中药炮制学炒法 PPT课件

药物炮制，最初多着眼于解毒，后世逐渐注意 到药物经炮制处理后功效的变化。
1．金元以来，对中药炮制的作用，逐步有了理 论上的归纳总结。
• 2．明代陈嘉谟在《本草蒙荃》中着重说明中药 炮制前后的归经去向，使炮制理论进一步完善。在操 作上，提出“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求， 太过则气味反失”的论述。在炮制方法分类上，提出 三类分类法，即水制、火制、水火共制。
• 有的原药材中还可能混有外行相似的其他有毒药物 ，如八角茴香——莽草，黄芪——狼毒，贝母——
光菇子（丽江慈菇），天花粉——王瓜根等，这些
异物若不拣出，轻则中毒，重则造成死亡。
• 二、 加工切制与临床疗效
因药材来源不同、形状和质地各异，通过切制，可提高煎药的质量，或 者利于进一步炮制和调配。 • 软化——切制——干燥
八、矫臭矫味，利于服用
（1）矫味 甘草水炙远志。
（2）矫臭 紫河车、乌贼骨、乌梢蛇等。
第四节 炮制对药性的影响
一、对四气五味的影响
••1黄强胆四五．顺气味连 苦 实：：通着寒 火—寒辛凉、药过之—温甘物性热、炮胆（酸性（汁制平、味寒性苦（，黄之料）、炮者苦逆咸连性抑矫制益（寒着（制—淡的寒正）、药以偏—方）涩药制物）热性姜法－：性物制）汁（泻增味寒，（过即肝炮）称辛偏制－为温之的清）“反性方热制制法。止：”（。呕减即苦辅寒 2辅．料通是过起协炮同制作，用使），药称物为性“味从增强。 3制. ”通。过炮制，改变药物性味，扩大药 物用途。
用
▪生莱菔子－升多于降，涌吐风痰 炒莱菔子－降多于升，降气化痰，消食
除胀
五、改变药物作用的部位或增强对某部位的作用
经的作用
六、便于调剂和制剂 原型整根药材、质地坚硬的矿物类、甲壳类及动物化石类药材。

中药炮制学第9章 炒法(2)
❖ 早在公元一五二五年，明朝的李中梓在 《本早通玄》一书中，就对为什么要加 入一定的料去炮制药物，加入辅料有什 么作用等都有明确的论述，他指出“酒 制升提，盐制润下，姜取发散，醋取收 敛，蜜制润其燥，壁土取其归中,麦麸咨 其谷气，酥制者易脆”等等。
（五）注意事项
生品：为圆柱形，多弯曲皱缩，表面灰黄色。被有 白色粉霜，质硬而脆，断面棕黄色，有光泽。气微 腥，味微咸。
麸炒：表面黄色，腥气减弱。 Nhomakorabea炮制作用]
❖ 生僵蚕——辛散之力较强，药力较猛。用于惊痫 抽搐，肝风头痛等症。如治中风口眼歪斜的牵正 散。
❖ 麸炒——缓和疏风解表作用，矫味。本品长于化 痰散结。用于瘰疬痰核，中风失音等症。如治缠 喉风并急喉闭喉肿痛的白僵蚕散。
枳 壳（枳实）
❖ [处方用名] 枳壳、炒枳壳。
❖ [来源] 本品为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干 燥未成熟果实（干燥幼果）。
❖ [历史沿革] 麸炒、炒焦炙、麸炒醋熬、米泔浸后 麸炒等，现行主要有麸炒等炮制方法。
[炮制方法]
❖ 1.枳壳——原药材，除去杂质，洗净，捞出闷润， 去瓤，切薄片，干燥，筛去脱落的瓤核。
❖ 2.麸炒枳壳——先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸， 用中火加热，待烟起投入枳壳片，不断翻动，炒 至淡黄色时取出，筛去麦麸，放凉。 枳壳片每100kg，用麦麸10kg。
枳壳
麸炒枳壳
[炮制作用]
❖ 生枳壳——作用较强，可行气宽中除胀。用于 胁肋胀痛。如治肝气郁结，胸膜痞胀疼痛。
❖ 麸炒——缓和药性，增强健胃消胀的作用。用 于宿食停滞，呕逆嗳气。如治积滞内停，脘腹 胀满的木香槟榔丸。麸炒枳壳因其作用缓和， 同时宜用于年老体弱而气滞者。

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二、中药炮制的发展概况 1．春秋战国至宋代——中药炮制技术的
起始和形成时期。 2．金、元、明时期——炮制理论的形成
时期。 3．清代——炮制品种和技术的扩大应用
时期。 4．现代——炮制振兴、发展时期。
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▪ 春秋战国至宋代——中药炮制技术的起始和 形成时期。
1．汉代以前 炮制的出现，最早只是个别或简 单的炮制原则，无具体方法。
▪ 苦、酸、咸性寒凉，属阴――趋向沉 降，作用向下、向内――潜阳、收敛 、清热、降逆、渗利、泻下等。
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1．“生升熟降”。如：莱菔子 2．“酒制升提”。如：黄柏 3．炮制可以改变药物的气味和质
地，转化其升降浮沉，使药物更好地 适应临床用药的要求。
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三、炮制对归经的影响 ▪ 醋制－归肝经、蜜制－归脾经、
据《说文》载：“炮，毛炙肉也。”段注： “毛炙肉，谓不去毛炙之也。”
《说文》：“炙，炙肉也，从肉在火上。”
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4.陶器的发明与应用
如砂锅、陶罐等烹饪器和储存器的发明 为 早期中药炮制的蒸法、煮制尖、煅制法以及 存放中药汤剂等创造了必要 的工具条件。
陶器的发明与应用，丰富与拓展了炮制的 内容。
碱的溶出率。 整理版课件
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对于生物碱类药物：
▪ 有效成分
性质稳定――加热或用辅料处理，如元 胡用醋制
不耐热――软化、切片、生用，如石榴 皮、山豆根
水溶性――少泡多润，如槟榔、苦参
▪ 有毒成分
通过炮制，转化成毒性较小的成分，如 川乌、草乌
或者除去其毒性整成理版分课件
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二、炮制对含苷类药物的影响

中药炮制学-炒法
16、人民应该为法律而战斗，就像为 了城墙 而战斗 一样。 ——赫 拉克利 特 17、人类对于不公正的行为加以指责 ，并非 因为他 们愿意 做出这 种行为 ，而是 惟恐自 己会成 为这种 行为的 牺牲者 。—— 柏拉图 18、制定法律法令，就是为了不让强 者做什 么事都 横行霸 道。— —奥维 德 19、法律是社会的习惯和思想的结晶 。—— 托·伍·威尔逊 20、人们嘴上挂着的法律，其真实含 义是财 富。— —爱献 生
41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹42、只有Biblioteka 人群中间，才能认识自 己。——德国
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联

中药炮制学第9章 炒法(1)
一、基本概念
❖ 1.炒法——将净选或切制后的药物，置预热容器 内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至 规定程度的炮制方法。
❖ 2.火力：是指火的大小（强弱）火温度的高低 。 ❖ 3.火候:是指药物炮制的锅的预热温度，炒制火
力和时间，药物形、色、气、味、质等变化的程
度。 药物被炒过后外观的变化。
❖ 防焦化。一般用文火，但有些用中火，实种子类药材（逢子必炒） （赤芍、槐花、九香虫、海螵蛸）
现代研究
1．“逢子必炒”的科学道理 种子类药物一般富含油质，种皮质坚致密
（坚硬的种皮保护种子免遭外力破坏，油质提供种 子萌发的养分）。因此外界的水分不易浸润和渗透。 经加热炒制，种子受热，表层组织细胞失水，干燥 收缩，内部组织细胞中的水分汽化，产生膨胀压， 使药材膨胀鼓起。当内压达到一定程度时，皮层组 织即破裂，表现为种皮出现裂隙或爆花。药材外皮 产生裂隙，内聚力降低，便于粉碎；裂隙亦有利于 水分的渗入和有效成分的溶出。
大小分开炒、勤翻动。
第一节 清 炒 法
一、概述 ❖ 1.含义及分类
❖ 清炒法：不加辅料的炒法。 包括炒黄、炒焦、炒炭三种不同的火候要
求
二、炒黄（炒爆）
含义
❖ 炒黄：将净选或切制后的药物，置炒制容器内， 用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原 色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有 的气味。
[炮制作用] 苍耳子有毒，散风湿、通鼻窍。
❖ 生品──以消风止痒力强。常用于皮肤痒疹、 疥癣及其他皮肤病。
❖ 炒品──降低毒性，长于通鼻窍，去湿止痛。 多用于鼻渊头痛，风湿鼻痛。
[炮制研究]
❖ 成分：本品含苍耳子甙、生物碱、苍耳油、苍 耳蛋白、维生素C等。

国家“七五”、“八五”、“九五”、“十五”期间， 相继对100多种中药的炮制原理或炮制方法进行的相关研究， 促进了中药炮制的发展。目前已知的部分的药物的炮制原理， 即是该研究结果。
第三章 中药炮制的目的及对药物的影响
第一节 中药炮制的目的
一、降低或消除药物的毒性或副作用 1.去毒 ▪ 净制去毒：如蕲蛇、乌梢蛇，去头、鳞、骨。 ▪ 水制去毒：水飞法提取雄黄细粉。 ▪ 加热去毒：炒牵牛子。 ▪ 辅料去毒：醋制芫花。 ▪ 多种方法综合应用，如草乌、半夏。 2.减缓副作用
据《说文》载：“炮，毛炙肉也。”段注： “毛炙肉，谓不去毛炙之也。”
《说文》：“炙，炙肉也，从肉在火上。”
4.陶器的发明与应用
如砂锅、陶罐等烹饪器和储存器的发明 为 早期中药炮制的蒸法、煮制尖、煅制法以及 存放中药汤剂等创造了必要 的工具条件。
陶器的发明与应用，丰富与拓展了炮制的 内容。
3．东汉张仲景《伤寒论》开创了药物生熟异用 学说。
水火共制法，常用的方法有蒸法、煮法、火单
法、提净法等。该类方法相对来说，加热温度较恒 定、受热较均匀，易控制火候等，但时间应根据需 要灵活掌握。
如：何首乌——蒸时间短——便溏、腹痛、腹泻等
桑螵蛸、天麻等——蒸时间太长——上水，难以干燥 川、草乌——煮时间短——难去毒 杏仁——时间短，水量少——不能杀酶保苷等
2．水制的影响
槟榔、黄连。
3．加热制的影响
毒性药物，如川乌、草乌、马钱子 可加热。
治疗成分的生物碱，应避免或减少 加热，如石榴皮、龙胆草、山豆根、石 斛等。
4．辅料制的影响
酒、醋是常用辅料，可增加生物 碱的溶出率。
对于生物碱类药物： ▪ 有效成分
性质稳定――加热或用辅料处理，如元 胡用醋制

谢谢！
中药炮制学__炒法-炒焦、炒炭
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里， ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿