菜肴

100 种可在家尝试的美味炒菜食谱炒菜是一种快速简便的方法，可以将各种食材变成令人满意的美味佳肴。

无论您是在寻找素食选择、富含蛋白质的菜肴，还是介于两者之间的选择，总有一款适合您的炒菜食谱。

在本文中，我们将探索100 种不同的炒菜食谱，您可以在家尝试这些食谱，涵盖各种口味和配料。

蔬菜炒菜1.大蒜炒蔬菜：这个简单的食谱使用大蒜、油和您选择的绿叶蔬菜来制作美味健康的炒菜。

2.炒茄子和甜椒：这道菜结合了茄子、甜椒和各种香料，炒出色彩缤纷、美味可口的菜肴。

3.芝麻炒芦笋：这个食谱使用芝麻油、大蒜和芦笋来制作美味健康的炒菜。

4.炒秋葵和西红柿：这道菜将秋葵和西红柿与各种香料结合在一起，做出美味可口的炒菜。

5.炒卷心菜和胡萝卜：这个食谱使用卷心菜、胡萝卜和各种调味料来制作美味且简单的炒菜。

6.炒西葫芦和西葫芦：这道菜将西葫芦和西葫芦与各种香料结合在一起，做出美味健康的炒菜。

7.炒西兰花和花椰菜：此食谱使用西兰花和花椰菜，以及各种调味料，制作出美味健康的炒菜。

8.炒羽衣甘蓝和蘑菇：这个食谱将羽衣甘蓝和蘑菇与各种香料结合在一起，创造出美味健康的炒菜。

9.炒甜椒和洋葱：这个简单的食谱使用甜椒、洋葱和各种香料来制作美味又简单的炒菜。

10.炒菠菜和大蒜：这个食谱使用菠菜、大蒜和各种香料来制作美味健康的炒菜。

富含蛋白质的炒菜11.炒牛肉和西兰花：这个经典食谱将牛肉和西兰花与各种调味料相结合，创造出美味可口的炒菜。

12.炒鸡肉和芦笋：这个食谱使用鸡肉和芦笋，以及各种香料，制作出美味健康的炒菜。

13.炒猪肉和四季豆：这道菜将猪肉和四季豆与各种调味料结合在一起，做出美味又简单的炒菜。

14.炒虾和甜椒：这个食谱使用虾、甜椒和各种香料来制作美味健康的炒菜。

15.炒豆腐16.炒火鸡和胡萝卜：这个食谱使用火鸡、胡萝卜和各种香料来制作美味且简单的炒菜。

17.炒羊肉和茄子：这道菜将羊肉和茄子与各种香料结合在一起，做出美味可口的炒菜。

18.炒三文鱼和羽衣甘蓝：这个食谱使用三文鱼、羽衣甘蓝和各种香料来制作美味健康的炒菜。

24道节假日聚会菜肴（附图）*一、蒜香糖醋里脊主料：里脊肉300克鸡蛋一个辅料：白芝麻少许蒜茸调料：食盐料酒番茄酱胡椒粉白糖醋1、里脊肉洗净，切成小块的长条2、放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。

3、鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较弄绸的面糊。

4、把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。

5、锅中热油，待油5成热时，改小火，一根根的下入肉条。

6、待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。

7、把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。

8、炸至表面金黄时，捞出控油。

9、把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。

再准备一碗水淀粉。

10、锅肿油倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。

11、倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。

12、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。

饭菜网饮食专家点评：这道菜有蒜蓉的独有的蒜香及芝麻的清香，选用上等里脊肉，经过烹炸之后烹制而成，不油腻有嚼劲，且不晒牙缝，是不错的除夕夜佳选。

二、啤酒焖猪蹄主料：猪蹄(后)1个辅料：啤酒1罐葱白姜块香葱结八角调料：酱油2勺红烧酱油2勺冰糖1、将猪蹄洗净，剁开。

2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6、加入少量的开水煮至再次沸腾。

7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

饭菜网美食专家点评：啤酒的加入让猪蹄多了一分清香少了一分油腻，有金猪拱门的好意头。

三、四喜丸子主料：猪肉馅650 克鸡蛋1个辅料：马蹄4个馒头半个葱姜末+葱姜片适量调料：老抽、料酒各1小匙生抽水淀粉(干淀粉1小匙)1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

变废为宝的家常菜——脆炒双丝俗话说得好“世上本没有垃圾，只有放错了地方的宝贝”，这句话说得没错，在我们家里的厨房中也有很多不起眼的边角废料，其中却含有丰富的营养，白白扔掉确实可惜。

我们完全可以开动脑筋，合理利用，把它们做成美味又营养的创新菜肴。

像这样的菜肴其实很多，今天权且用“又老又硬”的西兰花根，抛砖引玉为大家开阔一下思路。

材料：西兰花茎500g，里脊肉50g，干朝天椒3个，水淀粉、油、盐少许做法：1、西兰花茎去掉老皮，洗净切丝，干朝天椒去籽，切小段备用。

2、里脊肉切丝，加少许水淀粉、盐抓匀上浆。

3、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。

4、锅内放少许油，倒入肉丝，选择配炒，盖上锅盖将肉丝炒散。

5、倒入切好的西兰花丝、盐，盖好锅盖轻按爆炒键，等待炒菜程序完成，装盘即可。

营养评价：西兰花又叫绿菜花，属于十字花科的代表蔬菜之一，它富含花青素、胡萝卜素、维生素C、含硫化合物已经多种矿物质。

在美国最新评选的“抗癌食物金字塔中”，是位列塔尖的品种，对延缓衰老、抗击肿瘤、增强机体活力等都有非常好的保健作用。

特别对于经常面对电脑屏幕，肤质变差、眼部疲劳的上班族，常吃更是益处多多。

小贴士：在处理西兰花茎时，大家会遇到困惑，处理不好会有很多老丝，影响口感，这里教给大家一个轻松去老皮的小窍门。

把西兰花立放在案板上，自上而下在四个方向分别垂直切一刀，把茎芯切成正方形，再稍微把四角上可以看到的粗老纤维切掉即可。

芙蓉芥蓝这道芙蓉芥蓝属于一道白灼菜肴，白灼是粤菜厨师借鉴西餐配菜做法，创新而来的一种菜式。

白灼菜式讲求简单烹调、颜色鲜艳、滋味保留天然。

时令蔬菜开水一焯，淋上生抽、耗油就可成菜，操作简单，充分保留了食物的原味和营养，深受南方食客的喜爱。

今天这道芙蓉芥蓝荤素搭配、造型美观、用油不多，是一道色、香、味、营养俱佳的一道家常菜肴，值得一试。

材料：芥蓝400g、兔腿净肉70g、鸡蛋1个、红彩椒1块，淀粉、生抽、油、盐适量做法：1、芥蓝去老叶、削去根部老皮洗净，红彩椒切细丝备用。

蔬菜类菜肴制法500例白菜酸辣白菜菜心腐干芥末菜墩番茄白菜糖醋三丝山楂菜心素炒大白菜素扒白菜干烧白菜醋熘白菜油焖白菜奶油白菜栗子白菜金钩菜心红辣菜丝蘑菇白菜蚝菇白菜菜肉丝白菜锅塌白菜滑肉白菜肉烧白菜奶汤白菜火腿白菜回锅肉炒白菜白菜丸子白菜木樨如意白菜卷鸡汁菜卷千层白菜茄汁菜包合叶白菜双色白菜菊花白菜鲫羹白菜双色菜松炸白菜合海米白菜汤卷心菜拌卷心菜炝卷心菜卷酸甜泡菜虾米拌卷心菜珊瑚卷心菜素炒圆白菜素烧圆白菜醋熘卷心菜糖醋卷心菜?青椒炒卷心菜丝肉片炒卷心菜卷心菜炒香肠栗子圆白菜圆白菜卷圆白菜泥子圆白菜什尼斯油菜炝油菜海米拌油菜大油烧油菜炒双色素菜白肉油菜清汤油菜心鸡油菜心鱼香菜心口蘑烧菜心蘑菇油菜心奶油蘑菇菜心奶油扒菜心芹菜拌芹菜凉拌芹菜腌芹菜椒油炝芹菜酸辣芹菜海米拌芹菜蜇皮拌芹菜芹菜拌干丝芹菜拌腐竹红椒拌芹菜花生仁拌芹菜拌三丝芹叶柴把药芹肉丝拌芹菜炝芹菜金钩炝芹菜香干炒芹菜芹菜叶炒豆腐花椒油炒芹菜肉丝炒芹菜牛肉丝炒芹菜芹菜炒猪心扒芹菜栗子芹菜焖芹菜芹菜鱼丝人参地芹茎芹菜肉末菠菜蒜泥菠菜麻酱菠菜芥末菠菜姜汁菠菜芝麻菠菜菠菜拌粉丝蛋皮拌菠菜腐竹拌菠菜拌肉丝菠菜猪肝拌菠菜生煸菠菜虾皮炒菠菜金钩绿叶锅塌菠菜鸡蛋炒菠菜两吃菠菜肉片炒菠菜肉丝炒菠菜粉肉蓉菠菜酥松菠菜丝奶油菠菜菠菜泥老鸡蛋菠菜卷烤菠菜菠菜饺茄子拌茄泥熟拌茄羹多味茄泥生拌茄丝拌氽茄丝糖醋生茄片糖醋五彩生茄丝茄糕冰冻茄丁茄子沙拉蒜拌烤茄子炒茄泥炒茄丝辣味茄丝醋熘茄子湖南茄泥油焖茄子烧茄子酱烧茄子肉片烧茄子油吃茄子烧黄豆茄夹油煎茄片煎茄子肉沫煎茄子鱼香全茄鳝味茄条酸辣西红柿茄块多味茄泥奶油茄子酸奶油芝麻茄泥菊花茄子焖茄子条烩茄子口袋茄子琉璃茄子炸茄子炸茄合酥炸茄合锅塌茄合酿茄子三鲜茄子云南茄子烤茄子烤西红柿茄子烤包馅茄子青椒凉拌青椒丝五香青椒丝麻辣青椒块豆干青椒丝海米青椒素炒青椒炝柿子椒糖醋红椒冷酿青椒青椒炒黄瓜青椒炒毛豆青椒炒鸡蛋青椒炒肉丝青椒炒肉丁酿青椒焖酿青椒莴笋凉拌莴笋椒油莴笋丝姜汁莴笋海米拌莴笋糖醋莴笋麻酱莴笋尖炝麻辣莴笋酸甜辣葛笋椒油酸辣莴笋炒鲜莴笋生炒笋尖醋拌炒莴笋奶油海米莴笋肉片炒莴笋滑肉莴笋白肉莴笋笋肉虾仁油爆笋丁橄榄莴笋笋叶面疙瘩蒜薹麻辣蒜薹五香蒜薹芝麻蒜薹拌五香二丁糖蒜薹蒜薹炒鸡蛋蒜薹炒肉丝肉片焖蒜?萝卜凉拌萝卜卜丝（糖醋）心里美糖拌青萝卜丝麻酱水萝卜麻辣萝卜丝凉拌萝卜叶香菜拌水萝卜葱油白萝卜丝银丝蜇皮三色萝卜卷素炒萝卜猪肉炒白萝卜虾仁白萝卜油酥萝卜奶油萝卜球红烧萝卜肉片烧水萝卜红烧牛肉白萝卜白萝卜加酱干贝萝卜球炸萝卜球海米萝卜汤干贝萝卜汤炸年糕白萝卜汤火腿萝卜丝汤清汤蒸菜萝卜丝酥饼萝卜丝油墩子萝卜丝糕胡萝卜凉拌胡萝卜丝酸辣双丝糖醋胡萝卜拌胡萝卜干腌胡萝卜鱼香胡萝卜丝胡萝卜炒肉丝熘胡萝卜丸子酱爆胡萝卜肉丁炒胡萝卜酱?煮胡箩卜胡萝卜圈果料奶油胡萝卜扁豆凉拌扁豆蒜泥拌豆角葱油拌豆角麻酱拌豆角芥末拌豆角酸辣甜豆角多味扁豆姜汁扁豆素焖扁豆油焖扁豆酱汁扁豆酱烤扁豆干煽扁豆肉片焖扁豆肉丝炒豆角鸡丝烩豆角酱烧四季豆鲜蘑扁豆番茄烤扁豆扁豆炒木樨肉鱼香扁豆丝豇豆凉拌豇豆麻酱拌豇豆糖醋豇豆椒油豇豆红油豇豆丁虾皮拌豇豆素炒豇豆肉片炒豇豆肉片焖豇豆茭白凉拌茭白麻辣茭白葱油茭白翡翠茭白海米茭白茭白炒鸡蛋虾子烧茭白烧麻辣茭白茄汁茭白红油茭白油焖茭白三丝茭白茭白炒肉丝桂花茭白夹糟煎茭白糖拌西红柿胡椒西红柿洋葱拌西红柿蒜味西红柿蜜汁西红柿炝西红柿煎西红柿素炒西红柿西红柿炒鸡蛋白汁西红柿奶汁西红柿肉末炒西红柿西红柿炒肉片西红柿香肠西红柿焖牛肉西红柿炒鱼片炸西红柿拔丝西红柿酿西红柿凉拌葱头椒油葱头鲜辣脆洋葱酱拌洋葱头咖喱洋葱酸甜洋葱洋葱炒土豆片奶汁葱头黄油焖葱头糖粘葱头包馅葱头炸葱头番茄葱头椒油炝菜花海米菜花番茄菜花渍菜花酸辣菜花红果拌菜花素扒菜花醋熘菜花芙蓉菜花珍珠菜花红烧菜花冬菇烧菜花鲜卤菜花肉片烧菜花奶油扒菜花奶味菜花球咖喱菜花炸菜花软炸菜花金酥菜花蟹扒菜花鸡蓉菜花炝土豆丝青椒土豆丝芝麻土豆丝土豆泥酸奶土豆葱油土豆番茄汁土豆咖喱土豆鱼肉土豆三鲜土豆甜味土豆土豆沙拉炸土豆片炸土豆条炸土豆球炒土豆丝炒三丁彩色里脊丝椒盐土豆酸辣止豆肉片烧土豆咖喱土豆土豆烧肉桃仁吐司红煨土豆樱桃土豆辣炒二丁蘑菇焖土豆西红柿焖土豆奶油土豆包馅土豆铁扒土豆葡萄酒焖土豆法式烩土豆德式土豆饼油吃黄瓜蒜泥黄瓜丝芥末拌黄瓜姜末黄瓜辣椒炝黄瓜糖醋黄瓜酸辣黄瓜条红汁黄瓜草莓黄瓜黄瓜拌海米黄瓜拌粉丝黄瓜拌肉丝肘子肉拌黄瓜猪肝拌黄瓜五丝黄瓜卷素炒黄瓜炒黄瓜条鱼香黄瓜黄瓜炒鸡蛋焦炒双丝奶油黄瓜黄瓜熘肉片黄瓜炒猪肝黄瓜羊肉牛肉黄瓜葱油黄瓜卷酿黄瓜炸黄瓜合冬瓜麻酱冬瓜片辣油瓜丝蒜末冬瓜酸辣瓜片芝麻瓜丁肉末冬瓜虾皮烧冬瓜氽丸子冬瓜红烧冬瓜香酥冬瓜扒冬瓜球细露冬瓜茄汁冬瓜排炸冬瓜丸子焦炸冬瓜块软炸冬瓜鲜蘑火腿夹冬瓜干贝冬瓜虾子抓瓜脯甲鱼烧冬瓜南乳冬瓜方蛋花蒸酿冬瓜酿馅冬瓜素酿冬瓜八宝冬瓜盅什锦冬瓜羹海米冬瓜汤虾仁瓜菇汤南瓜煎南瓜脆炒南瓜丝糖醋南瓜丸嫩豆腐南瓜南瓜米果南瓜脯辣味南瓜饼南瓜汤红枣南瓜汤绿豆南瓜汤苦瓜凉拌苦瓜清拌苦瓜丝五味苦瓜葱油苦瓜辣椒炒苦瓜六味苦瓜干煸苦瓜肉丝炒苦瓜扒苦瓜干煸苦瓜鲜青椒鱼香苦瓜苦瓜炒猪肝糖醋苦瓜香炒苦瓜豆豉苦瓜苦瓜烧肉墨斗鱼苦瓜兔肉苦瓜苦瓜肉冻酿苦瓜红焖苦瓜塞肉清蒸苦瓜塞肉苦瓜荠菜瘦肉汤炒丝瓜肉末炒丝瓜木樨丝瓜烩蓑衣丝瓜滚龙丝瓜桃仁烧丝瓜火腿丝瓜牡蛎丝瓜香菇烧丝瓜丝瓜酿肉菱肉丝瓜拌丝瓜火腿瓜条香茄丝瓜丝瓜海米鸭蛋汤丝瓜汤丝瓜烩馍拌西瓜皮辣油瓜条糖醋瓜皮丝麻汁瓜皮酱味西瓜皮炒西瓜皮熘翡翠片西瓜皮炒肉丝炸西瓜拔丝西瓜（西瓜酪）（什锦西瓜）什锦瓜丝素炒瓜片桂花葫芦球焦炸瓜丝酱汁四丁豌拌豌豆苗青豌豆拌土豆泥大油豌豆鸡油豌豆肉末炒豌豆豌豆白肉丁肉末炒豌豆榨菜炒豌豆酱鲜卤豌豆肉珠豌豆羹盐水毛豆毛豆炒蛋青椒炒毛豆毛豆炒大芥菜毛豆炒肉末虾仁毛豆萝卜干毛豆咸菜肉丝毛豆麻辣毛豆拌绿豆芽炝绿豆芽炝黄豆芽绿豆芽拌干丝蛋皮绿豆芽素炒绿豆芽素炒黄豆芽干煸黄豆芽青椒绿豆芽韭菜银芽炒豆芽粉三色豆芽肉丝炒绿豆芽肉丝绿豆芽粉肉丁炒黄豆芽炒合菜银芽素卷金芽牛肚鲜蘑（油浸鲜蘑）白汁鲜蘑鲜蘑腐竹鲜蘑菜心红烧平菇肉片鲜蘑凉拌春笋辣味笋辣味冬笋炒双冬鸡油冬笋丁海米蓉刷把笋春笋炒香菇酱烧冬笋雪菜干烧冬笋鲜蘑冬笋干烧冬笋（280）鸡蛋笋丁（280）雪花冬笋（281）地地菜春笋（281）蚕豆春笋（281）黄焖玉兰片（282）红烧肉片笋（282）冬笋里脊丝（283）干烧冬笋（283）锅贴冬笋（284）笋丝烩鲜鱼（284）笋耳汤慈姑肉片焖慈姑蜜汁慈姑圆香酥芽姑饼慈姑瘦肉汤芋头咖喱肉芋酒糟炒芋丝蜜汁玫瑰芋香炸芋片辣炸芋头片香芋盒芋蓉锅贴鸭拔丝芋头椰丝芋枣脆皮芋块红煨芋块鸡蓉芋泥羹珍珠芋丸粉蒸芋芋丸奶芋丸芋头肉汤芦笋糖醋芦笋片芦笋蛋饼芦笋熘肉片鸡肉焖芦笋芦笋烧干贝芦笋鲍鱼汤炒玉米笋笋香肉丝滑熘玉米笋虾球玉米笋扒玉米笋条宫保玉米笋焦熘玉米笋干烧玉米笋清煨玉米笋奶油玉米笋珍珠玉米笋凉拌藕片椒油藕片糖醋莲藕甜酸辣泡藕酸甜藕片珊瑚藕片冰淇淋拌藕蜜汁甜藕糖醋炒藕丝荤素扣肉粉蒸排骨藕荸荠肉丸子夹心荸荠荸荠狮子头荸蓉果荸荠合拔丝荸荠奶汁荸荠荸荠焖鱼拌韭菜韭菜拌豆芽腌韭菜花炒韭菜虾皮韭菜炒绿豆芽韭菜炒鸡蛋韭根三丝韭黄炒肉丝韭黄银丝炸春卷韭菜肉片汤芝麻香丝菜大油炒茴香香酥菜茴香素馅拌发菜发莱素鸡丝发菜鸡卷发菜莲子羹黄瓜拌香菜龙须菜香菜黄豆汤腌香椿香椿豆香椿拌豆腐香椿炒鸡蛋炸香椿鱼椿头丸子炸蛋卷蛋蒙香椿椒油炝西兰花海米菜花素扒西兰花西兰花炒牛肉酿虾肉西兰花拌苤蓝葱油苤蓝椒油苤蓝丝辣味苤蓝丝蒜泥苤蓝萝卜拌苤蓝凉拌马兰香干拌马兰葱油马兰冬笋炒马兰马兰跑蛋马兰炒鸭蛋马兰头炒猪肝马兰烧面筋马兰烩腰丁鸡丝马兰马兰炖猪肉马兰烧鲶鱼腌雪里蕻?雪里蕻炒肉丝肉末雪里蕻雪里蕻氽肉拌荠菜松素炒荠菜荠菜地栗汤荠菜鸡蛋汤荠菜猪肝汤苋菜凉拌苋菜素炒苋菜海米炒苋菜肉蓉油苋苋菜芙蓉蛋汤三丝览菜汤蕹菜凉拌蕹菜蘸汁蕹菜生炒蕹菜黄豆蕹菜梗鱼香蕹菜炒肉片蕹菜空心菜扒鸡翅鸡蛋蕹菜汤肉片蕹菜汤空心菜排骨汤茼蒿素炒茼蒿肉丝茼蒿茼蒿生鱼汤甜菜拌甜菜丝拌甜菜泥拌甜菜头炒五彩头拔丝糖根蒸甜菜丸子甜菜叶莲子汤五彩蕨菜麻辣肉丝蕨菜扣蒸扫把蕨菜番茄蕨菜绣球苦菜凉拌苦菜什锦苦菜肉丝苦菜苦菜肉荷包苦菜酸辣汤。

菜名大全——精选推荐在我们的日常生活中，食物扮演着非常重要的角色。

食物不仅是我们生存的基本需求，更是我们享受生活和表达文化的方式之一。

随着各种材料的变化和创新，菜肴的种类也越来越多样化。

在这篇文章中，我将为大家推荐一些精选的菜名，希望能给大家的饮食生活带来新的灵感和美味。

一、家常菜1. 宫保鸡丁：这是一道非常有名的川菜，以鸡丁和花生米为主要材料，配以辣椒、花椒等调料，口感麻辣，咸甜适中，是一道非常开胃的菜肴。

2. 鱼香肉丝：这是一道经典的川菜，将猪肉切丝后与葱姜蒜炒熟，再加入蒜末、豆瓣酱和其他调料炒制，口感鲜香、味道独特。

3. 红烧肉：这是一道非常受欢迎的家常菜，在中国各地都有不同的做法。

将猪肉炖煮至入味，色泽红亮，肥而不腻，咸甜适中，是许多人心中的美味回忆。

二、地方特色菜1. 北京烤鸭：这是北京著名的特色菜品，用选料鸭挂炉烤制而成。

烤鸭皮薄而酥脆，肉质鲜嫩多汁，吃时搭配葱丝、黄瓜丝和甜面酱，口感丰富而有层次感。

2. 广东炖品：广东有着丰富的炖品文化，如鲍鱼翅羹、乳鸽炖冬菇、鲜竹羹等。

这些炖品制作精细，口味鲜美，让人回味悠长。

3. 四川火锅：四川火锅以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名，用各式肉类、海鲜、蔬菜和豆制品作为主要食材，辅以辣椒、花椒等调料，热辣鲜香，开胃解腻。

三、国际经典菜1. 意大利烩饭：这是意大利的传统名菜之一，米饭与各种食材（如番茄、洋葱、蘑菇等）一起用高汤炖制而成，口感软糯、香气扑鼻，是一道美味的主食。

2. 法式焗烤：法国烹饪以其精致的工艺和独特的风味而闻名。

法式焗烤是其中的代表之一，以奶酪、奶油等为主要原料，搭配各种肉类、海鲜或蔬菜，经过烤制后呈现出金黄酥脆的外层和细腻的内心。

3. 印度咖喱鸡：咖喱是印度菜的代表，其中的咖喱鸡是许多人喜爱的菜品之一。

将鸡肉与丰富的香料和咖喱粉一起炖煮，色泽鲜艳、口感浓郁，适合搭配米饭或面包食用。

四、素食佳肴1. 麻婆豆腐：这是一道以豆腐为主要食材的经典川菜，以红油豆瓣酱、花椒等为调料，口感麻辣、豆腐嫩滑，适合素食者品尝。

最有名10道家常菜
1.西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。

是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

烹调方法，非常简单，营养又非常好。

色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。

2.炒土豆丝：炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆丝切时薄一点，切好放在冷水里，炒起来是脆的，十分可口。

3.糖醋排骨：糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。

4.麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川传统名菜，又麻又辣，冬天吃了身上暖乎乎的！
5.凉拌黄瓜：
6.凉拌西红柿：西红柿有酸味,做凉拌西红柿最后加点白糖,口感更好。

7.鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道地道川菜，你可以在里面吃到咸、酸、甜、辣、香、鲜多种味道，神奇的是，这么多味道集中在一起，居然很好吃！
8.辣椒炒鸡蛋：
9.清炒小白菜里面就清一色的素材，南方这边下着米饭吃，很是香甜，亲切！
10.肉皮冻：肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。

多吃对皮肤好哦！。

家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货在家请客时，准备丰盛的菜肴是必备的。

无论是家庭聚会、朋友聚会还是节假日庆祝，都需要一些经典的菜谱来撑场面和让吃货们满足。

下面是20道家庭聚会必备的菜谱，以满足不同口味的需求。

1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，与花生米、青椒、葱姜蒜一起炒制，加入特制的宫保酱汁，香辣可口。

2. 水煮鱼：将鱼片煮熟，再和豆芽、辣椒一起放入麻辣烫底料中炖煮，麻辣鲜香，口感丰富。

3. 麻婆豆腐：将豆腐切丁，和肉末一起炒熟，加入豆瓣酱和辣椒粉，色香味俱佳。

4. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼蒸熟，再加入葱姜蒜、豆豉搭配调味料，口感鲜嫩。

5. 麻辣香锅：将牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等配料下锅炒制，再加入麻辣烫底料，辣味十足。

6. 家常红烧肉：将猪肉块煮熟，再用特制的红烧汁炖煮，口感酥烂，香气四溢。

7. 素炒三鲜：将鸡蛋、香菇、青椒一起炒熟，口感鲜嫩，素食者的佳选。

8. 孜然羊肉串：将羊肉串烧熟，再撒上特制的孜然粉，香味扑鼻，肉质鲜嫩。

9. 蚝油生菜：将生菜煮熟，用特制的蚝油调味，清爽可口。

10. 剁椒鱼头：将鱼头和剁椒一起炖煮，口感醇香，鱼肉鲜美。

11. 红烧茄子：将茄子切段，炒熟后加入特制的红烧汁，软糯香甜。

12. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将鲜嫩的扇贝蒸熟，撒上蒜蓉和粉丝，鲜香可口。

13. 美味凉拌黄瓜：将黄瓜切丝，加入特制的调料拌匀，清凉开胃。

14. 酸辣汤：将肉末、豆腐和蔬菜一起煮熟，加入酸辣酱汤底，酸辣开胃。

15. 干煸四季豆：将四季豆炒熟，加入蒜蓉和特制调料，香辣可口。

16. 红烧排骨：将排骨煮熟，加入糖和酱油炖煮，口感酥烂。

17. 花溪牛肉粉：将牛肉粉煮熟，加入花溪豆芽、葱姜蒜调味，香气浓郁。

18. 清炖鸽汤：将鸽子炖煮至汤汁浓郁，鲜嫩滋补。

19. 煎饺子：将饺子锅贴煎至底部金黄酥脆，内馅鲜美。

20. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，煎熟后加入特制的糖醋汁，口感甜酸。

这20道菜谱涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多个菜系，可根据自己喜好和食材情况进行调整。

生活各种素炒菜的做法大全生活各种素炒菜的做法大全素炒菜做法▏豆酱炒黄豆芽原料：黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/茶匙(1克) 清水50ml 做法：1)黄豆芽洗净后沥干水分备用。

杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。

火腿切丝。

2)锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。

3)改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。

倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。

4)打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。

素炒菜做法▏松仁玉米原料：冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)做法：1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻(如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差)。

用清水冲净后，沥干水分备用。

将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。

香葱切碎。

2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。

待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。

3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

素炒菜做法▏蒜汁香烤茄子原料：长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄榄油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)做法：1)将茄子洗净，用刀竖着切开3/4(不要切断)，放入微波炉中，高火力加热4分钟。

2)将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。

3)将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的`青红椒，小葱。

4)把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。

素炒菜做法▏豌豆尖扒蟹味菇原料：豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克);做法：1)将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 30 分钟后，用清水冲净。

家常菜谱100道菜在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种菜肴。

它既简单易做，又美味可口，适合家庭成员的口味。

下面就为大家介绍100道家常菜谱，希望可以给大家的日常烹饪提供一些灵感。

1.地三鲜：青椒、土豆、茄子下锅爆炒。

2.番茄炒鸡蛋：鸡蛋打散，番茄切块，简单炒制。

3.麻婆豆腐：豆腐切块，加入肉末煮熟，撒上葱花和辣椒。

4.醋溜白菜：白菜切段，开水焯烫后加入醋、糖、盐翻炒。

5.鱼香肉丝：猪肉切丝，配以葱姜蒜煸炒，加入酱油、糖、醋等调味料。

6.宫保鸡丁：鸡腿肉切丁，干辣椒、花生米炒香。

7.糖醋排骨：排骨用料酒焯水后，加入番茄酱、糖、醋炒制。

8.红烧肉：五花肉切块，煸炒至微焦后加入老抽、冰糖、料酒炖煮。

9.清炒西兰花：西兰花焯水后，炒锅中加入盐、鸡精快速炒制。

10.蒜蓉西兰花：西兰花焯水，大蒜切末爆炒。

11.爆炒花甲：花甲洗净焯水，爆炒加入蒜末、姜末、干辣椒。

12.香菇青菜豆腐汤：香菇、青菜、豆腐切块煮成的清汤。

13.土豆烧牛肉：土豆、牛肉煮熟后加入调味料炖制。

14.香菇鸡块煲：香菇、鸡肉、配料入锅焖煮。

15.干煸四季豆：四季豆切段，干煸爆炒。

16.麻辣香锅：各类食材炒制后加入香辛调料。

17.素炒时蔬：西兰花、胡萝卜、青椒等炒熟。

18.蒜蓉蒸扇贝：扇贝加入蒜蓉蒸熟，淋上蒸鱼豉油。

19.红烧茄子：茄子切块，加入适量酱油、糖、盐焖煮至入味。

20.西红柿炖鸡蛋：西红柿加入鸡蛋炖煮。

21.酸菜鱼汤：酸菜、鱼片一起煮成的汤。

22.苦瓜煎蛋：苦瓜切片炒熟后加入蛋液煎。

23.蒜蓉生蚝：生蚝加入蒜蓉蒸熟。

24.京葱烧鱼：鱼片烧熟后淋上炸香葱花。

25.酸辣土豆丝：土豆丝爆炒后加入醋、辣椒等调味料。

26.清蒸鲈鱼：鲈鱼加入姜葱蒸熟。

27.葱爆羊肉：羊肉切片炒熟后加入葱爆炒。

28.鸡丝凉面：煮熟的凉面加入鸡丝、黄瓜丝拌匀。

29.芹菜炒肉丝：芹菜切段，肉丝炒熟。

30.炒饭：用前一天的米饭加入蔬菜、肉类等炒制而成。

31.番茄炖牛腩：牛腩炖熟后加入番茄炖煮。

中国著名菜系名菜录中华宫廷名膳熬、渍、淳熬、淳毋、捣珍、肝膋、挂面、胡饼、鹄羹、鱁鮧、卵酱、马乞、盘兔、炮豚、炮牂、烧雁、套肠、围像、蜗醢、薰虫、鱼糕、蒸鸡、包儿饭、荜拨粥、不落夹、炒鸡末、葱羊肉、碎金饭、碎熘鸡、大肉汤、鲂口烝、凤凰胎、干炸肉、核桃鸭、烩全鹿、虎皮肉、祭神肉、假燕菜、椒面羹、金丝卷、木犀糕、腊八粥、辣白菜、荔枝肉、莲子粥、熘鸡片、熘鸡脯、龙舟鱼、苜蓿盘、扒四宝、扒熊掌、扒燕脯、蟠龙菜、清风饭、清蒸肉、三下锅、鲨鱼筋、山海夔、山药饦、烧鹿筋、烧鹿肉、烧猪肉、升平炙、水龙子、它似蜜、同阿饼、豌豆黄、煨鱼翅、细水滑、羊骨粥、羊皮面、一品锅、樱桃肉、枣糖糕、蒸羊肉、炙羊心、猪肾粥、熬羊胸子、八宝豆腐、八宝鸡羹、八宝鸭子、白银如意、百鸟朝凤、爆炒羊肚、北京烤鸭、炒豆腐脑、炒锅炸泥、炒黄瓜酱、炒豌豆酱、炒榛子酱、葱烧海参、葱椒鸭子、葱椒羊肉、凤凰趴窝、凤凰鱼肚、凤尾大虾、凤尾鱼翅、芙蓉鸡片、芙蓉鱼角、脯雪黄鱼、宫门献鱼、鼓板大虾、桂花鱼条、哈蟆鲍鱼、海鮸干鲙、荷包里脊、荷花鱼丝、荷莲兜子、红梅珠香、红娘自配、红烧鲑鱼、怀胎桂鱼、黄焖羊肉、黄焖鱼骨、浑羊殁忽、火熏猪肉、鸡丝翅子、煎鲜虾饼、剪花馒头、金钱鱼肚、金银鹿肉、金鱼鸭掌、菊花火锅、鲈鱼干鲙、罗汉菜心、蚂螂海参、美园声春、茉莉银耳、撇列角儿、茄子馒头、清炖肥鸭、清炖鸭舌、清汤银耳、清蒸鸭子、肉末烧饼、如意冬笋、三鲜鸽蛋、水晶丸子、苏造肘方、天花包子、万字扣肉、细乞思哥、小包酥盒、绣球干贝、油攒大虾、游龙戏凤、攒丝燕菜、炸八件鸡、炸佛手卷、炸铁脚雀、蒸牛乳白、抓炒鱼片、炒胡萝卜酱、冬笋烩鸭子、海红扒鱼翅、海红扒鱼唇、黑子儿烧饼、红烧犀牛肉、滑溜鹿里脊、酒炖扒鸭子、口蘑肥鸡汤、口蘑熘鱼片、莲蓬豌豆汤、龙井竹荪汤、鹿筋万字肉、缕金龙凤蟹、马思答吉汤、明代炒肉丝、千年福海参、清汤冬瓜燕、清汤万年青、三鲜熘鸡卷、沙气某儿汤、水晶龙凤糕、糖醋桂鱼卷、鸭条烩海参、燕窝八仙汤、羊肉草果粥、游龙绣金钱、御爱玉灌肺、鹿筋冬笋三鲜鸡热锅、燕窝贺字锅烧鸭子、清蒸什锦豆腐、肉丝炒如意菜、燕窝炒炉鸭丝、清代帝、后每次进餐的膳食，掌管御食的人都按规定填写、保存，形成档案，给后人留下了考察和研究的资料。