微生物秸秆发酵饲研究进展

收稿日期：2023-08-07作者简介：寇宇（1998—），女（满族），黑龙江鹤岗人，硕士，研究方向为食品加工与安全。

*通信作者：杨洋（1988—），女，黑龙江哈尔滨人，中级畜牧师，硕士，研究方向为动物营养与生理学。

玉米秸秆发酵饲料的研究进展寇宇，梁代华，刘双双，杨超，李卓，杨洋∗（谷实生物集团股份有限公司，哈尔滨150078）摘要：我国玉米秸秆资源丰富，但玉米秸秆的不正确处理也产生了一系列环境问题，人们已经意识到玉米秸秆有效处理及合理利用的重要性。

玉米秸秆发酵饲料是由微生物菌种和酶制剂发酵玉米秸秆制备而成的，发酵后的玉米秸秆适口性好且营养价值提高。

发酵是调制玉米秸秆饲料的优良方法。

文章综述了玉米秸秆的营养价值及其处理方法，以及发酵玉米秸秆饲料在动物生产中的应用和发展前景，以期为饲料工业的可持续发展提供参考。

关键词：发酵饲料；玉米秸秆；营养价值；生物发酵中图分类号：S816.3文献标志码：A文章编号：1001-0084（2023）05-0018-05Research Progress on Corn Straw Fermented FeedKOU Yu,LIANG Daihua,LIU Shuangshuang,YANG Chao,LI Zhuo,YANG Yang *(Gushi Biological Group Co.,Ltd.,Harbin 150078,China )Abstract:China is rich in corn straw resources,but the incorrect treatment of corn straw has also produced aseries of environmental problems,and people have realized the importance of effective treatment and properly utilization of them.Corn straw fermented feed is prepared by corn straw dealt with microbial strains and enzyme preparations,after fermenting the palatability and nutritional value were all improved.Fermentation is an excellent method for preparing corn straw feed.The nutritional value and treatment methods of corn straw was reviewed,as well as the application and development prospect of corn straw fermented feed in animal production,in order toprovide references for the sustainable development of feed industry.Key words:fermented feed;corn straw;nutritional value;biological fermentation我国作为农业生产大国，拥有种类繁多的农作物和畜禽品种。

我国农作物秸秆还田的研究进展农作物秸秆是农业生产中的重要副产品，其合理利用对于农业可持续发展、环境保护和土壤质量提升具有重要意义。

近年来，我国在农作物秸秆还田方面开展了大量的研究工作，取得了显著的进展。

秸秆还田能够改善土壤物理结构。

长期的农业生产往往导致土壤板结、通气性差，而秸秆还田可以增加土壤孔隙度，提高土壤通气透水能力。

研究表明，还田后的秸秆在土壤中逐渐分解，形成的腐殖质能够使土壤颗粒团聚，改善土壤的团粒结构，从而为作物根系生长创造良好的环境。

在土壤化学性质方面，秸秆还田也发挥着积极作用。

它能够增加土壤中的有机质含量，提升土壤肥力。

秸秆中富含氮、磷、钾等营养元素，还田后经过微生物的分解作用，这些养分逐渐释放出来，供作物吸收利用。

同时，秸秆还田有助于调节土壤的酸碱度，使土壤环境更有利于作物生长。

从土壤生物学特性来看，秸秆还田为土壤微生物提供了丰富的碳源和能源，促进了微生物的繁殖和活动。

微生物的增加能够加速土壤中有机物质的分解转化，提高土壤的生物活性。

此外，有益微生物的增多还可以抑制病原菌的生长，减少土传病害的发生。

在秸秆还田的方式上，我国主要有直接还田和间接还田两种。

直接还田包括粉碎还田、整株还田等。

粉碎还田是将秸秆粉碎后均匀撒在田间，然后翻耕入土。

这种方式操作相对简单，但需要注意粉碎的程度，以免影响还田效果。

整株还田则是将农作物秸秆直接铺在田间，适用于一些特定的作物和土壤条件。

间接还田包括堆肥还田、过腹还田等。

堆肥还田是将秸秆与其他有机废弃物混合堆积，经过发酵腐熟后施入农田。

这种方式能够提高肥料的质量和肥效，但需要一定的时间和场地。

过腹还田是将秸秆作为饲料喂养家畜，家畜的粪便再还田。

这不仅实现了秸秆的利用，还增加了有机肥的来源。

然而，农作物秸秆还田在实际应用中也面临一些问题。

例如，还田量不当可能会导致土壤孔隙度过大，影响种子发芽和幼苗生长。

秸秆分解过程中可能会与作物争夺氮素，导致作物前期生长缺氮。

秸秆发酵饲料加工标准化生产技术的研究与应用摘要：本研究主要描述以秸秆为主要原料，采用微生物发酵技术，通过标准化发酵饲料厂转化为发酵饲料，实现秸秆发酵饲料标准化生产的意义及实践效果，可使目前养殖业的饲料成本降低30%以上，并生产出高品质的畜产品，也是是解决人畜争粮矛盾的有效途径之一。

一、秸秆发酵饲料标准化生产技术研究的必要性1.国内外秸秆生物发酵饲料概况、发展趋势及存在问题1.1 国内外秸秆生物发酵饲料概况世界上最丰富的多糖物质是纤维素，全球天然纤维素年产量在100～500亿t左右（冀凤杰，2002）。

我国的纤维素资源极为丰富，每年秸秆产量在5.7亿t，占世界秸秆总产量的20%～30%，稻草、小麦秸和玉米秸是我国三大农作物秸秆，也是世界各国的主要秸秆。

现阶段我国每年粮食需求量约为5.2亿t，粮食总产量4.9亿t（王建华等，2001），供需间还有缺口，目前的实际情况是人畜共粮、粮饲不分，面临着粮饲供需矛盾的双重压力。

据全国饲料工业办公室预测，到2010年、2020年，全国能量饲料资源缺口分别为4300万t和8300万t，蛋白质饲料缺口分别为3800万t和4800万t（卢良恕等，1995）。

然而农作物秸秆作为一种非竞争性资源，在我国用作饲料的不足10%（冀凤杰，2002）。

如果能充分、有效的利用这些资源，将成为缓解当今人类面临的“粮食、能源、环境”三大危机，以及实现农业可持续发展的重要途径之一。

但由于秸秆饲料粗纤维含量高，蛋白质、可利用矿物质含量低，畜禽消化率低，适口性差，因而限制了它的应用，在饲喂动物时必须进行预处理。

纵观秸秆饲料工业的发展，已经走过了三个阶段——青贮、氨化及目前正在兴起的生物发酵处理。

1.2 秸秆发酵饲料国内外发展水平及发展趋势农作物秸秆在自然条件下是一种劣质饲料，其特点是：蛋白质含量低，而且品质不佳；粗纤维含量高，其中不易被家畜消化的木质素含量较高，有些秸秆质地粗硬，适口性差，采食率极低。