学校领导食堂陪餐记录

学校食堂陪餐记录怎样填写(通用6篇)

【篇一】学校食堂陪餐记录怎样填写

为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定本校教师陪餐制度。

1、陪餐教师按值班表由值班教师轮流。每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。

2、陪餐教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

3、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。

4、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

5、陪餐教师确有困难不能陪餐要向分管领导请假，以便调整。

6、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

7、陪餐人员每次必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生开餐，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。

8、陪餐人员食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校分管领导或校长，同时抽调食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。 9、未经学校安排的其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。

【篇二】学校食堂陪餐记录怎样填写

为确保我校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》有关要求，明确中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，定期开放校园食堂，接受家长和社会监督，建立负责人陪餐制度。

1、建立行政领导和班主任轮流陪同学生就餐。每天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐。未经学校安排其他人员不得进入食堂陪餐。

2、每次陪餐人员必须提前30分钟进入食堂。换好专用服装，佩戴好一次性帽子和手套，进入餐厅首先检查食品卫生，然后检查饭菜外观、口味、质量等进行认真评价，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂。在确定无任何问题后才能向学生出售。同时负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，发现的问题和整改情况，陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载，存档备案。

第 1 页 共 8 页 学校陪餐制度及记录表范文

一、引言

随着学校陪餐制度的实施，为了确保学生的饮食安全和饮食营养的合理搭配，学校制定了一套详细的陪餐制度和记录表。本文将介绍学校陪餐制度的操作流程以及详细的记录表范本。

二、陪餐制度操作流程

1. 陪餐人员的选拔和培训

学校将从教职工中选拔一部分具备相关经验和知识的人员作为陪餐人员，并为他们提供专业的培训，包括食品安全知识、饮食营养搭配等方面。

2. 餐前准备工作

a) 食材准备：陪餐人员根据学生人数和饮食要求，按照一定比例准备食材，确保食材的新鲜和卫生。

b) 餐具准备：陪餐人员将餐具擦拭干净，并进行高温消毒，以确保餐具的卫生。

3. 陪餐记录的填写

陪餐人员需要按照学校制定的陪餐记录表范本进行填写，并在每一餐的陪餐过程中，详细记录食材的用量、变化和学生的进食情况等。

4. 餐后清洁工作

a) 餐具清洁：陪餐人员将使用过的餐具进行分类清洗，并放入高温消毒柜中进行消毒处理。 第 2 页 共 8 页 b) 食材处理：陪餐人员将剩余的食材进行储存，确保下一餐的使用安全和食材的保鲜。

5. 陪餐记录的归档和管理

学校将根据陪餐记录的填写情况，对陪餐人员进行评估和考核。同时，将陪餐记录进行归档管理，以备将来查阅和参考。

附：陪餐记录表范本

日期：____________

陪餐人员：____________

学校：____________

年级：____________

班级：____________

就餐人数：____________

食材准备情况：

食材 用量 变化情况

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学校食堂领导陪餐记录表

学校食堂领导陪餐记录表

第一章 领导陪餐概述

本记录表用于记录学校食堂领导陪餐的相关信息，旨在为学校食堂管理提供参考和依据。

第二章 领导陪餐基本信息

1.日期：________

2.时间：________

3.地点：________

4.参与人员：________

●校领导（姓名、职务）：________

●食堂负责人（姓名、职务）：________

●其他参与人员（姓名、职务）：________

第三章 领导陪餐主要内容

1.参观食堂整体环境：________

●食堂的整体布局、装修风格和卫生状况。

●餐厅设施设备的完好程度和更新情况。 ●食堂的用餐容量、座位布置和清洁情况。

●其他值得注意的事项。

2.食材供应情况：________

●食材采购渠道和供应商的合规性。

●食材的存储、保鲜和管理措施。

●食材的采购数量和质量检验。

●食材的库存情况和周转率。

●其他值得注意的事项。

3.餐品种类与口感：________

●餐品种类是否满足学生需求和健康饮食要求。

●餐品的口味是否符合学生口感偏好。

●餐品的色香味形是否吸引学生。

●餐品的销售情况和留样检测结果。

●其他值得注意的事项。

4.餐厅服务与管理：________

●餐厅服务人员的服务态度和专业素质。

●餐厅的用餐秩序和环境卫生。 ●餐厅的就餐流程和服务设施。

●餐厅的投诉处理和客户满意度。

●其他值得注意的事项。

5.安全与食品卫生管理：________

●食品安全管理制度的执行情况。

●食品加工和制作过程的操作规范。

●食堂卫生设施和防虫、防鼠措施。

●食品留样、检测和追溯管理。

●其他值得注意的事项。

第四章 附件

1.食堂布局图

2.食品供应商合作协议

学校领导陪餐记录范文

一、陪餐日期。

[具体年月日]

二、陪餐领导。

[领导姓名]

三、陪餐地点。

[食堂名称，如学校一食堂二楼]

四、午餐菜品。

1. 主菜。

红烧肉：这红烧肉啊，一上桌就散发着诱人的香味，色泽红亮，看着就特别有食欲。肉块大小适中，咬上一口，肥而不腻，瘦肉部分也不柴，入口即化的感觉真的很棒。不过呢，感觉稍微再甜一点就更符合大众口味啦，毕竟咱学校里很多同学都偏爱甜口的红烧肉。

2. 清炒时蔬（西兰花）：西兰花炒得绿油油的，很新鲜。火候掌握得不错，吃起来脆生生的，还保留着蔬菜的清甜。但是感觉盐放得有点不均匀，有的地方淡了些，就像在吃没味道的小绿树，哈哈。不过整体还是很健康的一道菜，多吃蔬菜对同学们长身体很有好处呢。

3. 番茄炒蛋：这可是一道经典菜啊。鸡蛋炒得嫩嫩的，和番茄搭配在一起，颜色特别好看，就像一幅画。番茄酸酸甜甜的，汤汁用来拌饭那是一绝。就是鸡蛋的量要是能再多点就好了，感觉鸡蛋都被番茄“淹没”了，对于喜欢吃蛋的同学来说有点不过瘾。

五、主食。 米饭：米饭蒸得粒粒分明，口感松软，不干不硬，吃起来很香。不过食堂师傅要是能偶尔换个花样，做个炒饭或者焖饭啥的，肯定能让同学们吃得更开心。

六、汤品。

冬瓜肉丸汤：汤的味道很鲜美，冬瓜煮得很烂，入口即化。肉丸呢，肉质紧实，有嚼劲，能尝出肉的新鲜。但是汤里的肉丸数量有点少啊，就像在冬瓜海里找肉丸宝藏似的，同学们都得多捞几下才能吃到肉丸。

七、食堂环境与服务。

1. 环境。

食堂整体干净整洁，桌面和地面都没有什么垃圾。桌椅摆放也很整齐，让人看着很舒服。不过在角落里发现了一点小污渍，可能是打扫的时候不小心遗漏了，希望食堂工作人员以后能更加仔细一点。

食堂的通风还不错，没有什么异味。但是就餐高峰的时候人太多，感觉有点拥挤和嘈杂，要是能想办法优化一下空间布局或者加强秩序管理就更好了。

2. 服务。

打饭的叔叔阿姨态度都很亲切，动作也比较麻利。不过在同学们询问菜品的时候，有时候回答得不是很详细，可能是因为太忙了。建议食堂可以对工作人员进行一些简单的培训，让他们能够更好地回答同学们关于菜品的疑问。