海参外部形态.

买海参的技巧和方法一、选择海参的品种1.刺参：刺参在市场上比较常见，形状多为圆筒或长条状，外表有许多刺，肉质细嫩，口感鲜美。

其价格相对较低，适合日常食用。

2.大黄鱼参：大黄鱼参体型大，颜色红亮，肉质丰满，口感鲜嫩，含有较多的黏液质，容易炖煮出浓郁的汤汁，适合宴请客人或用于煲汤炖品。

3.马尾参：马尾参又称短皮参，形状短而粗，不含刺，被誉为“宫廷贵妇参”，其质地细腻，口感更加柔嫩，适合炖煮或用于药膳。

二、选择海参的质量1.外观：选择干燥、完整、表面有光泽的海参，不宜选择表面有霉斑或污渍的产品。

外观上，海参的颜色应为深棕色，有些品种可能带有淡黄或淡红色，但是不应过浅，因为过浅的海参可能是含水量过高或添加食品添加剂而导致的。

2.弹性：用手指轻压海参体表，观察其是否有一定的弹性，质地较硬且可以恢复，而不是松软无力的。

3.厚度：选择参体较厚的海参，因为参体越厚，含有的养分越多。

参体过于薄弱或干瘪的海参，养分含量可能较低。

4.旀子：观察海参是否有粘液残留或悬挂在参体上的植物残渣，这些都是海参品质较好的表现。

三、购买渠道选择1.海鲜市场：去海鲜市场购买海参，可以选择新鲜的海参，价格相对较低。

通过目视和触摸可以更直接地评估海参的品质。

2.大型超市：一些大型超市也会有一定的海参销售，虽然价格可能高一些，但质量相对较稳定，消费者可以放心购买。

3.电商平台：现如今，许多电商平台也有海参销售，有些平台上的商家还提供海参的产地和品质认证等信息，在选择时可以参考。

四、保存海参的方法1.鲜海参：将鲜海参放入冷藏室冷藏，可保持新鲜2-3天。

如果想要长时间保存，可以用保鲜膜包裹好，放入冷冻室，保存时间可达数月。

2.干海参：将干海参放入冷冻室，使用时提前将其泡发，发至全胀即可。

总之，购买海参时，选择合适的品种和质量是关键。

通过观察外观、质地、厚度和旀子等特征，可以有效地判断海参的品质。

在购买时选择信誉好的销售渠道，也可以保证购得品质较好的海参。

海洋科学/2006年/第30卷/第5期海参再生的研究Study on the regeneration of sea cucumber聂竹兰,李　霞(大连水产学院生命科学与技术学院,辽宁大连116023)中图分类号:S968.9 文献标识码:A 文章编号:100023096(2006)0520078205 海参(sea cucumber ,Holothurians )属于棘皮动物门海参纲,分布世界各地不同深度的海底。

全世界约有900多种海参,可供食用的约有40种。

中国海域约有100多种海参,可供食用的约有20种,其中有10种具有较高的商品价值[1]。

海参在受到损伤、遭遇敌害、过度拥挤、水质污浊、水温过高、氧气缺乏等强烈刺激或处于不良环境时,身体强烈收缩,随即内脏排除,消化道、呼吸树、居维尔氏小管、生殖腺甚至全部内脏器官由肛门排出体外,这就是海参的排脏现象。

排出的内脏器官的种类及其数量因海参种类、所受刺激强度以及所处环境条件等不同而有差异。

当环境条件适合时,内脏排出后能再生出新的内脏器官。

少数种类海参被横切为2～3段,各段也能再生为完整个体[1]。

由此可见,海参具有很强的再生能力。

作者综述了海参再生的研究现状、过程、方式和机制,旨在丰富海参生物学内容,并为动物再生的研究提供一些参考资料。

1　海参再生的研究现状及意义1.1　海参再生的研究现状国内有关海参再生的报道仅局限于关于海参具有再生能力的特征性描述,对其再生的方式、过程、机制等还未做过进一步的研究。

而国外早在19世纪就开始研究海参的再生情况[2]。

到目前为止,国外的众多学者已在海参再生的外部形态、组织结构[3～7]、细胞功能[7～9]等方面做了大量的研究工作。

研究的种类主要有仿刺参(A postichopus j aponicus )、Eupen 2tacta f raudat ri x 、Holothuria f orskali 、Holothuria glaberrima 、L eptosy napta clarki 、L eptosy napta cras 2si patina 等。

海参的养殖技术3 环境与条件3.1 底质硬沙质、沙质、软泥沙或泥沙质皆可，过于稀的泥底应铺设厚塑料膜、包装布或密聚乙烯网布隔开稀泥，池底平坦或有环沟。

环境的卫生要求应符合GB/T 18407.4的规定。

3.2 水深小潮汛水深应保持在1.5m以上。

3.3 水质自然海区水质符合GB 11607和NY 5052的规定，附近没有大量淡水、油污和工业三废水流入。

3.4 人工礁人工礁为海参提供栖息场所，供其爬行、摄食、隐蔽、夏眠和冬眠。

通常有如下几种：a)石块礁石块不宜过大，每块30kg～100kg即可。

堆积时尽可能多留空间，可堆成条形，宽2m～4m，高0.5m～1.om，长度不限，一般30m～60m即可，条间距2m～3m。

也可搞成堆形，每堆石头3m2～5m2，堆距2m～3m。

b)水泥管礁水泥管Φ外26cm，长93cm，面积为0.76m2，壁厚20cm，每根管内外的总面积为1.34m2,每667m2放400根～600根，按每池的进排水流向平放，或每2根管“井”字型摆放，或每3根管垒在一起呈三棱形摆放。

c)塑料管礁塑料管外径应不低于2cm、长不超过70cm，厚0.1cm，每667m2放600根，三个一组，捆成三棱形。

d)瓦片礁采用标准瓦片，每667m2放5000片～8000片，每三片捆成一个三棱形，或把瓦片一头插入地下，每两片搭成一个小房状，每六片成一组，每组间距0.5m。

e)其他礁空心砖、水泥板、废旧轮胎、网片、旧扇贝笼、鲍鱼笼、陶瓷管、竹筐、塑料纸、蛇皮带、包装布等都可以做成一定的形状的人工礁作为海参的附着基。

3.5 消毒清洗每种人工礁都要摆放牢固，投放前要严格消毒，清洗干净，应无毒无害，有利于海参的附着生长；如果进行池塘养殖时，人工礁建成后，进水浸泡用清新海水淹没人工礁后，每667m2用生石灰60kg～80kg或漂白粉10kg～20kg，均匀泼洒在池内浸泡2d～3d，然后排掉，一般应进排水洗刷3次～5次。

分属简介棘皮动物门(Echinodermata)海洋无脊椎动物中的一个门。

特征为外皮坚硬且多刺，已鉴定的已逾21纲，现存的种类包括海百合纲(Crinoidea;如海百合、海羊齿)、海星纲(Asteroidea;如海盘车、海燕)、蛇尾纲(Ophiuroidea;如阳遂足、刺蛇尾)、海胆纲(Echinoidea;如海胆)和海参纲(Holothurioidea;如海参)及Concentricycloidea纲，有6,000多种。

化石种约13,000种。

生物学家将海星、海胆、沙钱和海参都归为棘皮动物。

棘皮动物是生活在海底、身体呈辐射对称的无脊椎动物。

棘皮动物的意思就是它们的表皮犹如荆棘一般。

起名字的由来可能是因为大多数这类动物的外表皮都由棘状的内骨骼（endoskeleton）支撑，内骨骼由含钙的盘状物组成。

棘皮动物是一种高级的无脊椎动物，具有与其他无脊椎动物外骨骼不同的、由中胚层分泌的内骨骼，并有司呼吸及运动的水管系统，体腔明显，幼年期两侧对称，成年期则多为辐射对称。

体不分节，无头部，体表具瘤粒或棘刺，故名棘皮动物。

现生的海星、海胆、海参等都属本门动物。

棘皮动物的内骨骼多为一球形、梨形、瓶形、薄饼形、或星形的钙质壳，壳由许多骨板组成。

壳上有口、肛门、水孔等。

并有五条自口向外辐射对称排列的步带，步带之间为间步带。

有的且有由许多骨板组成的茎及腕。

壳及茎等均易保存化石。

体态特征1．身体辐射对称，且大多为五辐对称.2．次生体腔发达.3．体壁由上皮和真皮组成.上皮：单层细胞真皮:结缔组织,肌肉层，内骨骼(中胚层形成),体腔上皮.内骨骼差别很大：如极微小(海参);形成骨片呈一定形式排列(海星等);骨骼完全愈合成完整的壳(海胆类).内骨骼常突出体表，形成刺或棘,故称棘皮动物.4．有独特的水管系和管足.水管系和管足是次生体腔的一部分特化形成的一系列管道组成，有开口与外界相通,海水可在其中循环.管足有运动，呼吸,摄食的功能.5．运动迟缓，神经和感官不发达.雌雄异体,个体发育中有各型的幼虫(如羽腕幼虫，短腕幼虫,海胆幼虫等)6．全部生活在海洋中.外部形态棘皮动物外形最显著的特征是成体为五放辐射对称，身体分为有管足的辐部或步带，和无管足的间辐部或间步带。

海参增养殖技术第一节刺参的生物学特性一、刺参的外部形态刺参体呈扁平圆筒形，两端稍细。

体长20～40cm，宽3～6cm。

体分背、腹两面。

背部分2个步带区和3个间步带区，上有纵向4～6行大小不等，排列不规则的圆锥形的肉刺（疣突）。

腹面较平坦，管足密集，排列成不很规则的3条纵带。

口位于体前端，稍偏于腹面，周围环生分枝状楯形触手20个。

依个体大小，生殖孔位于前端背面距头部1～3cm 间步带区，呈一凹陷。

生殖季节生殖孔处色素较深；不在生殖季节生殖孔难以看清。

肛门位于后前端，稍偏于背面。

二、内部构造1、体壁：最外层为角质层，具有保护功能。

角质层之下为表皮，表皮下为厚的结缔组织，在表皮和皮层之间埋有许多骨片。

肌肉层由环肌和纵肌两层组成。

外为环肌，纵肌成束在环肌之下，五条纵肌分居于5个步带区，前端固定于石灰环上，后端依附于肛门周围。

在环肌和纵肌之下，有一层薄膜为体腔膜。

膜延伸与肠相连，称悬肠膜。

悬肠膜共3片，分左悬肠膜、右悬肠膜和背悬肠膜。

体腔内含有体腔液，当身体收缩时可做不定向流动，具排泄和呼吸功能。

2、消化系统：消化系统是一条纵形管，在体腔内弯曲2次，由口、咽、食道、胃、肠和排泄腔组成。

口中没有咀嚼器，刺参将食物连同泥沙一起吞入消化道内，吸收其中所含的食料。

食道周围有10片石灰质骨片，5片位于主步带区，另5片位于间步带区。

肠为圆桶形，在体腔内先后经过右侧下行、左侧上行、中下方再上行，弯曲2次，分为3段，依次称作第一小肠、第二小肠和大肠，或称为前肠、中肠、后肠。

肠管靠悬肠膜的连接悬挂于腔体内。

肠末端膨大成总排泄腔，末端开口即肛门。

3、呼吸系统和排泄系统：在总排泄腔的旁边，有一条短而粗的薄壁管，由此管分出左右两个分枝的盲囊，左大右小，伸入体腔中，外形呈树枝状，故称呼吸树。

海水由肛门进入总排泄腔，然后流入呼吸树，在此进行气体交换。

左侧呼吸树外侧分布有背血管网。

呼吸的氧气通过背血管网进入循环系统，由血液携带到各器官，二氧化碳经此途径随海水排出呼吸树进而排出体外。

海参：海洋中的神秘生物之谜海洋深处隐藏着各种奇幻生物，而其中的“海参”（Sea Cucumber）无疑是其中的一员。

作为海洋生态系统中的关键组成部分，海参因其独特的外形、生态习性以及生态功能而备受研究者关注。

本文将深入探讨海参的种种特征，从动物学史到分类信息，从栖息环境到生活习性，从繁殖生育到保护措施，全面呈现这一海洋生物的神秘面纱。

1. 动物学史对于大多数人来说，海参或许仅是一种形态古怪的生物，然而在动物学史上，它们却曾引发了极大的兴趣。

早在19世纪，科学家就开始对海参进行了最初的研究，试图解开这些神秘生物的奥秘。

2. 形态特征与近种区别海参的外形如同一个柔软的圆筒，通常有着触手状的突起。

它们的身体表面布满了触手和管足，这些特殊结构有助于它们在海底寻找食物。

海参的外表在不同种类之间存在差异，其中一些种类具有鲜艳的颜色，而另一些则呈现出较为素净的外观。

3. 栖息环境海参主要分布于全球各大洋的海底，从浅海到深海都有它们的身影。

它们在海洋底部寻找底栖生物、有机碎屑以及藻类等作为食物。

海参对于维持海洋生态平衡具有重要作用，它们能够帮助清理底层沉积物，促进底栖生物的生长。

4. 生活习性海参属于底栖生物，通常在海床上爬行，有的甚至能在沙泥中埋身。

它们的触手和管足在寻找食物和移动时发挥着重要作用。

海参还以一种特殊的方式来呼吸，通过身体表面的呼吸树将氧气吸入体内。

5. 分布范围海参广泛分布于世界各大洋，从热带到极地都有不同种类的海参存在。

不同种类的海参适应了不同的环境条件，有些生活在珊瑚礁附近，而另一些则深居海底的黑暗角落。

6. 繁殖与生育海参的繁殖方式多样，包括性繁殖和无性繁殖。

它们通常是雌雄同体，具有内受精能力。

在繁殖过程中，海参会释放出精子和卵子，然后在水中受精，形成幼体。

幼体会经历多个发育阶段，最终演变成成熟的海参。

7. 亚种分化海参的种类繁多，不同的地理环境和生态条件导致了它们的亚种分化。

每个亚种在形态、生态和生活习性方面都可能存在差异，这些差异反映了海参在漫长进化历程中的适应性变化。

海参、刺参基础知识海参英文名称：seacucumbers,holothurians海参定义：1.广义：包括海参纲所有的种类。

2.狭义：水产上的海参系指那些可供食用的干海参。

名称：1.菜单术语：“海龙”、“乌龙”。

2.名称历史：中国古人率先给它起的名字。

3.别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物的总称。

生物分类：棘皮动物门，海参纲。

海星、海胆等同为棘皮动物门生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。

经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。

形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大，长10～20厘米，特大的可达30厘米，触手轮形,17～30个,一般为20个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于腹面，肛门在后端,多偏于背面，背面一般有疣足,腹面有管足。

海参触手：枝形触手见于枝手目海参盾形触手见于盾手目和平足目海参羽形触手见于无足目海参指形触手见于指手目海参海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个,一般均为5的倍数,但也有12个的繁殖：育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育个体发育：受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参分布情况：1.气候带：热带区（含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸）2.海洋分布：太平洋热带区和印度洋3.热带区主要海参资源：黑沙参（Holothuria）白沙参(H.fuscogilva)糙海参（H.scabra）多色糙海参（H.scabra versicolor）棘辐肛参（Actinoproga）乌皱辐肛参（iaris）梅花参（Thelenota ananas）绿棘参（Stichopus choloronotus）花棘参（S.variegatus）4.温带区主要海参种类：东岸以美国棘参（Psrastichopus californics）为主西岸以棘参（S.japanicus）为主5.温带区主要海参分布：中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（全部产区在不列颠哥伦比亚省）、美国（主要产区在华盛顿州）等6.温带区主要海参资源：刺参（S.japanicus Selenka）花刺参（S.vsriegates Semper）绿刺参（S.chloronotus）梅花参（T.ananas）黑乳参（H.microthele）生存环境：1.水深：从潮间带到8000 米的深海，甚至万米的海沟，海参都有栖息2 .运动：底栖-匍匐式：体先收缩后伸展，呈蠕虫状浮游-少数：生理特性：1.变色：海参能随着居处环境而变化体色。

刺参刺参又称沙口巽，为棘皮动物门，海参纲，木盾手目的重要经济种类，刺参属温带种，是一种最主要的食用海参，主要分布在北太平洋沿岸浅海，如日本、朝鲜及俄罗斯远东的近海。

刺参在我国主要分布在辽宁、河北、山东和江苏省近海，是唯一能生长在黄海、渤海区域的温带种类。

外部形态刺参体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面。

原为辐射对称，后转为左右对称。

身体柔软，伸缩性很大。

当其受到外界的刺激时易收缩；当其爬行时体先收缩后伸展，呈蠕虫状。

伸展时最大体长可达40多厘米。

体背面分为两个辐部（步带区）及三个间辐部（间步带区）。

背面有4-6行圆锥状的肉刺（又叫疣足），是变形的管足。

腹面比较平坦，为三个辐部及两个间部。

整个腹面有密集的小突起，称管足。

管足的末端有吸盘。

管足在腹面大致排成三个不规则的纵带。

触手位于体前端腹面，通常有20个木盾状触手围在口的周围，呈环状排列。

触手生在圆筒状的柄上，前端宛如花瓣一般，瓣的裂片常常呈短的水平分叉。

刺参靠触手的扫和抓将食物送入口中。

口位于围口膜中央，其入口处呈环状突起。

肛门位于体后端且稍偏于背面。

生殖孔位于前端背部距头部1-3cm的间辐部上，呈一凹孔。

此孔色素较深，在生殖季节明显可见。

除生殖季节外，此孔难以看清。

内部构造体壁体切开后可见到供人食用的体壁。

刺参的体壁柔软，富有胶质，由以下四层组成：（1）上皮层上皮层由单层的表皮细胞所组成，包在体表起保护作用。

表皮细胞能分泌粘液，润滑身体。

（2）皮层上皮层下面为厚的胶质皮层，主要为结缔组织。

刺参商品质量的好坏主要依据皮层的厚薄及丰满度。

上皮层与皮层之间埋有无数细小的石灰质骨片。

石灰质骨片，形状随年龄而变化。

幼小刺参的桌形骨片塔部细高，底盘较大，周围平滑；老年刺参的桌形骨片塔部变低或消失，只剩下小形的穿孔盘。

（一）刺参栖息的环境条件1、水温刺参是一种寒温带品种，最适生长水温为8～15℃，海水温度低于3℃以下时，摄食量减少，活动迟缓，逐渐处于半休眠状态；水温达到17～19℃时，摄食强度大幅下降，日趋不活跃；水温超过21℃以后逐渐进入夏眠。