食物的消化与吸收知识点

消化与吸收知识点一、消化系统的组成。

1. 消化道。

- 口腔：是消化系统的起始部位。

口腔中有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。

牙齿能咀嚼食物，舌能搅拌食物，唾液腺分泌的唾液能初步消化淀粉。

- 咽：是食物和空气的共同通道。

- 食道：是食物进入胃的通道，它通过蠕动将食物推向胃。

- 胃：位于腹腔的左上方，是消化道中最膨大的部分。

胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物。

胃腺分泌胃液，胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，可初步消化蛋白质。

- 小肠：是消化和吸收的主要场所。

小肠很长，一般有5 - 6米；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这大大增加了小肠的消化和吸收面积。

小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液。

- 大肠：能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，将食物残渣形成粪便，通过肛门排出体外。

- 肛门：是消化道的末端。

2. 消化腺。

- 唾液腺：有三对，分别是腮腺、颌下腺和舌下腺。

唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖。

- 胃腺：位于胃壁内，分泌胃液。

- 肝脏：是人体内最大的消化腺。

肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

胆汁通过胆管流入十二指肠。

- 胰腺：分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，如胰淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶等，胰液通过胰管流入十二指肠。

- 肠腺：位于小肠壁内，分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪。

二、食物的消化。

1. 消化的概念。

- 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

2. 消化的类型。

- 物理性消化：通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合的过程。

例如，口腔内牙齿对食物的咀嚼和舌对食物的搅拌，胃和小肠的蠕动等。

- 化学性消化：通过消化酶的作用，将食物中的大分子物质分解为小分子物质的过程。

例如，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽，胰液、肠液中的多种酶将糖类、蛋白质和脂肪彻底分解等。

第二节：人体的新陈代谢1．食物的消化和吸收（1）．消化系统的组成（2）．食物的消化和吸收①消化有物理性消化和化学性消化。

物理性消化主要通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动；化学性消化主要是利用消化酶，使食物中的营养成分通过化学变化变成可吸收的物质。

②食物中各种成分的消化。

食物中的水、无机盐、维生素不经消化能直接被吸收；食物纤维不能被消化；蛋白质最终被分解成甘油和脂肪酸。

③小肠是食物消化吸收的主要场所，与其相适应的结构特点有：(1)小肠长，内壁形成小肠绒毛，可扩大小肠内表面积；(2)小肠绒毛内含丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；(3)小肠内含有多种消化腺分泌的消化酶，能对食物中的各种成分进行彻底的消化。

④吸收是指营养物质进入循环系统的过程。

2．酶在生命活动中的重要作用(1)酶的概念酶是生物活细胞所产生的具有催化作用的蛋白质，是一种生物催化剂。

酶能使生物体内的化学反应迅速地进行，而本身并不发生变化，这一点与无机催化剂相似。

(2)酶的特点①高效性：酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。

②专一性：一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。

③不稳定性：高温、低温以及过酸、过碱，都会影响酶的活性。

也就是说，酶的催化作用需要适宜的条件。

温度、pH都会影响酶的活性。

(3)酶的作用酶具有多样性，高效性及专一性等作用特点．对于生物体内的新陈代谢的正常进行是必不可少的。

新陈代谢过程极其复杂，包括生物体内全部的化学反应。

生物体每时每刻都在进行着成千上万的化学反应，而这些化学反应通常都是十分复杂的，它们之所以能在生物体内温和的条件下迅速地进行，原因就是生物体内具有各种各样的酶。

3．消化酶在人体消化过程中的作用(1)食物中各种营养成分的消化过程食物中的各种营养成分，除了水、无机盐、维生素等可以直接被消化道吸收外，其他如糖类、蛋白质、脂肪等结构复杂、不溶于水的大分子有机物，必须在消化道内经过消化，分解成溶于水的有机物小分子，才能被消化道壁吸收。

消化与吸收生理学消化与吸收是人体内重要的生理过程，它们在维持机体正常运转和提供能量的过程中起着至关重要的作用。

本文将从消化的过程、各器官参与消化的机制以及吸收的方式等方面进行探讨。

一、消化的过程消化的过程主要包括机械消化和化学消化两个阶段。

机械消化是指通过咀嚼、胃肠蠕动等力量的作用，将食物破碎成较小的颗粒。

化学消化是指在消化道内，通过消化液的作用，将食物中的大分子有机物分解成小分子有机物。

二、消化器官参与的机制1. 口腔口腔是消化的起始位置，牙齿通过咀嚼食物，使食物颗粒变小并增加其表面积，有利于后续消化酶的作用。

同时，唾液腺分泌的唾液中含有酶类物质，如淀粉酶和溶菌酶等，能够开始对淀粉和蛋白质的消化。

2. 胃胃是储存和消化食物的器官之一。

胃黏膜分泌胃酸和胃酶，通过胃酸的作用，将胃中食物颗粒酸性处理，抑制细菌生长，并促进胃蛋白酶的活性化。

3. 肠道肠道是消化和吸收的主要场所。

小肠分为十二指肠、空肠和回肠三部分。

在十二指肠中，胆汁和胰液的分泌起到重要作用。

胆汁中含有胆盐，可以促进脂肪的乳化，使之易于被消化酶分解。

胰液中含有消化酶，包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，它们对食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪进行降解，使其转化为可吸收的小分子物质。

4. 大肠大肠主要参与水分的吸收和残余物质的排泄。

在大肠中，水分和电解质被吸收，同时细菌对未消化的食物残渣进行发酵并生成维生素K等物质。

三、吸收的方式1. 蛋白质吸收蛋白质主要在十二指肠和回肠被吸收，并转运到血液循环中。

蛋白质被分解成小肽链和氨基酸，通过肠壁上的蛋白质载体转运至细胞内，再经过蛋白质转运体进入血液。

2. 碳水化合物吸收碳水化合物主要以单糖形式被吸收。

单糖经过肠壁上的载体转运蛋白进入肠细胞内，再通过葡萄糖转运体进入血液循环。

3. 脂质吸收脂质在十二指肠被水解成脂肪酸和甘油，并与胆盐结合形成胆盐酯。

胆盐酯在肠壁上形成乳状微粒，再经过淋巴途径入血液。

4. 维生素和矿物质吸收维生素和矿物质主要在肠道被吸收。

七年级生物消化和吸收笔记
一、消化系统的组成
1. 消化系统包括消化道和消化腺两部分。

消化道包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。

2. 消化系统的功能是消化食物和吸收营养物质。

二、食物的消化
1. 食物在消化道内分解为可吸收的小分子物质的过程称为消化。

2. 食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。

物理性消化是指通过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，使食物变得细小，便于消化；化学性消化是指通过消化液中的酶的作用，使食物中的营养成分分解为可吸收的小分子物质。

3. 主要的消化场所是小肠，小肠内有多种消化酶，可以分解多种营养物质。

三、营养物质的吸收
1. 营养物质的吸收是指食物中的营养成分通过消化道壁进入血液和淋巴的过程。

2. 主要的吸收场所是小肠，小肠壁内有多种吸收细胞，可以将食物中的营养成分吸收进入血液和淋巴。

3. 食物中的营养物质主要包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。

这些物质被吸收后，会通过血液和淋巴循环系统输送到全身各个部位，以满足身体对营养的需求。

4. 营养物质的吸收具有选择性，不同的物质会被不同的吸收细胞所吸收。

四、注意事项
1. 饮食要均衡，摄入的食物要多样化，以满足身体对各种营养物质的需求。

2. 饮食要适量，避免过度饮食导致肥胖或其他健康问题。

3. 注意饮食卫生，避免摄入不洁或过期食物，以防食物中毒或感染病原体。

第09讲消化和吸收目标导航1.描述人体消化系统的组成。

2.描述食物的消化和营养物质的吸收过程。

3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化。

4.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。

知识预习知识点一食物的消化1.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。

2.消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。

3.食物的消化过程：牙齿舌唾液腺麦芽糖收缩和蠕动胃腺蛋白质肠腺胰腺葡萄糖氨基酸4.食物消化的两个方面：(1)将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。

(2)食物中大分子有机物在消化酶的作用下分解成能被细胞吸收的小分子有机物。

知识点二馒头在口腔中的变化实验不变蓝变蓝变蓝知识点三营养物质的吸收1.主要器官：小肠是吸收营养物质的主要器官。

2.小肠适于吸收的特点：(1)成人小肠长5~6米。

(2)内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛。

(3)小肠绒毛内有丰富的毛细血管。

(4)绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成。

对点训练知识点一食物的消化【例1】丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是( )A.口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门B.口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门C.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D.口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门答案C解析本题考查消化道的组成顺序。

人体的消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

杨梅核在体内“旅行”的顺序依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

【例2】下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是( )A.消化道中的器官都具有消化功能B.糖类都可以直接被吸收C.消化和吸收都在小肠D.胰液中含有消化蛋白质的酶答案D解析本题考查消化和吸收。

消化道中的咽、食道和肛门等器官没有消化功能；糖类中只有葡萄糖可以直接被吸收；小肠是主要的消化和吸收场所，胃等也有消化或吸收功能；胰液中含有多种消化酶，其中包括消化蛋白质的酶。

第一节食物的消化和吸收1、人体所需的营养物质有哪些? 水、无机盐（矿物质）、维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、淀粉2、以上这些食物哪些能直接被消化道吸收？哪些需要消化才能吸收？水、无机盐、维生素不需要消化直接吸收,淀粉、脂肪、蛋白质需要消化才能吸收，纤维不消化也不吸收3、什么叫消化？食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程4、消化系统组成？消化道和消化腺。

消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门组成；消化腺有:唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、小肠腺6、人体最大的消化腺：肝脏7、人体消化道最膨大的部分是：胃8、消化最初的部位在:口腔13、为什么咀嚼馒头时会有甜味？唾液淀粉酶把少量淀粉消化成麦芽糖14、唾液淀粉酶最合适的催化条件：酸碱性中性、温度37℃，温度过高使酶变性失效15、唾液腺有哪几种？腮腺、舌下腺、颌下腺16、胃的形态结构功能：①外形象皮囊,②胃壁有很多皱襞，分布很多胃腺分泌胃液，；③胃壁有发达的平滑肌,搅磨食物形成食糜④胃液具有杀菌、消化、保护胃壁作用，胃液中的盐酸和胃蛋白酶能初步消化蛋白质。

所以说胃具有暂时储存食物和初步消化蛋白质的功能. 17、胃蛋白酶合适的催化条件：酸性、37℃18、小肠有哪些结构特点与其功能相适应?与消化功能相适应:①长：小肠长5—6米，食物在其中存留时间长，有利于充分消化②广：小肠壁上覆盖很多褶皱,褶皱上有很多突起（叫小肠绒毛），大大增加与食物的接触面积③多:小肠前端(十二指肠) 有总胆管和胰管开口，肠壁有丰富肠腺，肠腺分泌的肠液和胰液、胆汁三种消化液汇入小肠对食物进行充分消化④动：小肠壁有平滑肌促进小肠蠕动，使食物和消化液充分混合与吸收功能相适应:①长：有充足的时间吸收②薄：小肠壁只有一层上皮细胞,通透性好,利于吸收③广：小肠绒毛大大增加了吸收面积④丰：肠壁上有丰富的毛细血管，有利于营养物质吸收和转运19、大肠的作用：吸收少量水分、无机盐和维生素；贮存食物残渣、形成和排除粪便20、胆汁：由肝脏分泌，暂存在胆囊中，味苦,由胆总管送入十二指肠，对脂肪有乳化作用21、吃饭时为什么要细嚼慢咽？通过牙齿咀嚼使食物粉碎，舌头搅拌使食物和唾液充分混合，可以减轻胃的负担22、患阑尾炎的原因是：大肠起端有一小段长约7-8厘米的小盲管，称为阑尾，其管腔细小，如果食物残渣或肠内寄生虫落入其中，会引起阑尾炎第二节人体的呼吸1、人为什么要不停呼吸?人体细胞进行生命活动需要氧气2、呼吸系统的组成呼吸道：鼻、咽、喉、气管、支气管肺：肺泡+细支气管3、哪些结构怎样保证吸入肺的空气不伤害肺? 呼吸道—-每一部分都有软骨，保证呼吸道畅通鼻腔—-鼻:鼻毛阻挡灰尘；鼻粘膜:分泌粘液使吸入的空气湿润；鼻粘膜：含丰富毛细血管，温暖空气 气管和支气管--表面有粘膜分泌粘液，黏住灰尘和细菌形成痰；壁上有纤毛使痰摆向喉部 4、肺有哪些结构和功能相适应？肺是进行气体交换的场所，经过此处气体交换使血液中氧气量增加二氧化碳量减少，并通过呼气排除体外 ①肺泡数量多-—气体交换的总表面积大 ②肺泡壁很薄——通透性好，利于气体交换 ③肺泡外布满毛细血管——利于气体交换并及时转运氧气④肺泡壁有弹性纤维—-有弹性，利于充气排气 5、呼吸：肺内的气体与大气交换，即肺通气,依靠呼吸运动完成，分为呼吸、吸气 过程 肌肉 肋骨 膈顶 胸腔 肺内气压 气体 呼气 肋间肌、膈肌舒张 下降 上升 缩小 增大 呼出 吸气肋间肌、膈肌收缩上升下降扩大减小吸入6、气体交换部位 交换内容结果肺泡气体交换肺泡内O 2:肺泡 毛细血管 CO 2:毛细血管 肺泡静脉血 动脉血组织气体交换组织内O 2:毛细血管 组织细胞 CO 2：组织细胞 毛细血管动脉血 静脉血 7、人呼出的气体成分与吸入气体成分有什么不同？氧气的含量下降21％ 16％ 二氧化碳含量升高0。

消化和吸收知识点
1. 哎呀，你知道吗，消化就像是一场奇妙的旅程啊！就好比食物是游客，从嘴巴进入就开始了冒险。

你想想看，吃下去的面包在身体里一路前进，多有意思呀！
2. 嘿，吸收可重要啦！就像给身体这座大城堡收集有用的宝贝一样。

比如喝的牛奶，其中的营养被吸收，不就像给城堡增添了珍贵的物资嘛！
3. 哇塞，消化系统可真是厉害呀！它就如同一个超级工厂，不停地加工处理食物。

就像咬一口苹果，然后消化系统就开始工作啦，神奇不？
4. 消化的过程可不简单哟！这就好像是一场激烈的战斗，食物要被各种分解。

你说，吃下去的肉要经过那么多步骤才能被搞定，是不是很特别呀！
5. 哎，吸收不好那可不行呀！这就好比植物没有吸收到足够阳光就长不好一样。

要是身体吸收不到营养，那可怎么健康呢？
6. 你瞧，消化和吸收配合得多默契呀！就好像两个好朋友一起合作完成一件大事。

吃一顿饭，它们就携手努力，多棒呀！
7. 消化其实也挺好玩的呢！比如说吃下去的米饭，在肚子里的经历就像一场小小的冒险之旅，嘻嘻。

8. 哇哦，消化和吸收真的是太关键啦！真的不能小瞧它们呀，它们关乎着我们的健康和活力呢！没有它们好好工作，我们可就没精神啦！
我的观点结论就是：消化和吸收是至关重要的，我们一定要好好呵护它们，让它们更好地为我们的身体服务呀！。

消化系统知识点整理消化系统是人体重要的功能系统之一，它负责摄取、消化、吸收和排泄食物中的营养物质和废物，为身体提供能量和维持生命活动。

下面我们来详细了解一下消化系统的相关知识。

一、消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。

消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）等部分。

口腔是消化道的起始端，在这里食物被咀嚼和初步消化。

咽是食物和空气的共同通道。

食管是连接咽和胃的管道，食物通过食管的蠕动被输送到胃中。

胃是一个储存和初步消化食物的器官，具有很强的收缩和分泌功能。

小肠是消化和吸收的主要场所，食物在这里被进一步分解，并吸收大部分的营养物质。

大肠主要负责吸收水分和形成粪便。

消化腺有小消化腺和大消化腺两种。

小消化腺散在于消化管各部的管壁内，如胃腺和肠腺。

大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们借助导管将分泌的消化液排入消化道。

二、消化系统的功能1、摄取食物通过口腔摄入食物，这是消化过程的第一步。

2、消化食物将食物分解为小分子物质，以便身体能够吸收和利用。

消化过程包括机械性消化和化学性消化。

机械性消化主要通过口腔的咀嚼、胃的蠕动和小肠的分节运动等实现。

化学性消化则依靠消化腺分泌的消化液，如唾液中的淀粉酶、胃液中的蛋白酶和盐酸、胰液中的多种酶等，将食物中的大分子物质分解为小分子物质。

3、吸收营养小肠黏膜上皮细胞吸收经过消化后的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通过血液循环运输到身体各个部位，供细胞代谢和利用。

4、排泄废物经过消化和吸收后，剩余的食物残渣形成粪便，通过大肠排出体外。

三、口腔口腔是消化系统的起始部分，具有咀嚼、吞咽、辅助发音等功能。

牙齿是咀嚼的主要工具，人的牙齿分为切牙、尖牙、前磨牙和磨牙。

切牙用于切断食物，尖牙用于撕裂食物，磨牙用于磨碎食物。

唾液腺分泌唾液，唾液中含有淀粉酶，能够初步分解淀粉为麦芽糖。

四、咽和食管咽是食物和空气的共同通道，吞咽时会厌软骨会盖住气管入口，防止食物进入气管。

食物的消化吸收知识点1.消化的概念人体摄入的食物必须在消化道内被加工处理分解成小分子物质后才能进入体内，这个过程称为消化。

消化分有两种方式：一是机械消化，二是化学消化，二者通常是同时进行的。

2.唾液的作用(1)唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。

(2)唾液可清洁和保护口腔，当有害物质进入口腔后。

唾液可起冲洗稀释及中和作用。

其中的溶菌酶可杀灭进入口腔内的微生物。

(3)唾液可使食物细胞粘成团，便于吞咽。

(4)唾液中的淀粉酶对淀粉进行简单分解。

3. 唾液的成分及功能胃液为透明，淡黄色的酸性液ph为0.9-1.5。

由胃酸、胃蛋白酶粘液、内因子四部分组成。

胃酸的功能：(1)激活胃蛋白酶源，使之转变成有活性的胃蛋白酶。

(2)维持胃内的酸性环境，为胃内的消化酶提供最合适的PH，并使钙、铁等元素矿质处于游离状态，利于吸收。

(3)杀死随同食物进入胃内的微生物。

(4)造成蛋白质变性，使其更容易被消化酶所分解。

胃蛋白酶可对食物的蛋白质进行简单分解。

粘液的主要成分为糖蛋白，它覆盖在为细胞的表面，形成一个厚约50um的凝胶层，具有润滑作用，使食物易于通过，粘液还保护胃黏膜不受食物中粗糙成分的机械损伤，粘液为中性或偏碱性，可降低HCI胃酸酸度,减弱胃蛋白酶活性,从而防止胃和胃蛋白酶对胃细胞膜的消化作用。

内因子由壁细胞分泌,可以和维生素B12结合成复合体,有促进回肠上皮细胞吸收维生素B12的作用。

4.胰液中的消化酶及其功能胰液为无色、无嗅的弱碱性液体，PH值为7.8-8.4，作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠细胞膜免受强酸的侵蚀，同时也提供了小肠内多种消化酶活动的最适PH值。

主要含有：(1) 胰淀粉酶(2)胰脂肪酶类(3)胰蛋白酶类，(2) 还有核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶。

5.胆汁在食物消耗中的作用(1)胆盐可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解的作用加速。

(2)胆汁中的胆盐，胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂，使脂肪乳化呈细小的微粒，增加了胰脂肪酶的作用面积使其对脂肪的分解作用大大加速。

第一章1、消化:食品在消化道内的分解过程。

2、吸收:食物经过消化后，透过消化粘膜进入血液或淋巴的过程。

蛋白质1、蛋白质的生理功能:（1）人体组织的构成成分。

（2）构成机体各种重要物质。

（3）提供热能。

2、必需氨基酸:指人体必需的，而本身不能合成，又不能有其他的氨基酸转化而来，必须源于食物的氨基酸。

种类（8种或9种）:即亮氨酸、异亮氨酸，缬氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸、色氨酸、组氨酸（婴儿必需）（携带一本亮色书来）3、半必需氨基酸:指人体内合成能力较低，在生长发育及机体需要增多时，必须部分从食物中摄取的氨基酸。

4、非必需氨基酸:指人体内能自行合成，或者可由其他氨基酸转变而来，而不必由食物供给的氨基酸。

5、限制氨基酸:食物蛋白质中某种或几种必需氨基酸缺乏或不足时，则合成组织蛋白受到限制，这些含量较低的必需氨基酸称限制性氨基酸。

最为不足的称为第一限制性AA，次者为第二第三限制性AA。

6、蛋白质的互补作用:指将两种或两种以上限制氨基酸不同的蛋白质食物混合食用，可以互相取长补短，使其氨基酸构成比例有所改进，提高蛋白质的营养价值。

7、植物蛋白质中的限制性氨基酸多为赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸。

8、蛋白质互补时应遵循原则:（1）食物种类越多越好；（2）食物种属越远越好（3）同时食用多种食物较好。

9、按蛋白质的营养价值分类:（1）完全蛋白（2）半完全蛋白，（3）不完全蛋白。

10、食物蛋白质营养价值的评价:三大方面:含量、消化率、利用率。

11、膳食中蛋白质的参考摄入量与食物来源。

蛋白质的参考摄入量:70克、80克、90克。

采取哪些措施可提高蛋白质的营养价值？食品加工对食品中蛋白质的营养价值有何影响？脂类1、脂类的生理功能:（1）体内贮存和提供能量。

（2）机体的重要构成成分。

（3）提供必需脂肪酸。

（4）促进脂溶性维生素吸收。

（5）保护和固定脏器维持体温正常。

（6）节约蛋白2、必需脂肪酸:人体必需但自身又不能合成，必须由食物供给的PUFA。

七年级下册生物消化和吸收知识点复习消化和吸收是在消化系统的小肠中进行的。

七年级下册生物就有学到这一课的知识。

我们要好好复习。

店铺为大家整理了七年级下册生物消化和吸收的知识点复习，欢迎大家阅读!七年级下册生物复习资料：消化和吸收一、几个概念消化系统的组成——消化道和消化腺。

消化——食物在消化道里，被分解成小分子物质的过程。

吸收——营养物质通过消化道壁，进入循环系统的过程。

消化道——口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。

消化腺分两类——大消化腺(消化道外)：唾液腺、胰腺、肝脏。

小消化腺(消化道壁内)：胃腺、肠腺。

消化分两类——物理性消化和化学性消化。

肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，对脂肪的乳化作用属物理消化。

二、小肠——是消化和吸收的主要场所。

①小肠长5-6米，内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。

②小肠绒毛壁薄，绒毛里有丰富的毛细血管，都由一层上皮细胞构成，有利于营养成分的吸收。

③小肠内有胆汁、胰液和肠液，有利于食物的消化。

三、食物的消化：淀粉——————麦芽糖——————葡萄糖脂肪——————脂肪微粒——————甘油和脂肪酸蛋白质————————氨基酸四、营养物质的吸收：胃———少量水、无机盐和酒精小肠——水、无机盐、维生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸大肠——少量水、无机盐和部分维生素七年级下册生物复习资料：人的由来1、人类的起源和发展1) 现代类人猿与人类的关系接近2) 人类的进化过程：树上生活下地生活森林古猿直立行走早期人类东非人现代人类2、人的生殖A男性生殖系统的结构和功能：睾丸：产生精子和分泌雄性激素男性主要生殖器官内生殖器附睾：贮存和输送精子输精管：输送精子精囊腺和前列腺：分泌黏液外生殖器阴囊：保护睾丸阴茎：排精、排尿B女性生殖系统的结构和功能：卵巢：产生卵细胞和分泌雌性激素女性主要生殖器官内生殖器输卵管：输送卵细胞，受精的场所子宫：胚胎发育的场所阴道：月经流出，胎儿产出的通道外生殖器：即外阴C受精：精子与卵细胞结合形成受精卵的过程。

第四章代谢与平衡专题知识点一、食物的消化与吸收1、消化系统由消化道和消化腺组成消化道：是一条中通的管道，从上到下有、咽、食管、、、大肠和肛门。

消化腺：包括分布于消化道外的、肝脏、和消化道壁上的、，其主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。

2、三类大分子物质最终消化产物。

①淀粉→ 葡萄糖②蛋白质→ 氨基酸③脂肪→ 甘油与脂肪酸3、小肠是消化和吸收的主要场所（具有的特点）①小肠很，②内壁有许多，小肠内壁有，③小肠内有多种，④小肠有丰富的。

拓展：（1）小肠长约5-6米，可以增加食物的停留时间。

（2）小肠表面有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛表面又有微绒毛，使小肠内表面积达200平方米；大大地增加了小肠食物消化和营养物质吸收的面积（3）小肠内消化液的种类多，如肠液、胆汁、胰液。

（4）绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且小肠绒毛壁毛细血管壁和毛细淋巴管壁都为一层上皮细胞，有利营养物质的吸收。

4、七大营养素在消化道被吸收的情况：胃：酒精和少量的水小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐大肠：少量的水、无机盐、部分维生素5、消化分为两类：物理性消化：牙齿――切、撕、磨（咀嚼）胃――搅拌小肠――蠕动胆汁――乳化作用化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用6、酶的定义：生物体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。

（1）概念：是活细胞产生的具有生物催化能力的一类特殊的蛋白质（有些酶是RNA，不考）（2）特点：高效性、专一性、多样性（3）影响酶活性的因素：温度、PH等7、人体内最大的消化腺：肝脏人体内最大的消化器官：小肠二、人体的血液和循环①描述人体心脏、血管的结构以及血液循环1、观察心脏——位于人体胸中部偏左下方，心肌有力地收缩和舒张将血液输向全身。

心脏被心肌隔成左右不相通的两部分。

左右两部分又被能够控制血液定向流动的、只能向一个方向开的瓣膜（房室瓣）分别隔成上下两个腔，整个心脏可分为4个腔（左右心房和左右心室）。

七年级下册生物第四章第三节笔记
一、消化和吸收
1. 消化系统是由消化道和消化腺组成的。

消化道是一条从口腔到肛门的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺和胃腺。

2. 食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程叫做消化。

食物的消化方式包括物理消化和化学消化。

物理消化是通过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，使食物变得细小，便于吞咽和消化。

化学消化是通过消化酶的作用，将食物分解为可吸收的小分子物质。

3. 食物经过消化后，被吸收进入血液或淋巴，然后输送到全身各个组织和器官，满足生命活动的需要。

二、消化酶
1. 消化酶是由消化腺分泌的，能够催化食物分解的酶。

这些酶具有高度的专一性，只能催化一种或一类化学反应。

2. 口腔中的唾液腺分泌的唾液淀粉酶能够催化淀粉的分解，胃中的胃腺分泌的胃蛋白酶能够催化蛋白质的分解，小肠中的胰液和肠液中含有多种消化酶，能够催化蛋白质、脂肪和糖类的分解。

三、营养物质
1. 人体所需的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。

其中糖类是主要的能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，脂肪是良好的储能物质，维生素对维持人体正常生理功能具有重要作用，水和无机盐也是人体必需的物质。

2. 糖类、脂肪和蛋白质都能够提供能量，其中糖类是最主要的能源物质。

维生素虽然不能提供能量，但对维持人体正常生理功能具有重要作用。

水是人体中含量最多的物质，具有调节体温、运输物质等作用。

无机盐是人体中含量较少的物质，对维持人体正常生理功能具有重要作用。

第五章--人体的物质和能量转化知识点整理第一节 食物的消化和吸收1、人体所需的营养物质有哪些？ 水、无机盐（矿物质）、维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、淀粉2、以上这些食物哪些能直接被消化道吸收？哪些需要消化才能吸收？水、无机盐、维生素不需要消化直接吸收，淀粉、脂肪、蛋白质需要消化才能吸收，纤维不消化也不吸收 3、什么叫消化？食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 4、消化系统组成？消化道和消化腺。

消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门组成； 消化腺有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、小肠腺 消化腺名称 分泌消化液 所含消化酶 食物消化 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 淀粉变麦芽糖 胃腺 胃液 胃蛋白酶初步消化蛋白质肝脏 胆汁 无乳化脂肪胰腺 胰液 淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶 彻底消化三种物质肠腺小肠液同上同上5、消化器官在体表的投射区：看右上图6、人体最大的消化腺：肝脏7、人体消化道最膨大的部分是：胃8、消化最初的部位在：口腔9、消化液最多的部位是：小肠 10、不含消化酶的消化液是：胆汁 11、食物的消化和吸收 部位 消化吸收 口腔物理性消化：牙齿咀嚼、舌头搅拌与唾液混合便于吞咽 化学性消化：唾液淀粉酶消化淀粉成麦芽糖不吸收食管 通过蠕动把食物送入胃不吸收胃物理性消化：胃壁平滑肌蠕动搅磨食物与胃液混合 化学性消化：胃蛋白酶初步消化蛋白质吸收少量水分和酒精 小肠物理性消化：小肠壁平滑肌蠕动使食糜与各种消化液混合；胆汁乳化脂肪成脂肪小颗粒化学性消化：胰液、小肠液消化蛋白质、脂肪、淀粉吸收水分、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 大肠不消化食物吸收少量水分、无机盐、部分维生素 12、牙齿的种类和功能： 门齿：切割食物 犬齿：撕裂食物 臼齿：研磨食物 13、为什么咀嚼馒头时会有甜味？ 唾液淀粉酶把少量淀粉消化成麦芽糖14、唾液淀粉酶最合适的催化条件：酸碱性中性、温度37℃，温度过高使酶变性失效 15、唾液腺有哪几种？腮腺、舌下腺、颌下腺16、胃的形态结构功能：①外形象皮囊，②胃壁有很多皱襞，分布很多胃腺分泌胃液，；③胃壁有发达的平滑肌，搅磨食物形成食糜④胃液具有杀菌、消化、保护胃壁作用，胃液中的盐酸和胃蛋白酶能初步消化蛋白质。

食品营养学知识点一、重要概念1.消化与吸收2.内因子3.营养4.营养素5.空卡6.营养价值7.基础代谢8.基础代谢率9.适应性生热作用10.呼吸商11.氧热价12.氮平衡13.低聚糖14.血糖指数15.脚气病16.糙皮病17.坏血病18.克山病19.夜盲症20.表观消化率21.完全蛋白22.半完全蛋白23.不完全蛋白24.蛋白质互补25.氨基酸分26.功效比27.限制性氨基酸28.条件必需氨基酸29.必需脂肪酸30.欧米伽3脂肪酸31.生物价32.蛋白质功效比33.食物的热效应34.膳食纤维35.膳食指南36.DRI37.UL38.体质指数（BMI）39.自由基40.营养强化41. 营养素标准二、重要问题：1.维生素的种类主要功能及缺乏症2.人体必需矿物质的种类主要功能及缺乏症3.不饱和脂肪酸的保健作用4.低聚糖的保健作用5.影响钙吸收的主要因素6.学龄儿童的特点和营养问题7.老年人的营养特点和食品要求8.老年人的生理特点和营养要求9.蛋白质营养评价体系的内容及各自的优缺点10.保健食品的功效成分及功能11.衰老的自由基理论及其预防对策12.蛋白质互补的原则及其原理分析13.DRI体系的内容及特点和应用注意事项14.食品中的主要致癌成分的来源成因与及对策15.影响食物钙吸收的主要因素16.影响铁吸收的主要因素17.孕妇的营养生理特点18.孕妇膳食及食品的营养要求19.试述母乳喂养的优点20.地中海饮食的特点及其优点分析21.中国居民的营养现状及改进措施22.2016版膳食指南和膳食宝塔的详细内容23.基础代谢率的影响因素24.膳食纤维的保健功能及作用原理25.试述蔬菜和水果的营养特性和异同点26.谷物和豆类的营养特点及其互补原理27.三大宏量营养素的消化吸收过程。

消化系统重点知识点全面总结
概述
消化系统是人体的重要器官系统之一，主要负责将食物分解、
吸收和排泄。

其主要器官包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门。

消化过程经历机械消化、化学消化和吸收三个阶段。

口腔
口腔是消化系统的起始部分，主要任务是摄入食物并进行咀嚼。

口腔内涵盖牙齿、舌头和唾液腺。

唾液中的酶开始分解食物中的淀粉。

食管
食管将咀嚼后的食物从口腔传输到胃。

食管是一个肌肉管道，
通过蠕动运动将食物推进到胃部。

胃
胃是一个位于腹部的扩张部分，主要功能是储存和混合食物，
并进行消化。

胃分泌胃酸和酶，将食物分解成更小的颗粒，形成称
为胃酸的消化液。

小肠
小肠是消化系统中最长的部分，主要负责吸收和消化食物中的
营养物质。

它分为十二指肠、空肠和回肠三个部分。

小肠内壁有许
多绒毛，增加吸收面积。

大肠
大肠是从小肠延伸到肛门的管道，其主要功能是吸收水分和储
存粪便。

大肠分为盲肠、结肠、直肠和肛门。

肛门
肛门是消化系统的末端，用于排泄粪便。

肛门拥有肛门括约肌，可以控制粪便的排泄。

以上是对消化系统的重点知识点的全面总结，希望对您有所帮助。

如需更详细的信息，请参考相关教材或咨询专业人士。