菜肉包子的做法【健康食谱】

肉包子的馅料配方以及做法肉包子的馅料配方以及做法包子有很多不同的品种，有白菜包子、肉包子、芝麻包子、芹菜包子等等，要做好酱肉包子，就要先知道肉包子馅的做法，只有肉包子馅做的好吃了，包子才会好吃，下面我们就来看看肉包子的做法吧。

肉包子的馅料配方以及做法 1主料准备适量的粉丝、香菇、胡萝卜、鸡蛋，还有一些辅料，生姜、生抽、葱、鸡精、香油、花生油。

做法1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。

2.鸡蛋炒熟后切碎，木耳泡软后切段。

3.将准备好的豆干切成丁状。

4.葱姜分别洗净切碎。

5.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。

6.发面面团取一部分揉成长条。

7.把面切成若干的面剂，之后再按扁。

8.擀成皮，放入馅料。

9.包成包子坯饧5分钟。

肉包子的馅料配方以及做法 2所需原料包子皮面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克。

包子馅猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右。

制作方法1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。

如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。

2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀。

3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包。

4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。

猪肉白菜包子的做法
文章导读
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。

而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。

但是，现在一个人在外想学着做，却怎
么也做不好。

为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做猪肉白菜包子吧。

1.面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。

2.用温水和面。

3.面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。

4.往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。

5.肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒，肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。

6.把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。

7.再撒入少许味精和葱油。

8.把馅料拌好后备用。

9.把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。

10.然后用擀面杖擀成皮。

11.用皮料包好馅后码入小笼。

12.锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。

13.制作包子不需要发酵很长时间，和好面十几分钟后制作就可以，因为里面放了泡打粉，用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的，这种方法比自发面粉好用。

猪肉馅包子馅19种做法：01 【芹菜猪肉馅】食材：猪肉馅、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量做法：1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。

2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。

焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马放在凉水中。

控水分切成碎末，放在碗中备用。

3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即可。

02【酸菜猪肉馅】食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油做法：1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。

2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。

03【大葱猪肉馅】食材：五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽做法：1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌；2、准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。

04【茄子猪肉馅】食材：猪肉馅、圆茄、大葱、姜、鲜酱油、十三香、自制花椒油、熟花生油、盐适量做法：1、挑选不太老的茄子，把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。

2、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪肉馅、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。

3、把猪肉茄子馅搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅即成。

05【萝卜猪肉馅】食材：萝卜、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、十三香、酱油、熟油做法：1、将准备好的萝卜擦成丝状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的萝卜丝放在锅中，简单的焯煮一下，之后盛出来，剁碎并控水。

3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中，再加入准备好的姜末和葱花在其中，撒入适量盐、鸡精、十三香、酱油、熟油搅拌均匀即可。

3种包子馅的配方包子是一种古老而受欢迎的中国传统食物。

它有许多种类的馅料可以选择，其中包括肉类、蔬菜和豆腐等。

在这篇文章中，我将介绍三种常见的包子馅的配方。

1.猪肉馅包子配方：材料：-500克猪五花肉-100克猪肉馅-50克韭菜-50克香菇-3颗大葱-2勺酱油-1勺料酒-1勺生姜-适量的盐和胡椒粉制作过程：1.先将猪肉和肉馅剁碎，然后将其放入一个大碗中。

2.将韭菜、香菇和葱切碎后加入猪肉碗中。

3.加入酱油、料酒、生姜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.取一片生面皮，将馅料放在面皮中央，然后将面皮包裹住馅料，捏紧。

5.将包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

2.素菜馅包子配方：材料：-200克胡萝卜-200克素火腿-100克豆腐干-50克黑木耳-3勺酱油-2勺生抽-适量的盐和胡椒粉制作过程：1.将胡萝卜、素火腿、豆腐干和黑木耳切碎，放入一个大碗中。

2.加入酱油、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.取一片生面皮，将馅料放在面皮中央，然后将面皮包裹住馅料，捏紧。

4.将包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

3.牛肉馅包子配方：材料：-500克牛肉-50克洋葱-50克香菜-3颗大葱-2勺酱油-1勺料酒-1勺生姜-适量的盐和胡椒粉制作过程：1.先将牛肉剁碎，然后将其放入一个大碗中。

2.将洋葱和香菜切碎后加入牛肉碗中。

3.加入酱油、料酒、生姜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.取一片生面皮，将馅料放在面皮中央，然后将面皮包裹住馅料，捏紧。

5.将包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

包肉包子的做法大全
文章导读
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包子作为我们日常生活中的一部分我们的已经离不开它，包子有素包子，也有肉包子，不同的人喜欢不同口味的包子，包子作为一种简单易做的食品，赢得了不同年龄段人的喜欢，老少皆宜，都喜欢吃，但是可能一部分对于包肉包子的做法大全还不是很了解，下面
就让我们一起来了解一下包肉包子的做法大全吧。

\n 做法一：份量六个原料：面粉150克、水75克、酵
母1.5克。

馅料：猪肉200克调味料：生抽30ml、老抽
10ml、盐10克、胡椒粉少许。

1.猪肉切成猪肉末 2.将猪肉末
加入调味料搅拌均匀即可 3.面团原料揉成面团，发酵至两倍大
4.分成六份
5.将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点
6.包入馅料
7.包成包子状 8.放入涂过油的蒸笼，或底上放硅油纸，醒大一圈后，再蒸14
分钟左右。

关火后二分钟开盖做法二： 1.准备材料
2.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室
温醒发1小时 3.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，
姜切末 4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
5.搅拌均匀后腌制半个小时
6.腌制好的肉馅拌入大葱
7.搅拌均
匀即成包子馅 8.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子 9.将面剂
子按扁擀成圆皮 10.取一张面皮，放入肉丁馅 \xa0 \xa0 以
上内容为我们介绍了包肉包子的做法大全，包肉包子的做法是我们必须掌握的一项技能，
会做饭的男人现在越来越能够得到女士朋友的芳心和认可呦，希望大家都能够尽快学习好
包肉包子的做法，可以亲手做一做呦，一定都能够做出来美味的肉包子的。

\n。

厨房美食菜谱：水芹菜猪肉包子的做法
水芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

其实真正的水芹菜是产在安徽的桐城，也是我的老家，那里的水芹菜就是长在河里的，杆子是绿色的，个头也小些，现在市场上卖的水芹菜杆子是白色，味道也相差很远的。

食材
主料：
五花肉700g
水芹菜
大白菜1000g
芝麻油40g
盐4勺
步骤
1.水芹菜和大白菜都过水烫下，切小丁挤净水。

蔬菜水留着。

2.鲜香菇去蒂切小丁
3.肉放入生姜斩成肉糜，
4.加入鸡蛋、料酒、十三香、山芋淀粉、麻油、高汤、生抽，将蔬菜水慢慢地加入，顺时针使劲打好，充分吸收水分。

5.最后将蔬菜和鲜香菇加进去，稍拌均，放冰箱冷冻，包的时候再拿出来，这样能稍微凝固些，包起来方便。

6.酵母用温水和匀，面料也用温水和。

7.用温巾盖中放在温暖的地方发酵到二倍大。

8.擀成四周薄中间厚的圆形。

9.包好后放置10分钟
10.多余的馅料又做了5个饼子。

11.天气太冷了，二次发酵的效果不太好
12.馅饼的味道更好些呢。

小贴士：水芹菜本身的味道很重，不要加葱了，只放姜就行了。

所有的调料都没有定量的，我每次就是拌好馅后取一小块做熟了先尝下，淡了就再放调料的。

多加些蔬菜水打肉，这样蒸出来的包子汁水很多的。

干菜包子馅怎么调好吃
1、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。

也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新鲜的蔬菜。

2、五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。

然后分3次加入清水共150ml，每一次都搅拌至水分完全吸收。

搅好的肉馅，晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了，再加1把葱花搅拌均匀。

3、干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀。

干菜肉馅辣一点会更好吃。

各种调料的用量可以根据个人口味酌情调整。

4、肉馅调好后再和面。

320g温水化开5g酵母，倒在600g普通面粉中搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中的光滑面团，如果揉不光滑，可以饧5分钟再揉，就可以揉光滑了。

揉好后搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面片。

包子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。

5、放入馅料捏成包子，捏好后放在案板上、盖上保鲜膜饧发30分钟左右。

饧发到包子变大、手感变轻、褶子纹路变模糊就可以了。

饧包子时，案板上可以撒一层面粉防止包子粘住案板。

一次发酵适合不出水的馅料，易出水的馅料不适合。

6、蒸屉上刷一层油或者铺上湿笼布防粘，放入包子，开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖5分钟出锅，这样可以防止塌陷。

7、非常好吃的干白菜肉包子就做好了。

皮柔软劲道，内部的馅料鲜嫩多汁、麻辣清香有嚼劲，而且包子皮在饧发过程中充分吸收了馅料里的汤汁，也特别的
有味道，一次发酵也更省时间。

包子养生食谱大全1. 紫薯包子材料：紫薯、面粉、酵母、油做法：将紫薯蒸熟压成泥，与面粉、酵母、适量水混合成面团，发酵至两倍大后，揉成圆形包子皮，包入紫薯馅料，上锅蒸10分钟即可。

2. 菜肉包子材料：猪肉馅、蔬菜（如胡萝卜、青菜等）、面粉、酵母、油做法：将面粉和酵母混合，加适量水揉成面团，发酵至两倍大。

将猪肉馅和切碎的蔬菜混合成馅料，包入面团中，上锅蒸15分钟即可。

3. 素菜包子材料：豆腐、蔬菜（如胡萝卜、蘑菇等）、面粉、酵母、油做法：将豆腐用刀压碎，加入切碎的蔬菜混合成馅料。

将面粉和酵母混合，加适量水揉成面团，发酵至两倍大。

包入馅料，上锅蒸12分钟即可。

4. 三鲜包子材料：虾仁、猪肉馅、蔬菜（如韭菜、豆芽等）、面粉、酵母、油做法：将虾仁切碎与猪肉馅和切碎的蔬菜混合成馅料。

将面粉和酵母混合，加适量水揉成面团，发酵至两倍大。

包入馅料，上锅蒸18分钟即可。

5. 香菇包子材料：干香菇、猪肉馅、面粉、酵母、油做法：将香菇泡软切碎，与猪肉馅混合成馅料。

将面粉和酵母混合，加适量水揉成面团，发酵至两倍大。

包入馅料，上锅蒸15分钟即可。

6. 糯米香肠包子材料：糯米、香肠、面粉、酵母、油做法：先将糯米蒸熟备用。

将面粉和酵母混合，加适量水揉成面团，发酵至两倍大。

将面团擀成圆形薄饼，包入糯米和香肠，再包成包子的形状，上锅蒸20分钟即可。

7. 豆沙包子材料：红豆沙、面粉、酵母、油做法：将红豆沙用水煮熟糊状备用。

将面粉和酵母混合，加适量水揉成面团，发酵至两倍大。

将面团擀成圆形薄饼，包入红豆沙，再包成包子的形状，上锅蒸15分钟即可。

8. 果酱包子材料：果酱、面粉、酵母、油做法：将面粉和酵母混合，加适量水揉成面团，发酵至两倍大。

将面团擀成圆形薄饼，包入果酱，再包成包子的形状，上锅蒸10分钟即可。

注意：以上食谱均可根据个人口味进行调整和创新，添加适量盐、糖、酱油等调味料，使口感更加丰富。

肉包子馅的配料有哪些
文章导读
\n 中华美食博大精深，各地都有当地富有特色的独特的美食。

包子更是中华美食中不可或缺的一道，它历史悠久，受人喜爱。

在以前，大多数家庭特别是北方，家家户户都会自己做包子。

现在大家的工作生活节奏加快，很多人都选择去外面买。

可层出不穷的食品安全问题令人担心。

今天来说说如果要自己做包子，肉包子馅的配料有哪些？
一、天津狗不理包子馅
主料：三分肥七分瘦的猪肉 350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量
调料：食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油
包子小贴士：
如果想要口味清淡一点的话，可以把皮冻换成浓骨头汤。

二、山东大包子陷
主料：五花肉 200g，粉丝 100g，大白菜 100g，葱姜各50g。

肉包子的做法和发面全过程面粉，水，温水，酵母粉，盐，糖，肉馅：肉馅，姜蓉，料酒，鸡蛋，酱油，耗油，五香粉，胡椒粉，葱末，淀粉水，芝麻油。

新手教程：详细肉包子教程，零失败，（发面，和馅，擀皮，包法）的做法酵母粉用温开水化开。

水太烫会直接杀死酵母，水温大概就是手放进去不烫。

冬天500克面粉可以放8克酵母。

酵母不要直接和盐接触，会杀死酵母，导致发面失败。

搅拌一下让酵母融化。

揉面的时候可以把盐糖面粉放在一起，放大部分水揉融合之后再倒入酵母水。

面粉和水比例大概是2比1，但是由于每种面粉吸水性不同，建议大家边揉边加水，主要观察面团状态跟下面的图一样就可以了。

包子的面团要比做饺子等面团软才可以。

面粉加入一点盐，一小勺糖。

糖会让面团更白帮助发酵，盐会增加面团的韧性。

包包子的面团要和的稍微软一点，这样包的时候比较容易，吃起来也比较渲。

夏天可以室温发酵。

冬天可以放在烤箱调发酵模式。

也可以放在暖气片旁边。

如果你都没有，可以把蒸锅放点温水（不能太烫会把面烫死发不起来）把面盆放进去，盖好盖子。

冬天发面至少一个小时。

如果干燥，需要盖一块布，防止面团变干。

面团一倍大之后，用手指戳一下，把手指拿出来会出现一个洞，如果洞不回缩，就是发好了。

进一步查看发酵情况，好的面团是成功的第一步。

用手从旁边拨开面团，出现丰富的蜂窝组织，就对啦！！！包子要好吃，我们需要做二发。

所以在这一次发酵成功之后，需要再次揉面，目的就是排出面团中所有的空气。

揉完了放在旁边醒几分钟，让面团松软。

在案板上撒面粉，再放上面团，不然容易粘住案板。

准备一把刀，切一块面团，用手握住捏成长条，用刀切成剂子，剂子大包子大。

所以你看看自己玩包多大的。

切好剂子后撒面粉，用手按扁用擀面杖擀开成圆形。

边上薄，中间厚。

如果你喜欢包子皮厚一点就擀厚一点。

肉馅部分：基础调味：酱油耗油鸡蛋盐料酒姜蓉淀粉水一点胡椒。

你可以放你喜欢的五香粉或者十三香。

把除淀粉水之外所有的东西放进盆里，朝一个方向搅拌上劲上劲后用勺子一勺一勺加入淀粉水。