烧烤尤鱼的做法

烧烤串串食谱
手碟煎肉饼
烤鱿鱼
材料：鱿鱼三条、叉烧酱两汤匙（30ml）、老抽半汤匙（8ml)、料酒一汤匙（15ml）、姜、蒜、葱、白糖、白胡椒粉
烤鱿鱼的做法
1.鱿鱼清理干净，每条鱿鱼竖向切成三条，鱿鱼须切开。

2.所有的调味料拌匀成腌料。

3.腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时。

4.竹签提前用水泡透（半小时）。

5.把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来。

6.烤炉预热5分钟，烤盘铺上锡纸，锡纸上刷层食用油，将串好的鱿鱼排在锡纸上，烤20分钟分左右，中途刷一次腌制鱿鱼时碗中剩余的调味汁，待颜色烤成金黄色，撒上白芝麻继续烤5分即可。

酱料食谱。

碳烤鱿鱼丝营养价值及做法鱿鱼是饭桌上常见的菜肴，其做法多种多样，其中碳烤鱿鱼丝就是十分美味的一种做法，下面是的碳烤鱿鱼丝营养价值，欢迎阅读。

碳烤鱿鱼丝营养价值鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼丝还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

每百克碳烤鱿鱼丝含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，此外还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

制作教程材料鱿鱼，白砂糖，乳糖，盐，味精，香辣粉，料酒海屋碳烤鱿鱼丝休闲食品零食好吃制作方法1.选用鲜鱿鱼原料，用清水洗净。

加入盐、白沙糖、料酒、味精、鱿鱼，乳糖，香辣粉腌制2天，放入碳烤炉上烤干水分制作成干鱿鱼板2.将鱿鱼干铺在用烤鱼机的铁板上，控制在150摄氏度烤30分钟。

鱿鱼板烤得两面金黄，香味四溢。

3.再把熟鱿鱼板经过压边机处理，使鱿鱼变得松软，形状象拉开的手风琴。

4.最后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝。

做法材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克(也可以不加)，植物油(尽量别用花生油，它的味道太浓)少许。

做法：1、前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。

2、鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。

再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。

在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。

3、在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。

4、第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。

5、用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。

6、将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。

干煸孜然鱿鱼的做法
干煸孜然鱿鱼是一道口感鲜嫩、外酥内软的传统中式烹饪美食，下面是制作方法：
食材准备：
1. 鱿鱼：500克
2. 孜然粉：适量
3. 干辣椒：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 姜丝：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 植物油：适量
步骤：
1. 将鱿鱼洗净后去除内脏和头部，切成约2厘米宽的圈片。

2. 将鱿鱼圈片放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的鱿鱼圈片放入开水中烫熟，捞出沥干备用。

4. 取一炒锅，加入适量的植物油，加热至油温较高。

5. 将蒜瓣切成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

6. 将蒜末和干辣椒放入炒锅中，用小火煸炒出香味。

7. 将煸炒出香味的蒜末和干辣椒捞出，留下锅中的油。

8. 将炒锅中的油继续加热，放入姜丝翻炒片刻。

9. 将鱿鱼圈片加入炒锅中，煸炒至两面微黄。

10. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和孜然粉，翻炒均匀。

11. 最后加入煸炒出香味的蒜末和干辣椒，快速翻炒均匀。

12. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和孜然粉的用量。

13. 将煸炒好的孜然鱿鱼盛出，装盘即可享用。

温馨提示：制作过程中的火候需要控制好，避免过度烹饪导致鱿鱼变硬。

此外，孜然粉的使用量可以根据个人口味进行调整。

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主料 本地牙片鱼一尾 配料 肥瘦肉片 香菜 葱 姜蒜 调料 花生油 精盐 味精 白糖 醋 酱油 料酒 葱 油高汤 做法 净牙片鱼改一字刀 香菜切段 锅内加花 生油炒香葱 姜 蒜后 加肥瘦肉片煸炒烹入酱 油 醋 加高汤放入牙片鱼 汤以没过鱼身为准 再加入其他调料慢火烧熟 汤汁浓稠时 将鱼 叏出放置盛器内剩余汤汁中加香菜段 淋葱油 收汁 浇在鱼上即可 营养成分 牙片鱼营养价值较高 有消炎解毒 益气力补脾胃之功效
5、辣炒蛤拉
原料 红岛花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒 制作过程 1.将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吏出泥沙及污物。 2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜 蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。 3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
6、海鲜卤面
原料 面条、干贝、干蛏子、虾 仁、红菇、五花肉、芹菜、芥蓝、 海蛎 制作步骤 先把适量的干贝、蛏 干、虾仁用水洗净 后用开水浸泡 3分钟。五花肉切小条状、海蛎 洗干净备用。芹菜、芥蓝 用清水 浸泡5分钟。准备几朵红菇剥成 小块 洗干净备用。油热后先将五 花肉放迚翻炒。之后将红菇加迚 去热油。再把浸泡好的干贝、虾 仁、蛏干、芹菜杆放迚去煸香。 最后加入芥蓝菜杆翻炒。加入适 量的水，这个汤可以用棒骨提為 出来的，味道会更鲜美。水开后 之后汤变成红色，这是红菇的作 用的。水开后先把海蛎加迚去 再 放入该放得调味。再把面条均匀 的洒在上面 先别用勺子弄她 待 水开后再摊开。待面条摊开后 再 把那些菜叶子加迚去，搅拌好即 可。
7. 炸蛎黄--Crispy lightly-breaded oyster
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豆腐(北)： 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而 且豆腐蛋白属完全蛋白，丌仅含有人体必需的八种 氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞丌被氧 化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏 松、乳腺癌和前列腺癌的収生，是更年期妇女的保 护神；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管 细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、 减肥、细腻肌肤亦很有好处。 紫菜(干)： 营养丰富，含碘量很高，可用于治 疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结 功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、 铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促迚骨骼、牙齿 的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗 水肿的辅助食品；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制 率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶 性淋巴瘤等肿瘤的防治。 淀粉(蚕豆)： 蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂 等，是大脑和神经组织的重要组成成分，幵含有丰 富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应 付考试戒脑力工作者，适当迚食蚕豆可能会有一定 功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮 中的粗纤维有降低胆固椁、促迚肠蠕动的作用。同 时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作 用。

烧烤的食材有哪些烧烤的食材有哪些香肠烤之前要延肠身割一下，比较容易烤得熟，也会比较入味。

秋刀鱼这种鱼没有细骨头，只有一条主心骨，而且鱼身扁，很好烤熟，也不用担心被鱼刺刺伤。

烤之前可切除头尾并去除内脏。

茄子烤之前也可以切一下，入味且易烤。

香菇+玉米玉米用锡纸包住烤比较好。

鸡翅烤之前也最好用刀割裂。

金针菇好吃，就是比较粘牙。

韭菜简单易处理，抹上一层薄薄的蜂蜜，美味。

骨肉相连这个超赞，容易烤，非常好吃，不塞牙缝。

烧烤必备食物鱿鱼烤鱿鱼是一个技术活，鱿鱼丝乱岔，不注意就会出现丝烤焦了，鱿鱼身没熟的状况，要有耐心哦!烧烤酱汁制作方法黑胡椒烧烤酱原料：黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

香橙烧烤酱原料：柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

照烧酱原料：米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。

做法：以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。

红酒烧烤酱原料：黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许。

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。

花生烧烤酱原料：花生酱4大匙、波罗汁两大匙、酱油1大匙、糖、咖哩粉、盐各一小匙、葱末、蒜末、洋葱末各少许。

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。

鱿鱼的做法介绍鱿鱼的做法介绍【导读】鱿鱼的做法多种多样，它既可以用来煮汤，也可以用来烤，但炒鱿鱼是最为常见的。

对于爱吃鱿鱼的网友，想不想多学习几道鱿鱼菜谱呢？下面将为你介绍三种鱿鱼的做法，让你领略海鲜的鲜美味。

鱿鱼丝炒韭菜材料：干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

辣烤鱿鱼材料：鱿鱼、洋葱、胡萝卜，黄油、盐、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒酱做法：1、洋葱切丝、胡萝卜切片；2、鱿鱼、盐、胡椒粉、辣椒面、辣椒酱、孜然、白酒抓匀腌渍10分钟；3、用烧烤酱加少许白糖、面酱抓匀鱿鱼；4、烤箱提前预热180度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜片最后放上鱿鱼，进烤箱上下火180度烤10分钟即可用夹子盛盘切开即可。

蚝油酱爆鱿鱼材料：鲜鱿鱼，西兰花，西红柿，青红黄椒，姜，蒜头，葱，干辣椒，黑胡椒碎，蚝油，盐，糖，米酒做法：1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨； ...鱿鱼怎么做好吃鱿鱼又叫乌贼，其富含人体所必须的多种营养物质，例如有蛋白质、维生素、钙等。

那么如此高营养的鱿鱼不作为食材岂不是是我们的一种损失，那鱿鱼怎么做好吃呢？下面就教授大家几招烹饪鱿鱼的小技巧，让每个人都能吃上鲜嫩可口的鱿鱼。

1、若是买来的干鱿鱼首先要充分的泡发。

泡发方法很简单，就是在盆内放清水和生石灰混合均匀，然后加入干鱿鱼浸泡12小时，其间搅拌二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。

2、若是鲜鱿鱼，不需要泡发了，只要保证鱿鱼足够新鲜即可。

3、鱿鱼外面有一层黑黑的皮，必须剥掉。

方法是用牙签挑一下，然后就很容易撕了。

制作碳烤鱿鱼干的正确方法
制作碳烤鱿鱼干的正确方法如下：
材料：
- 鲜鱿鱼
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
- 碳烤炉或烧烤炉
- 木炭
步骤：
1. 将新鲜的鱿鱼清洗干净，去除内脏和鱿鱼骨，然后晾干。

2. 在鱿鱼表面划几刀，以便更好地入味。

3. 在鱿鱼表面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，按压使其均匀粘附在鱿鱼上。

4. 均匀地刷上一层橄榄油，以防粘在烤架上。

5. 准备炭烤炉或烧烤炉，点燃木炭并等待木炭变成灰白色。

6. 将鱿鱼放在炭烤炉或烧烤炉的烤架上，以中小火缓慢烤制。

7. 烤制的时间约为每面2-3分钟，直到鱿鱼呈现金黄色且表面稍微焦香。

8. 注意掌握火候，避免鱿鱼过火变得太干。

9. 烤制完成后，取下鱿鱼，稍微冷却一下即可食用。

注意：
- 烤制过程中可以适量地翻转鱿鱼，以均匀受热。

- 鱿鱼烤制时间不宜过久，以免导致过度焦糊和鱿鱼变硬。

- 可以根据个人口味在鱿鱼上加入调料，如蒜蓉、香菜等。

- 服务时可以搭配柠檬汁或辣椒酱，增添风味。

铁板鱿鱼的烹饪时间与火候掌握技巧如下：
1. 食材准备：选择新鲜的鱿鱼，切成圈状，备用。

2. 预热铁板：将铁板预热到足够热，可以加入一些油或蔬菜油，以防止鱿鱼粘在铁板上。

3. 炒香配料：加入一些你喜欢的香料，如干辣椒、洋葱、大蒜等，翻炒均匀，炒出香味。

4. 加入鱿鱼：当铁板加热到足够热时，将鱿鱼倒入铁板中，翻炒均匀。

5. 控制火候：使用中火或小火翻炒鱿鱼，以防止鱿鱼炒糊。

你可以根据鱿鱼的颜色和质地来判断何时需要调整火力。

6. 烹饪时间：鱿鱼的颜色从透明变为白色时，说明已经熟了。

一般来说，鱿鱼圈的烹饪时间大约在3到4分钟，具体时间取决于鱿鱼圈的大小。

7. 调味：可以加入一些你喜欢的调料，如酱油、料酒、辣椒酱等，翻炒均匀，以增加味道。

8. 出锅：当鱿鱼炒至你满意的口感时，即可出锅。

在铁板上出锅，可以让鱿鱼带上铁板的香味，同时保持鱿鱼的脆嫩口感。

9. 添加配菜：通常在制作铁板鱿鱼时，会添加一些配菜，如洋葱、青椒、大蒜等。

这些配菜可以根据你的口味进行调整。

10. 技巧总结：控制火候、掌握烹饪时间、使用新鲜的食材是制作铁板鱿鱼的关键。

同时，要注意不要炒糊，保持鱿鱼的脆嫩口感。

希望以上信息可以帮助你更好地掌握铁板鱿鱼的烹饪时间和火候。

铁板鱿鱼摆摊操作方法
铁板鱿鱼摆摊操作方法如下：
1. 准备食材：采购新鲜的鱿鱼、辅料（如洋葱、胡萝卜、鸡蛋等）、调料（如盐、胡椒粉、生抽等）。

2. 鱿鱼处理：将鱿鱼解冻并清洗干净，去除内脏、骨骼等杂质。

3. 切割鱿鱼：将鱿鱼切成适合烹饪的段或片，可斜切成薄片或切成块状。

4. 准备配料：将洋葱、胡萝卜等辅料切成丝或片。

5. 加热铁板：将铁板放在炉子上加热，待铁板变热后，加入适量食用油均匀涂抹在铁板上。

6. 烹饪鱿鱼：将切好的鱿鱼放在热铁板上煎炒，翻煎至两面变色，注意不要煎煳。

7. 添加配料：在煎煮过程中，可加入切好的配料一同翻炒，使味道更好。

8. 调味：根据个人喜好，可加入适量盐、胡椒粉、生抽等调味料，翻炒均匀。

9. 翻煎过程：通过铁板的高温传导，使鱿鱼和配料煮熟均匀，同时也可以增加食材的口感。

10. 盛盘：烹饪完成后，将煮好的铁板鱿鱼和配料装盘，可根据个人口味再次调味。

11. 上菜：将装盘好的铁板鱿鱼摆放在摊位上，可以搭配米饭、馒头等作为美食套餐供顾客选择。

12. 清洁铁板：熄火后，等铁板冷却后进行清洗，使用清洁剂清洗铁板，并擦干备用，以便下一次使用。

以上是铁板鱿鱼摆摊操作方法的一般步骤，摆摊时要注意烹饪时间、火候和卫生等因素，确保食品质量和食品安全。

鱿鱼怎么做好吃常见鱿鱼的20种做法鱿鱼怎么做好吃呢？下面我们看看鱿鱼的一些日常做法鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。

鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆，要么慢火炖它半个小时以上。

所以平时吃爆炒鱿鱼的时候，都要改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样让鱿鱼更容易熟。

只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。

鱿鱼花刀详细图解1）鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。

2）从边角处把外面褐色的外皮去掉。

（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）3）把去皮后的鱿鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。

4）从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

5）然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

6）顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

7）头部触须部分，切成小段即可。

7）头部触须部分，切成小段即可。

8）把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。

9）改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去掉腥味，但动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。

10）处理好的鱿鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间，1-2分钟即可。

这样才可以保持爽脆的口感。

鱿鱼怎么做好吃之甜辣鱿鱼原料：冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。

做法：1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。

碳烤鱿鱼的制作方法及秘制配方用秘制配方做成的碳烤鱿鱼，外形美观，香嫩可口，味道美极，制作方法也很简单，是日常经典美食。

以下是碳烤鱿鱼的几种做法推荐，欢迎阅读!碳烤鱿鱼的做法1材料：鲜鱿鱼500克。

味料：烧烤汁适量。

烧烤汁的制作：1、生抽王500克，盐10克，味精5克，鸡精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。

2、把蒜茸放在花生油中爆香后沥去蒜茸，将以上味料除蒜茸之外混合拌匀，将刚沥出的油倒入其中，充分拌匀即可。

炭烤鱿鱼筒制作方法：(1)把鲜鱿鱼清洗干净，去掉黑色杂质，切成筒状，碗中放入辣酱，生抽、料酒、香料粉10克、姜片，拌匀后放入鱿鱼腌制3小时;用竹签穿好。

(2)备好炉火把鲜鱿筒放在烤炉上的烧烤网上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鲜鱿卷起即可。

碳烤鱿鱼的做法2成品特色：外形美观，香嫩可口，味道美极。

材料：鲜鱿鱼500克。

味料：烧烤汁适量。

烧烤汁的制作：原料：生抽王500克，盐10克，味精5克，鸡精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。

制法：把蒜茸放在花生油中爆香后沥去蒜茸，将以上味料(除蒜茸之外)混合拌匀，将刚沥出的油倒入其中，充分拌匀即可。

炭烤鱿鱼筒制作方法：(1)把鲜鱿鱼清洗干净，去掉黑色杂质，切成筒状，用竹签穿好。

(2)备好炉火把鲜鱿筒放在烤炉上的烧烤网上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鲜鱿卷起即可。

炭烤鱿鱼须制作方法：(1)把鲜鱿须清洗干净，用竹签串好。

(2)备好炉火，串好后放在烤炉上的烧烤网上，以慢火至五成熟，刷上烤烧汁，再以中慢火烤至鲜鱿须稍弯卷时即可。

备注要点：1、在鱿鱼活时，容易附着泥沙和墨汁，所以清洗时要仔细。

2、鱿鱼切筒时尽量保持尺寸相当，串起来才美观。

碳烤鱿鱼的做法3材料：鲜鱿鱼500克。

味料：烧烤汁适量。

烧烤汁的制作：生抽王500克，盐10克，味精5克，鸡精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。

制法：把蒜茸放在花生油中爆香后沥去蒜茸，将以上味料(除蒜茸之外)混合拌匀，将刚沥出的油倒入其中，充分拌匀即可。

7 排 骨 米 饭
原料 排骨 米饭
制作步骤1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里 盛好，把米蒸好。 2、排骨洗好，放开水里泡一泡。3、捞出排骨，用清水冲干净， 放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）。4、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正 好没过排骨为佳。 5、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个 人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒 亦可（白酒味道更好些）。6、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖 10分钟左右即可（高压锅的时间 上品排骨米饭(19张)）。7、关火，将锅里的气体 自然排空之后，就可以开锅了。8、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。9、装汤碗 里端上餐桌 。
9、海菜凉粉
原料 石花菜凉粉海米、黄瓜、西红柿、青红椒、生抽、米醋、白糖、大蒜、香油、 食盐、香菜 做法 1.海米在温水中泡软，凉粉切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚大小长方体。 2.黄瓜、青红椒切丝，西红柿切片。3.大蒜加盐捣碎，加生抽、米醋、白糖、香油混 合好做调味汁。4.把海米、调味汁、黄瓜丝、青红椒丝、西红柿片倒在盛凉粉的盘子 里，最后撒上香菜即可。
主料 本地牙片鱼一尾 配料 肥瘦肉片 香菜 葱 姜蒜 调料 花生油 精盐 味精 白糖 醋 酱油 料酒 葱 油高汤 做法 净牙片鱼改一字刀 香菜切段 锅内加花 生油炒香葱 姜 蒜后 加肥瘦肉片煸炒烹入酱 油 醋 加高汤放入牙片鱼 汤以没过鱼身为准 再加入其他调料慢火烧熟 汤汁浓稠时 将鱼取 出放置盛器内剩余汤汁中加香菜段 淋葱油收 汁 浇在鱼上即可 营养成分 牙片鱼营养价值较高 有消炎解毒 益气力补脾胃之功效
5、辣炒蛤拉
原料 红岛花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒 制作过程 1.将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。 2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜 蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。 3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

大连旅游攻略：品尝大连特色美食-烤鱿鱼1. 大连作为中国北方重要的港口城市，以其丰富多样的海产品而闻名于世。

在大连的旅行中，品尝当地特色美食是一项不可或缺的体验之一。

而其中最受欢迎的特色美食之一就是烤鱿鱼。

无论是外地游客还是当地居民，都对这道美味的海鲜菜肴情有独钟。

2. 烤鱿鱼是大连的一道传统美食，它的制作工艺源远流长。

首先，新鲜的鱿鱼被清洗干净并切成适合烤制的块状。

随后，鱿鱼块会用各种调料腌制一段时间，以增加其香气和风味。

最后，将腌制好的鱿鱼块串起，放入火炉中进行烤制。

在高温下，鱿鱼会变得金黄酥脆，带有淡淡的炭烤香味。

3. 与其他地方的烤鱿鱼相比，大连的烤鱿鱼独具特色。

首先，大连的鱿鱼新鲜度非常高，因为城市靠近海洋，所以可以保证鱿鱼的新鲜程度和品质。

其次，大连的烤鱿鱼烤制时间恰到好处，既保持了鱿鱼的嫩滑口感，又能使外层变得酥脆可口。

最重要的是，大连的烤鱿鱼选用的调料独特，包括大蒜、辣椒粉、孜然等，使其具有浓郁的香味和辛辣的口感。

4. 在大连旅游攻略中，品尝烤鱿鱼已经成为一项必备的活动。

游客可以在大连的街头巷尾找到许多烤鱿鱼摊点，它们通常设立在繁华的商业区域或夜市中。

这些摊点一般都非常受欢迎，因为它们提供的烤鱿鱼味道美味、价格实惠，而且供应快捷。

无论是饭前小吃还是夜宵，烤鱿鱼都是一个不错的选择。

5. 品尝大连的烤鱿鱼不仅是一种美食享受，也是一种文化体验。

在大连的烤鱿鱼摊点，你可以看到许多人围坐在小桌子旁，用竹签夹起烤鱿鱼，边吃边聊天。

这种热闹的场景充满了生活气息和社交氛围。

与当地人一同品味烤鱿鱼，也能更好地了解大连的生活方式和文化特点。

6. 此外，大连的烤鱿鱼还有许多变化和创新。

一些餐馆和摊点会添加其他配料，如青椒、洋葱、豆腐等，以增加口感的层次感。

还有一些创意厨师会尝试不同的烹饪方法，如烤箱烤制、炸制等，使烤鱿鱼更加多样化。

7. 总之，烤鱿鱼是大连旅行中不可错过的美食之一。

它不仅能满足美食家的味蕾，还能提供一种独特的文化体验。

木炭烧烤鱿鱼的做法过程超简单用木炭烧烤鱿鱼的做法是很多人都爱吃的，但是做法却超简单的，简单几步就可以有美味好吃的烤鱿鱼吃了。

下面一起来看看木炭烧烤鱿鱼的做法介绍吧，希望你喜欢!木炭烧烤鱿鱼的食材准备木炭烧烤鱿鱼的做法步骤1. 处理好新鲜鱿鱼，可在大肚处划道不至于受热不均收缩成球，加盐，酱，油腌10-15分钟，串竹子签或金属签。

上炭火或煤汽火烧烤，变红色，开吃!鱿鱼的正确切法荔枝花刀切法先以90度直切鱿鱼片9/10的地方。

切完这个方向，转一个方向，同样90度直切。

成品后，鱿鱼卷上一粒粒的花样就像荔枝一样。

麦穗花刀麦穗花刀的切法比较难看，一定要控制好力度。

小于45度角度切入鱿鱼片9/10的地方，切完后再以90度切另一个方向的鱿鱼片。

炒熟后，鱿鱼会卷上像麦穗一样的花样。

注意，切鱿鱼要分清楚里面和外面。

切鱿鱼是里面，如果切了外面，鱿鱼就不卷，成了直板鱿鱼。

而且切鱿鱼不能拖刀，动作要快。

鱿鱼的好吃做法酱爆鱿鱼材料：青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精做法：1、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。

2、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。

3、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。

4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出，放入冷水拔凉备用5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香，放入适量的郫县豆瓣炒香。

6、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒，放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

鱿鱼好吃的做法有哪些
一、甜辣鱿鱼的做法
材料
二、烤沙茶鱿鱼的做法
材料
新鲜鱿鱼2尾，巴西里末少许，沙茶腌酱：2大匙，酱油1小匙，葱泥1/4小匙，酒1大匙，糖1/2小匙
做法
1.鱿鱼去除表面硬膜，从中间剪开去除内脏后洗净。
2.将作法1的鱿鱼以竹签从头至尾穿过固定备用。
3.将沙茶腌酱混合均匀，放入作法2的鱿鱼腌约15分钟备用。
4.将作法3的鱿鱼放入已预热的烤箱中，以180℃烤约6分钟。
5.再撒上巴西里末即可。
三、酱爆鱿鱼的做法
材料
鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，
调味料：糖，料酒
做法碎
2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香
3 加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来
3.把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。
4.锅里注入清水，放进姜片和葱白，水开后，把鱿鱼块放进锅时，同时倒进一匙料酒，此时动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。
5.油热后放姜丝及青红椒块爆香后，把鱿鱼卷放进锅里，加少许盐和糖调味，然后溜点料酒，翻匀后即可上碟。
小诀窍
不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短
些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒 四、双椒爆鱿鱼的做法
材料
冰鲜鱿鱼一条约350克，尖椒2个，红椒1个，姜丝少许，葱白，料酒一匙，油，盐少许，糖
做法
1.青红椒去籽切成小块，鱿鱼去掉内脏清洗干净后，改十字花刀。
2.切好的鱿鱼块放点盐，料酒拌匀腌几分钟.

干鱿鱼怎么做好吃？介绍这3种做法！新鲜的鱿鱼大部分人都吃过，相比之下，可能很多人还没有吃过干鱿鱼，人们食用新鲜的鱿鱼，经过一系列专业的工序之后，做成了干鱿鱼，干鱿鱼更容易储存和保存，更容易运输和携带，并且营养也非常丰富，比如有鱼肉里面含有碳水化合物，还含有钙磷铁等营养成分，吃干鱿鱼还能够补充大量的蛋白质和氨基酸，具有抵抗病毒的作用，所以对健康很有好处。

对于新鲜的鱿鱼，大部分人都掌握了一些做法，但相比之下，很多人不知道干鱿鱼怎么做成美味的佳肴，所以推荐下列几种做法。

第一、酥烤干鱿鱼材料干鱿鱼1只做法1、将干鱿鱼放入一般的烤箱内，烤5分钟即可。

2、在食用前，趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。

第二、鱿鱼干茄子煲材料食材：鱿鱼干2条，茄子2条调料：葱1棵，辣椒1条，蒜3瓣，酱油，蚝油少许做法1、鱿鱼干用清水泡2个小时2、鱿鱼干切小条3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮4、配料：葱段，蒜头，辣椒5、冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。

（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段。

小诀窍1、鱿鱼干要泡2个小时。

2、炸鱿鱼干的时候，放点盐，这样鱿鱼干才入味。

3、炸茄子的时候，如果油不够多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有点干就可以了。

第三、爆炒鱿鱼干材料鱿鱼干，盐，酱油做法1、鱿鱼干清水泡2个小时2、把鱿鱼干的骨拔下来3、切成小段（3毫米左右）4、空锅，中小火，不要放油5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅7、把锅洗干净8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了小诀窍1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。

净 5.直接放在烧烤炉上烤制，看壳自己打开就
刀尖上跳舞的日子不得不让他们高度的紧张
好，吃的时候可以淋点柠檬汁之类的 6.豇豆、杏 鲍菇洗净烤制，豆腐干表面划几刀烤制，水面筋 切片后直接烤制，烤后以撒点孜然粉之类的 7.
还可以烤制一些鸡柳、脆皮肠、蟹柳、鹌鹑蛋、
虾等 8.五花肉去皮切小块放入碗中加入蚝油拌 匀 9.再加入叉烧酱、胡椒粉一起腌制过夜 10.入 味后和洋葱块、尖椒块一起串成肉串，烤制过程
中记得刷植物油和烤肉酱，如果没有烤肉酱的也
刀尖上跳舞的日子不得不让他们高度的紧张
可以用之前腌制肉块的酱汁刷几遍烹饪技巧 1、 开烤之前，别忘了在电烧烤炉上刷些油，防止食 物烤糊；2、烧烤食物容易上火，在吃得得意之
际，可别忘了给自己肠道降降火哦，买了降火饮
料，还有雪梨，都说雪梨是烧烤食物的克星，所 以你一定别忘了吃哦。
0c18f1c 单人操作 /
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃 料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中 一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来
说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可
食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由 于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发 展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身
也成为一种多人聚会休闲方式或者是生意。独自
刀尖上跳舞的日子不得不让他们高度的紧张
烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚 洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学 校的集体活动。 1.新鲜的鱿鱼去 2.用拌饭酱、孜然粉一起腌制扔冰 箱过夜 3.用叉子串起，放在烧烤炉上烤制，中途 记得刷植物油和烤肉酱哦 4.青口和牡蛎外壳洗