO2对草莓保鲜很有好处。

据日本报道，草莓气调贮藏的适宜条件是O210%，CO25-10%。

草莓可适应20%左右的高浓度CO2，所以日本采用在预冷中加高CO2处理的方法作为运输前的预处理。

预冷温度为0℃，CO2为20%，时间12小时。

草莓的栽培与管理技巧草莓是一种美味可口的水果，深受人们喜爱。

在正确的栽培和管理下，草莓可以获得优质的产量和品质。

本文将介绍草莓的栽培与管理技巧，帮助您成功地种植和收获草莓。

一、土壤准备良好的土壤是草莓生长的基础。

草莓偏爱疏松、富含有机质的土壤。

在种植前，我们应该进行充分的土壤准备工作。

首先，清除杂草和石块。

然后，添加有机肥料和腐熟的堆肥来增加土壤的肥力和保水能力。

最后，耕作土壤，使其松散并细腻。

二、品种选择草莓的品种非常多样。

在选择品种时，我们应该考虑当地的气候和栽培条件。

寻找适应当地环境的品种，可以提高栽培的成功率。

一些常见的草莓品种包括“富士红宝石”、“冠军”和“早熟红”。

三、适时种植草莓的种植时间对于产量和品质至关重要。

最佳的种植时间通常是在早春季节，当土壤温度达到10摄氏度左右时。

在种植前，可以将草莓苗浸泡在水中，以促进其生根。

在选择种植地点时，应优先选择阳光充足、排水良好的地方。

四、良好的灌溉与施肥草莓对水分要求较高，但过度的灌溉会导致病害的发生。

因此，我们需要掌握适宜的灌溉时间和量。

草莓植株的根部较浅，需要保持土壤湿润，但不要过于湿润。

此外，定期给草莓植株施肥是保证高产和优质果实的关键。

五、除草与病虫害防治草莓生长期间，及时除草是非常重要的。

杂草会竞争养分和空间，对草莓的生长产生负面影响。

使用有机覆盖物或草木灰进行覆盖，可以有效地抑制杂草生长。

此外，草莓容易受到病虫害的侵袭，如灰霉病、红蜘蛛和蚜虫等。

定期巡检草莓植株，及时发现并采取措施进行防治。

六、适当修剪适当的修剪有助于提高草莓的产量和品质。

在草莓收获后，我们可以将老化或病虫害严重的叶片剪除，以促进新的生长。

此外，适时修剪侧枝和顶芽，有利于提高草莓果实的发育。

七、果实采摘与保鲜草莓的果实成熟期较短，需要合理安排采摘时间以保证果实的品质和口感。

我们可以通过观察果实的颜色和触摸果实的硬度来判断是否成熟。

采摘时应避免损伤果实，谨慎地将果实采摘下来。

草莓采摘、贮藏的主要方式及注意事项草莓是非跃变呼吸型果实，含水量高，皮薄，极易受损伤而腐烂变质，因此不耐贮藏和运输，通常贮藏期为1～2天，严重限制了销售和加工。

草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。

一般草莓采后硬度下降很快，高二氧化碳、低氧气和气调均可不同程度地保持硬度。

此外，用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙＋1%柠檬酸浸果和脱乙酰甲壳涂膜均可保持果实的硬度。

开采前处理。

草莓果实采后腐烂主要是由微生物侵染引起的，其中以由病原菌灰葡萄孢引起的灰葡萄孢最为常见，破坏性也最大，其次是根霉引起的软腐病，另外还有由无知菌引起的腐烂。

这些微生物主要是草莓采摘前与土壤或空气接触产生的。

为了防止与土壤和空气接触，收获前可使用塑料薄膜，防止接触和感染。

草莓为浆果类果实，柔软多汁，很容易受到损伤。

为提高草莓抗损伤的能力，草莓采收前可采用0.1%～0.5%的氯化钙溶液喷洒或采收后使用同样浓度氯化钙溶液进行浸果。

收获季节。

一般在晴天露珠晒干后的早晨或傍晚采收。

最先开花的果实通常是分批收获的，一般是一天一次或隔天一次。

采收成熟度。

按果实着色面积分为1/4、2/4、3/4和全部着色4个过程。

成熟度会影响草莓的贮藏性和抗病性，因此一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜。

采收方法。

采收时先剔除病、劣果，然后把好的整果轻轻放在特制的果盘里，果盘大小以90厘米×60厘米×15厘米为佳，装满草莓的果盘可套入聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库冷藏。

同时注意摘果时要连同花萼自果柄处摘下，要避免手指与果实的接触。

倘若无特制果盘也可采用高度在10厘米内的有孔筐采收草莓，此时注意不要翻动果实，以免碰伤果皮。

我国商业上采用气调法贮藏草莓较多，其方法有自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和硅窗自动调节法等，一般可贮藏10～15天。

常采用的是塑料薄膜大帐贮藏，即利用厚约0.2mm 的聚乙烯膜做帐，使形成一个相对密闭的贮藏环境，用硅窗控制贮藏环境中的适宜气体成分，即二氧化碳3%～6%，氧气3%，氮气91%～94%。

草莓的贮藏技术1．最佳贮藏指标①温度：-0.6～O℃；②气体：022％～3％，CO25％～6％；CO2>20％有酒味；③湿度：90％～95％；④冰点：-0.7～-0.8℃；⑤贮藏期：40～60天。

2．技术工艺8～9成熟草莓无伤采收→剔除伤、病、烂、残果实→地里手工分级→保鲜处理→装入内衬保鲜袋的包装箱中→定重 2.5～5.0kg／箱→装满、装实→扎紧袋口→集中到一个10～20kg装的包装箱中→无伤运输→采后6～8小时内及时入库→单层将小箱摆开→敞开袋口→于-0.7～O℃下预冷12～18小时→加入保鲜剂、防腐剂→扎紧袋口→集中装入大箱中→“品字”型码垛→于－0.6～0℃贮藏即可。

3．品种属性与贮藏特点品种草莓不同品种之间的耐药性有一定的差异，通常戈雷拉、宝交早生、鸡心、狮子头、绿色种子、布兰登保、硕丰、硕密等品种较耐贮藏，春季、四季草莓、上海、马群等品种不耐贮藏。

气体草莓属非呼吸跃变型果实，但果实采后水解酶活性大，呼吸强度较大，因此，尽管草莓对气体反应不敏感，但仍然要及时进入气调状态，以保持较高的酸度和叶柄、萼片绿色。

草莓可耐高CO2，10％～30％的CO2可降低呼吸强度、微生物腐烂，但长时间30％CO2或更高的CO2>会引起风味失调。

0.5％～2.0％O2处理与贮藏，也有利于抑制呼吸和降低腐烂。

据Gorini报告，CO对草莓防腐效果极佳。

生理草莓采后无呼吸跃变，但常温下呼吸水平却较高，并极易感染灰霉、疫病、根霉病。

草莓0℃下一般仅贮藏7～10天，5℃下4～5天，常温下2～3天，但CA条件下可贮藏40～50天。

温度、湿度草莓采后于-3℃下贮藏4天即可发生冻害，而温度>5C 时腐烂严重，接近冰点-1.0℃时，可贮藏1个月左右。

因此，草莓同其他大多数果实一样，在不受冻害的情况下，贮藏温度越低越好。

目前尚未见草莓有冷害报道。

湿度对草莓贮藏来说十分重要，高湿或积水对草莓贮藏极为不利。

其组织幼嫩，极易产生机械伤，高湿极易腐烂，并产生异味。

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感谢支持！(Thankyou for downloading and checking it out!)《现代草莓种植技术与管理要点》一、草莓种植概述草莓的起源与分布草莓是一种历史悠久的水果，其起源可以追溯到亚洲和美洲的野生草莓。

草莓的栽培历史可以追溯到公元前的罗马时期，随后传播到欧洲其他国家。

如今，草莓在全球范围内广泛分布，主要集中在北美、欧洲、亚洲和南美等地区。

草莓的栽培面积和产量也在逐年增加，成为全球最受欢迎的水果之一。

草莓的分类与品种选择草莓属于蔷薇科草莓属植物，根据植物学特征和栽培特性，草莓可分为两大类：野生草莓和栽培草莓。

野生草莓多生长在森林、草原和山地等地，具有一定的抗病性和适应性，但果实较小，口感和品质较差。

栽培草莓则是经过长时间的人工选育，具有较大的果实、良好的口感和较高的经济价值。

在品种选择上，应根据当地的气候条件、土壤类型、市场需求等因素进行选择。

目前市场上常见的草莓品种有红颜、白颜、香印、甜查理等。

这些品种具有不同的特点，如红颜品种果实较大、颜色鲜艳，口感甜酸适中；白颜品种果实较小，但口感细腻，香气浓郁；香印品种果实形状独特，口感独特；甜查理品种果实较大，口感甜度较高。

栽培者可根据自己的需求和市场需求选择合适的品种进行种植。

二、现代草莓种植技术育苗技术育苗技术是草莓种植的基础，主要包括苗床准备、育苗方法和苗期管理。

苗床准备：选择肥沃、排水良好的土壤作为苗床，并进行深耕细耙，以提供良好的生长环境。