1食物的营养成分

食物营养成分表食物营养成分表（简要版）均为每百克主食类方便面热量(千卡) 407 蛋白质(克) 38 脂肪(克) 2。

1挂面(标准粉)热量(千卡) 344 蛋白质(克) 10.1 脂肪(克) 0.7烙饼热量(千卡) 255 蛋白质(克) 7.5 脂肪(克) 2.3馒头热量(千卡) 233 蛋白质(克) 7.8 脂肪(克) 1面条(煮) 热量(千卡) 109（一碗面条是218）蛋白质(克) 2.7 脂肪(克) 0.2通常一碗面条在三、四两左右米饭(蒸)热量(千卡) 114 蛋白质(克) 2.5 脂肪(克) 0.2花卷热量(千卡) 217（一个就是110）蛋白质(克) 6.4 脂肪(克) 1一个花卷大概一两米粉(干,细) 热量(千卡) 346 蛋白质(克) 8 脂肪(克) 0.1指的是生的，没有加工过的粉。

煮的时候可以衡量一下提醒：大概一碗粉要二到三两干米粉粥热量(千卡) 46 蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.3――一碗粥有半斤左右皮蛋瘦弱粥及各式广东粥每碗约320千卡年糕热量(千卡) 154 蛋白质(克) 3.3 脂肪(克) 0.6烧饼热量(千卡) 326 （一个就是163）蛋白质(克) 11.5 脂肪(克) 9.9――一个一两烧麦热量(千卡) 238 蛋白质(克) 9.2 脂肪(克) 11油饼热量(千卡) 399 蛋白质(克) 7.9鲜玉米热量(千卡) 106 蛋白质(克) 4 脂肪(克) 1.2油条热量(千卡) 386 （一根是154）蛋白质(克) 6.9 脂肪(克) 17.6――一根油条一两不到，算40克大概所有的油炸面粉类食物都和油条油饼差不多。

汤包（小笼包）热量(千卡) 238 （一个40）蛋白质(克) 8.1 脂肪(克) 11.6――一两三个红薯热量(千卡) 99 （一个就是248）蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.2――一个算半斤红薯干热量(千卡) 340 蛋白质(克) 4.7 脂肪(克) 0.8油炸土豆片热量(千卡) 612 （天哪！）蛋白质(克) 4 脂肪(克) 48.4（肯得基的炸署片）芝麻热量(千卡) 531 蛋白质(克) 19.1 脂肪(克) 46.1粉丝热量(千卡) 335（一扎是168）蛋白质(克) 0.8 脂肪(克) 0.2――一扎粉丝是50克食物营养成分表糕点类（含西式主食）奶油饼干热量(千卡) 429 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 13.1（最一般的饼干）曲奇饼热量(千卡) 546 蛋白质(克) 6.5 脂肪(克) 31.6钙奶饼干热量(千卡) 444 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 13.2（最不好吃的又白又软的suo饼干）苏打饼干热量(千卡) 408 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 7.7别看它不含糖，热量一点不小，可是是饼干中最小的――可见饼干热量有多大！威化饼热量(千卡) 528 蛋白质(克) 5.4 脂肪(克) 35.2蛋糕热量(千卡) 347 蛋白质(克) 8.6 脂肪(克) 5.1奶油蛋糕热量(千卡) 378 蛋白质(克) 7.2 脂肪(克) 13.9蛋黄酥热量(千卡) 386 蛋白质(克) 11.7 脂肪(克) 3.9一般的糕点热量(千卡) 453 蛋白质(克) 7.9 脂肪(克) 16.3面包热量(千卡) 312，蛋白质(克) 8.3 脂肪(克) 5.1切片面包一片是35克，大概75千卡牛角面包热量(千卡) 375 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 14.3果料面包热量(千卡) 278 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 2.1黄油面包热量(千卡) 329 蛋白质(克) 7.9 脂肪(克) 8.7（最多人喜欢吃的面包，也就是“黄金糕”）全麦面包热量(千卡) 246 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 1椰圈面包（多纳圈）热量(千卡) 320 蛋白质(克) 9.5 脂肪(克) 4.8sigh！西式主食无论如何都比中式主食热量大得去了！核桃薄脆热量(千卡) 480 蛋白质(克) 9.8 脂肪(克) 24.6凉粉(带调料) 热量(千卡) 50 （一碗就是125）蛋白质(克) 0.3 脂肪(克) 0.5――一碗凉粉有半斤绿豆糕热量(千卡) 349 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 1麻花热量(千卡) 524 蛋白质(克) 8.3 脂肪(克) 31.5桃酥热量(千卡) 481 蛋白质(克) 7.1 脂肪(克) 21.8藕粉热量(千卡)372 （一小袋149）蛋白质(克) 0.2 脂肪(克) 无――一小袋40克（干的，不是加水泡开的）月饼热量(千卡) 428 蛋白质(克) 5.1 脂肪(克) 22.1奶制品和饮料冰淇淋热量(千卡) 126 蛋白质(克) 2.4 脂肪(克) 5.3食物营养成分表冰砖热量(千卡) 153 蛋白质(克) 2.9 脂肪(克) 6.8杏仁露热量(千卡) 46 （一听就是115）蛋白质(克) 0.9 脂肪(克) 1.1 ――一听是250克雪糕热量(千卡) 228 蛋白质(克) 2.6 脂肪(克) 13.7# 想不通为什么雪糕和冰砖的热量为什么比冰淇淋大？红葡萄酒(12度)――一杯绝对小于100克，酌情剪除单位热量热量(千卡) 68橘子汁――一杯怎么也有200克热量(千卡) 119 （一杯就是238）牛奶――一般包装是250克热量(千卡) 54 （250克就是135）蛋白质(克) 3 脂肪(克) 3.2 # “特浓”牛奶都是添加增稠剂的，250克包装的有160千卡的热量！奶制品的“美味”都来自乳脂肪，味道越浓乳脂含量越高。

常用食物营养成分表（食物名称食部能量（KJ）能量（kcal）水分(g)大米100128430713.1稻米100146935112.3方便面1001975472 3.6高粱米100146935110.3挂面100143934412.4苦荞麦粉100127230419.3油面筋10020504907.1糯米（梗）100143534313.8荞麦100135632413小麦[龙麦]1001473352-小麦粉（标准麦）100143934412.7小米100149835811.6燕麦片10015363679.2油条100161538621.8玉米（黄）[包谷]100140233513.2玉米面（黄）100142334012.1扁豆10013643269.9蚕豆（去皮）93143134211.3豆腐1003398182.8豆腐干10058614065.2豆浆100541396.4腐竹10019204597.9黑豆[黑大豆]10015943819.9黄豆[大豆]100150235910.2豇豆100134732210.9绿豆100132231612.3千张[百页]100108826052素鸡10080319264.3豌豆96133131812.8油豆腐100102124458.8扁豆（鲜）911553788.3蚕豆（鲜）3243510470.2刀豆（鲜）921463589豇豆（鲜）971212990.3绿豆芽100751894.6毛豆[青豆]5351512369.6豌豆（鲜）4243910570.2[马蹄，地栗]782475983.6甘薯（白心)[红皮山芋]8643510472.6胡萝卜（红）961553789.2姜951724187萝卜94842093.9马铃薯943187679.8藕882937080.5春笋64842091.4菜花[花椰菜]821002492.4大白菜（清白口）83631595.1大蒜[蒜头]8552712666.6茭白74962392.2韭菜901092691.8芦笋90751893芹菜（白茎）66591494.2莴苣62591495.5小白菜（青菜白菜）81631594.5油菜87962394.5冬瓜80461196.6黄瓜92631595.8葫芦87591495.3丝瓜83842094.3西瓜591423491.2番茄（西红柿）97791994.4辣椒（尖，青）84962391.9茄子93882193.4大头菜1001513674.8萝卜干1002516067.7乳黄瓜[嫩黄瓜]1001343281.3榨菜1001212975海带[干]983227770.5金针菇1001092690.2香菇（干[香冬菇]9588321112.3银耳[白木耳]9683720014.6紫菜10086620712.7菠萝681724188.4草莓971263091.3柑772135186.9桂圆（鲜）502937081.4红果10063615211.1橘（蜜橘）761764288.2梨（鸭梨）821804388.3枇杷621633989.3苹果762185285.9葡萄861804388.7柿872977180.6桃862014886.4香蕉593819175.8杏911513689.4枣（鲜）8751012267.4核桃（干）432623627 5.2花生仁（生）1002356563 6.9莲子（干)10014393449.5山核桃（干）242515601 2.2西瓜子（炒）432397573 4.3叉烧肉100116727949.2狗肉8048511676酱牛肉100102924650.7驴肉（瘦）10048511673.8牛肉（瘦）10044410675.2羊肉（瘦）9049411874.2猪肉（瘦）10079519067.6北京烤鸭80182443638.2鹅63102524562.9鸽4284120166.6鸡6669916769鸭68100424063.9牛乳1002265489.8牛乳粉（全脂）1002000478 2.3酸奶1003017284.7乳儿糕100157236510.3婴儿配方鲜奶1003388187鹌鹑蛋8666916073鹅蛋8782019669.3鸡蛋8865315673.8鸭蛋8775318070.3草鱼5846911277.3大黄鱼[大黄花鱼]664029677.7带鱼7653112773.3黄鳝[鳝鱼]673728978鲢鱼6142710277.8鲤鱼5445610976.7泥鳅604029676.6小黄鱼[小黄花鱼]634149977.9胖头鱼（花鲢鱼）6141810076.5淡菜（鲜）493358079.9墨鱼693438279.2对虾613899376.5河虾863518478.1蟹（河蟹）4243110375.8蟹（梭子蟹）493979577.5茶油10037618990.1花生油10037618990.1玉米油10037458950.2饼干1001812433 5.7蛋糕100145234718.6开口笑[麻团]1002142512 5.3面包100130531227.4月饼（枣泥）100177442411.7冰淇凌10052712674.4麦乳精10017954292茶水100--99.8冰糖10016613970.6红糖1001628389 1.9巧克力10024525861白糖（绵白糖）10016573960.9粉丝100140233515凉粉1001553790.5藕粉1001556372 6.4醋1001303190.6花椒100107925811茴香(籽）10010502518.9酱油1002646367.3辣椒粉1008492039.4味精10011212680.2盐100000.1茯苓100671614.5枸杞子98107925816.7菊花（怀菊花）100101324219.2杏仁（苦）1002389571 5.6甲鱼7049411875蛇783819178.5芝麻（黑）[黑芝麻]1002222531 5.7分表（食部每100g含量）蛋白质(g)脂肪(g)膳食纤维（g）碳水化合物（g）钙铁10.2 1.49.963.466 6.48.810.476.810 1.29.521.10.760.925 4.110.4 3.1 4.370.422 6.310.10.7 1.674.414 3.59.7 2.7 5.860.239 4.426.925.1 1.339.129 2.57.90.80.77621 1.99.3 2.3 6.566.547 6.212-10.276.1- 5.911.2 1.5 2.171.531 3.59 3.1 1.673.541 5.115 6.7 5.361.618676.917.60.950.1618.7 3.8 6.466.614 2.48.1 3.3 5.669.622 3.225.30.4 6.555.413719.225.4 1.6 2.556.454 2.58.1 3.70.4 3.8164 1.916.2 3.60.810.7308 4.91.80.7 1.10100.544.621.7121.37716.536.115.910.223.3224735.11615.518.6191 3.219.3 1.27.158.5407.121.60.8 6.455.681 6.524.5161 4.5313 6.416.512.50.9 3.3319 5.3231654.3195 5.91717.60.6 4.3147 5.22.70.2 2.1 6.138 1.98.80.4 3.116.416 3.53.10.2 1.8 5.348 3.22.90.3 2.33.6270.52.10.10.8 2.190.613.154 6.5135 3.57.40.3318.221 1.71.20.2 1.113.140.61.40.2124.2240.810.2 1.17.73211.30.62.77.627 1.40.80.10.64560.320.20.716.580.81.90.215.2139 1.42.40.1 2.8 2.38 2.42.10.2 1.23.423 1.11.40.10.92.1350.64.50.2 1.126.539 1.21.20.2 1.9440.42.40.4 1.43.242 1.6 1.40.1 1.9310 1.4 0.80.1 1.4 2.5480.8 10.10.6 2.2230.9 1.50.3 1.1 1.690 1.9 1.80.5 1.1 2.7108 1.2 0.40.20.7 1.9190.2 0.80.20.5 2.44-0.70.10.8 2.71148 10.20.6 3.6140.4 0.5微0.27.9100.50.90.20.5 3.5100.41.40.32.13.7150.71.10.2 1.3 3.6240.52.40.3 2.4677 6.73.30.2 3.411.253 3.41.70.3 1.8 5.644 3.12.20.3 2.1 4.41553.91.80.1 6.117.3348 4.72.40.4 2.73.3- 1.4 20 1.231.630.18310.5 10 1.430.436.9364.1 26.7 1.121.622.526454.9 0.50.1 1.39.5120.6 10.2 1.1618 1.80.70.20.411.5350.21.20.10.416.260.2 4.32.249.728.71440.4 0.80.4 1.48.9190.2 0.20.2 1.11050.3 0.80.20.88.517 1.1 0.20.2 1.212.340.6 0.50.20.49.95 1.6 0.40.1 1.417.162242.50.90.1 1.310.9435 6.61.40.2 1.220.8670.1 0.90.1 1.37.825311 0.3 1.1 1.928.622 1.2 14.958.89.59.6562.7 2544.3 5.51639 2.1 17.22364.2973.6 1850.47.418.857 6.8 32.744.8 4.59.7288.2 23.816.97.98 2.6 16.8 4.6 1.852 2.9 31.411.9 3.2204 21.5 3.20.42 4.3 20.2 2.3 1.29 2.8 20.5 3.90.29 3.9 17.912.80.860.916.638.460.813-17.919.900.84 3.8 16.514.2 1.7130 3.8 19.39.4 1.319 1.4 15.519.40.20.76 2.2 3 3.2 3.41040.3 20.121.251.7676 1.2 2.5 2.79.81180.4 11.7 2.773.5143 3.4 1.765481 12.811.1 2.147 3.211.115.6 2.834 4.112.811.1 1.344 2.3 12.613 3.162 2.916.6 5.20380.817.7 2.50.8530.717.7 4.9 3.128 1.218 1.4 1.242 2.5 17.8 3.6053 1.4 17.6 4.10.5501 17.92 1.7299 2.9 19.730.1780.9 15.3 2.2 4.7820.8 11.4 1.7 4.76356 15.20.9 3.41539 18.60.8 2.862 1.516.4 2.40325417.5 2.6 2.3126 2.9 15.9 3.10.9280 2.5 -99.905 1.1 -99.9012 2.9 -99.20.51 1.4 912.7 1.170.673 1.9 8.6 5.10.466.739 2.5 8.430 3.152.239 4.4 8.3 5.10.558.1492 7.115.7 1.463.566 2.8 2.4 5.3-17.31260.5 8.59.7-77145 4.1 0.1-------99.323 1.4 0.7--96.6157 2.2 4.340.1 1.551.911156 0.1--98.962 0.80.2 1.182.631 6.4 0.20.30.68.39 1.3 0.2-0.192.9817.9 2.10.3- 4.9176 6.78.928.7 6.96398.4 14.511.833.921.67510.9 5.60.10.29.9668.615.29.543.514.214620.7 40.10.2-26.5100 1.2 ---0221 1.20.580.9 1.729.4 13.9 1.516.947.260 5.4 6 3.315.947.123478 20.345.9 6.719.21223 17.8 4.3- 2.170 2.8 15.7 1.7- 3.3498.9 19.146.1141078022.7。

常见食物营养成分含量一览表（最新）以下是常见食物的营养成分含量一览表。

通过了解食物的营养成分，我们可以更好地规划我们的饮食，确保获得均衡的营养摄入。

主食类：- 大米（每100克）：热量 130千卡，蛋白质 2.7克，碳水化合物28.7克，脂肪0.3克，纤维素0.4克，维生素B1 0.03毫克，钙5毫克，铁 0.5毫克- 面包（每100克）：热量 250千卡，蛋白质 8克，碳水化合物 50克，脂肪 2.5克，纤维素 3.2克，维生素B1 0.18毫克，钙 50毫克，铁1.8毫克- 面条（每100克）：热量 350千卡，蛋白质 12克，碳水化合物 76克，脂肪 1.8克，纤维素 2克，维生素B1 0.3毫克，钙 10毫克，铁 1.5毫克蔬菜类：- 西兰花（每100克）：热量 34千卡，蛋白质 3.4克，碳水化合物3.6克，脂肪 0.4克，纤维素 2克，维生素C 89毫克，钙 40毫克，铁1.2毫克- 胡萝卜（每100克）：热量 41千卡，蛋白质 0.9克，碳水化合物9.6克，脂肪 0.2克，纤维素 2.8克，维生素A 835毫克，钙 43毫克，铁 0.7毫克克，脂肪 0.2克，纤维素 1.2克，维生素C 24毫克，钙 10毫克，铁 0.3毫克水果类：- 苹果（每100克）：热量 52千卡，蛋白质 0.3克，碳水化合物 14克，脂肪 0.4克，纤维素 2.4克，维生素C 0.9毫克，钙 7毫克，铁 1.5毫克- 香蕉（每100克）：热量 96千卡，蛋白质 1.2克，碳水化合物 22克，脂肪 0.2克，纤维素 1.7克，维生素C 8.7毫克，钙 6毫克，铁 0.4毫克- 草莓（每100克）：热量 32千卡，蛋白质 0.7克，碳水化合物 7.7克，脂肪 0.4克，纤维素 2克，维生素C 59毫克，钙 16毫克，铁 0.5毫克肉类：- 鸡胸肉（每100克）：热量 165千卡，蛋白质 31克，碳水化合物0克，脂肪 3.6克，纤维素 0克，维生素B6 0.7毫克，钙 11毫克，铁0.7毫克- 牛肉（每100克）：热量 250千卡，蛋白质 26克，碳水化合物 0克，脂肪 17克，纤维素 0克，维生素B12 2.1毫克，钙 6毫克，铁 2.6毫克克，脂肪 17克，纤维素 0克，维生素B1 0.5毫克，钙 8毫克，铁 0.9毫克奶制品类：- 牛奶（每100克）：热量 60千卡，蛋白质 3.2克，碳水化合物 4.6克，脂肪 3.8克，纤维素 0克，维生素D 0.5毫克，钙 120毫克，铁 0毫克- 酸奶（每100克）：热量 57千卡，蛋白质 4克，碳水化合物 4.1克，脂肪 2.9克，纤维素 0克，维生素D 0.1毫克，钙 120毫克，铁 0.1毫克- 奶酪（每100克）：热量 402千卡，蛋白质 25克，碳水化合物2.2克，脂肪 33克，纤维素 0克，维生素D 0.5毫克，钙 730毫克，铁0.2毫克根据这个营养成分含量一览表，我们可以根据自身需求设计每日的饮食计划。

食物营养成分表食物营养成分表(简要版) 均为每百克主食类方便面热量(千卡) 407 蛋白质(克) 38 脂肪(克) 2。

1挂面(标准粉)热量(千卡) 344 蛋白质(克) 10.1 脂肪(克) 0.7烙饼热量(千卡) 255 蛋白质(克) 7.5 脂肪(克) 2.3馒头热量(千卡) 233 蛋白质(克) 7.8 脂肪(克) 1面条(煮) ――通常一碗面条在三、四两左右热量(千卡) 109(一碗面条是218) 蛋白质(克) 2.7 脂肪(克) 0.2米饭(蒸)热量(千卡) 114 蛋白质(克) 2.5 脂肪(克) 0.2花卷――一个花卷大概一两热量(千卡) 217(一个就是110) 蛋白质(克) 6.4 脂肪(克) 1米粉(干,细) ――指的是生的，没有加工过的粉。

煮的时候可以衡量一下。

提醒:大概一碗粉要二到三两干米粉热量(千卡) 346 蛋白质(克) 8 脂肪(克) 0.1粥――一碗粥有半斤左右热量(千卡) 46 (乘以2.5就是115，和二两米饭相当) 蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.3皮蛋瘦弱粥及各式广东粥每碗约320千卡年糕热量(千卡) 154 蛋白质(克) 3.3 脂肪(克) 0.6烧饼――一个一两热量(千卡) 326 (一个就是163) 蛋白质(克) 11.5 脂肪(克) 9.9 烧麦热量(千卡) 238 蛋白质(克) 9.2 脂肪(克) 11油饼热量(千卡) 399 蛋白质(克) 7.9鲜玉米热量(千卡) 106 蛋白质(克) 4 脂肪(克) 1.2油条――一根油条一两不到，算40克热量(千卡) 386 (一根是154) 蛋白质(克) 6.9 脂肪(克) 17.6 # 大概所有的油炸面粉类食物都和油条油饼差不多。

汤包(小笼包) ――一两三个热量(千卡) 238 (一个40) 蛋白质(克) 8.1 脂肪(克) 11.6红薯――一个算半斤热量(千卡) 99 (一个就是248) 蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.2 红薯干热量(千卡) 340 蛋白质(克) 4.7 脂肪(克) 0.8油炸土豆片(肯得基的炸署片)热量(千卡) 612 (天哪～) 蛋白质(克) 4 脂肪(克) 48.4芝麻热量(千卡) 531 蛋白质(克) 19.1 脂肪(克) 46.1粉丝――一扎粉丝是50克热量(千卡) 335(一扎是168) 蛋白质(克) 0.8 脂肪(克) 0.2糕点类(含西式主食)奶油饼干(最一般的饼干)热量(千卡) 429 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 13.1曲奇饼热量(千卡) 546 蛋白质(克) 6.5 脂肪(克) 31.6钙奶饼干(最不好吃的又白又软的suo饼干)热量(千卡) 444 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 13.2苏打饼干热量(千卡) 408 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 7.7# 别看它不含糖，热量一点不小，可是是饼干中最小的――可见饼干热量有多大～威化饼热量(千卡) 528 蛋白质(克) 5.4 脂肪(克) 35.2蛋糕热量(千卡) 347 蛋白质(克) 8.6 脂肪(克) 5.1奶油蛋糕热量(千卡) 378 蛋白质(克) 7.2 脂肪(克) 13.9蛋黄酥热量(千卡) 386 蛋白质(克) 11.7 脂肪(克) 3.9一般叫不上名字的糕点热量(千卡) 453 蛋白质(克) 7.9 脂肪(克) 16.3面包热量(千卡) 312 (切片面包一片是35克，大概75千卡，可是一片好像只够赛你牙缝的吧,) 蛋白质(克) 8.3 脂肪(克) 5.1牛角面包热量(千卡) 375 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 14.3果料面包热量(千卡) 278 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 2.1黄油面包(最多人喜欢吃的面包，也就是“黄金糕”)热量(千卡) 329 蛋白质(克) 7.9 脂肪(克) 8.7全麦面包热量(千卡) 246 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 1椰圈面包(多纳圈)热量(千卡) 320 蛋白质(克) 9.5 脂肪(克) 4.8sigh～西式主食无论如何都比中式主食热量大得去了～核桃薄脆热量(千卡) 480 蛋白质(克) 9.8 脂肪(克) 24.6凉粉(带调料) ――一碗凉粉有半斤热量(千卡) 50 (一碗就是125) 蛋白质(克) 0.3 脂肪(克) 0.5绿豆糕热量(千卡) 349 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 1麻花热量(千卡) 524 蛋白质(克) 8.3 脂肪(克) 31.5桃酥热量(千卡) 481 蛋白质(克) 7.1 脂肪(克) 21.8藕粉(干的，不是加水泡开的) ――一小袋40克热量(千卡) 372 (一小袋149) 蛋白质(克) 0.2 脂肪(克) 无月饼热量(千卡) 428 蛋白质(克) 5.1 脂肪(克) 22.1奶制品和饮料冰淇淋热量(千卡) 126 蛋白质(克) 2.4 脂肪(克) 5.3冰砖热量(千卡) 153 蛋白质(克) 2.9 脂肪(克) 6.8杏仁露――一听是250克热量(千卡) 46 (一听就是115) 蛋白质(克) 0.9 脂肪(克) 1.1雪糕热量(千卡) 228 蛋白质(克) 2.6 脂肪(克) 13.7# 想不通为什么雪糕和冰砖的热量为什么比冰淇淋大,红葡萄酒(12度) ――一杯绝对小于100克，酌情剪除单位热量热量(千卡) 68橘子汁――一杯怎么也有200克热量(千卡) 119 (一杯就是238)牛奶――一般包装是250克热量(千卡) 54 (250克就是135) 蛋白质(克) 3 脂肪(克) 3.2# “特浓”牛奶都是添加增稠剂的，250克包装的有160千卡的热量～奶制品的“美味”都来自乳脂肪，味道越浓乳脂含量越高。

食物营养素成分表食物一般营养成分（一） 热量 类别 食物项目 碳水化合 食部（％） 水分（克） 脂肪 （克） （克） 物（克） 蛋白质 粗纤维 （千 （克） 卡） 谷类 稻米（籼）（糙） 小麦粉（富强粉） 小麦粉（标准粉） 面条 挂面 馒头（富强粉） 油饼、油条 小米 玉米面（黄） 干豆类 黄豆 绿豆 豆制品 豆浆 豆腐脑（带卤） 豆腐（南） 豆腐（北） 油豆腐 豆腐干 豆腐丝 腐竹 鲜豆类 粉条（干） 黄豆芽 绿豆芽 根茎类 甘薯 马铃薯（白皮） 胡萝卜（黄） 白萝卜 藕 叶菜类 大白菜 小白菜 油菜 圆白菜 菠菜 莴苣笋 食物一般营养成分（二） 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 87 88 89 78 85 68 99 96 86 89 49 13.0 13.0 12.0 33.0 14.1 44.0 31.2 11.1 13.4 10.2 9.5 91.8 91.3 90.0 85.0 45.2 64.9 59.0 7.1 0.1 77.0 91.9 67.1 79.9 89.6 91.7 77.9 95.4 93.3 93.5 94.4 91.8 96.4 8.3 9.4 9.9 7.4 9.6 6.1 7.8 9.7 8.4 36.3 23.8 4.4 5.3 4.7 7.4 24.6 19.2 21.6 50.5 3.1 11.5 3.2 1.8 2.3 0.6 0.6 1.0 1.1 2.1 2.6 1.1 2.4 0.6 25 1.4 1.8 1.4 1.7 0.2 10.4 3.5 4.3 18.4 0.5 1.8 1.9 1.3 3.5 20.8 6.7 7.9 23.7 0.2 2.0 0.1 0.2 0.1 0.3 0 0.1 0.2 0.4 0.4 0.2 0.5 0.1 74.2 75.0 74.6 56.4 70.0 48.8 47.7 72.8 70.2 25.3 58.8 1.5 0.5 2.8 2.7 7.5 6.7 6.7 15.3 96.0 7.1 3.7 29.5 16.6 7.6 5.7 19.8 2.4 2.3 2.0 3.4 3.1 1.9 353 350 354 268 334 221 316 362 353 412 335 40 40 42 72 316 164 184 477 398 92 29 127 7 35 25 84 16 21 22 20 27 11 0.7 0.4 0.6 0.4 0.5 0.2 0.7 1.6 (1.5) 4.8 4.2 0 0 0.1 0.1 0.4 0.2 0.6 0.3 0.3 1.6 0.7 0.5 0.3 0.7 0.8 0.5 0.4 0.7 0.5 0.5 0.7 14 25 38 60 88 19 25 29 34 367 80 25 20 240 277 156 117 284 280 … 68 23 18 1 32 49 19 41 163 140 32 72 285 162 268 203 260 88 153 240 … 571 360 45 56 64 57 299 204 291 598 … 102 51 20 4 30 34 51 35 48 30 24 53 … 2.6 4.2 4.0 4.1 1.5 … 4.7 … 11.0 6.8 2.5 0.6 1.4 2.1 9.4 4.6 0.7 15.1 … 1.8 0.9 0.4 1.2 0.6 0.5 0.5 0.6 1.8 1.4 0.3 1.8 钙（毫克） 磷（毫克） 铁（毫克）1蛋白质 类别 食物项目 食部（％） 水分（克） （克） 芹菜 韭菜 青蒜 蒜苗 菜花 瓜类 黄瓜 苦瓜 西瓜 茄果类 茄子（紫皮） 番茄（红） 辣椒 柿子椒 菌藻类 蘑菇（鲜） 银耳 海带 鲜干果类 柑桔 苹果 鸭梨 京白梨 桃 香蕉 菠萝 硬果类 花生（炒） 花生仁（生） 葵花子(炒) 核桃 食物一般营养成分（三） 蛋白质 类别 食物项目 食部（％） 水分（克） （克） 醋 白砂糖 蜂蜜 茶叶 兽肉类 猪肉（肥） 猪肉（瘦） 排骨 猪舌 猪心 100 100 100 100 100 100 81 96 78 94.8 0 20.0 7.4 6.0 52.6 50.7 68.0 75.1 … 0.3 0.3 25.9 2.2 16.7 16.4 16.5 19.1 … 0 0 3.0 90.8 28.8 32.0 12.7 6.3 74 93 71 83 53 86 82 54 96 97 56 86 97 100 100 73 81 93 76 73 56 53 67 100 46 94.0 92.0 89.4 86.4 92.6 96.9 94.0 94.1 93.2 95.9 92.4 93.9 93.3 10.4 12.8 85.4 84.6 89.3 83.6 87.5 77.1 89.3 3.4 12.0 2.2 2.2 2.1 3.2 1.2 2.4 0.6 0.9 1.2 2.3 0.8 1.6 0.9 2.9 5.0 8.2 0.9 0.4 0.1 … 0.8 1.2 0.4 27.6 26.0 24.6 0.3 0.6 0.3 0.3 0.4 0.2 0.2 0 0.1 0.3 0.2 0.2 0.2 0.6 0.1 0.1 0.5 0.1 … 0.1 0.6 0.3 41.2 30.5 54.4 脂肪 （克）碳水化合 热量（千 物（克） 1.9 3.2 4.9 9.7 3.0 1.6 3.2 4.2 3.1 2.2 4.5 3.8 2.4 78.3 56.2 12.8 13.0 9.0 … 10.7 19.5 9.3 23.0 25.0 9.9 卡） 19 27 35 46 25 11 18 22 23 15 26 21 23 339 258 56 58 37 … 47 88 42 573 479 628粗纤维 钙（毫克） 磷（毫克） 铁（毫克） （克） 0.6 1.1 1.3 1.8 0.8 0.3 1.1 0.3 0.8 0.4 0.7 0.8 0.6 2.6 9.8 0.4 1.2 1.3 … 0.4 0.9 0.4 2.7 4.0 4.9 160 48 30 22 18 19 18 6 22 8 12 11 8 380 1177 56 11 5 … 8 9 18 71 (32) 45 61 46 41 53 53 29 29 10 31 24 40 27 66 … 216 15 9 6 … 20 31 28 399 340 354 8.5 1.7 0.6 1.2 0.7 0.3 0.6 0.2 0.4 0.8 0.8 0.7 1.3 … 150.0 0.2 0.3 0.2 … 1.2 0.6 0.5 2.0 2.5 4.3碳水化合 热量（千 脂肪 （克） 物（克） 0.9 99.0 79.5 52.5 0.9 1.0 0 1.8 0 卡） 4 397 319 341 830 330 354 188 133粗纤维 钙（毫克） 磷（毫克） 铁（毫克） （克） … 0 0 5.4 0 0 0 0 0 65 32 5 311 1 11 … … … 135 微量 16 360 26 177 … … … 1.1 1.9 0.9 39.5 0.4 2.4 … … …2猪肝 猪肺 猪肾 猪肚 牛肉（肥瘦） 羊肉（肥瘦） 牛乳 羊乳 黄油 禽肉类 鸡 鸭 蛋制品 鸡蛋 鸭蛋 鱼虾类 大黄鱼 带鱼 草鱼 鲤鱼 黄鳝 墨鱼 海螃蟹 其他类 蛋糕（烤） 巧克力（散装） 冰淇淋100 100 89 92 100 100 100 100 100 34 24 85 87 57 72 63 62 55 73 50 100 100 10071.4 83.3 77.8 80.3 68.6 58.7 87.0 86.9 4.0 74.2 74.6 71.0 70.0 81.1 74.1 77.3 77.4 79.7 84.0 80.0 … … …21.3 11.9 15.5 14.6 20.1 11.1 3.3 3.8 0.5 21.5 16.5 14.7 8.7 17.6 18.1 17.9 17.3 18.8 13.0 14.0 7.9 5.5 3.74.5 4.0 4.8 2.9 10.2 28.8 4.0 4.1 82.5 2.5 0.5 11.6 9.8 0.8 7.4 4.3 5.1 0.9 0.7 2.6 4.7 27.4 8.71.4 0 0.7 1.4 0 0.8 5.0 4.3 0 0.7 0.5 1.6 10.3 … … 0 0 0 1.4 0.7 65 65.9 23.9131 84 108 90 172 307 69 69 745 11 136 170 164 78 139 110 115 83 64 82 319 532 1880 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 … … 011 12 … … 7 … 120 140 15 11 … 55 71 33 24 36 25 38 14 141 41 95270 230 … … 170 … 93 106 15 190 … 210 210 135 160 173 175 150 150 191 173 19225.0 3.4 … … 0.9 … 0.2 0.1 0.2 1.5 … 2.7 3.2 1.0 1.1 0.7 1.6 1.6 0.6 0.8 3.0 3.43。

七年级下册冀少版生物2.1.1 食物中含有多种营养成分1、食物中主要含有六种营养成分：第一类：供能物质糖类：是人体的主要能源，包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉（无甜味）等。

食物来源包括谷类、薯类、土豆、莲藕等蛋白质：提供能量，是构成细胞的基本物质，人体生命活动的物质基础。

由20种氨基酸组成，其中8种来自食物，称为必需氨基酸，其他可以在体内合成。

食物来源：瘦肉、鱼类、蛋类、奶、豆类等脂肪：是贮存能源的物质，备用的能源物质。

分为动物脂肪（肥肉、蛋黄等）和植物脂肪（花生、坚果类）。

第二类：非供能物质水：是细胞的主要成分，没有水就没有生命，运输体内营养物质和代谢废物，占人体重量的60%-70%。

无机盐：是组成人体的重要成分，参与了人体的代谢活动。

主要含有钙、铁、碘等元素。

钙主要来源鲜奶、蛋类、豆类等，缺钙儿童易患佝偻病和老人易患骨质疏松症；铁主要来源动物肝脏、肉类等，缺铁易患缺铁性贫血症；碘主要来源海带、紫菜等海产品和含碘盐，缺碘易患地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）维生素：既不参与构成人体细胞，也不提供能量，人体需要量也非常小，但是作用却很大，维持人体正常的生命活动，缺乏维生素会引发各种疾病：注意：维生素D有助于人体细胞对钙的吸收，人体本身对钙的吸收是有限的，所以补钙的同时要补充维生素D。

2、一种食物中各营养成分的含量不相同，同样的不同食物中，营养成分的含量也不相同。

3、青少年要合理搭配食物，科学膳食，注意以下几点：A、食用蛋白质可以提高大脑活力，增强记忆力；B、维生素A有利于维持正常视力，预防近视，促进生长发育；C、维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，维持骨骼正常发育；D、蔬菜和水果富含维生素C可以预防感冒。

4、第七营养素：膳食纤维，主要成分是纤维素。

作用：能刺激唾液、胃液的分泌、肠胃蠕动，利于消化吸收；对糖类的吸收有缓解作用，可以预防糖尿病；纤维素容易使人有饱腹感，利于减少食量；可以吸收胆固醇、水和食物中的致癌物质，形成粪便排除体外。

、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。

其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。

构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。

无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。

2、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。

3、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。

植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。

4、夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；口角炎、皮炎—--缺维生素B2；佝偻病—--缺维生素D和钙6、人消化系统包括消化道、消化腺两部分。

消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。

最大的消化腺是肝脏。

不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。

肠液和胰液消化液含最多种类酶。

消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。

7、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。

吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。

8、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。

经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。

淀粉遇碘会变蓝。

不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。

淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。

蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。

脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。