肉类 肝脏 肾脏 瘦肉 蛋黄
鸡 鱼 虾
蔬菜 黑木耳 紫菜 蘑菇 芹菜 豆芽菜 鲜豆角 荠菜
水果 山楂 葡萄 杏 桃 龙眼 红枣 樱桃
铁吸收的主要部位在小肠,特别是小肠上段的十二指肠。
血铁红素的吸收
小肠细胞 面向肠腔 面的微绒 毛膜
微绒毛细 胞内的转 移
机体各个需 铁的细胞
基底膜的 转移
转铁蛋白 受体系统
张兆琴; 任文陟; 张嘉保; 杨国忠,动物必需 微量元素_铁,河北畜牧兽医,2004年04期
张琪; 徐达道;膳食中铁吸收及其影响因素,国外 医学(卫生学分册),1986年03期
孔祥瑞;铁代谢的某些研究进展,生理科学进展 , Progress in Physiological Sciences, 1981年01 期
蛋白质
脂肪
促进铁 的吸收
Vc、苹 果酸
乳糖、 蔗糖
无机盐茶纤维抑铁吸收牛奶蛋黄
植酸
不同人群每天需铁量
年龄 0--6个月
每日参考摄入 量(mg/天)
年龄
0.3
7岁-11岁
6个月--1岁 10
乳母
1岁- 4岁
12
成年男性
4岁-7岁
12
成年女性
每日参考摄入 量(mg/天) 12 25 15 20
补铁药剂
男性:头晕乏力、四肢无力、犯困、气急、 面色苍白、食欲减退、畏寒怕冷等症状
人体缺铁后主要贫血症状
缺铁性贫血
再生障碍性贫 血和恶性贫血
镰状细胞贫血
缺铜及缺铜性 贫血
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溶血性贫血
营养性贫血
传染病贫血
铁过量表现
通过各种途径进入体内的铁量的增加,可使铁在人体内贮存过 多,因而可引致铁在体内潜在的有害作用,体内铁的贮存过多 与多种疾病如心脏和肝脏疾病、糖尿病、某些肿瘤有关。