厨房美食菜谱：素烧长茄子的做法
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食材
主料：
长茄子
油适量
盐适量
辣皮子适量
花椒粉适量
酱油适量
西红柿酱适量 步骤
1.长茄子去蒂洗净
2.去皮切片，放入水中泡会(也可以不用去皮）
3.锅内油热后放入切碎的辣皮子爆香
4.倒入西红柿酱炒匀，加入花椒粉
5.放入茄子翻炒，加入适量盐、酱油
6.将茄子炒软，加入些许鸡精就可以出锅啦
小贴士：个人觉得茄子去皮炒颜色会好看些，当然不去皮营养价值更高
厨房美食菜谱：茄子烧鸡翅的做法
最近总是很想吃肉，忍了又忍，最终还是买了鸡翅，做了这道茄子炖鸡翅。 为什幺加茄子，因为老公点名要吃的。哪敢不听他的呀！翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
食材
主料：
茄子300g
鸡翅
油适量
盐适量
干红椒适量
大蒜适量
胡椒适量
葱花适量
糖适量
老抽适量
鸡精适量
步骤
1.茄子去皮洗净 2.茄子切成块状
3.将鸡翅洗净切成小块
4.准备大蒜，葱花，花椒，干红椒
5.油锅预热，将葱花，大蒜等倒入油锅爆出香味
6.倒入鸡翅。不停翻炒，以免糊锅
7.倒入些许料酒。去除腥味
8.倒入老抽，盐，糖。鸡精
9.将切好的茄子倒入锅中。翻炒。
10.倒入适量清水。（清水不要放太多，因为茄子容易出水）待锅中汤汁粘稠即可出锅
小贴士：鸡翅一定要买新鲜的来着。我今天买的可能就不新鲜。有点发白。是冷冻过的。
厨房美食菜谱：茄子烧梭鱼的做法
买了一条梭鱼，炒了个鱼片，余下的只能是烧烧了，我用放了点茄子，这样做还是不错的。茄子真挺好吃。但是梭鱼的肉质比较粗，以后不会买它了。哈哈。
食材
主料：
梭鱼300g
油适量
盐适量
茄子1个
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
胡椒粉适量
步骤
1.这是洗好的梭鱼
2.切成块
3.准备姜
4.再备好葱 5.蒜也备好
6.起油锅
7.行放入干辣椒和大料
8.再放入葱姜蒜
9.加入白糖
10.加入酱油
11.把鱼块放入沾匀汁
12.加水并加入料酒
13.加入盐和胡椒粉
14.这是好的茄子块
15.当鱼开锅后稍炖一会就可以把茄子入锅了
16.当汤少就出锅开吃了
小贴士：这样做也还可以，要是把茄子先炒炒可能更好些。
史上最全的50款素菜菜谱
谁说素菜不好吃啦！
按这个菜谱，素菜⼀样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！
收藏了，以后做着吃吧！
⼀、蒜蓉蒸茄⼦
主料：
嫩长茄⼦
辅料：
⼤蒜、味精、盐、糖、⾹油
做法：1、将蒜剁成茸；茄⼦洗净切成长条。2、炒锅内放油烧热，倒⼊蒜蓉炒⾹，加盐、味精、糖、少许⽔搅匀。3、蒸盘上摆好茄⼦条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放⼊蒸笼蒸五分钟左右。4、取出蒸盘后，淋上⾹油即可。
⼆、素烧茄⼦
材料：
长茄⼦⼀条（300克） 红椒1个 青椒1个 ⼤蒜瓣 4颗（切⼩颗）
调料：
细盐1/4⼩匙⽣抽1⼤匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：1.茄⼦切长条浸泡在冷⽔中20分钟。这样即省油，⼜不会让茄⼦变⾊。2.锅内热2⼤匙油。3.浸好的茄⼦沥⼲
⽔，放⼊锅内转⼩⽕煸炒。4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。5.⼀直烧⾄茄⼦变软。6.放⼊青红椒，⼤蒜，及调
料炒到青红椒断⽣即可
三、⼟⾖烧茄⼦
原料：
长茄⼦⼀根、⼟⾖⼀个、西红柿⼀个。
配料：
盐、油、胡椒粉、姜粉、⼗三⾹、⽣抽。
做法：1、茄⼦太长，不好拍，于是就直接切块装碗⾥了，2、长茄⼦，⼟⾖，西红柿都切块备⽤。最近吃什么都喜欢
加点西红柿，天⽓热，酸酸的⽐较开胃；3、⽤油把⼟⾖煎的两⾯都焦黄；4、⼟⾖两⾯焦黄后盛出备⽤，把茄⼦也过
⼀遍油；5、煎好茄⼦后，把西红柿和煎好的⼟⾖⼀起倒进锅⾥。然后放⼊盐，油，胡椒粉，姜粉，⼗三⾹，⽣抽调
味，加少许⽔煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄⼦
做法：1.茄⼦洗净，切条，放⼊盐⽔中浸泡⼗分钟，捞出。2.放两⼤勺⼲淀粉，尽量使每根茄⼦都沾到⼲淀粉（这样炸的时
候，吸油⽐较少）。3.锅⾥烧热油七成热，将茄⼦⼊锅炸，炸熟后捞出茄⼦，⽤吸油纸吸去多余油。4.⼤蒜、姜切
末。5.取⼀碗，将素蚝油，醋，清⽔，盐，味精，⾹油和⽔淀粉倒⼊碗中，搅拌均匀。6.锅⾥留底油，放⼊蒜末姜
末，倒⼊茄⼦，放⼊⼀⼩勺剁椒，煸炒半分钟。7.加⼊调好的料汁，翻炒均匀。
五、⽑⾖烧茄⼦
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50 款素菜菜谱
一、蒜蓉蒸茄子：
主料：嫩长茄子
辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油 完好word版,50款素菜菜谱汇总,介绍文档
做法：
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少量水搅匀。
3 、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子 完好word版,50款素菜菜谱汇总,介绍文档
资料：长茄子一条（ 300 克） 红椒 1 个 青椒 1 个 大蒜瓣 4 颗 （切小颗）
调料： 细盐 1/4 小匙生抽 1 大匙 沙糖 1 茶匙蘑菇精 1/2 茶匙
1. 茄子切长条浸泡在冷水中 20 分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2. 锅内热 2 大匙油。
3. 浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。 完好word版,50款素菜菜谱汇总,介绍文档
4. 加盖焖煮，途中要常常翻动免得糊底。
5. 向来烧至茄子变软。
6. 放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子
原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 完好word版,50款素菜菜谱汇总,介绍文档
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
2 、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。近来吃什么都喜爱加点西红柿，天气热，酸酸的比较开
胃；
3、用油把土豆煎的两面都焦黄；
4 、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5 、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一同倒进锅里。而后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少量水煮 3 分钟即可；
6、出锅装盘。
四 、剁椒烧茄子 完好word版,50款素菜菜谱汇总,介绍文档
