广州半宙森教你做法式西点

钵仔糕的制作方法
钵仔糕是一道具有浓厚地道特色的广东传统小吃，其制作工艺
简单，口感香甜，深受人们喜爱。

下面就让我们一起来学习一下钵
仔糕的制作方法吧！
首先，准备好制作钵仔糕所需的食材和工具。

食材包括糯米粉、水、白糖、红枣等；工具则包括钵仔糕模具、蒸锅等。

接着，将适量的糯米粉倒入容器中，加入适量的水，搅拌均匀
至没有颗粒。

然后将白糖加入，继续搅拌均匀。

将蒸锅加热至水开，然后将钵仔糕模具刷上一层食用油，将搅
拌好的糯米糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟后，取出钵仔糕，待稍凉后，用小刀沿着模具的边缘轻轻
刮一下，然后用力一挤，钵仔糕就可以轻松脱模了。

最后，将脱模的钵仔糕放入盘中，再在钵仔糕上放上一颗红枣，就可以食用了。

以上就是制作钵仔糕的全部步骤，简单易行。

希望大家能够按
照以上方法尝试制作一下，相信一定能够做出美味可口的钵仔糕来。

祝大家成功！。

学做蛋糕西点蛋糕是一种西点，近年来，在我国也逐渐流行了起来，无论是过生日，还是下午茶，人们总喜欢吃上一块蛋糕。

当然，蛋糕的种类也有很多，比如说椰蓉蛋糕杯、蒸蛋糕以及抹茶奶油蛋糕等。

不同的蛋糕，有着不同的制作方法，下面就为大家介绍这三种蛋糕的具体做法，供烘焙爱好者参考！一、椰蓉蛋糕杯的做法1、将蛋黄与40克酸奶，20克白糖，40克玉米搅拌均匀！2、低粉与淀粉过筛放入拌均的蛋黄中！3、翻拌均匀！4、再将蛋白放入无油无水容器中，分三次加入白糖，打至干性发泡有直立的尖尖角即可！5、取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌均匀，像炒菜一样翻拌！6、再加入剩下的翻拌均匀！7、倒入硅胶杯子八分满！8、表面撒上蔓越莓及椰蓉！9、烤箱提前预热，160度烤30分钟！10、晾凉脱模！二、蒸蛋糕的做法1.准备好面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自称重2.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中，隔50度的水打发3.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可4.然后加入食用油，用刮刀上下翻动5.然后筛入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均匀，切勿打圈会消泡6.然后放入适量的葡萄干，翻动均匀7.然后放入蛋挞磨具中，震一震弄平，在上面撒点葡萄干8.上锅蒸15分钟，焖5分钟9.出锅，好像没有蓬松10.装盆三、抹茶奶油蛋糕的做法1.将蛋清和蛋黄分离，打蛋黄，在打蛋黄的过程中加一半的糖打均匀粘稠后加入牛奶充分搅拌均匀。

2.将低粉泡打粉巧克力粉混合一起过塞，拌入蛋奶液中均匀搅拌，要耐心。

3.将蛋清用打蛋器打成奶油状，边打边加糖，要有耐心打到倒扣都掉不下来的状态。

4.将电饭锅内刷一层色拉油，预热一下～约五分钟，同时将打好的蛋清拌入巧克力面糊里，切记不可划圈式的搅动会使蛋清化掉5.将混合糊倒进锅里，蒸40到45分钟，我用的电压力锅，直接有蛋糕档，就直接调了45分钟6.将泡好的红豆放到高压锅里闷到烂，出锅加蜂蜜或者白糖适量，自己可以尝尝甜度，尽量稍微甜一点点7.打奶油～慢慢打把，一点要打的干干的那种感觉，就是画圈越来越费劲的程度。

厨房美食菜谱：广式蛋挞的做法面包店通常有2种蛋挞，一种是葡式蛋挞，一种是普通蛋挞，葡式蛋挞价格是普通蛋挞3倍多，以前一直不懂有什幺区别。

现在学做蛋挞才知道，2种用料完全不同，葡式蛋挞价格贵是因为蛋挞皮要起酥，酥油用量大，蛋挞水用大量奶油。

价格高，热量也高。

普通蛋挞也很好吃，价格也比较实惠，热量也低些，最主要做法比较简单呢，做蛋挞皮跟做小饼干方法差不多，基本是零失败了。

这个蛋挞吃起来一样很酥，中间很滑嫩。

刚出炉味道最棒，凉了一样好吃。

大家也一起来学习吧。

以后就不用因为感觉麻烦而去买蛋挞皮来做蛋挞，自己做更新鲜更卫生。

食材主料：蛋液6g糖粉淡奶油6ml低筋面粉鸡蛋液80g砂糖40g牛奶80ml淡奶油50ml步骤1.挞皮材料：黄油45g，糖粉20g，蛋液6g，淡奶油4g，低筋面粉85g挞液材料：鸡蛋蛋液80g，糖40g，80g牛奶，50g淡奶油（没有淡奶油就把它换成牛奶）2.黄油室温软化打散。

3.加入糖粉。

4.用打蛋器搅拌至颜色变浅。

5.加入鸡蛋液打匀。

6.加入淡奶油打匀。

7.筛入面粉。

8.拌匀，然后用手揉成团。

9.放入冰凉冷藏一小时以上。

10.鸡蛋液加入砂糖打匀。

11.加入牛奶打匀。

12.加入淡奶油打匀。

做好后放入冰凉冷藏。

13.把冷藏好的面团分成8等分，用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。

14.倒入蛋挞水，8分满。

15.放入预热好的烤箱，中层，上下火，230度，烤12分钟，然后转下火烤6分钟。

16.美味蛋挞出炉罗。

小贴士：1.如果没有淡奶油，可以将材料中的淡奶油换成纯牛奶2.烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间3.塔皮一定要尽量薄一些，均匀些。

4.将蛋挞水冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。

法式综合水果塔的做法
文章导读
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。

但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。

为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。

而今天，小编就来传授给大家关于法式综合水果塔的做法妙招。

1. 黄油室温软化加糖粉搅拌均匀后加全蛋液再次搅拌均匀。

2.加过筛后的低筋粉搅拌，轻揉。

不要揉出面筋。

3.将面整形保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室静置至少一小时。

4.面板及擀面杖上撒上高筋粉防粘结，将面团擀成厚度为3mm左右的塔皮。

5.将塔皮覆盖在塔盘中整理成型，用叉子在塔皮中扎很多小眼，防止在烘焙过程起鼓、烤箱180°中下层15分钟。

6.烤好的塔皮稍微放凉后将奶油杏仁馅挤入。

奶油杏仁馅做法（黄油、糖粉、全蛋液、杏仁粉、朗姆酒混合搅拌均匀）。

7.将挤有奶油杏仁馅的塔皮放入烤箱中下层180°、烘焙15分钟。

8.烤好的杏仁塔放凉后将打发鲜奶油均匀挤满后放入各种自己喜好的水果，刷上糖浆即可。

9.熬制糖浆、将白砂糖、水、蓝莓酒放入不黏锅中烧开后，转小火熬制略微粘稠即可（注意勿烧焦黄）。

虽然法式综合水果塔这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。

糕点的做法大全糕点1：巧克力蛋糕材料：- 200克牛油- 200克黑巧克力- 200克细砂糖- 4个鸡蛋- 150克面粉- 适量可可粉- 1茶匙发酵粉- 适量盐步骤：1. 将牛油和黑巧克力融化，搅拌均匀。

2. 加入细砂糖，搅拌至融化。

3. 一个一个加入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将面粉、可可粉、发酵粉和盐混合在一起，筛入巧克力混合物中，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入预热至180°C的烤箱中，烤约30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来没有湿糊，表示蛋糕熟了。

6. 取出蛋糕，待凉后即可食用。

糕点2：蒸香芋糕材料：- 250克芋头- 120克糯米粉- 60克细砂糖- 150毫升椰浆- 适量花生碎步骤：1. 将芋头剥皮，洗净切块，蒸熟后捣成泥状。

2. 将糯米粉和细砂糖加入芋泥中，搅拌均匀。

3. 慢慢加入椰浆，搅拌成均匀的糊状。

4. 将糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸约15分钟或至熟透。

5. 取出蒸好的芋糕，撒上花生碎即可食用。

糕点3：红豆年糕材料：- 250克糯米粉- 100克赤豆- 100克细砂糖- 适量水步骤：1. 将糯米粉放入碗中，加入适量水搅拌成糊状。

2. 将赤豆洗净后，加入适量水中，用慢火煮至软烂。

3. 将煮熟的赤豆捣成泥状，加入细砂糖拌匀。

4. 将糯米糊倒入蒸锅中，蒸约15分钟。

5. 取出蒸好的糯米糕，晾凉后切成片状。

6. 在每一片糯米糕上涂抹一层赤豆泥，然后将两片糕粘在一起，即成红豆年糕。

希望你喜欢以上的糕点做法！。

沙克龙制作方法
简介
沙克龙是一种美味的中式糕点，外脆内软，口感独特。

它的制作过程需要一些
专门的工具和材料，下面将详细介绍沙克龙的制作方法。

所需材料
•150克面粉
•100克鸡蛋
•50克砂糖
•30克黄油
•10克蜂蜜
•适量食用油
制作步骤
1.将面粉、鸡蛋、砂糖、黄油和蜂蜜放入一个大碗中，搅拌均匀，直到
成为一个均匀的面糊。

2.在一个平底锅内，加入适量的食用油，将锅加热至中高温。

确保锅的
底部均匀涂上一层油。

3.将调制好的面糊倒入平底锅内，用勺子将面糊铺平，使其形成一个薄
薄的圆形。

4.等待2-3分钟，待面糊底部变为金黄色后，用铲子将沙克龙翻面。

5.然后再煎炸2-3分钟，直到另一侧也变成金黄色。

6.将沙克龙从锅中取出，放入一个干净的盘子或者架子上，待其冷却。

7.冷却后的沙克龙即可直接食用，也可以配上适量的果酱或其他调料。

温馨提示
•制作沙克龙时，选用中高温进行煎炸，太高的温度会使糕点过早变黑，太低的温度则无法达到脆皮的效果。

•面糊的厚度也需要适当掌握，过厚的面糊会导致糕点过于饱满，过薄的面糊则容易破裂。

•翻面时要轻轻操作，以免糕点断裂。

总结
沙克龙是一道制作简单、口味独特的中式糕点。

通过选用适当的材料，掌握好制作过程的技巧，我们可以在家中轻松制作出美味的沙克龙。

希望本文对你有所帮助，享受美食的同时，也能带来一份愉悦的制作乐趣！。

自制家庭版奶油蛋糕的做法步骤教程这款家庭版的奶油蛋糕，做法其实不难，跟着以下的教程，你也可以在家自制出来的。

下面一起来看看自制家庭版奶油蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!自制家庭版奶油蛋糕的食材配料自制家庭版奶油蛋糕的做法步骤1.先把黄油软化成液体状，取鸡蛋，分离蛋黄和蛋清在两个无水容器中，蛋黄中加入10g糖，剩余加入蛋清中2.把香蕉捏碎，也可以用料理机打散，放入蛋黄中3.搅拌均匀蛋黄液，加入植物油和10ml奶油，搅拌至无油状，加入面粉拌匀4.用电动打蛋器打发蛋黄5.打到硬性发泡就ok啦，取3分之1倒入蛋黄中搅拌6.加入全部蛋清，拌匀，振荡几下，清除气泡，倒入容器。

烤箱220预热5分钟，再160度烤40分钟7.涂抹打发的奶油就好了，卖相不好普通面粉是高筋面粉还是低筋面粉超市卖的普通面粉一般为中筋面粉，可以用作家用蒸包子，做馒头等。

中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。

大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。

三类面粉区别：高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。

在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧?)低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉;如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

羊尾酥制作方法简介羊尾酥是一种传统的中式糕点，以其外形酷似羊尾而得名。

它的外观金黄酥脆，内部绵软可口，口感丰富。

下面将为大家介绍羊尾酥的制作方法。

材料准备•250克低筋面粉•100克黄油•50克糖粉•1个蛋黄步骤第一步：准备工作•将黄油切成小块，放置室温下软化。

•预热烤箱至160摄氏度。

第二步：和面1.将面粉放入一个大碗中。

2.将软化的黄油加入面粉中，用手指轻轻揉搓，使面粉和黄油充分混合。

3.加入糖粉，继续揉搓，直到面团成型。

4.将面团包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。

第三步：整形1.取出冷藏的面团。

2.将面团分割成适当大小的小块，然后搓成椭圆形或圆柱形。

3.将整形好的面团放在烤盘上，每个面团之间要有一定的间隔。

第四步：烘烤1.将烤盘放入预热好的烤箱中。

2.以160摄氏度的温度烘烤15-20分钟，或直到羊尾酥呈现出金黄色。

3.取出烤好的羊尾酥，放在烤网上晾凉。

第五步：品尝1.羊尾酥制作完成后，可以根据个人喜好选择搭配的茶水或咖啡。

2.即可享用美味的羊尾酥。

小贴士•黄油要软化至室温下，这样更容易和面。

•面团冷藏后更容易整形。

•烤盘上的面团要有一定的间隔，以防止烤熟后粘在一起。

结语以上就是羊尾酥的制作方法，简单易学，大家可以根据自己的口味进行一些调整，如加入一些果仁或巧克力碎片等。

制作好的羊尾酥不仅美味可口，还能与亲朋好友一起分享，希望大家能够成功制作出美味的羊尾酥，感受到制作甜点的乐趣！。

酥点制作方法简介酥点是一种脆皮软心的糕点类食品，口感香脆，层次分明。

制作酥点需要掌握正确的技巧和步骤，并且选用优质的材料。

本文将介绍酥点制作的基本方法，帮助您在家中制作出美味的酥点。

材料准备制作酥点所需的材料有：•中筋面粉：200克•黄油：120克•细砂糖：60克•盐：2克•冷开水：60毫升请确保以上材料的质量新鲜，并且按照上述比例准备。

制作步骤1.将黄油切成小块，并冷藏15分钟，使其变硬。

2.将中筋面粉、细砂糖和盐放入一个大碗中，用手指将黄油块揉入面粉中，直至形成粗颗粒状。

提示：可以用刮板或叉子进行搅拌，以防止手温过高导致黄油融化。

3.逐渐加入冷开水，用手将材料搅拌成一团。

4.将面团放在案板上，用手轻轻揉搓几下，使其变得光滑。

提示：不要过度揉搓面团，以免导致黄油融化。

5.将面团分割成两个等分。

6.取一个面团，在案板上用擀面杖将其擀成约0.5厘米的厚度。

7.将擀好的面片卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。

8.取出冷藏的面片，横向切成薄片。

提示：切片时使用锋利的刀具，以免面片变形。

9.预热烤箱至180摄氏度。

10.将酥点片摆放在烤盘上，留适当间距。

11.将烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到酥点呈现金黄色。

12.取出烤盘，将烤好的酥点放在网架上冷却。

注意事项•选择优质的黄油，以确保酥点口感的香脆程度。

•揉搓面团时，避免过度操作，以免导致酥点口感不佳。

•切片时使用锋利的刀具，保持面片整齐。

•控制好烤制时间，避免酥点过度烤制导致硬化。

结语通过本文介绍的制作方法，您可以在家中轻松制作出美味的酥点。

希望您能够根据这个方法进行实践，并在制作过程中不断调整和改进，以达到最佳的口感效果。

祝您制作成功！。