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枣注：在本课题范围内，枣是种的名称。
真核域—植物界—被子植物门—双子叶植物纲—鼠李目—鼠李科—枣属—枣种双子叶植物纲：木兰亚纲Magnoliidae、金缕梅亚纲Hamamelidae Hamamelididae、石竹亚纲Caryophyllidae、五桠果亚纲Dilleniidae、蔷薇亚纲Rosidae、菊亚纲Asteridae （共6个亚纲）蔷薇亚纲：鼠李目Rhamnales、蔷薇目Rosales、豆目Fabales、山龙眼目Proteales、檀香目Santalales 等鼠李目：鼠李科、葡萄科、火筒树科（鼠李亚目：鼠李科；葡萄亚目：葡萄科和火筒树科）----本目只有这3科常为木本或藤本。
单叶，少数为复叶，互生，偶对生。
花两性或单性，整齐，萼片与花瓣同数，雄蕊一轮与花瓣对生；花盘围绕子房，子房2—5室，每室1—2个胚珠。
种子有胚乳。
本目中火筒树科与葡萄科的关系更为密切。
鼠李目起源于蔷薇目，很可能与卫矛目来自一个具外轮对萼雄蕊的（diplostemonous）共同祖先，由于外轮雄蕊消失而形成雄蕊对瓣的鼠李目，和由于对瓣雄蕊的消失而形成卫矛目。
此外，根据血清学的亲缘关系研究，也表明了鼠李科和卫矛科的紧密关系。
鼠李科：枣属、鼠李属、枳椇属（拐枣）、雀梅藤属、美洲茶属、勾儿茶属、猫乳属等乔木或灌木，直立或蔓生，偶有草本，常具刺。
单叶，常互生，叶脉显著，常有托叶。
花小，两性，稀单性，辐射对称，多排成聚伞花序；花萼筒状，4～6浅裂，镊合状排列；花瓣5—4或缺；雄蕊5—4，与花瓣对生，且常为花瓣所包藏。
；花粉近球形至扁球形，极面观为钝三角形，具3孔沟，外壁层次不清，表面为较模糊的细网状雕纹；花盘肉质；子房上位或一部分埋藏于花盘内，2—4室，每室有1胚珠，花柱2—4裂。
果实为核果、蒴果或翅果状。
本科约55属，900种，分布于温带及热带。
我国有14属，133种，32个变种，南北均有分布，主产长江以南地区。
鼠李科含有许多经济树种，如枣和酸枣。
中国十大名枣1山西稷山板枣，稷山板枣位列中国十大名枣之首大肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，含糖分多，味道甘美，富有弹性，久储不干，享誉国内外。
稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下迪3个乡镇。
板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。
含糖量31．"33％，含酸量0."1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。
1982年获首届农展会最高奖。
1993年山西农业博览会金奖.目前，已开办工厂加工成金丝蜜枣，大量出口外销。
稷山板枣树的栽植距今已有上千年的历史，素有皮薄.核小.肉厚著称于世。
成为历代皇室“贡品”。
板枣含糖量高，并有钾.钠.钙.镁.锰.锌.铁.磷等多种微量矿物质元素。
成熟的鲜枣，含糖量达31."33%,每百克含维生素丙为499."7毫克，制干后含糖量高达71."5%，各种维生素和氨基酸的含量均较鲜枣有所增长，药用价值极高，对治疗肝炎.降血压.医毒疮.健脑.防癌和健脾强身，具有特殊的效果。
稷山板枣，1957年进入国际市场；1961年在全省农博会上摘取116种红枣桂冠；1970年参加广交会，并远销北美.日本.和东南亚；1982年在全国常州红枣鉴定会上，名列第一，被列为国宴食品；1986年获全国首届农博会最高奖；1994年获全国林博会金奖；1996年获北京全国食博会金奖；1999年获北京国际食博会名牌产品；2000年在山东乐凌全国红枣交易会上又获金奖。
和田枣的营养和保健价值极高。
它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。
维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0."1~0."6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。
红枣是中药处方的常用之品，也是用来调制家常便菜的日常食品。
许多妇女在产后或月经期间，喜欢调配红枣水补身。
红枣，真的是妇女补身恩物吗？让中医告诉你红枣的实际作用及哪些妇女不适合喝红枣水。
很多妇女喜欢喝红枣水补身，帮助恢复精力与神气。
很多生产过后的妇女，在坐月子时，喜欢喝红枣水补身，帮助恢复精力与神气。
有人认为，在月经期喝红枣水，可补血强身。
红枣，似乎成了妇女的“补身恩物”。
不过也有人持有相反看法，觉得女性在这个时候不适合喝红枣水，这会使经血量增加，反而对身体有害。
《齐民要术》所论的42种果品中，枣居首位，与桃、李、杏、栗并称为五果。
医学界研究证实，红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、B2、C、P、铁质、钙质、磷质等，对肝脏有益。
眼脚肿胀者不宜喝中医师余康明说，红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效，是中药处方的常用之品。
红枣煮水对于经血过多而引起贫血的女性有帮助，可改善怕冷、苍白和手脚冰冷的现象。
而且红枣性质平和，无论在月经前或后，都可饮用。
月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。
如果有腹胀的人，也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。
体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多。
产后饮用减少烦躁红枣汤对产后贫血、气血虚弱及产后调养，也有明显效果。
此外，红枣也可减轻因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不宁和头晕眼花等症状。
产后妇女饮用，可减少烦躁与抑郁。
红枣所含维生素P能健全人体的毛细血管，对高血压及心血管系统疾病患者大有益处，其所含铁和磷等营养素是造血所必需。
日常健康食疗品红枣也是普遍食用的枣类，可调制家常便菜。
以红枣配合其他食品烹调，可以补益身体，例如用红枣煲花生，对于患脚气病者有辅助作用；红枣莲藕汤能补血，使肤色红润。
除外，将红枣制成糕饼，是润颜滋养的食品。
枣的历史枣原产中国，有文字记载的栽培历史达三千多年。
在中国历史上，枣与桃、杏、李、栗一起，并称为“五果”。
世界各国栽培的枣均引自我国。
世界上称谓的海枣又称伊拉克枣，属棕榈科；我国的枣属鼠李科，果的形状相似，乃同名异物。
我国的枣现已传播到世界上五大洲的20多个国家和地区。
但除韩国、美国、哈萨克斯、吉尔吉斯斯坦等国有少量栽培外，世界上其他国家均无经济栽培，迄今为止，除韩国已形成规模的商品栽培外，其他国家仅限于庭院栽培或作为种质保存。
在国外以韩国的枣树经济栽培量最大，已成为韩国的第八大果树树种，但单产不高，总产量也很少，每年均需进口一定量的红枣供应市场。
枣是中国的特有果树，也是世界上枣的最大生产国和枣产品唯一出口国。
世界上虽然有20多个国家先后从我国引种了枣树，但大多数都没有发展起来。
韩国有商品规模生产，但单产低、品质差，一直自给不足，常年需要进口供市。
特别是近年来，随着我国廉价的枣产品大量涌入，韩国的枣树生产受到严重冲击，已出现大幅度的下滑趋势。
在今后相当长的时期中，中国仍然保持最大的枣生产国和唯一出口国的地位，这点是不容置疑的。
我国枣虽然年产100万吨，但年出口量仅800-1000吨。
世界市场上90%以上枣靠我国供应。
出口区域遍及西欧、北美、非洲的20多个国家地区，但主要是东南亚各国、美国、加拿大，毛里求斯、南也门和我国的港、澳地区。
其中80%以上是在东南亚市场销售，购买的主要对象是外籍华人，他们的消费量占95%。
这主要是不同国家和民族饮食消费习惯，同时我们缺乏适合外国其他民族消费需求的枣产品，对枣的宣传力度不够；外国人还不了解枣的营养、药用保健价值的缘故。
但随着我国改革开放的进程，特别是近年外国人对中医的浓厚兴趣，枣逐步被不同国家民族消费者所认识，枣的消费市场范围逐步扩大。
“9.11”事件后的2001年，枣在埃及“斋月”销售就大出风头。
沾化冬枣每年举办鲜枣节，使50万亩鲜枣抢购一空，大大提高国际地位。
红枣简介红枣红枣⼜名⼤枣、⼲枣、枣⼦，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，⾃古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之⼀。
⼤枣最突出的特点是维⽣素含量⾮常⾼，有“天然维⽣素丸”的美誉，具有滋阴补阳之功效。
红枣为温带作物，适应性强。
红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节⽔型林果业的⾸选良种。
含有抑制癌细胞，甚⾄可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常⾷⽤鲜枣的⼈很少患胆结⽯，这是因为鲜枣中丰富的维⽣素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。
中⽂名:红枣界:植物界门:被⼦植物门纲:双⼦叶植物纲⽬:⿏李⽬科:⿏李科属:枣属种:枣⼀、基本简介枣⼜名红枣，为⿏李科，枣属植物的成熟果实枣，经晾、晒或烘烤⼲制⽽成，果⽪红⾄紫红⾊。
新疆华枣，原产于我国，⾄今3000多年的栽培历史，是我国特有的果树之⼀，成为我国果树中新的发展热点。
与李、杏、桃、梅并称为我国的“五果”，世界第七⼤⼲果,在我国新疆地区。
别名：枣⽩蒲枣、别⼤枣刺枣、⼤枣红枣⾓针、⼭红枣⼭酸枣、⼭枣⼭枣仁、⼭枣⼦酸棘⽆刺枣野红枣、野枣。
⼆、枣树特征枣树是⼀种⽣长在温带地区的⼩乔⽊，原产于中国，在我国⼤部分地区都有种植，主产于⼭西、陕西、河北、⼭东、河南、⽢肃民勤等六⼤传统产枣⼤省及新疆新兴枣产区。
花⼩多蜜，是⼀种蜜源植物；花⾊为淡黄⾊，有芳⾹⽓息。
果实为枣，椭圆形，未成熟时黄⾊，成熟后褐红⾊。
可鲜⾷也可制成⼲果或蜜饯果脯等。
营养丰富，富含铁元素和维⽣素。
在中国，枣还可以被⽤来制作红枣酒。
有时候，中国⼈把枣放在⽩酒⾥⾯，保存很长时间，慢慢变成枣酒，⽢甜，⾹⽓扑⿐。
枣⽐较抗旱，需⽔不多，适合⽣长在贫瘠的⼟壤，树⽣长慢，所以⽊材坚硬细致，不易变形，适合制作雕刻品。
枣⽊擀⾯杖是质量最好的擀⾯杖。
三、历史记载据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。
经考古学家从新郑县斐李岗⽂化遗址中发现枣核化⽯，证明枣在中国已有8000多年历史。
早在西周时期⼈们就开始利⽤红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。
红枣大枣，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为"五果"(栗、桃、李、杏、枣)之一。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。
大枣虽然营养价值高，但是牙齿不好的要少吃，可以泡水喝，还有可以熬红糖大枣枸杞汤，营养价值也不错，而且不伤牙齿。
红枣--基本信息简介大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
•中文名称大枣•拉丁学名 Ziziphus zizyphus•别称红枣、干枣、枣子•界植物界•门被子植物门•纲双子叶植物纲•目鼠李目•科鼠李科•族枣族•属枣属•种大枣•分布区域原产中国，我国大部分地区•主要种植区域新疆、山西、陕西•其他种植区域河北、山东、河南、甘肃红枣--形态特征落叶灌木或小乔木，高可达10米。
枝平滑无毛，具成对的针刺，直伸或钩曲，幼枝纤弱而簇生，颇似羽状复叶。
成“之”字形曲折。
单叶互生；卵圆形至卵状披针形，少有卵形，长2～6厘米，先端短尖而钝，基部歪斜，边缘具细锯齿，3主脉自基部发出，侧脉明显。
花小形，成短聚伞花序，丛生于叶腋，黄绿色；萼5裂，上部呈花瓣状，下部连成筒状，绿色；花瓣5；雄蕊5，与花瓣对生；子房2室，花柱突出于花盘中央，先端2裂，核果卵形至长圆形，长1．5～5厘米，熟时深红色，果肉味甜，核两端锐尖。
花期4～5月。
果期7～9月。
一般多为栽培。
分布全国各地。
本植物的根(枣树根)，树皮(枣树皮)、叶(枣树叶)、果核(枣核)亦供药用。
红枣--药用价值药物简介：大枣-原生态据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
红枣红枣（Dried red Jujubes）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Zizyphusmill）植物的成熟果实枣（Zizyphus jujuba mill），经晾、晒或烘烤干制而成，果皮红至紫红色。
又名华枣，原产于我国，至今3000多年的栽培历史，是我国特有的果树之一，近年来正在中国的十大名枣山西稷山板枣，新疆和田枣，陕西黄河滩枣，河南新郑大枣，新疆楼兰枣，河北阜平大枣，河北沧州的金丝小枣，山西太谷的壶瓶枣，河南灵宝大枣，山西骏枣山西省的十大名枣1 稷山板枣板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。
果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣（当地“扁”音位“板”音），成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30-60厘米的金黄亮丝。
含糖量31.33%，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。
1982年获首届农展会最高奖。
2 运城相枣相枣产于中条山北麓、涑水河中游两岸平原上，以主产地北相镇而得名。
栽培历史约3000多年。
相枣品质优良，曾作为贡品敬献帝王，故又称“贡枣。
”果实硕大，为短圆柱形，一般10余个大果便重约500克，但大小不均匀。
色泽深红，肉厚核小，营养丰富。
可食部分占果重的97.5%。
干枣味极甜，含糖73.46%，含酸0.84%，糖酸比值为87.45%，另外还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。
极富弹性，经久耐贮，当地有保存百年以上的相枣。
除制干枣外，还可加工成别有风味的蜜枣、酥枣、南枣、牙枣以及枣糕、油炸糕、棕子、枣馅泥等传统食品。
3 交城骏枣交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。
骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。
色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。
最全的枣树品种都在这里了月光枣月光枣果实性状：果形奇特，两端呈尖型，平均单果重15克，南方地区可达到19克左右。
果肉脆嫩多汁，蜜甜爽口，含糖量30.8％，酥脆程度优于冬枣。
鲜枣可食率96.8%，含可溶性固形物28.5%，酸0.26%，维生素C206毫克/100克，粗纤维7.43%，蛋白质2.28%，钙0.06%。
北方8月中旬上市，南方地区2月萌芽，6月初上市，果实生育期80天左右，是罕见的极早熟鲜食品种，嫁接当年即可结果。
品种特性：1、超甜品种，口感酥脆，红枣品种甜度相对较高；2、丰产稳产，抗逆性强，栽培管理技术简单；3、不易落果，抗风力较强，抗裂果性极强。
早脆王早脆王红枣的品种优点：早脆王枣个大，均匀，枣果为卵圆型，平均单果重35.9克，最大93克。
果面平整光洁，果点小，果皮薄，果肉白绿色，肉质鲜嫩，酥脆多汁，甜酸可口，核小肉厚，可食用率达百分之96.7。
营养丰富，含糖量高达百分之39，维C含量每100克中有497毫克。
1、早脆王枣早丰早产。
枣树苗当年栽植可见果，属早熟品种，7月下旬就可进入全红期，二年生株产可达2-3公斤，三年亩产超1500公斤，枣树苗高接换头，当年即可挂果，第二年树冠可以恢复原貌，实现丰产。
2、早脆王枣抗逆性强。
抗旱：干旱情况下，仍照常开花、坐果；抗涝不裂果。
3、早脆王枣耐贮运，易保鲜。
经验证，白熟期的冬枣一般室内贮藏3天即萎缩，“早脆王”可高达23天；冷库中冬枣两个月即烂果，它可以贮藏四个月仍与刚采摘时一样鲜脆。
金丝新四号枣金丝新四号枣：果实纺锤形，酥脆多汁，含糖量高，肉质细腻，是目前含糖量最好的鲜食红枣品种。
该品种在云南称冰糖枣，湖南称中秋酥脆枣，广西称北部湾一号枣。
1．品种来历:金丝四号枣二十世纪九十年代初选育的优良鲜食品种，金丝新四号在四川，云南栽培表现特好，再现优质丰产。
2．品种特征特性：枣树苗树势旺盛，树姿开张，春夏秋梢均能成为结果母枝。
果实扁圆形，单果重10克左右，经疏果的可达15克，最大的20克以上。
枣
注：在本课题范围内，枣是种的名称。
真核域—植物界—被子植物门—双子叶植物纲—鼠李目—鼠李科—枣属—枣种
双子叶植物纲：木兰亚纲Magnoliidae、金缕梅亚纲Hamamelidae Hamamelididae、石竹亚纲Caryophyllidae、五桠果亚纲Dilleniidae、蔷薇亚纲Rosidae、菊亚纲Asteridae （共6个亚纲）
蔷薇亚纲：鼠李目Rhamnales、蔷薇目Rosales、豆目Fabales、山龙眼目Proteales、檀香目Santalales 等
鼠李目：鼠李科、葡萄科、火筒树科（鼠李亚目：鼠李科；葡萄亚目：葡萄科和火筒树科）----本目只有这3科
常为木本或藤本。
单叶，少数为复叶，互生，偶对生。
花两性或单性，整齐，萼片与花瓣同数，雄蕊一轮与花瓣对生；花盘围绕子房，子房2—5室，每室1—2个胚珠。
种子有胚乳。
本目中火筒树科与葡萄科的关系更为密切。
鼠李目起源于蔷薇目，很可能与卫矛目来自一个具外轮对萼雄蕊的（diplostemonous）共同祖先，由于外轮雄蕊消失而形成雄蕊对瓣的鼠李目，和由于对瓣雄蕊的消失而形成卫矛目。
此外，根据血清学的亲缘关系研究，也表明了鼠李科和卫矛科的紧密关系。
鼠李科：枣属、鼠李属、枳椇属（拐枣）、雀梅藤属、美洲茶属、勾儿茶属、猫乳属等乔木或灌木，直立或蔓生，偶有草本，常具刺。
单叶，常互生，叶脉显著，常有托叶。
花小，两性，稀单性，辐射对称，多排成聚伞花序；花萼筒状，4～6浅裂，镊合状排列；花瓣5—4或缺；雄蕊5—4，与花瓣对生，且常为花瓣所包藏。
；花粉近球形至扁球形，极面观为钝三角形，具3孔沟，外壁层次不清，表面为较模糊的细网状雕纹；花盘肉质；子房上位或一部分埋藏于花盘内，2—4室，每室有1胚珠，花柱2—4裂。
果实为核果、蒴果或翅果状。
本科约55属，900种，分布于温带及热带。
我国有14属，133种，32个变种，南北均有分布，主产长江以南地区。
鼠李科含有许多经济树种，如枣和酸枣。
后者是一种重要蜜源植物。
果实含糖6％，水分40％，还含有维生素C、枣酸、脂肪油、挥发油等，可提取维生素C或酿酒，有健脾作用；枣仁有镇静安神的功效；核壳可制活性炭。
雀梅藤的果实味酸甜，可食，嫩叶可作饮料。
鼠李果肉入药，有解热等功效；种子含油率26％，可作机械润滑油，茎皮和叶可提取栲胶，树皮和果实可作染料，木材坚实可作雕刻用材。
拐枣的肉质花序轴内含多量葡萄糖和苹果酸钙，熟时紫红色，味香甜而微酸，可生食和酿酒，种子入药，为清凉性利尿药。
马甲子的根、叶、枝、刺、花、果可供药用，有解毒消肿、止痛、活血除寒之效；种子含油率15％，可制蜡。
铜钱树为中国特有种，分布华中、中南及西南等省区，树皮含鞣质，可以提取栲胶；树苗可做嫁接枣树的砧木。
麦珠子幼树生长快，为优良的速生造林树种；木材结构细致，是制家具的良好用材。
本科重点特征单叶，不分裂，花周位，雄蕊和花瓣对生，花瓣常凹形，胚珠基生。
枣属：枣、酸枣、毛叶枣等
落叶或常绿灌木或乔木；叶互生，全缘或有锯齿，基部3－5脉；托叶常变为刺；花小，组成腋生的聚伞花序或有时呈圆锥花序式排列；萼片、花瓣和雄蕊均5枚；子房埋藏于花盘内，2（－4）室，每室有胚珠1颗，花柱2裂；果为球形或长椭圆形、肉质的核果。
约100种，分布于热带和亚热带地区，我国有13种，产西南部至东部，惟有枣Z. jujuba Mill. 则到处有栽培，北部产的更为著名，果供食用或药用，有些种类可为绿篱。
种：枣（本可以研究的范围）
枣Ziziphus jujuba Mill.又名红枣、美枣、良枣。
落叶乔木，小枝成之字形弯曲。
叶长椭圆形状卵形，先端微尖或钝，基部歪斜。
具基出三脉。
托叶成刺，长刺直伸，短刺钩曲。
聚伞花序腋生；花小，黄绿色。
萼片5，较大；花瓣5，条形；雄蕊5枚，和花瓣对生；心皮2，合生，子房上位，2室，每室1胚珠。
核果长圆形，果核两端尖，通常仅1枚种子发育。
花期5～6月，果期9月。
我国特产，主产区是河北、山西、山东、陕西、甘肃、河南等省，现全国各地广为种植。
果味甜，供食用，有滋补强壮之效；干果、根和树皮入药。
著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北沧县、北京密云等地。
另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜。
枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。
大枣最突出的特点是维生素含量高。
在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。
种：酸枣
酸枣Z.jujuba var.spinosus Hu又名棘。
落叶灌木或小乔木，高1—3米；托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。
叶片椭圆形至卵状披针形，长1．5—3．5厘米，宽0．6—1．2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。
花黄绿色，2—3朵族生于叶腋。
核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0．7—1．5厘米，味酸，核两端钝。
花期4—5月，果朗8—9月。
产华北，中南各省也有。
野生山坡、旷野或路旁。
果实能健脾；种子有镇静、安神作用；作枣树的钻木，又为蜜源植物。
补充：
鼠李属Rhamnus Linn：圆叶鼠李、长叶冻绿、冻绿
落叶，稀常绿，灌木或小乔木。
小枝具刺尖，或无刺。
裸芽或鳞芽。
叶互生或近对生，羽状脉，具锯齿，稀全缘；托叶小，早落，稀宿存。
花单生、簇生，或成聚伞、聚伞总状或聚伞圆锥花序，腋生；花两性、杂性或单性雌雄异株；花萼钟状，4-5裂，萼片卵状三角形，内面中脉凸起；花瓣4-5，短于萼片，兜状，具短爪，先端常2浅裂，稀无花瓣；雄蕊4-5，花药背着，为花瓣所包；花盘杯状；子房上位，2-4室，每室1胚珠，花柱2-4裂。
浆果状核果，萼筒宿存，分核2-4，骨质或软骨质，开裂或不裂。
种子有纵沟，稀无沟。
本属约200种，分布于温带至热带，主产东亚、北美洲西南部，少数至欧洲和非洲。
我国57种、14变种，产全国，华南、西南最多。
