1824 ,Prout将机体需要的主要元素归类为白 蛋白类(albuminous)、油脂类(oleaginous) 及醣类(saccharine),后来改为蛋白、脂肪、 碳水化合物。
1838 荷兰医生及化学家Jan Mulder提出蛋白 质这一术语
对蛋白质和氨基酸需要的认识(2)
1839 法国Boussingault在马和牛上进行氮平 衡试验,以论证含氮食物为动物必需。
燃素理论-Phlogiston theory
1886 C.A.MacMunn发现细胞色素。
饲料间组合效应及其生物学机制的研究;
——影响食糜流通速度和滞留时间;
1922 发现维生素D和E
20世纪(1900’s)
对呼吸是一个化学过程而热能的产生可以测量的认识
20世纪(1900’s)
a mouse makes air unfit for a flame
1789年,Seguin测定动物氧的消耗与二氧化 碳的呼出,取得量化进展,为热量需要计算、 食物热值测定及代谢研究奠定基础。
对消化是一个化学过程的认识
Reaumur(1752)用鸟类的回吐食物论证消化过程。 Spallanzani通过鸟类、动物及他本人的试验,用回
收金属管和海绵吸收胃液来阐明消化过程。 Prout(1824) 在 胃 液 中 鉴 定 出 游 离 盐 酸 。
a flame 胡萝卜素、β-葡聚糖等
动物营养学优先研究领域
makes
air
unfit
for
a
flame
1783 Abbate Lazaro Spallanzani证明蛋白质在胃中的消化作用是化学反应而不是机械过程。
a mouse makes air unfit for a mouse 1564年,荷兰医生Ronssens首次推荐用柑橘预防坏血病。