家政服务员中级理论知识试卷

中级家政服务员试题（含答案）一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该( )。

A、一举一动都要使雇主家人放心B、打私人电话C、将家中东西持为己有D、经常翻动雇主的物品正确答案：A2.蒸汽电熨斗如无特殊阀门不要使用( )。

A、凉开水B、纯净水C、蒸馏水D、自来水正确答案：D3.配菜的原则是量、色、香和味、形、质以及( )成分的配合。

A、营养B、各种C、一般D、特殊正确答案：A4.初级家政服务员应掌握( )四种烹饪菜肴技巧。

A、煎，炒，炖，拌B、蒸，煮，炖，拌C、煎，炒，烹，炸D、蒸，炒，炖，拌正确答案：D5.家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予( )。

A、表扬B、制止C、批评D、谅解正确答案：D6.预包装食品储存时应该( ) ?A、食品的包装应清洁、完整、无破损B、食品可以不在保质期内，只要没有腐坏C、只要保存好包装内食品就好D、标识与内容是否一致无所谓正确答案：A7.打蜡地板清洁时，切不可用( )擦洗。

A、清水B、布拖把C、软扫帚D、干布正确答案：A8.家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该( )孩子。

A、吓唬B、教育C、打骂D、训斥正确答案：B9.为了不影响羽绒服的保暖性，一般羽绒服适合( )。

A、搓洗B、干洗C、药水洗D、水洗正确答案：D10.烹饪原料的食用价值是指它的( )、口味、质地等。

A、使用价值B、利用价值C、营养价值D、观赏价值正确答案：C11.乐器上的松香，可用( )擦拭，可使乐器光洁。

A、核桃仁B、盐水C、洗衣粉D、老丝瓜瓤正确答案：A12.菜肴热加工的关键在于正确掌握( )。

A、火候B、时间C、数量D、形状正确答案：A13.家政服务员在乘坐地铁、城铁时必须站在( )以外等候，以免发生危险。

A、绿色隔离线B、白色隔离线C、黄色隔离线D、红色隔离线正确答案：C14.墙面的清洁的正确顺序是( )。

A、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处B、从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处C、从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处D、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处正确答案：A15.炒菜时油锅起火可( )。

中级家政服务员理论知识练习题+参考答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、家庭中的餐具器皿可定期采用( )的方法进行捎毒。

A、药物浸饱B、生物降解C、高温蒸、煮D、洗涤剂浸饱正确答案：C2、中草药煎熬前，先用冷水浸泡，水量以( )为宜。

A、将药物盖没B、多放些水C、将水与药搅湿D、将水与药搅湿正确答案：A3、家政服务员在向雇主做自我介绍的时候，不应该( )。

A、实事求是B、长篇大论C、简单清晰D、简明扼要正确答案：B4、家政服务员用粒状的速效肥料施肥时要掌握( )原则。

A、每月施肥B、厚肥少施C、每天施肥D、薄肥多施正确答案：D5、将新鲜青菜洗净，放入沸水中煮( )，然后用干净的筛过滤，除去渣滓，筛下的泥状物就是菜泥。

A、10---15B、15---18C、8---10D、5---8正确答案：D6、元宵节这天有吃( )观花灯猜灯谜等习俗A、汤团B、团圆C、元宵D、汤圆正确答案：C7、( )是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。

A、信仰自由B、劳动权C、财产权D、选举权正确答案：C8、不属于电器问题引发的火灾是( )。

A、锅内水烧干B、用带水的抹布擦拭电器C、电线老化D、电路设计不合理正确答案：A9、工作时，家政服务员的长发要( )。

A、散着B、烫起来C、盘起D、剪掉正确答案：C10、涤棉织品鉴别主要看其( )。

A、手感粗糙而不柔和B、折皱恢复慢C、挺爽光洁、平整D、手感平滑柔软光洁正确答案：D11、( )可以擦拭掉地毯上面的墨水渍。

A、氨水B、柠檬汁C、甘油水D、汽油正确答案：B12、如果家中发生火灾，家政服务员应拨打( )。

A、110B、114C、120D、119正确答案：D13、毛衣类衣物收藏时应以( )的形式收藏。

A、衣撑挂放B、夹肩挂放C、夹下摆挂放D、平整叠放正确答案：D14、家政服务员扶病人进食时，一般应将扶起达( )度左右的半卧位。

A、45B、30C、60D、15正确答案：A15、直切适用于( )。

中级家政服务员测试题含参考答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.羊绒衫，羊毛衫组织结构松散，因此应选择的洗涤方式是( )A、手洗B、适合干洗C、专用洗洁剂D、温水泡洗正确答案：B2.女性“四自”精神的核心是( )。

A、自立B、自信C、自尊D、自强正确答案：D3.用燃烧法鉴别毛制品衣物时，先从( )拆出毛纤维。

A、衣领B、门襟C、缝边处D、袖口正确答案：C4.道德是以善恶评价为标准，调节( )关系的行为规范。

A、人与人之间和个人与社会之间B、个人与企业之间C、人与人之间D、个人与社会之间正确答案：A5.强化木地板保养需要注意( )。

A、不需要打蜡B、经常打蜡C、涂上油漆增加亮度D、经常用砂纸打磨正确答案：A6.煎的原料要求( )才最合适。

A、大而不厚B、大而厚C、小而不厚D、小而厚正确答案：A7.鞋子收纳首先需要( )。

A、打包B、堆放C、分类D、随意正确答案：C8.制作肉馅一般选用五花肉，选料要新鲜，五花肉肥瘦适当，一般肥肉和瘦肉之比为( )。

A、1:9B、2:8C、3:7D、5:5正确答案：C9.不粘锅、不锈钢炊具使用时，锅底如有食物烧焦黏结，不能用( )铲刮。

A、金属锐器B、软质百洁布C、抹布D、毛巾正确答案：A10.( )衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放不宜变形走样的普通服装。

A、加挂钩型B、细条型C、宽型D、加衣夹型正确答案：B11.抽油烟机内聚积的油渍可以( )浸泡效果非常好。

A、凉水B、碱水C、汽油D、香蕉水正确答案：B12.棉、麻纤维的共同特点是( )。

A、吸湿性好B、保暖性好C、结实耐磨D、耐霉蛀正确答案：A13.甲型肝炎主要是经( )传染。

A、接触与饮食B、呼吸道C、昆虫D、空气正确答案：A14.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( )是公民的责任与义务。

A、守时守信B、勤俭节约C、不涉隐私D、遵纪守法正确答案：D15.( )和醋酸丁酯等都属于有机溶剂。

A、香蕉水B、苯C、丙酮D、以上都是正确答案：D16.家里的古董，或者一些可以随着时间升值的物品，应该作为( )物品保留。

中级家政服务员理论知识习题库含参考答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、当塑料地板上沾有污垢后，切勿用( )擦刷，以免塑料地板表面留下划痕。

A、软布B、软毛刷C、海绵D、硬毛刷正确答案：D2、家政服务员清洁卫生间时应特别注意( )。

A、便盆的清洁B、从上到下清洁C、抹布分开使用D、浴缸的清洁正确答案：C3、水分充足的条件下，一份污物加( )份漂白粉，搅拌后加盖放置 2 小时即可杀灭细菌。

A、0.1B、0.2C、0.4D、0.3正确答案：B4、原料的食用价值越大，其( )越好。

A、味道B、品质C、口感D、价格正确答案：B5、小叶紫檀家具上可以放置( )。

A、精致小摆件B、电视C、尖锐器物D、浴缸正确答案：A6、参加舞会时，舞伴之间交谈一般应( )。

A、由男士开头，简短交谈B、由女士开头，高声交谈C、由男士开头，高声交谈D、由女士开头，滔滔不绝正确答案：A7、信息类物品可以按照我们使用它的方式分成流动、存档和( )三类。

A、合同B、参考C、固定D、记录正确答案：B8、腿肉松空，瘦小，背壳呈( )，肉质松软，分量较轻是不新鲜的螃蟹。

A、紫灰色B、鲜红色C、紫红色D、暗红色正确答案：D9、色彩的三原色是( )A、橙、绿、紫B、棕、青、橘C、黑、白、灰D、红、黄、蓝正确答案：D10、旧习重阳节这一天人们要( )。

A、看灯展、观龙舟B、吃月饼赏月亮C、吃粽子、赛龙舟D、上山登高，佩戴茱萸，以躲避瘟疫正确答案：D11、一般情况下，蔬菜的色彩越深，养分越高，其规律是( )的养分最高。

A、白色B、黄色C、绿色正确答案：C12、( )是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。

A、遵纪守法B、勤俭节约C、按时上班D、不涉家私正确答案：A13、羊绒衫，羊毛衫组织结构松散，因此应选择的洗涤方式是( )A、专用洗洁剂B、手洗C、温水泡洗D、适合干洗正确答案：D14、为使烹饪原料便于烹调，又便于食用，一般要加工成各种( )。

中级家政服务员理论知识模拟题（附参考答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、下面( )不是空间扩容方法A、分类整理各类物品B、转变物品形态体积C、家具本身增加收纳D、立体空间上墙收纳正确答案：A2、下面哪种情况下，用工单位可以随时解除劳动合同？( )A、患病或者负伤，在规定的医疗期内B、女职工在孕期、产期、哺乳期内的C、患职业病或者因工负伤被确认丧失或者部分丧失劳动能力的D、职工被依法追究刑事责任的正确答案：D3、调味就是通过各种( )的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。

A、辅助品B、调味品C、鲜味品D、半成品正确答案：B4、劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的( )。

A、民法B、基本法C、根本法D、单行法正确答案：B5、家政服务员在雇主家服务期间，雇主不让其与外界有任何联系？请问雇主侵犯了她的哪项权利？( )A、肖像权B、名誉权C、通信自由D、住宅安全正确答案：C6、( )比较适合城市失业人员和已经具备一定城市生活经验的农村务工人员采用。

A、通过亲朋同乡择业B、通过劳务输出择业C、通过劳务信息择业D、通过劳务市场择业正确答案：D7、羽绒服不建议用一下的方法来洗涤( )。

A、机洗B、搓衣板搓洗C、先浸泡后洗D、手洗正确答案：B8、家政服务员炒菜时一般应将原料加工成( )。

A、大型B、块型C、圆型D、小型正确答案：A9、下列不属于除冰箱异味方法的是( )。

A、麦饭石除味B、炭除味C、小苏打除味D、湿巾正确答案：D10、一般中药煎煮应该( )。

A、先武火后文火B、文火C、先文火后武火D、用武火正确答案：A11、熨烫百褶裙先熨烫裙的( )。

A、下摆B、前身C、后身D、裙腰正确答案：D12、( )不属于冰箱整理食材A、蔬果类B、生食和熟食C、热带怕冷水果D、冰冻食品正确答案：C13、当异性雇主给了家政服务员与合同不符的高额报酬时，家政服务员应该( )。

A、坚决告诉同性的雇主B、不理不睬C、收下D、婉言谢绝正确答案：D14、调温型电熨斗，调温度范围为( )。

中级家政服务员理论知识考试题（附答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、家政服务员与异性成年人相处的时候应该( )。

A、长时间单独一起共处一室B、保持一定距离C、越出常情去回报异性成年人对家政服务员的关心照顾D、嬉笑打闹正确答案：B2、家政服务员在乘坐地铁、城铁时必须站在( )以外等候，以免发生危险。

A、绿色隔离线B、黄色隔离线C、红色隔离线D、白色隔离线正确答案：B3、( )是指各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊道德。

A、道德B、技术标准C、职业技能D、职业道德正确答案：D4、盐的作用不包括( )。

A、增加菜肴的色泽B、促进胃肠消化液的分泌、增进食欲C、能提高原料中的鲜味D、刺激味觉，增加唾液正确答案：A5、不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈( )或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。

A、淡红B、紫色C、灰色D、黑色正确答案：C6、塌制菜肴的码味要求是( )。

A、以咸为主B、宜咸不宜淡C、宜淡不宜咸D、以甜为主正确答案：C7、丝织品洗涤液的温度不能高，最好用( )洗涤。

A、沸水B、热水C、冷水D、开水正确答案：C8、要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的( )。

A、时间B、包煎C、煎熬方法D、浸泡正确答案：C9、家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该( )。

A、经常翻动雇主的物品B、将家中东西持为己有C、打私人电话D、一举一动都要使雇主家人放心正确答案：D10、地柜式电视柜的缺点( )。

A、实用性好B、时尚简约C、储物能力有限D、适合空间较小的客厅正确答案：C11、酸甜味的调味品有番茄沙司、番茄酱和( )等。

A、山楂酱B、甜面酱C、豆瓣酱D、辣椒酱正确答案：A12、门厅的地毯、地面每天用( )保洁。

A、干毛巾B、吸尘器C、湿抹布D、干抹布正确答案：B13、烹制菜肴的技术方法中的炒制菜肴可分为( )等几种制作工艺。

A、滑炒B、以上都是C、熟炒D、生炒正确答案：B14、阳台摆放和什么因素相结合( )。

中级家政服务员理论考试题+答案1、圆珠笔渍可用冷水浸湿涂上( )再用少量肥皂轻轻揉洗。

A、洗涤剂B、肥皂水C、汽油D、牙膏答案：C2、家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( )是公民的责任与义务。

A、遵纪守法B、守时守信C、勤俭节约D、不涉隐私答案：A3、狗的领地性攻击行为，只针对( )。

A、主人B、男主人C、女主人D、陌生人答案：D4、古医书记载，醋，味酸苦，( )、无毒、开胃气、杀一切鱼肉菜毒。

A、性寒B、性温C、性热D、性湿答案：B5、家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可( )。

A、温水浸泡后洗涤B、肥皂液浸泡后洗涤C、碱水浸泡后洗涤D、肥皂粉浸泡后洗涤答案：A6、下列( )不能使得阳台家具防晒。

A、做落地窗B、用防晒布料C、做玻璃房D、做窗帘答案：C7、( )是安全出行的保障。

A、自觉遵守交通规则，维护交通秩序B、遵守社会公德C、遵纪守法D、保证孩子和老人的安全答案：A8、为防止发生褥疮，家政服务员对卧床不起的病人，应定时帮助( )和检查受压的皮肤。

A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水答案：C9、在熨烫衣物的间歇，应将电熨斗竖立放置，或者放在( )。

A、易燃的物品上B、铁块上C、专用的电熨斗架子上D、砖石答案：C10、墙面的清洁的正确顺序是( )。

A、从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处B、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处C、从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处D、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处答案：D11、加酶洗衣粉使用时最适宜用热水，但避免用过热的开水，最高可使用( )的热水。

A、100℃B、90℃C、80℃D、60℃答案：D12、家中遇到撬窃时，家政服务员首先应报案，( )和配合公安机关侦破案件。

A、打扫现场B、保护现场C、离开现场D、整理现场答案：B13、家政服务员擦拭木质家具时应使用( )。

A、干净抹布B、旧报纸C、去污粉D、百洁布答案：A14、( )是我国公民的基本义务之一。

家政服务员（中级）理论题库一、判断题（160题）1. 树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为（）。

A、自力B、自助C、自立D、自重2. 家政服务员与主人交谈的上策（）A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说3、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就（）。

A、慢慢接应B、五声后接C、快接电话D、不接电话4、清洁家居时错误的方法是（）。

A、家具整理摆放整齐B、先擦桌椅后扫地C、门窗紧闭D、各就各位5、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：（）A、及时清洁，随用随擦B、用软布清洁C、清洁剂清洁D、用了很长时间后一次性清洁6、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。

A、色泽B、外形C、香味D、质地7、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。

A、批刀法B、平刀法C、推刀法D、拉刀法8、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。

A、质量B、数量C、成本D、盒数9、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。

A、过程B、加热C、烹调D、时间10、调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。

A、半成品B、辅助品C调味品D鲜味品11、属于植物纤维的是（）A、涤纶B、丝绸C、亚麻D、毛晴12、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（）。

A、放在洗衣机内洗B手工揉洗C、搓板搓D、拧绞、板刷涮13、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（）病有关。

A、高血压B、低血压C、眩晕症D、心脏癌14、部分妇女在（）之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。

A、40-45岁B、35-40岁C、45-55岁D、55岁以上15、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于（）。

A、消化不良B、糖摄入过多C、蛋白质摄入过多D、脂肪摄入过多16、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（）。

A、趴着唾B、蒙头睡C、安静睡眠D、玩小东西17、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应（）。

家政服务中级试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 家政服务中，以下哪项不属于日常清洁工作？A. 擦窗B. 熨烫衣物C. 洗碗D. 修剪草坪答案：D2. 家政服务人员在服务过程中，以下哪项行为是不恰当的？A. 尊重雇主的隐私B. 保持个人卫生C. 随意使用雇主物品D. 按时完成工作答案：C3. 家政服务中，关于儿童看护，以下哪项说法是错误的？A. 确保儿童安全B. 陪伴儿童玩耍C. 可以代替父母进行教育D. 及时响应儿童需求答案：C4. 在家政服务中，以下哪项技能是不需要的？A. 烹饪B. 清洁C. 园艺D. 法律咨询答案：D5. 家政服务人员在服务过程中，以下哪项是正确的？A. 随意透露雇主信息B. 与雇主保持适当距离C. 未经允许进入雇主私人空间D. 拒绝雇主的合理要求答案：B二、填空题（每题2分，共10分）1. 家政服务人员在服务时，应保持_______。

答案：专业态度2. 家政服务人员在服务过程中，应_______雇主的指示。

答案：遵守3. 家政服务人员在进行清洁工作时，应_______。

答案：使用正确的清洁方法4. 家政服务人员在服务过程中，应_______。

答案：保持安静5. 家政服务人员在服务时，应_______。

答案：保护雇主隐私三、简答题（每题5分，共20分）1. 家政服务人员在进行家庭清洁时，应遵循哪些基本原则？答案：家政服务人员在进行家庭清洁时，应遵循以下基本原则：确保安全、高效、细致，遵循雇主的清洁要求，使用合适的清洁工具和清洁剂，避免损坏物品。

2. 家政服务人员在处理雇主家庭纠纷时应如何做？答案：家政服务人员在处理雇主家庭纠纷时应保持中立，不参与其中，不发表意见，必要时可以提供调解建议，但应尊重雇主的决定。

3. 家政服务人员在服务过程中，如何确保儿童安全？答案：家政服务人员在服务过程中，应时刻关注儿童的活动，确保儿童在视线范围内，避免儿童接触危险物品或进入危险区域，及时响应儿童的需求。

中级家政服务员理论试题库及答案1、家政服务员制作病人饮食应按( )执行。

A、病人喜好B、医嘱C、营养丰富D、水分适量答案：B2、月牙片的加工方法是先将整体原料切成( )，然后顶刀切成片。

A、一半B、两半C、三半D、四半答案：B3、( )就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽，有害社会公德的事。

A、讲文明，讲礼貌B、讲道理C、讲信用D、讲效益答案：A4、金属饰品如有锈迹，可用( )轻轻磨去锈迹再进行清洗。

A、细砂纸B、粗砂纸C、钢丝球D、百洁布答案：A5、( )是和室装修中常见的一种和室家具，常与榻榻米一起搭配使用。

A、垫子B、矮凳C、地台D、卡座答案：C6、家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将 ( )时放。

A、下锅B、出锅答案：B7、家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯( )倒满。

A、不要B、要C、可以D、必须答案：A8、在为家庭服务时，一般来说工资比较高的是( )。

A、一般家务B、陪伴老人C、送孩子上学D、婴幼儿护理答案：D9、冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在( )较强的地方。

A、直射光线B、阴暗光线C、微弱光线D、反射光线答案：D10、下面( )不是空间扩容方法A、立体空间上墙收纳B、分类整理各类物品C、家具本身增加收纳D、转变物品形态体积答案：B11、春节的习俗不包括( )。

A、祭祖先B、扫房子C、吃粽子D、贴春联答案：C12、正式请柬的宴会一般要求请柬在宴请之前( )发出。

C、一两个月D、两三个月答案：B13、服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应先拨打( )急救电话。

A、119B、12315C、120D、110答案：C14、棉织物烫发黄时应马上向烫黄的部位撒些( )，然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。

A、糖B、醋C、细盐D、苏打粉答案：C15、( )不属于电热用具。

A、洗衣机B、电烤箱C、电饭锅D、微波炉答案：A16、地柜式电视柜的缺点( )。

家政服务员中级题库（含参考答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、菜肴热加工的关键在于正确掌握( )。

A、时间B、数量C、火候D、形状正确答案：C2、在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是( )。

A、送到电梯口再返回B、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回C、到大门口送别D、送出房门就返回正确答案：B3、点心最大的特点是食用不受( )的限制。

A、时间B、温度C、嗜好D、方法正确答案：A4、宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和( )。

A、敬烟B、敬酒C、送糖D、敬茶正确答案：D5、食物原料在烹调加热过程中所运用的( )强弱，以及用火时间的长短称火候。

A、油温B、水温C、火力D、蒸汽正确答案：C6、所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称A、公共道德B、职业公德C、社会公德D、社会道德正确答案：C7、孕妇新陈代谢旺盛，易出汗，应经常更换衣服和经常( )。

A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴正确答案：A8、冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在( )较强的地方。

A、微弱光线B、反射光线C、直射光线正确答案：B9、家政服务员对严重病人喂流质饮食一般( )小时一次。

A、3～4B、2～3C、1～2D、5～6正确答案：B10、清洁电饭锅内锅时，( )说法是正确的。

A、内锅粘结可用不锈钢饭勺刮清B、内锅粘结可用钢丝绒擦洗C、内锅粘结可用铲刀刮去D、内锅粘结可用热水浸泡正确答案：D11、烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制( )些。

A、小B、少C、大正确答案：A12、产褥期产妇恶露一般持续排出( )周，即可基本排净。

A、5—6B、4—5C、1—2D、3—4正确答案：D13、0～3个月的婴儿，胃纳量小，尚未养成吃奶规律，所以更要提倡( )。

A、按需喂奶B、定量喂奶C、定时喂奶D、少量喂奶正确答案：A14、烹饪原料的食用价值是指它的( )、口味、质地等。

家政服务员中级理论知识试卷第一篇：家政服务员中级理论知识试卷号签抽名姓2013年嵊州市职业技能大赛家政服务员理论知识试卷注意事项1、请在试卷标封处填写姓名和抽签号。

线2、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。

3、考试时间：60分钟。

一、单项选择题(第1题～第80题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号此中。

每题1分，满分80分。

)1．家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该（）。

A、一举一动都要使雇主家人放心B、打私人电话过C、经常翻动雇主的物品D、将家中东西持为己有 2．作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是（）。

A、工作内容B、工作距离超C、交通工具D、雇主的社会地位 3．如炒菜时油锅起火可（）。

A、大块湿毛巾将火源盖住B、棉被将火源盖住C、迅速盖上锅盖D、拨打110 准4．犯罪嫌疑人作案时间上午通常在（）时，下午在2～4时。

A、6～8B、8～9C、9～11D、11～12 5．在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该（）。

不A、忍辱负重B、报复雇主C、拿雇主的财物D、向维权组织举报 6．（）不是家庭中常用的消毒药物。

A、漂白粉B、过氧乙酸C、84消毒液D、敌敌畏题 7．涂抹粉底时要轻柔地（）涂抹。

A、向下向内B、向上向外C、由外向内D、由上向下 8．劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用（）。

答A、在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者B、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员C、实行企业化管理的事业单位的人员生D、农村劳动者9．治安管理处罚规定，行政拘留处罚分为（）。

A、1天以下，1天至5天，5天至10天B、5天以下，5天至10天，10天至15天C、5天以下，50天至100天‘100天至一年D、5年以下，5年至10年，10年至15年考10．《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括（）。

A、非法携带、存放枪支弹药B、违法生产、销售、储存危险物品C、非法制造、贩卖管制刀具D、非法限制他人人身自由11．用500克面粉和面蒸制肉龙。

家庭服务员（家政服务员）中级理论参考题一、单项选择题1．测量体温的方法有三种,腋下测量法的时间为（)。

A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、15分钟2．黄鱼、青鱼、扁鱼等骨片性鳞的鱼类初加工时一般应先()。

A、剥皮B、泡烫C、放血D、刮鳞3．有些糖尿病人有"三多一少症”,三多是多饮、多食、多尿，一少是(）。

A、少糖B、少蛋白C、少脂肪D、体重减少4．导致婴幼儿腹泻的原因，除了感染因素，气候因素还有(）因素。

A、传染B、消化C、饮食D、吸收5．婴儿出乳牙的月份一般在(）.A、3个月B、4个月C、6—11个月D、12个月6．原珠笔渍可用冷水浸湿涂上()再用少量肥皂轻轻揉洗。

A、洗涤剂B、汽油C、肥皂水D、牙膏7．产褥期产妇恶露一般持续排出(）周，即可基本排净。

A、1—2B、4—5C、3—4D、5—68．新生儿出生（)体内会排出墨绿色、粘稠的焦油状胎粪。

A、8小时B、16小时C、24小时D、12小时9．除夕夜,家庭（)吃团圆饭，午夜12点放鞭炮齐鸣，表示迎接新春。

A、张灯结彩B、灯火通明C、挂灯系彩D、灯火璨烂10．女性更年期年龄是指(）。

A、40～45岁B、35～40岁C、45～55岁D、55岁以上11．给婴儿喂奶前，重要的一点是先给婴儿（）。

A、换尿布B、洗脸C、洗澡D、放音乐12．产妇的营养要求荤素搭配和（）。

A、多水果B、多蔬菜C、多牛奶D、品种多样化13．药物的妥善保存应放置在（)处，并盖紧瓶盖。

A、潮湿阴暗B、阳光直射C、蔽光阴凉D、衣柜里14．面色正常，哭声洪亮的新生儿啼哭最常见的原因是(）。

A、饥饿、尿湿B、感冒、发热C、腹痛、腹泻D、翻身压痛15．狗喜爱温食，一般应喂()食，喂食应定时定点定量,食物温度不要过冷或过热。

A、生B、熟C、半生半熟D、生冷16．异常血压的观察,高血压的收缩压和舒张压为(）毫米汞柱。

A、＞140／90B、＞150／100C、＞0／100D、＞10／10017．热敷的方法分为（)和湿热敷两种。

职业技能鉴定湖北省题库 家庭服务员（家政服务员）中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一、单项选择(第1题～第60题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分60分。

) 1. 肺结核病人的典型症状表现之一是( )。

A 、偶尔发热 B 、体温时高时低 C 、持续高热 D 、午后面颊潮红，低热 2. 家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好( )。

A 、玩具 B 、茶具 C 、电话 D 、盆 3. 家政服务员一般在产妇产后( )就可以协助产妇做产后操。

A 、第二天 B 、第五天 C 、第十天 D 、第十五天 4. 大部分鸟类骨骼是( )，适于飞行。

A 、中空的 B 、有水分的 C 、实心的 D 、气体的 5. 当病人鼻出血时，告诉病人将流入口腔的血液应( )。

A 、尽量吐出 B 、马上咽下 C 、慢慢咽下 D 、含住 6. 狗的嗅觉极为灵敏，要比人高出( )多倍。

A 、1 B 、2 C 、10 D 、40 7. 产褥期产妇恶露一般持续排出( )周，即可基本排净。

A 、1—2 B 、4—5 C 、3—4 D 、5—6 8. 老年人发生脑梗塞，影响智力和生活自理能力，称之为( )。

A 、更年期综合症 B 、老年性痴呆症 C 、老年健忘症 D 、高血压病 9. 猫出生后( )周已具备独立生活的能力，即可断奶。

A 、1—2 B 、2—3 C 、4—5 D 、6—8 10. 用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是( )。

A 、蛋清糊 B 、蛋黄糊 C 、蛋泡糊 D 、全蛋糊 11. 猫和人会共患的疾病有( )多种。

A 、10 B 、20 C 、40 D 、6012. 干货涨发就是要恢复干货原料原有的( )，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。

中级家政服务员试题及答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.社会主义职业道德以( )为核心。

A、社会主义公有制B、劳动态度C、全心全意为人民服务D、自我正确答案：C2.家中遇到撬窃时，家政服务员首先应报案，( )和配合公安机关侦破案件。

A、打扫现场B、保护现场C、离开现场D、整理现场正确答案：B3.进入秋季，人们的食欲逐渐增加，味觉增强，此季节中蔬菜较多，应注意( )。

A、少食用B、要多食用C、不要过量D、根据食欲正确答案：C4.收纳会带来有哪些好处：( )A、缩短找寻物品的时间B、增加收纳工具C、空无一物的家庭场所D、买更多过的物品正确答案：A5.预包装食品储存时应该( ) ?A、只要保存好包装内食品就好B、食品可以不在保质期内，只要没有腐坏C、食品的包装应清洁、完整、无破损D、标识与内容是否一致无所谓正确答案：C6.平时我们遇到偷窃或抢劫应立即拨打( )报警。

A、114B、110C、120D、119正确答案：B7.羊绒衫，羊毛衫组织结构松散，因此应选择的洗涤方式是( )A、温水泡洗B、适合干洗C、手洗D、专用洗洁剂正确答案：B8.羊毛毯和毛料服装在节前应该看( )A、面料的成分，B、洗涤标签C、颜色D、款式正确答案：B9.现在中国将垃圾分为：可回收垃圾、有害垃圾、厨余垃圾、其它垃圾和( )。

A、餐厨垃圾B、水溶性垃圾C、玻璃垃圾D、金属垃圾正确答案：A10.测量体温的方法有三种，腋下测量法的时间为( )。

A、15分钟B、5分钟C、10分钟D、3分钟正确答案：C11.家政服务员着裙装落座时，要用手把裙子向前拢一下，双膝并拢，( )。

A、匆忙落座B、沉重落座C、轻稳落座D、急快落座正确答案：C12.中式面点的两大风味是( )。

A、南味和西味B、南味和东味C、东味和西味D、南味和北味正确答案：D13.对于小户型来说，用榻榻米取代床，将小卧室打造成集居住、收纳、( )为一体的多功能空间。

A、锻炼B、办公C、娱乐D、会客正确答案：C14.油漆地板擦洗时，在水里加少许( )，可使其清洁发亮。

家政服务中级试题库一、单选题（共104题，每题1分，共104分）1.下列属于动物纤维的是( )。

A、粘胶B、罗布麻C、柞蚕丝D、棉正确答案：C2.塑料地板的清洁时可用( )或用布拖把擦试。

A、钢丝绒球B、硬毛刷C、清水D、软扫帚正确答案：D3.家政服务员要减少尿湿后对新生儿臀部皮肤的刺激，应注意( )。

A、用化纤尿布B、用棉垫尿布C、用加厚尿布D、及时更换尿布正确答案：D4.蒸的烹调方法可以使原料( )。

A、酥脆入味B、嫩烂入味C、松脆入味D、酥烂入味正确答案：D5.吸尘器在使用时不能用来吸( )。

B、纸屑C、细小垃圾D、污泥正确答案：D6.体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和( )感。

A、抑郁B、失落感C、记忆力减退D、返童心理正确答案：A7.每个婴幼儿都要按时预防接种，在接种前一天应给孩子( )。

A、充足眠B、补充水分C、洗个澡D、补充营养正确答案：C8.老年人吃的食物要求烂、软和碎是因为老年人的( )原因。

A、口腔发炎B、胃痛C、胃下垂D、消化吸收功能降低正确答案：D9.干货原料重量增加，这表明受潮，质量( )。

A、加强B、恢复C、上升正确答案：D10.家政服务员将雇主的某些新奇物品擅自把玩，甚至占为己有，要承担( )责任。

A、原物归还B、刑事C、退赔道歉D、民事法律正确答案：D11.家政服务员在家务工作中不适宜穿( )服装。

A、紧身B、大方C、休闲D、方便正确答案：A12.原料的成熟度说明原料处在( )。

A、养护时期B、生长时期C、培育时期D、最佳时期正确答案：D13.幼儿智力发展的核心是( )。

A、注意力B、思维力C、观察力D、记忆力正确答案：B14.新生儿喂奶后为防止溢奶，睡觉的卧位应取( )为好。

B、半卧位C、右侧卧位D、左侧卧位正确答案：C15.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的( )。

A、基本法B、单行法C、民法D、根本法正确答案：A16.中草药煎熬前，先用冷水浸泡，水量以将( )为度。