学校餐厅领导陪餐记录表

食堂卫

生状况评价学生就

餐秩序

评价饭菜质

量评价服务

情况

评价

一鸡边腿烧土豆、白菜烧蛋白肉、紫菜蛋汤、米饭

二红烧牛肉丸、番茄鸡蛋、杂粮稀饭、米饭

三蒜薹炒肉、蘑菇青菜、银耳甜汤、米饭

四牛肉烧土豆、冬瓜海带丝、油茶汤、米饭

五土豆烧肉、粉丝豆芽、杂粮稀饭、米饭陪餐领导（负责人）签字星期食 谱 2018年陶集中学领导、教师陪(尝)餐记录表 2月26日-- 3月2日

陪餐情况及不良反应记载

记录说明：对卫生状况、学生秩序、饭菜质量、服务情况栏用“优、良、中、差”着评价即可。陪餐教师签字

食堂卫

生状况评

价学生就

餐秩序

评价饭菜质

量评价服务

情况

评价

一鸡边腿烧土豆、白菜烧蛋白肉、紫菜蛋汤、米饭

二红烧牛肉丸、青椒蘑菇、杂粮稀饭、米饭

三花菜炒肉、凉粉韭菜、银耳甜汤、米饭

四蒜薹炒肉、豆芽粉丝、油茶汤、米饭

五牛肉烧土豆、冬瓜海带丝、杂粮稀饭、米饭陪餐领导（负责人）签字星期食 谱 2018年陶集中学领导、教师陪(尝)餐记录表 3月5日--9日

陪餐情况及不良反应记载

记录说明：对卫生状况、学生秩序、饭菜质量、服务情况栏用“优、良、中、差”着评价即可。陪餐教师签字

食堂卫

生状况评

价学生就

餐秩序

评价饭菜质

量评价服务

情况

评价一鸡边腿烧土豆、白菜烧蛋白肉、紫菜蛋汤、米饭

二茹芽烧肉、番茄鸡蛋、杂粮稀饭、米饭

三白萝卜炒肉、凉粉韭菜、银耳甜汤、米饭

四牛肉烧土豆、青菜蘑菇、油茶汤、米饭

五红烧牛肉丸、冬瓜海带丝、杂粮稀饭、米饭陪餐领导（负责人）签字星期 2018年陶集中学领导、教师陪(尝)餐记录表 3月12日--16日

陪餐情况及不良反应记载

记录说明：对卫生状况、学生秩序、饭菜质量、服务情况栏用“优、良、中、差”着评价即可。食 谱陪餐教师签字

食堂卫

生状况评

价学生就

餐秩序

评价饭菜质

量评价服务

情况

评价

一花菜炒肉、青菜蘑菇、紫菜蛋汤、米饭

二鸡边腿烧土豆、番茄鸡蛋、杂粮稀饭、米饭

三白萝卜炒肉、凉粉韭菜、银耳甜汤、米饭

四红烧牛肉丸、包菜炒蛋白肉、油茶汤、米饭

五鸡边腿烧土豆、冬瓜海带丝、杂粮稀饭、米饭陪餐领导（负责人）签字星期 2018年陶集中学领导、教师陪(尝)餐记录表 3月19日--23日

龙泉一中食堂领导陪餐记录表

龙泉一中食堂领导陪餐记录表

时间 201 年 月 日 星期 陪餐人 行政职务：

数量评价

（是否与食谱一致） 质量评价

（是否等值，符合学生味口） 食堂服务评价

就餐秩序评价 其它情况

记录

早餐

午餐

晚餐

备注

时间 201 年 月 日 星期 陪餐人 行政职务：

数量评价

（是否与食谱一致） 质量评价

（是否等值，符合学生味口） 食堂服务评价

就餐秩序评价 其它情况

记录

早餐

午餐

晚餐

备注

学校食堂领导陪餐记录表

时间 年 月 日 星期

陪餐人 行政职务：

数量评价

（是否与食谱一致）

质量评价

（是否等值、符合学生胃口） 食堂服务评价

就餐秩序评价

其他情况记录

食堂管理人员签字：

陪餐人签字：

膳食管理委员主任签字：

学校食堂领导陪餐记录表

时间 年 月 日 星期

陪餐人 行政职务：

数量评价

（是否与食谱一致）

质量评价

（是否等值、符合学生胃口）

食堂服务评价

就餐秩序评价

其他情况记录

食堂管理人员签字：

陪餐人签字：

膳食管理委员主任签字：

第1页共6页 学校陪餐制度及记录表模版

学校为让在校学生吃得舒心，家长放心;确保食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障学生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定教师陪餐制度。

1、陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。

2、陪餐人员负责维持食堂学生秩序和纪律。

3、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正:

①食堂卫生环境较差的;

②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;

③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首饰

的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的;

④饭菜口味过淡或过咸的;

⑤饭菜加工距开始用餐时间过长的;

⑥其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

4、陪餐人对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施:

①食堂加工完毕的饭菜未采取防蝇措施，学生食用前受到蚊蝇严重污染的; 第2页共6页 ②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;

③上餐剩饭菜未经冷藏保管，下餐继续加工食用的;

④土豆有发青、发芽现象未充分去除的;

⑤有加工四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的;

⑥饭菜有发霉变质等感官问题的;

⑦饭菜有明显的口味异常;

⑧饭菜质量较差，学生反映突出的;

⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。

5、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

6、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校报告，由学校在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。

学校陪餐制度及记录表模版（2）

一、引言

学校陪餐制度是为了保障学生健康饮食，提供有营养、安全的餐食而制定的。为了确保陪餐工作的规范性和可操作性，特制定了本陪餐制度及记录表模版。