食品生产企业管理规章制度(参考模板)

食品厂规章制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位职责制的执行状况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都务必有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查资料应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录务必完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时理解管理人员检查。

食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发务必全部戴入帽内。

四、定期理发，不留长胡须。

五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

食品生产加工企业质量安全管理制度一、总则为确保食品生产加工企业的质量安全管理工作，加强对食品生产加工过程的监督和控制，制定本制度。

二、组织与管理1. 设立质量安全管理部门，并明确其职责和权力；2. 质量安全管理部门负责制订和修订相关质量安全管理制度，并进行内部培训；3. 设立质量安全管理委员会，负责对企业质量安全管理工作的监督和指导；4. 建立质量安全管理档案，包括质量安全管理制度、培训记录、检查记录等；5. 定期对质量安全管理制度进行评估和修订。

三、人员管理1. 严格落实人员岗前培训制度，对从业人员进行相应的技能培训和质量安全知识培训；2. 实行健康体检制度，定期对从业人员进行健康检查；3. 对从业人员进行岗位责任和职业道德培训，强调食品质量安全意识；4. 建立奖惩制度，对从业人员的质量安全工作进行考核，并给予奖励或处罚；5. 提供必要的防护设施和个人防护用品，确保从业人员的工作环境安全。

四、设备管理1. 公司应配备适用的设备，确保设备的正常运行和维修保养；2. 对设备进行定期的检修和保养，确保设备的正常工作；3. 配备符合食品生产加工要求的设备，如温度计、计量器等；4. 对设备进行定期的检验和校准，确保其准确性和可靠性。

五、原料采购和入库管理1. 配备专门的原料采购人员和质量检验人员，确保采购的原料符合相关标准；2. 与供应商建立稳定的合作关系，确保供应商的质量安全管理体系；3. 对每批原料进行质量检验，并记录相应的检验结果；4. 采用先进的原料入库管理系统，确保原料的准确入库和标识；5. 对不合格的原料及时处理和追溯。

六、生产加工管理1. 根据产品的特性制定相应的生产加工工艺流程和标准作业规程；2. 确保生产加工过程的严格控制和记录，包括温度、时间、工艺参数等；3. 建立原料使用记录，确保原料的使用数量和追溯；4. 对产品进行质量检验，确保产品符合相关标准；5. 进行生产环境和设备的消毒和清洁工作；6. 建立产品追溯体系，保证产品的可追溯性。

食品生产公司管理制度（3篇）食品生产公司管理制度（精选3篇）食品生产公司管理制度篇1第一章总则第一条为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、行政法规，结合本市实际，制定本条例。

第二条本市行政区域内食品生产加工小作坊(以下简称食品小作坊)和食品摊贩的生产经营及其监督管理活动，适用本条例。

第三条食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理实行属地原则，坚持预防为主、风险管理、综合治理、规范引导、社会共治。

第四条食品小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合《中华人民共和国食品安全法》和本条例规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，诚信自律，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，对其生产经营食品的安全负责，并接受社会监督。

食品小作坊和食品摊贩应当执行食品安全追溯的有关规定，保证食品可追溯。

第五条市人民政府负责统一领导、组织、协调全市的食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作，研究解决重大问题，依法组织应对食品安全事故。

区县(自治县)人民政府对本行政区域内食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域内食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作，依法应对食品安全事故，加强服务和统一规划，改善食品小作坊和食品摊贩生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件。

乡镇人民政府、街道办事处应当依照本条例和上级人民政府的规定，做好本辖区内食品小作坊和食品摊贩的监督管理工作。

第六条食品药品监督管理部门负责食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作。

市政管理部门负责食品摊贩占道经营行为的监督管理工作。

卫生行政部门负责依法组织食品小作坊和食品摊贩的食品安全风险监测，开展风险评估，制定并公布食品安全地方标准。

其他有关部门按照各自职责，承担食品小作坊和食品摊贩的有关监督管理工作。

第七条鼓励食品小作坊和食品摊贩加入相关食品行业协会。

篇一：食品厂规章制度食品厂规章制度第一章总则员工必须坚决贯彻经营方针，认真遵守下列总则：一、热爱本职、忠于职守。

二、服从工作安排、听从指挥、严守纪律。

三、团结友爱、讲文明礼貌、增强群体意识。

四、自觉遵守法律、法规，接受公安和单位保安人员的检查、监督，不得从事任何非法活动。

五、为人诚实、不隐瞒、不伪造自身经历，不掩饰工作上过失与错误。

六、不滥用职权，不越级专断，遇有紧急情况要妥善处理，事后要迅速报告上级主管，并做好纠正预防措施。

七、不得利用职权受贿索贿、谋求不正当利益。

八、未经公司同意，任何员工不得向外以本公司的名称、本身职位进行营私牟利及投机行为。

九、讲究社会道德，爱护公物，注意卫生，保持环境清洁。

十、做好安全防范工作、确保安全文明生产。

十一、遵纪守法、争当先进模范员工。

违反上述第四至八条规定的，为严重违反公司制度，公司有权辞退。

第二章作息时间实行定时工作制的，必须按照公司规定准时上班，并保证按照员工职责规定完成公司交付的工作任务。

实行综合计时工作的，按具体工作内容安排工作时间与休息休假。

第三章考勤一、上下班不得迟到、早退或旷工，若有违犯者，依下列规定处理：1、迟到、早退：凡雇员必须保持良好之作息时间观念，如迟到或早退三次以上，经公司书面通知后仍未改正的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。

2、旷工：在工作时间内未经请假或请假未经批准而缺勤者视为旷工，每旷工一日扣二日工资。

（1）连续旷工二天以上的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。

（2）间歇性旷工的，公司将书面警告，若不加以改正，再犯者视作严重违反规章制度，予以辞退。

（3）因旷工而被公司辞退者，自旷工开始5天内应到公司办理手续，否则，公司有权收取物品、资料保管费用。

二、加班：1、因公司经营项目需要，执行定时工作制的员工需要加班，加班费按劳动合同约定支付；2、确实不能加班的员工，须经公司领导同意。

第四章请假请假必须填写请假条，交公司主管审批，上班后即日补办请假手续并交到指定部门，否则按旷工处理。

食品生产的规章制度文本第一章总则第一条为了规范食品生产，保障公众健康，提高食品质量，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品生产过程，包括食品加工、生产、包装、储存等环节。

第三条食品生产企业应当遵守国家法律法规和有关规章制度，加强食品安全管理，健全食品生产质量管理体系。

第四条食品生产企业应当加强质量管理，提高生产技术水平，确保食品安全和质量。

第五条食品生产企业应当建立并健全食品生产质量管理制度，确保符合国家标准和相关要求。

第二章食品生产的基本要求第六条食品生产企业应当具备生产资质，生产过程应当合法合规。

第七条食品生产企业应当按照产品生产许可证上的范围和要求生产食品。

第八条食品生产过程中严禁使用未经许可的食品添加剂和非法添加物。

第九条食品生产企业应当建立健全原料采购、加工、储存、销售等全过程质量追溯制度。

第十条食品生产企业应当建立完善的生产设备清洁卫生制度，保证生产场所的卫生安全。

第十一条食品生产企业应当定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。

第十二条食品生产企业应当建立并健全应急预案，确保在突发食品安全事件中能快速有效应对。

第三章食品生产的管理与检测第十三条食品生产企业应当建立并实施标准操作程序（SOP），确保生产过程规范有序。

第十四条食品生产企业应当定期对原材料、中间产品、成品等食品进行检测，确保质量合格。

第十五条食品生产企业应当建立健全卫生检测制度，定期对生产场所、设备、人员进行卫生检查。

第十六条食品生产企业应当建立健全质量控制体系，确保生产过程中各环节质量可控。

第十七条食品生产企业应当定期进行自检和抽检，对不合格食品及时处理。

第十八条食品生产企业应当建立并实施风险分析和关键控制点（HACCP）体系，确保食品安全。

第四章食品生产的责任和义务第十九条食品生产企业对生产的食品质量负有法定责任，确保食品安全。

第二十条食品生产企业应当建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者投诉。

第二十一条食品生产企业应当遵守诚实信用原则，不得以各种手段欺骗消费者。

食品企业安全生产管理制度为全面贯彻落实《____食品安全法》，进一步增强广大员工食品安全生产管理意识，强化事先预防和生产管理过程控制以及食品安全事故发生后的可追溯，规范各部门在食品安全生产管理方面的职责，完善各部门在分工负责与统一协调体制下的相互配合与衔接，特制订本制度。

一、责任分工：董事长对本公司的食品安全生产管理负总责。

各分厂（生产车间）的主要负责人为食品安全生产管理的第一责任人，并安排专人负责食品安全生产、管理工作二、重点过程控制与管理（一）员工健康控制与管理1、按照有关规定定期____相关人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明。

2、职工在岗时必须穿戴统一整洁的工作服，做到个人仪表整洁。

在岗期间不能嚼口香糖、进食及吸烟，私人用品必须存放在更衣室内或制定区域，按规定程序进入工作岗位。

3、不适宜继续在食品生产工作岗位的职工应及时调离。

（二）产品标准控制与管理1、公司所有产品必须按标准____生产。

2、认真做好产品标准的制、修订、登记、备案及年审工作。

3、严格规范标签、标识的制作、审核与使用。

（三）原辅材料、成品的控制与管理1、采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品时，采购人员必须向供货者索取许可证及产品相关的批次合格证明文件。

2、一律不得违反规定，采购无证产品。

对供货者无法提供有效批次合格证明文件的，必须先检验后使用，并保存检验记录。

3、所采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品属于进口产品的，必须向供货者索取有效的检验检疫证明。

（四）关键生产环节的控制与管理1、定期对生产场所和设备设施进行保养、清洗、消毒，并做好记录。

2、建立和保存各种食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用批准记录。

3、建立和保存生产配料投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量、批准程序。

4、建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。

5、在生产场所，应避免人流、物流、原辅料、半成品、成品等的交叉污染，保证设备正常运行。

食品生产厂的管理制度•相关推荐食品生产厂的管理制度（精选14篇）在当下社会，需要使用制度的场合越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

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食品生产厂的管理制度篇11、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。

2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。

3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。

4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。

5、食品加工人员要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。

6、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。

7、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。

8、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。

食品生产厂的管理制度篇2(一)健康管理制度1、食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。

2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

食品企业生产经营管理制度模板5篇食品企业生产经营管理制度模板篇1一、总则我公司属于食品加工企业，食品安全直接关系着消费者的身体健康，同时直接关系到我公司的生死存亡，我公司以“让顾客满意，超出顾客愿望”作为自己的经营理念，因此在关系到消费者身体健康的卫生管理问题上不可掉以轻心。

同时科学的管理和严格的卫生制度也正是我公司在激烈的市场竞争中立于不败之地的－个法宝。

二、实施细则：㈠、卫生管理组织及卫生管理人员1、组织：公司配备经专业培训的以总经理为组长，各主管副总经理为副组长，各车间主任、班组长、各职能科室经理为兼职卫生管理员的卫生管组织。

2、职责：对本单的卫生工作进行全面管理，宣传和贯彻相关的卫生法规和标准，监督检查相关的卫生法规和标准在本单位的执行情况，制定本单位的各项卫生管理制度，建立管理技术挡案，配合卫生主管部门做好从业人员的培训、体检工作。

（二）、从业人员卫生知识培训和健康体检制度1、新员工必须首先接受培训，培训内容包括食品从业人员卫生规范、食品卫生法、纯净水常识。

2、新员工经过培训合格后，必须由质管部带领到卫生防疫部门进行健康检查和卫生知识培训，取得健康证才能上岗。

3、在职人员每年必须进行两次卫生知识考核或者培训，不合格者不准上岗。

4、所有员工每年进行－次体检，经卫生防疫部门检查合格颁发健康证，才能工作。

（三）、库房卫生制度1、地面整洁无尘，门窗洁净光亮。

2、墙壁和天花板无灰尘和蜘蛛网。

3、物料分类码放，整齐有序。

4、消防设施齐备。

5、防鼠板安装正确，粘鼠胶、鼠笼、鼠夹摆放科学合理，管理员每天要检查有无鼠害，及时清理鼠迹。

6、库房重地，严禁使用药品灭蚊灭蝇。

7、必须经常开窗通风，保持干燥，不能用水洗地面，仓库不得有霉变发生。

8、每周消毒－次，消毒方法可采用药液消毒，也可以紫外线消毒。

（四）、公司虫害防治制度1、公司各个部门都应该有防鼠板和防蝇帘。

2、生产车间要有双重门，风淋室和防蚊蝇帘子。

3、车间和库房出入口要有鼠夹。

食品生产公司管理制度食品生产公司管理制度（精选12篇）现如今，制度的使用频率逐渐增多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

大家知道制度的格式吗？以下是小编收集整理的食品生产公司管理制度，希望对大家有所帮助。

食品生产公司管理制度篇11.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情;2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制;3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元;4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作;5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元;6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关;7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油;8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除;9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责(包括搬运工);10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元;11.健康管理①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

③凡体检确认患有：a、肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b、活动性肺结核，c、肠伤寒和肠伤寒带菌者，d、细菌性痢疾和痢疾带菌者，e、化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。

食品厂规章制度食品厂规章制度（通用8篇）随着社会不断地进步，人们运用到制度的场合不断增多，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。

拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的食品厂规章制度，欢迎大家分享。

食品厂规章制度篇1原辅料库房管理制度一、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。

二、原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。

外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。

三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。

各类原料的货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。

四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。

五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

成品库房管理制度一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。

二、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标签必须与存放的货物一致。

三、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。

四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。

五、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。

七、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。

禁止不合格产品出库销售。

食品化验室管理制度1、严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。

2、食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要求。

食品生产管理规章制度第一章：总则本规章制度的目的是为了加强食品生产管理，确保食品安全，促进公众健康。

该规章制度适用于食品生产企业，并设置以下条款。

第二章：食品生产许可1. 食品生产企业必须按照法律法规的规定，取得食品生产许可证方可开展生产活动。

2. 食品生产许可证的颁发和管理按照食品监管部门的规定执行。

第三章：食品生产过程控制1. 食品生产企业应建立完善的食品生产过程控制体系，确保生产过程的安全和规范。

2. 食品生产过程应符合国家食品卫生标准和相关法律法规的要求。

3. 食品生产企业应进行食品生产过程的监控和记录，以确保产品的质量和安全。

第四章：食品原料和辅助材料管理1. 食品生产企业应从合法供应商处购买食品原料和辅助材料。

2. 食品原料和辅助材料必须符合相关国家食品安全标准。

3. 食品原料和辅助材料应进行入库检验和记录，确保其符合质量要求。

第五章：食品生产设备和设施管理1. 食品生产企业应确保生产设备和设施的安全和卫生。

2. 生产设备和设施应定期进行维护和保养，以保证其正常运行。

3. 食品生产企业应建立设备和设施管理制度，规范使用和维护。

第六章：食品质量检验1. 食品生产企业应建立食品质量检验体系，确保产品质量和安全。

2. 食品质量检验应按照国家食品安全标准进行，包括原料检验、生产过程检验和成品检验等。

3. 检验结果应进行记录，并采取相应措施来纠正和预防问题。

第七章：食品储存和运输管理1. 食品生产企业应对成品进行储存和运输管理，确保产品的安全和卫生。

2. 食品储存和运输应符合相关国家食品安全标准和规范。

3. 食品储存和运输过程中应进行记录，以跟踪产品的来源和去向。

第八章：食品安全事故应急处理1. 食品生产企业应建立食品安全事故应急处理预案并定期进行演练，以应对突发情况。

2. 食品安全事故发生后，企业应立即采取措施进行控制和处理，并及时上报有关部门。

第九章：法律责任1. 食品生产企业必须严格遵守相关法律法规，如违反规定将承担相应的法律责任。

食品生产加工企业质量安全管理制度是指食品生产加工企业为确保生产加工环节的食品质量安全，制定的一系列规章制度和管理方法。

下面是一个可能的质量安全管理制度的内容：1. 目标与职责：- 设定食品质量与安全目标，明确各级管理人员的职责和责任，确保食品质量安全管理被有效执行。

2. 组织管理：- 制定组织和管理架构，明确各部门的职责和权限，确保各个岗位的协调与合作。

3. 人员管理：- 建立人员培训制度，培训相关员工食品安全知识与技能，确保员工具备足够的食品安全意识。

- 设立食品安全委员会或类似机构，负责监督和指导企业的食品安全工作。

4. 设备与设施管理：- 确保设备和设施符合食品安全和卫生要求，建立设备的维护与保养制度。

5. 原材料采购与监控：- 确定符合相关标准的供应商，并建立供应商评估与审核制度。

- 建立原料检验程序及标准，确保采购的原材料符合食品安全要求。

6. 生产控制：- 制定生产操作规程和工艺流程，确保食品生产过程符合相关规定。

- 实施物料追溯制度，能够追溯生产加工过程中使用的原材料和辅料。

7. 检验与分析：- 建立食品质量实验室，进行对原料、半成品和成品的检验和分析。

- 确定食品检验项目及标准，制定检验程序，确保产品符合标准。

8. 不合格品管理：- 建立不合格品处理制度，及时处理不合格品，防止不合格品流入市场。

- 进行不合格品的分析与评估，找出不合格品的原因，并采取纠正措施。

9. 记录与文档管理：- 建立记录和文档管理制度，确保相关记录和文档的准确性和可追溯性。

- 定期进行文件和记录的审查与更新。

10. 持续改进：- 建立食品质量与安全管理体系审查制度，定期对管理制度进行评估与改进。

- 提高员工的食品安全意识，鼓励员工提出改进建议和意见。

以上是一个可能的食品生产加工企业质量安全管理制度的内容，具体制度的设置还需要根据企业的具体情况进行调整和补充。

食品生产加工企业质量安全管理制度（二）是指企业为确保食品生产加工过程中的质量安全，制定的一系列管理规定和措施。

食品生产管理制度•相关推荐食品生产管理制度范本（精选14篇）在我们平凡的日常里，制度使用的情况越来越多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的食品生产管理制度范本，仅供参考，大家一起来看看吧。

食品生产管理制度篇1一、总则1.目的为方便员工，体现公司对员工的关心，特设立员工食堂，为员工提供工作餐服务，特制订本制度。

2.适用范围本管理制度适用于公司员工。

3.职责划分(1)食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

(2)综合办公室部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

4.基本内容(1)员工餐的标准员工每日就餐标准为15元，包含早餐、中餐和晚餐。

(2)员工餐的费用及质量控制①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司办公室安排负责人进行原料采购。

办公室应建立每日采购明细账，以随时备核。

②公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销实需提供实际票据。

③综合办公室每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

5.监督管理制度(1)建立食堂监督管理小组，由公司书记任组长，各部室负责人为成员;(2)监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，对卫生不合格处提出批评通报;(3)监督小组每月召开一次碰头会，对食堂饭菜、炊事人员服务质量等问题进行讨论，对需要整改的地方提出整改意见并及时告知办公室。

二、食堂日常管理制度1.公司食堂统一由公司办公室统一管理，食堂以保证服务为宗旨，要不断提高饭菜质量，全心全意为职工服务。

2.食堂要保证饭菜新鲜可口，防止腐烂变质，炊具要做到一洗、二冲、三刷、四消毒。

3.炊事人员要保证有健康证，每年进行一次健康体检，发现传染病者，立即调离炊事岗位：日常工作中要讲究个人卫生，勤洗手、剪指甲、理发，工作期间必须穿厨师服，保证食堂卫生清洁，个人身体状况良好。

食品生产企业必备规章制度范本第一章总则第一条为了加强食品生产企业的管理，确保食品安全，保障消费者的健康权益，根据食品安全法和相关法规，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品生产企业的全体员工，包括管理人员、生产人员、质检人员等。

第三条食品生产企业必须建立健全食品安全管理体系，加强食品安全监管，确保产品质量安全。

第四条食品生产企业必须遵守食品安全法律法规，严格执行食品生产标准，不得以任何形式违反食品安全法律法规。

第二章生产管理制度第五条食品生产企业必须建立健全食品生产管理制度，确保生产过程的规范化、标准化。

第六条生产车间必须保持清洁，生产设备必须定期进行清洗消毒，严禁在生产车间内存放杂物。

第七条食品生产企业必须建立产品追溯体系，确保能够及时追溯产品的生产过程和流向。

第八条生产人员必须持有效职业健康证明，严禁患有严重传染病的人员从事与食品接触的工作。

第九条生产人员必须经过相关岗位培训和考核合格后方可从事食品生产工作。

第三章质量控制制度第十条食品生产企业必须建立健全质量控制制度，严格按照相关标准进行产品质量检测。

第十一条食品生产企业必须对原材料进行严格筛选和检测，确保原材料的质量安全。

第十二条生产过程中，必须按照正确的操作规程和工艺要求进行操作，杜绝污染、混入异物等情况的发生。

第十三条食品生产企业必须建立食品留样制度，确保每一批产品都能留存样品进行检测。

第十四条产品质量不合格的，必须立即停产整改，同时追溯原因，采取有效措施防止类似问题再次发生。

第四章卫生管理制度第十五条食品生产企业必须建立健全卫生管理制度，严格按照卫生要求进行生产和管理。

第十六条生产车间必须保持干净整洁，废弃物必须及时清理处理，防止积尘、滋生细菌。

第十七条食品生产企业必须定期进行卫生检查和消毒，确保生产环境的卫生状况。

第十八条食品生产企业必须对生产人员进行健康体检，确保从业人员的身体健康。

第十九条生产过程中需要使用保洁用品和防护用品，必须配备充足并按规定使用。

食品生产企业规章制度范本第一章总则第一条为了加强食品生产企业的管理，保障食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于我国境内所有食品生产企业。

第三条食品生产企业应建立健全食品安全管理体系，严格执行国家食品安全法律法规，保证食品生产过程的安全、卫生和产品质量。

第四条食品生产企业应坚持诚信守法、质量第一的原则，不断提高食品安全水平，满足人民群众日益增长的美好生活需要。

第二章组织机构与职责第五条食品生产企业应设立食品安全管理机构，明确各级管理人员和员工的职责，确保食品安全管理工作的落实。

第六条食品生产企业负责人对本企业的食品安全工作全面负责，履行以下职责：（一）制定食品安全方针、目标，确保食品安全管理体系的有效运行；（二）组织食品安全培训和宣传教育，提高员工食品安全意识；（三）制定食品安全制度和操作规程，确保生产过程符合法律法规要求；（四）组织食品安全风险评估和应急预案制定，预防食品安全事故的发生；（五）及时报告食品安全事故，组织调查处理，采取有效措施减轻或者防止食品安全事故扩大；（六）定期对食品安全工作进行检查，对存在的问题进行整改。

第三章食品原料采购与验收第七条食品生产企业应建立食品原料采购制度，明确供应商资质要求，确保采购的原料符合国家食品安全标准。

第八条食品生产企业应建立原料验收制度，对采购的原料进行查验、检验，不符合要求的原料不得使用。

第九条食品生产企业应建立健全原料进货查验记录制度，如实记录原料的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

第四章生产过程控制第十条食品生产企业应建立健全生产过程控制制度，确保生产过程符合食品安全要求。

第十一条食品生产企业应严格执行生产工艺流程和操作规程，保证生产过程中的卫生和安全。

第十二条食品生产企业应定期对生产设备、设施进行维护、清洗、消毒，确保设备、设施的正常运行。

⾷品⽣产管理制度⾷品⽣产管理制度范本（精选5篇） 在现在社会，我们每个⼈都可能会接触到制度，制度是要求⼤家共同遵守的办事规程或⾏动准则。

⼤家知道制度的格式吗？下⾯是⼩编帮⼤家整理的⾷品⽣产管理制度范本（精选5篇），仅供参考，⼤家⼀起来看看吧。

⾷品⽣产管理制度1 ⼀、⽬的 定期对公司的⾷品⽣产安全状况进⾏⾃我检查评价，及时发现危害⾷品安全的不符合情况并⽴即采取整改措施，保证⾷品的质量以及⾷品的安全，特制定⾷品安全⾃查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。

⼆、范围 适⽤于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关⼈员。

⾷品⽣产安全⾃查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

三、职责 1、质量负责⼈：负责⾷品安全⾃查⼯作的协调、管理⼯作，批准⾷品安全⾃查⽅案和⾃查报告。

负责⾷品安全⾃查管理制度⽂件的编制、修改、更新。

向公司管理层报告⾷品安全⾃查结果。

2、⾃查组长：提出⾃查⼩组名单，全⾯负责⾷品安全⾃查实施活动，⾷品安全⾃查审核⽅案和⾷品安全⾃查报告。

负责起草⾷品安全⾃查⽅案，组建⾷品安全⾃查⼩组，每年度对公司的⾷品安全总体状况检查评价⼀次，并向经理提交⾃查报告。

按照⾷品安全⾃查计划实施⾃查，起草⾃查报告。

对不合格项⽬的整改、实施效果进⾏确认。

3、⾃查⼩组成员：按照⾷品安全⾃查计划及时实施⾃查，提交⾃查报告。

4、受检部门：在职责范围内，协助⾃查，负责本部门不合格项⽬的整改措施的制定和实施。

四、实施程序要求 1、⾷品安全⾃查的策划 1.1⾃查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个⽉。

质量负责⼈每年初起草⾷品安全⾃查⽅案，在每个年度内所进⾏的安全⾃查，并覆盖所有的相关部门。

1.2当有下列情况时，需追加⾷品安全⾃查。

a）发⽣了严重产品质量问题或外界有重⼤投诉。

b）组织的内部机构、⽣产⼯艺、质量⽅针和⽬标等有重⼤改变。

1.3⾷品安全⾃查⽅案的准则、范围、频次和⽅法由质管部提出，质量负责⼈批准实施。

食品安全规章制度范文第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障公众的饮食安全，根据国家相关法律法规，制定本规章制度。

第二章食品生产与销售管理第二条食品生产企业应具备合法的经营资质和生产许可证，并遵守相关法律法规及标准要求。

第三条食品生产企业应建立食品生产管理制度，包括原料采购、生产加工、质量检验、库存管理等环节，并进行完整的记录。

第四条食品销售企业应获得合法的销售许可证，并在销售环节加强食品质量的检测和监管措施。

第五条食品生产企业和销售企业应对生产、销售环节进行定期的食品安全检查和风险评估，发现问题要及时采取措施进行整改。

第三章食品添加剂的使用管理第六条食品生产企业应按照国家标准要求使用食品添加剂，并严格控制添加剂使用的量。

第七条食品生产企业应建立食品添加剂使用记录，包括添加剂种类、使用量、使用时间等信息，并妥善保存备查。

第八条食品生产企业应确保食品添加剂的质量符合国家标准要求，并及时更新和跟踪相关食品添加剂的信息。

第四章食品安全检测与监管第九条食品安全检测机构应获得合法的检测资质和认可，具备独立、公正、准确的检测能力。

第十条食品安全检测机构应建立完善的质量管理体系，保证食品安全检测的可靠性和准确性。

第十一条食品安全监管部门应加强对食品生产、销售环节的监管力度，对违法违规行为依法进行处罚和处理。

第十二条食品安全检测机构和监管部门应定期公布食品安全监测结果和相关信息，提高公众的食品安全意识。

第五章食品安全事故的应急处理第十三条食品生产企业和销售企业应建立食品安全事故应急预案，明确责任人和应急措施。

第十四条食品安全事故发生后，相关企业应立即启动应急预案，采取措施进行应对和处理，并及时报告有关部门和公众。

第十五条食品安全事故的责任追究，依照相关法律法规进行处理，对造成严重后果的，应进行相应的处罚和追责。

第六章附则第十六条对于违反本规章制度的行为，依据相关法律法规进行处罚和处理。

第十七条本规章制度自颁布之日起施行，如有补充、修改，以及需要改革的，由相关部门及时进行修订。

食品安全生产管理规章制度食品安全生产管理规章制度范本（精选5篇）在发展不断提速的社会中，制度对人们来说越来越重要，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。

拟起制度来就毫无头绪？下面是小编整理的食品安全生产管理规章制度范本（精选5篇），希望对大家有所帮助。

食品安全生产管理规章制度11.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。

3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。

4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。

5.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

6.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

7.采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。

8.杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。

9.各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

10.食堂不供应小水产和改刀菜。

加工后的熟食品在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。

11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。

12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。

13.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。

洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。