优选牛的体型外貌及其鉴别

第三章 牛的体型外貌及其鉴别第一节 牛体各部分的特征一、牛的体表部位名称 牛体二、牛的各部位特征（一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和性别特征。

品种用 途役牛 头较粗重 性 别公牛： 头宽短而深，粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽肉牛 头短宽 奶牛头细长母牛： 头轻狭长，清秀细致※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。

一般标准：头长/体斜长>34%→长头 头长/体斜长<26%→短头 最大额宽/头长>47% 最小额宽/头长<37—40%正常（二）颈部：颈长一般为体长的27—30%，超过此限则为长颈或短颈。

1.一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。

2.公牛颈部比母牛粗短而隆起。

（三）鬐甲亦称肩峰 肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公 牛的鬐甲比母牛的高而宽。

（四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。

（五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。

肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。

胸腔的容积大，因而其心、肺发达。

（六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。

由耆甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。

（七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。

（八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有垂腹或卷腹。

垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期营养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。

卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。

消化器官不发达。

（九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。

母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉量也多。

（十）臀部：要宽大，肌肉丰满。

（十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。

肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁哺育犊牛。

第四章牛的体型外貌及其鉴别第一节牛体各部特征一、部位名称牛整个躯体分为：头颈部、前躯、中躯和后躯四大部分。

头颈部在躯体的最前端，它以髫甲和肩端的联线与躯干分界。

包括头和颈两部分。

前躯在颈之后、肩胛骨后缘垂直切线之前，而以前肢诸骨为基础的体表部位，包括髻甲、前肢、胸等主要部位。

中躯是肩、臂之后，腰角与大腿之前的中间躯段，包括背、腰、胸(肋)、腹四部位。

后躯是从腰角的前缘而与．中躯分界，为体躯的后端，是以荐骨和后肢诸骨为基础的体表部位，包括：尻、臀、后肢、尾、乳房和生殖器官等部位。

二、牛体各部位特征(一)头部头部以头骨为其解剖基础，并以枕骨脊与颈部分界。

头部所表现的品种特征最为明显，亦可用以区别生户用途和性别特征。

头形首先要符合性别特征：公牛头较宽短而深、粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽；皮厚毛租，颈邵多卷毛，具有雄性姿态，母牛头轻狭长，清秀细致，具有母牛的形象。

如牛头公母不分，甚，至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。

不同品种或不同地区培育的牛，其头形也各具一定的特征：早熟品种的牛，头短而宽，而晚熟品种的牛则多狭而长。

低地品种牛的头多细长，山区品种牛的头则较粗短。

不同用途的牛，其头形也不相同：役牛头较粗重，肉牛头短宽、多肉，奶牛头多细长、清秀。

牛的头形，有轻重、长短、宽窄和粗细之分。

所谓轻重，是指头的大小与躯体大小相适应的程度。

牛头的长短，是指头的长度与体斜长的百分比而言，品种、用途不同，其要求的比例也不一样。

一般标准是：头长与体斜长之比如超过34％时为长头，不足26％者为短头。

头的宽狭是指头宽与头长之比，一般头宽正常的牛，最大额宽与头长之比为47％，最小额宽与头长之比为37％一40％。

如头宽与头长之比小于或大于以上最低或最高标准时，则分别称为窄长头和宽短头。

1．角角的形状和长短是品种的特征之一。

角的质地能表示出牛的产奶及产肉性能：角轻小、致密、光润，一定是皮薄、毛细，生产性能高，反之，角质粗糙，无光泽，则皮厚毛粗，生产性能低。

* *第三章牛的体型外貌及其鉴别第一节牛体各部分的特征一、牛的体表部位名称- 头部头颈部颈部r 鬐甲前驱前肢胸部「背部中躯彳腰部〜胸肋部腹部尻部臀部■ 生殖器二、牛的各部位特征（一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和性别特征。

「早熟品种的牛：头短而宽晚熟品种的牛：头狭而长4役牛：头较粗重肉牛：头短宽，多为、奶牛：头细长尾乳房牛体品种用役牛头较粗重性:公牛：头宽短而深，粗重，眼大,途-肉牛头短宽别L鼻孔大，嘴宽奶牛头细长母牛：头轻狭长，清秀细致※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点」般标准：头长/体斜长＞34% T长头头长/体斜长＜26% -短头最大额宽/头长＞47% 最小额宽/头长＜37 —40%（二）颈部：颈长一般为体长的27 —30% ,超过此限则为长颈或短颈。

1•一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄长，两侧有许多皱纹。

2•公牛颈部比母牛粗短而隆起。

（三）鬐甲亦称肩峰肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公牛的鬐甲比母牛的高而宽。

（四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。

（五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。

肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。

胸腔的容积大，因而其心、肺发达。

（六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。

由耆甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。

（七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。

（八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有垂腹或卷腹。

垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期营养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。

卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。

消化器官不发达。

（九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。

母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉量也多。

第三章 牛的体型外貌及其鉴别第一节 牛体各部分的特征一、牛的体表部位名称 牛体二、牛的各部位特征（一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和性别特征。

品种用 途役牛 头较粗重 性 别公牛： 头宽短而深，粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽肉牛 头短宽奶牛头细长母牛： 头轻狭长，清秀细致※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。

一般标准：头长/体斜长>34%→长头 头长/体斜长<26%→短头 最大额宽/头长>47% 最小额宽/头长<37—40%正常（二）颈部：颈长一般为体长的27—30%，超过此限则为长颈或短颈。

1.一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。

2.公牛颈部比母牛粗短而隆起。

（三）鬐甲亦称肩峰 肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公 牛的鬐甲比母牛的高而宽。

（四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。

（五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。

肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。

胸腔的容积大，因而其心、肺发达。

（六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。

由耆甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。

（七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。

（八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有垂腹或卷腹。

垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期营养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。

卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。

消化器官不发达。

（九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。

母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉量也多。

（十）臀部：要宽大，肌肉丰满。

（十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。

肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁哺育犊牛。

牛的外貌特征范文牛是一种大型哺乳动物，具有独特的外貌特征。

在进化过程中，牛逐渐形成了适应草食性生活方式的外貌特征。

以下是牛的外貌特征的详细描述。

1.体型：牛的体型较大，身长可达2.5-3.5米，肩高通常在1.4-1.8米之间。

体重差异较大，而由于品种不同，体重在450-1250公斤之间。

牛的身体呈长方形，并且各个体部比较匀称。

2.头部：牛的头部呈长方形，鼻梁较长。

眼睛通常较大，黑色或褐色。

眼角上方有一对小耳朵，耳朵长度和宽度因品种而异。

牛的嘴巴宽大，嘴唇较厚，并且有牙齿咀嚼草料。

3.颈部：牛的颈部较长，有力且粗壮。

颈部上有毛发丛生，呈现较厚的毛领。

颈部的长度可与头部及后背形成一条顺畅的弧线。

4.身体：牛的背部较宽，后背平坦，与颈部形成连续的线条。

胸部较深，前肢粗壮有力。

体侧的肋骨明显可见，而腹部则较为平坦。

后半部分则是臀部肌肉发达，呈圆形。

5.皮毛：牛的皮毛较厚，由于品种不同，颜色和质地也有所不同。

常见的颜色有黑色、白色、棕色和乳白色等。

一些品种的牛身上还有斑纹或斑点。

牛的皮毛密集且粗糙，有助于保护牠们免受恶劣天气和外界环境的伤害。

6.尾巴：牛尾巴长而粗壮，有时呈垂直位置悬垂，有时则平贴于后腿内侧。

尾巴常常带有流云状的毛发。

7.蹄子：牛的蹄子非常重要，它们支撑着牛的整个体重。

牛的前蹄较大，形状略呈半圆形，而后蹄略小，呈更紧凑的形状。

蹄子通常为黑色或灰色，也有一些品种的蹄子呈白色。

8.角：牛的头上有两个角，这是牛的特征之一、牛角通常呈弯曲状，长度和形状因品种而异。

牛角由角质构成，外形圆滑而坚硬。

雄性牛的角常常比雌性牛的角更大更粗壮。

总之，牛是一种具有独特外貌特征的动物。

牛的体型庞大、皮毛粗糙、有力的前肢和长长的尾巴都是牛的重要特征。

通过这些特征，牛能够适应不同环境和生活方式，并有效地获取养分和对抗天敌。

买牛的鉴定方法有哪些？且看我选择牛的标准，16条选好牛
牛的一般外观上观察
1、头部宽、颈部粗而短、鬓甲宽厚多肉，后大腿部位菱角和轮廓明显。

2、皮肤薄而富有弹性，毛细而有光泽。

3、体高大而结实，各部位的结构匀称，结合良好。

4、毛色黑白花，界限分明。

牛的体躯特征
5、体长而宽且深。

6、肋骨间距宽，长而开张。

7、背腰平直、宽广、多肉。

8、腹部大而不下垂。

9、尻长而宽且平、丰满、肌肉一直延伸到飞节处。

牛的泌乳特征
10、乳房形状良好，向前后延伸，附着紧凑。

11、乳房质地，乳腺发达，柔软而有弹性。

12、四乳区：前乳区中等长，四个乳区匀称，后乳区高宽而圆，乳镜宽。

13、乳头大小适中，垂直呈柱形，间距均匀。

14、乳静脉弯曲而明显，乳井大，乳静脉明显。

肢蹄特征
15、前肢体结实，肢势良好，关节明显，蹄型正，质地坚实，蹄底部呈圆形。

16、后肢体结实，左右两肢间宽，系部有力，蹄型正，质地坚实，蹄底部呈圆形。

以上16条选择牛的标准你记住了吗？如果还有其他衡量的考量标准，欢迎大家留言评论转发，谢谢大家。

优良的奶牛体型外貌的要求
优良奶牛在体型外貌上的基本特点是：皮薄骨细，血管较多而明显，被毛细短而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，后躯和乳房十分发达，体型细致紧凑，从侧望、前望，上望均呈“楔形”（倒三角形）。

优良的奶牛，在体型和整体结构上除符合上述要求外，在个别部位上要求头轻、颈长并有无数皱纹，头颈结合好。

髻甲要平或稍高，不可凹陷或尖峭。

背腰宽、长、直，结合良好。

血液循环旺盛。

胸部是否长、宽，可从肋骨的弯曲度和肋间距的宽度来衡量。

凡肋骨弯曲成圆形，肋间距宽的，则胸部长、宽。

腹大、宽、深，呈不规则的圆筒形，不宜下垂成“革腹”或收缩成“卷腹”。

尻要宽、平和具有适当的长度，不应有斜尻、尖尻和屋脊尻。

乳房是奶牛最重要的部位，要求容积大，其前部附着深广，向前延伸到腹部，后部附着极高，使后乳房充满于两大腿之间并突出于体躯的后方。

四个乳房发育匀称，四个乳头长短、粗细适中而呈圆柱状，乳头间距宽，底线平坦。

这样的乳房称做“方圆乳房”，其底线一般略高于飞节。

它具有薄而细致的皮肤，短而稀疏的细毛，弯曲而明显的乳静脉。

乳房内部腺体组织应充分发育，富有弹性，挤奶前，后形状变异较大。

挤奶前由于乳腺充满了奶，乳房饱满，左右乳区间形成明显的纵沟，挤奶后纵沟消失，乳房表面形成许多皱壁，乳房变得很柔软。

这种乳房，由于腺体组织显著发达，故
1。

肉牛的外貌鉴定方法：优质肉牛体况评分标准肉牛外貌是生产性能的表征，不同生产用途的牛，都各具与其相适应的体型外貌。

因此，在肉牛生产中，必须选择相宜体型外貌的个体进行饲养，才能提高经济效益。

下面是优质肉牛体况评分标准，以及简单的肉牛外貌鉴定方法，供参考。

一、肉牛的鉴定方法肉眼鉴定是生产中最常用的方法。

先从头部开始，依次观察颈、肩、背、腰、胸、腹、臀、尾、乳房等部位，最后足四肢和蹄部。

从前面观察头部的结构，胸和背腰的宽度，肋骨的扩张程度和前肢的姿势等，从侧面观察胸部的深度，整个体型、肩和臀的倾斜度，颈、背、腰、臀等部位的长度，乳房的发育情况及各部位结构是否匀称，从后面观察体躯的容积和臀部的发育情况。

先用肉眼观察，进而用手触摸，了解其皮肤、皮下组织、肌肉，骨骼、毛、角和乳房等的发育。

最后，让牛自由行走，观察四肢的动作、姿势和步样。

经过肉眼鉴定，优秀的肉牛体型呈长方形（矩形），在比例上，前、后躯较长，中躯较短，全身显得粗短、紧凑，皮肤细致、薄而松软，皮下脂肪发达。

尤其是早熟的肉牛，其背、腰、臀及大腿等部位的肌肉中间夹有丰富的脂肪，被毛细密，富有光泽，并呈现卷曲状。

二、肉牛的评定标准（一）肉牛体型评定牛的体型既是载肉量和体况的直接反映，也受骨骼发育的影响。

一般在周岁时评定比犊牛期准确。

随年龄的增长，体型的差异日趋明显，用以下五个级别来表示：1．骨骼粗短，腿短，体躯短。

这样的牛易过早长肥，不适宜着生丰厚的肌肉。

2．骨架较粗短，周岁牛已类似成年牛的体态。

3．中等体型，周岁牛表现出很旺盛的生长潜力。

4．骨架显得较高、较长和较宽，周岁牛体态尚现稚幼，较晚熟。

5．骨架很大，具有高、长、宽的体型。

周岁牛已有成年牛的体格，它的头和颈部呈小犊牛的体态．这是典型的晚熟牛体型。

（二）肌肉发育评定肌肉发育程度变化范围，由极瘦到极发达，无论是犊牛或是周岁牛，其发育程度，表现都较明显，比较容易评定。

也用以下五个级别表示。

1．肌肉很不发达。

优质肉牛品种的外貌标准是什么肉用牛的选择，其外貌特征主要为五宽、五厚。

即额宽、颊厚，颈宽、垂厚，胸宽、肩厚，背宽、肋厚，尻宽、臀厚。

体型为长方形，体躯呈圆筒状。

肉用体型愈显著的品种，其产肉性能就愈高。

肉牛一般头大、短、宽，标志早熟品种，但也有例外，如安格斯牛的头比夏洛来牛的头要小，却早熟。

颈脊宽厚是肉牛的特征，却与奶牛要求颈薄形成对照。

肉牛肩峰平整并向后延伸直到腰与后躯都能保持宽厚，标志此牛产肉高，肉质佳。

在犊牛选择上，如果在后协、阴囊等处有沉积脂肪现象，这就表明它不可能长成大型的肉牛。

体躯很丰满而肌肉展育不明显，这表明早熟品种，对出高瘦肉率不利。

大骨架的牛比较有利于肌肉的着生，在选择上不能忽视。

由于肌肉发达程度随牛的年龄的增长而加强，并相对地超过骨骼的生长。

所以在选择肉牛时，如果青年阶段体格大而肌肉较薄，表明它是晚熟的大型牛，它将比体格小而肌肉厚的牛更有生长潜力，应该引起重视。

所以同龄的大型牛早期肌肉生长并不好，只长架子肌肉薄，后期却能发展成肌肉发达的肉牛。

从牛的躯体构造来说，骨骼、肌肉和脂肪沉积的程度共同影响着牛的外表的厚度；深度和平滑度。

选肉牛时，应在牛生长期看其肩胛，颈、前胸、后肋部以及尾根等，如果形态清晰，架大、宽而不丰满，较瘦（不是病态），今后会有很大的长势；相反，外貌丰满而骨架很小的牛，今后不会有很大的长势。

肉用牛的体型外貌要求与奶牛不相同，各部位的结构即使相同，却另有特殊名称。

即使同是肉牛，不同的品种在体型外貌上也各有自己的特点，所以肉牛各部位好坏的评价，不同品种之间亦有差异，不能一概而论，而要强调综合性状评定。

牛的体型结构评分从肉用方面要求可以分成三种：体型评分、肌肉发育程度评分、膘情评分。

如果这三种评分各得4分，其结果是4∶4∶4，这头肉牛就被认为是最好的选择对象。

第四章牛的体型外貌及其鉴别第一节牛体各部特征一、部位名称牛整个躯体分为：头颈部、前躯、中躯和后躯四大部分。

头颈部在躯体的最前端，它以髫甲和肩端的联线与躯干分界。

包括头和颈两部分。

前躯在颈之后、肩胛骨后缘垂直切线之前，而以前肢诸骨为基础的体表部位，包括髻甲、前肢、胸等主要部位。

中躯是肩、臂之后，腰角与大腿之前的中间躯段，包括背、腰、胸(肋)、腹四部位。

后躯是从腰角的前缘而与．中躯分界，为体躯的后端，是以荐骨和后肢诸骨为基础的体表部位，包括：尻、臀、后肢、尾、乳房和生殖器官等部位。

二、牛体各部位特征(一)头部头部以头骨为其解剖基础，并以枕骨脊与颈部分界。

头部所表现的品种特征最为明显，亦可用以区别生户用途和性别特征。

头形首先要符合性别特征：公牛头较宽短而深、粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽；皮厚毛租，颈邵多卷毛，具有雄性姿态，母牛头轻狭长，清秀细致，具有母牛的形象。

如牛头公母不分，甚，至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。

不同品种或不同地区培育的牛，其头形也各具一定的特征：早熟品种的牛，头短而宽，而晚熟品种的牛则多狭而长。

低地品种牛的头多细长，山区品种牛的头则较粗短。

不同用途的牛，其头形也不相同：役牛头较粗重，肉牛头短宽、多肉，奶牛头多细长、清秀。

牛的头形，有轻重、长短、宽窄和粗细之分。

所谓轻重，是指头的大小与躯体大小相适应的程度。

牛头的长短，是指头的长度与体斜长的百分比而言，品种、用途不同，其要求的比例也不一样。

一般标准是：头长与体斜长之比如超过34％时为长头，不足26％者为短头。

头的宽狭是指头宽与头长之比，一般头宽正常的牛，最大额宽与头长之比为47％，最小额宽与头长之比为37％一40％。

如头宽与头长之比小于或大于以上最低或最高标准时，则分别称为窄长头和宽短头。

1．角角的形状和长短是品种的特征之一。

角的质地能表示出牛的产奶及产肉性能：角轻小、致密、光润，一定是皮薄、毛细，生产性能高，反之，角质粗糙，无光泽，则皮厚毛粗，生产性能低。