【植物学】3第二章 种子和幼苗

第二章种子和幼苗教学目的1.掌握种子的组成及各组成部分的功能，明确胚是植物体的幼小雏形这一基本含义；2.了解种子的基本类型；3.掌握种子萌发的条件及幼苗形成的规律；教学要点1. 种子的组成及各部分的功能作用，尤其是胚的构造，明确胚的概念；2. 种子的类型；3. 种子萌发的条件，特别是对外界条件的要求；4. 种子萌发的过程及幼苗的形成；幼苗的类型。

种子（seed）在植物学上属于繁殖器官，它和植物繁衍后代有着密切联系。

植物界的所有种类并不都是以种子进行繁殖的，只有在植物界系统发育地位最高、形态结构最为复杂的一个类群——种子植物才能产生种子。

种子植物名称的由来，也正反映了这一特点。

种子又是种子植物的花在完成开花、传粉和受精等一系列有性生殖过程后产生的，是有性生殖的产物，所以和花的结构密切相关。

种子植物的生活是依赖于根、茎、叶三种营养器官的生理作用来维持的，从植物的个体发育而言，早在种子离开母体植株的时候，新生一代一般就已孕育在种子里面，新一代的植物体已经完成了形态上的初步分化，成为植物的雏体。

以后，随着种子在适宜条件下的萌发，种子里的雏体——胚，经过一系列的生长、发育过程，成长为新的植株。

新一代植物体的根、茎、叶就是从种子的胚长大后成长起来的。

所以，种子是孕育植物雏体的场所。

在不良的环境条件下，种子停留在休眠阶段，由外面的种皮或包围种子的果实所保护。

为了进一步了解种子植物的个体发生和形态结构的形成过程，应当先从种子谈起。

以下各节将对种子的结构、种子萌发的必要条件和种子萌发的全过程，以及幼苗的形态等内容进行较详细的叙述。

第一节种子的结构和类型不同植物所产生的种子在大小、形状、颜色彩纹和内部结构等方面有着较大的差别。

大者如椰子的球形种子，其直径几可达15—20cm；小的如一般习见的油菜、芝麻种子；烟草的种子比油莱、芝麻的更小，其大小犹如微细的沙粒。

种子的形状，差异也较显著，有肾形的如大豆、菜豆种子；圆球形的如油莱、豌豆种子；扁形的如蚕豆种子；椭圆形的如落花生种子；以及其他形状的，还可举很多的例子。

第二章种子和幼苗一、目的要求：1. 掌握种子的结构和类型；2. 了解种子萌发所需的外界条件及其作用；3. 了解种子萌发成幼苗的过程及幼苗的类型。

二、教学内容：第一节种子的结构和类型第二节种子的萌发和幼苗的形成三、教学方法：讲授法四、时间分配：5个学时五、所用教具：挂图第二章：种子和幼苗第一节：种子的结构和类型一、种子的结构种子是种子植物所特有的繁殖器官。

不同植物所产生的种子在大小、形状和颜色等方面有着较大的差别，大者如椰子的种子直径可达15-20厘米，小的如一般常见的油菜、芝麻的种子，更小的如烟草的种子。

种子的形状差异也较显著，有肾形的，如大豆；圆球形的，如油菜；扁形的，如蚕豆；椭圆形的，如花生等。

尽管种子之间的差异这么大，但基本结构大同小异。

种子的结构一般包括种皮、胚和胚乳三部分。

㈠、胚：胚是构成种子的最重要的部分，是新生植物的雏体，是由胚根、胚轴、胚芽、子叶四部分组成。

⒈胚根：⒉胚轴：上胚轴：子叶到第一片真叶之间的部分。

下胚轴：子叶和根之间的部分。

⒊胚芽：⒋子叶：有单子叶、双子叶、多子叶。

㈡、胚乳：胚乳是种子集中贮藏养料的地方（无胚乳种子其子叶是贮存养料的地方）。

我们食用的粮食、油料主要的就是这一部分。

也有成熟的种子不具胚乳，这类种子在生长发育时，胚乳的养料被吸收，转入子叶贮藏，所以成熟的种子里胚乳不再存在，或仅残存一干燥的薄层，不起贮藏营养的作用。

㈢、种皮：种皮是种子外面的覆被部分，具有保护种子不受外力机械损伤和防止病虫害入侵的作用，常由好几层细胞组成，但其性质和厚度随植物种类而异。

种皮的种类大体有：⒈厚而坚硬的种皮：如松柏类、瓜类、棉花等的种皮。

⒉种皮和果皮愈合在一起：如小麦、玉米等。

⒊种皮较薄而果皮较厚：如桃、杏、花生等。

另外，在一些种子的种皮外面常有一些附属结构：如棉花的种皮毛、蓖麻种子的种嵴、种阜等。

二、种子的类型根据以上谈到的种子的结构，在成熟种子中，有的具有胚乳，有的没有，因此，根据种子成熟时胚乳的有无把种子分为二种类型：有胚乳种子和无胚乳种子，在这二种类型中，一般又根据子叶的多少各分为二类，下面分别介绍。