合理饮食 健康之基 于康教授讲一日三餐科学饮食

于康《吃好每天3顿饭》读书笔记第一部分：分级选零食，好吃也不胖第一级是“优选级”，苹果、香蕉、猕猴桃、坚果类、酸奶食品。

优选级零食：水果、坚果第二级是“条件级”，这些食物是鱼片、水果干、海苔、威化饼干、巧克力、全麦饼干。

第三级是“限制级”零食，这些是果脯、糖果、膨化食品、曲奇、腌制食品。

PS: 高蛋白的东西吃完了，不要马上吃苹果。

苹果里面的一些酸性成分，跟高蛋白的蛋白成分在胃里形成凝结的一些东西结块，所以中间要有间隔。

食物中的彩虹红色食物：抗衰老，保护心血管（番茄红素/维生素C：抗氧化，抗氧化机制可以有效降低患心脑血管疾病、恶性肿瘤、男性前列腺疾病的风险。

）如何挑选西红柿：不能过熟、不要歪瓜裂枣、颜色均匀不要红艳了、要选择蒂是绿色的不能红、皮要不软不硬、不挑带尖的西红柿。

黄色食物：含有维生素E和膳食纤维，如：玉米。

（但玉米油不能油温很高，维生素E被破坏了，产生破坏心脏、破坏血管的一大堆过氧化物质。

）黑色食物（花青素类）：含有抗氧化的好东西，如：黑木耳、黑豆。

蓝色食物：强大的抗肿瘤供能，如：海藻类、蓝莓。

白色食物：提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏，如：大米、面粉、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等名贵食材的平民替身燕窝：豆腐、银耳也能移花接木豆腐：大豆异黄酮、植物雌激素、植物性蛋白、氨基酸等。

银耳（白中略带黄）：黏液蛋白、纤维类。

海参：不如一天两个鸡蛋清蛋白质是氨基酸组成的，人对氨基酸的吸收，不是看氨基酸的量，而是看氨基酸是不是符合人体里的一个氨基酸模式。

而鸡蛋是最吻合人体氨基酸模式的。

人参：常吃萝卜赛人参萝卜富含糖化酵素、芥子油和b胡萝卜素，能够促进胃肠蠕动、帮助消化。

同时也是非常好的抗癌食品，因此也有了小人参的美称。

白萝卜生吃，胡萝卜熟吃，尽量不要去皮。

鲍鱼：可比一天1～2袋奶牛奶里的蛋白质虽然比鲍鱼低，但它是更易于被人体吸收的氨基酸。

同时，牛奶里的矿物质种类也同样丰富，所以从营养学的角度可以替代鲍鱼来进补。

于康-吃好每天3顿饭第1节:分级选零食，好吃也不胖(1)分级选零食，好吃也不胖我们每天的生活都离不开食物，那么这里我将给食物分分级，让大家更加了解食物。

我们在平时不但在吃正餐，还有可能会去吃一些其他的食物，这些食物也被我们称为零食在有糖尿病的时候，我们可以将正餐分开，分成几次的零食来吃，这样就可以让血糖的变化更加平稳。

另外我们说零食，可能很多人会认为垃圾、不健康，但是实际上，我们却是误解零食了。

零食不等于垃圾食品，有一些"零食"对我们的健康也是有益的。

比如它可以作为糖尿病病人的加餐食品。

那么如何区分零食的"好"与"坏",现在我给零食分了三级。

第一级是"优选级"，苹果、香蕉、猕猴桃、坚果类、酸奶食品。

第二级是"条件级"，这些食物是鱼片、水果干、海苔、威化饼干、巧克力、全麦饼干。

吃这些零食的时候，是要考虑"条件"的。

如果您已经体重超标，那么一定要适量选择"条件级"零食，这些零食可以补充一些营养，但是一定要注意控制量的问题。

第三级是"限制级"零食，这些是果脯、糖果、膨化食品、曲奇、腌制食品。

这些食品偶尔尝试可以，多吃无益。

零食该不该吃，关键看以下几点:吃什么，吃多少，什么时间吃。

把握住这三条，就可以让你享受饮食乐趣的同时，又不胖又快乐。

快乐基于健康零食。

优选级零食:水果、坚果苹果、香蕉、猕猴桃、水果里的许多成分对维持体内的代谢，心血管系统，抗氧化防衰老有作用。

苹果是包括维生素C 、钾在内的所有的营养素综合实力最强的。

人需要维生素C就像需要空气水阳光一样重要。

苹果除了含有维生素C，还有许多保护维生素C 协同起作用的成分，所以和单吃维生素C片是不一样的。

另外肌肉运动、血压调节也都需要身体里一定的钾来维护，所以高血压的老人需要吃一些钾。

但是香蕉的糖分太高，尤其是很熟很烂的香蕉，容易反胃酸。

协和营养科于康教授推荐的食谱，晚餐这样吃更健康！晚餐的能量与早餐应大致相同，可以占全天总能量的30%左右，要少于午餐，而在都市生活中，人们更习惯于午餐简略，晚餐丰富。

这其实会给身体健康带来最大危害——晚餐能量过剩是导致肥胖、高脂血症等多种疾病的直接诱因。

晚餐后我们的活动量较白天大为减少，能量消耗也因之降低很多，因此“清淡至上”是我们必须遵循的原则。

大家尽量以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。

▍晚餐时间选择晚5点~7点间吃晚餐。

8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。

并且，晚餐后4个小时内不要就寝，以便让食物有充分的时间进行消化。

▍晚餐食物选择晚餐宜选择的食物为：适量主食；富含优质蛋白质的食物如鱼虾、瘦肉、豆类制品等；绿叶蔬菜；适量摄取粥类或者汤类食物。

晚餐不宜选用的食物：各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等；高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等；高能量食物，如奶油蛋糕等。

▍晚餐搭配选择晚餐一定要偏素，注意粗细搭配，尽量吃得清淡一些。

很多人知道晚饭要吃得清淡一些，但对清淡的理解却存在偏差。

清淡不是不能吃肉，而是不能太浓汁厚味，适当吃些肌纤维短、好消化的海产品、瘦肉、蛋类都可以，少吃肥肉。

下面给大家一个周一到周五健康晚餐食谱，供大家参考。

周一：荷包鲫鱼，小白菜粉丝，金针菇紫菜蛋花汤，杂粮馒头或二米饭；周二：胡萝卜蒸排骨，清炒尖椒莴笋丝，玉米面粥，小花卷；周三：白灼虾，番茄菜花，肉末茄丁卤面；周四：清炖蟹粉狮子头，香菇油菜，小笼包或西红柿龙须面；周五：罐焖牛肉（可配土豆、洋葱、西红柿、口蘑等食材），清炒芥蓝，鸡蛋玉米羹，葱花饼。

三大健康专家教你如何吃--------------------------------------------------------------------------------2006-09-04 15:48:00专家简介：于康，北京协和医院营养科副主任，中华医学会北京分会营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会理事，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，中国烹饪协会美食营养专业委员会理事。

先后获日本外科代谢和营养学会(JSSMN)青年研究奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖等。

“民以食为天”。

随着生活水平的提高，“如何吃”成为一个人们越来越关注的问题。

“吃得贵，吃得刁”一定好吗？学习外国人吃西餐好吗？什么才是科学的营养观？早餐应该怎么吃？采访专家：于康问：人们常说，西方人的体质一般要强于中国人。

两者的饮食习惯有什么不同？有哪些可以借鉴呢？于康：西方人较中国人体质相对要强，可能与饮食有关，但是不排除人种等因素。

两者饮食习惯最大不同点是西方人较注意食物营养素的保存。

在饮食整个过程中，强调以“不破坏营养素”为餐饮的首要原则；而国人饮食则更喜欢色香味俱佳，烹调方式以炒为主。

还有就是西方人饮食中肉类摄入量大，人造黄油摄入量大，餐中、餐后的甜食较多，由此可能导致脂肪和能量的摄入量偏高。

问：中国人对早餐重视不够，不少人甚至不吃早餐。

这有什么危害？于康：中国人的早餐比较简单，或者说不重视，导致整个上午所需能量不足，或者上午、中午有发生低血糖反应的风险，特别是老年人和有血糖波动问题者。

低血糖最大的危害是造成脑细胞缺少能量甚至死亡。

另外，有研究表明，不吃早餐可能会造成胆结石发病率升高。

问：请点评一下国人的早餐食谱。

于康：是不是只要吃了早餐就比不吃好呢？不一定。

中国人的一种常见早餐，是吃炸油条、炸油饼。

早上，人体消化功能相对较弱，油条、油饼会增加消化系统负担，极易使人产生饱胀感。

油炸食品带进机体过多的脂肪，易导致肥胖、心血管疾病。

合理饮食,健康之基：于康教授讲一日三餐科学饮食于康一日三餐我对坚果基本上是推崇的。

1.类型：别吃油炸的或糖油混合的（如油炸花生米，琥珀核桃等），别吃过咸的，绝对不能吃霉变的。

2.数量：隔日一次，每次15至20克左右（一小把）。

3.时间：一般可在两餐之间吃。

正餐时配菜吃也可。

无论DASH或地中海饮食，我来个混搭（不分先后）：1.每餐避免过饱。

2.尽量少盐。

3.橄榄油每日30毫升。

4.每周2次海鱼，每次3至4两。

5.每日蔬菜1斤。

6.水果每日1个即可。

7.隔日1两红肉，不吃加工肉。

8.不吃油炸烧烤腌制熏制食品。

9.每日硬果20克。

10.每日粗粮占主食1/3。

11.足量饮水。

12.每日半斤脱脂奶。

睡眠是健康的第五大基石，与心血管健康密切相关。

理想睡眠时间6.5～8小时，死亡与睡眠时间呈U型曲线关系，过少或过多，超过8小时，都会升高死亡风险。

每天应保证8小时的睡眠。

康大叔新年承诺：1.早睡早起，每天睡足7小时。

2.有氧无氧，每天运动30分钟。

3.少荤多素，食物多样化，每餐七分饱。

4.今日事，今日毕，决不拖拉。

5.尽量保持轻松心态，愉悦心情。

我对吃水果的几条建议：1.每日1至2个水果。

2.可放在两餐之间吃。

3.能吃水果就不要榨果汁喝。

4.不可用水果代替蔬菜。

5.水果不分伯仲，变换种类吃即可。

6.不能单吃水果做正餐。

7.单靠水果减肥不科学。

目前一般主张隔日一个煮鸡蛋（相当于每日半个蛋黄）。

以求在鸡蛋营养和所谓风险间寻求平衡。

细嚼慢咽，从容进餐，享受饮食乐趣，收获营养健康。

每餐30分钟进餐时间神圣不可侵犯。

饮食和运动是两条腿, 缺了谁都不良于行。

减肥如此, 维护整体健康更是如此。

便秘防治三要素：膳食纤维, 水, 运动。

一核心：情绪调节。

很多女性以为“单纯吃素防治便秘”, 而忽视运动, 饮水不够, 工作及生活压力大, 情绪波动, 加上喜食辛辣食物等, 这样“防治”效果自然不佳。

另, 一般不提倡多吃油来“润肠”。

一日三餐科学饮食
人的一生，如果按照平均寿命70岁计算，要吃进60-70吨的食物，除大量的饮用水以外，其余大多数为植物食品和动物食品。

人们通过一日三餐将食物吃进去，经过口腔的咀嚼、胃肠的消化与吸收，从而摄入食物中的各种营养素来维持人体的生命活动。

可以这样说，一个人的身体就是由他所摄取的营养素组成的，他所表现出来的健康或非健康状态都与他日常的饮食行为有着密不可
分的关系，“你即你所食”这句话概括了食物对于人体成长和健康的作用。

营养学家指出：未来的你是否健康，就是从你现在所吃的食物开始的，也就是说通过你的一日三餐一口一口地吃出来的，你在进食中塑造自己的身体和健康。

因此，你应该管好自己的嘴，合理安排一日三餐。

具体原则如下：
(1)早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%，午餐应占
30%-40%，晚餐应占30%-40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。

(2)一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在l8:00-20:00进行为宜。

(3)要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。

不暴饮暴食，未经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。

(4)零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄人之中。

健康饮食讲座演讲科学饮食健康生活健康饮食讲座：演讲科学饮食，迈向健康生活我们都希望拥有一个健康的生活方式，其中养成良好的饮食习惯是至关重要的。

今天，在这次饮食讲座中，我将为大家介绍科学的饮食原则，帮助大家迈向健康的生活。

一、平衡饮食的重要性为了维持身体的正常运转，我们需要各种营养物质的平衡摄取。

而良好的饮食习惯是实现这一目标的基础。

适当的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的摄入量能够促进身体发育与机能的正常维持。

二、五大营养素的摄入建议1. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本单位，对于身体的发育和修复至关重要。

每天应该摄入适量的动物性（如肉类、鱼类、乳制品）和植物性（如豆类、谷物）的蛋白质。

2. 碳水化合物：碳水化合物是提供身体能量的主要来源，应该以复合碳水化合物（如全谷物、蔬菜、水果）为主，限制简单糖（如糖果、糕点）的摄入。

3. 脂肪：脂肪既是能量来源，也是人体重要器官和细胞膜的组成成分。

应该控制饱和脂肪酸（如动物脂肪）的摄入，增加不饱和脂肪酸（如橄榄油、鱼油）的摄入。

4. 维生素：维生素是身体正常代谢所必需的，各类维生素的摄入量应该达到推荐标准。

多食用新鲜的水果和蔬菜可以提供多种维生素。

5. 矿物质：矿物质是维持身体正常功能的重要元素，如钙、铁、锌等。

多样化的饮食可以获得足够的矿物质摄入。

三、合理饮食的实践除了适度掌握各类营养素的摄入量外，合理的饮食方式也需要注意以下几点：1. 多样化：保持饮食的多样性是摄取各种营养素的重要途径。

应该尽量摄入不同种类的食物，避免偏食。

2. 适量：饮食过量会增加肥胖、糖尿病等疾病的风险，而过少则会导致营养不足。

需要根据个人情况合理控制饮食摄入量。

3. 均衡：既要注重主食（如米饭、面食）的摄入，也要合理安排蛋白质、脂肪和蔬菜的比例。

4. 控制食盐和糖的摄入：摄入过多的食盐和糖可能导致高血压、心血管疾病等健康问题。

应该尽量减少加工食品和饮料中的食盐和糖含量。

于康教你怎么吃——你应该知道的20个营养主张一、营养——多多益善吗？于康教你怎么吃>>>营养少了不行，多了也不行，太少、过多都不利于健康；营养最重要的是要全面、适量、均衡。

二、进食顺序——你做得对吗？于康教你怎么吃>>>进食顺序颠倒大有害处，比较合理的进餐顺序是：小碗汤→蔬菜→主食→鱼虾类→肉食。

两餐之间进食水果。

这样有助于避免能量动物油脂摄入过多。

三、素食者——饮食中应注意什么？于康教你怎么吃>>>作为一个严格的素食主义者，日常饮食中最需要重视的一点就是“均衡饮食”。

因为，只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素。

建议不要做一个严格意义上的素食主义者，适当选择一些动物性食物对健康有益。

四、早餐——宋美龄怎样吃？于康教你怎么吃>>>早餐是一天中最重要的一餐，对早餐的营养素摄取一定要均衡、科学。

但对营养素的摄取要有量的限制，过度摄入营养素也会对健康产生副作用。

要本着营养全面、比例清淡的原则。

五、零食——怎样健康食用？于康教你怎么吃>>>零食，不是该不该吃的问题，而是怎样去吃的问题。

应该在不影响正餐的前提下，合理选择，适时、适度、适量消费，必要时限制食用。

六、反式脂肪酸——蔵在美味里的杀手？于康教你怎么吃>>>并不是标签上有反式脂肪酸就表示这个食品一点也不能吃了，但是大量进食反式脂肪酸可对人体产生广泛危害，应少食或禁食。

七、清淡——就是不吃鸡鸭鱼肉吗？于康教你怎么吃>>>清，就是清爽，不要过于油腻；淡，就是口味淡，不要放过多的盐。

食物要多样化，而不是不吃鸡鸭鱼肉。

为了健康，我们提倡平衡膳食、合理营养在这样的前提下，清淡饮食才是正确的选择。

八、主食——非吃不可吗？于康教你怎么吃>>>粮食是不可替代的。

每顿饭，要有足够的主食，以确保充足能量。

没有能量的保护，蛋白质等营养会被白白消耗掉。

近日，中国首席健康专家，74岁的万承奎教授做客央视《人物周刊》，向全国电视观众讲述了他的健康、长寿、幸福"秘方"。

１．在健康问题上，你自己比老天爷管用万承奎教授说，世界卫生组织规定，个人的健康和寿命15%决定于遗传，10%决定于社会因素，8%决定于医疗条件，7%决定于气候影响，60%决定于自己。

在这个问题上，你自己比老天爷管用。

你知道吗？吃饭一定要是：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。

现在的人相反了，早上马虎，中午对付，晚上大吃大喝，这就是百病之根。

早上这顿饭，等于吃补药，是最重要的一顿饭，一定要吃营养早餐。

营养早餐必须具备几样东西：主食、豆浆、麦片加上苹果，主食必须要有蔬菜加水果。

假如只有两种以下的营养早餐，就属于低质量早餐。

现在我们中国人20%不吃早餐，50%—60%不会吃早餐，早餐营养不好，中午、晚上是补不回来的。

２．全世界最不好的习惯是抽烟全世界最不好的五种习惯里面，第一号不好的习惯就是抽烟。

一生吸烟的人，要少活20年到25年，吸一次烟，少活11分钟。

我为什么比较年轻，比较健康，我一辈子没抽过烟。

谁在我面前抽烟，对不起，请你到外头抽，你可以自杀，你不能杀人。

大清早一起床就抽烟，尤其危害大。

抽烟的人，气管炎，肺气肿，肺心病，最后肺癌，这是死亡三部曲。

３．营养过剩一样中毒营养过剩了一样中毒。

你记住，一天吃东西有规定的：一、二、三、四、五、六。

每天一盘蔬菜，必须要八两到一斤；每天两个水果；每天三勺清油，不要超过25克；每天四两米饭或四个馒头；加上充足的植物蛋白质。

现在讲八杯水，每天一定要喝八杯水。

因为水就是人的生命。

现在很多人不会喝水，渴了才喝。

错了，一定有空就喝，不是渴了再喝。

八杯茶行吗？茶不行，八杯咖啡呢？饮料、咖啡、啤酒都不能代替水。

要喝茶也喝淡茶，不能喝浓茶。

千万记住，水是人的生命。

４．人不是老死的，不是病死的，是气死的人哪能不生气？人是感情动物，喜怒忧思悲恐惊。

高兴就要笑，不高兴就要哭，生起气来还要骂两句呢，这是人感情丰富的表现。

三餐重要科饮食搭配对于都市说看似简单三餐却难合理安排尤其庆节假规律打乱三餐受影响关专家指何科饮食搭配三餐每身体健康至关重要。

据解随着水平提高都市高血压、高血脂、高血糖、高血粘稠度等所谓四高患者近呈幅度攀升趋势且趋轻化我四高普遍呈现症状体重增加造肥胖症北京协医院临床营养科副主任于康前接受本报记者采访指四高患者增重要原良饮食习惯主要表现良式目前于些都市班族说何科合理安排三餐已经非重要题早餐：给始其实早餐于身体健康重要性数都清楚现代都市工作节奏加快早餐容易些班族忽视特别些轻早饭重视程度远远够工作习集午需要消耗量脑力体力需要提供足够营养能量所式应早餐放较重要位置般情况班族要依靠早餐提供足够热量营养素完早晨午间三四工作短间内吃早餐看身体所造影响间空腹始午工作习身体造伤害关专家析认体所需要能量主要自糖其靠脂肪解氧化早饭与晚饭间隔间比较胃处于空虚状态吃早餐使体血糖断降造思维混乱、反应迟钝、精神振另外吃早餐易引发胆结石于康强调吃早餐十重要般说早餐营养量须占全营养量1／3般糖类主同应适量蛋白质蔬菜早餐应该吃呢关专家介绍虽龄各自体质状况同早餐要求体相同早餐都要搭配合理满足体营养需求早餐应包括主食包括副食主食蒸、煮食物主副食肉、菜、蛋及牛奶或者汁尽量少吃油炸食物早吃主食光吃鸡蛋或者牛奶能影响些食物蛋白质吸收所早餐候必须要主食午餐：营养搭配要合理目前于城市班族说由于家庭住与工作单位比较远午餐少能家吃本应该占全热能40％午餐凑合着解决本报记者北京双安商场5层美食府看午间几乎满患座虚席衣着看附近写字楼班族美食府工作员介绍午餐顾客候通附近班、吃毕竟卫条件比较保障且经济实惠所光顾消费者自记者注意数餐者选择包、馄饨、面条、炒饭等等名姓李告诉本报记者许同由于家离校比较远午家吃饭紧张所午能凑合炒面、盒饭、凉皮、炒饭水饺换花轮流吃关专家指午餐吃包、馄饨、面条等等虽热量供给基本能达标准优质蛋白比例钙、锌、维素A、维素C等微量营养素明显足定要拿充裕间吃午餐并且应该注意提高饮食质量吃些高蛋白食物鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉及水产品豆制品类食物优质高蛋白使血液酪氨酸增加使脑保持敏锐增强理解记忆功能重要作用于康提醒消费者午餐吃富含单糖、双糖及淀粉米饭、面条、面包甜点等食物使觉疲倦班工作精力难集外午餐吃便食品例便面、西式快餐等些食品太简单营养含量低且均衡体健康能产利影响午餐吃于简单午3～4点钟再吃1～2水便增加维素、膳食纤维等其营养素晚餐：吃吃少宜关士介绍晚餐饮食应避免吃高脂肪、高蛋白质食物些食物能影响夜间睡眠且易引起发胖要富含维素C粗纤维食物主类食物既能帮助消化防止便秘能供给体需要纤维素微量元素防止脉硬化改善血液循环益于体健康；应吃富含碳水化合物食物面条、面包、米饭甜食等能使血液能肌肉细胞所吸收色氨酸进入脑并转变镇静作用血清素色氨酸除安眠作用外减轻身体痛觉敏度目前许班族由于早餐、午餐重视却都想用晚餐补充亏空晚餐往往班族三餐冠晚却机少候且由于体内基础代谢率降低量进食热量适量代谢体内转换脂肪储存容易导致四高——高血压、高血脂、高血糖高血粘稠度专家指班族充注意早餐、午餐基础于晚餐切忌暴饮暴食或塞饱式进餐晚餐尤应低热量并且七饱主并增加蔬菜量其专家指晚餐要吃少能概论应根据同情况定通情况晚餐吃少早睡前提晚餐吃饱加重消化系统负担干扰脑皮层抑制妨碍入睡于、教师、医等脑力工作者言由于晚夜车习惯仅能少吃晚餐相反要适加点夜宵否则经熬夜挨饿仅影响睡眠质量产胃肠疾病低血糖症状健康利晚需要较间工作、习定要晚餐吃饱、吃饮食禁忌医重要概念任何食物都寒热温凉属性间发相相克作用搭配功效倍增；搭配错则降低食物营养吸收严重引起毒反应●豆浆冲鸡蛋：鸡蛋粘液性蛋白与豆浆胰蛋白酶结合使食物失应营养价值●茶叶煮鸡蛋：茶叶除物碱外含酸性物质些化合物与鸡蛋铁元素结合胃部相应产定刺激作用且利于消化吸收茶叶蛋我传统食物做餐点闲暇零食实用情趣都兼却恰食用悖于健康谈营养茶叶蛋健康食品●土豆烧牛肉：由于两种食物所需胃酸浓度同势必延食物胃滞留间造胃部消化吸收间延加重胃肠负担●高蛋白加浓茶：些喜欢进食许肉类、海产品、贝类等高蛋白食物频频饮用浓茶误饮用浓茶除高脂肪、清醒脑助消化其实恰恰相反茶叶鞣酸与蛋白质相结合具收敛性鞣酸蛋白质使消化系统、排泄通道适、肠道蠕减慢粪便肠道滞留间延产便秘素增加毒物质致癌物质体吸收危险●牛奶与橘同食：牛奶与橘等酸性水同食或者刚刚喝完牛奶吃橘牛奶蛋白质形与橘酸——维素C相结合凝固块影响消化吸收且引发腹胀、腹痛●饮酒食用胡萝卜：β胡萝卜素与酒精段间内同进入体极其容易肝脏产害体健康致病毒素诱发各种类型肝脏疾病危险素●期食用植物油：花油、玉米油混杂着强致癌物质黄曲霉素棉籽油含极易使慢性毒物质——棉酚；菜油所含芥酸物质高血压、脏病健康利所应改变期食用植物油习惯烹制食物妨增加物油脂使用量通情况用1份植物油配0.7份物油脂佳。

健康饮食讲座上的演讲科学饮食享受健康生活健康饮食讲座上的演讲：科学饮食，享受健康生活尊敬的听众们，大家好！我很荣幸能够在今天这个健康饮食讲座上与大家交流，分享一些关于科学饮食的观念，希望通过这次演讲能够为大家提供一些有益的信息，帮助大家更好地享受健康生活。

一、认识科学饮食的重要性健康是一种宝贵的财富，而科学饮食作为健康的重要组成部分，具有不可忽视的作用。

我们的身体需要合理的营养摄入才能维持正常功能。

科学饮食不仅能够提供我们所需的营养元素，还可以预防疾病，增强免疫力，提高生活质量。

二、均衡饮食的重要性均衡饮食是科学饮食的核心概念之一。

我们的身体需要多种维生素、矿物质和其他营养物质来维持正常运作。

因此，我们必须摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

只有在均衡摄入各种营养素的情况下，我们的身体才能够得到全面的营养保障。

三、合理搭配餐食的重要性合理搭配餐食是科学饮食的重要方面之一。

在饮食中，蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素的比例应该是合理的，以确保我们的身体获得适量的能量和其他所需营养物质。

此外，我们还需注意摄入足够的纤维素，以促进消化系统的正常运行。

四、减少盐分和糖分的摄入过量的盐分和糖分摄入是现代生活中的常见问题。

高盐饮食可能导致高血压等健康问题，而高糖饮食则与肥胖和糖尿病的风险增加相关。

因此，我们应该尽量减少盐分和糖分的摄入，选择低盐和低糖的食品，并养成良好的饮食习惯。

五、适量运动的重要性科学饮食与适量运动是健康生活的双翼。

只有通过适度的运动，我们的身体才能更好地吸收和利用所摄取的营养物质，保持身体健康。

建议每天进行30分钟的有氧运动，如散步、跑步或游泳等，以促进新陈代谢，增强心肺功能。

六、保持良好的生活习惯除了科学饮食和适量运动外，良好的生活习惯也是健康生活的重要组成部分。

我们应该保持充足的睡眠时间，避免熬夜；远离烟草和酒精，减少对身体的不良影响；保持良好的心态，积极乐观地面对生活中的挑战。

《养生堂》专家于康教授：你吃对了吗？米，你吃对了吗？——不吃主食危害大——不吃主食危害大主食搭建了人们膳食宝塔的底座，在这个底座之上，各类副食提供的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质才能构建起自己的平台，如果底座丧失了，合理的膳食结构也就“坍塌”了。

哈哈，我一不瞪眼，二不发怒，只说一句：“主食不足，后果严重。

”主食不足，后果严重世界卫生组织（简称：WHO）推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%～60%，来自脂肪的能量为25%～30%，来自蛋白质的能量为10%～15%。

主食是碳水化合物的主要摄入源，但很多人对主食敬而远之，这种做法是不科学的。

如膳食中长期缺乏主食会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、精神不集中等问题，严重者还会导致低血糖、昏迷甚至脑细胞死亡。

不吃主食减不了肥有些人认为不吃主食可以达到减肥或是保持身材的效果，实际上这种想法是大错特错的。

没有主食提供能量、保驾护航，身体中珍贵的蛋白质就会像柴火一样被燃烧掉，人非但不能保持身材还会丧失大量的蛋白质，从而可能导致蛋白质营养不良。

曾经有位患者，是个二十几岁的小伙子，怕吃主食会“增肥”，而把主食从一天一斤斤：1斤=500克，为尊重读者阅读习惯，此处采用非法定计量单位。

的量降到一天二两两：1两=50克，为尊重读者阅读习惯，此处采用非法定计量单位。

，因此造成的“八两”能量缺口靠两个炸鸡腿“补充”。

最后，他非但没有瘦下来，反而越来越胖。

因为人体本应从主食中获取的能量变成了从油中获取，也就摄入了更多的油脂，其体脂和体重增加也就难以避免了。

米面营养含量相似“南方人吃米长得矮，北方人吃面长得高。

”“吃米有助于减肥，吃面更容易肥胖。

”这些论调都是站不住脚的。

米和面的能量及营养素含量基本是等量的，同等质量的面比米的蛋白质含量会稍高一点点，但差别不大，见下表。

每100克普通大米和白面营养素含量一览表营养素米面能量（千卡） 346 350蛋白质（克） 7.4 7.8脂肪（克） 0.8 1.1碳水化合物（克） 77.9 75.2从理论上讲，米和面是完全可以互相替代的两种主食，一点点差别不会构成任何质的改变，所以要搭配着吃，不要舍弃任何一种。

健康饮食讲座演讲营养均衡享受美食健康饮食讲座演讲—营养均衡，享受美食健康饮食是我们日常生活中至关重要的一部分。

它不仅影响着我们的身体健康，还关系到我们的心理健康和幸福感。

本次演讲旨在向大家介绍如何实现营养均衡，让我们能够在享受美食的同时获得健康。

一、认识营养均衡的重要性营养均衡是指摄入体内所需营养物质的比例合理，并且能满足身体健康发展的需要。

我们的身体需要多种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

缺乏任何一种营养素都可能导致身体出现问题，如免疫力下降、肥胖、心血管疾病等。

因此，营养均衡是维持身体健康的基础。

二、合理配餐的原则和方法1. 多样化食物选择：应保证每餐都包含主食、蔬菜、水果、肉类或蛋类等各种食物，多样化的选择能够提供全面的营养。

2. 控制用油量和烹饪方法：选择植物油，控制用油量，减少油炸、煎炒等高热处理方式，能够减少对身体的负担。

3. 适量摄入各类营养素：根据个人的年龄、性别、生理状态等，合理摄入蛋白质、脂肪、矿物质等，以满足身体的需要。

4. 禁忌过度饮食：过多食用高糖、高脂肪和高盐食物可能会导致肥胖、高血压等问题，因此要避免过度食用这些食物。

5. 饮食时间和规律：要保持规律的饮食时间，尽量避免剧烈饥饿或暴饮暴食。

三、享受美食的同时保持身体健康1. 少食多餐：适当控制进食量，选择小而频繁的餐次，这样可以使胃肠更好地吸收和消化食物，并减少肥胖的风险。

2. 合理膳食搭配：不同的食物之间可以相互搭配，如蔬菜植物油、豆类和谷类的搭配等，能够提高营养的吸收率。

3. 清淡少盐：过量的食盐会对身体健康带来危害，应适量减少食盐的摄入量，选择低盐或无盐调味品。

4. 合理选择烹饪方式：采用清蒸、煮、炖等烹饪方式，能够保持食物的天然味道，减少对食材的破坏，同时减少用油量和热量的摄入。

5. 多喝水：饮食中应养成多喝水的习惯，保持身体的水分平衡，帮助新陈代谢和排毒。

综上所述，健康饮食的基本原则是多样化、适量摄入各类营养素，并且控制用油量、烹饪方法、食盐的摄入，保持饮食的规律性和习惯性。

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一日三餐科学饮食吃的好才有好身体
导语：民以食为天，食物是我们生活中不能缺少的。

俗话说的好，人是铁饭是钢，一天不吃饿的慌，一日三餐虽然对我们来说已经是习以为常的了，但是大
民以食为天，食物是我们生活中不能缺少的。

俗话说的好，人是铁饭是钢，一天不吃饿的慌，一日三餐虽然对我们来说已经是习以为常的了，但是大家有想多一日三餐吃的有够健康平衡嘛？下面就让我来给大家介绍一下每天的三餐饮食吧！
事实证明：一日三餐，食物中我们对于蛋白质的吸收哦大约为85%，如果是一日两餐的话，那么身体对于蛋白质的吸收就更少了。

因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。

同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。

一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。

◎生物钟与一日三餐
现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。

◎大脑与一日三餐
我们大脑，每天消耗的能量是比较大的，并且大脑的能源只能是由葡萄糖来提供。

◎消化器官与一日三餐
生活常识分享。

健康养生一日三餐饮食我们的生活总是离不开一日三餐的饮食，那么一日三餐怎么吃最养生呢?下面就随店铺一起来了解下吧!健康养生一日三餐早餐———奶豆蛋果蔬为主据营养专家分析，早餐其实是一日之中最重要的一餐。

早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使脑中的血清素增加。

因血清素具有镇静作用，使大脑无法达到最佳状态。

另外，早餐也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物，因为我们不需要这么多的脂肪和胆固醇。

上班族的早餐因为生活节奏快，时间紧的缘故，因此可以选择一些低脂高营养，方便快捷的食品作为早餐。

可以选择多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作和学习效率高，拥有快乐的一天。

午餐———肉鱼禽蛋豆为主午餐是补充能量最关键的一餐，除了要补充上午工作的消耗，还要满足下午工作的需要。

一般午餐也不宜以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。

尤其忌吃方便食品带替午餐，例如方便面，西式快餐等，这些食品营养含量低。

上班族的午餐结构应以吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主。

因为这类食物中的优质高蛋白可使人的血液中酪氨酸增加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，而胆硷则是脑神经传递乙酰胆硷的化学介质，乙酰胆硷对脑的理解和记忆功能有重要作用。

晚餐———五谷食物类为主俗话说“晚饭少一口，活到九十九”，由于晚饭后至次日清晨的大部时间是在床上度过的，机体的热能消耗并不大。

晚餐不可暴饮暴食，讲究量少质高，可以应选择碳水化合物为主的食物，这样可以促使体内分泌胰岛素，帮助肌肉细胞吸取血清中大量的氨基酸，进而使较多的色氨酸进入脑部，转化为有镇静作用的血清素，可以使你拥有一个甜美的睡眠，使上班族恢复脑力，积蓄精力，更好地面对第二天的工作。

健康饮食讲座科学膳食健康生活健康饮食讲座科学膳食健康生活近年来，更多的人开始关注健康饮食的重要性，因为健康的饮食习惯是保持身体健康和提高生活质量的基础。

在这次健康饮食讲座中，我们将探讨科学膳食的原则和方法，帮助大家过上更健康的生活。

第一部分：了解科学膳食的重要性健康的饮食对于我们的身体发育、免疫力以及生活品质有着重要的影响。

科学膳食的养分搭配可以提供身体所需的各种营养物质，从而促进身体的健康。

以下是科学膳食的一些重要原则：1. 均衡饮食：摄入含有适量碳水化合物、蛋白质和脂肪的食物，确保身体能够获得所需的能量和营养物质。

2. 多样化食物：摄入不同种类的食物，以获取各种维生素、矿物质和膳食纤维。

3. 适量摄入：合理控制饮食摄入量，避免过量摄入导致的肥胖和健康问题。

4. 增加纤维摄入量：膳食纤维有助于保持肠道健康，减少慢性疾病的风险。

第二部分：科学膳食的营养组成一个科学膳食需要包含以下营养物质：1. 碳水化合物：主要提供人体所需的能量。

建议选择高纤维的全谷类食物，如糙米和全麦面包，而不是精制的白米和面包。

2. 蛋白质：对于身体发育和维护肌肉组织起着重要作用。

优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、豆类和乳制品。

3. 脂肪：提供能量，并帮助身体吸收脂溶性维生素。

选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和鱼类。

4. 维生素和矿物质：摄入丰富的水果、蔬菜和豆类，以获得足够的维生素和矿物质。

第三部分：科学膳食的实施方法要实现科学膳食，我们可以采取以下措施：1. 规律饮食：每天按时进餐，不要过度节食或暴饮暴食。

2. 多吃水果和蔬菜：每天摄入不少于5份新鲜水果和蔬菜，以提供丰富的维生素和矿物质。

3. 限制盐和糖的摄入：过高的盐和糖摄入量与慢性疾病的风险增加有关。

要减少加工食品的摄入，选择低盐和低糖的食品。

4. 增加膳食纤维的摄入：摄入足够的膳食纤维有助于消化和预防便秘。

可以选择全谷类食物、豆类和谷物来增加膳食纤维的摄入量。

5. 适量饮水：保持身体水分平衡，每天摄入足够的水分。

健康饮食讲座科学饮食健康生活健康饮食讲座：科学饮食，健康生活健康饮食一直以来都是人们关注的热门话题。

随着现代生活节奏的加快和饮食习惯的改变，越来越多的人意识到科学饮食对于健康生活的重要性。

本文将为大家介绍一些科学饮食的原则和技巧，帮助大家更好地保持健康生活。

一、均衡饮食，多样化摄入科学饮食的核心原则之一就是均衡摄入各类营养素。

我们应该在膳食中合理地摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质。

蛋白质是身体的重要组成部分，可以帮助维持肌肉、骨骼和内脏的正常功能。

碳水化合物是提供能量的主要来源，可供身体进行各项生理活动。

脂肪虽然是能量密集性食物，但是适量的脂肪摄入对于维持正常身体功能也是至关重要的。

此外，维生素和矿物质也是维持身体健康所必需的。

在摄入营养素的同时，我们还应该注意食物的多样性。

不同食物含有不同的营养素，食物多样化可以帮助我们吸收更多种类的营养物质，避免因单一食物摄入过多或过少而导致的营养缺乏或过剩。

二、适量进食，控制能量摄入控制能量的摄入对于维持健康的体重和身体状况非常重要。

饮食中的能量摄入与能量消耗之间的平衡关系决定了我们的体重。

如果能量摄入超过能量消耗，就会导致体重增加，而能量摄入不足则会导致体重下降。

因此，适量进食是科学饮食的关键。

我们应该根据自身情况和身体需求，控制每天所摄入的能量。

不同人的需求是不同的，因此并不存在适合所有人的标准能量摄入量。

需要根据自己的身体状况、年龄、性别、体重等因素来制定适合自己的饮食计划。

此外，我们还需要关注每餐的摄入量。

大餐容易导致能量过量摄入，而小餐可能导致能量不足。

建议将每天的能量分配到多个小餐中，保持进食次数的稳定性，有助于提高代谢率，使身体对食物的消化和吸收更加高效。

三、合理膳食搭配，减少盲目追求在健康饮食中，合理的膳食搭配也非常重要。

不同食物的搭配可以相互促进和补充，有助于身体对营养素的吸收和利用。

例如，钙和维生素D的搭配对于骨骼健康非常重要。

可编辑修改精选全文完整版于康一日三餐我对坚果基本上是推崇的;1.类型：别吃油炸的或糖油混合的如油炸花生米,琥珀核桃等,别吃过咸的,绝对不能吃霉变的;2.数量：隔日一次,每次15至20克左右一小把;3.时间：一般可在两餐之间吃;正餐时配菜吃也可;无论DASH或地中海饮食,我来个混搭不分先后：1.每餐避免过饱;2.尽量少盐;3.橄榄油每日30毫升;4.每周2次海鱼,每次3至4两;5.每日蔬菜1斤;6.水果每日1个即可;7.隔日1两红肉,不吃加工肉;8.不吃油炸烧烤腌制熏制食品;9.每日硬果20克;10.每日粗粮占主食1/3;11.足量饮水;12.每日半斤脱脂奶;睡眠是健康的第五大基石,与心血管健康密切相关;理想睡眠时间～8小时,死亡与睡眠时间呈U型曲线关系,过少或过多,超过8小时,都会升高死亡风险;每天应保证8小时的睡眠;康大叔新年承诺：1.早睡早起,每天睡足7小时;2.有氧无氧,每天运动30分钟;3.少荤多素,食物多样化,每餐七分饱;4.今日事,今日毕,决不拖拉;5.尽量保持轻松心态,愉悦心情;我对吃水果的几条建议：1.每日1至2个水果;2.可放在两餐之间吃;3.能吃水果就不要榨果汁喝;4.不可用水果代替蔬菜;5.水果不分伯仲,变换种类吃即可;6.不能单吃水果做正餐;7.单靠水果减肥不科学;目前一般主张隔日一个煮鸡蛋相当于每日半个蛋黄;以求在鸡蛋营养和所谓风险间寻求平衡;细嚼慢咽,从容进餐,享受饮食乐趣,收获营养健康;每餐30分钟进餐时间神圣不可侵犯;饮食和运动是两条腿, 缺了谁都不良于行;减肥如此, 维护整体健康更是如此;便秘防治三要素：膳食纤维, 水, 运动;一核心：情绪调节;很多女性以为“单纯吃素防治便秘”, 而忽视运动, 饮水不够, 工作及生活压力大, 情绪波动, 加上喜食辛辣食物等, 这样“防治”效果自然不佳;另, 一般不提倡多吃油来“润肠”;淡蜂蜜水可一试;但无论怎样;三要素和一核心是基础, 必须调整好;康大叔从来不拒绝美食, 但无非几条：1,什么都别吃多;2, 真吃多了, 就多运动来平衡;一次两次, 不管吃对吃错, 都没什么了不起, 营养讲的是累积效应;这次吃对了, 下次继续;这次吃不对, 下次纠正;这才是生活;我坚持认为：久坐的危害, 远大于乱吃乱喝;我对走路的建议：1,每天连续走30至40分钟;每周累计200分钟以上,争取300分钟;2,速度：每10分钟走1000步;3,没有“最佳”走路时间;在你感觉舒服的时间走即可;4,坚持至少3个月以上再看效果;5,有血糖异常者注意避免低血糖发应;6,膝关节病变或其他疾病因素不宜长走或快走者,遵医嘱;我坚信这五点：1饮食对健康影响好或坏均是长期累积结果;一顿吃好别得意,吃坏了也不必紧张;2不管以前如何,从现在起讲求合理饮食完全来得及;3饮食要和运动、心理、戒烟、睡眠等放在一起谈;单谈饮食意义不大;4不良饮食习惯是能改变的,虽然可能为此要经历一段痛苦;5食物组合远比单一食物重要如果早起一小时,你会发现上班路上好走了,买早点不用排队了,清晨的风吹佛面庞感觉格外清爽,甚至连路边的花草都显得精神奕奕;美国情绪杂志曾刊载一项加拿大心理学研究称“早起人”幸福感更强,生活满意度更高；“夜猫子”则容易出现各种身体不适;所以,明天试试早一小时起床可爱坦率说,我吃红肉的目的就是为补充铁质这里不涉及口味之类;平均每天半两至1两左右;不会不吃,不会多吃坚守一个“恒”字,戒除一个“懒”字,做人做事如此,饮食运动也是如此我认为,在可耐受前提下,每日1至2杯每杯150ml咖啡是可取的大量饮用不提倡;我对吃肉的看法：1、每日1至2两瘦肉;不可完全吃素否则B12,铁,锌等可能不足;2、以白肉为主,限制红肉隔日1两红肉,每周不超过3两,以补充铁质等;国人猪肉摄入量大,应调整;3、鱼肉为首选;每周3至4次鱼海鱼河鱼均可,海鱼更好,每次3至4两;4、尽量不吃加工肉类制品腌肉腊肉之类;不吃晚饭减肥损害大可导致夜里出现低血糖反应,增加胃溃疡和胆囊疾病风险,影响睡眠质量;短期内似“有效”,但往往难以有效减少体内脂肪组织,且难持久,更易反弹;以损害健康为代价实在得不偿失;没有任何减肥指南推荐不吃晚饭;减肥原理是能量负平衡,关键是限制进食总量且多运动,而非不吃某顿饭我总结的10大错误减肥方法：1迷信减肥保健品如减肥茶之类;2没有医生处方下乱用减肥药;3迷信靠单一食物能减肥如冬瓜减肥,苹果减肥,辣椒减肥之类;4只吃蔬菜水果减肥;5不吃晚饭减肥;6不吃主食减肥;7某一天不吃饭减肥;8只管饮食,不思运动;9迷信吸脂、洗肠之类;10相信能“局部减肥”具体来说,多吃深色蔬菜,适量增加海鱼,少吃红肉及其加工制品,以橄榄油为主交替食用各种植物油,主食粗细搭配,每日快走30分钟,肥胖超重者减肥10%,少放盐,戒烟,偶尔一杯红酒,学会放松,……一条条慢慢来,这个过程不是受罪,是享受蔬菜对健康的益处需要“长期”基于以下几点：1,强调多样化;2,增加各类深色蔬菜并非仅仅绿色菜摄入;3,每日进食生重500克至少300克; 至于蔬菜汁,我看不出必须吃喝的理由,可增加摄入总量或适于咀嚼障碍者或增加进食情趣但至少没有“额外”的健康功效与吃蔬菜比较管住嘴,预防苹果胖苹果胖是所有肥胖中最常见也最容易被忽视的,胖得厉害的时候脂肪会在内脏和肠子附近堆积;世界卫生组织提出减肥的关键是“瘦腰”,腰围每增加1英寸厘米,患癌的风险就增加近8倍;对付苹果胖,除了少吃一口,还可以快步走、揉腹、仰卧起坐等;当下环境,做到食物多样化,减少对单一食物及单一来源食物的依赖,是降低风险性所必须的;没有看到“喝咖啡加重妇科病”的证据;在能喝咖啡的情况下我喝咖啡不耐受,顾而不喝,每日不超过一杯200至300毫升,可能有健康益处;但每日三杯以上,比较不喝或一杯以下者,可能增加骨质疏松风险;1.少糖：如汽水、饮料及含糖高的点心；2.少盐：如腌制类食品：腊肉、豆瓣酱、酱油等；3.少油：如油炸食物、动物内脏、肥肉等；4.少量：应依个人所需,适当进食动物性食品,对高热量、高淀粉等有所控制,对酒类、零食等有节制；5.适当多吃蔬菜：宜选深色新鲜蔬果;吃鱼安全性问题不容忽视,特别是对于某些特定群体全球性问题,在我国可能尤为突出;对成人而言,利弊权衡,还是建议每周进食2次海鱼首选应是三文鱼,每次3至4两即每周总量6至8两,近似于每日1两B级证据,其总的结局应是“利大于弊”特别是考虑到omega-3降低体内炎性反应的作用水就是水;水的主要作用是作为溶剂和载体参与各种生命活动,而不是为人体提供各类营养素;只要符合国家饮用水质量标准的水就是好水;没有证据显示饮用纯净水会导致微量营养素缺乏,实际上,合理进食各类食物才是补充营养素的根本;白开水,矿泉水,矿物质水,纯净水我都喝,但我拒绝各类“概念水”王老师,这个你不必再说了,因为即使你说n遍,还总会有n+1个“相克”之类冒出……我现在的态度和方法是,以前说得足够多了,今后对“食物相克”,“吃啥补啥”之类,理都不理;当然,你比我负责,哈哈刚刚新闻联播：“米面过度加工抛光,浪费的不仅仅是粮食”;别的不说,大量营养素,包括膳食纤维,维生素E,维生素B族,钙,铁等大量丢失……其结果,何止浪费,更会导致慢性疾病风险增高……抓狂抓狂抓狂想起老婆每次煮饭,均用大米加糙米,真要给予高度赞赏呀我提倡“快乐营养,轻松饮食”：1,食物种类越多越好,不仅使生活有滋有味,更是安全性和有效性基础2,吃什么都别贪多;少吃一口,不影响生活质量,却可能在累积相当时间后带来健康益处如减肥等3,食物组合远比单一所谓健康/垃圾食物重要4,不论吃啥,一两次都不会改变什么,关键看累积,看趋势蔬菜的安全性远高过水果;每日1个中等大小水果300克足矣;大量吃水果、不吃水果、用水果代替蔬菜……,这三条都是错的;“你吃对了吗”今天的具体问题就是：你吃菜了吗你吃菜吃够了吗蜂蜜仅有润肠通便错用向临床营养于康BTV悦悦提问：你吃对了吗我想问一下,减肥晚上不吃饭好吗不行,可能导致半夜出现低血糖,建议晚餐以素材和粥为主;轻度贫血Hbg90~106,吃什么能改善如果是缺铁性贫血,先治疗病因,每日二两红肉,一周一次猪肝二两,用铁锅烹调,每天吃绿叶青菜野菜要慎重的吃,功效没有人们想象的那么大尤其是卫生问题;各种水果交替食用,高糖水果慎用;葡萄,菠萝,熟香蕉,荔枝属于高糖水果,请控制量;我不减肥,少吃多动,每餐七分饱说一千道一万,先做到一点就是大成就：每餐七份饱,变大胃为小胃;研究证明,这样做有利于降低慢性病风险,又不影响营养状况,更不降低生活质量……今晚,几小时前,面对盛宴,我做得还是不错嘀,哈哈,自夸一哈看到好朋友给6个月的宝宝,加辅食米粉时候放了盐巴,果断制止;其实母乳、配方粉、辅食中都含有钠和氯元素,形式不是盐而已;宝宝的肾脏功能不强,盐多了,会悄无声息的引起肾脏变化,等宝宝长大了,患有高血压、心脏病的几率会增加;另外,宝宝的味觉比较迟钝,一岁以后再吃盐完全没问题;旧帖再发：食品,无论“健康或垃圾这种所谓“分类”不见得科学合理,为说明问题,姑且用之”,其作用,无论是“好、不好或坏”,都有一个“量”的基础;偶尔一次“健康的”你健康不了,不小心“垃圾食品”了一次,也没什么大不了;谁能次次安全正确平衡还是那句话：大方向要正确,轻轻松松生活馋嘴关于蔬菜：1、每日进食应达到生重500克;2,不要将蔬菜简单理解为就是绿叶菜,实际上,要五颜六色,特别要深色菜,如西兰花、紫甘蓝、南瓜、番茄等变换着吃或混搭着吃,能构建更强大的抗氧化效果;我喜欢吃橄榄油凉拌的大拌菜,吃一大“盆碗”,舒坦哈哈我想到的吃火锅的几个要点：1,一定要涮熟2,吃肉别超量;3,少饮酒;4,别喝太多浓肉汤;5,多吃青菜;6,别涮动物内脏;7,调料别太咸;8,太烫食物别直接入口;9,高尿酸血症和痛风患者尽量不吃;还有什么想到再说;;我从不认同所谓＂水果早上吃是金,下午是银,晚上是铜或铁＂之类,没有道理;其实,只要新鲜,同类水果的营养价值是近似的,早中晚任何时间段吃也没有大差异当然不提倡晨起空腹吃水果;如果真信上述＂金银＂说,那就将头天晚上的水果放到次日早上吃,不就＂点铁成金＂了哈哈,生活充满快乐、补钙要点：1、奶类首选;2、豆浆较奶类有差距;虾皮芝麻酱弱;骨头汤不靠谱;3、卷心菜绿菜花提供维生素K1;柑橘提供BCX;4、避免高磷粗粮、动物内脏、部分添加剂等;5、每日户外晒太阳20分钟;6、减少草酸或沸水焯后烹调菠菜等;7、避免浓茶咖啡碳酸饮料;8、体重合理;9、辅以钙片每天吃一个苹果,这是一个好习惯健康金桥有四大基石, 它们是：合理膳食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡…”;我想,今天,至少还应该再增加两块石头吧：安全环境,充足睡眠……各位,睡吧,祝好梦补充营养,靠鸡汤,不行靠鸭汤,不行靠骨头汤,不行靠正规的肠内营养即正规的途径+正规的制剂,行这就是我今天、明天和后天,在北京卫视-养生堂要详细告诉各位朋友的;耶同意很多人误将＂维生素=水果＂;实际上水果主要提供维生素C,而非B族或其他维生素...另外,水果绝非多多益善,前面讲过,＂水果控们＂要注意了最近胖了长了2斤;原因是累的;累也能胖是的;累,导致摄食无序,进食无度;解决措施：1,愉悦情绪,放松精神;找好友聚聚吧临床营养于康后援团;2,好好睡觉,每日7小时,不多不少;3,保持运动,每日快走+哑铃操;4,吃点素的,尤其晚餐;5,听黑胶唱片,欧洲的大样本研究显示,坚持每天快步走30分钟者每周累计达到150分钟或更多,坚持若干年后,与很少或从不运动者比较,其“心脏不良事件如心梗等”发生风险显着降低;走路者,简单、安全、经济、实用、老少咸宜,康叔最爱;走走更健康;可爱我多年来一直习惯睡前喝白水一杯约300毫升,也没有发现次日眼肿、脸肿之类,我认为这对夜里补水是有益处的,感觉也很舒服;现在就去喝上一杯……当然,对此并无统一定论,对担心…肿、担心起夜的朋友,仅供参考;好了,今天忙碌一天,累了,睡了;各位晚安虽然常将＂蔬菜水果＂放在一起说,但二者并不等同;水果的安全性低于蔬菜;考虑到糖分包括果糖等含量相对高,大量进食水果不合适,用水果替代蔬菜不合适,每餐就吃水果不合适;一般而言,每日1-2个水果足矣;那种以为只吃水果就健康,水果越多越健康的看法不科学;我刚吃了一个桃,稍晚晚饭肥胖是一切慢性疾病的基础,因此饮食上一定要严格控制用油量,国家推荐的用油标准是一天25克;但是这不意味着从此就不吃油,因为不吃油也会带来危害;于康教授还特别为老师们制定了饮水时间表;喝汤＂补＂什么我的回答：补不了什么;补不了钙,也补不了什么所谓＂精华＂;如果大量喝汤,影响了其它食物摄入,会导致营养不良;这已被很多调查所证实;大量浓肉汤,还会摄入一定量嘌呤和油脂;因此,还是分成两句话：1,喝汤尝美味,没问题;2,喝汤＂补营养＂,不靠谱;另：尽量不喝浓肉汤;关于骨质疏松与补钙：1,必须补钙,否则没有原材料;2,单纯补钙不行,需要维D、维K、雌激素及其它元素等,否则钙质不能吸收沉积;3,按营养学会AI值每日800或1000或1200毫克不会超量;4,超过UL值每日2000毫克补钙并无益处,且超量越多,引发不良反应风险越大;总之：补钙是基础,绝非全部我从来坚持：“荤素搭配,以素为主”;强调“纯素”,可能导致营养不平衡;以为“纯素”才健康,以为“纯素”就不会得高脂血症、恶性肿瘤,则更是误解;不管哪里的手册,谁能提供＂紫菜、虾皮补钙＂的研究证据以及证据来源和强度或者哪个国家最权威机构推荐的指南我推荐牛奶而不推荐紫菜和虾皮,是因为我有牛奶的高强度证据而没有紫菜虾皮的任何证据;如果没有高强度证据,即便写入＂手册＂也是没有意义的;应强调的是所谓＂含钙量高＂不一定有意义补钙9点：1、奶类首选;2、豆浆较奶类有相当差距;虾皮芝麻酱较弱;骨头汤不靠谱;3、卷心菜绿菜花提供维生素K1;柑橘提供BCX;4、避免高磷粗粮、动物内脏、部分添加剂等;5、每日户外晒太阳20分钟;6、减少草酸或沸水焯后烹调菠菜等;7、避免浓茶咖啡碳酸饮料;8、体重合理;9、辅以钙片我想说：1,真正健康的人,应该是内心开始纯净起来的人;2,内心纯净起来的人,是对健康生活方式去追求和实践的人;3,真正的健康,源于在科学基础上身与心最纯净而完整的统一;她们不是分裂的,她们是统一的;4,群体上是这样,个例上虽有例外,但从根本上讲,也是这样;这是追求健康的出发点和落脚点不要动辄就提饮食“治疗”,饮食不是药,没有治疗作用;对“营养治疗”提法也应非常慎重;实际上,很多时候不是治疗,而是补充supplement或支持support;对部分疾病、在某些阶段,营养可能有治疗意义,但这需要证据,不是靠谁说的;国外讲“nutritional therapy”更多指“疗法”,而非“treatment”在林林总总饮食原则中,我认为先从控制进食总量入手,简单、易行、安全、有效;即＂少吃一口＂＂每餐七分饱＂让自己每餐后有一点轻度饥饿感;这是我们该做也能做的;从动物实验到人体研究,大量证据明确,适当控制进食总量,有助于降低慢性病风险,有助于寿命延长;而这样做又不会降低生活质量和乐趣各位早安昨晚睡不到5小时,今早6点按时起床;规律不能乱;这是积极休息方式;然而,毕竟已经透支;补点什么早餐来段海参之类没用;只有今后不透支才是根本;饮食、运动、睡眠、心情还有环境等,谁也离不开谁,谁也替代不了谁;缺了哪一条,健康都不可能;今天早餐简单之极：烤馒头片;没了;晚餐时间到;1,肉的选择：首选鱼虾,其次去皮鸡鸭,最后瘦的猪牛羊肉;2,可用豆腐替代肉等量替代;3,纯素可以,但餐后应有酸奶1杯;4,拒绝油炸、烧烤、甜点、奶油、辛辣刺激;5,不鼓励饮酒;如果一定要喝,只能干红,且不超过1杯150毫升,不许勾兑雪碧;好好享受晚餐吧;对大多数上班/上学族而言,午餐只能吃食堂/餐厅;我也一样;别纠结;我的做法：1、选择相对可靠的食堂/餐厅这话有点空;2、必有一道素菜不能全荤;3、荤菜首选清蒸鱼或汆小肉丸;4、可用豆腐替代肉;5、不吃油炸、烧烤、水煮等;6、对冷荤要谨慎;7、餐后喝杯酸奶;8、太油的话,只能开水涮我是非常推崇睡午觉的;每天午睡半小时至一小时对身体非常有益;但午睡对我而言真是个奢望,无论平时还是周末周日,几乎都没有时间;看那些能每天午睡的朋友,我只有羡慕的份;今天总算睡了一次;但也就一次,下次啥时候再说吧;有午睡习惯和条件的朋友,好好坚持,每天半小时至1小时大量吃糖高果糖玉米糖浆可能导致胰岛素抵抗风险增高,并可能导致记忆力损害;高果糖玉米糖浆是常见的加工食品成分,包括添加在汽水、调味品、果酱、婴儿食品和部分零售中;摄入过多果糖有损健康的问题再次被证实下午4点左右,加餐伺候;这时加餐是有益的,因为可以适当分解午餐和晚餐的能量,起到承上启下的作用;加餐选择：一杯酸奶我的最爱,或一个苹果水果,或一个西红柿,或一袋花生米,或三片苏打饼干,或一片全麦面包,或一根黄瓜……;再忙,也给“营养”偷一点闲……合理饮食其实不难,别的不说,先做到：1、定时定量规律吃饭别被工作、情绪绑架2、尽量减少外出吃饭别被应酬绑架3、每餐吃完感觉＂欠一口＂别被撑饱绑架4、尽量不吃油炸、烧烤、腌制、熏制、膨化等有潜在风险食物别被诱惑绑架;做到这4条,难么一点都不难;你行,我也行;各位,早安减肥千头万绪,今天先说三个“每”：1、“每”餐吃25分钟以上;2、“每”餐吃6分饱;3、“每”餐后先休息半小时,再锻炼推荐：快走,出汗40分钟每日3次;任何一条做不到者,免谈减肥;不好意思我的运动建议：1、每天快走6000至10000步速度10分钟1000步;2、每天两组哑铃操负重锻炼,自己设计动作即可,半小时;3、每周游泳或打球一次;4、每月爬山一次;5、时常骑骑自行车;自我检讨：我能完成1,大致进行2,很久没有3和4没时间呀,根本没有5没自行车了;有便秘的朋友,如能耐受,晨起喝杯凉水,产生＂胃-结肠反射＂,或有助于排便;同时做腹部脐周按摩,效果可能更好;以下几条关于吃“饭”,时间长了,总归不好：1、吃汤泡饭;2、吃盖浇饭;3、米饭倒到剩菜里,连汤带汁一起和着吃饭怎么简单描述;4、炒菜后,用米饭擦锅,吃擦锅饭;5、吃烧糊了或烤焦了的饭;6、吃剩饭;7、吃过烫的饭;8、吃过硬的饭;小结一下容易催肥的10大饮食生活习惯排名不分先后：吃饭快;主食量大;晚餐丰盛;进食过饱;边看电视边吃饭;常吃甜食油炸奶油肥腻食物;大量饮酒或含糖饮料;常随意进食;不吃早饭;缺乏运动;研究证据提示：对大多数人而言,生活方式的调整,特别是合理饮食和运动习惯的形成,第一年最关键;很多人失败于“反弹”,往往是没有坚持到一年;一月能坚持、两月会动摇、三月准放弃,已成一些人的怪圈;既然是怪圈,我们就得走出去,我们也能走出去;但别轻言胜利、更别轻易放弃,坚持一年,成了乳糖不耐受,是影响国人饮用牛奶的一个问题;有人即使饮用一袋牛奶250毫升也可能出现腹胀腹泻;解决办法：1,改牛奶为酸奶乳糖减少约30%;2,少量多次饮用牛奶每次50-100ml;3,饮用舒化奶;4,饮用＂去乳糖奶粉＂;5,补充乳糖酶;关于补钙,我建议：1、每日饮牛奶250-500ml等量酸奶亦可;豆浆补钙比牛奶差很多;不喝或大量喝奶每日750ml以上都不好;2、每日户外晒太阳20分钟露出手、脸、胳膊等;3、避免碳酸饮料、浓茶咖啡;4、菠菜等高草酸食物先焯过;5、在医生建议下可补钙制剂;6、补维生素K,避免高磷,下回分解总结答复朋友们问题：1我不提倡：桶装水;2我不相信：碱性水、离子水、电解水...;3我尽量不喝：含糖饮料、不含糖饮料;4我喝不了：浓茶、浓咖啡心慌;5我常喝：新鲜白开水、小瓶矿泉水和纯净水;健康成年人,应建立一个定时饮水时间表仅供参考,根据实际情况调整：1晨起200ml;28am至6pm间,每间隔2小时左右饮水200ml,共约5次;3晚上睡前200ml;每日平均约1400ml;每次200ml,持续缓慢饮下;仅呷一口,于事无补;每天让自己的身体享受白水滋润的舒适,避免慢性缺水状态;咖啡,有很多广为人知如提神醒脑怡情和不为人知如可能有助于降低糖尿病风险等的好处;同时,大量咖啡脱钙等问题也不容小觑;晨起咖啡,是很多人的习惯,我觉得挺好;只是尽量不空腹喝,否则对胃刺激大刺激胃酸分泌,对敏感者,还会导致心慌、多尿等;因此：先吃主食再咖啡,每天也就一两杯对诸多饮食原则,我最推崇的是：每餐七分饱,适当减少进食量,经常保持点轻度饥饿感;“大胃”进食量大是很多慢性病基础;大胃者往往越吃越多,越多则胃越大…大胃其实是可以变小胃的,这需要一个过程,要有耐性;试试,七分饱吃法比撑到嗓子眼吃法舒服得多,轻松得多,安全得多,并不影响生活质量很多研究都明确：骨头汤无法补钙;而且,把软骨嚼碎吃了,没用;吸吮骨髓,没用;往骨头汤里加醋想把钙从骨头里面＂置换＂出来,没用;简言之,喝骨头汤解馋,挺好；借骨头汤补钙,没戏;控制肉类摄入,不仅在于数量,更在于种类;国人进食猪肉比例过高占总肉量45%甚至更高;在部分患者,如糖尿病患者中,比例更高于70%从而可能导致总脂肪、饱和脂肪和胆固醇摄入过高;因此,调整肉食种类是重要的;我建议选择顺序：1,鱼虾;2,去皮鸡鸭;3,瘦猪牛羊肉;当然,交替进食最好;以下观点不要绝对地看,但确有相当多证据支持,应该重视：1、减少红肉猪牛羊肉、香肠、腊肠、火腿;2、高“好碳水化合物”蔬菜、全谷、豆类、水果,低“坏碳水化合物”精致糖、甜食;3、高“好油”n-3 深海鱼油、亚麻籽油、橄榄油,低“坏油”饱和、反式脂肪;呵呵开心吃午餐吧靠红酒助睡眠＂靠不住;这里有两大隐患：1、假象：入睡快,但易醒;醒了更难睡;2、成瘾：今天一杯,年底半瓶;目前没有证据显示某食物助睡眠;睡前喝牛奶无确定效果,或许可以心理安慰;因此,解决失眠大约还要靠其他方法晚睡早起,早睡晚起,都不好;早睡早起,晚睡晚起,都挺好;每天睡够7小时,最好;其实,维护健康没那么复杂,规律就好;睡眠更是如此;我一直觉得,睡眠的重要性一点不次于饮食健康四大基。