多吃蘑菇有助防肝癌

野生蘑菇的功效与作用是什么蘑菇是一种菌类食物，而且蘑菇的种类是非常多的，只要有草并且有雨水的地方就很容易长出蘑菇来。

不过采蘑菇的时候一定要注意，凡是颜色比较鲜艳的蘑菇一定不要采，因为都是毒蘑菇。

而野生的能供人食用的蘑菇一般颜色都比较普通。

那么，野生蘑菇的功效与作用是什么?“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。

野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。

是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。

据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。

吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口;或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。

不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。

此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。

根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是此火锅具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火锅被宠爱的理由。

松竹林山珍火锅的特色之处在于秘制的“汤王”汤底和各种菌类的合理搭配。

汤底中有各种干菌、肉类及配料，每天早上7点专人熬制，保证汤底浓香纯正。

菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和。

每周喝一次菌汤，就像是给身体做了一次大清扫。

功效：保健、调节内分泌、帮助人体新陈代谢。

食用菌汤有增强人体免疫力的作用。

研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。

显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。

蘑菇作用与功效蘑菇是一种营养丰富的真菌，它们在人类饮食中起着重要的角色。

除了被广泛用于烹饪之外，蘑菇还有许多非常有益的作用和功效。

在本篇文章中，我们将探讨蘑菇的多种作用和功效，包括增强免疫力、预防癌症、改善心理健康、调节血糖水平、促进消化和保护肝脏健康等方面。

首先，蘑菇被认为是一种增强免疫力的天然食物。

它们含有丰富的维生素C、维生素D和维生素B族等，这些维生素对于维持免疫系统的正常功能非常重要。

此外，蘑菇还富含抗氧化剂，如多酚和多糖，这些物质可以抑制自由基的产生，减轻细胞的氧化损伤，从而提高免疫力。

其次，蘑菇被发现具有预防癌症的潜力。

一些研究表明，蘑菇中含有一种称为干扰素的化学物质，它可以抑制肿瘤的生长和扩散。

此外，蘑菇还含有一种称为氨基酸谷氨酰西哥菇素的物质，它被认为具有抗癌活性。

一项对2000多名中国女性的研究发现，每天食用半杯蘑菇可以减少乳腺癌的发病率。

此外，蘑菇还对心理健康有益。

它们富含一种称为谷氨酸的氨基酸，这种氨基酸在神经系统中起着重要的作用。

研究表明，谷氨酸可以促进脑细胞之间的信号传导，提高大脑的认知功能和情绪调节能力。

此外，蘑菇还含有一种称为半乳糖酶活性物质，这种物质可以促进大脑中的神经递质的合成，从而改善心情。

蘑菇还对调节血糖水平有一定的作用。

研究发现，蘑菇中的多酚和多糖可以降低血糖水平，提高胰岛素的敏感性。

这对于糖尿病患者来说尤为重要，因为他们的身体无法有效利用胰岛素来调节血糖水平。

此外，蘑菇中的纤维素可以减慢食物的消化速度，防止血糖在餐后迅速上升。

蘑菇还可以促进消化和保护肝脏健康。

它们富含纤维素和酶类，可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，促进消化过程。

此外，蘑菇还含有一种称为硒的微量元素，它是一种重要的抗氧化剂，可以减少肝脏损伤，保护肝细胞免受自由基的伤害。

除了以上提到的作用和功效，蘑菇还有许多其他的好处。

例如，蘑菇中的维生素D可以帮助人体吸收和利用钙，有助于骨骼的健康。

此外，蘑菇中的维生素B族可以改善皮肤健康，防止皮肤干燥和炎症。

吃香菇有什么作用香菇不能和什么一起吃香菇是世界第二大食用菌，其营养功效已是世界公认的。

香菇作为日常生活中常见的一种菜肴，可想而知香菇的营养价值是有多高。

让我们一起看看香菇的作用吧！一、吃香菇有什么作用抗衰老香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

抗癌症香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。

如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。

补血益气香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

预防肝炎香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

补充维生素香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

二、香菇不能和什么一起吃香菇不能和河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。

香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

香菇不能和驴肉一起吃香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。

三、香菇可以和什么一起吃香菇可以和毛豆一起吃新鲜黄豆优质蛋白和矿物质含量高，而香菇又是高蛋白，低脂肪的食品,具有益气补虚、健脾和胃等功效。

二者搭配非常适合高血脂、高血压糖尿病、癌症、肥胖人群食用。

香菇可以和荸荠一起吃荸荠具有清热化痰的功效，香菇能补气健脾，降血糖，降血脂。

香菇的功效和作用
香菇味道鲜美，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D 原等，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称，那么你知道香菇的功效都有哪些吗?下面是小编精心为你准备的香菇的功效和作用，希望对你有帮助!
香菇的功效和作用
1增强免疫功能香菇含有多糖，可以吞噬细胞的功能，促进淋巴细胞的产出并提高其杀伤活力。

2延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用。

3防癌抗癌香菇中含有香菇嘌呤及抗氧化剂，能对癌症起到抵御作用。

4降三高香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些对三高有很好的疗效。

5治疗疾病香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

如何挑选香菇
在挑选香菇时要选柄粗而短的，叶片像雨伞一样，边缘处微微内勾，香菇表皮的皱纹明显，在选购时在闻一闻，看看有没有其它的味道，一般好的香菇叶片不会完全打开，而是含苞欲放的最好。

食用香菇要注意什么
1泡发香菇的水不要丢弃，因为很多营养物质都溶在水中。

2发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

3把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

4香菇虽好但也不宜多吃，一般每次4-8朵为宜。

香菇如何保存
新鲜的香菇可用保鲜膜封存好后，放置到冰箱内保存即可，而干香菇则易放入密封的罐子或者袋装密封保存，并定期暴晒一下，这样可以保存半年左右。

肝癌的健康教育
一、饮食指导
1、饮食应以疏肝理气、养阴柔肝、活血化瘀、软坚散结、利湿清热为原则。

2、注意饮食、饮水卫生，提倡分食制，饮用流动水、清洁水，不饮生水。

3.多吃有保肝、软坚散结、增强机体免疫力作用的食物、药物。

如海龟、乌龟、桑葚子、蘑菇、刀豆、蜂蜜、荸荠、山楂等。

4、饮食宜清淡，选用低脂肪食物，多吃蔬菜、水果、豆类食物，如茭白、豆腐、猪肝等。

5、肝癌发热时宜选用具有清热作用的食物，如西瓜、丝瓜、豆豉等;肝癌腹水时则宜选用具有利水渗湿作用的食物，如冬瓜、赤小豆、鲤鱼、白鱼等，同时应无盐或低盐饮食，并适量控制饮水量。

6、少食多餐，减少脂肪和饮食纤维，选择细软易消化的食物。

7、宜常食的食物和中药包括：田七、党参、八月札、玫瑰花、陈皮、茯苓、薏苡仁、猕猴桃、胡萝卜、鸡肝、牛奶、桂圆等。

二、饮食禁忌
1、严格戒除烟酒，少食或不食辛辣刺激性的食物，如葱、蒜、韭菜、辣椒、胡椒、咖喱等。

2、不食霉变、酸馊的食物，如霉变的花生、玉米、米、面等食物。

3、少食或不食油腻、油炸、油煎以及坚硬的食物，如肥肉、母猪肉等，保持大便通畅，防治便秘，可适当应用缓泻剂，预防血氨升高。

三、皮肤护理：
适用于全棉内衣，避免粗糙衣服摩擦。

局部皮肤禁用肥皂擦洗或热水浸浴；禁用酒精、碘酒等刺激性消毒剂；避免冷热刺激；照射区禁剃毛发、禁做注射点、禁贴胶布。

防止日光直射，局部皮肤勿抓挠，皮肤脱屑忌用力撕脱。

多汗区如腋窝、腹股沟、外阴等处保持清洁干燥。

四、出院指导：定期复诊，有异常及时就诊。

蘑菇防癌排行榜
可食用菇类含多糖及多肽类抗癌物质，具有明显抑癌抗癌作用。

据新加坡国立大学的一项研究测定，常见菇类食物中，抗癌抑癌排名如下。

1.金针菇，对癌细胞的抑制率达95%。

含多糖，可促进免疫细胞增生，能杀灭癌细胞及病毒。

2.松菇和香菇，对癌细胞的抑制率达90%。

香菇的蕈盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后能促进体内产生具有抗癌作用的干扰素。

香菇中所含的核糖核酸比人工合成的核糖核酸作用更强。

此外，香菇中的多糖体成分，可使体内的免疫细胞活性增强。

松菇中含有荷叶松蕈酸，能刺激抗体形成，提高和调节人体对肿瘤的防御作用。

3.平菇，平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫活性。

其它如草菇、冬菇、茶树菇、猴头菇等菇类抗癌率为60%。

食用菇类抗癌，可单食也可搭配，可荤可素，数量不受严格限制。

需注意烹饪时间不宜过长，以免破坏其中有效成分，食用方式首推焯熟后凉拌或做汤。

- 1 -。

肝癌患者的饮食宜忌有哪些我们都知道饮食是病人摄取营养的主要来源，当然对于肝癌病人也不例外，但大多数肝癌病人通常有腹胀、腹痛、食欲减退的症状，所以"肝癌病人吃什么好"就成了大家普遍关心的问题，下面我们请专家来介绍肝癌病人的饮食宜忌：肝癌患者宜吃食物：1、宜多吃具有软坚散结、抗肝癌作用的食物，如赤豆、薏米、大枣、裙带菜、海蒿子、海带、毛蚶、海鳗、海龟、泥鳅等。

2、宜多吃具有护肝作用的食物：龟、甲鱼、蚶、牡蛎、桑椹子、蓟菜、香菇、蘑菇、刀豆、蜂蜜等。

3、腹水宜吃赤小豆、鹌鹑蛋、海带、青蟹、蛤蜊、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼、鸭肉等。

4、黄疸宜吃鲎、鲤鱼、鲮鱼、泥鳅、蟹、蛤蜊、田螺、甘薯、茭白、荸荠、金针菜、橘饼、金橘等。

5、出血倾向宜吃贝、橘、海龟、牡蛎、海蜇、海参、乌贼、带鱼、乌梅、柿饼、马兰头、荠菜等6、肝痛宜吃金橘、橘饼、佛手、杨梅、山楂、慈姑、黄瓜等。

7、肝昏迷倾向宜吃刀豆、薏米、牛蒡子、河蚌、海马等。

肝癌患者饮食禁忌：1、忌烟、酒。

2、忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。

3、忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。

4、忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。

5、忌多骨剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。

6、忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。

7、腹水忌多盐多水食物。

8、凝血功能低下，特别是有出血倾向者和介入治疗后，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中药。

温馨提示：对于肝癌患者来说除药物治疗外，食物治疗也尤为重要。

为缓解肝癌患者恶心、呕吐、腹胀的症状，患者可多食用些开胃化积、行气、活血的水果及蔬菜。

【参考资料：《中西医结合抗肝癌》《肝癌防治270问》】原文链接：/ga/2014/1218/206638.html。

香菇的功效与作用及香菇是一种常见的食用菌，也是一种重要的中药材。

它以其独特的风味和丰富的营养价值而备受人们喜爱。

除了可供人们食用外，香菇还具有许多药用价值。

本文将详细介绍香菇的功效与作用，包括其抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、降血脂、降血压、抗炎等方面的作用。

香菇的主要功效之一是其抗肿瘤作用。

多项研究已经显示，香菇具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的能力。

其中，香菇多糖是其抗肿瘤作用的重要成分之一。

研究发现，香菇多糖可抑制肿瘤细胞的增殖、促进肿瘤细胞凋亡，并通过提高机体的免疫力来抵抗肿瘤。

此外，香菇中还含有一种叫做香菇多酚的物质，它具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎等多种作用，可有效预防和治疗癌症。

除了抗肿瘤作用外，香菇还具有强大的抗氧化作用。

氧化反应是人体内一种自然的生理过程，但当过多的自由基积累在体内时，可能会导致细胞氧化损伤，促进疾病的发生和发展。

香菇中的多种活性物质，如多酚类物质、氨基酸、多糖等，均具有强烈的抗氧化作用，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老，预防多种慢性疾病的发生。

香菇还具有免疫调节作用。

研究表明，香菇中的多糖类物质可以增强机体的免疫功能，提高机体对病原微生物的抗病能力。

香菇多糖可以促进巨噬细胞的吞噬作用，增强NK细胞的杀伤活性，提高淋巴细胞的细胞毒性等免疫功能。

此外，香菇提取物还可通过调节免疫因子的产生和释放，促进免疫细胞的分化和增殖，增强免疫应答能力。

此外，香菇还具有降血脂、降血压、抗炎等作用。

研究发现，香菇中的多糖和多酚类物质可以显著降低血清中的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油水平，增加高密度脂蛋白胆固醇水平，从而降低血脂。

此外，香菇中还含有一种叫做香菇多酚的物质，它具有显著的降血压作用，可以抑制血管收缩和炎症反应，预防心血管疾病的发生。

此外，香菇中的一种叫做香菇多糖的物质具有良好的抗炎作用，可以抑制炎症因子的产生和释放，减轻炎症反应。

总之，香菇作为一种常见的食用菌，具有多种药用价值。

8种癌症的“免死金牌”1、胃癌“免死金牌”大蒜常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这正是胃癌非重要的诱因。

经常吃洋葱的人，胃癌发病率也比少吃或不吃洋葱的人要低25%。

此外，少吃腌制食品，熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

2、肝癌“免死金牌”蘑菇蘑菇有抗癌第一菜的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于蘑菇含有糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使肌体对肿瘤产生免疫能力。

抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗多种癌症，特别对肝癌病人更为有益。

3、胰腺癌“免死金牌”菜花、萝卜研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关，同时由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化的攻效，近年来，研究发现萝卜也有助于抵抗胰腺癌。

4、肺癌“免死金牌”菠菜菠菜中含有多种抗氧华物，有助于预防自由基损伤造成的癌症，每天吃1碗菠菜可使患胃病的几率至少降低一半，此外番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

5、肠癌“免死金牌”茭白茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进行肠道后可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。

6、乳腺癌“免死金牌”海带海带不但含有丰富的维生素和食物纤维，还含有微量元素碘，科学家认为缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌，日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带与海藻类食物有关。

7、皮肤癌“免死金牌”芦笋芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

8、宫颈癌“免死金牌”黄豆用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异营西酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时可防止肿瘤转移，此外酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌食物。

（摘自《中国新闻周刊》）八种癌症的八道免死金牌！！！1、肝癌肝癌的“免死金牌”：蘑菇。