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６６世界葡萄与葡萄酒概况（下）李 华，胡亚菲（西北农林科技大学葡萄酒学院，西安杨凌 ７１２１００）３ 世界葡萄干３．１ 葡萄干总产量世界葡萄干产量呈上升趋势，２００３年约为１２２万Ｔ，与２００２年相比小幅上升（图２２）。
在世界葡萄干总产量中，亚洲占１／２以上，美洲占１／３以上，其它各大洲占世界产量的１３％（其中欧洲占２／３）（图２３）。
在世界１２个主要葡萄干生产国中，以２００３年为例，美国和土耳其为世界葡萄干最大生产国，产量均超过３５万Ｔ；其它国家中，只有伊朗的产量超过１０万Ｔ，希腊和智利的产量仅约为５万Ｔ（图２４）。
３．２ 葡萄干消费量同产量一样，世界葡萄干消费量亦呈上升趋势，２００３年为１２２万Ｔ，比与２００２年略有增长（图２５）。
在世界葡萄干的消费量中，虽然欧洲不是葡萄干的主要生产地，但却占２００３年全球葡萄干消费总量的３８％，美洲和亚洲只各占２８％（图２６）。
在世界主要葡萄干消费国中，美国以２５万Ｔ的消费量为葡萄干第一大消费市场；其次是土耳其，消费量为１７万Ｔ；再次是英国，消费量为１０万多Ｔ（图２７）。
３．３ 葡萄干的国际贸易从上述分析可以看出，各大洲葡萄干的生产和消费并不平衡，说明葡萄干的国际贸易非常活跃。
２００３年全球葡萄干进口贸易呈上升趋势，为７０万Ｔ，占总产量的一半以上（产量为１２２万Ｔ）（图２８）。
其中欧洲以约占全球进口量的２／３的明显优势，在世界葡萄干进口贸易中列于第一位，其次是美洲和亚洲（图２９）。
在葡萄干的主要进口国中，英国虽然不是葡萄干的生产国，却是葡萄干的第三大消费国，同时也是葡萄干进口贸易的第一大国，其次是德国、俄罗斯和荷兰。
６７葡萄干的出口贸易量略低于进口贸易量，但也呈上升趋势。
２００３年出口贸易量为６８万Ｔ，与２００２年持平。
葡萄干贸易全球化的趋势日益明显，全球葡萄干产量的一半以上用于出口（２００３年为５６％）。
在各大洲的葡萄干出口贸易中，亚洲为主要出口地，占全球出口量的５８％，其次是美洲（约占２５％）。
最全的葡萄酒资料----记住这些常识，你绝对能成为葡萄酒专家之一一、什么是葡萄酒？简单说葡萄酒就是用葡萄酿制成的含酒精的饮料。
而按照国际葡萄与葡萄酒组织〔OIV，1996成立〕的规定以及我国国家尺度GB/T17204-1998 饮料酒分类等采用的定义，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或局部酒精发酵后获得的饮料，酒精度不克不及低于7.0。
1971年一份欧洲共同体的官方文件对葡萄酒所下的定义是：“葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁，充实或局部的发酵过后，所得的一种含酒精的产物。
〞需要记住的关键词：葡萄，葡萄汁，发酵，含酒精的饮料或者产物。
二、葡萄酒的发源葡萄品种最早发源于美索不达米亚平原(8000 年前〕……公元前6000 年，埃及和腓尼基有葡萄种植……公元前3000-2000 年，葡萄种植和酿酒传入希腊……公元前1000年，传入意大利、西西里和北非……公元前500 年，传入西班牙、葡萄牙和法国南部。
……此后，随着罗马帝国的扩张传入北欧和俄罗斯南部。
中世纪，法国修道士让葡萄酒酿造走向一个新的阶段……三、葡萄酒的分类1、按酒的颜色分红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。
白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性，酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。
桃红葡萄酒：近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
2、按是否含二氧化碳分静酒：不含CO2的酒为静酒。
气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：天然汽酒：CO2是发酵中自然发生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
人工气酒：CO2是用人工方法参加酒内的。
3、按酒内糖分含量分干酒：原料〔葡萄汁〕中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，品评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。
各国葡萄酒资料葡萄酒是一种历史悠久的酿酒品种，源头可以追溯到几千年前的欧洲和中东地区。
随着历史的演变，每个国家的葡萄酒发展都独具特色，而且每个地区的葡萄品种和酿酒工艺也有所不同。
现在，让我们来了解下各国葡萄酒资料。
1. 法国葡萄酒法国是世界著名的葡萄酒生产国，法国葡萄酒产区众多，包括波尔多、勃艮第、香槟、罗讷河谷等著名产区。
法国葡萄酒以品质高、产量低、价格昂贵而闻名。
法国的葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中波尔多的红葡萄酒尤为出名。
2. 意大利葡萄酒意大利是南欧葡萄酒的重要产区，在葡萄品种和酿酒工艺上独具特色。
意大利葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中蒙特普尔奇亚诺、桑娜维塔、奇亚蒙蒂是特色品种。
意大利葡萄酒产区众多，包括托斯卡纳、皮埃蒙特、扎卡拉、普利亚等。
3. 西班牙葡萄酒西班牙葡萄酒多以红葡萄酒和起泡酒为主，其特点在于口感饱满、浓郁、酸度较高。
著名的西班牙葡萄品种有帝王葡萄和格拉纳查葡萄。
西班牙葡萄酒产区众多，包括里奥哈、帕格斯、耶萨、托莱多等。
4. 澳大利亚葡萄酒澳大利亚以其优雅的果香、深度和丰富的口感著称。
澳大利亚主要种植葡萄品种包括赤霞珠、西拉、品丽珠等。
著名的澳大利亚葡萄酒产区有巴罗莎山谷、南澳大利亚、西澳大利亚等。
5. 新西兰葡萄酒新西兰葡萄酒以优美的果香、清新的口感而闻名。
新西兰主要种植葡萄品种有长相思、赤霞珠、黑比诺等。
著名的新西兰葡萄酒产区有马尔伯勒、哈卡塔内等。
6. 美国葡萄酒美国葡萄酒以其丰富的口感、清脆的果香和适宜的酸度为特点。
著名的美国葡萄品种有黑皮诺、品丽珠等。
美国葡萄酒产区主要包括加州等。
7. 阿根廷葡萄酒阿根廷葡萄酒主要以红葡萄酒为主，主要种植葡萄品种包括马尔贝克等。
阿根廷葡萄酒产区有门多萨、沙克亚等。
8. 南非葡萄酒南非是非洲葡萄酒的主要产区之一，南非葡萄酒味道浓烈、丰富。
著名的南非葡萄品种有品丽珠、梅洛、赤霞珠等。
南非葡萄酒产区有开普敦、史伯格、沙拉勒等。
一法国的葡萄酒法国葡萄酒等级高Vinsdepays：产地酒质VinsdeTable：佐餐葡萄酒低“屈居第二”（三）产地酒（Vinsdepays）指在特定地区内消费的葡萄酒，只占法国葡萄酒总份额的9%。
酒法对其要求较前两种酒要低得多，但仍很严格。
（四）佐餐葡萄酒：虽然在分类级别中名次最低，但他们的生产比例约占葡萄酒总量50%，是人们日常性饮用的一类酒。
这类酒按照来源又可分为3类：1.由法国酿造，葡萄品种不限；2.由法国产葡萄酒混合而成；3.由欧洲共同体诸国的葡萄酒混合而成。
正因佐餐酒的生产方法不同，所酿酒的风味各异，产量又大，能满足各种口味、各种层人士的需要。
属“物美价廉型的产品”。
二、法国着名的葡萄酒产地及名牌法国地理环境优越，西部、东南部邻海，海洋性气候的影响，使该国有充足的降水和较温暖的气候，国内河流较多，土壤适宜栽培优质的葡萄。
法国的六大葡萄酒产地都在河流流域。
（一）波尔多（多尔多尼河与加龙河汇流及纪隆德河流域地区）1.梅多克：生产高级的播尔多红葡萄酒。
梅多克产的红葡萄酒三大代表的法语名为：ChateauMargauxChateau；LafiteRothschild；ChateauLatour。
2.格雷夫：也是名酒产地，以干和半干类的不甜葡萄酒为主，所产酒味道细腻，比梅多克酒浓郁醇香且高雅。
其代表品种有：ChateauHautBrion。
3.索丹：盛产世界着名的索丹甜白葡萄酒。
其代表品种有：ChateauD’yquen。
波尔多地区还有许多产酒地方，其风味介于波尔多酒与下面要介绍的布根地酒之间。
（二）布根地在法国能与波尔多相提并论的还有布根地。
布根地位于法国着名城市——里昂北部的苏纳河流域，优良的气候和土壤条件使其成为法国葡萄酒业又一骄傲。
布根地所酿酒中，3/4为红葡萄酒，1/4为白葡萄酒，但不如波尔多葡萄酒细腻。
布根地产酒中，不乏有许多顶级品种，如举世闻名的不甜白酒“夏布里”。
1.夏布里：夏布里葡萄酒的发展与生蚝息息相关。
（一）葡萄酒概述葡萄酒的起源与传播1、最早栽培葡萄酒的地区是小亚细亚的里海和黑海之间，伊朗是世界公认的最早种植葡萄的国家，因为在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，所装物质经分析就是葡萄。
2、最早酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁画上，就绘有酿造葡萄酒的图案。
3、欧洲最早种植与酿造葡萄酒的国家是希腊，公元3000年前，希腊的葡萄种植就极为兴盛。
4、公元前6世纪，希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区逐渐传播。
5、15—16世纪，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲。
葡萄酒的发展1、欧洲葡萄酒的发展据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。
大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。
几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。
在美锡人时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。
葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。
但后来，罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。
四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
《圣经》中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，所以基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。
然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。
于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。
OIV 国际葡萄与葡萄酒局标准华夏酒报·中国酒业新闻网作者：编辑：张勇时间：2008-9—21 16:30：19 订阅邮箱快讯采用国际标准和国外先进标准，是我国的一项重要技术经济政策，是技术引进的重要组成部分。
国际葡萄与葡萄酒局（International Office of Vine and Wine ，简称OIV）是ISO确认并公布的国际组织之一，同时,OIV标准还是世界贸易组织（WTO) 在葡萄酒方面采用的标准。
一、OIV概况OIV是一个政府间的国际组织，由符合一定标准的葡萄及葡萄酒生产国组成，创建于1924年的法国巴黎，在业内被称为“国际标准提供商”。
目前拥有法国、意大利等47个成员国，OIV主要是研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存和消费的科学、技术和经济问题。
他们的结论由该组织的正式机构审查讨论，然后将意见报告成员国并公诸于众.这些意见都会引起生产者和消费者的极大兴趣.2002年9月10日，对于中国葡萄酒业的发展具有真正的意义。
国际葡萄酒组织(OIV）就中国加入OIV 有关事宜签署了一份备忘录，接纳中国为该组织的第48个成员国，这标志着中国葡萄酒业开始全面启动与国际标准的对接.二、使用OIV标准的用户可能需要了解的——葡萄酒的原产地标志及其保护原产地标志是标明某一产品原产地的地理名称（包括国家、地区或确定地点),该产品的基本特征决定于其产地。
在标定区域内生产同一种产品的所有企业都可使用原产地标志。
与其它产品一样，原产地的气候、地质、土壤以及葡萄品种等自然因素和栽培管理措施、葡萄酒的酿造工艺等人为因素决定了葡萄酒的质量及其特征和风格。
因此,在众多的消费者心目中，标志葡萄原料以及葡萄酒的产地的地理名称，即“原产地标志”，同时亦代表了该葡萄酒的质量及其风格。
这也是原产地标志能够成为区分不同葡萄酒的重要手段的原因。
由于葡萄酒种类繁多，且其质量等级以及商品价值变化很大。
一、全国主要酿酒葡萄产区及面积1、沙城产区13000公顷2、贺兰山东麓产区19800公顷3、河西走廊产区12000公顷4、新疆产区14500公顷5、东北产区8400公顷6、昌黎产区6500公顷7、天津产区3000公顷8、胶东半岛产区10000公顷9、黄河古道产区1000公顷10、西南产区1300公顷二、世界主要葡萄酒生产国及葡萄面积1、法国850000公顷2、意大利1080000公顷3、西班牙1400000公顷4、美国168000公顷5、阿根廷154000公顷6、中国552000公顷7、澳大利亚145000公顷8、德国66273公顷9、葡萄牙250000公顷10、南非104000公顷三、世界葡萄种植发展趋势国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)发布的统计资料对世界葡萄与葡萄酒产业的状况和发展趋势进行了分析。
报告指出目前各大洲葡萄栽培面积的分布为：欧洲的葡萄栽培面积接近世界葡萄总面积的60%；亚洲的葡萄栽培面积接近世界总面积的22%，但大部分不用于做酒；剩余（近19%）部分为其他3个洲的葡萄栽培面积。
栽培面积稳中有升目前各大洲葡萄栽培面积的分布为：欧洲的葡萄栽培面积接近世界葡萄总面积的60%，其中15国欧盟占3/4，而25国欧盟的葡萄栽培面积占世界总面积的25%略强;亚洲的葡萄栽培面积接近世界总面积的22%，但大部分不用于做酒;剩余(近19%)部分为其他3个洲的葡萄栽培面积，其中接近12%的面积分布在美洲。
近5年来，世界葡萄栽培面积的变化如下：葡萄栽培总面积逐步增长，欧洲栽培面积下降的趋势开始减缓，其他各洲栽培面积也在增加;亚洲葡萄栽培面积的增长是主要动力，从2001年以来，亚洲(特别是中国)葡萄栽培面积的增加，成为世界葡萄栽培面积增长的主力。
中外资讯732009.012008年国际葡萄与葡萄酒组织（OIV ）发布的统计资料，对世界葡萄与葡萄酒产业的状况和发展趋势进行了分析。
本文根据2008年9月24日《第二届烟台国际葡萄酒节•葡萄酒产业高端论坛》与国际葡萄及葡萄酒组织（OIV ）总裁卡斯特卢琪（Federico Castellucci ）先生的交流资料进行编译，供参考。
1 世界葡萄种植面积世界葡萄栽培面积经过多年的上下波动，2002-2004年基本稳定在790万hm 2以上，2005年后出现下降趋势，为788.9万hm 2，2006年约为787.2万hm 2，预计2007年为787.1万hm 2（图1）。
世界葡萄与葡萄酒概况（Ⅰ）涂正顺1，2，吴莹2，王甲佳2，李甲贵2，王华2，李华2（1.青岛大学医学院生物系，青岛 266071；2.西北农林科技大学葡萄酒学院，杨凌 712100）1.1 各大洲的葡萄栽培面积对2007年各大洲葡萄栽培面积的预计（图2）：欧洲（包括前苏联的国家）的葡萄栽培面积接近世界葡萄总面积的57.8%，其中欧盟15国占3/4，而欧盟25国的葡萄栽培面积占世界总面积的25%略强；亚洲的葡萄面积接近世界总面积的21.7%，但大部分不用于做酒；剩余（20.4%）部分分布在其它3个洲，其中近13%分布在美洲。
收稿日期：2008-10-20表1 世界各洲主要国家葡萄栽培面积（万hm 2）国家20002001200220032004200520062007西班牙122.9121.1120.1120.7120.0118.0117.4116.9法国90.790.089.888.888.989.488.786.7意大利90.879.879.779.178.780.280280.0美国41.242.641.541.539.839.940.640.9中国30.435.942.145.546.048.549.049.0伊朗29.230.130.230.032.933.833.8-土耳其57.556.457.057.055.955.552.752.5葡萄牙24.624.824.924.924.724.824.924.8罗马尼亚24.824.724.324.022.221.721.320.5阿根廷20.120.420.821.121.321.922.323.0智利17.418.118.418.518.919.319.519.7南非12.412.612.913.213.313.413.413.5澳大利亚14.014.815.915.716.416.716.917.4摩尔达维亚14.715.515.314.914.614.714.714.7742009.01中外资讯1.2 主要国家栽培面积（表1）最近5年来，葡萄栽培面积的变化是由于欧洲栽培面积下降减缓和其它各洲栽培面积增长的结果；从2001年以来，亚洲（特别是中国）葡萄栽培面积的增加，是世界葡萄栽培面积增长的主要原因。
世界葡萄与葡萄酒概况李华胡亚菲（西北农林科技大学葡萄酒学院，杨凌，712100）国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2005年发布的统计资料（Statistiques mondials Paris 2005），对世界葡萄与葡萄酒产业的状况和发展趋势进行了分析。
我们根据该资料进行了编译，供参考。
1葡萄种植面积全世界葡萄栽培面积经过多年的持续上升至上世纪70年代末达最高峰，为10700mha，然后不断下降至1998年。
从1999年开始，我们可区别两个时期（图1）：——快速增长期：1999~2002增长了179mha，特别是从1999到2000年，增长了125mha；——然后是基本稳定期，从2002年以来，世界葡萄栽培面积基本稳定在略高于7900mha的水平上（预计2004年为7905mha）。
1.1各大洲的葡萄栽培面积预计2004年各大洲葡萄栽培面积的分布为（图2）：欧洲（包括前苏联的国家）的葡萄栽培面积接近世界葡萄总面积的60%，其中15国欧盟占3/4，而25国欧盟的葡萄栽培面积占世界总面积的25%略强；亚洲的葡萄面积接近世界总面积的22%，但大部分不用于做酒；2.4%59.7%4.5%图2 各大洲葡萄栽培面积2004年预测分布1976-1981981-19851986-1991991-19951996-22223(约）预计241000ha图1 世界葡萄栽培面积-800-600-400-2000200400非洲美洲亚洲欧洲大洋洲世界1000ha图3 世界葡萄栽培面积的变化剩余（19%）部分为其它3个洲的葡萄栽培面积，其中接近12%的面积分布在美洲。
1.2 世界葡萄栽培面积的变化 最近5年来，世界葡萄栽培面积的变化如下（图3）：最近葡萄栽培面积的增长是由于欧洲栽培面积下降减缓和其它各洲栽培面积增长的结果；亚洲葡萄栽培面积的增长是世界葡萄栽培面积增长的主要动力；如果说在开始主要是南半球和美国葡萄栽培面积的增长的话，从2001年以来，亚洲（特别是中国）葡萄栽培面积的增加，则成为世界葡萄栽培面积增长的主要原因。
1.3葡萄栽培面积为世界前12位的国家 在这12个国家中，可以看出土耳其、中国、伊朗都排在世界的前7位，特别是与1998年比较，中国的葡萄栽培面积已经翻了一番，明显高于美国的葡萄栽培面积（图4）。
1.4世界葡萄栽培总面积预测（2008年）根据世界葡萄栽培面积的长期变化和近年来的变化趋势，OIV 认为，到2008年，世界葡萄栽培总面积将接近8000mha ，比现在要增加100mha （图5）。
2世界葡萄世界葡萄产量一方面受2002年及其以前的葡萄栽培面积的影响，因为2003至2004年20040060080010001200西班牙法国意大利土耳其中国美国伊朗葡萄牙罗马尼亚阿根廷智利澳大利亚图4 葡萄栽培面积居世界前12位的国家图5 世界葡萄栽培面积变化和趋势预测7000750080008500900095001000010500197198198198198198198198198198198199199199199199199199199199199200200200P r o v 200F o r e c a s t 200SOURCE : OIV + conjoncture Mars 2005 (PA)P r o j e c t .2008新种植的葡萄还没有进入结果期；另一方面受每年气候变化和栽培技术的影响。
2.1世界葡萄总产量随着葡萄面积的增长，世界葡萄产量一直持续上升至上世纪80年代初期，但是，由于新增面积进入结果期的时间差和葡萄单产的提高的综合影响，使世界葡萄产量在上世纪90年代的初期而不是在90年代末下降到最低点。
上世纪90年代末全球葡萄总产量为6000万T ，与10年前的产量持平。
预计2004年产量为6600万T ，比2002年增加5.4%（图6）。
2.1.1各大洲葡萄产量根据2003年产量，各大洲葡萄产量在全球总产量中所占的份额如下：欧洲产量占总产量的50%（其中25国欧盟占85%）；亚洲接近25%；美洲约占20%；其他两个洲略低于9%（其中非洲占约2/3）（图7）。
2.1.2主要生产国的葡萄产量由于葡萄园的单产不同，主要葡萄生产国的排序与按葡萄栽培面积的排序有所不同。
对于葡萄产量，在葡萄栽培面积位于前12位的国家中，有10个国家榜上有名。
此外，南非和德国代替葡萄牙和罗马尼亚，列入全球葡萄产量前12位（图8）。
4805005205405605806006206406606801976-1980 1981-1985 1986-1990 1991-19951996-200020022003(约）预计 2004图6 世界葡萄产量（10万T ）3.3%图7 各大洲葡萄产量2004年预计分布102030405060708090意大利法国西班牙美国中国土耳其阿根廷伊朗澳大利亚智利南美德国图8 葡萄产量居世界前12位的国家2.1.3世界葡萄单产长期的统计分析显示，全球葡萄平均单产呈明显的增长趋势。
例如，虽然2001年至2003年全球的气候不能够并不利于葡萄的生产，但是2000～2004全球的平均的单产为8mkg/ha ，比1996～2000增加了3%。
2.2鲜食葡萄的国际贸易我们以2003年的统计资料来分析鲜食葡萄的国际贸易状况。
2.2.1鲜食葡萄的进口2003年全球各国鲜食葡萄进口量达到280万T ，比2002年增加了30万T （图10）。
预计全球鲜食葡萄的进口量将会增加，但与全球葡萄总产量（2003年6260万T ）比较，其增幅并不大。
2003年，欧洲以占全球鲜食葡萄进口量的56%而位居第一位，领先于美洲（29%）和亚洲（15%）。
非洲和大洋洲几乎没有鲜食葡萄的进口。
在主要鲜食葡萄进口国中，美国以48万T 的进口量位于第一位，领先于德国的32万T 。
随后是英国，荷兰，加拿大，法国和俄罗斯，以上几个国家的进口量都为15万T 到20万T 之间（图12）。
20406080100 1976-1980 1981-1985 1986-1990 1991-19951996-20002000200120022003(约）预计 2004图9 世界葡萄平均单产（100kg/ha ）10203040501986-19901991-19951996-200020012002预计2003图10 全球鲜食葡萄的进口量（100000mkg ）图11 各大洲鲜食葡萄的进口状况（2003年预计）2.2.2鲜食葡萄的出口2003年世界鲜食葡萄的出口量为310万T ，呈增长趋势（图13）。
但是由于葡萄酒市场和葡萄干市场的全球化，使得鲜食葡萄的出口量增长幅度很小，因为鲜食葡萄的出口量只占葡萄总产量（6260万T ）的5%。
在全球鲜食葡萄的出口贸易中，美洲占全球出口量的50%左右，欧洲各国为1/3，亚洲约占10%。
非洲和大洋洲的鲜葡萄的进口和出口贸易均为空白（图14）。
在主要鲜食葡萄出口国中，智利的出口量为90万T （约占全球出口量的30%），为全球第一大出口国。
列第二位的意大利，由于2003年产量锐减，其2003年的出口量仅为50万T （2001年为67万T ）（图15）。
2.3世界鲜食葡萄的产量这里所指的鲜食葡萄产量，是指在全球的葡萄产量中，最终以水果的形式进行内销和出口的那一部分葡萄的产量。
世界鲜食葡萄的产量在上世纪90年代初稍有下降后，自1995年起呈上升趋势。
2003年产量约为1630万T ，与2002年相比变化不大（图16）。
10002000300040005000美国德国英国荷兰加拿大法国俄罗斯比利时中国香港墨西哥波兰巴基斯坦图12 鲜食葡萄主要进口国/地区（2003年预计：100mkg ）10203040501986-19901991-19951996-200020012002预计2003图13 世界鲜食葡萄的出口量（10万T ）图14 各大洲鲜食葡萄的出口状况（2003年预计）2.3.1各大洲鲜食葡萄的产量以鲜食葡萄产量排序，2003年全球各大洲所占比例基本如下：亚洲占全球产量的二分之一强；欧洲占全球产量的五分之一强；其余的四分之一由美洲和非洲瓜分，各占60%和40；而大洋洲的产量极少（图17）。
2.3.2 12个主要生产国的产量亚洲的中国、伊朗、土耳其、印度，欧洲的意大利，美洲的美国、智利和巴西，非洲的埃及均为鲜食葡萄的主要生产国（图18）。
但是，与图15比较就会看出，多数主要鲜食葡萄生产国都不是鲜食葡萄的主要出口国，而鲜食葡萄国际市场上出口活跃的国家主要是为智利、意大利、美国和南非。
100020003000400050006000700080009000智利意大利美国南非墨西哥荷兰西班牙土耳其希腊中国香港比利时阿根廷图15 12个鲜食葡萄主要出口国/地区（2003年预计：100mkg ）1986-1990 1991-19951996-200020012002预计2003图16 世界鲜食葡萄产量（10万T ）图17 各大洲鲜食葡萄产量2004年预计分布2.4世界鲜食葡萄的消费从1990年起至2003年，鲜食葡萄的消费一直呈上升趋势，2003年消费量为1573万T与2002年比较，增加了4万T 。
2.4.1各大洲的鲜食葡萄消费量亚洲占全球2003年鲜食葡萄消费量的55%，欧洲随后占1/4，其次是美洲和非洲。
大洋洲在这一市场上仍然是空白。
2.4.2鲜食葡萄的主要消费市场中国以270万T 的消费量远远高于其他国家，成为鲜食葡萄第一消费大国。
其次是伊朗、土耳其和印度（消费量均为100多万T ）。
亚洲也是鲜食葡萄的第一消费大洲。
埃及位于第五位，列于美国和巴西之前。
在欧洲，只有意大利和德国是鲜食葡萄的消费大国。
51015202530中国土耳其伊朗意大利印度埃及智利美国巴西朝鲜西班牙伊拉克图18 主要鲜食葡萄生产国（2003年预计：10万T ）20406080100120140160180 1986-1990 1991-19951996-200020012002预计2003图19世界鲜食葡萄的消费量（10万T ）图20 各大洲鲜食葡萄消费量2004年预计分布2.5世界葡萄干2.5.1葡萄干总产量世界葡萄干的产量也呈上升趋势，2003年产量约为122万T ，与2002年相比小幅上升（图22）。
在世界葡萄干总产量中，亚洲占1/2以上，美洲（占1/3以上），其他各大洲占世界产量的13%（其中欧洲占2/3）（图23）。
在世界12个主要葡萄干生产国中，以2003年为例，美国和土耳其为世界葡萄干最大生产国，产量均超过35万T ；其他国家中，只有伊朗的产量超过10万T ，希腊和智利的产量仅约为5万T （图24）。
