怎么做干鱼

小鱼干怎么晒
提起鱼这种水生动物，我们常常会联想到美味可口的佳肴！我们吃鱼的方法有非常多，比如清蒸、红烧、腌制、烧烤，还有一种不常用的方法就是晒干，做成小鱼干。

小鱼干放在阳关充足的地方晒，但是通常会招引来许多蚊虫，我们应该在鱼里面加一些佐料，具体做法我们在下面给大家介绍一下吧！
1、盛产小鱼儿的地方大都是是靠河的上游或者中游，一般都是靠水吃水的人才会有自家的小船，以及对应的捕鱼器材，譬如——网、灯、捞子等。

当然一般这种人都是农民，所以如果你是城镇人口，那就慢慢的想象接下来的画面吧。

2、首先，要先划船到小鱼儿很多的地方（这个是靠捕鱼人的经验，很准的），然后撒下网。

（这个一般都是每天傍晚的时候），蚊子越多越好。

（因为小鱼儿喜欢蚊子）网撒好后，就不用管了，等到第二天天明就去收网【图片我是故意多放几张，让你们城市人看看】
3、将网收回来以后（网上会有很多小鱼的），然后把他们从网上拿下来，再把他们的粪（呵呵呵，别误会，和你的粪不一样的）积出来，然后用盐水泡着，大概需要泡两三个小时就够了（看到什么了，这就是因为为什么后面在炒的时候不需要放盐了嘛）
4、关于小鱼干的具体制作过程
接着把跑过盐的鱼丢到锅子里面烤熟，就是放点油到锅里，然后将鱼丢进去，盖上盖子，等闻到鱼香味的时候，就停火
然后将小鱼儿从锅子里面拿出来，整齐的放在一个专用的晒鱼的工具里面，然后放到太阳下面晒，直到小鱼儿晒干
5、然后将晒干的鱼儿丢到专业的熏鱼的工具里面，加上火，放出烟（鱼的颜色和烟的材料有关，当然这个烟的材料绝对是纯天然的，毕竟农村嘛，难道还有什么比农村更天然的东东了。

老百姓讲究的就是老实老实再老实）。

晒鱼干的制作方法
制作鱼干，首先需要准备鱼干所需原材料，如鱼肉、面粉，以及香草、料酒等调料。

1. 鱼肉粉碎处理：先把鱼肉放在碗里，加入适量的料酒和调料，搅拌均匀，然后将其放入搅拌机中，用快速搅拌动作粉碎鱼肉，搅拌成光滑的肉泥状；
2.等面制作：将面粉倒入肉泥中，加入少量的温水拌匀，成等面；
3.发酵：把等面放入搅拌机或混合器中，让它发酵10-15分钟，使等面更加松软。

4.擀薄:将等面抹在擀面板上，经几次擀好，让等面变薄；
5.成型：将擀好的等面裁剪成规定形状，再放入干燥的表面上晒干；
6.烘焙：将晒干的鱼干放入烘烤炉中，温度200度50分钟，加入酥化油烘烤，待鱼干表皮呈金黄色即可。

7.装盖：把烘烤好的鱼干放入容器中，盖上保鲜膜，以免受潮。

这就是制作鱼干的步骤，用得上的原料有鱼肉、面粉、料酒、香草等，配以一定的科学技术可以做出美味可口的鱼干。

鱼干有降血压、解酒、除湿、健脾、缓解便秘等功效，更是与其他食物搭配更健康、更美味，是一款既可以单独食用又能搭配其他食物吃的健康小零食。

干制鱼片制作中的烹饪技巧干制鱼片是一道经典的中式美食，具有丰富的营养和独特的口感。

在制作过程中，烹饪技巧是非常关键的，它能够影响到最终鱼片的质地和味道。

下面将为大家介绍几种在干制鱼片制作中常用的烹饪技巧。

首先，储藏鱼的选择非常重要。

在制作干制鱼片之前，我们需要选择新鲜的鱼。

新鲜的鱼不仅在质地上更好，而且在口感和味道上也更佳。

所以，我们应该选择新鲜的大型淡水鱼来制作干制鱼片。

接下来，清洗鱼的技巧也是制作干制鱼片的重要环节。

在清洗鱼的时候，我们需要去掉鱼身上的鳞片和鱼鳍。

这可以通过用刀刮鱼身的方式，逆着鳞片的方向来完成。

刮鳞的过程需要轻柔并且注意不要伤到鱼肉。

鱼鳍可以通过用剪刀或者刀片将其割除来去除。

然后，切片的技巧也非常重要。

在制作干制鱼片时，切片应该均匀而且薄。

切片的时候我们最好使用锋利的刀，并且保持刀的角度稳定。

切片的厚度一般控制在2-3毫米左右，这样切出来的鱼片才能够咸香可口且易于腌制。

接下来是腌制的技巧。

腌制是干制鱼片制作中不可或缺的步骤，它能够增加鱼肉的咸香味道，并且延长其保存时间。

在腌制之前，我们需要给鱼片涂抹适量的食盐。

然后将腌制好的鱼片翻动几次，使其均匀受盐，然后放在干燥通风的地方晾晒2-3天，直到鱼片水分蒸发，变干且坚硬。

然后是炖煮的技巧。

在制作干制鱼片时，我们需要在炖煮时掌握好火候。

一般情况下，我们可以使用文火慢慢地炖煮鱼片，这样可以保持其原有的鲜嫩和口感。

同时，我们可以在炖煮的时候加入适量的水，使鱼片更加入味和柔软。

最后是炸制的技巧。

在炸制干制鱼片时，我们需要使用高温的油炸。

为了保持鱼片的鲜嫩和口感，一般建议使用热油快速炸制。

同时，我们需要掌握好油温，一般油温应该控制在180℃左右。

炸制的时间一般在1-2分钟，等到鱼片变得金黄酥脆之后，即可取出沥油。

总结起来，制作干制鱼片的烹饪技巧非常重要。

选择新鲜的鱼、正确清洗鱼身、均匀切片、适度腌制、慢慢炖煮以及高温炸制都是制作干制鱼片时需要注意的关键技巧。

鱼干怎么制作方法
制作鱼干的方法如下：
材料：
- 鱼（例如鱼片、鱼块或鱼肉）
- 盐
- 糖
- 料酒
- 辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将鱼片或鱼块用清水洗净，然后用厨房纸巾将其表面水分擦干。

2. 在一个容器中，加入适量的盐、糖、料酒和辣椒粉（如果需要一定的辣度），然后搅拌均匀。

3. 将鱼块或鱼片放入调味料中，用手将其均匀涂抹上调味料，然后腌制约15-30分钟，使其入味。

4. 预热烤箱至180C（350F）。

5. 在烤盘上铺上锡纸，并将腌制好的鱼块或鱼片均匀地摆放在上面。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直至鱼干变干且呈金黄色。

7. 取出烤盘，待鱼干完全冷却后即可食用或储存。

注意事项：
- 可根据个人口味调整盐、糖、辣椒粉的用量。

- 制作过程中，可以选择风干鱼干，将其挂起来透风晾干约1-2天，以增加风味和口感。

- 若没有烤箱，也可以在晴朗的天气下将鱼片或鱼块晾干在太阳下。

风干鱼的烹饪方法风干鱼是一道美味可口的传统美食，其独特的风味和口感深受人们喜爱。

在中国许多地方，风干鱼都是家常菜，而且也是一种很好的零食。

下面，我将为大家介绍一下风干鱼的烹饪方法。

首先，我们需要准备好新鲜的鱼。

一般来说，鲤鱼、鲈鱼、鲳鱼等适合做成风干鱼。

然后将鱼进行去鳞、去内脏、去头尾的处理，然后用盐腌制一段时间，以去除鱼身的水分。

接下来，将腌制好的鱼在通风的地方晾晒，待其表面风干。

这个过程需要根据当地的气候和温度来掌握时间，一般来说，需要晾晒3-5天。

在晾晒的过程中，要注意鱼的卫生，避免蚊虫、尘土等污染。

当鱼晾干后，我们就可以进行烹饪了。

首先，将风干的鱼用清水浸泡片刻，去除表面的盐分和杂质。

然后将鱼切成块状备用。

在烹饪风干鱼时，可以选择清蒸、红烧、煎炸等方式。

清蒸风干鱼可以保持鱼肉的鲜嫩口感，红烧风干鱼可以让鱼肉更加鲜美可口，而煎炸风干鱼则可以增加鱼肉的香脆口感。

不同的烹饪方式可以根据个人口味来选择。

无论是哪种烹饪方式，都需要注意火候的掌握，避免过火或者不足。

同时，在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，来提升风干鱼的口味。

风干鱼烹饪完成后，可以根据个人喜好搭配一些配菜，如蔬菜、豆腐等，来丰富口味。

风干鱼肉质鲜美，口感独特，不仅可以作为主菜，还可以作为下酒菜或者零食，搭配啤酒或者白酒，味道更佳。

总的来说，风干鱼的烹饪方法并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。

通过适当的处理和烹饪，可以将风干鱼制作成美味可口的佳肴，让人食指大动。

希望大家可以尝试一下，享受美食的乐趣。

干鱼制作方法
干鱼是一种古老的食品加工方式，通过腌制和晾晒等方法，将
新鲜的鱼类制成干燥的食品，不仅可以延长保存期限，还能锁住鱼
肉的营养成分，使其更加美味可口。

下面我们来介绍一下干鱼的制
作方法。

首先，选择新鲜的鱼类是制作干鱼的第一步。

新鲜的鱼类肉质
鲜美，制作出来的干鱼口感更好。

可以选择鲤鱼、鲈鱼、鲳鱼等适
合制作干鱼的鱼种。

其次，将鱼类进行清洗和处理。

将鱼类去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

处理过程中要注意卫生，避
免污染食材。

然后，进行腌制处理。

在腌制的过程中，可以根据个人口味添
加盐、糖、料酒、姜、葱等调料，腌制的时间一般为4-6小时，时
间过长容易导致干鱼太咸，时间过短又容易导致腌制不均匀。

接下来，进行晾晒。

将腌制好的鱼类均匀地摊放在晾网上，放
置在通风干燥的地方，避免阳光直射。

晾晒的时间一般为2-3天，
要根据天气情况和鱼的大小来确定晾晒的时间，晾晒过程中要注意防止虫蛀和霉变。

最后，收尾工作。

晾干的鱼类要进行包装，可以用密封袋或者密封罐进行包装，避免受潮变质。

同时要将包装好的干鱼放置在阴凉干燥的地方保存，以便日后食用。

总的来说，干鱼的制作方法并不复杂，但需要注意的细节也不少。

选择新鲜鱼类，做好清洗处理，合理腌制和晾晒，包装保存都是制作干鱼过程中需要注意的环节。

只有做好每一个细节，才能制作出口感鲜美，营养丰富的干鱼，为日常生活增添美味。

希望以上制作方法对大家有所帮助。

腌制风干鱼的制作方法
摘要：
一、准备工作
二、腌制过程
三、风干过程
四、成品保存与食用
正文：
腌制风干鱼是一道美味的家常菜，制作过程相对简单，只需掌握几个关键步骤。

以下是腌制风干鱼的详细制作方法：
一、准备工作
1.选择新鲜鱼：制作风干鱼最好选用新鲜的海鱼或淡水鱼，以确保口感和食品安全。

2.准备工具：菜板、刀、盆、筷子、密封袋等。

3.准备调料：食盐、生抽、料酒、白糖、生姜、大蒜、辣椒等。

二、腌制过程
1.清洗鱼：将新鲜鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。

2.切段：将鱼切成适当大小的段，便于入味。

3.准备调料：将食盐、生抽、料酒、白糖、生姜、大蒜、辣椒等调料混合均匀。

4.腌制：将切好的鱼段放入盆中，加入调好的调料，搅拌均匀，使鱼段充分沾上调料。

腌制时间约为20分钟，期间可翻动1-2次，使鱼段更加入味。

三、风干过程
1.挂起：将腌制好的鱼段挂起，放在阴凉通风的地方，让鱼段表面的水分慢慢蒸发。

2.风干：将挂起的鱼段放在阳光下，风干约2-3天，期间可翻动1-2次，以确保风干均匀。

3.检查：风干至鱼肉变硬，但不是太干，用手指轻轻按压鱼肉，能感觉到弹性即可。

四、成品保存与食用
1.保存：将风干鱼放入密封袋，放入冰箱冷藏保存，避免潮湿。

2.食用：风干鱼可蒸、炖、煎等多种烹饪方式。

烹饪前，先用清水将鱼洗净，去掉多余的盐分，然后按照个人口味进行烹饪。

通过以上步骤，腌制风干鱼制作完成。

腌制风干鱼不仅美味可口，而且具有较高的营养价值，是家庭餐桌上的佳品。

风干鱼的烹饪方法
风干鱼是一道美味可口的传统食物，它具有独特的风味和口感，深受人们喜爱。

制作风干鱼需要经过一系列的步骤，下面我将为大
家介绍风干鱼的烹饪方法。

首先，选购新鲜的鱼。

风干鱼的制作首先要选择新鲜的鱼，最
好选择体型较大的鱼类，比如鲈鱼、鲤鱼、鲑鱼等，这样制作出来
的风干鱼口感更好。

其次，将鱼进行清洗。

将选购的鱼进行清洗，去除内脏和杂质，然后在清水中浸泡一段时间，以去除鱼身上的腥味。

接着，腌制鱼肉。

将清洗干净的鱼肉抹干水分，然后在鱼肉上
均匀地撒上盐和一些调味料，如胡椒粉、孜然粉等，腌制一段时间，让鱼肉入味。

然后，晾干鱼肉。

将腌制好的鱼肉晾晒在通风干燥的地方，让
鱼肉表面形成一层薄膜，这样可以更好地保持鱼肉的鲜美和营养。

接着，烘烤鱼肉。

将晾干的鱼肉放入烤箱或者用炭火烘烤，烤
制的时间要根据鱼肉的厚薄和大小来确定，烤至鱼肉金黄酥脆即可。

最后，享用风干鱼。

待烤制好的风干鱼冷却后，便可享用了。

风干鱼可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴，如炖汤、炒菜等，口感十分鲜美。

总的来说，制作风干鱼的过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正
确的方法，便能制作出美味可口的风干鱼。

希望以上的介绍能够帮
助到大家，也希望大家能够在家中尝试制作风干鱼，享受美食的乐趣。

干鱼块制作方法
干鱼块是一种常见的海产品加工制品，具有口感鲜美、香味扑鼻的特点，深受
人们的喜爱。

在本文中，我们将介绍一种简单易行的干鱼块制作方法，希望能为您带来帮助。

所需材料
•新鲜的鱼肉
•食盐
•白糖
•黑胡椒粉
•料酒
制作步骤
1.准备鱼肉：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鲤鱼等。

将鱼去鳞去内脏，然
后将其洗净备用。

2.制作腌料：取一个小碗，加入适量的食盐、白糖、黑胡椒粉和料酒，
搅拌均匀，调成均匀的腌料。

3.将鱼肉切片：将鱼肉切成厚度约为0.5厘米的鱼片，确保切片均匀。

4.腌制鱼片：将切好的鱼片放入腌料中，用手轻轻搅拌使腌料均匀覆盖
在鱼片上。

然后将腌制好的鱼片放入冰箱中，腌制约1小时，让鱼肉充分吸
收腌料的味道。

5.烘干鱼片：将腌制好的鱼片取出，平铺在通风良好的干燥处，避免阳
光直射。

将鱼片放置阴凉通风的地方，晾干12小时左右，直到鱼片表面没有水分。

6.烤制鱼片：将晾干的鱼片放入烤箱，使用低温烤制。

预热烤箱至150
摄氏度，然后将鱼片放入烤箱中，烤制30分钟左右。

期间可以适当翻动鱼片，使其均匀受热。

7.冷却并存储：将烤制好的鱼片取出，待其冷却至室温后，放入密封容
器中保存。

存放在阴凉干燥的环境中，可保质期较长。

注意事项
•选择新鲜的鱼肉，确保制作出的干鱼块口感更佳。

•腌制时间不宜过长，否则鱼肉口感会过硬。

•烤制鱼片时，注意控制时间和温度，避免鱼片过焦。

希望以上干鱼块制作方法能够帮助到您，祝您制作成功，享受美味的干鱼块！。

鱼干的制作方法
鱼干是一种非常受欢迎的美食，具有很高的营养价值。

下面是制作鱼干的步骤：
1. 准备材料：
- 鱼：新鲜的鱼最好，可以选择鲭鱼、鳕鱼等品种。

- 调味料：根据个人口味选择添加盐、糖、胡椒粉、姜粉等
调味料。

2. 清洗鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片。

用盐和水将鱼腌制片刻，洗去腌制时的腥味。

3. 准备烤制设备：可以选择晾网或竹帘作为鱼干晾晒的底层，确保空气可以顺利流通。

4. 调味：将鱼放在净凉的盘子上，均匀地涂抹上调味料，并腌制片刻，以使鱼入味。

5. 晾干：将腌制好的鱼排放在晾网或竹帘上，尽量避免鱼之间的接触，保证空气流通。

将鱼放到稍阳或通风处晾干，时间根据天气和鱼的大小而定，大约需要2-3天。

在晾干的过程中，
要定期翻动鱼，以免出现局部发霉或变质。

6. 烘烤：将鱼放入预热的烤箱中，温度和时间要根据鱼的大小和厚度进行调整。

一般来说，可以将温度设定在70-80摄氏度，时间大约2-3小时，翻面并观察鱼的干燥程度，确保鱼完全干透。

7. 冷却：将烘烤好的鱼干取出，放在凉爽通风的地方自然冷却。

8. 包装：待鱼干完全冷却后，可将其放入食品级塑料袋或密封罐中，避免潮湿和受潮。

制作鱼干的要点是保证鱼完全晾干且入味，并且烘烤时温度和时间掌握得当。

制作出口感鲜美、口感酥脆的鱼干，让人垂涎欲滴。

干鱼的做法大全介绍
关于《干鱼的做法大全介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大家都了解活鱼吃起來细嫩爽口，可是历经晾干制干的鱼吃起來也是口味与众不同的。

干鱼的一般作法关键有，最先将活鱼清洗除去内脏器官，以后将鱼的两边划两刀，用盐码好，那样再将鱼悬架在阴凉的地方，时间长了以后就可以获得一条干鱼了。

历经晾干以后的干鱼再开展二次生产加工，烹制以后是十分美味可口的。

烧干鱼的做法：
用水清洗后，放到盘里，加食用油(或天赋加点五花肉还可以)，加姜蒜片适当，上锅蒸25-30分钟就可以。

加上玉米饼子和小米汤，很好吃，美得不可方物哦。

辣炒干鱼的做法：
1、小干鱼用清小水泡一个小时以后洗干净(多洗几次，洗不干净有碎石子)，控干水份。

2、锅内倒进少量油(一定要少)，把沥好水份的干鱼倒进锅中不断煸炒大概5分鐘后倒进盘里。

3、锅内再倒进少量油，爆麻辣酱和树椒后再放进干鱼煸炒几下，依据口感再适度放盐(干鱼自身现有海水盐度)，起锅前倒进蒜泥。

咸干鱼做法: 鱼大、咸能够烧五花肉或直排，不加盐。

切片，锅中加点油，先炒瘦肉，再添加鱼，炒一下，加好米酒，放水要吞没鱼类，用小火烤(维持水似开非开情况)1-2钟头，您感觉烂了就可以了，火灾收干水，不必太干燥，加胡椒粉，少量鸡精，放一点...
干鱼的做法实际上有很多，不一样的作法会出现不一样的意外惊喜，因此，大伙儿能够依照自身喜爱的作法来试着一下，
或许你的亲人会喜爱的。

针对鱼的家常做法，大伙儿能够多试着几回，那样才会给大家不一样的口感的神秘感。

干鱼的家常做法介绍
干鱼的意思就是把鱼用盐腌上，然后再放到太阳下晒干。

人们刚开始制作阳干鱼，只是为了更长久的保存鱼类，因为从前是没有电冰箱的。

鱼肉经过晒制会减少水分，再加上食盐的防腐和杀菌作用，能保存更长时间而不会变质。

干鱼的简单家常做法
原料：草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。

准备：把草鱼杀好剁成小块，用一点盐和适量料酒拌匀，放在太阳下晒上一天时间，白天晒上晚上就可以做来吃了。

武汉阳干鱼的简单家常做法与步骤：
1、把晒好的鱼块放锅里，先油煎一下然后盛出来。

2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎，再放白糖、醋和黄豆酱炒匀
3、加少许水入锅，放入鱼块和鸡精，稍微焖一下就可以起锅了。

补充说明：
1、无辣不欢的朋友们可以放点干红辣椒段爆锅。

2、制作武汉阳干鱼不一定非用草鱼，用其它鱼类同样也可以制作美味的阳干鱼。

晒阳干鱼可以整条整条地晒，也可以切成鱼块再晒。

总之，
只要晒成你需要的干度就可以了。

如果晒好以后准备马上吃，就不要晒的太干并且少用些盐。

如果晒好以后打算长时间保存，就多用一些盐并尽量晒的干一些。

晒制好的阳干鱼也有多种多样的吃法，煎炸、红烧、清蒸或炖汤都非常的美味可口。

做鱼干的简单做法大全鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。

脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

下面告诉大家做鱼干的简单做法大全，希望对大家有帮助哦!做鱼干的简单做法一：风味蒸小干鱼材料小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒做法1、小干鱼用水清洗，沥干;红辣椒切成小圈备用。

2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。

3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

做鱼干的简单做法二：香辣小干鱼材料小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精1.5克做法1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净，切段;蒜洗净切末;2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香;3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

注意干香微辣，开胃下饭。

干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

做鱼干的简单做法三：香辣小鱼干材料小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣做法步骤1：小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分(外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬)。

锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。

此菜干香微辣，开胃下饭。

干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥做鱼干的简单做法四：豆干炒小鱼干材料小鱼干50公克，豆干2片，青辣椒4根，红辣椒1根，a.葱末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.盐1小匙，糖1大匙做法1.小鱼干用水泡10分钟软化后沥干。

2.豆干剖半切丝。

3.青、红辣椒切丝。

4.起油锅将小鱼干炒干后放入a调味料炒匀。

干鱼的做法介绍
关于《干鱼的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

干鱼说白了是晾干后的鱼或者虾干，虾干也是咸货类的食物，这种的食物最先要泡开清洗表层的盐层，洗得越干净盐味除去的越大！一般，一般的干鱼加上韭菜苔来烧炒，味儿香飘飘奶茶！下边就为您简易介绍一下干鱼的做法，期待对您有一定的启迪。

方式/流程
1干鱼泡水清洗后切割成一小块
2.炒菜锅加点油后放进油炸小鱼略煎
3.一面发黄时翻煎另一面
4.煎煮之后倒进米酒
5.放进切完的生姜片
6.韭菜苔把大蒜和蒜叶分离切割成小段
7.先放进青大蒜同烧，
8.煮沸后添加蒜叶搅拌
9.料汁收湿后就可以摆盘
干鱼是一种能源较高的食品，多吃它与多吃荤沒有差别。

现如今的虾干人体脂肪都许多，多吃对减肥瘦身不好，还会继续提升饱和脂肪的摄取量。

常见问题：干鱼有盐味并不加盐。

干鱼先煎再煮，味儿变香。

可是虾干不好减肥瘦身。

干鱼是一种能源较高的食品，多吃它与多吃荤沒有差别。

现如今的虾干人体脂肪都许多，多吃对减肥瘦身不好，还会继续提升饱和脂肪的摄取量。

天气热大鱼怎么样晒干
将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。

将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分，大概四小时后，也就是鱼紧缩成和池口平齐时，上面压上石头，让鱼肉充分吸收盐分。

将鱼从盐水中拿出来的同时，将鱼体再次洗刷一遍，洗刷时用腌池中的盐水即可，空干鱼身上的水后，直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次，中午太阳太强烈的时候，可以用帘子盖住鱼身，下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒，一般三天就可以完全晒干。

也有的渔民不用鱼帘晾晒，而是采用鱼架晾晒，在鱼架上晾晒时，要鱼头朝下，鱼尾朝上，这样就能够很好的控出里面的脏东西，让鱼更干净，天气好的时候，晒上两三天就变成鱼干了，干湿度以用手掐不出水分为止。

秋天天气干燥凉爽，是晒鱼干的最好季节，当然其它三个季节也可以，只要是有太阳的好天气都可以晒鱼干，晒好的鱼干要及时收起来，否则就会变得太硬，营养也会散失不少。

晒好的鱼干要保存在通风干燥的地方，夏季注意防潮，如果是长期放置，就要做好密封工作，在过夏的时候，也可以密封好，然后放在冰箱中保存。

夏天晒干鱼的正确方法夏天是晒干鱼的最佳时期，晒干的鱼肉口感鲜美，保存时间长，是很多人喜欢的美食之一。

然而，要想将鱼晒干得均匀、干燥，就需要掌握一些正确的方法。

下面将为大家介绍夏天晒干鱼的正确方法。

选择适合晒干鱼的鱼类。

鱼类中，以胖头鱼、黄鳝、带鱼等肉质较为细嫩的品种最适合晒干。

这些鱼肉较为鲜嫩，晒干后口感更佳。

同时，选择新鲜的鱼，鱼身没有破损和腐败的痕迹。

接下来，要对鱼进行处理。

将鱼的内脏清理干净，用清水冲洗干净表面的污垢和血迹。

然后，用刀背将鱼身上的鳞片刮除，再用刀沿着鱼背的中线将鱼鳍切掉。

这样处理后的鱼身更加干净整洁。

然后，将处理好的鱼放置在晒鱼架上。

晒鱼架可以使用竹子或者铁丝网制作，要保证鱼身与晒鱼架有一定的距离，以便于鱼身的通风和干燥。

同时，晒鱼架要放置在通风良好的地方，最好是阳光直射的地方。

在晒鱼的过程中，要注意鱼的翻转。

刚开始晒鱼时，将鱼的一面朝上，晒至半干时再将鱼翻转，使另一面也能得到阳光的照射。

这样可以确保鱼身两面都能被均匀晒干，避免出现一面晒干另一面仍然湿润的情况。

晒鱼的时间要根据天气情况来确定。

一般来说，夏天的阳光强烈，鱼的晒干时间相对较短。

在阳光充足的情况下，一面晒干需要大约2-3天的时间。

但是要注意，晒鱼的过程中要避免遇到雨水，因为雨水会使鱼重新变湿，影响晒鱼的效果。

晒鱼的过程中，要经常检查鱼的状态。

如果发现有虫子或者有异味，要及时处理。

可以用清水将鱼身冲洗干净，然后晾干后再继续晒干。

同时，晒鱼的过程中要避免蚊虫的侵扰，可以在晒鱼的周围放置蚊香或者使用驱虫剂等方法进行防治。

当鱼完全晒干后，可以将其取下晒鱼架，放置在通风干燥的地方进行贮存。

为了保持鱼身的干燥，可以将晒干的鱼放入干燥的密封袋中。

这样可以延长鱼的保存时间，保持其口感的鲜美。

总结起来，夏天晒干鱼的正确方法包括选择适合晒干的鱼类、对鱼进行处理、将鱼放置在晒鱼架上进行晒干、注意鱼的翻转、根据天气情况确定晒鱼的时间、检查鱼的状态并及时处理、防止蚊虫侵扰以及适当进行贮存。

明太鱼干的做法大全
明太鱼干是一道美味可口的海鲜小吃，口感鲜咸，香气四溢，深受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍明太鱼干的几种制作方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的明太鱼干。

首先，我们需要准备的材料有新鲜的鱼肉、盐、糖、味精、料酒、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉等。

将鱼肉洗净后，切成适当大小的块状，放入盐水中浸泡30分钟，然后捞出晾干备用。

接下来，将蒜末、姜末、辣椒粉、盐、糖、味精、料酒、生抽等调料混合均匀，然后将鱼块均匀地裹上调料，腌制30分钟至1小时，使其入味。

然后，将腌制好的鱼块放入烤箱中，以180摄氏度烤制20分钟左右，待鱼块
表面金黄酥脆即可取出。

另外一种做法是将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的油，用小火煎至两面金黄，然后捞出沥干油备用。

最后，将烤制或煎制好的鱼块放凉后，装入干净的密封罐中，放入适量的风干剂，密封保存即可。

以上就是明太鱼干的制作方法，希望大家能够尝试制作，享受美味的明太鱼干。

祝大家做菜愉快，美味可口！。