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智能白度仪在小麦粉加工行业的应用衡量小麦品质的方法很多，通过托普云农智能白度仪测量小麦白度从而判断小麦品质就是其中的一种方法。
白度作为小麦粉的重要感官指标，对于小麦粉定价与销售产生重要影响。
市场调查显示，消费者喜欢购买白度高于80的小麦粉种类，但我国大部分小麦白度在75左右，因此需要对小麦品种和小麦粉加工过程进行改良，提高白度。
在小麦粉加工时，对于入磨小麦的净度要求高于99.8%，其中砂石等杂质含量不等高于0.5%，能够有效提高小麦粉白度。
小麦的着水和润麦时间的控制状况也会对粉色有很大的影响。
智能白度仪显示适量着水和润麦，使小麦在后续研磨过程中，胚乳容易从皮层上剥刮下来并且皮层不易破碎，从而减少小麦粉中麸星的含量、提高小麦粉的白度。
智能白度仪是测定试样的蓝光漫反射因数（R457），称为“蓝光白度”或“ISO 白度。
分析试样材料是否含有荧光增白剂，并可测定荧光发射产生的荧光白度，即增白度；测定试样的亮度刺激值Y10，即绿色光漫反射因数Ry；测定试样的不透明度、透明度、光散射系数和光吸收系数。
小麦粉白度的作用与改良方法通过上述介绍相信已经有所了解。
智能白度仪通过检测物质表面的白度情况，分析物质的质量。
在日常生活中，除了用于判断小麦粉质量外，还可以用于制浆、瓷器和纺织等行业产品的质量检测，在人们的生产和生活中用途广泛。
第六代智能白度仪“WSB-V智能白度测定仪”已经面市。
采用脉冲闪光技术（测试时灯亮，测试完灯灭），仪器不再发热，可24小时连续开机，节能环保，双触摸开关，自动校正，仪器稳定性、可靠性、故障率、灯泡寿命等指标大提高。
托普云农智能白度仪于测量物体表面的兰光白度，测定结果数码显示、内置打印机打印，操作简便，精度高。
适用于面粉、淀粉、米粉、食盐、纺织品、印染、化纤、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、纸张、纸浆等需对产品白度进行测定的部门。
智能白度仪/智能白度测定仪技术参数：1 输出方式：3位半数码显示、内置打印机打印(可按需求选择带不带打印或带打印功能)2工作环境：温度（0-40）℃相对湿度＜80%RH3电源：AC（220+22）V 50HZ4 漫射照明垂直探测方式（d/o），模拟D65照明体照明,采用d/o照明观测几何条件,漫射球直径120, 测量孔直径20mm，设有光吸收器,消除了试样镜面反射光的影响。
小麦粉质仪测定反应面粉品质 -回复
小麦粉质仪是一种专门用于测定面粉品质的仪器。
它主要通过测量面粉在一定条件下的吸水性、膨胀性、黏性、弹性等性质，来评估面粉的品质。
在测定中，首先将一定重量的面粉样品置于小麦粉质仪中，然后根据仪器的设置条件进行测试。
一般来说，面粉样品会在一定时间内加热、搅拌和膨胀，之后仪器会自动停止，并通过检测面粉在这个过程中的变化来计算出相应的品质指标。
根据测定结果，可以评估面粉的质量和适用性。
比如，面粉的吸水性可以反映出面团的黏性和弹性，膨胀性则可以反映面点的蓬松程度。
因此，小麦粉质仪可以帮助面粉生产商和面点制作商更好地控制面粉的品质，提高产品的口感和质量。
需要注意的是，小麦粉质仪只是一种辅助工具，面粉的品质还受到许多其他因素的影响，比如小麦品种、加工工艺等。
因此，在使用小麦粉质仪进行测定时，还应结合其他检测指标和经验进行全面评估。
·65·１．小麦粉加工精度的概念小麦粉加工精度的标志是粉色麸星，它是小麦粉的定等基础项目。
粉色是指面粉颜色的深浅，麸星是指面粉中所含麸皮的程度。
粉色麸星是将待测样品和国家制定的标准样品经过一定的处理，然后对照比较测定，判断样品的精度等级。
小麦粉的粉色主要取决于麸星的含量，麸星含量少，粉色较白，加工精度高，出粉率低。
反之，麸星含量多，则粉色加深，加工精度低，出粉率高。
此外，小麦粉的粉色与小麦性质有关。
通常软质小麦的粉色比硬质小麦粉的粉色稍淡，红皮小麦粉的粉色较白皮小麦粉的粉色深。
搭粉板法是将试样与标准样品做成粉板，通过比较两者的粉色做出试样的白度是“好于标样”、“次于标样”、“接近标样”的判定。
还有一种检测小麦粉加工精度的方法是智能白度仪检测小麦粉白度。
白度又称蓝反白度，是国内面粉行业普遍使用的白度表示方法。
仪器采用近似的 A 光源照明，其总体有效光谱灵敏度曲线的峰值波长在 457 nm 处。
由于面粉样品反射率的曲线比较简单，其白度反映在短波蓝区部分最为灵敏，测定方法简便易行，结果准确可靠。
但是该方法不能精确区分不同样品间彩度的差别，实际上，一些样品虽然反射光亮度相同，彩度却有较大差别。
因此使用该仪器就不能准确、客观地反映不同面粉的色泽。
２．检测方法2.1定性法——搭粉板法小麦粉加工精度的检测，其中特制一等、特制二等和标准粉的加工精度，以国家制定的标准样品为准。
普通粉的加工精度标准样品，由省、自治区、直辖市制定。
小麦粉加工精度检测方法有 5 种（GB 5504—2008），仲裁时以湿烫法对比粉色、干烫法对比麸星为依据。
制定标准样品时除按仲裁法外，也可以用蒸馒头法对比粉色、麸星。
2.1.1操作方法（1）干法 用洁净粉刀取少量标准样品置于搭粉板上，用粉刀压平，将右边切齐，再取少量试样置于标准样品右侧压平，将左边切齐，用粉刀将试样慢慢向左移动，使试样与标样相连接。
再用粉刀把两个粉样紧紧压平（标样与试样不得互混），打成上厚下薄的坡度（上厚约 6mm，下与粉板拉平），切齐各边，刮去标准左上角，对比粉色麸星。
