华中农业大学生物化学本科试题库 第3章 氨基酸和蛋白质

华中农业大学本科生课程考试试卷考试课程与试卷类型：植物生理学实验原理与技术（A）姓名：学年学期：2008－2009－1 学号：考试时间：2009－－班级：一、名词解释 ( 每题 4 分 , 共 12分 )1. 聚丙烯酰胺凝胶2. 离心技术3．可见光分光光度法/反相纸层析二、填空题 ( 每空 2 分 , 共 42分 )1. 反相纸层析法分离油菜不饱和脂肪酸的实验中 ,分离后的不饱和脂肪酸经红氨酸溶液显色后 , 其最终产物颜色是（1）,从点样端起层析谱带所对应的脂肪酸依次是 (2) 、（3）、（4）、（5）、（6）。

2. 圆盘聚丙烯酰胺凝胶电泳分离过氧化物酶同工酶的实验中 , 电泳时上槽接电源（7）极 ,下槽接电源 (8) 极 , 电泳开始电流应调节至每管（9）mA, 十分钟后电流调节至每管 (10) mA; 在上槽或样品中加入溴酚蓝是起（11）的作用。

3. 核酸提取过程中 , 将含有 DNA 的溶液置72℃处理 3 分钟，其目的是（12）；在淀粉酶活性测定过程中将淀粉酶液置于 70℃下处理 15 分钟的目的是（13）。

4．在微量凯氏定氮法测定植物组织中的总氮和蛋白氮，有三个主要的实验阶段，它们分别是（14）、（15）和（16）。

在第二阶段，若收集三角瓶中的溶液颜色由_（17）变为（18），表明反应完全。

第三阶段所用的标准浓度的滴定溶液名称是（19）。

5. DNA 提取研磨时加入的研磨缓冲液的NaCl浓度是（20），研磨时加入SDS的作用是（21）三、是非判断题 (判断对错，对的标T，错的标F，每题 2 分，共 10 分 )1．萌发的小麦种子中含有很高活性的淀粉酶，其中α－淀粉酶不耐热，在70℃迅速钝化。

（）2．本学期测定还原性糖和可溶性蛋白含量时都用到了斐林试剂，这两个实验中所用的斐林试剂的配方是相同的。

（）3．DNA提取中，加入冷乙醇是为了使DNA分子复性变粗。

（）4．离心机使用中，要求同一台离心机所用的离心管都有相同的重量。

华中农业大学一九九六年硕士研究生入学考试试题纸课程名称：生物化学第页，共页注意：所有答案必须写在答题纸上，不得写在试题纸上。

一、 名词解释：（20%）1、能荷2、基因工程3、固相酶4肉碱穿梭5、不对称转录6、反馈抑制7、操纵子8、同义密码子9、核酸内切酶10、底物水平磷酸化二、符号解释（10%）1、ACP2、SOD3、dNTP4、SDS5、PAGE6、poly（A）7、m7G8、PAL9、BCCP 10、Tm三、写出下列化合物的结构式（10%）1、油酸2、脑磷酯3、纤维二糖4、ADP5、谷胱甘肽四、填空题（10%）1、EMP途径中有三个不可逆的酶，分别是、、。

2、丙二酸是酶的性抑制剂。

3、自然界中有三种双糖即、、是以游离态存在。

4、Tm值与DNA分子中含量成正相关，核酸在波长nm处有明显的吸收区。

5、细胞中的RNA主要存在于中，RNA中分子量最小的是，含量最多的是，寿命最短的是。

6、蛋白质生物合成中，起始密码是，终止密码是、、。

7、合成RNA时，RNA聚合酶沿着DNA链的方向移动，而所生成的RNA链沿方向延伸。

五、问答题（50%）1、哪些酶参与淀粉的降解作用？这些酶的特性有何区别？（7分）2、何谓转氨基作用？生物体内有哪些类型？写出其反应式（7分）3、简要说明DNA复制的基本规律？（7分）4、蛋白质生物合成中，氨基酸是怎样被活化的？写出其反应式（7分）5、何谓电子传递链？各成员的排列顺序是怎样的？氧化磷酸化部位在何处？为什么？（7分）6、简述聚丙烯酰胺凝胶电泳测同工酶的原理和主要操作步骤？（7分）7、绘简图表示EMP、TCA、PPP、乙醇、乳酸、GAC等各途径的相互关系（8分）华中农业大学一九九七年硕士研究生入学考试试题纸课程名称：生物化学第页，共页注意：所有答案必须写在答题纸上，不得写在试题纸上。

一、 名词解释（20%）1．酶的比活力2．固定化酶3．不对称转录4．蛋白质的盐析作用5．遗传信息6．粘性末端7．解偶联作用8．糖的异生作用9．同义密码子二、符号解释（10%）1．PRPP 2．RNP 3．Bis 4．PAL 5．Trp6．ssDNA 7．hnRNA 8．DHU 8．G-S-S-G 10．UDPG三、填空题（15%）乙醛酸通过转氨基作用可生成，3-羟基丙酮酸通过转氨基作用可生成；色氨酸脱氨基后生成，并可以转变为植物激素中的；磷酯酶C水解卵磷脂生成和；中心法则是由于1958年提出的；酶是限制脂肪酸生物合成速度的酶；操纵子假说由于1961年提出的；含一个以上双键的不饱和脂肪酸的氧化，可按β-氧化途径进行，但还要二种酶，即和；氧化还原反应自由能ΔG0的变化与电量、电势之间的关系式为；在磷酸戊糖途径的氧化阶段，两种脱氢酶是和，它们的辅酶都是。

一、名词解释中心代谢途径：葡萄糖经EMP途径，TCA循环彻底氧化生成CO2和H2O的代谢途径。

酶的专一性：酶对底物及所催化的反应的选择性都是十分严格的，一种酶仅能作用于一种物质或一类结构相似的物质，促其发生一定的化学反应。

酸性氨基酸：侧链基团在中性溶液中解离后带负电荷的氨基酸。

非必须氨基酸：机体能自行合成的氨基酸。

寡肽：十个氨基酸以下的肽。

生酮氨基酸：分解产物为乙酰CoA或乙酰乙酸，在体内能转变为酮体，按酮体利用途径代谢的氨基酸。

肽酶：只作用于肽链末端，将AA逐个或逐2个水解下的肽链外切酶。

遗传密码：mRNA上的核苷酸序列与蛋白质中AA序列之间的对应关系。

简并性：多个密码子编码同一AA。

同义密码子：编码同一种AA的密码子。

变偶性：tRNA上的反密码子与mRNA密码子配对时，密码子的第一、二位碱基是严格的，第三位碱基配对不严格，可以有一定的变动。

SD序列：在距起始密码子上游（5’-端一侧）约有10个核苷酸处的一段富含嘌呤的序列。

联合脱氨：转氨酶和氨基酸脱氢酶配合作用使AA脱氨基作用。

转氨基作用：α-氨基酸和α-酮酸之间的氨基转移反应。

β-氧化：脂肪酸在β-碳原子上进行氧化，每次断下一个二碳单位乙酰CoA的过程。

a-氧化：脂肪酸在一些酶的催化下，在α-碳原子上发生氧化作用，分解出CO2，生成缩短了一个碳原子的脂肪酸。

ω-氧化：脂肪酸的ω-端甲基发生氧化，先转变成羟甲基，继而再氧化成羧基，从而形成α，ω-二羧酸的过程。

乙醛酸循环：在乙醛酸体内2分子乙酰COA绕过TCA的两个脱羧反应，生成1分子琥珀酸的过程。

解偶联：电子传递链与磷酸化的偶联分开，不能生成ATP的作用。

氧化磷酸化：电子传递链运行与磷酸化作用偶联合成ATP的过程；Or，与生物氧化作用同时进行的使ADP磷酸化生成ATP的过程。

电子传递链：由H载体与电子载体将H传给O生成H2O的全部传递系统。

磷氧比：每消耗一个氧原子（或每对电子通过呼吸链传递至氧）所产生的ATP分子数。

生物化学（第三版）课后习题详细解答第三章氨基酸提要α-氨基酸是蛋白质的构件分子，当用酸、碱或蛋白酶水解蛋白质时可获得它们。

蛋白质中的氨基酸都是L型的。

但碱水解得到的氨基酸是D型和L型的消旋混合物。

参与蛋白质组成的基本氨基酸只有20种。

此外还有若干种氨基酸在某些蛋白质中存在，但它们都是在蛋白质生物合成后由相应是基本氨基酸（残基）经化学修饰而成。

除参与蛋白质组成的氨基酸外，还有很多种其他氨基酸存在与各种组织和细胞中，有的是β-、γ-或δ-氨基酸，有些是D型氨基酸。

氨基酸是两性电解质。

当pH接近1时，氨基酸的可解离基团全部质子化，当pH在13左右时，则全部去质子化。

在这中间的某一pH（因不同氨基酸而异），氨基酸以等电的兼性离子（H3N+CHRCOO-）状态存在。

某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质pH称为该氨基酸的等电点，用pI 表示。

所有的α-氨基酸都能与茚三酮发生颜色反应。

α-NH2与2,4-二硝基氟苯（DNFB）作用产生相应的DNP-氨基酸（Sanger反应）；α-NH2与苯乙硫氰酸酯（PITC）作用形成相应氨基酸的苯胺基硫甲酰衍生物（ Edman反应）。

胱氨酸中的二硫键可用氧化剂（如过甲酸）或还原剂（如巯基乙醇）断裂。

半胱氨酸的SH基在空气中氧化则成二硫键。

这几个反应在氨基酸荷蛋白质化学中占有重要地位。

除甘氨酸外α-氨基酸的α-碳是一个手性碳原子，因此α-氨基酸具有光学活性。

比旋是α-氨基酸的物理常数之一，它是鉴别各种氨基酸的一种根据。

参与蛋白质组成的氨基酸中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在紫外区有光吸收，这是紫外吸收法定量蛋白质的依据。

核磁共振（NMR）波谱技术在氨基酸和蛋白质的化学表征方面起重要作用。

氨基酸分析分离方法主要是基于氨基酸的酸碱性质和极性大小。

常用方法有离子交换柱层析、高效液相层析（HPLC）等。

习题1.写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸。

生物化学考试试题生物化学考试试题生物化学是研究生物体内各种生物分子的结构、功能和相互关系的一门学科。

它涉及到生物体内的蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类等生物分子的合成、代谢和调控等方面。

在生物医学、生物工程和食品科学等领域中，生物化学的知识都起着重要的作用。

下面是一些生物化学考试试题，希望能对大家的学习和复习有所帮助。

1. 请简述蛋白质的结构和功能。

蛋白质是由氨基酸经肽键连接而成的大分子有机化合物。

它们在生物体内具有多种重要的功能，包括结构支持、酶催化、信号传导和免疫防御等。

蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构是指氨基酸的线性排列顺序；二级结构是指氨基酸之间的氢键形成的α螺旋和β折叠；三级结构是指蛋白质的立体空间结构；四级结构是指由两个或多个蛋白质亚基组成的复合物。

2. 请解释DNA的复制过程。

DNA复制是指在细胞分裂过程中，将一个DNA分子复制成两个完全相同的DNA分子的过程。

该过程包括三个主要步骤：解旋、复制和连接。

首先，DNA双链被酶解开，形成两个单链模板。

然后，DNA聚合酶将游离的核苷酸与模板上的互补碱基配对，并形成新的DNA链。

最后，新合成的DNA链与原有的DNA链连接在一起，形成两个完全相同的DNA分子。

3. 请简述光合作用的过程和意义。

光合作用是植物和一些细菌利用阳光能将二氧化碳和水转化为有机物质的过程。

它包括两个阶段：光反应和暗反应。

光反应发生在叶绿体的光合膜中，通过光合色素吸收光能，产生ATP和NADPH。

暗反应发生在叶绿体基质中，利用光反应产生的ATP和NADPH，将二氧化碳还原成有机物质。

光合作用的意义在于提供了生物体所需的能量和有机物质，同时也释放出氧气，维持了地球上生物的生存。

4. 请解释酶的催化机制。

酶是一类生物催化剂，可以加速化学反应的速率，但不参与反应本身。

酶催化的过程可以通过“酶-底物复合物”模型来解释。

首先，底物与酶结合形成酶-底物复合物。

然后，酶通过改变底物的构象或提供化学基团，降低反应的活化能，使反应更容易发生。

华中农业大学2002年生化A一、选择题1. 下列叙述中哪一个是正确的？（）A. 线粒体内膜对H+离子没有通透性。

B. 线粒体内膜能由内向外通透H+离子。

C. 线粒体内膜能由外向内通透H+离子。

D. 线粒体内膜能自由通透H+离子。

2. 下列有关RNA聚合酶的陈述中，哪一种是正确的？（）A. 合成多核苷酸链时，RNA聚合酶作用于核苷二磷酸。

B. RNA聚合酶作用时，需要引物。

C. RNA聚合酶在多核苷酸链的3' 端加上核苷酸。

D. RNA聚合酶可以在DNA模板的两条链上同时分别合成RNA。

3. 纤维素分子的糖苷键是（）糖苷键。

A.(14. 前列腺素是一种（）。

A. 环羟脂酸B. 寡聚糖C. 多肽激素D. 氨基酸5. 要把膜蛋白完整地从膜上溶解下来，可以用（）。

A. 蛋白酶B. 透明质酸酶C. 去污剂D. 糖苷酶6. 形成蛋白质三级结构的驱动力是（）。

A. 离子键B. 疏水作用力C. 二硫键D. 氢键7. 真核生物mRNA的帽子结构中，m7G与多核苷酸链通过三个磷酸基连接，连接方式是（）。

A. 2ˊ-5ˊB. 3ˊ-5ˊC. 3ˊ-3ˊD. 5ˊ-5ˊ8. 在氧化脱羧反应中，需要下列哪一种辅酶？（）A. 磷酸吡哆醛B. 生物素C. 抗坏血酸D. 焦磷酸硫胺素9. 用下列方法测定蛋白质含量时，哪一种方法需要完整的肽键？（）A. 凯氏定氮法B. 紫外吸收法C. 茚三酮反应D. 双缩脲法10. 糖酵解的速度主要取决于（）的活性。

A. 磷酸葡萄糖变位酶B. 磷酸果糖激酶C. 醛缩酶D. 磷酸甘油激酶11. NADPH能为合成代谢提供还原势，NADPH中的氢主要来自（）。

A. 糖酵解B. 柠檬酸循环C. 氧化磷酸化D. 磷酸戊糖途径12. 生物体内甲基的直接供体是（）。

A. S-腺苷蛋氨酸 B. 半胱氨酸C. 蛋氨酸D. 牛磺酸14. 稀有碱基主要存在于（）中。

A. 染色体DNAB. rRNAC. tRNAD. mRNA15. 端粒酶（telomerase）属于（）。

华中农业大学2002年生化A一、选择题1. 下列叙述中哪一个是正确的？（）A. 线粒体内膜对H+离子没有通透性。

B. 线粒体内膜能由内向外通透H+离子。

C. 线粒体内膜能由外向内通透H+离子。

D. 线粒体内膜能自由通透H+离子。

2. 下列有关RNA聚合酶的陈述中，哪一种是正确的？（）A. 合成多核苷酸链时，RNA聚合酶作用于核苷二磷酸。

B. RNA聚合酶作用时，需要引物。

C. RNA聚合酶在多核苷酸链的3' 端加上核苷酸。

D. RNA聚合酶可以在DNA模板的两条链上同时分别合成RNA。

3. 纤维素分子的糖苷键是（）糖苷键。

A.(1 4)B.(1 6)C.(1 4)D. (1 6)4. 前列腺素是一种（）。

A. 环羟脂酸B. 寡聚糖C. 多肽激素D. 氨基酸5. 要把膜蛋白完整地从膜上溶解下来，可以用（）。

A. 蛋白酶B. 透明质酸酶C. 去污剂D. 糖苷酶6. 形成蛋白质三级结构的驱动力是（）。

A. 离子键B. 疏水作用力C. 二硫键D. 氢键7. 真核生物mRNA的帽子结构中，m7G与多核苷酸链通过三个磷酸基连接，连接方式是（）。

A. 2ˊ-5ˊB. 3ˊ-5ˊC. 3ˊ-3ˊD. 5ˊ-5ˊ8. 在氧化脱羧反应中，需要下列哪一种辅酶？（）A. 磷酸吡哆醛B. 生物素C. 抗坏血酸D. 焦磷酸硫胺素9. 用下列方法测定蛋白质含量时，哪一种方法需要完整的肽键？（）A. 凯氏定氮法B. 紫外吸收法C. 茚三酮反应D. 双缩脲法10. 糖酵解的速度主要取决于（）的活性。

A. 磷酸葡萄糖变位酶B. 磷酸果糖激酶C. 醛缩酶D. 磷酸甘油激酶11. NADPH能为合成代谢提供还原势，NADPH中的氢主要来自（）。

A. 糖酵解B. 柠檬酸循环C. 氧化磷酸化D. 磷酸戊糖途径12. 生物体内甲基的直接供体是（）。

A. S-腺苷蛋氨酸B. 半胱氨酸C. 蛋氨酸D. 牛磺酸14. 稀有碱基主要存在于（）中。

第一章糖类单元自测题（一）名词解释1、单糖，2、还原糖，3、不对称碳原子，4、α-及β-异头物，5、蛋白聚糖，6、糖脎，7、改性淀粉，8、复合多糖，9、糖蛋白，10．糖胺聚糖（二）填空题1、判断一个糖的D-型和L-型是以碳原子上羟基的位置作依据。

2、糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

3、蔗糖是由一分子和一分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

4、麦芽糖是由两分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

5、乳糖是由一分子和一分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

6、纤维素是由组成，它们之间通过糖昔键相连。

7、多糖的构象大致可分为、、和四种类型，决定其构象的主要因素是。

8、直链淀粉的构象为，纤维素的构象为。

9、人血液中含量最丰富的糖是，肝脏中含量最丰富的糖是，肌肉中含量最丰富的糖是。

10、糖胺聚糖是一类含和的杂多糖，其代表性化合物有、和等。

11、肽聚糖的基本结构是以与组成的多糖链为骨于，并与肽连接而成的杂多糖。

12、常用定量测定还原糖的试剂为试剂和试剂。

13、蛋白聚糖是由和共价结合形成的复合物。

14、自然界较重要的乙酰氨基糖有、和。

15、鉴别糖的普通方法为试验。

16、脂多糖一般由、和三部分组成。

17、糖肽的主要连接键有和。

18、直链淀粉遇碘呈色，支链淀粉遇碘呈色。

（三）选择题1、单选题（下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个）（1）环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( )(A)4 (B)3 (C)16 （D）32 （E）64（2）右图的结构式代表哪种糖?( )(A)α-D-吡喃葡萄糖(B)β-D-吡喃葡萄糖(C)α-D-呋喃葡萄糖(D)β-L-呋喃葡萄糖(E)α-D-呋喃果糖（3）、下列哪种糖不能生成糖脎?( )(A)葡萄糖(B)果糖(C)蔗糖(D)乳糖(E)麦芽糖（4）下图所示的结构式代表哪种糖胺聚糖?( )(A)几丁质(壳多糖) (B)硫酸软骨素(C)肝素(D)透明质酸(E)硫酸角质素（5）、下列物质中哪种不是糖胺聚糖?( )(A)果胶(B)硫酸软骨素(C)透明质酸(D)肝素(E)硫酸黏液素（6）糖胺聚糖中不含硫的是( )(A)透明质酸(B)硫酸软骨素(C)硫酸皮肤素(D)硫酸角质素(E)肝素（7）下图的结构式代表哪种糖?( )(B)β-D-葡萄糖(C)α-D-半乳糖(D)β-D-半乳糖(E)α-D-果糖2、多选题（下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的，回答时以A、B、C、D、E表示）（1）. 下列单糖中哪些是酮糖?( )(1)核糖(2)核酮糖(3)葡萄糖(4)果糖（2）. 下列的单糖分类中，哪些是正确的?( )(1)甘油醛——三碳糖(2)赤藓糖——四碳糖(3)核糖——五碳(4)果糖——六碳糖（3）. 下列哪些糖没有变旋现象?( )(1)果糖(2)蔗糖(3)甘露糖(4)淀粉（4）. 下列四种情况中，哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应?( )(1)血中过高浓度的半乳糖溢人尿中(半乳糖血症)(2)正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿)(3)尿中有过量的果糖(果糖尿)(4)实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中（5）α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是( )(1)完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2)主要产物为糊精(3)使α-1，6糖苷键水解(4)在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖（6）下列化合物中的哪些含有糖基?( )(1)A TP (2)NAD (3)RNA (4)乙酰CoA（7）有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?( )(1)有α-1，4糖苷键(2)有α-1，6糖苷键(3)糖原由α-D-葡萄糖组成(4)糖原是没有分支的分子(8) 下列有关多糖的叙述哪些是正确的?( )(1)它们是生物的主要能源(2)它们以线状或分支形式存在(3)它们是细菌细胞壁的重要结构单元(4)它们是信息分子(9) 肝素分子中主要含有下列哪些组分?( )(1)D-葡糖胺(2)D-乙酰半乳糖胺(3)L-艾杜糖醛酸(4)D-葡萄醛酸（四）是非题1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。

3 3 第 3 章 氨基酸和蛋白质单元自测题 （一）名词解释或概念比较1．氨基酸，2．肽键与肽，3．结构域，4．单体蛋白和寡聚蛋白，5．蛋白质的构象与构型，6．肽键，7．蛋白质的化学修饰，8．疏水效应，9．分子伴侣，10．Western 印迹，11．同促效应与异促效应，12．Bohr 效应，13．抗原决定簇，14．半抗原，15．亲和层析，16．必须氨基酸与非必须氨基酸，7．透析，18．双向电泳，19．Edman 降解法，20．等电点，21．多克隆抗体与单克隆抗体，22．单纯蛋白质与綴合蛋白质，23．同寡聚蛋白与杂寡聚蛋白，24．等电聚焦。

（二）填空题1. 氨基酸在晶体状态或在水溶液中主要以形式存在。

2. 天冬氨酸的 pK 1（ α－ COOH ） 值是 2.09， pK 2（ β－ COOH ） 值是3.86， pK 3（ α－ NH +）值是 9.82， 它的等电点是 。

组氨酸的 pK 1（α－COOH ）值是 1.82，pK 2（咪唑基）值是 6.00，pK 3（α－NH +）值是 9.17，它的等电点 是。

3. 在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有，和。

其中的摩尔吸光系数最大。

4. 在氨基酸的含量分析中，可以先用法分离氨基酸，再用显色法进行定量分析。

5. 在进行蛋白质的 N 末端氨基酸序列分析中，主要利用反应。

6. 根据蛋白质的形状和溶解度的差异，可以将它们分为，和 。

7. 球状蛋白质中，大部分的氨基酸残基在分子的表面，而大部分的氨基酸残基在分子的内核。

8. 生物体内的蛋白质在折叠过程中通常有和 参与。

9. 目前研究蛋白质晶体结构的方法主要是。

10. 血红蛋白（Hb ）与氧结合时呈现效应，是通过血红蛋白的现象实现的。

肌肉组织中 CO 2 和 H +促进 O 2的释放，这种现象称为效应。

11. 用溴化氰水解蛋白质时，肽键在残基的右端裂解。

12. 用胰凝乳蛋白酶水解蛋白质时，肽键在和 残基的右端裂解。