醋溜白菜 - 美食杰

醋熘白菜
作者：金山茶
栏目：热菜
工艺：炒
口味：酸甜味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：白菜：200克
辅料：干辣椒：5个、葱：3克、酱油：5克、醋：30克、白糖：3克、食盐：5克、香油：少许、水淀粉：半碗
步骤：
1、白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿
2、锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香
3、然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟
4、放入醋调味
5、加入少许酱油
6、加入白糖提鲜
7、白菜片开始变软时，加入盐调味
8、白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡
9、最后淋入香油，翻炒均匀即可
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厨房美食菜谱：醋溜白菜片的做法
大白菜是东北冬天的当家菜，嘿嘿，当然这是早些年青菜缺乏的年代，现在东北的冬天青菜也是多种多样的了，饭桌上的青菜也是换着样的吃，但时间一长吃不到这大白菜，还真是惦着这口，醋溜大白菜，下饭的，看着冰箱里还有半颗大白菜，动手炒了一盘子，好家伙，一顿全让家人吃光了，哈哈，足可以看出这大盘大白菜的味道了。

食材
主料：
大白菜
油适量
盐适量
醋适量
红辣椒2个
味精适量
淀粉适量
糖适量
步骤
1.大白菜斜刀切成薄片。

2.起锅放油，油热后加入葱，红辣椒煸出香味。

3.入大白菜翻炒。

4.加入之前调好的醋汁（适量的酱油，糖，醋，味精，盐调匀）翻炒，到白菜断生。

5.加水淀粉勾芡。

6.出锅装盘。

小贴士：大白菜斜刀切，这样，即薄，还可以入味。

醋溜白菜做法
主料：白菜400克。

辅料：葱10克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒2个、花生油10毫升、陈醋10毫升、生抽5毫升、盐1克、白糖3克。

1、准备好制作醋溜白菜需要用到的所有食材，先将白菜叶用手撕成小块，再把白菜帮用手掰成块，然后清洗干净控干水分备用。

再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。

3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软，再下入白菜叶一起翻炒。

4、炒至白菜叶略微变软时沿锅边淋入一圈陈醋，翻炒均匀后依次调入盐1g、白糖3g、生抽5ml，翻炒至白菜变软出汁即可出锅装盘，醋溜白菜就做好了。

天天饮食醋溜白菜的做法
关于《天天饮食醋溜白菜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

醋溜白菜是很普遍的一道美味，这道美味以甜酸主导，并且它具备健脾开胃的作用，常吃醋溜白菜对人体沒有一切的危害，特别是在乳白色带有的营养元素对人体协助很大，另外大白菜自身具备减肥瘦身的作用，因此多吃那样的美味是非常好之选，那天天饮食醋溜白菜对它的做法是很多人不太清晰的，下边就详尽的详细介绍下。

醋溜白菜的作法：
主要材料：大白菜500克葱10克姜5克蒜3瓣
辅材：食用油30ml 盐5克白砂糖20克醋20ml
调味品：生抽10ml 鸡精2克
制做流程
1、先把大白菜清洗。

2、切割成一小块。

3、葱、姜、蒜剁碎，白砂糖、醋、生抽、盐、鸡精放进一起调均匀。

4、锅中加点油，放进葱、姜、蒜爆锅出香气。

5、先放进白菜帮煸炒。

6、炮制白菜帮变松。

7、随后放进白菜叶煸炒。

8、倒进调味品汁煸炒一会儿就可以。

9、起锅摆盘，就可以享受。

饮食疗法功效
姜片味辛、性微温，入脾、胃、肺经;
具备出汗补虚，温中断呕，温肺止咳化痰，祛毒的作用;
主冶风寒、胃寒呕吐、肺热咳嗽、腹痛腹泻、上鱼蟹毒等症状。

有关群体
一般群体均可食。

1. 适合风寒感冒、寒凉经痛、症状晕机者服用。

2. 阴虚火旺及邪热亢盛者禁吃。

根据对醋溜白菜的做法，天天饮食醋溜白菜全是能够保证的，并且那样的美味在制做上，花销的時间也不是许多，平常全是
能够轻轻松松的制做出去，但是要留意，每一次制做醋溜白菜需要适当，不然剩余非常容易损坏。

厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
这道菜既简单又快捷，即开胃又养生，冬季大鱼大肉吃多了，配一道醋溜白菜是相当不错的一种养生之道。

菜色油亮微红、醋香椒香浓郁、入口脆嫩清爽、咸鲜酸甜适中。

食材
主料：
白菜帮200g
油适量
白糖适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
花椒适量
干辣椒适量
淀粉适量
步骤
1.准备的材料。

2.碗中放入米醋、盐、味精、白糖和适量水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。

3.锅中倒油放入花椒粒用小火煸香。

4.油温降下来倒入干辣椒。

5.辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒；
6.白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀，翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。

小贴士：1）白菜要选择嫩帮。

2）把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃。

醋溜白菜的做法步骤醋溜白菜的做法一食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油步骤：1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。

再加入干红椒段略炒。

5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

[2]醋溜白菜的做法二【原料】黄芽白六两;酱油一钱;原香醋五钱;姜末五分;白糖二钱;食油八钱;精盐五分。

醋溜白菜醋溜白菜【制作过程】1.将白菜内层帮和心洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。

2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖[3] 、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

醋溜白菜的做法三主料：醋溜白菜醋溜白菜白菜胡萝卜糖原香醋盐淀粉[4]制作步骤：1、白菜胡萝卜切片;2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

3、锅内加清水;把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

5、下点巧克力酱，味道更棒。

醋溜白菜的做法四主料：白菜500克调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量口味：酸辣味准备时间：10分钟人数：2人份烹饪时间：10分钟做法：1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

2、大葱切片备用。

干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。

4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。

再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

家常醋溜白菜的做法
【醋熘白菜的功效】
白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，所含蛋白质非常接近人体的需要，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

【醋熘白菜的材料】
白菜500克，食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量。

【醋熘白菜的做法】
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

2、大葱切片备用。

干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。

4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。

5、依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

醋溜白菜酸甜清爽配方在您提供的题目《醋溜白菜酸甜清爽配方》的基础上，我将按照食谱格式为您撰写一篇5000字的文章。

请注意，食谱是非常简洁明了的，因此在排版和表达上可能会较为简洁。

以下是正文内容：醋溜白菜酸甜清爽配方醋溜白菜是一道经典的川菜，以其酸甜可口、清爽开胃而受到广大食客的喜爱。

今天，我将为大家分享一款制作简单、口感酸甜清爽的醋溜白菜的配方。

快来一起学习制作吧！所需原料：1. 新鲜白菜心 500克2. 青红椒各半个3. 大葱段适量4. 姜丝适量5. 大蒜瓣切片适量6. 白芝麻适量7. 食用盐适量8. 食用油适量9. 白糖适量10. 酱油适量11. 米醋适量12. 鸡精适量步骤一：准备工作1. 将白菜心洗净，切成3-5厘米长的段，备用。

2. 将青红椒洗净，切成丝状备用。

3. 将大葱切段、姜切丝, 大蒜切片备用。

步骤二：炒制白菜1. 取一锅，放入适量的食用油，加热后放入大葱、姜丝、大蒜炒香。

2. 加入白菜心段翻炒，炒至断生状态。

3. 加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。

步骤三：调制醋汁1. 取一小碗，加入适量的白糖、酱油、米醋和鸡精。

2. 搅拌均匀，使白糖充分溶解。

步骤四：烹饪醋溜白菜1. 将调制好的醋汁均匀地倒入炒制好的白菜中。

2. 快速翻炒均匀，让醋汁充分裹在白菜之间。

3. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

4. 炒至白菜稍微变软，即可出锅装盘。

步骤五：装盘与食用将炒制好的醋溜白菜装盘，撒上适量的白芝麻作为装饰，即可食用。

小贴士：1. 白菜切段的长度可以根据个人喜好来定。

2. 炒制白菜的时间要把握好，过长会导致白菜变硬，过短则会影响口感。

3. 醋汁中的酱油与白糖的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 青红椒的加入可以增加菜品的色彩，但可以根据个人口味进行调整或省略。

5. 醋溜白菜最好趁热食用，口感更佳。

至此，一道美味的醋溜白菜已经完成！这道菜品酸甜可口、清爽开胃，不仅适合搭配主食食用，还可以作为下酒菜或家常小炒的佳选。

醋溜白菜的制作方法
醋溜白菜是一道酸甜可口的川菜，它的制作方法简单易学，下面为您详细介绍。

材料：
1. 大白菜心一颗
2. 干辣椒段适量
3. 大蒜适量
4. 生姜适量
5. 醋适量
6. 食盐适量
7. 红糖适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将大白菜心洗净，切成寸段。

将干辣椒段剪成小段，大蒜切末，生姜切成细丝备用。

2. 醋溜腌制：将切好的白菜心均匀地放入一个容器中，撒入适量的食盐，轻轻拌匀，腌制10分钟。

这样可以去除白菜的涩味。

腌制完成后，将多余的水分倒掉。

3. 炒制醋溜：将锅加热，倒入适量的食用油，放入剪好的干辣椒段，炒出香味。

然后加入切碎的大蒜末和姜丝，煸炒出香味。

4. 加入调料：将炒好的干辣椒、大蒜和生姜倒入白菜心上，再加入
适量的醋，红糖，适量的盐，轻轻拌匀。

5. 翻炒：用中小火翻炒白菜，翻炒至白菜变软，颜色透明，收汁即可。

6. 出锅：最后，将炒好的醋溜白菜盛出，装盘即可享用。

小贴士：
1. 在制作过程中，可以根据个人口味调整醋和糖的用量，增加酸甜度。

2. 翻炒的火候要掌握好，不要过火，以免影响食材的口感和成品的
色泽。

3. 醋溜白菜不宜久放，最好在炒好后及时食用，以保持菜品的口感
和营养。

醋溜白菜制作简单，口感酸甜可口，是一道适合做家常菜的佳选。

不仅制作过程简便，而且白菜富含维生素C、纤维素等营养成分，具
有清热、消食、开胃的作用。

希望以上的制作方法能够帮助到您，尽
情享用美味的醋溜白菜吧！。

厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
虽然现在冬天很多种类的菜，冬天常吃的白菜还是经常的事，营养丰富还实惠，白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。

食材
主料：
白菜
油适量
盐适量
味精适量
醋适量
糖适量
葱适量
步骤
1.准备葱花，辣椒一个就可以了
2.把白菜洗净，切成条状
3.然后放入花椒和辣椒，炸出香味
4.再放入葱花，然后放入适量的糖，再放入醋哦
5.把白菜放入锅内翻炒，放入盐，等待熟后放上鸡精出锅了
6.出锅了
小贴士：醋溜菜的时候记得放点糖，因为醋多点后，有糖的加入，醋就不会单独的很酸了。

味道很可口的。