下载文档原格式
吃出健康知道庄墓圆子纯属偶然，在一次年夜饭品鉴活动中我品味并评鉴了合肥挂面圆子，觉得味道还不错，也有历史传承。
后来有位网友在评论中说：庄墓圆子比挂面圆子好吃一百倍！这倒把我吓了一跳，哈哈。
说来惭愧，在合肥待不少年了，当时还真没吃过庄墓圆子。
后来一次三两朋友小聚，在一家很偏僻的土菜馆，我没抱多大希望问了老板有没有庄墓圆子，凑巧的是，他们家提供。
品尝之下，真是名不虚传，软软糯糯，口味又不油腻，因为是蒸出来的，也不担心不健康。
查阅之下，方知这庄墓镇也算历史悠久，文化灿烂，古称庄墓桥镇，史属寿州（今寿县）。
据光绪16年（1891年）《寿州志》记载：“楚庄王墓在州东南九十里，大冢岿然，庄墓因此得名。
”如今的行政意义上的庄墓镇位于长丰县中北部，总面积41.3平方公里，辖7个行政村、3个社区，耕地面积3万亩。
民风淳朴，乡风文明，是江淮大地上一座名镇。
圆子作为一种菜肴，广泛流传于中华大地，做法众多，口味各异，无一例外为各地的人们所喜爱。
就长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但最负盛名的当属庄墓圆子。
圆子（丸子），有团圆之意，长丰民间有“无‘圆’不成席”之说。
因而，庄墓圆子成了当地婚丧嫁娶的必备菜。
和其他民间美食一样，庄墓圆子说起来容易做起来难，制作方法也比较独特，它的馅是用薄薄的面饼碾碎成“馍馍须”后，再与主馅料及其他佐料一起混合组配而成，说起来简单，但想做得很好还真不容易。
就目前能找到的庄墓圆子的制作方法，简要介绍一下：首先选料要仔细，要选上等五花肉，煮七八成熟后，剁成细肉丁，将其拌入葱、蒜、姜、盐等佐料后，与“馍馍须”搅拌在一起，馍馍要用上等面粉做的。
用手搓成汤圆状，放在绿豆粉中滚一次，丢到开水锅里氽一下，捞起来冷却即可。
用绿豆粉滚面，可以避免圆子破皮，有韧劲和咬劲。
庄墓圆子上餐桌之前，还需要蒸一下或油炸。
油炸的圆子口感酥爽，和挂面圆子、烧饼圆子类似。
但是，蒸后的庄墓圆子，与众不同，因其外裹绿豆粉，经氽、蒸后，圆子色泽清爽，夹起拉丝、放下浑圆，柔而不烂，肥而不腻（肉馅中加了“馍馍须”，油被馍馍吸收，不再那么腻）。
合肥美食盘点：不容错过的特色美食合肥的特色美食有很多，其中包括：
1.臭鳜鱼：是徽州传统的名菜，鳜鱼肉质细嫩，经过特殊腌制和烹饪后带有
独特的香味。
2.鸭油烧饼：一种特色小吃，由面粉、鸭油等材料制作而成，口感酥脆，香
气四溢。
3.吴山贡鹅：选用当地优质的鹅肉，经过特殊的烹饪工艺，口感鲜美，被誉
为合肥的名菜之一。
4.茶油臭豆腐：一种将茶油和臭豆腐一起烧制的特色美食，豆腐外焦里嫩，
配上特制的调料，别有一番风味。
5.石斛花炖土鸡：选用当地的土鸡和石斛花，经过慢炖，鸡肉鲜嫩，汤汁浓
郁。
6.大圩葡萄：大圩地区的葡萄非常甜美，可以用来制作葡萄酒或者直接食用。
7.巢湖银鱼：巢湖特产的银鱼，细长透明，肉嫩味美。
8.肥西老母鸡汤：选用当地的土鸡，经过慢炖，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。
9.泥鳅挂面：选用当地的泥鳅和挂面，经过特殊的烹饪工艺，口感滑嫩。
10.烘糕：一种传统的合肥糕点，口感酥脆，甜而不腻。
以上只是部分特色美食，如需了解更多，可以查询相关资料或咨询当地人获取更全面的信息。
合肥四大特产名点及做法详解介绍了那么多安徽的特产，聚农叔（jn365）今天介绍下合肥的糕点，合肥十大名点及其做法，在安徽生活的朋友一定吃过这些，聚农叔最爱的是寸金和白切，脆而香，吃完流连忘返，叔的最爱。
如果想要尝尝就赶紧来安徽吧。
寸金，是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。
糖表层脆、心酥软、甜味醇，具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。
白切，是合肥四大名点之一，白切片薄甜脆、质白透明，口感酥脆，甜而不腻，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋补养身，故又叫黑切，2个统称白（黑）切。
合肥烘糕，是合肥四大名点之一，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。
以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。
另外，烘糕也流行于四川广安、湖南湘乡等地。
做法原料配方白糖18.85公斤糯米28.7公斤化猪油1.65公斤饴糖0.8公斤制作方法1.制粉：选优质糯米用温水(以不烫手为宜)淘洗干净，再用85～95℃的热水泼洒，翻拌均匀，等“收汗“后将米拌砂炒泡，磨成米粉。
2.潮粉：选择通风良好，比较潮湿的地板，以篾席作垫，将糯米粉平摊在上面，进行摊粉吸潮。
摊粉厚度以5厘米为宜。
要求勤翻拌，粉子不结块，上潮均匀，不霉不变质，以手捏成团，抖动即散为度。
3.熬糖打砂：将白糖溶化加入饴糖、化油熬制，用手粘成丝状即可。
然后趁热充分搅拌，使糖液翻砂，即成细砂糖。
或将白糖加工成糖粉，加入清水、化油、调成干稠的糖浆亦可。
4.拌糖、蒸糕：将潮粉与细砂糖混合，用木制擀筒擀均匀，装入锡制糕盆内，再放入锅内蒸至不软、不硬、不散的程度。
5.切片、烘烤：将蒸好的糕坯取出，放在面粉内静置16小时(称养坯)，然后切片，烘烤，即为成品。
麻饼，是合肥传统四大名点之一，历史悠久。
历史文化相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。
春节期间，人们图个吉利，把它散给拜年儿童。
写安徽合肥特色美食的文章
安徽合肥是中国东部地区的一座美食之城，拥有丰富多样的特色美食。
这里融合了徽菜、徽州、巢湖等多个地方的烹饪技艺，形成了独特的风味，深受当地人和游客的喜爱。
徽菜是安徽合肥最具代表性的美食之一，以烹调技巧独特、口感鲜美而闻名。
徽菜注重原汁原味的烹饪方式，强调食材的新鲜和质地的独特口感。
经典的徽菜有“口味鲜美的黄山炖煮”、“吃过瘾的徽州蹄筋”、“颇具特色的姜汁毛豆腐”等。
这些菜品的烹饪方法多样，有蒸、炖、煮、炒等，食材丰富多样，包括猪肉、鱼虾、蔬菜等，口味清淡，回味无穷。
除了徽菜，合肥还有徽州小吃，它们是合肥人日常生活中的主要食物。
徽州小吃以其独特的制作工艺和独特的味道而闻名。
其中最有名的是徽州酥饼，它是用面粉和油炸制成的，口感酥脆、味道香甜，成为很多人的最爱。
此外，还有徽州酥鱼、徽州酸菜、徽州酥肉等小吃，都是当地人喜爱的美食。
合肥还以巢湖特产而闻名，巢湖是中国著名的淡水湖泊之一，湖中鱼类资源丰富。
合肥的巢湖鱼是当地美食中的珍品，有“水中之珍”之称。
巢湖鱼以其鲜美的味道和肉质鲜嫩而受到广大食客的喜爱。
合肥的巢湖鱼有多种烹饪方式，包括清蒸、红烧、炖汤等，每种都有其独特的风味。
总的来说，安徽合肥的特色美食丰富多样，不论是徽菜、徽州小吃，还是巢湖鱼，都能满足不同人的口味需求。
这些美食独特的烹饪方式和口味，展示了安徽合肥丰富的饮食文化和烹饪技艺。
无论是当地人还是游客，都可以在合肥品尝到美味的特色美食，感受到这座城市的独特魅力。
安徽有名的小吃
每一个地区都会有这个地区独特的一些小吃，比如四川有臭豆腐;重庆有火锅、小面;新疆地区有葡萄干、羊肉串、囊;内蒙古有些烤全羊、马奶酒等等。
安徽这个地区因为其地理条件优越，物产丰富也有着非常多的小吃，比如吴山贡鹅、李鸿章杂烩、逍遥鸡等等，下面来详细介绍一下安徽有哪些有名的小吃。
1、合肥四大名点
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
2、吴山贡鹅
吴山贡鹅(又名行密贡鹅)起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。
此菜源于唐朝乾符年间。
吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。
3、李鸿章杂烩
李鸿章杂烩(英文名：LiHongzhangAssortedDish)也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年(1896年)，相传与晚清名臣李鸿章有关。
李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。
此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有
多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。
4、逍遥鸡
合肥特产“逍遥鸡”因曹操出了名。
后人经过不断改进制作工艺越做越好，广为流传开了，民间又称“曹操鸡”。
如今的这种美食仍取合肥地产“伢鸡”制作，并配以天麻、杜仲及冬笋等十八种名贵药材香料，更配以曹操家乡的全国名酒。
安徽特产送老师1、安徽合肥有什么可以送人的特产？安徽合肥可以送人的特产有巢湖银鱼、炯炀滩梨、五香辣味牛肉干、芜湖无为板鸭、长丰草莓等。
2、我想送一些家乡特产给老师，该怎么送才合适呢？如果你要是初中生或高中生最好在老师生日要么教师节送！要是大学生就无所谓了寒暑假开学也是比较好的！3、要不要送特产给老师呢？老师请你们吃饭，把你们当朋友看待，你送一些特产，礼尚往来，并不是因为要“干些什么”，应该是可以的。
不用考虑过多。
4、打算给老师送点特产，但又怕老师不收，该怎么送礼？我打算打电话给老师，说带了点特产，问老师什么时你别说你是特地去送礼啊你可以找个其他的幌子麻烦下老师只要套出他在哪里就行了然后到了以后如果东西放车上就先寒暄几句等分手时给。
说感谢老师平时的照顾与栽培，一点小东西不值什么钱表示下我的心意。
然后送的是土特产又不是红包啥的老师一般推辞几下就笑纳了。
加油吧少年5、我是安徽人，马上要去一下厦门大学看望老师，想送一点当地的特产礼品，请给点建议，谢谢。
我觉得送食品茶叶挺有特色的，如果非不要，可以去九华山求串佛珠，黄山上的金锁什么的。
6、安徽有什么特产？比较适合送礼的？送礼一般建议肉类的：吕长明牛肉、宏亮牛肉、刘老三烧鸡。
茶酒饮料类的：黄山毛峰，六安瓜片，芬格欣生物饮品。
都是不错的选择，从产品包装到产品的质量都是有保障的，送人既稳妥又会合人心意。
7、安徽特产有哪些送人安徽有什么特产可以送人巢湖银鱼巢湖，以盛产银鱼著名。
银鱼，古称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”、“绣花针鱼”。
体型小而细长，头部扁平，背鳍和脂鳍各一通体无鳞，呈半透乳白色，在阳光照耀下，闪闪发出银光，故取名“银鱼”。
巢湖银鱼虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质，可以烹制各种美味佳肴。
炯炀滩梨炯炀滩梨，主产于居巢炯炀镇六家滩，因地得名。
炯炀滩梨适宜栽植平坦地带，有较强的适应性、抗疫性和丰产度。
滩梨果形端正匀称，果皮较薄，黄绿色，果肉色白细脆，汁多味甜，风味独特。
安徽特产是什么合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
麻饼：相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。
又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，被朱任为先锋，为了筹办干粮，张到合肥，特制一种大“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军。
士气因此大振，三军击败元军，夺取采石天险。
朱闻讯后，称之为“得胜饼”。
张死后，被追封为蔡国公，故又称“蔡国公饼”。
一、麻饼麻饼是历史悠久的正宗川点。
椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。
二、烘糕合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。
它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。
久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。
三、寸金“寸金”形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。
糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。
特点:表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
四、白切白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。
值得一提的是，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”，前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌，祝愿它青春焕发，再创辉煌。
它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。
第三篇安徽特产是什么:安徽有哪些必买的特产推荐安徽有很多特产，去安徽旅游的朋友不要错过。
下面是百分网小编整理的安徽特产推荐，希望对你有帮助。
安徽特产推荐白切白切，是合肥四大名点之一，白切片薄甜脆、质白透明，口感酥脆，甜而不腻，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋补养身，故又叫黑切，2个统称白(黑)切。
林头花生酥看到林头这个词，不知道的以为它是一个产品的品牌吧!其实它不是，它只是一个地方的名字，原属于巢湖市含山县林头镇，不过现在为了更好的发展，巢湖四县一区都划分了，所以现在是属于马鞍山了。
合肥滨湖特色的私房菜私房菜，顾名思义是指由民间家庭自己独特制作的菜肴，这些菜肴通常通过代代相传的秘方制作而成，秉承着地方传统风味，且不外传。
合肥滨湖地区作为安徽省的重要城市之一，拥有丰富多样的私房菜系，这些菜系融合了当地特色食材、独特烹饪技巧以及历史文化传承，给人们带来了独特的味觉享受。
本文旨在介绍合肥滨湖特色的私房菜，深入探讨其独到之处和影响力。
一、合肥滨湖特色的私房菜简介合肥滨湖地区得天独厚的地理环境和气候条件，为种植各类农作物提供了得天独厚的条件，这也为合肥滨湖特色的私房菜提供了丰富的食材基础。
著名的滨湖大米、天目湖的鱼类等都是该地区的特产，成为私房菜的重要食材。
此外，滨湖特色豆腐、腌制品、野菜等也是合肥滨湖特色私房菜系中的常见食材。
二、合肥滨湖特色菜系1. 滨湖鲜虾蟹宴滨湖鲜虾蟹宴是合肥滨湖地区的特色菜系之一，以新鲜虾蟹为主要食材，搭配滨湖大米烹饪而成。
该菜系注重糖醋口感的搭配，以及虾蟹原汁原味的表现。
烹饪过程中，常采用清蒸、煮煮烩烩、红烧等方式，将虾蟹的鲜美呈现在食客面前。
2. 滨湖蒸鱼合肥滨湖地区的天目湖水域资源丰富，因此滨湖蒸鱼是地方菜肴的代表之一。
这里的鱼类资源新鲜、口感细腻，尤其以草鱼和鲢鱼最为著名。
滨湖蒸鱼注重火候和蘸料的搭配，以传统的蒸鱼秘方为基础，旨在保持鱼的原汁原味，使肉质鲜嫩多汁。
3. 滨湖瓷地鸡滨湖瓷地鸡是一道经典的私房菜，选用当地的土鸡为主要食材，注重烹饪手法和调味技巧的独特搭配。
瓷地鸡的原料选用新鲜瓷地鸡，加入适量的药材和调味料炖制而成，炖制的时间需要掌握得当，以保持鸡肉的鲜嫩和鸡汤的醇厚。
4. 滨湖红烧带鱼红烧带鱼作为合肥滨湖地区的传统私房菜之一，以当地新鲜带鱼为主料，通过红烧工艺烹制而成。
红烧带鱼的烹饪过程注重火候掌握和调味料的搭配，以保持带鱼的嫩滑和酱香味。
三、合肥滨湖特色私房菜的影响力合肥滨湖特色的私房菜以独特的风味和传统技巧吸引着越来越多的食客。
随着社交媒体的发展，私房菜的知名度不断提升，合肥滨湖区私房菜的美食文化也得到了更多的传播。
安徽当地特色小吃安徽小吃是汉族饮食文化的重要组成部分。
当地的小吃繁多，富含悠久历史文化，吃起来别有一番风味。
那么下面就一起来看看安徽当地的特色美食小吃都有些什么吧。
安徽特色小吃介绍庐州烤鸭庐州烤鸭，是合肥传统小吃，原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间，选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。
江淮酒家鸭油烧饼鸭油烧饼，小小的一个，其实更象千层饼，里面裹了葱花、鸭油等。
烧饼里鸭油不少，烤的焦黄透酥，趁热吃更棒。
咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香喷喷的，非常美味。
桐城菜心粑桐城菜心粑，是桐城市风味独特的传统早点，早在明清时期就已美名远播。
当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶，一碟光洁晶莹的菜心粑。
县城街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社，生意十分兴隆。
凤阳酿豆腐凤阳酿豆腐，又称御膳豆腐，是安徽沿海地区的传统名肴，是用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡汁即成。
丫山藕糖藕糖，是一种高雅精细的传统食品，外形成圆柱状，长短同香烟，粗细同手指，因其内有细孔，形似藕节而得名。
丫山不仅历史文化丰厚，而且饮食文化也耐人寻味，这个地方加工的藕糖远近闻名，在相邻的铜陵市、青阳县都有很大的市场。
每年的冬至一过，便是加工藕糖的繁忙季节。
随着销售市场的不断拓展，丫山加工藕糖的个体手工作坊越来越多。
手抓饼手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。
由天津葱油饼演化而来。
其千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
吉祥饼吉祥饼，是安徽固镇县濠城地方的特产名吃，曾做为贡品，挂过金匾，号称“天下第一饼”，是筛选淮北大绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，手工精制而成。
送灶粑粑送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。
安徽长丰、庐江的三款特色小吃看看这些特产都有那些安徽地跨秦岭南北，生态多样，造就了安徽丰富的特色小吃，下面聚农叔介绍三款美食，吃货们，口水准备好了吗？开始流吧！下塘烧饼是安徽省合肥市长丰县下塘镇的特产。
下塘烧饼干香扑鼻、外焦内软、酥酥绵绵，一直深受消费者“宠爱”。
下塘烧饼的历史可以追溯到三国鼎立之时，曹吴两军大战，又饿又累的曹军吃了这种做法独特的烧饼取得了大胜，下塘烧饼的工艺也流传下来。
“天锅地灶”的做法，馅料的讲究，面团的劲道，使得下塘烧饼有一种“香脆酥软、鲜美肥嫩”的口感。
下塘烧饼不仅走出了下塘镇，还走到了合肥、上海、南京、烟台等地。
三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。
建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。
此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。
该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。
男女老幼孕妇饮用皆宜。
长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。
此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。
被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍。
产于庐江县，是富有地方特色的传统名点。
其外形如盛开的石榴花，小而圆，大如钱，正中染一红点，故名。
主要用细白面、棉白糖、鲜板油、再加适当比例的桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成。
特点是油糖滋润，甘腴细腻，味美爽口，香甜无渣。
( 合肥) 庐江“小红头”是安徽省具有地方特色的传统名点，原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。
安徽好吃的特产：麻饼简介麻饼，是合肥传统四大名点之一，历史悠久。
历史文化相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。
春节期间，人们图个吉利，把它散给拜年儿童。
又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，也是朱元璋的水师将领，为了筹办干粮，当水师至裕溪口，派人到合肥定做一种大“金钱饼”，以糖作馅，酥甜可味，水师们吃了家乡特制的饼，士气大振，战胜了元军，乘胜夺取了采石天险。
特制的这种大的“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军。
朱闻讯后，称之为“得胜饼”。
张死后，被追封为蔡国公，故又称“蔡国公饼”。
李鸿章官府主事，刘东山回合肥开杂货店，店名叫刘东泰，把“得胜饼”改制为麻饼，在选料和做工上特别讲究，并在门市上现做现卖，每人限购一个，因此名声大振。
同时将十个麻饼包成一筒，贴上“合肥刘东泰大麻饼”，红纸金字标签，于春节前送八百筒给李鸿章，李尝后认为“风味俱佳，堪与苏点媲美”，便将麻饼分送给大臣。
从此，刘东泰麻饼名扬全国。
麻饼形如月饼，表面金黄.圆边浅黄，表皮芝麻颗粒饱满，分布均匀，食之外皮松软香甜，内馅甜而不腻，具有橘、梅等果料风味。
做法材料准备皮料：面粉11.75公斤麻油2.65公斤饴糖5.9公斤纯碱65克撒粉1.25公斤面麻2.5公斤心料：食盐0.25公斤花椒面0.1公斤瓜糖4.75公斤川白糖9.5公斤桔饼1公斤麻油2.5公斤饴糖3.5公斤熟粉7公斤蜜樱桃0.5公斤蜜玫瑰0.5公斤核桃仁1公斤。
制作方法1.制皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜以手检能“分岔”。
饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。
视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。
加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。
2.制心料：先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉，再下麻油，最后下饴糖和熟粉，逐次拌合，均匀即可。
不宜多搅拌，以免使花果料成酱状。
3.成型：按皮40%，心60%的比例包心。
用专用铁圈成型，然后打麻。
合肥政务区特色私房菜合肥政务区位于中国安徽省的首府合肥市，是一个具有丰富历史文化和众多特色美食的地方。
在这个区域中，私房菜成为了一种独特的美食文化，吸引了许多食客前来品尝。
本文将介绍合肥政务区特色私房菜的特点和魅力。
一、历史渊源私房菜起源于上世纪80年代，最初是指由家庭厨师或私人厨师制作的小批量菜品。
合肥政务区的私房菜也由此诞生，以家庭烹饪为基础，注重传统配方和独特口味的传承。
这些私房菜通过口口相传，在当地流传至今。
二、菜品特点1. 地道原料：合肥政务区的私房菜注重使用当地新鲜、优质的食材，例如清爽的蜇头、鲜嫩的竹笋、酥脆的合肥豆干等。
这些原材料都是当地的特产，保证了菜品的地道性和口感的独特性。
2. 精巧烹饪：私房菜在制作过程中注重细节，讲究火候和烹饪技巧。
合肥政务区的私房菜通常采用爆炒、清蒸、煮炖等传统烹饪方法，保留食材的原汁原味，并注重菜品的色、香、味、形俱佳。
3. 独特口味：合肥政务区的私房菜以清淡、鲜美、口感细腻为主。
在调味方面，讲究选料与烹调技巧的相结合，精确掌握火候与时间，以最大程度地突显食材的原味，并追求食物的纯粹和协调。
三、经典私房菜品1. 合肥狮子头：这是一道合肥政务区的传统私房菜，采用当地的优质猪肉，搭配新鲜蔬菜和传统调料制作而成，肉质鲜嫩，口感细腻，是一道颇具口碑的菜品。
2. 竹筒饭：这是一道独特的私房菜，以合肥当地的优质米饭为主料，配以鲜美的海鲜、肉类和蔬菜，放入竹筒中蒸制而成。
竹筒蒸煮的过程保持了菜品的原汁原味，使得米饭入口香软，口感丰富。
3. 鳝鱼烤鳝丝：合肥政务区地处淮河流域，盛产鳝鱼，因此鳝鱼烤鳝丝成为了一道具有地方特色的私房菜。
将鳝鱼切成丝状，经过特殊烤制工艺，鳝丝的口感酥脆，肉质鲜美，成为合肥政务区私房菜的代表之一。
四、私房菜的发展与传承私房菜作为合肥政务区的特色美食，得到了广大食客的喜爱。
近年来，越来越多的私房菜馆涌现，推出各式各样的私房菜品，满足了食客对传统美食的需求。
安徽特产适合送礼1、安徽合肥有什么可以送人的特产？安徽合肥可以送人的特产有巢湖银鱼、炯炀滩梨、五香辣味牛肉干、芜湖无为板鸭、长丰草莓等。
2、安徽有什么特产？比较适合送礼的？送礼一般建议肉类的：吕长明牛肉、宏亮牛肉、刘老三烧鸡。
茶酒饮料类的：黄山毛峰，六安瓜片，芬格欣生物饮品。
都是不错的选择，从产品包装到产品的质量都是有保障的，送人既稳妥又会合人心意。
3、安徽有什么特产，什么样的礼品代表安徽形象安徽从南到北文化差异不一样最出名的就是安徽的茶叶了比如说黄山毛峰，太平猴魁，祁门红茶，顶谷大方，六安瓜片。
这些都能代表安徽的形象了4、黄山有什么土特产可以带回去送礼黄山有以下特产可以带回去送礼：一是茶叶。
黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方均在中国十大极品名茶之列；黄山银钩、祁红工夫茶等四个品种，被选为国家外交名茶。
歙县年产茶叶1万多吨，在全国各县名列前茅。
二是笋衣、笋干。
烧肉、炖鸡、炖鸭的好配料，鲜嫩味美，可增进食欲。
三是蕨菜。
蕨菜是一种野生植物，生长在山区草坡、林间空地和林缘地带，当其嫩叶还处于卷曲未展时，采摘下来，可作鲜食，也可盐腌，还可干制。
黄山蕨菜营养丰富，并具有多种药用功效。
四是徽州雪梨。
主要产地在歙县，栽培始于宋代，历代均被列为贵重果品。
徽州雪梨外形美观，皮薄肉细，汁多香甜，脆嫩可口，曾在1934年的国际博览会上获银质奖章。
(4)安徽特产适合送礼扩展资料黄山的历史文化：黄山历史悠久。
远在六、七千年前，即公元前51世纪，我国母系氏族社会的后期，人类就已经在这片美丽富饶的山区劳动生息了。
在距今三、四千年的殷商时期，这里就居住着一支叫山越的先民。
山越乃百越中的一支。
在春秋战国时期，这里先属吴，吴亡属越，越亡属楚。
秦始皇统一六国之后，实行郡县制，这里为会稽郡属地。
南朝时开始设置新安郡，郡府搬迁又始终未离开新安江上游，徽州古称新安，其源盖出于此。
宋代徽宗宣和三年五月廿四日（公元1121年），歙州被诏改为徽州。
安徽有名的小吃关于《安徽有名的小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每一个地域都是有这一地域与众不同的一些特色小吃，例如四川有油炸臭豆腐;重庆市有火锅、重庆小面;新疆伊犁地区有蓝莓干、烤羊肉、囊;内蒙古自治区一些烤羊、马奶酒这些。
安徽省这一地域由于其自然地理标准优异，资源丰富也拥有十分多的特色小吃，例如吴山贡鹅、李鸿章杂烩、消遥鸡这些，下边来详解一下安徽省有什么知名的特色小吃。
1、合肥市四大名点合肥市生产的香酥饼、烘糕、寸金、白切通称为合肥市四大名点，有悠久的历史，口味与众不同，是合肥市四大传统式土特产，历年来被大家作为接待客人和赠予的礼物。
2、吴山贡鹅吴山贡鹅(别名行密贡鹅)始于吴山镇，是安徽省合肥市的传统式特色美食，颜色清新，香味浓厚，味美醇正，意犹未尽。
此菜来源于唐代乾符年里。
吴山贡鹅贡鹅肉质地较一般鹅鲜嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食两相宜。
3、李鸿章杂烩李鸿章杂烩(英文名字：LiHongzhang Assorted Dish)也称之为李鸿章大杂会，是一道传统式特色美食，属合肥市菜，创立于清光绪二十二年(1896年)，流传与晚清名臣李鸿章相关。
李鸿章杂烩采用鸡脯肉为主要材料，佐以泡发海参、油发鱼皮、水发鱿鱼等辅材烹调而成。
此菜是将多种多样原材料合配烧烩而成，故有百味，具香醇不油腻，咸香爽口的特性。
4、消遥鸡合肥特产“消遥鸡”因三国曹操众所周知。
后代历经不断完善加工工艺越干越好，广为人知开过，民俗别称“三国曹操鸡”。
现如今的这类特色美食仍取合肥市房地产“伢鸡”制做，并配上天麻、杜仲及毛笋等十八种名贵中药材香辛料，更配上三国曹操故乡的全国性中国名酒。
合肥特产一瞥 合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特， 是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
合肥面点主要有：鸭油烧饼、庐阳汤包、小狮子头、淮上汤包、麻辣肉饼、 鲜肉烧卖、寿州大救驾、庐江小红头、三河米饺、冬菇鸡饺、示灯粑粑等。
徽菜一向以烹制山珍野味而著称。
据《徽州府志》记载，早在南宋年间，用 皖南山区特产“沙地鳖”、“牛尾狸”做出的菜就很有名。
徽菜擅长烧、炖，讲 究火功，善于保持原汁原味，不少菜都是用炭基、文火单炖、单（火旁加靠）， 做到汤汁清纯、味道醇厚、香气四溢。
比较名贵的菜有：石耳炖鸡、问政山笋、 清蒸冬菇、杨梅圆子、蜜汁排骨等等。
▲“御笔黄鳝”传说为包拯献给宋仁宗品尝的家乡菜。
包拯当年献菜时说：“家 乡年年干旱，无有佳肴美味贡奉，特做黄鳝一盘供万岁品尝。
”宋仁宗看黄鳝细 小，很不高兴，说道：“庐州地瘦人穷，连黄鳝也长得像孤家御笔一样。
”不料 这黄鳝虽然细小，味道却鲜嫩异常，皇帝吃得十分高兴。
于是这味菜便取名“御 笔黄鳝”而流传洛阳、合肥等地，成为合肥的名菜之一。
▲“李鸿章大杂烩”，以鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底， 用麻油酥烧，然后装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭基上用文火慢（火 旁加靠），直至油清、菜熟方原盆上桌。
看去红润油亮，闻之香气扑鼻，食之鲜 美可口，既能下酒，又能就饭，为合肥秋、冬时令名菜。
清代重臣李鸿章常以这 菜招待宾客，故后人称这菜为“李鸿章大杂烩”而闻名国内外。
▲还有宫保鸡丁、玫瑰虾仁、庐州烤鸭、荠菜丸子、粉蒸排骨、风味龙虾、清炖 冬菇老鸡汤、咸鸭蒸千张、吴山贡鹅等。
龙舒贡席龙舒贡席产于安徽舒城，故名。
舒席选用的原料是一种纤维细、拉力强、节平而稀、质地柔软的水竹。
舒席加工工艺十分精细考究，采伐回的竹子要经过认真筛选，将那些凤头、罗尾、暴节、伤痕、发叉 的竹子全都剔除，而后经过十几道工序，才能加工成成品。
舒席的特点是：篾纹细致，柔软光滑，色 泽鲜艳，凉爽洧...白岳黄芽白岳黄芽产于休宁县城西 30 里处的齐云山上，又称为“齐云毛峰”。
齐云山峰峰相连，岭岭相接， 杉林葱郁，云雾弥漫，低温湿润，土质肥沃，自然条件十分有利于茶叶生长。
白岳黄芽，色泽黄中隐 翠，白毫满披，一叶包一芽，状似金边镶碧鞘，碧鞘裹银箭，十分别致，冲泡后即可闻到一股兰花暗 香。
香味清爽持久...洪滨丝画洪滨丝画纯手工制作，极为讲究用色，其作画用的天然丝棉材料，经过特殊复杂的高温染色加工，使 画面鲜艳夺目，并且能够防霉、永不褪色。
洪滨丝画工艺精湛，绘画语言独特，根据图案设计出形象 逼真、富于立体感的画面，将猫、狗等宠物表现得惟妙惟肖，山水风景渲染得活灵活现，在艺术表现 上创造出一种独特...黄山弥猴桃“黄山弥猴桃”在民间又称作“杨桃”，境内山区均产，资源十分丰富，尤其是黄山风景区，到处皆 有，随手可得。
“黄山弥猴桃”有许多有趣的传说：相传在２０００多年前，黄山就生长许多象棠梨 一样的野果，黄褐色，果皮上有许多棕色小点，果肉里有密密麻麻的细小种子，果汁甜带酸，黄山的 弥猴很喜欢吃，故...宣笔宣笔和宣纸是同乡，都源始于安徽省泾县，因泾县古时属宣州府管辖，故称“宣笔”。
泾县宣笔历史 悠久，有“毛颖之技先天下”之说。
关于宣笔的来历，据唐代《毛颖传》记载，公元前 223 年，秦大 将蒙恬带兵南伐楚国，路经中山地区，见这里的兔肉肥毛长，便拨兔毛装在竹管上，制成了世界上第 一支竹杆毛笔。
...宣纸关于宣纸的起源， 在泾县有这样一个传说： 东汉造纸家蔡伦过世后， 他的弟子孔丹在皖南以造纸为业， 很想造出一种世上最好的纸，为师傅画像修谱，以表怀念之情，但年复一年都难以如愿。
一天，孔丹 偶见一棵古老的青檀树倒在溪边， 由于终年日晒水洗， 树皮已腐烂变白， 露出一缕缕修长洁净的纤维。
孔丹取之造纸...徽州竹雕徽州竹雕是传统“徽州四雕”之一。
徽州竹雕一般以徽州盛产的毛竹为原料，以刀代笔，因材施艺， 运用线刻、浅浮雕、深浮雕等工艺，雕出各种书画。
这些作品，有名人的书法墨迹，有名胜吉迹的山 川风貌，有民间传说的神话故事，有珍禽异鲁的千姿百态，题材极其广泛。
竹雕主要用于摆设装饰， 常见的竹雕工艺品...舒州竹席舒州竹席，潜山古曰：舒国、舒州。
因地得名而称之为舒席。
舒席古时叫簟，唐李贺诗赞：“稍和竹 簟寒”，“织可乘香汗”。
白居易亦有诗云：“日高犹掩水窗眠，枕簟清凉八月天”由此可见，舒州 竹席在唐代就很有名气了。
到了明、清时代，舒州竹席更是名震中外，远销港、澳、日本、泰国、菲 律宾、缅甸、新加...合肥歙砚歙砚为中国四大名砚之一，是砚史上与端砚齐名的珍品。
以砚石在古歙州府治加工和集散而得名。
歙 砚始于唐代。
北唐积《歙州砚谱》载：婺源砚在“唐开元中，猎人叶氏逐兽至长城里，见叠石如城垒 状，莹洁可爱，因携之归，刊出成砚，温润大过端溪。
”自此以后，歙砚名闻天下。
据史料记载，盛 唐时歙砚已大盛。
...歙县徽墨徽墨中国“文房四宝”之一。
因产于古徽州府而得名。
今黄山市屯溪区、歙县两地为徽墨制造中心。
徽墨品种繁多，有漆烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加香等。
高级漆烟墨，是用桐油烟、麝香、 冰片、金箔、珍珠粉等１０余种名贵材料制成的。
徽墨素有拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无 声、一点如漆、...黄山毛峰黄山毛峰”是中国十大名茶之一。
前身为黄山莲花庵一带产的云雾茶。
这里山高林密，荫蔽高湿，雾 海云霞，不受寒风烈日侵晒，茶树生长健壮，茶芽鲜嫩。
历史上，“黄山毛峰”是历代皇帝点名要的贡品茶。
1949 年以后，“黄山毛峰”一直作为外事交往中馈赠国宾的礼茶。
“黄山毛峰”采制加工 技术十分精细，...徽州木雕徽州木雕是传统“徽州四雕“之一。
徽州山区盛产木材、建筑物绝大多数都是砖木石结构，尤以使用 木料为多，所以，就有了木雕艺人发挥聪明才智的用武之地。
旧时，徽州木雕多用于建筑物和家庭用 具上的装饰，其分布之广在全国首屈一指，遍及城乡，民居宅院的屏风、窗棂、拦柱，日常使用的床、 桌、椅、案和文...黄山绿牡丹特种工艺茶。
“黄山绿牡丹”产于歙县大谷运乡海拔 1400 余米的南云尖。
南云尖重峦叠嶂，沟壑纵 横，云雾缭绕，雨量充沛，极利于茶树的生长。
这里茶叶不仅芽壮叶肥，叶质柔嫩，而且由于芳草遍 地，兰花繁茂，茶叶别具香味。
清明采摘茶芽，经过杀青轻揉，初烘整形、选芽、理条、装简、造型 美化、定型烘焙...芜湖铁画芜湖铁画是安徽芜湖市特有的工艺美术品，至今已有 300 多年历史。
铁面汲取了我国传统国画的构图 法及金银首饰、剪纸、雕塑等工艺技法，以低碳钢作原料， “以铁代墨，以锤代笔”，精工制成山水、 人物、花卉、鱼虫、飞禽、走兽等各种艺术品。
...合肥主要土特产品有：四大名点（麻饼、烘糕、寸金、白切）、羽毛扇、巢湖 银鱼、大闸蟹、虎皮金桔蛋、竹黄雕刻等。
此外，作为省会，安徽各地的土特产、 有名工艺品尽皆云集于此，如泾县的宣纸、宣笔，歙县的徽墨、歙砚，芜湖铁画、 凤画、界首陶瓷、符离集烧鸡、淮北口子酒、亳州古井贡酒、砀山酥梨、黄山毛 峰茶、六安瓜片、安徽祁红茶、安徽屯绿茶、安徽猴魁茶等，应有尽有，任君挑 选。
茶叶：黄山毛峰，六安瓜片，祁门红茶（这三个都是中国十大名茶），还有霍山 黄芽，太平猴魁，郎溪的绿茶。
铁观音也有，但是不出名。
酒：迎驾贡酒（迎驾酒业），文王贡酒（文王酒业），古井贡酒（古井酒业）， 种子酒（金种子集团），沙河王酒（沙河酒业），高炉家酒（高炉酒业），老明 光酒（明光酒业），宣酒特贡，难得糊涂酒业。
差不多就这些比较常见，还有安 徽萧县是中国葡萄酒之乡，那很多葡萄酒，解百纳开始时也是那儿产的 除了宣纸，宣笔业很出名， 淮南那边的笛膜是世界一流的，叫什么名字忘了。
豆腐是安徽人发明的，八公山是发源地，所以我们这的豆制品都非常纯正，而且 味道绝对好，八公山臭豆腐，马鞍山金菜地茶干。
太多了，自己可以 查查。
宁国山核桃也全国文明，那是全国山核桃之乡。
肥东的石塘桥驴吧北宋年间由包拯举荐成为贡品，那个味道相当好啊！ 合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点,历史悠久,风味独特, 是合肥四大传统特产,历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
雪湖贡藕，雪湖贡藕是安徽潜山有名的特产，雪湖藕不仅外形肥壮细白，内质鲜 甜脆嫩，含有多种维生素，而且生食、热炒风味各不相同。
天柱山药材，天柱山峰峦奇伟，云雾飘忽。
充沛的雨量，垂直变化的气候，很适 宜药材生长。
山中有黄莲、白术、贝母、党参、首乌、天麻、半夏、紫苏等好几 百种中草药。
其中的天拄灵芝，形如菇菌，大者如参，面有晕圈，生于峰巅石壁 之上，不易采集，色赤褐纯朱者为上品，可治神经衰弱和呕血等病。
天柱野白术 也很有名气。
这种野白术有健脾益气之功效， 能治疗脾虚泄泻、 水肿、 痰饮等症。
天柱茯苓配上白糖糯米粉等原料做成茯苓糕，颜色雪白，甜糯爽口，是美味的营 养补品。
此外，天柱山还有很多既有药用价值，又可食用的植物，如石饵、香菇 等。
人们用它来炖鸡、烤肉，不仅清凉去火，而且味道鲜美，是有名的山珍佳肴。
又如用弥猴桃制酒，更具有丰富的营养价值。
岳西板栗，岳西板栗含有较多的维生素 b，可鲜食、炒食，也可烹调做菜，磨成 栗粉，还可以制出各种各样的精美点心、罐头和糖果，栗子还具有治脾补肝、强 身壮体的医疗作用。
在山区享有“铁杆庄稼”之称。
安庆麦陇香糕点，已有百年历史。
系取自诗人苏东坡的“麦陇风来饼饵香”诗句 而命名。
达 350 余种。
墨子酥为百年传统产品，其色泽乌黑，油润香甜，入口 细腻，食后齿颊留香，具有润肺、止咳、通便、乌发之功效。
龙凤贡面，产于怀宁县，历史悠久。
晴雪香茶，安徽名茶甚多，产量占全国第二位。
潜山新创制的天柱晴雪茶，为 安徽名茶的后起之秀，备受游客赞扬。
顶雪贡糕，是怀宁县传统名产，因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”清朝光 绪年间作为贡品进京，遂称“顶雪贡糕”。
胡玉美蚕豆辣酱，产于安徽安庆。
已有 一百多年生产历史。
舒州竹席，潜山古曰：舒国、舒州。
因地得名而称之为舒席。
瓜蒌，葫芦科，多年生攀缘型草本植物。
喜生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石 缝之中。
凉亭雪枣， 也是一种糕点， 因形状如枣， 浩白如雪， 产于宿松县凉亭河而得名， 是宿松县历史悠久的传统名产。
肖家桥油酥饼， 是安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥 可口的油酥饼，因其经营地点在肖家桥故名。
岳西翠兰名茶，是生长在大别山区的优质云雾茶。
新创名茶。
产于皖西大别山 腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区。
麦陇香墨子酥，安庆糕点名坊“麦陇香”的传统特产。
制作须经过九道工序，精 心配料。
迎江寺素菜，安庆迎江寺素菜,100 多年前就驰名长江流域。
