养牛生产技术——牛的品种及外貌

牛的品种及体型外貌第二节牛的品种及体型外貌牛在动物分类学中属于牛亚科,牛亚科分为牛属和水牛属。

牛属中的牛种包括黄牛、牦年牛、瘤牛、野牛、大额牛等;水牛属中的牛种包括亚洲野水牛和非洲野水牛,依据生产用途和生产性能水平,牛按经济用途一般可分为乳用牛、肉用牛、乳肉或肉乳兼用牛、役用牛或役肉兼用牛。

一、乳牛品种（一）荷兰牛荷兰牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里斯省,德国北部荷尔斯坦省也有分布,故称为荷斯坦一西弗里斯牛,因其毛色为黑白花片,俗称黑白花牛。

荷兰牛19 世纪后期开始陆续输到世界各国,经过多年长期的培育,形成了各国自己的品种,各冠以本国名称,如美国荷斯坦（黑白花）牛、英国荷斯坦牛、中国荷斯坦牛、日本荷斯坦牛等。

黑白花牛有乳用型和兼用型两种。

乳用型黑白花牛体,结构匀称,皮薄骨细, 秀,皮下脂肪少,轮廓分明被毛细短,角细致,向前向内弯曲,体躯宽深,背腰平直,后躯发达,乳房发育良好,容积大,乳静脉宽深,侧望体躯呈楔形。

全身毛色黑白相间,额星、腹下、四肢下部、尾帚为白花。

成年牛体重,公母生分别为900-1200kg、650~750kg;初生重40~50kg。

成年公牛体高145cm 、体长190cm、胸围226cm、管围22cm,母牛体高135cm 、体长170cm、胸围95cm、管围19cm。

母牛平均年产乳量6000~8000kg, 乳脂率 3.4%~3.7%。

该品种产乳量高、饲料报酬高、耐寒,但耐热饲养管理条件要求高。

兼用型黑白花牛体格略小,体躯宽深,背腰宽平,尻部方正,肌肉丰满,乳房发育良好,侧望体躯略呈矩阵,毛色与乳用型相同。

成年公牛体重900~1100kg, 母牛550700kg;母牛平均年产乳量4500~5500kg; 乳脂率 3.8%~4.2%;经育肥后屠宰率为55%~62%（二）中国荷斯坦牛中国荷斯坦牛体型外貌具有明显的乳用特征,体质细致结实,乳房系统发育良好,毛为黑白花。

但体格大小不可分为大、中、小三种类型,成年母牛体高依次为136cm 以上,133cm 以上和130cm 左右。

养牛的知识点总结图养牛是一项重要的农业产业活动，具有很高的经济价值。

随着人们对优质肉制品的需求不断增加，养牛产业也变得越来越重要。

因此，养牛的知识点也是非常丰富的。

本文将从牛的品种、饲养管理、疾病防控等方面进行总结。

一、牛的品种1. 瘦肉牛品种瘦肉牛品种的养殖主要是为了生产优质的肉制品。

常见的瘦肉牛品种包括安格斯牛、黑安格斯牛、利木赛牛等。

这些牛种通常生长较快、体重较大、肉质较好，适合于肉牛养殖。

2. 奶牛品种奶牛品种的养殖主要是为了生产牛奶。

比较常见的奶牛品种包括荷斯坦牛、黑白花牛、杜利斯牛等。

这些牛种通常产奶量高、产奶周期长、适合于奶牛养殖。

3. 双用牛品种双用牛品种兼具肉牛和奶牛的特点，既可以生产优质的肉制品，又可以生产较多的牛奶。

常见的双用牛品种包括西利牛、布朗牛、荷尔斯坦-弗利西安牛等。

二、饲养管理1. 圈舍建设牛舍的建筑和设施对于牛的健康和生产至关重要。

合理的牛舍设计可以提供舒适的生活环境，减少疾病传播的风险。

同时，定期清洁和消毒牛舍也是非常重要的。

2. 饲料管理牛的饲料管理是确保牛健康生长的关键。

合理的饲料配方、定量喂养、科学的喂养制度可以提高牛的生长速度和产品质量。

同时，也减少不必要的饲料浪费。

3. 疾病预防疾病是影响牛健康的主要因素。

因此，做好疾病预防工作非常重要。

定期对牛进行健康检查，接种疫苗，加强环境卫生管理等措施可以有效预防疾病的发生。

4. 配种管理配种管理对于提高牛的繁殖效率、改良品种、提高产奶量都非常重要。

选用合适的种牛、保证配种的时机和合理的配种方案都是关键要点。

三、疾病防控1. 牛传染病常见的牛传染病包括口蹄疫、疯牛病、痢疾、牛传染性鼻炎等。

这些疾病对牛的生长和生产都会造成不良影响。

因此，建立完善的疫病防控体系，加强疫病监测，及时发现和控制疫情是非常必要的。

2. 寄生虫病寄生虫病是牛的常见疾病，常见的寄生虫包括回虫、蛔虫、瘤胃线虫等。

寄生虫病会导致牛的消化不良、体重下降、产奶量减少等问题。

肉牛养殖第二章肉牛品种一、夏洛来牛（一）原产地及分布夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。

（二）外貌特征该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。

夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。

成年活重，公牛平均为1100至1200千克，母牛700-800千克。

1（三）生产性能夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。

在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。

日增重可达1400克。

在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。

该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60％-70％，胴体瘦肉率为80％-85％。

16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3％。

夏洛来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4.0％-4.7％，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7％)。

（四）与我国黄牛杂交效果我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛来牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。

表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。

（五）肉用特点夏洛来牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。

早期生长速度快，并以2产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。

在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。

夏洛莱牛具有典型的肉用性能：不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。

在育肥期夏洛莱牛平均日增重1.7-2公斤，12月龄可达680-790公斤。

养牛基础的知识点总结一、牛的品种1. 乳牛：主要生产牛奶的牛种，如荷斯坦牛、波尔牛等。

2. 肉牛：主要用于肉类生产的牛种，如安格斯牛、黑安格斯牛等。

3. 双用牛：集奶牛和肉牛功能于一身的牛种，如黑白花牛、黄牛等。

4. 工作牛：主要用于耕作、运输等工作的牛种，如印度耕牛。

二、牛的生理特点1. 繁殖特点：牛的发情周期为21天左右，怀孕期为约280天，每胎一般产1头幼仔。

2. 饲养特点：牛的日粮主要由粗饲料（如草料、玉米秸秆等）和浓缩饲料（如玉米、豆粕等）组成。

3. 生长特点：牛的生长速度较慢，从出生到成熟需要1-2年时间。

4. 健康特点：牛易患疾病，如犬瘟热、口蹄疮等，需要定期进行预防接种、体检等措施。

三、牛的饲养管理1. 饲料供给：根据牛的品种、生长阶段和用途，合理搭配日粮，保证牛的营养需求。

2. 饮水管理：保持牛棚内的饮水干净，确保牛群的饮水量充足。

3. 疾病防治：定期进行疫苗接种、消毒、驱虫等工作，确保牛群的健康。

4. 环境卫生：定期清理牛棚，消毒饮水设施，保持牛舍内的环境清洁卫生。

四、牛的繁殖管理1. 发情检测：定期观察牛的发情征兆，如骚动、舔身、跃跃欲试等，以确定最佳配种时间。

2. 人工授精：选择高质量的种公牛，进行人工授精，确保配种的成功率。

3. 妊娠检测：怀孕期满后，进行妊娠检测，确认牛的妊娠情况，及时进行后续的养护工作。

4. 分娩护理：配种成功后，做好分娩的准备工作，随时观察产前产后情况，确保母牛的安全分娩。

五、牛的养殖场建设1. 牛棚建设：选择合适的场地，建造牛棚，确保通风良好、保温度好，以适应不同季节的气候变化。

2. 饲养设施：配置合适的饲养设施，包括饲料槽、饮水设施、卧榻等，方便牛的饲养和管理。

3. 疫病防治：设立疫苗接种区、检疫区等，确保疫病的防控工作得以开展。

4. 环境净化：建立粪污处理系统，处理牛棚内的粪便，保持环境的卫生与整洁。

六、牛的育种改良1. 选配种牛：选择优质的种公牛和种母牛，进行选配和交配，选育出高产、优质的后代。

1.、体高：耆甲最高点到地面的距离。

2.体斜长：肩端后缘到坐骨结节前缘的距离。

载畜量：单位时间内，单位面积操场所能容纳家畜的数量。

放牧技术：牛：散开式、一条鞭式。

2、牛的经济用途分类：奶牛品种（中国荷斯坦牛）、肉牛品种（海福特牛）、兼用牛（中国草原红牛）、中国黄牛（秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋西牛、延边牛）、瘤牛、水牛牦牛、犏牛：犏牛是牦牛和黄牛杂交的杂种3、牛外貌鉴定基本要求：乳用牛：细致紧凑的体质类型，其体形为楔状。

役用牛：粗糙紧凑型，体型为“倒梯子形”。

肉用牛：体质为细致疏松型，体型为“方砖形”。

4、齐口：当四对乳齿全部脱落长成永久齿后。

此时：奶牛5岁，水牛6岁，黄牛5.5岁。

5、产乳母牛在一个泌乳期大致可分四个阶段（上升期，高峰期、产奶后期、干奶期），6、干奶期的意义：A有利于胎儿的生长发育。

B有利于母牛储存营养物质，为下次泌乳打下基础。

C有利于乳腺细胞的更新。

7、役用牛安全越冬渡春：1．抓秋膘：秋季气候温和，牧草开始结籽，茎叶仍很茂盛，营养丰富，因此如在秋季把牛认真喂好，膘情饱满，牛体质强壮，对安全过冬就有了物质基础。

2．贮备草料：各地区由于气候条件不同，冬期长短各异，牛的体型也不一致。

贮备草料数量不一，一般来说，草每天的数量可以按体重的2.5％准备，同时垫草按0.5％准备。

贮备的草料，南方以稻草为主，北方以谷草为主。

有条件的割草地区，能贮备部分草原干草则更好。

其他农副产品如豆荚，豆秸、甘薯蔓，花生秧等，可利用的尽量晒干或青贮备用，这样种类多，豆科、禾本科兼备，营养齐全，可以提高适口性，增进食欲，对役畜过冬保膘将更为有利。

3．防寒保暖：首先要做到有牛就有栏，牛栏应不使漏雨透风，栏内一定要干燥，垫草要经常换。

在越冬前要把栏舍维修好，防止湿漏。

同时注意牛舍的排水条件要良好。

4．加强饲养管理：由以青草喂养向以枯草喂养的过渡或由枯草向青草喂养过渡，均应逐渐进行，不能过于突然，否则易引起胃肠道疾病。

养殖牛的种类
牛的种类有很多，以下列举了一些常见的牛种：
1.普通牛：分布广泛，是全球牛种中数量最多的一类。

根据生产方向的不同，
又有乳用品种、肉用品种、役用品种和兼用品种等类别。

2.瘤牛：包括辛地红牛、婆罗门牛等品种。

3.水牛：主要分布在我国南方，如摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、中国水牛等品
种。

水牛主要用于耕田，因为其力气较大，不会经常劳累。

此外，水牛的角还有一定的药用价值。

4.牦牛：原产地是青藏高原，分布范围只限于高海拔地区，如西藏高山牦牛、
天祝白牦牛等品种。

牦牛被藏族人民作为重要运输工具，也可作为肉牛。

5.犏牛：由黄牛和牦牛杂交得到的品种，但没有生育能力。

国内外优良牛品种简介1、秦川牛。

役肉兼用型品种。

主产地陕西省咸阳、兴平、武功等地。

具有易育肥、肉质细嫩、瘦肉率高等特点。

日增重公、母分别为700克、550克。

成年公牛体重600-800公斤。

母牛380--480公斤。

平均屠宰率58.3 %，净肉率50.5%。

育至20-24月龄屠宰可达63%。

役用公牛日耕地0.27--0.33公顷，母牛0.2-0.27 公顷。

2、南阳牛。

原产于河南省南阳地区，以南阳市郊区、南阳县、社旗县、新野县的牛最著名，属大型役肉兼用品种。

该品种易育肥。

1.5岁公牛体重可达441.7公斤。

平均日增重813克，22-24月龄强度育肥牛屠宰率可达63.7%，净肉率54.24%。

日耕地0.13-0.2公顷，拉车载重1000公斤。

3、鲁西牛。

原中心产区在山东省西部的黄河以南、运河以西济宁和菏泽地区。

属役肉兼用品种。

1-1.5岁育肥牛平均日增重610克，屠宰率53%-55%，肥育至22-24月龄，屠宰率可达63%，净肉率53.5%。

成年公牛体重644公斤，母牛365公斤。

公牛日耕沙质土0.33-0.4公顷，母牛0.2-0.27公顷。

4、三河牛。

是我国自己育成的第一个乳肉兼用牛品种，主产区在呼盟三河地区。

该品种适应性强，耐粗饲，耐高寒，抗病力强，宜牧，遗传性能稳定。

成年公牛1050公斤。

成年母牛547.9公斤，年平均产奶量2000公斤、乳脂率4%以上。

屠宰率50%-55%，肉质好，瘦肉率高。

5、草原红牛。

国内育成的兼用型品种，有肉用和乳用品种。

成年公牛体重825公斤。

成年母牛482公斤，年平均产奶量1662公斤。

18 月龄阉牛放牧育肥，屠宰率50.84%。

短期育肥牛屠宰率和净肉率分别为58%和49.5%。

肉质好。

6、利木赞牛。

原产法国中部。

1974年引入我国。

初生犊36公斤。

9-14月龄体重达350-550公斤、公犊10-30日龄去势育肥30-36月龄平均体重700公斤。

屠宰率63%-71%，肉质好，大理石纹结构均匀。