华润万家商品陈列

可编辑修改精选全文完整版华润万家T5商品部员工岗位培训手册（非食员工）岗位培训手册员工系列T5食品/非食员工目录第一章部门概述第一节部门架构 4第二节部门介绍 5第三节信息沟通 5-6第二章食品/非食员工岗位介绍第一节营业员岗位职责6-7第二节顾客服务标准8第三节安全与防损9第三章食品/非食员工岗位基础知识第一节部门常用表单据介绍10第二节设备知识及操作10-16第三节岗位常用术语16-18第四节商品分类 19-20第五节商品上架标准20-21第六节商品陈列 21-23第七节卫生23-24第四章业务操作技能第一节商品退货 24-27第二节加货与理货28-30第三节商品报损 31第四节商品盘点 32-38第五节标价签与促销标识管理作 39-44第六节孤儿商品与破包商品处理 44-45第七节仓库整理 46-48第五章日常工作内容第一节营业前、营业中、营业后工作内容49-51第一章部门概述第一节部门架构培训目的通过本节学习,了解收银部门的组织架构及管理层成员,便于日后工作。

建议时间30分钟讲述部门架构1、门店区域设置2、食品部区域设置HBA组分管品类:洗发/护发/沐浴、面部/身体护理、化妆品、纸制品、家庭清洁、口腔护理、妇婴护理日配组分管品类:速冻食品、冷藏日配品、散装食品(华东)烟酒饮料组分管品类:烟酒、饮料/奶休闲食品组分管品类:休闲食品、糖饼巧克力、进口食品家庭食品组分管品类:家庭食品、方便食品、健康食品、宠物食品3、非食部区域设置HL组:小家电、大家电(白)、大家电(黑)、个人电子用品、图书/VCD文体用品组:文具/办公用品、体育用品、玩具、季节性商品休闲百货组:五金工具、园艺用品、箱包、汽车用品、床品家居用品组:家居用品、厨房用品APP组:男装、女装、童装、配饰运动服装、内衣/袜鞋2、部门主要成员●姓名、职位、工作职责根椐各店部门组织结构图介绍。

3、介绍工作关联部门收银台:收银结算;前服务台:接待顾客投诉,为顾客提供开具发票、存包等服务;收货部:负责门店商品验收、退/换货;食品部:属于商品部门;防损部:退换货的监督,现金流的安全的稽核4、向新员工介绍与其有工作关系的同事。

独家：华润万家自有品牌调查和简析2011-9-28 22:40:59 分享至:关键字：华润万家大卖场沃尔玛家乐福乐购大润发自有产品浙江杭州独家专题：扫描杭州各大超市自有品牌【进入】近几年，沃尔玛、家乐福、乐购、大润发等大型超市纷纷推出了自有品牌。

华润万家超市也早就创立了自有品牌，但具体的运营情况又如何呢?笔者近日对杭州华润万家超市滨文路店作了一次实地考察。

(杭州华润万家超市滨文路店于2005年开业，如今已在滨文路、浦沿路、彩虹城一带形成了稳定的消费群。

)考察门店：华润万家超市杭州滨江区滨文路店考察时间：2011年9月21日一、自有品牌种类据网络资料，华润万家的自有品牌包括简约组合、润之家、家之选、VICTOR(服装)、家•足迹(一站式男/女/童鞋品专区)等，但是滨文路店在售的只有简约组合系列和润之家系列。

“简约组合”主要以日化品为主，也有少量文具。

该系列的logo有两种呈现方式，一种字体简洁飘逸，以红色作底;另一种字体庄重大方，以中文“简约组合”与英文“SIMPLE LIFE”来标识。

如下图所示：第二类是有“润之家”商标的自有品牌商品。

Logo如下图：主要商品是食品类。

如图：二、华润万家超市主要自有品牌商品明细：*由于调查方式有限，编者仅选取部分有代表性的商品进行罗列和比对，本表内容和数据只做参考之用，依据本表作出决策造成损失者，编者不负有法律责任。

三、自有品牌商品包装：“简约组合”系列的商品包装主要采用黄白色系，包装上印有一个“简约组合SIMPLE LIFE”的标志。

但是不同商品，这一logo的颜色有所变化。

如图：其中，英文标示在中文下方。

设计如同品牌名称一样，简约、大气。

每个包装后面除了印有商品本身的常规介绍以外，都还印有两个方框，一个是“简约组合”名称下的生产厂商地址、电话等信息，另一个是“华润万家有限公司的满意保证”。

“润之家”系列的商品也如此。

如图：四、自有品牌的引导手段与陈列设计。

引导手段最先发现自有品牌的是笔者在乘坐三楼下到二楼的电梯时，在一边的墙上贴有几张宣传图，图片不小，均以绿色作为底色，以下是华润万家自有品牌的宣传图：此外，在收银区墙上，笔者看到了同样底色为绿色的广告宣传图，较为醒目。

连锁企业门店管理华润苏果卖场商品摆放图1：床上用品图2：床上用品图3：家居用品图4：家居用品图5：零食摆放图6：零食摆放华润苏果卖场商品摆放图7：节日促销图8：节日促销图9：地方特产图10：地方特产图11：熟食陈列图12：熟食陈列华润苏果卖场平面图图13：华润苏果卖场平面图卖场分析：华润苏果属于香港规模最好、实力最雄厚的中资企业集团有限公司旗下一级利润中心，目前进驻江阴万达广场，位于地下一层。

前段时间本小组成员一起考察了位于万达广场的华润苏果，花了足足十几分钟才找到偏于一隅的卖场大门，进入卖场发现它的推车和别家超市的不同，设计较为人性化，推车前附带的小汽车便于携带儿童的家庭主妇方便购物，更有利于孩子的安全问题。

进入卖场左边发现摆放的大多是家居用品，例如：被子、床单、枕头、储物箱、水瓶、衣架等。

家居用品种类较多且摆放的美观大方，便于顾客挑选。

沿着通道往前是关于儿童的用品专区，例如：文具、书包、图书、台式照明灯等。

通过观察发现儿童用品专区的较一般货架低，摆放合理，易于儿童挑选心仪货品。

再往前走是零食区。

说实话，对这个地方的货架及货品摆放我们尤为不满。

首先货架问题，它的货架过高，我们大概测量了一下，这个区的货架大概在两米左右，经过我们测试发现，身高165cm以下的顾客挑选商品极为不便。

其次，商品种类的摆放较其它卖场显得凌乱，同样的商品没有归纳在一块，显得眼花缭乱。

最后，特产的摆放要特别说一下，华润苏果特别为“江浙特产”开辟了专区，这是其它卖场所不常见的，向我们展现了江浙地区的一部分饮食文化。

但也因为这个让我们诧异，为什么华润苏果仅仅只局限在“江浙特产”，局限了我们挑选的空间。

接近出口的熟食区种类也较为齐全，它用各式的玻璃柜向顾客展示了它所特有的熟食，色香味俱全。

这次华润苏果之行，让我们长了不少见识，相信在以后的专业课上我们会学到更多。

华润万家岗位职责
华润万家是一家以生鲜食品为主打产品的超市，拥有全国众多
门店，提供高品质的生鲜食品及日常用品，为消费者提供全方位的
购物体验。

以下是该公司常见的岗位职责：
1.店长：负责门店的管理和经营，实现销售目标，保证服务质
量和商品质量，管理门店人员，制定各部门工作计划和业绩评估标准。

2.财务主管：负责门店的财务管理，包括现金管理、往来款项、应收账款、应付账款、成本管理等。

并能够制定合理的财务计划，
及时做好财务报表、分析和监管工作。

3.人事经理：负责管理门店的人事和行政工作，招聘和培训员工，维护员工关系和职业道德，组织员工的工作和日常管理。

4.采购专员：负责商品的采购工作，把握市场及供应商情况，
进行采购决策，保证商品的质量和价格的合理性，确保门店货物的
及时配送与更新。

5.收银员：负责收银工作，包括顾客快速结账，及时打印结账单，按规定完成匹配验算工作，并负责日结、营业额统计、收入结
算等工作。

6.店员：负责门店商品陈列、销售和服务工作，负责为顾客提
供咨询和建议，处理客户投诉和疑问，为顾客提供最优质的服务。

以上是华润万家的常见岗位职责，每个岗位都有其特殊的要求
和标准，要求员工积极主动，认真负责地完成各项工作任务，不断
提升自身素质和能力，为公司发展和创新做出贡献。

华润万家生活超市货物储存管理优化设计方案一、华润万家生活超市货物储存管理优化设计背景华润万家是中央直属的国有控股企业集团、世界500强企业——华润（集团）有限公司旗下优秀的零售连锁企业集团，同时也是中国最具规模的零售连锁企业集团之一。

其中超市业务已连续多年位居中国连锁超市第一位。

仓库储存通过自身不断循环，充分发挥协调商品产、销矛盾的功能，而成为促进商品流通以至整个社会再生产的不可缺少的重要条件。

协调产销地域的矛盾，协调市场供求矛盾。

仓储是反映物资整个状况的场所，对于企业来说是链接生产，供应，销售的重要环节，仓库管理的信息反馈直接会影响着企业的经济运行。

二、华润万家生活超市货物储存管理的现状及问题物资验收是仓库管理工作的开始，物资到库后，必须经过保管员的严格验收，实物的质量和数量进行验收工作要做到及时、准确、严格、经济。

物资验收合格后办理入库手续，保管员在入库时要看好数量、质量，在来货单上进行签字，来货单转至入库管理员系统处，以便及时进行处理，确保物资入库的准确、及时、安全。

建立健全物资保管账、材料卡片、物资技术档案。

货物入库后，计算机管理系统自动根据货物类别、品名分配货位。

货物在库时，应定期对货物进行盘点，确保实际在库货物与账面数量一致，检查货物质量。

在货物仓储过程中还要及时清理仓库场地，保证库内整洁。

1.出库作业管理出库必须有出库单和通知，如实发放，坚持按质按量迅速及时，严格执行发放。

出库后对其进行再次清点。

2.仓库布局不合理利用率低食品和用品区仓库布置不合理，仓库内没有规划和区分，经常不能满足仓库作业流畅性要求，不利于充分利用仓库内设施和机械设备，并且有发生爆仓的情况。

由于仓库面积不足，无法将不同类别的商品进行合理区分堆放完空间却没有了的情况，因此只能堆放到别的产品区域上，但是又没有写好备注说明，导致有时候找不到货物的事件。

3.出入业务混乱货品入库时由于验收问题，在收货时将货物混料的情况时有发生；仓库保管员和发货员在以往的发货过程中，容易造成串发情况。

商品陈列原则和技巧一、培训观念口号：1、落后就要挨打，发展才是硬道理。

2、员工是华润万家的资本。

理念：授人以鱼，供一饭之需；教人以渔，则终生受用无尽1内容1.商品陈列的含义2.商品陈列的原则3.商品陈列与销售额之间的关系4.商品陈列的基本方法5.特殊商品陈列技巧与方法2商品陈列的含义何谓陈列3就是把具有促进销售机能的商品摆放到适当的地方。

其目的是创造更多的销售机会，从而提高销售业绩。

陈列原则１、安全性原则排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定4性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。

进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。

２、易见易取原则所谓易见，就是要使商品陈列容易让顾客看见，一般以水平视线下方20度点为中心的上10度下20度范围，为容易看见的部分；所谓易取，就是要使商品陈列容易让顾客触摸、拿取和挑选。

与此关系最密切的是陈列的高度及远近两个问题，依陈列的高度，可将货架分为三段：中段为手最容易拿到的高度，男性为70—160，女性为60—150厘米，有人称这个高度为黄金位置，一般用于陈列主力商品或公司有意推广的商品；次上、下段为手可以拿到的高度，次上端男性为160——180厘米，女性为150—170厘米，次下端男性为40——70厘米，女性为30—60厘米，一般用于陈列次主力商品，其中次下端须顾客曲膝弯腰才能拿到商品，所以此次上端较为不利；上下端为手不易拿到的高度上，上端男性为180厘米，女性为170厘米以上，下端男性为40厘5米以下，女性为30厘米以下，一般用于陈列低毛利，补充性和体现量感的商品，上端还可以有一些色彩调节和装饰陈列；有关远近的问题，那一定是放在前面的东西要比放在后面或里面的东西容易拿到手，为使里面的商品容易拿取，常用的办法是架设阶层式的棚架，但要考虑到其安全性，以免堆高的商品掉落下来。

３、区分定位原则所谓区分定位，就是要求每一类、每一项商品都必须有一个相对固定的陈列位置。

流程编号：S-CG-O-2007-004-B流程名称：异常商品处理流程生效日期：2007年7月1日一、内容与目的：(一)内容：包括异常商品(虚库存商品、待处理商品、高库存商品、零销售商品、零库存商品)的定义及处理规则，已冻结商品处理流程；(二)目的：明确异常商品的定义和相关部门的工作职责，保证异常商品的处理效果和运作效率，加强商品有效管理、加快已冻结商品库存处理进度。

二、流程涉及部门主要职责：(一)门店：对门店续订的正常经营商品的进行补货，对可退的淘汰商品进行处理，对虚库存、待处理商品进行盘点、单据核对、帐务调整；(二)DC：负责DC冻结商品的清退，对虚库存、待处理商品进行报损、单据核对、账务调整；(三)采购部：各品类部门负责采购续订的正常经营商品订、补货和不可退或账款不足的冻结商品进行处理，DC良品区的不可退商品的处理，并协助门店处理可退的冻结商品的坏货；1.华南供应商供货的商品和平湖DC的商品由华南总部负责；2.区域供应商供货的商品由区域采购部负责，但需返配回DC的商品需报华南总部审核确定；(四)财务部：负责库存盘亏时的账务调整；(五)控制部：负责整理和提供各类异常商品报表；三、异常商品处理：(一)虚库存商品：1．定义：门店在系统中有库存，但找不到实物或实物库存数量小于系统库存数量的商品；2．处理要求：2.1 分店跟进处理冻结商品、零销售有库存商品、高库存商品时，如发现虚库存商品必须于一周内进行账实核查并盘点；2.2 确定后原则上在三周内对系统内虚库存以盘亏单形式进行系统账目调整，确保账实相符；处理,具体操作详见冻结商品、零销售有库存商品、高库存商品部分；(二)待处理商品（负库存）：1. 定义: 系统库存为零，但由于实物库存大于系统库存而出现有销售记录的商品；2. 处理要求：2.1 门店必须对所有待处理商品进行单据的核对或抽盘，并报店总审批后进行系统账目调整;2.2 有待货安装标识的商品不在此类商品处理范围内。

流程编号: S-YY-O-2007-003-A流程名称: 门店新品管理流程生效日期：2007年5月第一部分：流程说明1目的本流程用于指导门店对新品的管理，以规范新品的上柜、陈列和销售，并促进新品整体销售。

2适用范围本流程适用于大超、综超业态各门店新商品管理操作。

3流程规则1、定义：商品第一次到店（以验收记录为准）后的三个月内，该商品作为新品管理。

2、新品期内（到货后三个月内）不允许退货（商品质量问题除外）。

4流程涉及部门的主要职能4.1 门店总经理：查看新商品销售报表，审批商品部经理提交的陈列计划。

4.2门店商品部门副总：查看新商品销售报表，审核修改商品部经理提交的陈列计划，并检查跟进新品陈列效果。

4.3门店库存审计：打印各类报表，检查陈列情况，根据店总审批货的陈列调整计划修改商品货架信息。

4.4门店商品部门经理:安排陈列位置，提出陈列计划，跟进新商品销售。

4.5门店收货部：新商品验收及配送，打印标价签。

5 流程结构本流程与“门店订货流程”、“门店货架管理流程”、“门店退货流程”相衔接。

第二部分流程描述1、新品上柜前的跟踪1．1 门店库审每天打印有库存无货架信息商品报表，交商品部门经理做陈列计划。

2、新品上柜2．1收货部收货员根据验收单上的新品标识，核对商品的产地，并在验收单上注明产地。

2．2收货部单据员根据验收单上的新品标识、及收货员注明的商品产地，及时打印相应的标价签。

产地与电脑资料不符的商品，每周五集中反馈给采购支持部修改电脑资料。

2．3商品部门经理收到收货部配送的新品后，查看实物，核对陈列计划，规划陈列位，申请修改货架信息，由当班店总审批后，传库审修改货架信息，并在两天内完成新品陈列及促销安排。

2．4应季新品在正常陈列位未完成规划时，可以提前上柜至动番区销售，年节集中陈列的商品中，属新品的，商品到货后放在动番区陈列，静番区位置充分的门店，需规划货架陈列位。

3、陈列原则3．1 按公司标识管理要求，新品上柜后一个月内挂新品标识及专用POP，一个月后按普通商品标识管理要求更换。

目录i前言 (1)第一章水果 (2)1.0水果通用验收标准 (2)1.1苹果类 (2)1.2梨类 (2)1.3桃李类 (3)1.4柑橘橙类 (4)1.5瓜类 (5)1.6热带水果类 (5)1.7浆果类 (7)第二章蔬菜 (9)2.0蔬菜通用验收标准 (9)2.1绿叶/结球莱类 (9)2.2花菜类 (10)2.3实果类 (10)2.4瓜类 (11)2.5根茎类 (12)2.6调味类 (13)2.7菇菌类 (14)第三章禽蛋类 (15)第四章肉类 (16)4.1冷鲜猪肉 (16)4.2鲜猪肉类 (17)4.3无公害肉类 (17)4.4猪鲜副产品类 (18)4.5鲜牛肉类 (18)4.6牛鲜副产品类 (20)4.7羊肉 (20)4.8鲜三鸟类 (21)4.9三鸟附件及冻品类 (22)4.10散装腊肉、腊肠类 (23)4.11散装肉丸类 (23)第五章水产 (25)5.1淡水鱼类 (25)5.2海水鱼类 (25)5.3虾、蟹类 (26)5.4爬行、两栖类 (27)5.5贝壳类、软体类 (27)5.6急冻水产品 (28)5.7棘皮、腔肠类 (29)5.8海产干货、腊鱼 (30)5.9藻类 (30)5.10冰鲜 (31)第六章熟食 (33)6.1主食面点产品 (33)6.2烤炸产品 (35)6.3卤水产品 (36)6.4烧腊产品 (38)6.5凉拌产品 (39)6.6豆制品 (40)6.7寿司 (41)6.8快餐 (42)第七章烘培类食品 (44)7.1面包类产品 (44)7.2蛋糕产品 (47)7.3冻饼产品 (48)7.4中式点心产品 (50)前言《华润万家商品质量标准手册（生鲜食品部分）》介绍了生鲜商品的验收、储存、加工、销售、陈列以及报损中的质量标准要求。

这些标准要求适用于公司全国各区域、各种业态的生鲜自营商品与联营商品的质量管理，联营供应商虽然不须依照我司的报损流程操作，但如其在售的商品不符合质量标准应进行下架。

华润万家物流配送中心流程文档信息本版批复信息文件版本记录文件说明流程规则1.所有便利店普通干货商品，设立单独区域存放，以提高拣货效率;2.设置系统多次定位且设置便利店补货级别为优先，以保证门店要货满足率；3.商品拣选后,对周转箱内的商品进行抽检,以确保商品准确性；4.100%验收商品使用红色物流箱进行拣选；5.计划控制专员必须时刻关注作业进程，保证门店商品准时到店；6.冷藏、冷冻商品、鲜食、面包必须在生鲜仓作业，包含低温仓和冷冻仓；冷藏库温度保持4度到6度，冷冻库保持—18度以内.7.验收前必须检测供应商送货车厢，保证商品在供应商送货过程中的温度在合理范围之内;8.商品验收时必须严格查看生产日期和保质期,不符合规定的商品给予拒收处理;9.分播时必须按照门店别进行操作，确保商品准确;10.商品分播后，必须进行百分百复核,以确保商品准确性；11.考虑到低温商品的特性，必须保证商品在门店白天正常营业时间之前到达;12.冷藏冷冻商品必须采用双温车进行配送，以保证商品新鲜;13.送货过程中，所有车辆必须全程开启GPS温度监控系统，保证车辆行驶过程中的商品处于合理温度范围内;14.冷藏车配送的商品到达门店后,由配送人员负责卸货，并与门店交接，将门店已验收的商品放于指定的冷藏、冷冻器材内。

15.所有物流箱必须在门店监控设备下验收，并与司机当面百分百交接件数;16.门店验收DC配送商品的先后顺序为100％验收商品当面清点—冷藏、冻品物流箱清点-普通商品物流箱清点-原箱清点17.百分百点数商品必须在门店监控cctv下验收，并与司机当面交接;18.地铁店送货时，必须遵守地铁部门制度，使用地铁部门允许的搬运工具；19.送货时须使用手推车, 每次必须至少由2人一起运送, 而货物连手推车的高度不得超过指定高度；20.不得把货物随意放在公众范围并无人看管；21.卸货时, 须将货物摆放入店内，不可放在防火闸下;22.门店当次补货商品，DC必须全部配送完成。