厨房排烟通风管理制度最新一、总则为了保障厨房内空气质量，维护员工健康，保障食品质量与安全，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有厨房及相关设施，以及相关人员。
三、排烟通风设施管理1.装置保养1.1 排烟通风设施应当定期保养，确保其正常运行。
1.2 工作人员应当定期对排烟通风设施进行清洁和维护保养。
1.3 排烟通风设施出现故障时，应当立即维修，确保其正常使用。
2.通风操作2.1 在厨房使用过程中，应当及时开启通风设施，保持空气流通。
2.2 在烹饪油烟较大的情况下，应当加大排烟设备的风力，确保烟雾能够及时排除。
3.消防安全3.1 排烟通风设施应当与消防系统配套使用，确保在发生火灾时，烟雾能够及时排除。
3.2 排烟通风设施的电气部分应当定期维护，确保消防安全。
四、员工管理1.安全教育1.1 新员工入职时，应当进行排烟通风设施使用培训，了解设施操作和注意事项。
1.2 定期进行员工排烟通风设施使用培训和安全教育，确保员工了解通风设施的操作要点和安全用火知识。
2.使用规范2.1 员工在使用厨房时，应当按照规定开启排烟通风设施，并保持设施正常运行。
2.2 员工应当严禁私自关闭排烟通风设施，确保厨房内空气质量。
3.安全监督3.1 定期对员工排烟通风设施使用情况进行检查，发现问题及时纠正。
3.2 对不遵守排烟通风设施使用规定的员工进行相应的教育和处理。
五、责任制度1.设施管理责任1.1 设施管理人员应当对排烟通风设施的维护保养负责，并定期检查设施运行情况。
1.2 设施管理人员发现设施故障时，应当及时处理，并进行记录。
2.安全教育责任2.1 人力资源部门应当对新员工进行排烟通风设施使用教育和安全培训。
2.2 人力资源部门应当定期组织员工排烟通风设施使用培训和安全教育。
3.安全监督责任3.1 安全监督部门应当定期对排烟通风设施使用情况进行检查，并对发现的问题进行处理。
3.2 安全监督部门应当对员工排烟通风设施使用情况进行记录，并提出改进建议。
