高级营养师盖景超先生谈纳豆激酶

纳豆激酶的功效与作用纳豆激酶是一种在日本流行的传统食品纳豆中所含有的一种酶类物质。

它由一种叫做大豆发酵酶的细菌产生，主要是由大肠杆菌属中的一种菌株产生。

纳豆激酶在食品加工过程中起到了很重要的作用，被广泛应用于食品工业中的大豆发酵食品以及某些酶制剂中。

纳豆激酶具有多种功效和作用，下面将详细介绍。

首先，纳豆激酶具有抗血栓的功效。

纳豆激酶能够刺激体内纤溶酶原的活化，使其转变为纤溶酶，进而促进血栓的溶解。

由于血栓的形成与心血管疾病密切相关，所以纳豆激酶可以帮助降低心血管病发生的风险。

其次，纳豆激酶还有调节血压的作用。

纳豆激酶能够降低血压，主要是通过抑制一种叫做血管紧张素转化酶的酶类物质的活性，减少血管收缩介质的合成，从而达到降低血压的效果。

这对于那些患有高血压的人来说，具有很好的辅助治疗作用。

此外，纳豆激酶还具有改善肠道健康的作用。

纳豆激酶可以通过改变肠道菌群的组成和代谢产物的生成，提高肠道健康，促进食物消化吸收和排泄的平衡。

同时，纳豆激酶还可以增加肠道黏膜屏障的完整性，阻断有害物质进入血液，减少毒素的吸收，从而保护肠道的健康。

另外，纳豆激酶还可增强免疫力。

纳豆激酶对人体免疫系统有一定的调节作用，可以增强机体对病毒、细菌和肿瘤细胞的抵抗力，降低患病的风险。

同时，纳豆激酶还可以增强人体的抗氧化能力，减少自由基的损伤，延缓衰老。

此外，纳豆激酶还被认为有助于减少骨质疏松症的发生。

纳豆激酶中富含的维生素K2可以促进骨细胞的生成，增加骨密度，减少骨质疏松的风险。

综上所述，纳豆激酶作为一种在传统食品中富含的酶类物质，具有抗血栓、调节血压、改善肠道健康、增强免疫力和减少骨质疏松症的功效和作用。

然而，由于个体差异和食用剂量等因素的影响，建议在食用前咨询医生或专业人士的意见，以确定适合自己的食用剂量。

纳豆激酶纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。

具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。

1980年在纳豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724，有分解血栓的独特功能，活性效果用固有单位Fu表示。

目录1概述医学实验神奇之处作用研究药理作用含量标识2理化特点3选择方法4剂型对比5服用方法服用禁忌注意事项6调控机制7分解血栓8理化特性9分子改造10主要功能概述纳豆激酶的发现来自著名的"两点半实验"须见洋行博士1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管专家须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？而血栓最顽固的部分就是纤维蛋白，于是，下午两点半时，须见洋行博士把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中。

原本准备第二天看结果的，但5点半的时候，一次偶然的察看，奇迹发生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的实验溶解2厘米需要近两天的时间，也就是说纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。

于是，就将纳豆的这种强力溶栓物命名为纳豆激酶Nattokinase，简称NK，这就是震惊世界的溶血栓药物研究史上有名的“下午两点半”实验。

医学实验日本生物科学研究所与韩国首尔延世大学研究院心脑血管疾病中心共同研究关于纳豆激酶对高血压的效果。

该研究报告的结论是：“总之，纳豆激酶会导致收缩压和舒张压下降。

这个结果表明增加纳豆激酶的摄入，可能对于预防和治疗高血压起着重要的作用。

”该研究报告被国际权威学刊SCI收录(《Japanese society of hypertension》VOL.31NO.8.August，2008ISSN0916_9636)。

日本生物科学研究所与印度孟买市TNMC&BYLNair医院共同进行的急性脑中风患者应用纳豆激酶+低分子肝素+抗凝药物治疗的综合临床研究。

纳豆激酶作用有哪些？纳豆激酶的功能及服用方法【专业知识文档】本文内容极具参考价值，如若有用，请打赏支持！谢谢！文章导读纳豆激酶，顾名思义就是从纳豆中分解出来的一种物质，是一种丝氨酸蛋白酶，对于人体而言，具有着溶血栓、软化血管、改善血液循环的作用。

但过犹不及，纳豆激酶不能多服用，否则也给人的身体带来一定的负担。

那么，纳豆激酶的作用有哪些？下面就为大家介绍纳豆激酶的功能及服用方法。

一、简介纳豆激酶是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。

具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。

1980年在纳豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724，有分解血栓的独特功能，活性效果用固有单位FU表示。

二、功能作用纳豆激酶的一个显著功能便是具有溶解血栓的作用、Mimugu F 等人用血凝块溶解分析法涮定了纳豆激酶的纤溶活性，将之同Plasmin 比较，发现纳豆激酶的纤溶活性是Plasmin的4倍;MiLsugu、F。

将纳豆激酶通过静脉注射到经化学诱导合成的血栓模型时，发现有明显的血栓溶解，并且显示出比纤溶酶和弹性蛋白酶更高的纤溶能力。

上述研究表明纳豆激酶无论是在体外还是在体内，都表现出强的纤溶活性纳豆激酶同时可激活体内的纤维蛋白溶酶原，从而使内源性纤溶酶的量有所增加。

另外、健康人口服纳豆激酶之后，出现以下效果:1、明显地缩短了尤球蛋白的溶解时间(ELT);2、血浆中的纤溶活性提高;3、血浆中t-PA量有所增加。

由于NK 的安全性，稳定性和良好的溶解血栓的作用，其有可能作为口服试剂用于血栓治疗。

三、服用方法纳豆激酶的每日正常维持量应该不低于2000FU。

因此，医学营养专家建议纳豆激酶服用人群的基本用量如下:1、每日摄取量2000FU，是正常或亚健康人群预防心脑血管疾病用量，多数人在服用7天左右身体出现反应，自觉精力充沛，眼睛干涩症状等开始好转;敏感人群当天即有反应。

[解说]揭秘纳豆激酶骗局别让黑心厂商损害了你的健康揭纳豆实在是一种常见的佐料，像我们日常吃的怪味豆以及豆豉都是以纳豆为原料制作而成的。

在日本也有一些人会吃纳豆，但与我们不同的是，他们第一意识到了纳豆中的纳豆激酶有熔栓功效，于是，有一些商家就开始利用这个噱头进行宣传。

由于人们总是会给这些洋品牌加上很多光环，加上看不懂说明书，就很轻易被销售职员忽悠，久而久之就形成了纳豆激酶骗局。

一、消费者经历湖南省谭先生的父亲患有高血压、肺结核等多种病患，在医院疗养了很一段时间但没有什么好转。

今年上半年出院，父亲总是觉得身体很虚，走路时都没什么力气。

家人都非常担心父亲的身体状况，他自己也非常着急，一直在找有没有什么办法能让自己好起来。

最近父亲意识到家四周有一家专门卖保养品的店铺，店中有一款产品是纳豆激酶，销售职员说这款产品是日本科学研究所专门研制出能够净化血液的产品，经常口服的话身体能够很快的恢复健康。

而且销售职员还跟父亲说道，日本人之所以那么长寿，最大一部分原因就是由于他们会经常口服纳豆激酶。

听他们这样一说父亲就相信了他们的话，一下子就花1万多元买了一盒。

刚开始我们并不反对父亲口服这些保养品，但是因此停了健康专家开的处方药就让我们非常担心。

我们仔细看了一下纳豆激酶的包装盒，说明书上全是外文我们也看不懂。

而且卖这款产品的店铺感觉也不是非常正规。

当然我们能理解父亲想要很快好起来这种心理，但是天天吃这个纳豆激酶会不会对身体造成更严峻的损害呢?二、专家现身说法在2005年的时候，我国颁布了《保养食品注册治理办法(试行)》其中对保养食品有明确的定义，其中有提到保养食品的目的并不是疗养病患。

人们在追求健康时选择保养品并没有什么过错，但是假如想要通过保养品来疗养某种病患那就是不对的了。

纳豆激酶骗局之所以能够骗到那么多人最主要就是利用老年人判定能力下降，注重身体健康这几点心理。

实在所谓的纳豆激酶就是利用黄豆、纳豆枯草芽孢杆菌为原料制作成的一种食品。

纳豆激酶是什么揭示纳豆激酶的两大作用纳豆激酶是在纳豆发酵过程中产生的一种丝氨酸蛋白酶。

这种酶可以有效溶解血栓，降低血液浓度，软化血管，是有益健康的物质。

此物一般不会有副作用，长期食用可以有效预防一些疾病。

纳豆激酶其实就是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶。

这种蛋白酶可以有效溶解血栓，降低血液浓度，促进血液循环，软化血管，是对身体有益的成分。

纳豆激酶和其他溶栓药物相比，成本要低的多，而且安全环保，口服效果明显，溶栓活性高，还能持续作用很长时间，即将成为一种具有市场竞争能力的新型溶栓药剂，对预防治疗心脑血管栓塞及老年痴呆等方面都可以起到积极的作用。

纳豆激酶的两大作用是什么呢?此酶是活性氧，自由基的天然清除剂。

活性氧和自由基引发心脑血管疾病的主要原因，纳豆激酶中的超氧化物，皂甙，维生素E及卵磷脂等物质可以很好地清除活性氧，自由基，并减少血管细胞的损伤，促进脂肪代谢，维护血管舒缩功能，对预防动脉粥样硬化等心血管问题有显著的疗效。

纳豆激酶还能快速溶解血栓，激活自身尿激酶，有效清理血管壁上粥样斑块，促进心肌供血，并能分解血液中的胆固醇和甘油三酯，降低血脂。

血流畅通了，心脑梗的危险也就随之降低了。

但是这种东西虽好，也不是惹人都能适用的。

孕妇一般就不能食用，手术前后2周也不可以食用，以免影响伤口愈合速度。

还有其它与血液聚集相关的病症也必须遵医嘱食用。

如果出现血管破裂，意外事故等情况也要避免使用。

纳豆激酶经实验数据显示一般没有什么副作用，适量食用可以有效防治一些疾病。

作为保健品的纳豆激酶，可以说是人们养生的好伴侣。

只要坚持使用，相信大家都能更加健康长寿。

保健品之窗24快乐养生 2010.11（中）⊙ 邓 希纳豆营养好，也非灵丹药纳豆其实还是起源在中国，日本人对其改良并进行了较多的研究而盛行。

近年来，纳豆在中国也流行起来，因为“科学研究表明”纳豆具有“溶血栓”“降血压”等“保健功能”而价格不菲。

那么，这个东西真的那么神奇吗？对此，武警总医院营养科副主任医师刘庆春、北京朝阳医院营养师宋新对纳豆及纳豆类保健品提出了看法。

纳豆类似中国的豆腐乳在日本，纳豆最初是利用稻草上自然的枯草菌发酵，在寺庙的厨房制造，因为寺庙的厨房叫“纳所”，所以这种发酵的豆制品叫纳豆。

纳豆当时是素食僧侣们重要的营养来源，也是日本皇室、僧侣、贵族、武士经常食用的食物。

如今，人们利用现代技术提取纳豆的某些成分制成纳豆保健品，使其服用更为方便。

纳豆对于日本人，犹如腐乳之于中国人。

同样是豆制品，同样散发强烈味道，同样需要微生物的发酵，同样是有人很喜欢，有人碰都不碰。

日本人长寿与纳豆无必然联系近几年纳豆在中国的红火，以及纳豆胶囊等保健品层出不穷，与“日本人长寿”的宣传不无关系。

日本由于是全世界人均寿命最长的国家而备受瞩目，纳豆作为日本的传统食品，也受到越来越多人的关注。

那么日本人长寿与吃纳豆有没有必然联系呢？两位专家都指出，日本人之所以长寿，是很多因素综合作用的结果，绝非吃了某种神奇食物所致。

首先，日本人注重营养立法，有强烈的营养意识。

比如法律规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名营养师；日本的家庭主妇非常注重荤素搭配，膳食平衡。

日本人的餐桌上，雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的鱼片、橘色的胡萝卜，清爽可口，且尽量保持了食物本来的味道，并且不会带来太多的脂肪。

宋新说，日本人确实爱吃纳豆，但没有发现他们爱吃提纯的纳豆保健品，一个国家的人长寿，简单地说成是与吃某样食品有关，显然不科学。

纳豆并非灵丹妙药所有的豆制品对健康都很有好处，而发酵的豆制品更有利于有益成分的吸收。

日本人对纳豆的研究比较充分，他们发现纳豆中会产生一种叫做“纳豆激酶”的物质，这种物质能够分解血管中的蛋白纤维，从而产生“溶血栓”的效果。

纳豆知识纳豆（natto），学名枯草菌。

日本传统的做法是把煮熟的大豆趁热装在用纳豆菌做成的稻草器皿里，利用稻草上附着的纳豆菌自然发酵而做成的。

用这种方法做成的纳豆中，除了纳豆菌以外，还含有其他杂菌，不仅卫生不过关，而且质量也不好。

1980年的一天，正在美国芝加哥罗宾斯研究所从事血栓研究工作的日本须见洋行教授在比较230多种食品后，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。

他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上，结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解，而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成。

纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。

纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。

尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。

纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。

纳豆和纳豆激酶的生产工艺纳豆的生产过程：精选小粒黄豆→清洗→蒸煮→沥干→降温至恒温→接种→低温培养→分装→冷冻保存→纳豆纳豆是日本的传统食品，是选用优质黄豆经纳豆菌生物发酵而成。

纳豆的外表带有一层白霜，用筷子搅拌时，会拉出粘丝，拉丝越多越好。

这些拉丝所含有的成份大都就是纳豆激酶。

现在市场上销售的纳豆产品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高，所以目前最行之有效的办法就是用科技提取制作，这个技术目前国有只有上海顶舜颖生物科技有限公司所掌握和运用。

这样制作才能满足人体每天2000FU以上的需求。

一、使用器皿和材料①大豆500g②纳豆菌种5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计二、泡豆蒸豆将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。

如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。

为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

三、接种纳豆菌将纳豆菌种用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌），迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。

纳豆激酶主要有六大功效1、溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病，纳豆激酶可以溶血栓，非常适合心脑血管疾病人服用。

血管是人的生命之河，血管在人体中长达9万公里，涉及到人体的每一个部位。

由于作为生命河流的血管每时每刻受到血液的“冲刷”和“摩擦”，因此很容易受到损伤，导致血管壁变厚变硬，失去弹性，管腔变窄，血管栓塞，血管破裂出血，最后形成高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞、脑溢血等多种致命的疾病，甚至死亡。

人的血管栓塞，就意味着人的生命之河出现了严重的问题。

血管栓塞需要疏通，能在“血栓出现前的状态中”我们就抓住机会，对血管进行疏通和预防是十分重要的。

目前血栓的溶解药物都不太理想，但自从从纳豆当中提取出了这个纳豆激酶以后，使避免血栓的形成有了希望。

纳豆激酶能直接分解血栓，具有强大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓性食品。

纳豆激酶最好在早上和晚上这两次饭后进行食用。

因为血栓类疾病，心肌梗塞，往往是在上午或夜间发作，食用纳豆激酶产品2-8小时血栓溶解的速率比较高，比较快。

所以早晚两次服用纳豆激酶可以有效预防此类疾病的发作。

医学理论研究和临床证实，纳豆激酶是心脑血管疾病人的最新希望，纳豆激酶预防心脏病的效果已经得到美国的FDA的认可。

2、可以预防治疗高血压，高血压是一种危及人的生命，严重影响人的生命质量的常见病和多发病。

自高血压有统计以来，近五到十年，我国的高血压患者每年以2%-3%的速度在递增，目前全国患有高血压患者达2亿多人。

那么，高血压患者不仅易患冠心病，而且还会危及大脑和肾脏组织，引起脑中风和肾功能减退等严重性疾病。

高血压一旦形成是比较难逆转的，而最有效的方法就是在控制血压，如果高血压得不到控制，将会造成血管的收缩异常，或者出现脑梗塞。

目前解决高血压的这些药物效果看上去都很明显，但是副作用也都非常大，也就是说他们解决的都是一种只是在控制，并不能从身体上的根本来进行逆转。

那么比如说有一些高血压，如果男性长期服用它，会影响到性功能障碍，还会导致肝肾受损。

纳豆激酶的4种功效及副作用和哪些人不能吃纳豆激酶纳豆激酶(Nattokinase)是什么？纳豆是由黄豆加入特殊菌种所发酵而成的健康食品，在日本已有数千年的历史，由于近代医学发展，发现纳豆中含有的酵素（纳豆激酶）具有溶血栓，并预防心肌梗塞及中风的功效，因此在全世界开始流行。

纳豆激酶是一种纤溶蛋白溶解(纤溶)酶，最初发现于日本发酵豆制品纳豆中。

纳豆这道菜由大豆和枯草芽孢杆菌发酵而成，口感粘滑，酸味强烈，对有些人来说实在不易接受。

尽管纳豆的味道令人怀疑，但在许多研究中都显示它对健康有很多益处，尤其在预防心脑血管血栓，高血压、高血糖、高血脂及其并发症方面都有着非常不错的表现。

据百度百科中描述纳豆激酶的功效是：防止血栓形成、降低血液黏度，软化血管，增加血管弹性。

纳豆激酶对交联状态的纤维蛋白(已形成血栓的纤维蛋白)尤其敏感，可以将其直接降解，对血浆纤维蛋白无影响，不易引起出血。

加上纳豆激酶具有多元化的溶栓机制，除上述直接溶栓效果，还有少量的间接溶栓效果。

纳豆激酶比药物还有效？更特别的是纳豆激酶比起医生常用的的溶血栓药物尿激酶（Urokinase）来的更安全且效用更高，一般心肌梗塞发作而处于危险状态的患者，会立即使用尿激酶（约20万单位），但在体内只有半小时的溶血栓效果，但只要吃一盒（约100公克的纳豆），就可发挥约8到12小时的溶血栓功效，是药物的20多倍。

而且纳豆激酶只溶解血栓造成的纤维蛋白，不会有药物造成的出血等多种副作用，是非常完美的药物天然替代品。

纳豆激酶经科学验证的功效1．预防及溶解血栓现代人饮食西化，常吃下过多的高脂肪及碳水化合物，蔬菜水果又吃太少，造成血管出现血栓提早老化，甚至有10多岁就发现血管硬化，20岁就中风的案例。

血栓虽然被视为坏东西，但其实在体内它有修复血管及止血功能，而任务完成时就会被血栓溶解酵素给分解掉，一旦这种酵素减少分泌或失去功能，体内血栓便会快速增加，并引起心肌梗塞、脑中风及血管型失智等疾病。