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高中化学四种糖类教案目标：学生能够理解和区分四种糖类的化学性质，包括葡萄糖、果糖、半乳糖和蔗糖。
一、引入让学生回顾一下前几堂课学到的关于糖类的基本知识，并提出以下问题：1. 什么是葡萄糖？2. 什么是果糖？3. 什么是半乳糖？4. 什么是蔗糖？二、学习四种糖类的化学性质1. 葡萄糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：葡萄糖是一种单糖，它在水中呈现环状结构。
葡萄糖可以被氧化为葡萄糖酸，也可以用于人体细胞的能量代谢。
- 实验：利用化学试剂对葡萄糖的溶液进行鉴定，观察其反应情况。
2. 果糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：果糖也是一种单糖，它的结构略有不同于葡萄糖。
果糖主要存在于水果和蜂蜜中，是一种天然的单糖。
- 实验：通过果糖的溶解度和鉴定试验，区分果糖和葡萄糖。
3. 半乳糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：半乳糖是一种二糖，是由两个单糖分子结合而成。
半乳糖主要存在于牛奶和乳制品中，对于一些人来说会引起不耐受反应。
- 实验：对半乳糖的溶解度和水解反应进行观察。
4. 蔗糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖分子结合而成。
蔗糖是我们日常生活中常见的糖类，也是一种常用的食用糖。
- 实验：观察蔗糖的熔点和水解反应，与半乳糖进行比较。
三、总结请学生总结四种糖类的区别和相同之处，强调它们在化学性质上的不同及其对人类身体健康的影响。
四、课堂练习1. 请学生根据所学知识，分析以下问题：为什么某些人对半乳糖不耐受？2. 设计一个实验，检测不同种类糖类的存在。
五、作业布置作业，要求学生进一步了解糖类的相关知识，并根据所学，撰写一份关于糖类的研究报告。
第一节葡萄糖、蔗糖（一）[教学目标]1．知识目标（1）了解人类食物的主要化学成分，了解人类食物的主要来源。
（2）了解人类对糖类物质的认识过程，糖类物质的化学成分。
（3）了解单糖、二糖、多糖的概念，以及它们之间的相互转化关系。
（4）了解葡萄糖、果糖分子组成和结构特征。
2．能力和方法目标通过“碳水化合物”“糖类”等名称了解人类对糖类物质的认识过程，从中了解人类认识化学物质过程中哪种由浅入深的认识历程。
通过对单糖、二糖、多糖之间的相互转化的学习，掌握糖类物质的相互转化方法，提高这类知识的应用能力。
3．情感和价值观目标通过糖类物质概念和组成、结构和学习，培养学生探索身边化学物质、研究与人类生活密切相关的化学物质的兴趣。
通过糖类、碳水化合物的概念的学习比较，进行透过现象看本质等辩证唯物主义教育。
通过糖类的来源以及糖类物质跟人类生活的密切关系，提升学生学习化学、应用化学、研究化学的志趣。
[重点与难点]葡萄糖的结构和组成。
[教学过程][指导实验]请用现有的仪器和试剂检验白色固体未知物中是否含有一种—CHO。
[设问]未知有机物中加入现象：无明显变化深蓝色溶液蓝色溶液[讲述]请根据上述实验，分析说明未知有机物的分子结构。
[讲述]请根据以下数据推断未知OH(CHOH)4CHO+612 6 24510523课堂练习：1．糖类的概念是（）A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物B．符合通式C n(H2O)m的化合物C．有甜味的物质D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A．在糖类结构中最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．分子中含有一个醛基D．不能再水解生成更简单的糖3．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉4．为延长方便食品的保质期，防止受潮和氧化，在食品包装里往往放一个小包，小包里可以装入下列哪组物质（）A．CuSO4、C12H22O11B．硅胶、FeSO4C．C6H5OH、CaO D．NaCl、FeSO45．下列物质中不属于单糖的是（）6．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。
初中化学糖教案
1. 了解什么是糖以及糖的分类。
2. 掌握糖在生活中的用途和重要性。
3. 能够简单解释糖在人体内的作用。
教学重点和难点:
重点：糖的分类和用途。
难点：糖在人体内的作用。
教学准备:
1. 糖的实验材料：蔗糖、葡萄糖、果糖等。
2. 多媒体设备。
3. 课件及教案材料。
教学过程:
一、导入（5分钟）
老师利用多媒体设备展示一些平时生活中常见的食物，引导学生猜测这些食物中含有哪些成分，从而引入糖的话题。
二、讲解糖的分类（10分钟）
老师简要介绍糖的概念，并讲解糖的分类和区别，让学生了解什么是蔗糖、果糖、葡萄糖等糖类。
三、探究糖的用途（15分钟）
老师组织学生进行小组活动，让学生讨论和总结糖在生活中的用途，比如烹饪、制作甜品等。
四、探讨糖在人体内的作用（15分钟）
通过案例介绍和讨论，让学生了解糖在人体内的作用，如提供能量、调节血糖等。
五、实验环节（15分钟）
老师组织学生进行简单的糖的实验，让学生亲自动手操作，深化对糖的认识。
六、课堂小结（5分钟）
老师对本节课的内容进行总结，强调糖在生活中的重要性，并鼓励学生多吃健康的含有适量糖类食物。
教学延伸:
老师可以引导学生进行更多有关糖的实验，或者进行有关糖的课外阅读，拓展学生对糖的知识。
教学反思:
本节课通过多种形式引入糖的概念，帮助学生了解糖的分类和用途，让学生通过实验等实践活动深入了解糖的特点和作用。
在未来的教学中，可以进一步拓展学生对糖的认识，增强他们的实际操作能力和团队合作能力。
7-1-1葡萄糖、蔗糖（一）[教学目标]1．知识目标（1）了解人类食物的主要化学成分，了解人类食物的主要来源。
（2）了解人类对糖类物质的认识过程，糖类物质的化学成分。
（3）了解单糖、二糖、多糖的概念，以及它们之间的相互转化关系。
（4）了解葡萄糖、果糖分子组成和结构特征。
2．能力和方法目标通过“碳水化合物”“糖类”等名称了解人类对糖类物质的认识过程，从中了解人类认识化学物质过程中哪种由浅入深的认识历程。
通过对单糖、二糖、多糖之间的相互转化的学习，掌握糖类物质的相互转化方法，提高这类知识的应用能力。
3．情感和价值观目标通过糖类物质概念和组成、结构和学习，培养学生探索身边化学物质、研究与人类生活密切相关的化学物质的兴趣。
通过糖类、碳水化合物的概念的学习比较，进行透过现象看本质等辩证唯物主义教育。
通过糖类的来源以及糖类物质跟人类生活的密切关系，提升学生学习化学、应用化学、研究化学的志趣。
[重点与难点]葡萄糖的结构和组成。
[教学过程]见ppt文件。
课堂练习：1．糖类的概念是（）A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物B．符合通式C n(H2O)m的化合物C．有甜味的物质D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A．在糖类结构中最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．分子中含有一个醛基D．不能再水解生成更简单的糖3．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉4．为延长方便食品的保质期，防止受潮和氧化，在食品包装里往往放一个小包，小包里可以装入下列哪组物质（）A．CuSO4、C12H22O11B．硅胶、FeSO4C．C6H5OH、CaO D．NaCl、FeSO45．下列物质中不属于单糖的是（）6．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。
绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。
第六章第一节葡萄糖蔗糖1、了解糖类的组成和分类2、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途3、掌握蔗糖和麦芽糖的主要性质知识点一：糖类的组成和分类1、营养素是维持人体的物质组成和生理机能不可或缺的要素，也是生命活动的物质基础，主要包括、、、、和水六大类。
2、糖类主要有、、三种元素组成的化合物，从前曾被叫做碳水化合物，其分子组成符合通式，但是之后研究发现：如；如。
3、糖类根据可以分为三类：单糖，例如、；二糖，例如、；多糖，例如、。
知识点二：葡萄糖1、葡萄糖的分子式为，结构简式为；他是一种、、的晶体。
2、葡萄糖可以发生反应能被新制的氧化，说明它具有性，是一种。
3、葡萄糖是一种营养物质，在人体内进行氧化反应，放出热量，1摩尔葡萄糖可以放出约千焦的热量。
反应方程式为：。
4、葡萄糖可以用于、，还可以用于。
1、食品添加剂是用于 、 、 的一类 或物质。
教材p 1181、A 、B 、C 、D 都是只含有碳、氢、氧的有机化合物．在常温下，A 呈气态，B 、C 为液态，D 是白色晶体．A 、B 均有强烈刺激性气味，C 具有芳香气味，D 有甜味．它们具有相同的最简式．各取等质量的上述物质，分别在足量氧气中充分燃烧，生成气体的物质的量相等．则（1）上述有机物的最简式为：__________________________________________________．（2）它们的结构简式分别为：A____________、B____________、C____________、D________或________．答案：（1）O CH 2 （2）A ：HCHO B ：COOH CH 3 C ：3HCOOCH D ：CHO OH(CHOH)CH 42或OH COCH OH(CHOH)CH 232相信自己，我一定能学好化学！H。
第七章糖类油脂蛋白质第一节葡萄糖蔗糖[教学目的]1.了解糖类的组成和分类。
2.掌握葡萄糖的结构简式和葡萄糖的主要性质。
3.通过实验推导葡萄糖的结构简式，培养学生观察、分析和推断能力。
4.通过分析葡萄糖结构和性质的关系，对学生进行辨证唯物主义观点的教育。
[教学重点]葡萄糖的结构和性质[教学难点]葡萄糖的结构与性质的关系第一课时（№：25）[引入]在生物学中，我们讲过有三大能源物质：糖类、脂肪和蛋白质。
现在，我们从化学的角度来学习和研究糖类的一些基础知识。
[板书]糖类（请同学们举例说出带糖字的物质，再阅读书本P185-187，并小结指出哪些属于糖类，哪些不属于糖类）[讲述]糖类习惯上叫碳水化合物，常用通式C n（H2O）m来表示。
但是：（1）通式并不能反映糖类的结构特点（2）符合通式的物质也并不一定属于糖类，是糖类的不一定符合通式。
[讲述并板书]糖类一般分为单糖、低聚糖和多糖三类。
糖类也通常按天然来源命名。
如：葡萄糖、蔗糖、果糖等。
这节课我们研究最重要的单糖——葡萄糖。
[板书]一、葡萄糖（观察葡萄糖的色、态、味，演示葡萄糖在水、乙醇中的溶解性，再作小结）[板书]1.葡萄糖的物理性质：白色晶体，有甜味（果糖>蔗糖>葡萄糖），易溶于水而难溶于乙醇。
（设疑）葡萄糖是有机物，为什么易溶于水而难溶于乙醇呢？——葡萄糖应该是一个极性分子。
[板书]2.葡萄糖的分子式和结构简式：例1：葡萄糖的分子量是180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧。
求葡萄糖的分子式。
（C6H12O6）[演示实验]1.取一支大试管，加入少量10%的NaOH溶液，滴加5%硫酸铜几滴。
然后分成四份，分别加入少量乙醇、乙二醇、丙三醇，葡萄糖，观察颜色。
2.取前面加葡萄糖的那支试管，加热，观察现象。
[讲述]通过实验分析可知，葡萄糖是一种多羟基醛。
那么官能团的数目到底是多少呢？（投影）例二：通过实验，已知下列实验数据：（1）在一定条件下，1mol葡萄糖能被1molH2还原为直链的己六醇。
《葡萄糖蔗糖》教学设计综稿一、教材分析本章引言部分让学生了解了糖类、油脂、蛋白质与人类生活的密切关系，由此激发学生学习兴趣，本节教材以主要篇幅讨论葡萄糖和蔗糖的性质和用途，安排了演示实验来证明葡萄糖的还原性和蔗糖能发生水解反应，关于食品添加剂的内容属于“A”档要求，只要学生稍作了解。
第一课时的教学内容是葡萄糖，葡萄糖的性质和结构是本章也是本节的重点，也是第一课时的教学重点。
相对于此前所学的有机化合物而言，葡萄糖的结构简式对于学生来说有一定的难度，因此在教学中可从通过实验引导，由实验现象揭示结构本质，在学生讨论葡萄糖的结构的过程中培养学生的逻辑推理能力、探究能力、知识迁移能力。
二、教学目标知识目标：1、使学生了解糖类的组成和分类。
2、使学生了解葡萄糖的还原性、蔗糖和麦芽糖的水解反应以及葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的用途。
3、使学生了解食品添加剂与人体健康的一些常识。
能力目标：1、通过学生对葡萄糖分子组成与结构的推断，培养学生的逻辑推理能力、探究能力、知识迁移能力。
2、在学习过程中通过实验培养学生的实验能力以及通过实验对学生进行初步的科学实验方法的培养。
情感目标：1、通过分组实验培养学生的协作精神，在自主学习的氛围中激发学生的学习兴趣，培养学生的科学情感。
三、教学重点、难点重点：葡萄糖、蔗糖的性质和用途。
难点：葡萄糖的结构。
四、实验准备药品：NaOH溶液（10％）、CuSO4溶液（5％）、AgNO3溶液（2％）、稀氨水溶液（2%）、葡萄糖溶液（10%）、蔗糖溶液（20%）、稀硫酸（1∶5）。
器具：洁净试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、铁架台、石棉网、火柴。
五、教学方法第一课时：实验探究第二课时：实验、对比六、课时安排2课时第一课时：葡萄糖；第二课时：蔗糖、麦芽糖；食品添加剂与人体健康。
七、教学过程八、板书设计第一节葡萄糖蔗糖单糖：葡萄糖、果糖糖根据能否水解及水解产物多少分二糖：蔗糖、麦芽糖多糖：淀粉、纤维素一、葡萄糖1、分子式：C6H12O62、构简式：CH2OH-CHOH-CH0H-CHOH-CHOH-CHO3、所含官能团：醇羟基、醛基4、化学性质：⑴、醛基的性质⑵、醇羟基的性质5、葡萄糖的用途生活上—糖类葡萄糖工业上—制镜医药上—迅速补充营养九、教学后记本节课主要在教师的点拨下以学生自主学习为主，同时通过学生实验完成了让学生自己去发现问题，解决问题的一个过程，通过适当的点拨和学生，该教为导，变学为思，不仅可以加深学生对于葡萄糖结构和性质的理解，而且培养学生的逻辑推理能力、探究能力、知识迁移能力。
《§7-1 葡萄糖蔗糖》教学设计【教学目标】1．了解糖类组成及分类。
2．掌握葡萄糖的性质及结构简式3．探索教学意境溶人文、科学、教育、教学于一体，让学生在如此教学氛围中既获“智”的提高，又受“美”的熏陶。
【教学过程】1．导入新课[演讲]喜爱课外阅读的学生一定知道印度现代著名诗人——泰戈尔，当然也就难以忘怀他的关于“绿叶”的名句：“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我做绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
请问诗人何以对“绿叶”情有独钟，其丰富情感的理性基础是什么呢？万物生长靠太阳，是绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化成化学能，光合反应中生成物之一C6H12O6正是本章本节的主题。
一、糖类概述1、来源2、作用：主供能量3、与“碳水化合物”名称的关系糖类：碳水化合物，含C、H、O其中H∶O=2∶1用通式C n（H2O）m表示[这是一个错误概念，为什么错？正确的“糖类”概念又是什么？]。
[辨析]：a．符合C n（H2O）m通式的物质不一定是糖类例：CH2O甲醛—醛类；C2H4O2乙酸—羟酸类或甲酸甲酯一酯类。
b．分子式不符合C n（H2O）m通式的物质却有可能是糖类。
c．更重要的是大量实验证明糖类物质结构中其含H、O并不以H2O的形式存在。
4、什么是糖类准确概念？[思考题]糖类：多羟基的醛（酮）或能水解生成这些物质的物质。
5、糖的分类：单糖（如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗糖、麦芽糖）、多糖（如淀粉、纤维素等）。
二．葡萄糖性质的认识及其结构的推理1、物理性质[学生实验]观察溶解结论白色晶体溶于水2、结构：（推导性质？）3、化学性质[演示实验]a．银镜反应实验b．与新制氢氧化铜的实验c．其它性质？4．深化推理a．请学生写出葡萄糖溶液与新制氢氧化铜反应方程式CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2Oc．C6H12O6（固）+6O2（气）→6CO2（气）+6H2O（液）；△H=-2804kJ/mol[1克糖能释放15.56kJ热量，而维持一个中等身材成年人一天24小时的消耗需376克C6H12O6（理论）]补充：果糖C6H12O6※[多羟基酮，一般不发生银镜反应等，但在碱性条件下异构化为醛基，可被氧化！]提示铭记巴金老人的人生嘱托：“我们每个人都有更多的爱，更多的同情，更多的精力，更多的时间比用来维持自己的生存所需要的多得多，我们必须为别人化费他们，这样我们的生命才会开花，道德、无私心是人生之花。
〈〈 葡萄糖 蔗糖 〉〉学案
（1）阅读课本，总结糖的定义和分类
糖类的组成和分类：
1·组成：也称碳水化合物⇒如何理解？是不是碳与水组成化合物？
2·通式：Cn(H 2O)m ⇒思考①m=n=1时是什么物质？②m=n=2时又是什么物质？
③它们是糖类吗？
介绍课本鼠李糖5126O H C ，验证是否符合通式？由此你得到什么结论？
结论:
糖类m n O H C )(2 如：O CH 2、242O H C
如：5126O H C
a 如:
分类:
b 如:
c 如:
( 2 ).阅读以下材料：
1. 葡萄糖与镁粉混合加热生成黑色的碳、白色的氧化镁和氢气
2. 葡萄糖的分子质量为180，含碳40%、含氧5
3.3%、含氢6.7%。
联系生物学
写出分子式
3. 1mol 葡萄糖与5mol 乙酸完全反应生成1mol 葡萄糖乙酸酯。
4. 葡萄糖溶液可以与新制的氢氧化铜和银氨溶液反应。
试推断葡萄糖的分子结构？
a. 分子式：
b 结构式：
c. 结构简式：
d. 葡萄糖分子里含有官能团：
（3）：性质
1．回忆 乙醛性质, 分设葡萄糖分子官能团，讨论性质：
醛基：氧化反应
还原反应
2：思考：如何证明葡萄糖分子中有醛基？.阅读【7-1】【7-2】实验，
并实验：
【7-1】【7-2】
3：回忆乙醛性质，（1个-CHO反应能生成1H2O ,2Ag,3NH3）写出葡萄糖与银氨溶液以及新制的Cu(OH)2反应方程式。
1；氧化反应
2；氧化反应
3：还原反应
4；可燃性
（4）用途：由性质 用途
（5）练习。
