纳豆的家庭做法

纳豆的制作方法及步骤纳豆是一种富含营养丰富的传统日本食品，它不仅是一种美味的食物，更是一种健康的饮食选择。

它含有丰富的蛋白质、维生素和益生菌，对人体健康有着很多好处。

下面我们来详细了解一下纳豆的制作方法及步骤。

首先，准备好制作纳豆所需的材料。

你需要准备大豆、纳豆菌种和一些器具，比如锅、温度计、细网筛等。

大豆要选择新鲜的，最好是有机种植的大豆，这样制作出来的纳豆口感更好，营养更丰富。

接下来，将大豆浸泡在水中。

将大豆放入锅中，加入适量的水，浸泡12至14小时。

浸泡的时间要根据大豆的大小和硬度来决定，确保大豆充分吸收水分，变得饱满柔软。

然后，蒸煮大豆。

将浸泡好的大豆放入蒸锅中，用文火蒸煮40至50分钟。

蒸煮的时间也要根据大豆的大小和硬度来决定，确保大豆煮熟但不要过熟。

接着，冷却大豆。

将蒸煮好的大豆取出，放在通风处进行冷却。

等到大豆的温度降到40℃左右时，就可以进行下一步的操作了。

然后，接种纳豆菌种。

将纳豆菌种均匀地撒在大豆上，然后用筷子或勺子轻轻地拌匀，确保每颗大豆都被纳豆菌种包裹。

接着，发酵大豆。

将撒好纳豆菌种的大豆放入发酵盒中，盖上盖子，放在30℃左右的环境中发酵。

发酵的时间一般为20至24小时，要根据气温和湿度来决定。

发酵的过程中，要保持环境的清洁和卫生，避免杂菌的污染。

最后，冷藏纳豆。

当纳豆发酵好后，将其放入冰箱冷藏，让其继续发酵2至3天。

冷藏的过程中，纳豆的味道会更加浓郁，口感也会更加醇厚。

至此，我们就完成了纳豆的制作过程。

制作纳豆虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的步骤来进行，就能制作出美味可口的纳豆。

希望大家都能尝试制作纳豆，享受这种健康美味的日本传统食品。

民间做纳豆的土办法步骤工具预备：高压锅、分装小盒、搅拌勺、保鲜膜/保鲜袋、发酵装置（恒温40°-42°）食材预备：400-500G黄豆、纳豆菌STEP 1黄豆浸泡及压熟取400-500G干黄豆，清洗后，用2-3倍纯净水量泡上16-18个小时至完全膨胀。

期间可搅动或换水2次。

浸泡完整后的湿豆分量在900-1000G。

准备蒸屉，沥干黄豆的水分后，盛豆子入高压锅，高压下压40-50分钟至完全软熟。

基本上是拿出一个可以用小指和拇指轻松压烂的熟度。

①豆子尽量把水都沥干后进锅，水分会稀释后面的纳豆菌液，影响发酵效果。

②豆子用下面带孔的蒸屉去压会比全密封器皿更容易压烂。

如果没有不锈钢的蒸屉，就酌情减少分量，务必确保豆子要全部压熟，全熟软烂的纳豆和还略有硬硬的纳豆口感完全不一样。

step 2撒菌液及搅拌分装高亮预警：①从这个步骤开始所有器皿务必无菌！常见的无菌方式有滚水冲、微波炉高火1-2分钟、煮沸等。

请根据器皿的条件进行选择。

②下述温度方面不同的纳豆菌适应情况不一样，我使用的是日本的工厂原产纳豆菌，抗杂菌能力强，价格也是普通的5-10倍，该种是可以在高温情况下进行搅拌的。

但国产的纳豆菌我看过一些的说明是要在30-40°才放入进行搅拌，所以请大家务必注意自己使用的纳豆菌适应的搅拌温度。

取火柴头大小的纳豆菌放入10ml的温水混合均匀。

黄豆压熟后趁热将菌水撒入黄豆表面，用大饭勺轻轻进行混合搅拌均匀，或上下颠锅使其均匀。

用小盒进行分装，我预备了10个小盒，快速将混合均匀后的熟黄豆装入盒，再统一进行封装。

使用保鲜袋或者保鲜膜将敞口封住。

用牙签或茶饼针在每个小盒子上戳上10个洞（别问我为什么是10个，你想戳20个也可以），纳豆菌是嗜氧菌，和酸奶菌及甜酒曲必须密封相反，做纳豆必须要留好呼吸的小口。

一次发酵及二次发酵稍凉后送入发酵箱，温度40°，时间30个小时。

剩下的请交予时间。

30个小时发酵后，拿出放入冷藏室，再进行24-48小时的二次发酵。

不用纳豆菌做纳豆的方法纳豆相信很多朋友都听说我这是很多保健品里面经常会看到的一种那么纳豆，对于降血压清除心脑血管都有着非常好的功效经常高血压，特别是老年朋友们，，多吃一些纳豆，那么接下来就为大家介绍的是如何不用纳豆菌做纳豆。

纳豆的功效显著，但是超市不仅很难买到纳豆，而且很贵，其实纳豆制作很简单，从小在外婆身边长大的我，对纳豆并不陌生，外婆活了92岁，她喜欢吃纳豆，自己做纳豆，给我的童年留下极深的印象，当时长辈做纳豆只是爱吃而已，并未知纳豆居然有如此多的神奇功效...(展开)难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料黄豆300克水不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法步骤不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法图解11. 黄豆300克，加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时，直至黄豆手指按压成泥状即可。

不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法图解22. 趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进酸奶机也叫纳豆机中，（我的酸奶机配置是塑料内胆，塑料制品加热不好，我将一般大小的不锈钢碗取代之），加一小杯开水，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用也签插无数个孔（这一部很关键，需要让黄豆透气），然后盖上酸奶机盖就ok了，一般需要2天48小时时间，第二天就可以看到黄豆面上出现白霜，到面上铺满白霜，即大功告成了。

用勺子一搅豆子出现拉丝状，拉丝越多越好，这就是纳豆，我们老家又叫粘豆。

不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法图解33. 纳豆做好收藏很重要，要不吃不了几天就坏了，纳豆又不能加热，怎么办呢？我把纳豆按照每天吃的量分装并用保鲜膜包好成一小包一小包放进冰箱冷冻，每天吃一小包取一小包，吃的时候只要放在微波炉给一点温度解冻即可。

非常方便，每做一次纳豆一般可以吃10天左右，坚持长期吃，一定会有功效的哦。

在这篇文章当中了解的如何不用纳豆菌做纳豆，来为大家提供一些方便快捷的方法以上的局面仍将大众了解了纳豆的功效所谓是功效繁多，而且对于长期高血压的患者有着很好的抑制作用。

电饭锅怎么做纳豆
1、材料：有机黄豆适量,市售原味纳豆一盒。

2、将黄豆洗净泡水，至少12小时(中间要换1~2次水)让黄豆胀起。

放进电锅里蒸熟黄豆，直至黄豆可以用手捏碎的软度口感比较好。

3、黄豆蒸熟后，大约放凉至摄氏38度C?45度C之间(摸起来温温的)。

在蒸熟黄豆中倒入市售的纳豆一盒充分搅拌均匀。

将搅拌好的黄豆均匀铺在浅盘中，厚度不要超过3公分，盖上锡薄纸。

用牙签戳出洞透气。

4、将电锅插电处于保温状态，外锅加2杯水，将炒菜锅的锅盖反过来置于电锅上，然后将做法3放在炒菜锅盖形成之凹槽上发酵。

盖上锅盖让电锅就这样处于保温状态，虽然说就这样保温著，但偶而还是要去关心一下喔!!黄豆经过12-15小时发酵，表面会呈现灰白色。

5、以干净的筷子翻搅边边小部分测试，黄豆有相互牵丝，就表示发酵完成，成功!!将发酵好的纳豆放凉，分装好放入冷冻，吃时候先解冻，或放入保鲜盒中冷藏，置冰箱冷冻可以放比较久，冷藏可保存10天。

纳豆完成！
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厨房美食菜谱：自制纳豆的做法
麻麻更年期所以做纳豆给她吃，不需要菌只要一个酸奶机或者发酵箱，其实电饭煲保温档也可以但因为纳豆味太大了还是用酸奶机吧（为了不串味酸奶机就不要做别的拉）……查了一下除了黄豆，黑豆纳豆也蛮有营养，所以每次都一半一半这样放。

之前也买过纳豆菌做纳豆，实话说味道是差不多的……反正这样也是纳豆的原始做法~所以不要担心啦
食材
主料：
黄豆300g
黑豆
水1锅
纱头罩1个
塑料滤网1个
步骤
1.黄豆和黑豆洗净
2.矿泉水浸泡一天
3.旧水倒掉换新水一起放入电饭煲内胆里
4.豆粥模式
5.酸奶机洗净消毒，倒入凉白开适量备用
6.豆子煮好后趁热把水滤掉装入碗中
7.我家的酸奶机内胆碎掉啦所以用瓷碗代替
8.动作要快哈，趁热放入酸奶机里
9.一次性头纱罩住，因为纳豆菌是嗜氧菌所以不要盖盖子哈
10.发酵了2天的纳豆，味道和白膜已经很多了
11.酸奶机盖子盖住，但是要留个缝，再发酵一天，盖盖子是为了防止水份流失太多豆子过干
12.发酵完成的纳豆~放入冰箱冷藏后熟一天后就可以吃啦
13.看拉丝好吧图缩了看不太清楚……
14.味道超正的纳豆~一盆家里2个人可以吃一周多
小贴士：每晚吃比较好哦，貌似是说早上是心血管病高发期，晚上吃刚好可以保护到。

纳豆制作方法
纳豆是一种日本传统食品，以大豆为原料，经过发酵制作而成。

它富含蛋白质、维生素和益生菌，被认为对人体健康有益。

下面将介绍纳豆的制作方法，让我们一起来学习如何在家中制作美味的纳豆吧！
首先，我们需要准备的材料有大豆、纳豆菌、水和容器。

大豆要选择外观完整、无破损的优质大豆，纳豆菌可以在市场或者网上购买到。

容器要选择干净的玻璃或陶瓷容器，避免使用金属容器。

接下来，将大豆洗净后浸泡在水中，时间不宜过长，一般为6-8小时。

浸泡后
的大豆要进行煮沸处理，将其放入锅中煮沸5-10分钟，然后捞出晾凉备用。

这一
步骤有助于破坏大豆中的抗营养物质，提高纳豆的营养价值。

然后，将纳豆菌均匀地撒在晾凉后的大豆上，然后将其放入容器中。

盖上盖子，放置在30-40摄氏度的环境中进行发酵，一般需要1-2天的时间。

在发酵的过程中，要定期检查纳豆的状态，确保发酵的过程正常进行。

发酵完成后，我们就可以品尝美味的纳豆了。

纳豆的口感应该是软糯的，带有
一定的韧性，呈现出浓郁的豆香味和特有的发酵味道。

在品尝时，可以根据个人口味添加一些调味料，比如酱油、芥末和葱姜等，来增加纳豆的风味。

总的来说，纳豆的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。

在制作纳豆
的过程中，要注意卫生和发酵的环境控制，确保纳豆的质量和口感。

希望通过本文的介绍，您能够掌握纳豆的制作方法，自己在家中动手制作美味健康的纳豆，为家人带来不一样的美食体验。

纳豆的制作方法及步骤
纳豆，是一种源于日本的传统食品，以大豆为原料制作而成。

下面是纳豆的制作方法及步骤：
1. 准备材料：大豆、纳豆种子、蒸锅、纱布、容器。

2. 清洗大豆：将大豆放入容器中，用清水冲洗数次，去除杂质。

3. 浸泡大豆：在大豆上加足够的水，浸泡10-12小时，以软化
大豆。

4. 蒸煮大豆：将浸泡好的大豆放入蒸锅中，用中火蒸煮40-50
分钟，直到大豆变软。

5. 搅拌大豆：将蒸煮好的大豆倒入容器中，用筷子或刀搅拌均匀，使其中的细菌孢子充分接触豆子表面。

6. 撒纳豆种子：将纳豆种子均匀地撒在搅拌好的大豆上面。

7. 保温发酵：用纱布盖好容器，将容器放置在温暖的地方，保持适宜的温度（一般在30-40摄氏度之间）进行发酵，时间一
般为20-24小时。

8. 完成纳豆：发酵好的纳豆表面会生成一层粘性的黏液，豆子之间也会产生淡黄色的线条，即表示纳豆制作完成。

9. 储存纳豆：将纳豆放入冰箱中冷藏，可储存7-10天。

注意事项：
- 在制作纳豆的过程中，要保持工具和容器的卫生，避免细菌
污染。

- 温度对纳豆的发酵过程至关重要，过高或过低的温度都可能
影响纳豆的质量和口感。

- 在食用纳豆时，可以根据个人喜好，加入一些调味料，如酱油、葱花或芥末等，提升口感。

制作纳豆的方法
首先，我们需要准备好以下食材和工具，大豆、纳豆菌种、大碗、保鲜膜、温度计、锅子和蒸笼。

第一步，我们先将大豆浸泡在水中。

在浸泡的过程中，要不断
地搅拌豆子，以确保每一颗豆子都能够充分吸收水分。

浸泡的时间
一般为8-12小时，也可以根据实际情况适当延长时间。

第二步，将浸泡好的大豆放入蒸笼中进行蒸煮。

蒸煮的时间约
为1个小时，直到豆子变得软糯为止。

蒸煮过程中，要不断地观察
温度，保持在适宜的范围内。

第三步，将蒸熟的大豆放入大碗中，待其冷却至适宜的温度后，撒上纳豆菌种。

然后用保鲜膜将大碗盖好，放置在温暖的地方进行
发酵。

发酵的时间一般为24-48小时，具体时间可以根据个人口味
来调整。

第四步，待纳豆发酵完成后，就可以将其食用了。

在食用前，
可以根据个人口味添加一些调味料，比如酱油、芥末等。

纳豆的味
道鲜美，营养丰富，非常适合作为早餐或者下饭菜来食用。

通过以上的步骤，我们就可以在家中制作出美味的纳豆了。

制
作纳豆的过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的方法
操作，就能够轻松享受到纳豆的美味和营养。

希望大家都能够尝试
一下，在家中制作纳豆，感受一下这种健康美食带来的乐趣和好处。

纳豆怎么做能把它原有的苦味去掉？纳豆的家庭做法一、使用器皿和材料①大豆500g②纳豆菌0．3g或纳豆半盒（25g）③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑料瓶子或暖水袋⑧温度计二、蒸大豆大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。

如没有高压锅煮也行，但煮时水一次不要放得太多。

为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

三、接种纳豆菌纳豆菌在适宜的温度下，30分钟就能增殖2倍左右。

所以500g干大豆，纳豆菌的使用量只需0．3g。

把它用50ml热水溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。

因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。

但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口。

如用纳豆制做，则选择自己喜欢吃的那种商标的大豆，把它冷冻起来，做为菌种使用。

500g干大豆纳豆菌的使用量为半盒（一盒50g）。

把它加入到热的大豆中，方法同上。

四、在恒温下发酵14—15小时在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑料瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上。

箱内理想温度是42℃。

如箱内温度降到37℃时，瓶内重新换入50℃的热水。

如此反复更换瓶内热水，发酵14—15小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。

盖严盖，放入冰箱冷藏室低温保存。

如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。

注意多接触空气。

五、后熟在40℃—42℃的恒温下发酵14—15小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。

因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用。

六、纳豆菌的保存粉末纳豆菌因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存。

但开封后一定要放在冰箱内低温保存。

高压锅制作纳豆的方法窍门纳豆是一种以大豆为主要原料发酵制成的传统日本食品，富含优质蛋白质、维生素和纤维素。

它有着特殊的风味和口感，深受人们的喜爱。

使用高压锅来制作纳豆可以提高发酵效果，并在一定程度上节省制作时间。

本文将介绍使用高压锅制作纳豆的详细方法和注意事项。

一、准备材料和器具1. 已经发芽的大豆：将干燥的大豆放入清水中浸泡12小时，并进行发芽处理，使得豆子激活。

2. 纳豆菌种：纳豆菌种是制作纳豆的关键，可以在日本食品超市购买得到。

3. 高压锅：确保高压锅具备良好的密封性能和正常工作状态。

1. 清洗和蒸煮大豆a. 将吸满水分的大豆放入高压锅中，足够多的水量使得大豆处于浸泡状态。

b. 将高压锅密封好，启动高压锅，并设置煮熟时间为40分钟。

c. 熄火后，等待高压锅自然冷却，确保内部的压力全部释放。

d. 打开高压锅盖，将蒸煮好的大豆倒入一个干净的容器中，保留一部分水分待用。

2. 添加纳豆菌种a. 在蒸煮好的大豆上均匀撒上纳豆菌种。

b. 轻轻搅拌大豆，使纳豆菌种均匀附着在大豆上。

3. 放入高压锅进行发酵a. 将撒有纳豆菌种的大豆放入高压锅中，并加入保留的一部分水分。

b. 密封好高压锅，启动并设置发酵时间为24小时。

c. 发酵结束后，熄火并自然冷却。

4. 存储和食用a. 取出发酵好的纳豆，将其转移到一个干燥的容器中。

b. 将纳豆存储在低温环境下，比如冰箱中，以延长其保鲜期。

c. 在食用前，将纳豆从冰箱中取出，并待其达到室温。

通过使用高压锅制作纳豆，我们可以更快速、更方便地享用到日本传统食品的美味。

然而，制作纳豆时需要注意以下几点，以确保制作成功：1. 确保高压锅的密封性能良好，以避免压力泄漏。

2. 使用足够多的水量蒸煮大豆，以保证豆子的煮熟程度。

3. 在撒纳豆菌种之前，确保大豆已经蒸煮完全，并保留一部分水分待用。

4. 控制好发酵时间，过长或过短都可能影响纳豆的口感和质量。

5. 存储时，将纳豆放入干燥的容器中，并放置在低温环境下以延长保鲜期。

不用纳豆菌自制纳豆一般在家做枘豆都是用一点纳豆菌然后加一点纳豆引子才更加入味，今天给大家介绍一款不用纳豆菌不需纳豆引子在家制作纳豆的方法，即简单又健康。

不用纳豆菌不需纳豆引子做纳豆的教程：1、将干黄豆用水完全泡发，黄豆最好选用新鲜非转基因的小粒黄豆。

已经试验黑豆、青豆均可，据资料玉米、花生也可以做纳豆，豌豆好像不行2、把黄豆加水煮熟至手指一捏即碎的状况，把黄豆滤干。

3、趁热将黄豆装盘或者装保鲜盒，上覆保鲜膜，保鲜膜扎透气孔，放温暖处保温2天左右(可放酸奶机，或用热水袋加温，最佳温度是37-38度，比人体温稍高即可) ps.纳豆菌是嗜氧菌，所以黄豆最好装盘，厚度不宜太厚，一般控制在2cm左右。

4、待黄豆之间长满白膜并逐渐变透明即可，将做好的纳豆先放入冰箱低温熟成数小时以后再食用或冷冻长期保存。

长期保存可分包成1次食用的分量放冰箱冷冻，解冻最好冷藏或者室温解冻，不宜微波炉加热以最大保存纳豆菌活性。

5、做好的纳豆可随喜好加入各种调味剂食用，生抽、芥末、辣椒酱、葱蒜、香油均可。

也可冲成热汤喝。

但为保证纳豆酶的活性最好不要加热食用。

6、食用前记得要先多多搅动豆子形成菌丝后再调味，否则纳豆不够粘稠会变得湿哒哒的。

成品图：不用纳豆菌不需纳豆引子做纳豆的小技巧：每吃100-200克纳豆可以起到预防血栓类疾病的作用，最好在晚饭时食用，因为血栓类疾病如心肌梗塞往往是在上午发作，纳豆菌中含有一种可以溶解血栓的纳豆激酶，纳豆激酶是第二代溶栓剂，在进入人体2-8小时血栓溶解的速率比较高，故晚饭时吃它有助于预防次日上午心肌梗塞发作。

天冷用电热热水袋和焖烧锅保温温度低了一些，白膜长得很慢，第2天到第3天每天加热了3次电热热水袋，白膜才稍微见长。

试了几种吃法，加生抽、芥末或者辣酱都很好吃，加醋的有点怪。

纳豆菌是嗜氧菌，所以黄豆最好装盘，厚度不宜太厚，一般控制在2~3层豆子即1cm左右。

恒温下2天即有结果，时间长则纳豆菌数量愈多当然臭味也明显，所以最好把保温箱放在开放的阳台为宜。

纳豆（natto），学名枯草菌。

日本传统的做法是把煮熟的大豆趁热装在用纳豆菌做成的稻草器皿里，利用稻草上附着的纳豆菌自然发酵而做成的。

①〔大豆的清洗与挑选〕挑拣并去除异物、虫眼豆、未熟豆、表皮划伤豆。

清洗时，要注意不要用力太大，以免弄破大豆表皮，要轻轻地洗。

②〔大豆的浸泡〕将110g生大豆放进容器，加350cc的水浸泡（浸泡用水大概是黄豆的三倍），充分浸泡12～15个小时（夏天十个小时左右）。

注意：※浸泡大豆，使之膨胀为原来的2倍大。

※浸泡时注意避开阳光直射，高温多湿场所。

③〔拌料〕浸泡后的大豆，用篦子等工具，将水控干。

舀三勺纳豆菌培养基（2勺糖和1勺味精）倒入浸泡洗净后的豆子中，搅拌均匀。

④〔蒸熟〕上压力锅大火蒸5分钟,小火40分钟左右。

或用普通锅蒸煮，可稍微加长时间。

注意：※为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸熟。

※煮豆用水，必须为新换的水，不能直接用泡豆水蒸煮??※蒸豆或煮豆时，豆熟透的程度为能用手轻轻捻碎大豆，但豆子是整颗的为准。

⑤〔纳豆菌的接种〕趁热将蒸煮好的大豆移至酸奶机内胆中，打开一粒纳豆菌胶囊，用一点点冷开水溶开，倒入蒸好的豆子中，用无菌筷或勺充分搅拌均匀，盖上湿纱布，（防止发酵时水滴落入纳豆），放入酸奶机中，内胆的盖子不用盖，盖上机子外面的盖子。

注意：※蒸熟的黄豆温度不要太高，温度太高会杀死纳豆菌注意：※如果大豆在分装过程中散落容器外，请不要再装入容器，以免带进杂菌或细菌。

⑥〔发酵〕打开酸奶机电源，保温40℃左右，恒温保持16-24个小时进行充分发酵（夏季发酵时间大约为16-20个小时），发酵时间由个人而定，标准为纳豆搅拌一下能拉出很多丝。

注意：※因为纳豆菌是需氧菌，所以在发酵时不要盖酸奶机内盖，外盖也要保持透气，以保证空气的进入，※温度过高或者过低，不能很好保持湿度，纳豆菌的繁殖就会变得非常迟钝）⑦〔后熟〕发酵完成后，将纳豆放进冰箱内冷藏一晚，进行熟成，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。

纳豆的做法
纳豆含有丰富的植物蛋白和纤维素。

具有调节肠胃，润肠通便的功效，纳豆作为营养丰富的佳肴，做法也非常多样。

下面是店铺给大家分享的纳豆的做法，仅供参考。

纳豆的做法：纳豆鸡蛋饼
材料
纳豆小半碗，鸡蛋3个，食盐5克，小葱一小把，植物油适量。

做法
1、取一小碗，打入3个鸡蛋，将鸡蛋打散备用，葱切碎后放入鸡蛋液中。

2、将纳豆放入鸡蛋液中，再放入适量的盐调味，搅拌均匀。

3、锅中放少许植物油，油五成热时打圈倒入蛋液，倒完后转动锅子，使蛋饼更加薄，蛋饼表面凝固后翻面，另一面也凝固且呈金黄色即可。

纳豆的做法：纳豆起士卷
材料
纳豆2盒，春捲皮4张，紫苏8片，起士适量，面粉适量。

做法
1、先将紫苏清洗干净备用，在碗中加入适量的面粉和水，调成糊状备用。

2、在案板上摊开一片春捲皮，再在春捲皮中间放上两片紫苏，在紫苏上面添加适量的起士和纳豆。

3、先将春捲皮对角折上，然后把春捲皮两侧折过来，再在顶部三角的部分抹上面粉糊，捲起。

4、锅里加入适量食用油，油温大约达到170度后，放入春捲炸至金黄后捞起，用餐巾纸吸掉多餘的油份即可。

纳豆的做法：金针菇纳豆
材料
纳豆，黄瓜，金针菇，绿芥末，万字酱油。

做法
1、将黄瓜洗净后切丁，金针菇切去头部洗净后切成小粒。

2、锅中放入适量清水和水少许盐，烧开后放入金针菇焯熟一下，然后捞出沥干。

3、取一小碗读入适量的绿芥末和万字酱油，搅拌成汁，淋入装有纳豆、金针菇、黄瓜的容器中，搅拌均匀即可食用。

制作纳豆的方法纳豆是一种日本传统食品，由大豆经过发酵制作而成，具有丰富的营养价值和独特的口感。

下面我将分享一种简单的制作纳豆的方法，让您可以在家中轻松享受到美味的纳豆。

首先，我们需要准备以下材料：1. 大豆，选择新鲜的有机大豆，质量好的大豆是制作纳豆的关键。

2. 纳豆菌，纳豆菌是制作纳豆的发酵菌，可以在市场或者网上购买到。

3. 蒸锅，用于蒸煮大豆的工具。

4. 容器，用于发酵的容器，最好选择玻璃容器或者陶瓷容器。

接下来，我们按照以下步骤来制作纳豆：1. 清洗大豆，将大豆放入水中浸泡几个小时，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

2. 蒸煮大豆，将清洗干净的大豆放入蒸锅中蒸煮，直到大豆变软为止。

这个过程需要耐心等待，确保大豆完全变软。

3. 冷却大豆，将蒸煮好的大豆取出，放在通风的地方进行冷却，直到温度降至室温。

4. 撒纳豆菌，将购买好的纳豆菌均匀地撒在冷却好的大豆上，轻轻拌匀。

5. 发酵，将撒好纳豆菌的大豆放入容器中，盖上盖子，放在阴凉通风处发酵，发酵时间根据温度和湿度而定，一般需要1-2天的时间。

在等待纳豆发酵的过程中，需要注意以下几点：1. 温度，纳豆的发酵温度最适宜在30摄氏度左右，温度过高或者过低都会影响纳豆的口感和质量。

2. 卫生，在制作纳豆的过程中，要保持工具和容器的卫生，避免杂菌的污染。

3. 时间，纳豆的发酵时间需要根据实际情况进行调整，一般情况下1-2天即可完成。

当纳豆发酵完成后，就可以品尝新鲜美味的纳豆了。

将纳豆搅拌均匀，可以根据个人口味添加一些酱油、葱姜蒜等调料，增加口感和风味。

总之，制作纳豆并不复杂，只需要一些耐心和细心，就可以在家中轻松享受到美味的纳豆。

希望以上的方法对您有所帮助，祝您制作纳豆成功，享受美食的乐趣！。

纳豆的制作方法及步骤纳豆是一种日本传统食品，以大豆为主要原料制作而成。

它富含蛋白质、纤维、益生菌和其他营养物质，被认为是一种非常健康的食品。

制作纳豆的过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。

下面将详细介绍纳豆的制作方法及步骤。

所需材料：1. 大豆：一般采用中国大豆。

（350克）2. 枯草菌纳豆菌（辅助）或其他纳豆菌。

步骤一：准备大豆1. 将大豆浸泡在水中，浸泡的时间根据温度和豆子的大小而变化。

一般来说，豆子浸泡12-18小时，温度在20-30摄氏度下可以更好地发酵。

2. 浸泡豆子后，将其沥干。

步骤二：蒸煮大豆1. 将浸泡并沥干的大豆放入蒸锅中，加水至豆子表面覆盖2-3公分。

2. 将蒸锅盖上，开火蒸煮大豆。

蒸煮的时间约为3-4个小时，要确保豆子完全变软，可以轻松压碎。

3. 蒸煮结束后，将大豆放在通风处晾凉。

步骤三：接种纳豆菌1. 将纳豆菌（辅助）或其他纳豆菌均匀地撒在已蒸煮并晾凉的大豆表面。

2. 使用保鲜膜或毛巾将大豆包裹住，以保持适宜的湿度。

3. 将包裹好的大豆放入专用的纳豆容器中，盖好容器盖子。

步骤四：发酵纳豆1. 将容器放置在温暖且干燥的地方进行发酵。

理想的温度是37-45摄氏度，发酵时间约为一天到两天，视温度而定。

温度过高或过低都会影响发酵的效果。

2. 在发酵过程中，要确保纳豆表面湿润，以促进纳豆菌的生长。

3. 每隔一段时间，可以轻轻摇晃容器，使纳豆更均匀地发酵。

步骤五：存储纳豆1. 当纳豆发酵完毕后，将容器放入冰箱冷藏，停止发酵过程。

2. 纳豆可以在冰箱中保存大约一周时间。

在食用前，将所需量取出，加热至常温或微温即可。

总结：纳豆的制作过程可以分为准备大豆、蒸煮大豆、接种纳豆菌、发酵纳豆和存储纳豆五个步骤。

通过按照以上步骤操作，可以制作出美味、健康的纳豆食品。

同时，根据口味偏好，可以添加一些酱油、芥末、葱花等调味料来增添风味。

值得注意的是，当制作纳豆时，要保证卫生，并掌握好发酵时间和温度，以获得更好的口感和味道。

纳豆怎么制作方法
黄豆择净，清洗至少四遍，用多于豆子一半的水泡10小时以上，一般是晩上睡前泡第二天上午用。

泡胀的黄豆再洗二次放入高压锅，加水刚好淹过豆子。

高压锅压30分钟以上，不要开盖，闷到豆子大温热时打开。

大约40至50度左右。

拿一小盆，上面垫上湿沙布，把煮好的黄豆放进去，再用布袋装好，放入一个大纸箱。

纸箱下面垫件旧衣服，中间放装在布袋里的豆子，上面盖件旧棉袄，保持40至50度左右的温度开始发酵3至4天，冬天可多盖点，发酵5至6天。

待发酵完成，黄豆变成板粟色，并且形成粘粘的丝，丝越多发酵越好，豆豉越好吃。

加高度白酒杀菌，再加适量盐腌制。

在腌制时，把生姜，橙子皮洗净打成碎呢，然后加入豆豉中，再加糊椒粉，花椒粉搅拌均匀。

不吃辣的就可以了。

根据个人口味加入辣椒粉，可多可少。

搅拌均匀的豆豉拿外面晒一天到二天，不要太干，五成干比较好吃，晒好的豆豉用小保鲜袋或者是食品真空袋分装放冰箱冷冻，想吃的时候随时可用。

制作纳豆的方法首先，制作纳豆的关键原料是黄豆。

选择新鲜的黄豆非常重要，因为新鲜的黄豆可以保证纳豆的口感和营养价值。

在制作纳豆之前，我们需要将黄豆浸泡在水中，时间一般为8-12个小时，这样可以让黄豆充分吸水，便于后续的发酵过程。

接下来，将浸泡好的黄豆放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的黄豆不仅口感更好，而且也更容易进行后续的发酵。

蒸熟的黄豆需要晾凉后，再进行下一步的操作。

然后，将蒸熟晾凉的黄豆放入容器中，加入纳豆菌。

纳豆菌是制作纳豆的关键，它可以使黄豆进行发酵，产生独特的风味和口感。

在加入纳豆菌之后，需要将黄豆和纳豆菌充分混合均匀，这样可以让纳豆菌在整个黄豆中均匀分布，促进发酵的进行。

发酵是制作纳豆过程中非常重要的一步。

在发酵的过程中，黄豆会产生独特的气味和口感，同时也会产生丰富的益生菌和酶，对人体健康十分有益。

一般情况下，发酵的时间为24-48小时，具体时间可以根据个人口味和气温来进行调整。

最后，当发酵完成后，就可以享用美味的纳豆了。

将纳豆取出，搅拌均匀，可以添加一些酱油、芥末或其他调料，根据个人口味来进行调配。

纳豆可以搭配米饭、面条或者直接作为小食品来食用，不仅美味可口，而且还能够为身体提供丰富的营养。

总的来说，制作纳豆并不复杂，只需要准备好原料和纳豆菌，按照一定的步骤进行操作，就可以在家中制作出美味的纳豆。

制作纳豆不仅可以丰富我们的饮食，还可以为我们的身体健康带来诸多好处。

希望通过这篇文档，能够帮助到大家，让更多的人能够享受到纳豆所带来的美味和营养。

家庭自制纳豆的做法
纳豆是一种传统的日本食品，它以黄豆为原料，经过发酵制作而成。

虽然纳豆的气味和口感对许多人来说并不吸引，但它却是一种非常营养丰富的食品。

纳豆富含优质的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

这里介绍一种家庭自制纳豆的简易做法。

材料：
- 黄豆 1杯
- 纳豆菌种（也称为纳豆菌） 1包
- 温水 2杯
工具：
- 宽口玻璃罐
- 纱布或棉布
- 橡胶筋或绳子
步骤：
1. 先将黄豆用水冲洗干净，然后将其浸泡在温水中，约需要浸泡8小时以上，以软化黄豆。

2. 将浸泡好的黄豆用水煮沸，然后转小火煮熟。

煮熟的黄豆应该能够轻松压碎，但不会太烂。

3. 将煮熟的黄豆沥干水分，然后将其放入宽口玻璃罐中。

4. 在黄豆上撒上纳豆菌种，然后用手搅拌均匀，让每颗黄豆都能够被纳豆菌种包裹。

5. 用纱布或棉布将玻璃罐口封紧，用橡胶筋或绳子固定。

6. 将封好的玻璃罐放置在温暖的地方，最好是温度在30°C左右的环境。

让纳豆菌可以在黄豆上进行发酵。

7. 发酵的时间通常需要24小时到48小时，具体发酵的时间可以根据个人喜好来决定。

发酵时间越长，纳豆的味道会越重。

8. 完成发酵后，将纳豆放入冰箱冷藏，可以保存约一周左右。

以上就是家庭自制纳豆的简易做法。

纳豆可以作为早餐或便餐的一部分，搭配米饭或面条食用。

同时，纳豆也可以加入其他食材一起炒或煮，增加菜肴的口感和营养价值。

自己动手做纳豆--不用纳豆菌、纳豆机做法如下：1.泡黄豆。

按朋友说的泡到看起来快发芽的程度。

时间根据黄豆的新陈会有不同。

2.煮黄豆。

3.发酵。

容器我用的是盘子，最重要的就是趁热（刚出锅）把豆子沥去水分放入盘子中，然后盖上保鲜膜，放入保温箱，发酵温度38度～40度（比体温稍高），保持发酵两天即可。

（我以前会拌入一勺买来的纳豆当引子，后来试着不放纳豆发酵，发现同样能自然长出纳豆菌，而且发酵的一样好，就不再拌入纳豆了，这样，买不到纳豆的地方也同样能做纳豆了。

）黄豆不要放的太厚，盖上保鲜膜，用手将保鲜膜压到豆子上将豆子铺薄铺匀，约1厘米厚即可，尽量让保鲜膜贴着豆子，纳豆菌会在豆子和保鲜膜中间生长，这样发酵程度最好，也许是增加了纳豆菌生长的面积吧。

豆子太厚中间就要用牙签戳几个小洞，薄的话就不用。

第2天就能看到豆子上开始有白色的膜，这就对了，这样发2天就好了，发好的纳豆都一层白色的膜，有很多菌丝，这就可以吃了。

放入冰箱1、2天后白色的膜会慢慢变透明，这时更好吃。

每次做4盘可以吃2～3个星期。

刚出锅趁热做挺重要，温度降太低了就不容易发好。

朝鲜发酵豆据说一般要发5～7 天，因此味道比较大（嘿嘿，有的人不喜欢）。

大家可以根据自己的情况，其实很好做，温度要求不是那么精确，用手腕感觉温暖又不太热就行，喜欢精确的话当然可以用温度计测量。

温度太高，就不出丝，会发酸。

温度过低，其它杂菌容易繁殖。

有酸奶机、纳豆机的也可以直接用，但一个是做的量小，再一个温度不一定合适，需要测一下才行，我家有个酸奶机发出来的就没丝儿，发酸，豆子发干，一测温度，43度以上。

后来在下面加几块木块，才好些，但做的量太少，后来就不用了。

自己自然发酵的纳豆味道很新鲜，发酵长出的白色菌丝放1～2天后颜色会变半透明，口味不像买的那么重，很新鲜又好吃，可以吃很多！不用纳豆菌可以省钱，网上的纳豆菌要一块钱一粒！不用纳豆机可以省电，环保低碳！用阳光晒过自然发酵，能量很足又自然，对健康很有益！你也试试吧！注：纳豆的吃法：不用弄很复杂，就用生抽酱油拌一下，最多加点芥末油或香油，就很好吃喔！。